５７８　粉屋

そうではないです。

はい、ソフトミルクフランス、通算6本目。リベンジ。。。そうではないです。ルヴァンエキスも起こしたので、ちょっと、入れてみました。さらに、今回は、マカデミアナッツを入れました。クルミとは違う、香り～と、食感。わたしは、マカデミアナッツが好きかな。ちょうど、冷凍庫に入れる前だったので、昨日のソフトミルクフランスと、これ半分をお礼に置いてきました。これを頂いた方へ↓大根菜です。この辺では、「ほすぱ」と、呼...

2024/11/30 06:44

リベンジではなく。

これ。。。。↓★ミルクフランス★なんですけど、一応。家用に仕込んでいたのですが、急にお礼に渡そう！と、急いで作業したら、コレ↑わかってました、ええ。成型のときに、あ。。。違うと、わかってましたよ、ええ。更に、ガスで焼いてしまったので、ハードパンは、これからはビストロ指定で焼こうと決めてたのに、ウッカリ。お帰りになった後、すぐさま、また、仕込みました。リベンジではありません。以前は、よく、バゲットが焼け...

2024/11/29 06:34

周期があるもの。

レーズンパンが食べたい！という、周期があると思う。この日もそうだった。しかし、そんなときに、レーズンの残量がなく。。。カレンズも使った。焼いたのと、焼かないのと。焼いた翌日は、焼かないパンの方が好き。まいにち、毎日、マイニチ。なに食べようかなと考えている。朝食を食べながら、昼食のことを、昼食を食べながら、夕食のことを、夕食を食べながら、明日の朝食のことを。結局、この日の夕食は、湯豆腐。★CoNABE★なの...

2024/11/28 06:32

ポイントは。。。。。

焼きがあまい。。。5－山。恐れ多くも、スドウさんの世田山に刺激を受けて作ったもの。ワンローフにした、今回。家パンだし、マヨタマサンドを食べたかったから。5－山とマヨタマは、本当に合う～マヨタマサンドを、ささーーーっと作るポイントは、常日頃、ゆで卵を常備しておくことです。ちょっと、小腹が減ったときに、あ！マカロニサラダを作ろ！という思い付きに、あ！味玉を作っておこう！というときに、ゆで卵があれば、す...

2024/11/27 11:11

卵白救済レシピ。

最近、卵黄を使うレシピを習ってばかりで、卵白が冷凍庫のなかに、たくさん！フィナンシェも飽きたし（すぐ飽きる）何かないかなあ。。。。で、コレ↓★卵白1コ余ったら・・・ごまのチュイール♪★ティースプーンで、本当に少量ずつ、広げていかないと、こうなる例↑でも、割って食べたり、渡しても問題ない！おいしい！！ただ、混ぜるだけ。ホイップもしない。なんで、今まで作らなかったのか。豚バラの塊で叉焼。★わが家の甘い焼豚★...

2024/11/21 06:39

鍋パン。

ルヴァンエキスを起し始めたので、しばし、鍋パン。。。カンパ率が高くなりそうです。同級生Mから貰った、かぼちゃで。。。かぼちゃとレーズンのマーブルカンパ。かぼちゃの品種がいいのか、おいしいかぼちゃで、パンにしても◎またまた、パンドロデブを焼く。これは、クープと呼ぶのだろうか？？？？しかし、クラムは好み♡前回のは、やはり、過でしたね。。。全部が。レシピはコチラから↓ストウブでパンを焼く [ 池田 愛実 ]価格：...

2024/11/20 06:23

ホットサンド。

ホットサンドの朝食。バナナシナモンと、ハムチーズ。結局、なに挟んでも、旨いのよ。ひとりぶんのホットサンド100 「4w1hホットサンドソロ」公認 [ macaroni ]価格：1,540円（税込、送料無料) (2024/11/9時点)ソロの方が、複数種、食べることができてイイ。【楽天1位獲得】ホットサンドメーカー 直火 焚き火 軽量 アルミ 鋳造 一枚 耳まで 圧着 ガス火 燕三条 数少ない ホットサンド フライパン トーストコンパクト 朝食 ランチ ...

2024/11/19 06:19

大切な本から。

レーズンパンを焼きました。本当は、レーズンローフといって、パウンド型に入れて焼くのですが、丸パンにしてみた。定期的に食べたくなる、レーズンパン。想像とは違った。もっと、ふわっとしていて、柔らかかったよなぁ。型入れじゃなくて、丸パンで焼いたせい？？？？？大切な本のレシピから↓パン教室に通い始めて、もっと、他のレシピが知りたくて、本屋さんで見つけたもの。当時は、インスタもブログもなく、また、レシピ本な...

2024/11/18 06:15

ハイカロリーな角食。

頼まれもの。。。の角食。左のプレーンには、少量の生クリームを。右側には、ゴマを。ゴマの香りがいい～。生地触りが、あまりにもよかったので、家用に1.5斤にも、生クリームを入れました。しっとり。。。ふわんふわん。まずは、トーストせずに食べる。。。旨い！！ハイカロリーのものは、なぜに、こんなにおいしいのか！？そろそろ、なくなりつつあります。中沢 フレッシュクリーム35％ / 1000ml【 冷蔵便 】【 取り寄せ 】【 富...

2024/11/16 06:12

パンドロデブ。

久しぶりに、ルヴァンエキスを起したので、パンドロデブを焼きました。このザラっとした感じ。。。鍋焼きなのに、どーゆーことよ？そして、タダのパンのよう。香りはいいのですがね。ピザ風にして食べました。やっぱり、ルヴァンエキスを入れると、美味。レシピはコチラから↓ストウブでパンを焼く [ 池田 愛実 ]価格：1,650円（税込、送料無料) (2024/11/9時点)ルヴァンエキスは、わたしのアレンジです。本のレシピは、サフです。★...

2024/11/15 06:07

プリンづくし。

おいしいとはいえ、1Lの生クリームを、どうすっか？！ となるわけです。★ゼラチンで。理想のトロトロプリン★持たせる時間に間に合いそうもなかったので。。。ゼラチンタイプのプリンを作りました。この容器も、いい加減、使い切ろうや！なモノ。惜しげもなく、使った。。。。。ら、母がキレイに洗っていた💦さぁ！まだまだ、生クリームもやる気も残ってるよー。で、★かぼちゃプリン★材料を、たーだ、混ぜてゆくだけなので、簡単な...

2024/11/14 06:01

わけあって。。。。

大好きな。。。贈ると、みんながおいしいという、あのココアロールケーキを焼こう！・・・だが、いつもより、ふくらみが足りない。とりあえず、クリームを塗る。巻く。いや～ん。はがれちゃった！ちょっと、焼成時間が短いかなと思ったんだけど、粉もいつものと違った。差し上げるものとして焼いたのに、無念！巻くことは巻いたが、膨らみと剥がれが酷かったので、1/2ロールにして渡した。とても、貧相なロールケーキだった。（ま...

2024/11/13 06:48

変わらないもの。

白黒ごま入りで角食。余り生地は、ドッグパンにしました。新しい生イーストは、やっぱり、ふんわふわ。冷凍した★リンゴパン★って、どうなんだろう。。。と、解答して、トーストして。。。無問題！な、リンゴパンを同級生宅へ、おすそわけした。ミニミニ。。。クラス会を最近、よく、開いていて、迎えに来てくれる奥さんに、リンゴパンとハンカチを渡したら、翌々日のお礼↓うれしかったのはもちろんですが、梱包の丁寧さに感服。こ...

2024/11/12 06:40

リンゴパン。

zoomレッスンが続いております。どーにもこーにも、魅力的なメニューが多くて、計算しながら申し込んでいます。で、リンゴパン。加熱したリンゴとチーズクリーム入り。そらままさんのお手本は、もっと、美しいです。このカットが。。。オレのは雑。1つだけ、違う成型のも。。。雑。甘いパンは苦手なので、メロンパン然り、数えるぐらいしか作ったことがない。故に、得意ではない。でも、たまに、無性に食べたくなったり、甘いパン...

2024/11/11 06:41

キムチ！

本格的キムチを作りました、念願だった！ほれ…ほれほれ…憧れのタッパーも買って、臨んだ。かの国、民族性は別として、キムチは好きです。これまで、様々な市販品を買ってきましたが、どれも今ひとつ。でも、やっと出会った、ワインソムリエの田崎さんが帯にのっているもの。あれが一番、私…わが家好みだった。これ↓だがしかし、昨今の値上げや量目の減量もあって、足りないんですよね、あの量では。季節問わず、冷麺食べてるし。キ...

2024/11/08 15:00

週一カレー？

角食と、余り生地でドッグパン。瀕死の生イーストを使ったときのもの。目が粗いもんね、クラムの。でも、どうしても時短で焼きたくて・・・サフと生イースト両用使いのコムシノワのパンドミを焼いてみました。サフ2.5g 生イースト2.5g使用。↑とのクラムの差！生イーストの古さは、クラムではっきりとわかりますね。使い切れないから！ではなく、半分は破棄する気持ちで買えばいいのです。生イースト 500g【C】【N】価格：583円...

2024/11/05 06:45

リンゴの産地にて。

リンゴに直に、文字入れ。皮を剥いて食べるから、いいのですぅ。「りんごが安く入手出来ていいですね」と、よく言われます。でも、わたしは、別のところのリンゴの値段が、わからないのです。大分の、みおさんとこに行ったときは、さすがにぶったまげましたけど。しわしわの青森の紅玉が、4個で500円とか。たぶん、安いと思いますが、それよりも、品種の多さは、地元ならではだと思う、値段よりも品種を選べることができる、シアワ...

2024/11/04 06:39

5－山とモップクリーナー。

生イーストがないときは、5－山で。うちパンなので、ワンローフ。最近、粉はあるものを使っているので、そのときどきのものを。このときは、ゆめちから。でも。。。。1CWとゴールデンヨットのブレンドが好きかも。山食焼いたのに、なぜか、ハムチーズのホットサンドを食べたくなって。中身、うっす～。さて、今年も小さいのから大きいものを買いましたが、ベストワンはこれかなというもの。コレ↓【選ぶ景品】 CCP コードレス回転...

2024/11/02 06:51

メッシュ型のパン。

すりおろし人参を入れた、人参メッシュパン。今回は、すり下ろさず、バイタミックスでガーーーーッとした。久しぶりでしたが、メッシュも遠慮がちではなく、ポコポコ出ていて◎型入れしたときは、こんな感じです。とにかく、メッシュ型は、油の塗布を丁寧にすること。スプレー油をまんべんなく、まんべんなく、ふくこと。最終発酵時は、ここまでしないと、ポコポコが出ない。焼けました。大きな紙をひいて、そのうえで、軍手をはめ...

2024/11/01 06:42