呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...
ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな５７８（粉屋）の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
時間があったので、2種類の角食を焼いた。プレーンと、レーズン&クルミ入り。クルミは少量です。口の中で邪魔にならないように。★ホットサンドメーカー★で、この日はトースト。やっぱり。。。新しいのは短時間で完成する。んで、中まで熱くて、おいしー。この日は、角食祭りのようで。。。。必要になって焼きましたが。。。。過発酵にしてしまい、「屋根」を作ってしまった💦人様には差し上げられないなぁ。。。ということで、翌朝...
さて、昨日のパンオレザンの実食でっす！ザクザク！ホロホロ～おいしい～～。クイニーアマンも、では。。。。。こちらも、ザックザク！んで、全然、オイリーじゃない！125gのシートバターが入っているんだけども。元種で作る、折り込み生地って、なんで、こんなにおいしいんだ！ 🌸ほとんど、ジュースは飲みませんが、時折、ガブガブしたいときも。そのために、ん？とおもったものは買って置きます。カルピ...
まるで、鼻歌交じりで作業するかのように、クロワッサン生地を仕込めるようになりました。今回は、クイニーアマンとパンオレザン。レザンの方は、カスタードクリームとラムレーズンをクルクルしたもの。ラムレーズンはなくて、ラムカレンズがあったので、それで代用しました。アノ！酒かす酵母の元種で作った、クロワッサン生地。ザックザクのホロッホロが、溜まらん。完成形には、色々、問題ありますけど。。。それよりも、自分に...
エへへ。東北初の開催です！撮影OKでしたが、ネタばれしない程度に、ちょっと、お披露目。ポテトのキャラクターもでした。生まれた環境が、もう、アメリカイズム（そんなのあるのか？）だったようで。歩み進めると。。。ぐわーーーーーんと！持ってた！もってた！Tシャツ！！持ってましたってば！あったあった！流行っていたもの＝古いもの、処分したいものから、貴重なものになるのなら、取って置けばよかった。。。とは思いませ...
ロールケーキばか。★ムラヨシマサユキ先生推奨★の方法で、冷蔵庫保管。これで、形が崩れることがないのです。レシピ通りなんですけど、クリーム漏れる。多いのか？？？★ロールケーキの型★を買い直したので、生地は、レシピ通り。戸惑うことなく、焼けるようになりました。あ。。。。最初の。。。。芯が、できていませんね💦きゅっとしないとね、きゅっと。おいし。生地もだけど、クリームが。コチラ↓【着日指定不可】冷蔵 cotta ピ...
いまは疎遠になってしまったが、当時、ちょっと、心の内を話した友だちからの返信手紙の、ある一文を書き写し、いつでも開けるノートに書き留めてた↓親切にされて、腹が立つなんてわからないだろうが、世の中には、結構、この手の人間が多いと言うことを知らなければ、人とうまく付き合えない。親切にされて、その思いが、果ては憎しみに変わってゆく。心の不思議を理解できなければ、人間をわかるとは言えない、その人をわかると...
★また★焼きました。今回はミルクティー（アールグレイ）プリン。前回同様、スが入っているけれど、蓋をして焼くからなのか、しっとり焼けて、おいしい！ 🌼年始開けから、私がよく行く、激安スーパーの2店舗で、ウズラの卵が激安で売っていたんです。1店舗は、1個70円でしたが、ここでは、2個で100円。マジか？！ウズラ卵が、大好きなわたしなので飛びつきましたが、確かに、缶詰よりは数倍おいしいのだ...
エヘヘ。自分には、絶対焼けないと思っていた、クロワッサン。自分は好きではないけど、長男が好きだからうまくなりたいと思っていた、クロワッサン。しかし、失敗作すると、食パンとは違って活用できないので困ってしまう、クロワッサン。胸がヤケヤケする、クロワッサン。鬼門でしたが、★酵母クロワッサン★は、胸がヤケヤケしないことを知り、また、失敗の確率も少ないと知り、焼くようになりました。でも、わが家の居間が暖か過...
角食を2つ。プレーンと、チョコチップ＆クルミ少々入りの。ナッツ系は口が忙しくなるので、ちょっとだけ。 🌼残り2つのバーミキュラが返ってきました。22cmの鍋を★リペア★に出して、とても気持ちがよかったので、もう、残り2台も蘇らせてもらおう！と。ご丁寧にありがとうございます。14cmのピンクのものが↓4,800円で（送料1,500円込）ご丁寧にありがとうございます、part2。18cmのパールグリーン...
角食を焼いたのは。。。ホットサンドを食べたかったから。このホットサンドを包んでいる紙は、コーヒーフィルターです★★★このとき★使っていた、ホットサンドメーカー。予熱時間もかかるような気がしたり、スイッチをいれても、完成まで時間がかかるような気がしたり。壊れてるのかな。。。処分しようかな。でも。。。差し替えプレートを持ってるし、処分したら無駄になるよな。と思うこと、〇年。調子が悪いから調べてほしいと、お...
酒かす酵母の元種を使っての、トマトバーンズ。汚いし、成型は雑だし、ライフレークはのってないので、いつもより★★ちょっと、不味そうですけど。これがおいしかったのです。トマトペーストを作ったから。市販のトマトペーストがなかったので、ちょっと余っていたトマト缶とケチャップ、スパイス適当入れて煮詰めた。のが、おいしかったのです。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子／あんこ【写真・...
初心に戻ろ。。と、思うときに焼くパン。マヨナーズパンです。もう、何度も何度も言っていますけど、パン教室で初めて焼いたパン。長男を連れて通った教室。喘息だったから、室内にいることが多くて、どこに連れて行っても手がかからず。皆さんから、パン生地をもらって、粘土代わりにして遊んでいました。わたしは、自分でパンが焼けたことがうれしくて。。。そんなことを思い出すパン。焼ければいいじゃない？と、思い直すパン。...
時間があると、すぐ、焼きたくなる、食べたくなる、シャンピニオン。「チーズを入れてもいいですよ～」の、そらままさんの言葉に入れたら、それ以来、毎回、全部、チーズINしています。見た感じ、ワタシには焼けないパンだよなと思っていたのですが、そらママ。さんのレッスン。。。しかも、オマケレッスンで覚えられるなんて！★ジョブチューン★の戦略に、まんまとハマリ、ミルクバーも買ってきていました。これ、「おいしくて、何...
アノ。。。酒かすを活用すべく、酵母を起し続けて、更に元種も起こしています。でも、追われてはおりません！で、角食2つ。プレーンと、インスタントコーヒー入り。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子／あんこ【写真・文】価格：1,815円（税込、送料別) (2025/1/7時点)あんこさんのレシピは、酵母使いでも重さがなくて、匂いもなくて、どうして、このレシピを生み出したのだろうと、毎回、思います...
そらママ。さんの贅沢食パン。オーバーナイトで、冷蔵発酵なんですが、この時期、わたしは、玄関へ放置。このときは、若干、温度が高い夜だったので、一晩でこんな感じ。ここから、居間に放置しておくと、いい具合に上がってくるので、焦らず、取り掛かることができます。好きなもの。。。氷頭（ひず）鮭の頭の酢漬け。高くなっていた。。。。。好き。。。。。。鶏レバーとこんにゃくのめんつゆマヨ和え。これは、Cafe＆Meal MUJI...
散歩しても間に合うと思ったのですが、間に合わず。すでに、フタができなくなっていました。ので、そのまま、焼きました。間に合ったんです、本当は。でも、その日に限って、近所のおばちゃんに話しかけられて、切り上げることができず。。。ま、そんな日もあるさ。せつぶんひじきさんのレシピが好きで★★よく作っていますが、エッセイのなかに、★ビファーナ★がおいしいと書いてありました。検索すると、本は販売されていなくて、致...
2斤パン。お礼に。年末、近所の山菜採り名人のおばちゃんから、わらびを頂いて。そのお礼に。年末年始、パンは、おやつにもごはんにもなるかなと思って。6人家族ですし。大変喜んでくれて、さらに、また、わらびをもらった。そんなところに住んでいます。ちょっと、事情で、いや、まぁ、いろいろあって、エア買いしていたものを買っていた年末。3年ほど、エア買いしていた、「すずがみ」和紙で包んでいる商品には、なぜか、心臓が...
見つめられている、酒粕酵母の元種。。。で、今回は、ちぎりパンを焼きました。型不要、連結して焼く、独特なスタイルのパン。手でちぎると。。。ふんわふんわ。塩サバの竜田揚げ、レタス、なま酢を挟んで、ガブリ！レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子／あんこ【写真・文】価格：1,815円（税込、送料別) (2025/1/7時点)さて。長男の住む、花巻市に行くと、近所にある「ミッシェル」というパン屋に...
やっぱり。。。年末年始、1人でも家族が増えると、パンは減るねぇ。で、生イーストも年末に到着したばかりだし、思い切って、2斤で焼いた。算出して、勾配のない2斤型の粉量&生地量を出したのに、余り生地でバーンズを焼いた。。なにしてんだ？オレは💦2斤型が売り切れのせいか、1.5斤しかリンク貼れません。食パン型 1.5斤 アルタイト フタ付 パン作り道具価格：1,122円（税込、送料別) (2025/1/7時点)この勾配のないシリーズを考...
そらママ。さんの★レッスン★を受けてから、もう、何回。。。いや、100回は超えてる、軽く。何回、焼いたのかわからないほど、焼いている「贅沢食パン」雑ですけども、いろいろと。5－山は焼いて。贅沢食パンは焼かないで、ピーナッツクリームをぬらりひょん。なんだかんだで、これに戻る↓アヲハタ ピーナッツクリーム(140g*2コセット)【アヲハタ】価格：748円（税込、送料別) (2025/1/7時点)年末にホップ種で焼こうとしたら、なー...
あの酒かす★★➡酵母を起す➡元種も起こしてみる。。。。で、久々に元種に見つめられる生活になる。田舎パンを焼く。香りよく焼けたのだが、酒かすの元種だったからか、もっちりめに焼けた。レシピはコチラから↓自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]価格：1,815円（税込、送料無料) (2024/12/30時点)ブログというものが、この世に誕生してから、わたしが、初めて作ったときからのお付き合い。。。まつぼんさんからの...
時短で焼くなら、ワンローフで。ホップ種を使った、5－山。久しぶりの1CWは、やっぱり、ふんわりします。5－山は、ずーーーっと、これで焼き続けていました。ボリューミィに焼きあがる。強力粉 スーパーノヴァ（1CW） パン用小麦粉 2.5kg _【パン材料】 成人の日 節分 バレンタイン 桜価格：1,011円（税込、送料別) (2025/1/7時点)でも、最近は、銀将かベルムーラン。コッタさんへの注文のときは、銀将。富澤さんのときは、ベル...
ちょっと、頼まれて。1斤×4個型は2個しかないので、時間差で、どうにか4時間かけて焼く。型がないって、やはり、効率は悪いけど、買うまでではない。やはり、長期休みの昼は。。。麺に頼りがち。担々麺。麺と、もやしと、ひき肉があればよい。これがあるから↓もう、エバラ一択です。本格的な味。深煎り担々麺スープ 50ml×20袋 エバラ 大容量 調味料 プロ仕様 中華 ラーメン スープ 担々麺 タンタンメン 小袋 使い切り 本格 手作り ...
スが入ってますけど、とっても美味しくできました。レシピ通り、手順通りに焼いたのですが。。。スがね。でも、初めての型で、初めて焼いたので。ワタシの好きなレシピ。。。全卵使用、卵黄なし。たしかに、卵黄が入ると、濃くておいしいのだけど、どうしても、卵白預金が気になってくる。すると、焼くのが億劫になる。卵 牛乳 砂糖それだけ。なのに、おいしい。セブンイレブンのアレ、添えてみました。コレ↓★「岩手町葛巻産牛乳...
焼きあがるまで、2時間弱でできる。。。ソフトハードパン。ソフトなのにハードってなに？ですけども、普通のバゲットより、家族で食べられる！ということで、私の周りでは人気なんです。故に、焼きまくる。。。持て余している、酒かすで起こした酒かす酵母入りです。最近、ハードパンは、もうガスオーブンで焼くのは観念して、ビストロ焼きです。ふっくらモリっと。★キャセロール型★にも、ハマリ中。焼き方が甘い？油脂が多い？で...
「ブログリーダー」を活用して、５７８さんをフォローしませんか？
呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...
Xで見かけた、キューピー？だったかなぁ。。。ほぉぉぉぉというレシピがありました、キャベツ特集のなかに。変わりコールスロー。キャベツ揚げ玉鰹節マヨネーズ揚げ玉がイイ！！また焼いた、毎朝食パン。確認したいこともあったし、前回のものは、ホットサンドにしたら、すぐなくなっちゃったし。ふわ。。。しっとり。指跡が戻らない。で、今回は、フルーツサンドを作りました。アノ！生クリームもあることだし、おいしいキウイも...
贅沢食パンに継ぎ、ハマりそうな★毎朝食パン★を焼きました。成型が、ちょーーーーーーっと、雑ですが、おいしい。どっちも捨てがたい。早朝に完成する、お弁当。豚唐、卵焼き。暑くなり始めたので、味噌汁ではなく、冷たい蕎麦にした。ディズニー系は特に好きではないのですが、タッパーウェア製品のサンドイッチケースに茹で蕎麦とネギなど入れて。...
この。。。ためらい傷のようなもの。。。。。一応、クープ。ハードパン（バゲット、カンパーニュなど）は、もう、ガスオーブンで焼くのは止めよう！と決めた、昨年。ビストロで焼く際のクープの入れ方が、まだまだだなと、思っています。そらママ。さんのレッスンや動画を観ると、結構、深くナイフを入れてる。電気スチームオーブンって、深く入れたほうがいいみたいね。そこが、まだ、わたしにはできない。ま、食べる分には、なに...
人様の分を焼いたら、自分ちのも焼きたくなって。。。ごま山食。分割なしのワンローフ。ちょっと、過でしたね。オムレツとこんにゃく煮なんて。。。妙な組み合わせですが、パンにも合う。で、焼いてる途中、連絡をもらって、人様の分も。余り生地は、ドッグ型で。6枚切りにカット。やっぱり、生イーストだ！いい香り、ほわほわな手触り。...
見た目は、「まーた、一斤焼いたの？？？」ですが、「あ、また、余り生地出して、丸パンも。。。」コーヒーポーションを入れた、コーヒー角食です。カフェトラブリは、副材料にしては高すぎるので、最近は、ほとんど、インスタントコーヒーを使っていました。ら、どなたかが、「ポーションが使いやすい」と書いていらして、今回、わたしも使ってみました。確かに、お湯で溶かすことをしなくてもいい。加水からポーション分の水分を...
祝！バイト1日目終了。。。の友へ。「お疲れさん！連勤がんばれ！！」の意味も込めて。よかった、きれいに焼けて。最近、ほとんど、TVを観ていなかったのですが、たまたま。。。しかも初めての番組を観て、なかなか、面白かった→★オー！マイゴット！★竹中直人さんとよしもとばななさんが、絶賛しているサラダがあると→★オー・ペシェ・グルマン★全く同じようにできるわけではなくても、とても参考になりました。野菜は繊維にそって...
★やわらかリュスティック★を焼きました。★「ちょっとクセが強いはちみつなんですよ～」★な、はちみつを頂いて。それなら、クセの強いものと合わせようと思って。。。早2か月。。。。ブルーチーズ＆クセの強いはちみつで、リュスティックを焼きました、やっと。これが、うまいのなんのって。クセが強い＋クセが強い＝クセを感じなくなるだと思う。ブルーチーズの、あんなところ？が、はちみつで消えていて、結構結構。。。👏でした。...
明日は焼く時間がないな。。。で、1.5斤。生イーストを使ったら、もう、サフには戻れないな。★家事問屋のホットサンドメーカー★で、ホットサンド。ベーコンケチャップチーズ海苔 卵焼き熱々は、おいひぃ。ブロッコリーとサバ缶・梅・トマトスープ。サバ缶って、ほんと、優秀だ。生臭くない、そのままでも〇、手間いらず。レシピはコチラから↓わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30day...
おいしいと評判の。。。。。評判の。。。。。コチラを買ってみました。が、普通でした。というより、パン友さんから頂いたものや、作ったものの。。。ブールドネージュ（スノーボール）のほうが、よりおいしいと思いました。久しぶりに、かんぴょう煮。多めに作って、冷凍します。やっぱり、美味しい～～肉厚～国産かんぴょう一択だなぁ。コチラです↓かんぴょう 500g 栃木県産 最強配送 乾物屋の底力 国産 国内産 干瓢 ユウガオの...
生イーストが元気なうちに、焼いてます。ちゃんと、食べてますし。見たとき、えーーーーーーー！！と思ったのですが、チャレンジャーなわたしが、いつかやってみようと思っていたもの。「海苔キュートースト」。。。。。。。おいしい。ワサビがいい味を出している。これ。。。癖になるな。レシピはコチラから↓海苔キュートースト。海苔ときゅうりで、海苔キュー。わさび塗った食パンをトーストし、バターをたっぷり塗ったら海苔を...
ちょっと、ガッツをつけたくて、びっくりドンキーへ。ここに来たら、ディッシュではなくて、このステーキプレートよ！食べきるまで、熱い！！のが、イイ。ドンキーの味噌汁は、どうしておいしいのだろう。バイトして、学んでみたい。さて。最近、朝活を始めたのですが、その際、ちょっともったいないかなぁと思いつつ、ヨレヨレのTシャツは、すべて処分してしまったので、ギャルソンのTシャツを着ています。自慢じゃないけど。。。...
先日、いつものメンバーとの「カツカレーうどんの会」が開催される。メンバーといっても、わたしを含め3人なのだけど。しかも、わたしの地元の友人は片手に収まる人数。そのうちの2人って。。。。数ではない、質で勝負のお年頃。で、いつもわたしとMちゃんは、カツカレーうどんなのだが、この日は、気分を変えたくて。。。。わたしは、冷麺と明太子おにぎり（朝抜きだったもんで）コクがあるのに、不快ではない、スープ。焼き肉屋...
カックカクの贅沢食パンが焼けても気にしない。気にした方がいいのだろうけど、わたしは、素人。食べたいパンが焼けるヨロコビよ！ が、いつまでもあるから、上達しない。何年かぶりで焼いた、バターロール。でしたが、過発酵だったため、芋虫のようになり、断面のみ見て、微笑む。こんな精神だから、いまだに、失敗ばかりして、ま、いっか。。。で済ましてしまうのですが、わたしはワタシの道を行く。AM3：50に完成するお弁当。...
3回目あたりから「掴んだぞ！」と思った、ポモドーロ。じゅわーっとして、本当においしい。枝豆、チーズ入り。ホップ種のパンケーキ。4月初旬に、そらママ。さんのリクエストメニューでレッスンを受けた際のレシピで。これは、おまけレシピとして。。。だったので、正解がわからないのだけど。パンケーキは、テフロンで焼いた方がキレイに焼けるな、やっぱり。作りたいリストが渋滞している。でも、なかなか、腰が重くて、手つかず...
米は、ご実家がお米農家の友人を通じて、買っています。いました。過去形。来月からは、在庫がないので、申しわけないが店頭で買ってくださいとのこと。待っていよう。農家の収入がアップするなら、高くても買う所存。。。わたしはね。人口が急に増えたわけでもなく、相撲部屋が増えたわけでもないのに、なんで米がないの？！いろんな理由があるとは思いますが、フジテレビの案件でも出てきた、あのおじさんも、いっちょかみしてる...
わざと余り生地を出しての、1斤。聞き飽きたと思いますが。。。。やはり、新しい生イーストは、ええなぁ。その人によって、関心の強いもの。。。というか、凝るとも違う。。。けど、まめに新調しているもの。。。？があると思うのです。靴下、パジャマ、タオル、グラスとか。。。わたしは、「フライパン」です。高くもなく、安くもない、そこそこの、テフロンのもの。持ってみて軽すぎないもの、重すぎないもの。。。が、こだわり...
まだ、ローソンで買ったパンがあったので、頂く。コメダ珈琲のあんこのせ。コレ↓遠藤製餡 コメダ特製 小倉あん 300g パン 食パン ジャム 製菓材料 トッピング 和菓子 餡 餡子 お菓子作り デザート価格：398円（税込、送料別) (2025/5/14時点)いつも、粒あん缶詰あるから要らないかなと思ったのですが、缶を開けても全部食べるわけじゃないし。。お試しで買ってみた。ら、甘さがグッときて、いい。前日到着したばかりの生イーストで...
酒かす酵母の起きているうち。。。焼いてしまおう。やっと、また、見つけた★スローブレッドクラッシック★で、また。やっぱり、スローブレッドクラッシック＆グリストミルの組み合わせだなぁ。インゲンとピーマンと手羽元のくたくた。本当はインゲンもなんだけどなかったので、あるものだけで。醤油とみりんだけで、こんなに奥深い味になるとは！コチラから↓いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖 [ 長谷川 あかり ]...
ローソンに所用で行って、用を済ませ、ついでに買ってきたもの。だって、ほら。80円。どうだろう。。。焼かないのと焼いたのと。「香り豊かな」とは思わなかったです。最後は、フレンチトーストで。ジュージュー、卵液を吸っていました。粉が少ないんですね、きっと。焼き方は、ずっと、コレです➡★クイニーアマン風カリカリフレンチトースト★ほぼ、午前3：50に完成するお弁当。豚ロースステーキちくわ天ゆで卵きんぴらごぼう筋子柴...
焼き色を付けないで。。。丸パン。クランベリー、グリーンレーズン、クルミを少々。クルミパンは好きですが、あまり入っていると、口の中を攻撃されるので、いつもちょっとだけ。旨し！ドライフルーツ クランベリー 100g ドライ フルーツ お菓子 手作り ケーキ パン 菓子材料 業務用 製菓材料 アメリカ産価格：399円（税込、送料別) (2024/6/12時点)ヒルメシのモンダイ。この日は、じゃじゃ麺。といっても、麺は冷凍うどんですけど...
気に入っている、★デーツ酵母★の元種で。。。。。久しぶりに、ちぎりホットドッグを。型なしなので、クネっとしたのもあります。在庫を使い切ろうと、マルチシリアルを入れました、今回は。ふわふわ～で、しっとり～手割した、このピロピロが好き。5月にコストコで買ってきた、このウィンナーが激ウマで、パンと合います。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格：4,560円（税込、送料別) (2024/6/...
デーツ酵母の元種が残っていたので、またまた、田舎パン。もう、最近は。。。。横着しだして、ニーダー捏ねにしてます（時間は7,8分ほど）ジェーニーだったので。。。。いい香りです。レシピはコチラから↓自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]価格：1,815円（税込、送料無料) (2024/6/12時点)子どもが居なくなり、長期休みのヒルメシのモンダイはなくなっても、わたしも、おなかが空くわけで。ヒルメシのモンダイ...
やっと、焼けた、★カフェモカケーキ★ラップの包み方が雑だったので、イビツになりましたなぁ。何度も、何度でもいいますが、チョコチップが苦手なので、チョコを砕いて入れてます。んで、今回は、そらママ。さん推奨の「無印良品のフリーズドライいちごチョコ」を使いました（抹茶）「絞り袋で入れると、きれいに型入れできますよ」のご教授。そのとおりでした。ワンアクション多いですけど、ゴムベラで入れると、こそげ取らないと...
生イーストが、お亡くなりになったので、んで、特に急ぎでもなかったので、ホップ種で、ゆっくり発酵・・・・5－山を、2連チャンで焼く。ワンローフで。粉は銀将です。1日置いて、2山で。これも、銀将です。ワンローフは、生地のいじりが少ないからか、クラムが全然、違う～。ふわっとしてます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,199円（税込、送料別) (2024/6/16時点)銀将とは、★こんな粉★です。たんぱく 13％灰分 0.6...
ちょっと、変わったグリッシーニを焼きました。★パリッと美味しい薄焼きグリッシーニ ★より。薄ーく伸ばせなくって、戸惑った感が、わかる。。。。。おいしい。ハーブを入れると、こんなに、滋味深くなるんだ。いちごアイスを作りました。熟女のいちごが売れ残っていて。。。。ジュースかムースにできるもんな、で、連れ帰る。処理して、グラニュー糖まぶして、冷凍庫へ入れときました。すーーーっと、風邪気味で、とにかく、かき...
コムシノワのパンドミ。リスドォル使用 加水多め。最初のうちは、デロンデロンの生地で、慣れなかったけど、1次発酵の途中から、冷蔵発酵することにより、難なく、成型できるようになりました。本には書いてないけれど、経験値って、大切だなと思う、パンです。サクッとして、ふわっとして、大好きなパン。★パンの教科書★にレシピがあります。吹いた、言葉↓たまには「あのとき使っていただいた諭吉です」とか言って帰ってきてほし...
まだ、あったんですよ、デーツ酵母の元種。ってゆーか、足してたんですけども。で、酵母ドーナツが食べたくて、作りました。なんで、酵母ドーナツって、おいしいんだろ？全く、油っぽくない。こめ油で揚げているせいもあるけれど、酵母の力って、すごいなと思います。2個、ペロッと食べられます。レシピはコチラから↓【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン／太...
最近、作って、おいしかったものを、羅列～☆冷や奴焼き肉のたれで、みょうが三つ葉おかひじきツナ缶を和えた。焼き肉のたれの濃さと合いました。★スチーミー★で作った、「ふっくら鶏と玉ねぎのガーリックオニオン味」ほんと、鶏肉の熱の入り方が、普段の調理とは違う。ふっくら！出汁カレー鶏ひき肉柴漬けみょうがシソの葉カレー粉出汁があれば、すぐできます。レシピはコチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごは...
デーツ酵母の元種が、まだ、あるので。。。。。ひっさしぶりの＜豆パン＞マフィン型に入れて、くるくる。お取り寄せなどしないわたしが、唯一といっていいほど、している、★東北うまいもの市場★さん。筋子と、マグロのたたきを、購入。最近、お刺身も、べらぼうに高いので、これで、代用。。する。ドリップを取ってから、小分け。手間は、どこでかけるか。。。は、人それぞれ。わたしは、小分けするところで、手間をかけます。肉や...
そらママ。さんが、インスタで、久しぶりに、レシピを公開してくださいました。＜時短パリふわパン＞のっぺり～～どうみても、同じものではないわけ↷スマホで手順を見ながらっていうのは、どうも、うまく、体に作業が馴染んでこない。ま、一回目だから、いいか～でも、これを、そらママ。さんにお見せするのは、なんだかなぁ。ということで、時短パン。また、仕込みました。やっぱり、違う。やり直してよかった。クラムも違います...
おいしいので、また、焼きました、シャンピニオン。ですが、成型で、大切なところを、雑にしてしまったので（夕飯とカブった）笠の部分が、笠にならず↷でも、おいしさには変わりなし。今回は、チェダーチーズを入れました。ほとんど、コンビニには行きません。行く必要がないから。でも、これを食べてみたかったので、セブンイレブンへ。。。。。「岩手町葛巻産牛乳を味わう まっしろホイップ」県内限定商品です。どれどれ。。。...
冷凍庫を整理していたら、あらーーーーー！？残ったパイ生地もあるけど。。。残っていた1枚のパイ生地が粉々に。。。。。検索しても、繋げてパイや、私の苦手なキッシュしかない（キッシュは、よくわからない位置にある食べもの）考えるのも面倒になり、パン生地に包みました。角食。きちんと、わかるねぇ。トーストしないで食べると、ここだけ、濃いバター風味がします。かっぱサンドにして、食べました。旨し！でも、トーストす...
小学校入学を期に、母の通勤と、私の通学（児童館もあった！）に便がいいというだけで、当地に引っ越してきた。もう、52年前。知り合いも、親戚もないところ。たーだ、生きていた。毎日、深く考えることなく、仲間外れにされても、学校に行かないという選択肢はなかったので、毎日、学校に行った。中学になると、自分の上の学年は、超絶、荒廃していて。。。田舎のヤンキーって、中途半端なりに、怖かった。下校途中に、いつもたむ...
デーツ酵母の元種が、まだあるし。。。。。5一郎（ごいちろう）の好きな、シナモンロールでも焼いておこ！あの、全粒粉マフィンのために、新しく買った、マフィン型で焼きました。レシピは、バットだったのですが、うちには、そのサイズがなかったので、マフィン型がいいな、と。9×高4.5cm 丸セルクル型 つなぎ目無し ステンレス 9cm 9センチ アルゴン 溶接 空焼き 不要価格：682円（税込、送料別) (2024/6/4時点)フィリングも...
いろいろ、「整理整頓」しないとね。おとなりさんから、昨夏、ブルーベリーを頂いて。。。バクバク、食べていたんだけど、ゼミドライにして冷凍していたもの。。。見つけた。久しぶりに、ブルーベリーカンパーニュ。炭化しちゃうから、包む分を分割したんですが、飛び出てしまった。デーツ酵母液で。。。お、お、おいしい～冷めたてを、半分、お隣さんへ持って行ったので。。。。。また、焼いた。1回分ぐらい、セミドライブルーベ...
これ。。。スチーミーという商品。【 送料無料 あす楽 】 味の素 スチーミー 5種 各1個 計5個 食べ比べ 詰め合わせ アソート セット まとめ買い おかず レンチン チャーシュー価格：1,780円（税込、送料無料) (2024/5/27時点)電子レンジで、圧力スチームをかけて、調理するもの。あんまり、チン♪料理って、好きではないのですが（熱のあたりが強い？）これは、なかなかの味と食感なんです。2人分ということですが、お弁当に、メイ...
今年も、やってきた！★おかひじき祭り★おかひじきが好き過ぎると言ったら、友だちが、毎年、植えてくれるようになって、んで、毎年、持ってきてくれる。ありがたいことです。今年は、スターチスまで。と、これまた、好き過ぎるが、なかなか、出会えない、ディル、ワイルドストロベリー、チャイブ、お初のヒソップ。ヒソップ？？？？スクールウォーズの病気で亡くなった人？？？それは、イソップ。間に合わせで作っていて、毎回、は...
1斤分の粉量で。。。ミニロング山食。型を収納しているところを、「整理整頓」をしたら、これで焼きたくなって。「整理整頓」ってね、モノに使うものであって、人に使うものじゃないと思う。失礼。。というか、無礼です。無礼に扱っていい人なんて、ひとりも居ない。人からされたことには、とても敏感で、人にしたことには、鈍感で。わたしも、あなたも、赦し、赦されて。ミニロング型は、こんなふうにカットして、サンドしたり、...
追われてません。追われてませんよ、★デーツ酵母★に。ストックが、がっくりと減ったので、できるときに、できる分だけ、焼いておく。全粒粉とトマトのバーンズ。この切込みを、活かすには、ちょっと短め、乾燥気味にホイロをしなければならないのですが、今回、うっかり、いつも通りの時間にしてしまった。酵母パンなのに、ふんわ。。。ふんわ。すぐ、戻る。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格...
