早朝に完成する、お弁当。今日は、いつにも増して、時間がないので、くるくる簡単巻きずしと、最近、おとうちゃんに大人気な、冷たい蕎麦。いや、それにしてもよ。蕎麦をラップで包んで、ぶっこむって、どうなのよ？わかってます、わかってます。もっと、おしゃれにしないと。プラカップにいれようかと思ったら、高さが合わず。でも、巻きずしは、このタッパーウェア製品に入れたかったので。。。考える時間もなく、もう、ぶっこん...
ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな５７８（粉屋）の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
所用で、花巻市に出かけました。ほぼ5時間近くの用事で、知らない街をウロウロ。お昼は、出発前から、ココと決めていました。★インド&ネパール料理 パナス★居抜きに入ったお店なんでしょうけれど、インド・ネパールの雰囲気を、そこここに作っていて、とても感じのよいお店でした。お店の方も、日本語が堪能な方が接客していて〇ランチセットをオーダー。本日のカレー（なすとチキンのカレー）、ラッシー、サラダ、チーズナン。こ...
コムシノワのパンドミを焼きました。余り生地で、ドック型でも。ドライフルーツ入りです、今回は。★パンドミ★の生地に、合うんですよ。真鱈を見かける時期。ほとんど買ったことがないのですが、長谷川さんの本に出会ってからは、よく買うようになりました。＜タラとほうれん草のオイル蒸し＞ほうれん草がなかったので、冷蔵庫にあった、クレソンで代用。＜タラと塩昆布、長ねぎの韓国風スープ＞簡単で、調味料も少なくて、おいしい...
家用のパンがなくなったので、この前、作った、グラハム粉入りのちぎりパンを、また焼いた。新鮮、生イーストなので、ふわふわ。生イースト / 100g【 冷蔵便 】【 取り寄せ 】【 富澤商店 公式 】価格：371円（税込、送料別) (2023/12/20時点)あるもんを詰めての、おとうちゃんの夕飯弁当。むね肉の甘酢焼きピーマンとちくわのベゲタ炒め。 黄金比率☆甘い卵焼き by ぴのしゅけ【あす楽】【新商品】ヴェゲタ オリジナル 容器入り...
とにかく、いろんなものを買わないで、あるものを活用しようと思う。グラハム粉入りの角食。余り生地は、バーンズで。プチプチの食感が好きです。グラハム粉（日清製粉） / 500g【 富澤商店 公式 】価格：444円（税込、送料別) (2023/12/20時点)いちごジャムを、ぬら～っと。ここ数年、自家製いちごジャムを作っていなくて。作ろうと思う値段じゃないよね？？？？？？基本、フルーツは、生で食べるのが好きだし、加工するのに、こ...
グラハム粉入りのちぎりパン。トマトパウダー入りスリム食パン。これなら、ガスオーブンでも、パクリと開いた感じに焼ける、VIRONのバゲット。加水54％って、いいねぇ。や、や、安くないか？【中古】VIRONのバゲット ハ-ドパンで作るサンドイッチ、タルティ-ヌ、ブラン /マイナビ出版/牛尾則明（単行本（ソフトカバー））価格：270円（税込、送料無料) (2023/12/20時点)邪道であろうとも、「従業員ひとり」なので、焼いては冷凍、...
竹炭入りバーンズを焼いて、サンド。自分でも食べたかったし、アレ用にいいかも💡と、久しぶりに焼きました。こんなに、個性強めですが、無味無臭です。竹炭は、富澤さんかコッタさんがオススメ。国産竹炭パウダー / 20g【 富澤商店 公式 】価格：581円（税込、送料別) (2023/12/20時点)【エントリーで最大P10倍】cotta 食用竹炭パウダー 20g価格：781円（税込、送料別) (2023/12/20時点)いつも行く、リンゴの産直。新品種が、たく...
★ミッシェル★花巻店で買った、＜ブルーチーズ＆クルミ＆メープルシロップのソフトフランス＞ブルーチーズって、加熱すると、それほどでもない、あの臭い（香りではなく、臭い。。。）今度、焼いてみよう。先日、くら寿司で、期間限定茶わん蒸しを食べました。クラムチャウダー茶わん蒸し。好評につき、再び登場！とか、謳っていたので、そうかそうか、食べてみよう！と思って。大変、おいしゅうございました。あんかけの代わりに、...
聞き飽きたと思いますが、はい、これも、ホシノです。新鮮なうちに、使い切らないと。ちょうど、冷凍庫のストックもなくなったし。＜コーンマヨパン＞わたしが作る総菜パンは、なんか、パンチが足りないなぁと思ったら、具の量が、ケチ臭いのだ。えええ？という量でしたが、食べたら、そうでもなかった。作ってよかった、そういうことがわかって。ただ。。。25g×18個。萎えた。しかも、三つ編み↓でも、この成型だからこそ、この具...
ホシノで、ラグビーフランス。レシピに＋ピザ用チーズINしました。横割れしないように、2次発酵長めに取ったら、変形もせず、きれいに焼けた。レシピはコチラから↓【中古】 ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON からだがよろこぶたのしさとおいしさ／深本恭正(著者),深本和美(著者)価格：1,089円（税込、送料別) (2023/12/16時点)410円➡108円。パクチーが入ろうとも、そりゃ、買うでしょう。もういまじゃ、「缶詰でも、食べる？」...
せっかく、ホシノを起したので。。。。無駄にしない週間が始まる。＜スペインバゲット＞練乳ミルクとバター入りの、ちょっと、変わっているレシピ。掻っ捌いた理由は、これだったから↓全貌がこれだったから↓何年、パン焼いてるの？レベル。右人差し指が動かせないって、右手全体、左手までも、普通に動かせない。という、言い訳をしてみる。甘みがあって、食べやすかった。でも、形が、これじゃぁねぇ↑レシピはコチラから↓【中古】...
リスドォルdeカンパーニュ＊ホシノ酵母 by putimikoホシノ丹澤で焼いたものが、一番好きだ。チェダーチーズと、微妙に残っていた、ペカンナッツ入りで。ペカンナッツが、おいしかった。最近は、ほとんど、カンパーニュは、鍋で焼いています。締めがあまくて、こんなだけど↑でも、ガスオーブンにスチームを入れて、壊したくないので。「バーミキュラでパンを焼く」という本もありながら、★ルクで焼くワケ★が、あります。...
また、生イーストがなくなったので、ホシノ丹沢フランスを起して。。。。。★あいりおーさんレシピ★のホシノ山を焼いた。今回は、キタノカオリではなく、これで↓あす楽★即納★【COSTCO】コストコ【尾張製粉】強力小麦粉 1等粉 3kg(1kg×3袋)強力粉 パン作り価格：1,698円（税込、送料別) (2023/12/9時点)1CWに似ていて、でも、もうちょっと、しっとりしていて〇薄力粉も買いました。あす楽★即納★【COSTCO】コストコ【尾張製粉】薄...
レシピが定着しつつある、★ゆりなさんのバインミー★バックりさせたくて、ガスオーブンにスチーム入れ、修理なんてリスクを負いたくないので（一度修理してる）ないウデを駆使して…こんなもんで、満足。焼肉のタレで炒めた、豚こま、紅ダイコンの甘酢漬けにナンプラーを足し、パクチーがないので、クレソンで代用。これはこれで、よいではないかっ！！パクチーがなくても、クセが強い野菜で、よいではないかっ！！これで焼きました...
年若いパン友さん★るいさん★から頂いた、グラノーラがおいしくって！もう、作り慣れてるって感じの。戸惑いとか、一切ない。お尋ねしたら、本当に、何度も焼いているとのこと。オレの勘も、まんざらじゃないんだな。で、久しぶりに、わたしも作りました。いつもの★自家製酵母のグラノーラ★材料などは、クリック先で確認なさってください。ノンオイルなので、胸焼けしないし、酸化もしないので、この量でも大丈夫。（冷蔵はしていま...
何年ぶり？シフォンケーキを焼きました。最近は、17cmトール型しか、使ってない。トール シフォンケーキ型 17cm 【浅井商店オリジナル 登録商標】 つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型 17cm シフォン型 ケーキ型 手作り 焼き型価格：2,728円（税込、送料別) (2023/12/4時点)おおお！もりもりっと焼けるというコメント通り、焼けた！と思ったら、しぼみました。でも、よく、膨らんでいた☆焼成不足だったせいか、型出し失...
そらママレッスン「カカオフルーツ」です。これは、クープ開かなくていいそうです（ラッキー☆）わたしは、ガン見コースで、一言一句、聞き逃さないようにしているので、後日、焼きました。計量しているときに、ドレンチェリーを見つけたので、IN。クリスマスぽくて、いい感じに。グリーンも買って、また、焼こう。そらママ。さん推奨のとおり、薄くスライスして、冷凍したものを食べる。。。。。が、おいしい！！お菓子のように、...
ちょっと、焼成不足も否めないですが、初めての粉で、山食。わからなかったので、いつも通り焼いたが、もう少し、焼くべきだ。これではわからないけれど、黄色味がかった、しっとりした粉でした。サンドイッチに最適かもな。これ↓コストコオンラインで、900円未満でした。3kgで。1cwに似ているけど、もっと、しっとり。一瞬、触れただけで、あ！と、違いが分かりました。尾張製粉って、コレも同じかな？パン用強力粉 1kg×3 【...
また、焼いたのよ～★レーズンパン★もう、このレーズンパンでいいかな。分割しなくていいし、おいしいし。翌日でも、しっとり～ぼそっと、ならない。いまは、これを使ってます↓cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg クリスマス価格：1,199円（税込、送料別) (2023/12/4時点)なーーーんにも思い浮かばず。。。。。トマト缶とサバ缶を煮込んだ。ら、バゲットが食べたくなって、ご飯はやめた。バゲット、へったくそでも、焼けるって、それ...
しつこいですが。。。。。負傷した手でできるのは、せいぜい、2分割まで。で、コムシノワのパンドミ★★カックカクですが、おいしければそれでいい。トマトパウダー入りでアレンジした★スリム山食★御本家様のよりも、焼いているかもしれない。フレッシュバジルは、室内で、まだまだ、元気です。焼かない方が、好きだ。何度でも、いう。翌日は、★ホットサンド★で、食べました。焼き色不足。。。。。一枚分でちょうどいいから➡★ホット...
負傷しながらの手でできることは、限られていて。。。。。食パンが多くなる。黒ごま入れて。生イーストも、そろそろ、限界のようだ。Ameliaさんから頂いた、さつま芋で、サラダを。 さつまいものサラダ、Cafeの味 by chinacafeコンデンスミルクが、いい仕事をしてくれる。★cafe MUJI★で食べてから、鶏レバーを買うようになって、レバーに対する概念が変わった。＜レバーとこんにゃくのマヨマスタード和え＞マスタード。。。ま、和...
もう、ほとんど、決まった粉しか、使用していませんが、それでも、ちょっと、気になった粉は、どれと似ているのかなぁ。。。と、比較するために。自分のために、備忘録として。...
右手指、負傷する前に焼いた、お礼パン。ちぎりパンにしました。テッカテカのは、杏の瓶詰めのエキスを塗った。アップルチップ入り。何人でも、これなら、食べられるなあと思って。【 アップルチップ 100g （P） 】 製菓用 製菓用フルーツ りんご アップル 林檎 チップ 製菓材料 業務用 菓子材料 クリスマス価格：665円（税込、送料別) (2023/11/17時点)＜鶏肉と大根の甘酒キムチみそ煮＞まだまだ、長谷川あかり祭りは、続くよ。。...
スマホの登場も、わたしのPC生活を変えましたが、ブログを止めようかな。。。の理由に、「PCのアドレスに、迷惑メールが大量に来る」も、ひとつあります。スマホを持つまでは、検索するために起動することが多かったのですが、それも、いまや不要。で、どっかの会社の派遣スタッフが、個人情報を持ちだして云々から、やたらと、多くなり、最近は、もう、Amazonとマイナポイント事務局が、爆発的に多い。その削除作業が、かったるい...
ご無沙汰しておりました。体力、脳力が、追いつかなかったのと、右手人差し指を負傷して、長らく治療にかかったのとで、PCに向かえませんでした。このブログも、終了しようかなと思ったり。子どもの手も離れ、時間の自由が利くはずなのに、ちっとも、自由にならない。スマホを見ているばかりとか、そんなことではなく、いや、できれば、アナログ生活を、もっと増やしたい。ブログ更新には、結構、時間を割きますのでね。もうすこし...
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早朝に完成する、お弁当。今日は、いつにも増して、時間がないので、くるくる簡単巻きずしと、最近、おとうちゃんに大人気な、冷たい蕎麦。いや、それにしてもよ。蕎麦をラップで包んで、ぶっこむって、どうなのよ？わかってます、わかってます。もっと、おしゃれにしないと。プラカップにいれようかと思ったら、高さが合わず。でも、巻きずしは、このタッパーウェア製品に入れたかったので。。。考える時間もなく、もう、ぶっこん...
呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...
Xで見かけた、キューピー？だったかなぁ。。。ほぉぉぉぉというレシピがありました、キャベツ特集のなかに。変わりコールスロー。キャベツ揚げ玉鰹節マヨネーズ揚げ玉がイイ！！また焼いた、毎朝食パン。確認したいこともあったし、前回のものは、ホットサンドにしたら、すぐなくなっちゃったし。ふわ。。。しっとり。指跡が戻らない。で、今回は、フルーツサンドを作りました。アノ！生クリームもあることだし、おいしいキウイも...
贅沢食パンに継ぎ、ハマりそうな★毎朝食パン★を焼きました。成型が、ちょーーーーーーっと、雑ですが、おいしい。どっちも捨てがたい。早朝に完成する、お弁当。豚唐、卵焼き。暑くなり始めたので、味噌汁ではなく、冷たい蕎麦にした。ディズニー系は特に好きではないのですが、タッパーウェア製品のサンドイッチケースに茹で蕎麦とネギなど入れて。...
この。。。ためらい傷のようなもの。。。。。一応、クープ。ハードパン（バゲット、カンパーニュなど）は、もう、ガスオーブンで焼くのは止めよう！と決めた、昨年。ビストロで焼く際のクープの入れ方が、まだまだだなと、思っています。そらママ。さんのレッスンや動画を観ると、結構、深くナイフを入れてる。電気スチームオーブンって、深く入れたほうがいいみたいね。そこが、まだ、わたしにはできない。ま、食べる分には、なに...
人様の分を焼いたら、自分ちのも焼きたくなって。。。ごま山食。分割なしのワンローフ。ちょっと、過でしたね。オムレツとこんにゃく煮なんて。。。妙な組み合わせですが、パンにも合う。で、焼いてる途中、連絡をもらって、人様の分も。余り生地は、ドッグ型で。6枚切りにカット。やっぱり、生イーストだ！いい香り、ほわほわな手触り。...
見た目は、「まーた、一斤焼いたの？？？」ですが、「あ、また、余り生地出して、丸パンも。。。」コーヒーポーションを入れた、コーヒー角食です。カフェトラブリは、副材料にしては高すぎるので、最近は、ほとんど、インスタントコーヒーを使っていました。ら、どなたかが、「ポーションが使いやすい」と書いていらして、今回、わたしも使ってみました。確かに、お湯で溶かすことをしなくてもいい。加水からポーション分の水分を...
祝！バイト1日目終了。。。の友へ。「お疲れさん！連勤がんばれ！！」の意味も込めて。よかった、きれいに焼けて。最近、ほとんど、TVを観ていなかったのですが、たまたま。。。しかも初めての番組を観て、なかなか、面白かった→★オー！マイゴット！★竹中直人さんとよしもとばななさんが、絶賛しているサラダがあると→★オー・ペシェ・グルマン★全く同じようにできるわけではなくても、とても参考になりました。野菜は繊維にそって...
★やわらかリュスティック★を焼きました。★「ちょっとクセが強いはちみつなんですよ～」★な、はちみつを頂いて。それなら、クセの強いものと合わせようと思って。。。早2か月。。。。ブルーチーズ＆クセの強いはちみつで、リュスティックを焼きました、やっと。これが、うまいのなんのって。クセが強い＋クセが強い＝クセを感じなくなるだと思う。ブルーチーズの、あんなところ？が、はちみつで消えていて、結構結構。。。👏でした。...
明日は焼く時間がないな。。。で、1.5斤。生イーストを使ったら、もう、サフには戻れないな。★家事問屋のホットサンドメーカー★で、ホットサンド。ベーコンケチャップチーズ海苔 卵焼き熱々は、おいひぃ。ブロッコリーとサバ缶・梅・トマトスープ。サバ缶って、ほんと、優秀だ。生臭くない、そのままでも〇、手間いらず。レシピはコチラから↓わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30day...
おいしいと評判の。。。。。評判の。。。。。コチラを買ってみました。が、普通でした。というより、パン友さんから頂いたものや、作ったものの。。。ブールドネージュ（スノーボール）のほうが、よりおいしいと思いました。久しぶりに、かんぴょう煮。多めに作って、冷凍します。やっぱり、美味しい～～肉厚～国産かんぴょう一択だなぁ。コチラです↓かんぴょう 500g 栃木県産 最強配送 乾物屋の底力 国産 国内産 干瓢 ユウガオの...
生イーストが元気なうちに、焼いてます。ちゃんと、食べてますし。見たとき、えーーーーーーー！！と思ったのですが、チャレンジャーなわたしが、いつかやってみようと思っていたもの。「海苔キュートースト」。。。。。。。おいしい。ワサビがいい味を出している。これ。。。癖になるな。レシピはコチラから↓海苔キュートースト。海苔ときゅうりで、海苔キュー。わさび塗った食パンをトーストし、バターをたっぷり塗ったら海苔を...
ちょっと、ガッツをつけたくて、びっくりドンキーへ。ここに来たら、ディッシュではなくて、このステーキプレートよ！食べきるまで、熱い！！のが、イイ。ドンキーの味噌汁は、どうしておいしいのだろう。バイトして、学んでみたい。さて。最近、朝活を始めたのですが、その際、ちょっともったいないかなぁと思いつつ、ヨレヨレのTシャツは、すべて処分してしまったので、ギャルソンのTシャツを着ています。自慢じゃないけど。。。...
先日、いつものメンバーとの「カツカレーうどんの会」が開催される。メンバーといっても、わたしを含め3人なのだけど。しかも、わたしの地元の友人は片手に収まる人数。そのうちの2人って。。。。数ではない、質で勝負のお年頃。で、いつもわたしとMちゃんは、カツカレーうどんなのだが、この日は、気分を変えたくて。。。。わたしは、冷麺と明太子おにぎり（朝抜きだったもんで）コクがあるのに、不快ではない、スープ。焼き肉屋...
カックカクの贅沢食パンが焼けても気にしない。気にした方がいいのだろうけど、わたしは、素人。食べたいパンが焼けるヨロコビよ！ が、いつまでもあるから、上達しない。何年かぶりで焼いた、バターロール。でしたが、過発酵だったため、芋虫のようになり、断面のみ見て、微笑む。こんな精神だから、いまだに、失敗ばかりして、ま、いっか。。。で済ましてしまうのですが、わたしはワタシの道を行く。AM3：50に完成するお弁当。...
3回目あたりから「掴んだぞ！」と思った、ポモドーロ。じゅわーっとして、本当においしい。枝豆、チーズ入り。ホップ種のパンケーキ。4月初旬に、そらママ。さんのリクエストメニューでレッスンを受けた際のレシピで。これは、おまけレシピとして。。。だったので、正解がわからないのだけど。パンケーキは、テフロンで焼いた方がキレイに焼けるな、やっぱり。作りたいリストが渋滞している。でも、なかなか、腰が重くて、手つかず...
米は、ご実家がお米農家の友人を通じて、買っています。いました。過去形。来月からは、在庫がないので、申しわけないが店頭で買ってくださいとのこと。待っていよう。農家の収入がアップするなら、高くても買う所存。。。わたしはね。人口が急に増えたわけでもなく、相撲部屋が増えたわけでもないのに、なんで米がないの？！いろんな理由があるとは思いますが、フジテレビの案件でも出てきた、あのおじさんも、いっちょかみしてる...
わざと余り生地を出しての、1斤。聞き飽きたと思いますが。。。。やはり、新しい生イーストは、ええなぁ。その人によって、関心の強いもの。。。というか、凝るとも違う。。。けど、まめに新調しているもの。。。？があると思うのです。靴下、パジャマ、タオル、グラスとか。。。わたしは、「フライパン」です。高くもなく、安くもない、そこそこの、テフロンのもの。持ってみて軽すぎないもの、重すぎないもの。。。が、こだわり...
まだ、ローソンで買ったパンがあったので、頂く。コメダ珈琲のあんこのせ。コレ↓遠藤製餡 コメダ特製 小倉あん 300g パン 食パン ジャム 製菓材料 トッピング 和菓子 餡 餡子 お菓子作り デザート価格：398円（税込、送料別) (2025/5/14時点)いつも、粒あん缶詰あるから要らないかなと思ったのですが、缶を開けても全部食べるわけじゃないし。。お試しで買ってみた。ら、甘さがグッときて、いい。前日到着したばかりの生イーストで...
酒かす酵母の起きているうち。。。焼いてしまおう。やっと、また、見つけた★スローブレッドクラッシック★で、また。やっぱり、スローブレッドクラッシック＆グリストミルの組み合わせだなぁ。インゲンとピーマンと手羽元のくたくた。本当はインゲンもなんだけどなかったので、あるものだけで。醤油とみりんだけで、こんなに奥深い味になるとは！コチラから↓いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖 [ 長谷川 あかり ]...
今年の初物が届きまして、びっくり。激励のお礼とのことで、恐縮です。あまくて、シャクシャクしていて、おいしゅうございました。御馳走様でした。さて、散歩に欠かせない帽子。そして、クリップ。飛んでしまうと、犬が追いかけて、車道に出そうになるから、危ない。だから、帽子クリップは必須。なのに、ずーーーーっと、長男（27歳）のときに使っていたものを使っていて。買い替えようと思いつつ。。。〇〇年。とりあえず、DAIS...
焼き色を付けないで。。。丸パン。クランベリー、グリーンレーズン、クルミを少々。クルミパンは好きですが、あまり入っていると、口の中を攻撃されるので、いつもちょっとだけ。旨し！ドライフルーツ クランベリー 100g ドライ フルーツ お菓子 手作り ケーキ パン 菓子材料 業務用 製菓材料 アメリカ産価格：399円（税込、送料別) (2024/6/12時点)ヒルメシのモンダイ。この日は、じゃじゃ麺。といっても、麺は冷凍うどんですけど...
気に入っている、★デーツ酵母★の元種で。。。。。久しぶりに、ちぎりホットドッグを。型なしなので、クネっとしたのもあります。在庫を使い切ろうと、マルチシリアルを入れました、今回は。ふわふわ～で、しっとり～手割した、このピロピロが好き。5月にコストコで買ってきた、このウィンナーが激ウマで、パンと合います。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格：4,560円（税込、送料別) (2024/6/...
デーツ酵母の元種が残っていたので、またまた、田舎パン。もう、最近は。。。。横着しだして、ニーダー捏ねにしてます（時間は7,8分ほど）ジェーニーだったので。。。。いい香りです。レシピはコチラから↓自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]価格：1,815円（税込、送料無料) (2024/6/12時点)子どもが居なくなり、長期休みのヒルメシのモンダイはなくなっても、わたしも、おなかが空くわけで。ヒルメシのモンダイ...
やっと、焼けた、★カフェモカケーキ★ラップの包み方が雑だったので、イビツになりましたなぁ。何度も、何度でもいいますが、チョコチップが苦手なので、チョコを砕いて入れてます。んで、今回は、そらママ。さん推奨の「無印良品のフリーズドライいちごチョコ」を使いました（抹茶）「絞り袋で入れると、きれいに型入れできますよ」のご教授。そのとおりでした。ワンアクション多いですけど、ゴムベラで入れると、こそげ取らないと...
生イーストが、お亡くなりになったので、んで、特に急ぎでもなかったので、ホップ種で、ゆっくり発酵・・・・5－山を、2連チャンで焼く。ワンローフで。粉は銀将です。1日置いて、2山で。これも、銀将です。ワンローフは、生地のいじりが少ないからか、クラムが全然、違う～。ふわっとしてます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,199円（税込、送料別) (2024/6/16時点)銀将とは、★こんな粉★です。たんぱく 13％灰分 0.6...
ちょっと、変わったグリッシーニを焼きました。★パリッと美味しい薄焼きグリッシーニ ★より。薄ーく伸ばせなくって、戸惑った感が、わかる。。。。。おいしい。ハーブを入れると、こんなに、滋味深くなるんだ。いちごアイスを作りました。熟女のいちごが売れ残っていて。。。。ジュースかムースにできるもんな、で、連れ帰る。処理して、グラニュー糖まぶして、冷凍庫へ入れときました。すーーーっと、風邪気味で、とにかく、かき...
コムシノワのパンドミ。リスドォル使用 加水多め。最初のうちは、デロンデロンの生地で、慣れなかったけど、1次発酵の途中から、冷蔵発酵することにより、難なく、成型できるようになりました。本には書いてないけれど、経験値って、大切だなと思う、パンです。サクッとして、ふわっとして、大好きなパン。★パンの教科書★にレシピがあります。吹いた、言葉↓たまには「あのとき使っていただいた諭吉です」とか言って帰ってきてほし...
まだ、あったんですよ、デーツ酵母の元種。ってゆーか、足してたんですけども。で、酵母ドーナツが食べたくて、作りました。なんで、酵母ドーナツって、おいしいんだろ？全く、油っぽくない。こめ油で揚げているせいもあるけれど、酵母の力って、すごいなと思います。2個、ペロッと食べられます。レシピはコチラから↓【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン／太...
最近、作って、おいしかったものを、羅列～☆冷や奴焼き肉のたれで、みょうが三つ葉おかひじきツナ缶を和えた。焼き肉のたれの濃さと合いました。★スチーミー★で作った、「ふっくら鶏と玉ねぎのガーリックオニオン味」ほんと、鶏肉の熱の入り方が、普段の調理とは違う。ふっくら！出汁カレー鶏ひき肉柴漬けみょうがシソの葉カレー粉出汁があれば、すぐできます。レシピはコチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごは...
デーツ酵母の元種が、まだ、あるので。。。。。ひっさしぶりの＜豆パン＞マフィン型に入れて、くるくる。お取り寄せなどしないわたしが、唯一といっていいほど、している、★東北うまいもの市場★さん。筋子と、マグロのたたきを、購入。最近、お刺身も、べらぼうに高いので、これで、代用。。する。ドリップを取ってから、小分け。手間は、どこでかけるか。。。は、人それぞれ。わたしは、小分けするところで、手間をかけます。肉や...
そらママ。さんが、インスタで、久しぶりに、レシピを公開してくださいました。＜時短パリふわパン＞のっぺり～～どうみても、同じものではないわけ↷スマホで手順を見ながらっていうのは、どうも、うまく、体に作業が馴染んでこない。ま、一回目だから、いいか～でも、これを、そらママ。さんにお見せするのは、なんだかなぁ。ということで、時短パン。また、仕込みました。やっぱり、違う。やり直してよかった。クラムも違います...
おいしいので、また、焼きました、シャンピニオン。ですが、成型で、大切なところを、雑にしてしまったので（夕飯とカブった）笠の部分が、笠にならず↷でも、おいしさには変わりなし。今回は、チェダーチーズを入れました。ほとんど、コンビニには行きません。行く必要がないから。でも、これを食べてみたかったので、セブンイレブンへ。。。。。「岩手町葛巻産牛乳を味わう まっしろホイップ」県内限定商品です。どれどれ。。。...
冷凍庫を整理していたら、あらーーーーー！？残ったパイ生地もあるけど。。。残っていた1枚のパイ生地が粉々に。。。。。検索しても、繋げてパイや、私の苦手なキッシュしかない（キッシュは、よくわからない位置にある食べもの）考えるのも面倒になり、パン生地に包みました。角食。きちんと、わかるねぇ。トーストしないで食べると、ここだけ、濃いバター風味がします。かっぱサンドにして、食べました。旨し！でも、トーストす...
小学校入学を期に、母の通勤と、私の通学（児童館もあった！）に便がいいというだけで、当地に引っ越してきた。もう、52年前。知り合いも、親戚もないところ。たーだ、生きていた。毎日、深く考えることなく、仲間外れにされても、学校に行かないという選択肢はなかったので、毎日、学校に行った。中学になると、自分の上の学年は、超絶、荒廃していて。。。田舎のヤンキーって、中途半端なりに、怖かった。下校途中に、いつもたむ...
デーツ酵母の元種が、まだあるし。。。。。5一郎（ごいちろう）の好きな、シナモンロールでも焼いておこ！あの、全粒粉マフィンのために、新しく買った、マフィン型で焼きました。レシピは、バットだったのですが、うちには、そのサイズがなかったので、マフィン型がいいな、と。9×高4.5cm 丸セルクル型 つなぎ目無し ステンレス 9cm 9センチ アルゴン 溶接 空焼き 不要価格：682円（税込、送料別) (2024/6/4時点)フィリングも...
いろいろ、「整理整頓」しないとね。おとなりさんから、昨夏、ブルーベリーを頂いて。。。バクバク、食べていたんだけど、ゼミドライにして冷凍していたもの。。。見つけた。久しぶりに、ブルーベリーカンパーニュ。炭化しちゃうから、包む分を分割したんですが、飛び出てしまった。デーツ酵母液で。。。お、お、おいしい～冷めたてを、半分、お隣さんへ持って行ったので。。。。。また、焼いた。1回分ぐらい、セミドライブルーベ...
これ。。。スチーミーという商品。【 送料無料 あす楽 】 味の素 スチーミー 5種 各1個 計5個 食べ比べ 詰め合わせ アソート セット まとめ買い おかず レンチン チャーシュー価格：1,780円（税込、送料無料) (2024/5/27時点)電子レンジで、圧力スチームをかけて、調理するもの。あんまり、チン♪料理って、好きではないのですが（熱のあたりが強い？）これは、なかなかの味と食感なんです。2人分ということですが、お弁当に、メイ...
今年も、やってきた！★おかひじき祭り★おかひじきが好き過ぎると言ったら、友だちが、毎年、植えてくれるようになって、んで、毎年、持ってきてくれる。ありがたいことです。今年は、スターチスまで。と、これまた、好き過ぎるが、なかなか、出会えない、ディル、ワイルドストロベリー、チャイブ、お初のヒソップ。ヒソップ？？？？スクールウォーズの病気で亡くなった人？？？それは、イソップ。間に合わせで作っていて、毎回、は...
1斤分の粉量で。。。ミニロング山食。型を収納しているところを、「整理整頓」をしたら、これで焼きたくなって。「整理整頓」ってね、モノに使うものであって、人に使うものじゃないと思う。失礼。。というか、無礼です。無礼に扱っていい人なんて、ひとりも居ない。人からされたことには、とても敏感で、人にしたことには、鈍感で。わたしも、あなたも、赦し、赦されて。ミニロング型は、こんなふうにカットして、サンドしたり、...
