夏バテ防止アイス

いやいや、こう暑いとついつい冷たいモノ食べちゃいますな。。。アイスにビーポーレンとブロンテ産ピスタチオ、ベルガモットマーマレードをトッピング。食欲のない時...

エビとセロリとじゃがいものサラダ

茹でたエビとじゃがいも、セロリをオリーブオイル、レモン汁、コラトゥーラで和える。(エビはタコやイカでも代用できます。)塩の代わりにコラトゥーラを使うだけで...

シンプルなパンサラダ

玉ねぎ、トマト、エシャロットをオリーブオイル、コラトゥーラ、レモン汁で和え、ルッコラとレタスを追加。さらによく混ぜ、最後にパンをさっくり和える。美味しいオ...

カッペロ・イブレオでカポナータ

カポナータとチーズでお昼ごはん。鍋にオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ香りを出す。乱切りにしたパプリカ、ナス、玉ねぎ、オリーブ、ケッパーを入れ、トマトジ...

本日の腸活

天気が不安定なこの季節。体調も不安定になりがち。ビーポーレンとヨーグルトで腸内環境を整えつつ、ベルガモットマーマレードでビタミン補給。ベルガモットマーマレ...

ベルガモットマーマレードでお菓子作り

ベルガモット マーマレードを使った焼き菓子2種を友人に作ってもらう。イタリアの焼き菓子の定番、クロスタータとビスコッティ ディ マンドルラ(アーモンドプー...

試食販売のお知らせ

試食販売のお知らせです。ファーマーズハウスさんにて5月31日（火）午後1時頃から。日本ではなかなか手に入らないベルガモット マーマレード。どんな味か気にな...

ベルガモット マーマレードのトースト

おはようございます。入荷したばかりので朝ごはん。ちょっといい食パンを厚めに切って、発酵バターとマーマレードをたっぷりつけて。ベルガモットの酸味がバターでマ...

お知らせ

以前からちょこちょこ告知してましたが、ジュゼッピーナさんのところのベルガモット マーマレード販売開始いたしました。保存料、香料、着色料などの添加物は一切な...

ミスティカンツァ

友達の働いているトラットリア、Piatto Romano で必ず注文するミスティカンツァ。家で何度も再現しようと試みたんですが、なかなか。。。。しかし、先...

ツナスパゲッティ

冷蔵庫になんにもない。。。時の簡単ツナスパゲッティ刻んだニンニク、プチトマト、ツナ、パセリを混ぜ、オリーブオイルとコラトゥーラで味付けする。茹でて冷水で覚...

はちみつ工場見学

カンポリの町を後にしてはちみつ工場へ。途中Cascata di Isola del Liri という小さな滝のある町を通過する。滝がシンボルのかわいらしい...

生産者さん訪問その２

ティッツィアーノさんの養蜂所の後はBenacquista社へ。Benacquista家は祖父母の代から続くトリュフ生産者で、お父さんのレオナルドさんがトリ...

生産者さん訪問

ローマ近郊にあるトリュフ生産者、Benacquista さんのところへ。今回は今年後半に輸入予定のトリュフはちみつの生産現場を見学させてもらいました。まず...

サン・パオロ・フオーリ・レ・ムーラ大聖堂

コロナ陰性になったばかりの友達と、快気祝いを兼ねてバジリカ・サンパオロまでお散歩→アペリティーボ。サン・パオロ・フオーリ・レ・ムーラ大聖堂はローマの5大バ...

はちみつ入りの全粒粉のコルネット

約4か月ぶりにイタリアへ。今回も商品の買い付けと、買い付ける予定の商品についての打合せなど。けっこうゆるめにスケジューリングしたはずなのに、最後はなんだか...

サフランとはまぐりのワイン蒸し

オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒め、塩抜きしたはまぐりを投入。ワインと色を出しておいたサフランを入れ、はまぐりが開くまで蒸し煮にする。あればパ...

みつばとオレンジのサラダ

みつばとオレンジをオリーブオイルとコラトゥーラで合える。オレンジの甘味と酸味、そしてみつばの苦味をコラトゥーラがまとめてくれ、オリーブオイルが全体をマイル...

カッペロ イブレオのプッタネスカ

トマト缶といつメン(アンチョビ、オリーブ、ケッパー)を使ってプッタネスカ。カッペロ イブレオは贅沢に粒のまま使用。ソースや煮込みに使う場合は刻まず、塩抜き...

ケッパーのポテサラ

カッペロ イブレオのための、じゃがいもと発酵バター、玉ねぎのみじん切りのみのポテサラ。塩抜きしないカッペロ イブレオをそのまま使う。トラーパニ産の海塩の塩...

ただそれだけで

塩漬けケッパーの最高の味わい方はバターと一緒にパンにのせて食べる、だと信じている。せっかくなのでカッペロ イブレオと一緒に食べるべく発酵バターを購入。美味...

カッペロ イブレオを使ったサバのスパゲッティ

以前からサバ缶のパスタには塩漬けケッパーを使っていたんだけど、このカッペロ イブレオは一段と相性がよい。フライパンに潰したニンニクを入れ、刻んだカッペロ ...

お知らせ

新商品のお知らせです。Acqua e Miele はこの度新たに、シチリア産塩漬けケッパー、『カッペロ イブレオ』の販売を開始しました。シチリアのワインの...

カリフラワーのタブレ

クスクスで作るタブレを市販の冷凍カリフラワーで代用。(今回はトップバリューのもの。これ便利。)カリフラワーをよく水切りしてし好きな野菜を刻んで混ぜる。味付...

フレーバーオイル

コラトゥーラの空き瓶がかわいいのでペペロンチーノとローズマリーのフレーバーオイルを作ってみました。煮沸してよく乾かした空き瓶に材料を詰めるだけ。肉、魚、ど...

春キャベツのペペロンチーノ

春はデトックス&ダイエットの季節。パスタをキャベツに置き換えて、糖質&カロリーを抑え、食物繊維でデトックス効果も期待できます。山盛りの春キャベツをオリーブ...

蕗の薹のペペロンチーノ

味付けはコラトゥーラのみ。蕗の爽やかな香りと苦味がたまらない。苦味のある春野菜は体の毒素を排泄とともに出してくれるデトックス食材。冬に溜め込んだものを出し...

リコッタとサフランのスパゲッティ

フライパンにバターとニンニクを入れ香りを出し、リコッタを牛乳でのばしながらソース状にする。予めぬるま湯で色を出しておいたサフランを加え、塩コショウし、パス...

ペペロンチーノ カラスミがけ

冷蔵庫に何にもない。そして時間もない、という時のペペロンチーノ。オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒め、スパゲッティーと刻んだパセリを入れ、コラトゥーラを...

リコッタとピスタチオのジレッラ コルベッツォロはちみつがけ

ブロンテ産のピスタチオとリコッタはコルベッツォロ(西洋ヤマモモ)はちみつのほろ苦さがよく引き立つ組み合わせ。栗はちみつはおやつだったけど、こっちはワインと...

1日だけのファスティング

私の場合、1年で一番体重が増えるのが1、2月。今年もやはり平均より1キロほど増えてしまった。ということで、1日だけファスティング。(3日のファスティングは...

リコッタとチョコレートのジレッラ 栗はちみつがけ

ネットで拾ったレシピ。めちゃくちゃ簡単だった。リコッタと栗はちみつの組み合わせがすでに最高なのにそこにチョコを入れるという。間違いない美味しさ！冷凍パイシ...

ズッキーネとエビのニョッキ

賽の目切りにしたズッキーネをオリーブオイルとニンニクで柔らかくなるなで炒め、マッシャーで軽く潰す。コラトゥーラとエビを入れ、エビに火が通ったら、茹でたニョ...

ムール貝とイカのパエリア

魚介をたくさん入れなくても、コラトゥーラとアブルッツォ産のサフランがあればイカとムール貝だけで十分美味しい。あー、でも慣れてないと水加減、火加減難しいなぁ...

ホタテのマスタードソース添え

いつものホタテのお刺身を、マスタードとコラトゥーラを合わせたソースで食べる。こちらもマスタードとコラトゥーラだけ。オイルなしのソースなので、ダイエット中に...

ミスティカンツァ

ミスティカンツァをコラトゥーラとヨーグルトのソースで。葉っぱのミックスサラダのことをローマではミスティカンツァと言って普通はメイン料理の脇役という感じでお...

花粉症対策

ヨーグルト+ビーポーレン+栗はちみつきてますか？まだですよね？私はまだです。とはいえ花粉症対策は事前準備が大切。朝食のヨーグルトにビーポーレンを溶かしこん...

白子のスパゲッティ

潰したニンニクとパセリの茎を刻んだものでオリーブオイルを香りづけし、白子、白ワイン、コラトゥーラを入れ、白子に火が通ったらスパゲッティを加え、刻んだパセリ...

しらすとトマトと大葉ソースのスパゲッティ

２人分:大葉20枚、ニンニク半かけをフードプロセッサーでペースト状にする。(すり鉢でもできます。)オリーブオイル大さじ1～2杯、コラトゥーラ小さじ1.5～...

カンパチのタルタル 大葉ソース添え

カンパチをたたき、輪切りにしたエシャロット、コラトゥーラ、オリーブオイルを合え型抜きし、スプラウトをのせる。お好みで大葉(かバジル)とオリーブオイル、コラ...

オレンジとブラックオリーブのサラダ

オレンジとオリーブをコラトゥーラとオリーブオイルで合える。ポイントはコラトゥーラとオリーブオイルをしっかり混ぜること。好き嫌いが分かれるフルーツサラダです...

冷奴のオリーブオイルとコラトゥーラがけ

究極の手抜き料理。でもコラトゥーラの凄さが感じられる一皿。これだけで結構満足感が得られます。特にダイエット中で毎日お豆腐食べてる人に試してほしいです。いつ...

タコのリゾット

1.お鍋に玉ねぎのみじん切りと生米を入れ、オリーブオイルで米が透明になるまで炒める。2.ぶつ切りタコと白ワインを入れる。3.缶のトマトとブロード(お湯に溶...

菜の花のスパゲッティ

オリーブオイルにニンニクいれて香りを出し、刻んだ菜の花を入れ炒め、パスタの茹で汁を少し入れ菜の花が柔らかくなるまで炒め煮にする。汁がなくなったら、コラトゥ...

かんぱちのカルパッチョ

薄切りにしたかんぱちにオリーブオイル、コラトゥーラ、レモン汁をかける。 お好みでパプリカなど赤いものを散らす。（カルパッチョは赤いものを使うのが決まりらし...

チェターラ風コラトゥーラのスパゲッティ

茹でたパスタに材料混ぜるだけの超シンプル時短レシピ。でもちゃんと美味しいので、騙されたと思ってやってみてください。お料理初心者でも本格イタリアンの味になり...

コラトゥーラのできるまで

1.カタクチイワシの頭と内臓を取りそうじする。2．カタクチイワシと塩を”テルツィーニョ”という樽に交互に詰める。3．上から重石を置く。4．12ヶ月～18ヶ...

新商品のお知らせ

新商品のお知らせです。Acqua e Miele はこの度、コラトゥーラ ディ アリーチ ディ チェターラの販売を開始いたしました。コラトゥーラとは、カン...

商品紹介その6

CINO とハイボールと、ブロンテ産のピスタチオ。唐辛子入りのチーノにはハイボールを合わせてみました。口の中にゆっくりと広がってゆく辛みを感じながら、ハイ...

商品紹介その５

ZEN とDONATO を紅茶で。紅茶に合うのはこの二つ。ジンジャーチョコとレモンピール入りのチョコ。

商品紹介その4

NELLA とカプチーノネッラはシナモン入りのチョコレート。上品なシナモンの香りとカプチーノがよく合う。サバディのチョコレートは、ひとかけが大きくて食べご...

商品紹介その3

Lo scuroとTritone 食べ比べ。カカオマスときび砂糖だけの、一番スタンダードなロ・スクーロとトラパニ産海塩入りのトリトーネ。ロ・スクーロはモデ...

商品紹介その２

Rossella とDarino 食べ比べ。ブラッドオレンジピール入りロセッラとマンダリンピール入りダリーノ。違いあるかな？っと思ったけど、かなり違う。オ...

商品紹介その１

RAJAHマレーシア・サラワク州産の白胡椒が入ったチョコレート。思ったよりしっかりとした胡椒。でも白胡椒ってうよりは、黒胡椒の風味に近いかも。カカオバター...

お知らせ

新商品のお知らせです。この度『Italy Square Channel』でも紹介されていた、シチリア、サバディ社のモディカチョコレートの販売を開始しました...

豆乳カプチーノ ビーポーレントッピング

豆乳カプチーノ ビーポーレントッピング。新しく買ったbodum のフレンチプレスコーヒーメーカー。実はカプチーノ用にしか使ったことがない。5、6回シャコシ...

はちみつの活用方法その３

ペコリーノ・ロマーノ × コルベツッオロはちみつ、ゴルゴンゾーラとクルミの甘くないクッキー × 栗はちみつ。今夜のワインのお供。コルベツッオロの多くはサル...

はちみつ活用方法その２

リコッタチーズに栗のはちみつをかけて。クリーミーでクセのないリコッタに、ちょっとクセのある栗のはちみつがめちゃくちゃ合う。イタリアでよくやる食べ方ですが、...

はちみつの活用方法

食後のコーヒーに栗のはちみつを入れて。ロルヴァゲル養蜂場でご馳走になるコーヒーには、必ず栗のはちみつがついてくる。エスプレッソと栗はちみつの相性は抜群で、...

新商品のお知らせ

新商品のお知らせです。この度ビーポーレンでおなじみの、ロルヴァゲル養蜂場のはちみつの販売を開始しました。今回日本に持ち帰ったのは、イタリアでも希少価値の高...

チルコマッシモのファーマーズマーケット

土曜日はチルコマッシモのファーマーズマーケットへ。Campagna amica はイタリア全土で開かれるローカルマーケット。各州ごとに生産者さんが直接自分...

ロルヴァゲル養蜂場だより2021

久しぶりの投稿です。実は12月の頭からイタリアに行っていまして。今は帰国してホテル隔離期間中です。 もちろん今回もロルヴァゲル養蜂場に行ってきました。2年...

サフランレシピ

ジョヴァンナさんのサフランを使ってブイヤベース。サフランを使う料理のなかでは、ミラノ風リゾットと同じくらい有名なブイヤベース。魚介のブロードをとるのに2時...

サフランのお茶

ジョヴァンナさんのサフランは、スーパーのものに比べるとかなりお高く、お料理で使うのはもったいないなぁ。。。という方におすすめなのが、サフランのお茶。サフラ...

お知らせ

前回の投稿からだいぶ時間が経ってしまいました。このコロナ禍で、イタリアに行けずなかなか新しい情報が発信できなかったのですが、やっと書く事ができました。この...

「イタリア語に関する幾つかの考察」の記事についての追記

この記事は2010年に書いたものなのだけれども、いまだにアクセス数の多い記事なので、当時と今のジェンダーに関する意識の違いを考慮して、追記をしたいと思いま...

ビーポーレンの配送について

ロルヴァゲル養蜂場のビーポーレンは、注文個数が1つの場合はクラフト封筒での発送を行っています。これは、低価格での販売の実現と、環境に配慮するための試みです...

ビーポーレンとはちみつの練り合わせ

前田京子さんの『はちみつ日和』によると、ビーポーレンとはちみつ 1:2 の割合で合わせたものは、ビーポーレンの栄養価の吸収率がぐんと上がるとのこと。毎日ス...

ビーポーレンを効果的に摂取するには・・・。

先日、前田京子さんの『はちみつ日和』を読んで新たに発見したこと。前田さんの本によると、ビーポーレンをシリアルなどにかけてそのまま食べたりしても、せっかくの...

ゴールデンウイークとビーポーレン

4都府県の緊急事態宣言下のゴールデンウィーク、みなさんいかがお過ごしですか？飲食店が8時に閉まってしまう地域では毎日の食事がスーパーやコンビニのお惣菜頼み...

春のビーポーレンレシピ

ホタルイカとゴルゴンゾーラのスパゲッティ ビーポーレントッピング刻んだニンニク1かけをバターで炒め香りを出したら、下処理したホタルイカと白ワインを投入。さ...

ビーポーレン取扱店のお知らせ

お久しぶりの投稿です。うれしいお知らせをひとつ。この度、Acqua e Miele のビーポーレンを板橋の自然食品店『ファーマーズハウス』さんにて取り扱っ...

花粉症とビーポーレン

2月になりました。この時期になると少しずつ花粉症が気になりはじめます。そして一年を通してビーポーレンの売り上げが多いのもこの時期です。というのも、花粉症対...

バレンタインレシピ

ビーポーレン入りのチョコレートバーク。チョコレートバークは簡単に出来て見た目もかわいいのでバレンタインのプレゼントにおすすめです。湯煎したチョコレートをシ...

ロルヴァゲル養蜂場だより11月

久しぶりにアナリサさんにメッセージ。欧州の他の国に漏れずイタリアもコロナ感染の第二波に襲われているようだけれど、カステルジョルジョは相変わらずだとか。よか...

秋のビーポーレン活用レシピ

10月に入りだいぶ過ごしやすい季節になってきましたね。秋は野菜やくだものが美味しい季節。でも、いくら美味しいからといって食べすぎには注意したいものです。ビ...

イタリア養蜂事情

本日は私がビーポーレンを買い付けている環境についてのお話。日本ではちみつはとてもポピュラーな食べ物ですが、自給率はなんとわずか7％。国産はちみつはとても貴...

簡単ワインのおつまみ３選

イタリアではよく食べられている、ブルスケッタやクロスティーニ。簡単でランチやおやつ、おつまみにもなります。今回はビーポーレンに合う３種をご紹介します。トマ...

ビーポーレンと合わせる夏のサラダ

梅雨があけて夏本番ですね。毎日こう暑いと食欲不振に陥りがち。私は最近、昼食ははもっぱらサラダです。サラダは火を使わなくてもいいし、いろいろな食材を一気にと...

One spoon of bee pollen

ビーポーレンは今注目される「スーパーフード」の一つです。ひとくちにスーパーフードといってもその特徴は様々ですが、ビーポーレンは一種類の栄養素に特化している...

梅雨だより

今日はぐんと気温が下がりましたね。この時期は低気圧の影響でただでさえ自律神経が乱れやすいのに、追い討ちをかけるような寒暖差。こういう時こそ、日頃の生活習慣...

Happy Like a Honeybee

うちのビーポーレンのユーザーのひとり、私の叔父。御歳96歳。いつでも元気だった叔父も寄る年波には勝てず、数年前からだいぶ食が細くなっていまして。そんな時、...

ビーポーレンとフルーツで腸活

最近流行りの腸活。免疫力アップやダイエット、美肌のために・・・と今、様々な目的で腸内環境を整えることが注目されています。そしてビーポーレンも整腸作用が期待...

まちがいさがし

今日の注文分を発送しようと手に取った瞬間に感じる違和感。あ、ラベルシール裏表逆だ。。。ちなみに正しくは↓の左。我らがロルヴァゲル養蜂場のビーポーレンの袋詰...

夏バテ防止にビーポーレンを

暑いですね。東京は梅雨入りした直後に猛暑日になったりして、今年は体調管理がなかなか難しそうです。暑い日が続くと食欲がなくなり、ついついアイスやデザート、冷...

アフターコロナの新習慣

長かった自粛生活が終わるも、依然として感染者数が減らない東京。少しずつ人との接触の機会が増える今後、今まで以上に基礎体力や免疫力を向上させていきたい---...

ロルヴァゲル養蜂場だより　その２

今年は3月と4月にローマに行く予定だったのが、世界中で起きた新型コロナウィルス感染拡大のため断念せざるを得ない状況に。年に何回か訪れる、ロルヴァゲル養蜂場...

梅雨の体調不良を乗り切るには？-ビーポーレンで自律神経を整える！

梅雨の体調不良を乗り切るには？-ビーポーレンで自律神経を整える！まだ梅雨入りしたわけでもないのに、連日雨。このままなし崩し的に梅雨に突入しちゃうんだろうか...

ビーポーレン活用レシピ-おやつ偏-

ビーポーレン活用レシピ-おやつ偏-ビーポーレンを使ったレシピ、おやつ編です。どのレシピも簡単でお子さまと一緒に作ることができます。おうち時間を楽しみながら...

ビーポーレン活用レシピ-お料理編-

ビーポーレンはそのまま食べても美味しいですが、本日は料理やおやつにちょい足しする簡単レシピをご紹介します。風邪をひきやすいので免疫力をアップしたい、ダイエ...

ロルヴァゲル養蜂場だより

今日は昨年5月に訪問したロルヴァゲル養蜂場の様子をご紹介いたします。ロルヴァゲル養蜂場は、イタリア中部ウンブリア州のカステルジョルジョという田舎町にありま...

ビーポーレンとダイエット

自粛期間が延長されましたね。常に家にいることにより、圧倒的な運動不足とついついやってしまう暴飲暴食。ダイエットを考える方も多くなってきたのでは？今日はビー...

今注目のスーパーフード、ビーポーレン

輸入までの話が一通り終わったので、今回からは日本ではまだまだ認知度ビーポーレンの紹介をしていきます。みなさんはスーパーフードという言葉をご存知でしょうか？...

最後の最後で・・・。

輸出のための書類もそろえ、あとはビーポーレンが我が家へ届くのを待つのみ。運送会社の人も「来週月曜に貨物を受け取れるそうです。フライトスケジュールは以下のと...

事前教示と必要書類

ようやく運送会社が決まって、さっそく東京支社の方と連絡をとる。丁寧な話し方の担当の方だったが、先方も「ビーポーレン」なるものを輸入するのは初めて。「成田の...

輸送会社探し

さて、ロルヴァゲル養蜂場がどんなところかはわかった。密封袋もちょっと高くついてしまったけれど、探してもらった。残すはどうやってビーポーレンを日本に送るか、...

ようこそ！ロルヴァゲル養蜂場へ

ロルヴァゲル養蜂場はウンブリア州はカステル・ジョルジョという小さな町（というか村）にある。天空の街オルヴィエートから車で20分ほど。カステル・ジョルジョま...

ロルヴァゲル養蜂場へのメール

ロルヴァゲル養蜂場へのメール食品検査の結果出たので、正式に注文をすることにする。ただ、日本に輸入する際の送料を考えると瓶入りはまずい。日本でオンライン販売...

食品検査

ビーポーレン100個が無事に私のもとに届き、さて、次にやらなければならないことは・・・。とりあえずの思い付きで1箱（25瓶）を日本に郵送してみることにした...

Problema!

ビーポーレンを日本で販売しようと思いたってから一番最初にした事は、ロルヴァゲル養蜂場に連絡をするということ。当たり前だけど。ラベルの住所をもとに電話番号を...