プロフィールPROFILE

Andyさんのプロフィール

住所
奈良県
出身
奈良県

「野菜ソムリエPro.」宮坂敏史のブログ。大阪ミナミの八百屋で野菜の販売に携わりながら、その他、セミナー講師、ラジオ出演、フードツーリズムなどを中心に活動しております。地元で野菜を育てながら、地元・下市町を中心に野菜&果物の知られざる情報も発信。

ブログタイトル
野菜ソムリエPro.AndyのBlog
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/vegefruart-andy
ブログ紹介文
日本遺産「奈良・吉野」は下市町の「野菜ソムリエPro.」のベジフルライフをつづっています。
更新頻度(1年)

88回 / 329日(平均1.9回/週)

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ハンドル名
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Andyさんの新着記事

1件〜30件

  • 「博水園」さんのナシを振り返る その2

    奈良・大淀、大阿太高原の「博水園」さんで頂いた、ナシの続きです。上記の写真、すべて「王秋」というナシです。後日、王秋の畑も拝見する機会がありました。西洋ナシの雰囲気もどこか漂いますね。中国梨(ツーリー)と二十世紀がかけ合わさってできた梨に、「新雪」が合わさってできた品種で、2000年にデビュー。中国梨は西洋ナシにカタチが似ています。そのためですね!カタチが西洋ナシに似ているのは。甘みと酸味は程よいバランスで、コクのある酸味が甘みをさらに引き立ててくれます。歯触りは二十世紀に似ていてしっかりしてぎゅっと詰まった感じですが、ジューシーで歯触りはやわらかめです。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆~クリックして下さればありがたいです↓~にほん...「博水園」さんのナシを振り返るその2

  • 「博水園」さんのナシを振り返る その1

    奈良・大淀、大阿太高原の「博水園」さんで頂いた、ナシを振り返ります。「あきづき」糖度が高く、酸味はほとんどなく、ジューシーな味わい。シャキッとした歯ざわりが特徴です。口に入れた直後から、甘みが広がりました。2個購入し、1つはガチガチに完熟したものでしたが、樹上完熟しているため、シャキッとした歯触りも割と残っていて、味わいはまるで「天然のコンポート」でした。写真左「福水」甘みと酸味のバランスがとれた味わいで爽快感がありました。ジューシーで歯ざわりとノド越しの良さのが特徴です。写真右「甘太」2015年にデビューした梨。見た目は、ややごつごつした感じが印象的です。甘い香りが特徴です。比較的しっとり目の歯ざわり(やや硬めの豊水といったところです)。一番の特徴は、甘さ!酸味はほとんどなく、甘みは「最初ユッタリ、後からドー...「博水園」さんのナシを振り返るその1

  • manabiya音楽会2019

    10/27(日)下市町・広橋梅林にある「旧・広橋小学校」にて、manabiya音楽会2019があり、お伺いしました。木造校舎の講堂で行われる音楽会も、今年で5年目。今回は、児玉奈央さんがお越しくださり、「ヒカリノハココンサート」と題して行われました。※児玉奈央さんオフィシャルWebサイトhttp://naoecho.com/11:00からは、こだわりの飲食ブースがオープン。地元「広橋地区」の皆様のココロがこもった手作りの茶粥とよもぎもち、よもぎだんごをはじめ(写真はよもぎもちです。)「crosspot」さんのホットドック・コーヒー、手作りコーラなどが登場。そのほか、・「下市温泉秋津荘“ごんた食堂”」さんのこだわりのから揚げ・「ゲストハウスAPRICOT」さんのアヒージョなども登場!お腹も満足し、13:30、開演...manabiya音楽会2019

  • ギャラリーカフェ「narairo」

    10月半ば、橿原神宮前表参道沿い(近鉄橿原神宮前駅中央出口降りてすぐ)に5/20にオープンした、「Cafe&gallerynarairo」に行ってきました。コチラのオーナーさんは、僕が高校時代に美術部の顧問をされていました。理科の先生で、難しい内容も独創的な実験を交えながらシンプルで分かりやすく教えて下さったのが印象的です。以前からギャラリーカフェをやりたいとおっしゃっておられ、ついに実現なされました。ギャラリーに飾られているのはオーナーさんの描いた作品。どれも圧巻です。師事されたのは、僕の高校時代の美術の恩師。オーナーさんは恩師のアトリエに通い、絵を描かれました。また、メニューもオリジナリティー溢れるメニューが並んでます。僕が頂いたのは期間限定メニューの「マロンショコララテ」。栗の風味とチョコの風味が合わさっ...ギャラリーカフェ「narairo」

  • 「Ciao!Cafe」。

    おおよどチャレンジ農業塾を終えて向かったのが、吉野町で行われた「Ciao!Cafe」。こちらは大淀町、吉野町、川上村の地域おこし協力隊で運営されている出張カフェです。地域を越えた協力隊同士で、地域を越えて人と人がつながる場所になれば。との想いで始められました。今回で第2弾!メニューも・川上村産の野菜(「源流野菜」)のハンバーガー・大淀町産カボチャのプリンなど、地元産の隠れた食材を使っておられます。お伺いした時はピークは過ぎてましたが、それでも地元の女性客や、吉野で活躍中の熱い方々で賑わってました。お世話になりました皆様、ありがとうございましたm(__)m****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆~クリックして下さればありがたいです↓~にほんブ...「Ciao!Cafe」。

  • おおよどチャレンジ!体験農業塾 10月

    10月10日(木)大淀町大岩地区で毎月1回行われている「おおよどチャレンジ!農業塾」でした。今回は、塾生の皆様とご一緒に農作業。内容は・夏野菜の片づけ&玉ねぎのウネの準備・大根&ほうれん草の間引き&除草作業・黒枝豆の収穫でした。9月末~10月になっても暑かったため、ピーマン、子どもピーマン、万願寺とうがらし、奈良の伝統野菜である、ひもとうがらしと紫とうがらしはめちゃ沢山収穫できました。そのあと、玉ねぎの畑の準備。大根の葉は穴だらけ。ダイコンサルハムシ(ダイコン)という害虫の仕業でした。虫の大きさは、米粒より小さいのに、これがとんでもなく悪さします。ほうれん草はアク(シュウ酸)があるため、ほとんど食べられてませんが、同じヒユ科で、アクが少ないスイスチャードは食べられてました。大根は込み合った箇所を間引きしました。...おおよどチャレンジ!体験農業塾10月

  • 「博水園」さんをお伺いして。

    先日、大天梨(だいてんり)と初対面した、大淀町・大阿太高原の「博水園」さん。大阿太高原では、大半の農家さんが幸水、豊水、二十世紀が中心で、9月にシーズンが終わります。でも、最近では新品種の梨を育てているところも増えつつあります。博水園さんもその1つで、年間12種類の梨を育てられています。そのため、10月以降でも少量ですが、梨が出回ります。大天梨(だいてんり)と初対面した際、ほかの種類の梨畑も見学させていただき、園主の方などといろいろお話をお伺いしました。あたご梨。11月上旬~11月下旬に収穫できる晩生の品種です。晩三吉。11月~12月ごろに収穫される晩生の品種です。甘太。10月上旬に収穫される品種です。新高。10月上旬~下旬に収穫される品種ですお話をお伺いし、印象的だったのが、「人間の気持ちが、梨の味に表れる」...「博水園」さんをお伺いして。

  • 大天梨(だいてんり)。

    希少!「大天梨(だいてんり)」。大天梨は、食感シッカリ・甘味濃厚の「南水」と、ジューシーでさっぱりの「新高」を掛け合わせて誕生した品種。全国的にも生産量が少なく、非常に珍しい梨です。そんな梨が、大淀町・大阿太高原の「博水園」にあります。しかも、梨狩りが出来ます。ついに初対面!とにかく大きい!「新高」より一回り大きい。そして、持ってビックリ!ズッシリしてます。食べてビックリ!味わった感触は歯触りは割合シャキッとしています。糖度は15度にもなるそうですが、とにかく甘い!でも味わいは爽快。「あきづき」という梨より上品さがあります。しかも、とにかく、とにかくジューシー。もぎたてをかぶりつくと、果汁がジュワッと、そして、ポタポタと滴り落ちてきます。まるで桃をかじりついている感じ。大人気の梨で、東京や千葉からわざわざ買いに...大天梨(だいてんり)。

  • 「patisserie TRICO」さんのカシスモンブラン♪

    久々に「patisserieTRICO(パティスリートリコ)」さんのスイーツ♪TRICOさんは、奈良のコダワリスイーツショップです。TRICOさんのスイーツの特徴は何かと聞かれたら、僕は、「素材の風味はもちろん、材料である果物などの“作り手(農家さん)らしさ”も味わえる点」だと答えます。今回頂いたのは、「カシスモンブラン」「古都華(イチゴ)のソーダ」。カシスモンブラン、メチャ濃厚!なのに舌触りがサラッとしていて全然もたれません♪古都華のソーダも、イチゴ感たっぷり味わえる一品。因みに我が吉野・下市の農家さんの果物を使ったスイーツも期間限定で登場するそうです。今度こそ口にせねば!****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆~クリックして下さればあり...「patisserieTRICO」さんのカシスモンブラン♪

  • 吉野ヒノキパワー + ジャガイモ「レッドムーン」

    「酵素浴えん」さんの吉野ヒノキの発酵堆肥で育てたジャガイモ(品種:レッドムーン)<参考サイト>https://kousoyoku-en.com/magazine/environmental-circulationhttps://flavor-corp.com/business/products/ogakuzu/3月半ばに種イモを植えて、4月下旬に芽の間引きをし、土寄せした後にヒノキの堆肥を株元の表面に敷きました。するとジャガイモは花盛り。本来なら、花盛りになってしまうと、肝心のイモに栄養が行き渡りにくいため、失敗のケースが多いです。(品種によって多少違いはあります)ところが掘ってみたらビックリ。雨続きで収穫が遅れてしまいましたが、大きなサイズのお芋がゴロゴロしていました。やや水はけの悪い粘土質で育てました。こう...吉野ヒノキパワー+ジャガイモ「レッドムーン」

  • 「水本果樹園」さんのブドウ「安芸クイーン」

    シーズンが終わり、回顧録となりましたが、下市町のエコファーマー「水本果樹園」さんのブドウ「安芸クイーン」。口に入れると、濃厚でキュッとした甘味が口の中に広がり、果肉はプルンしています。そしてジューシーで後味がサッパリしている為、喉が潤いそうな味わいです。皮ごとでも食べれます。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆~クリックして下さればありがたいです↓~にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活「水本果樹園」さんのブドウ「安芸クイーン」

  • 「水本果樹園」さんのブドウ「甲斐路」

    シーズンが終わり、回顧録になりましたが、下市町のエコファーマー「水本果樹園」さんのブドウ「甲斐路」。どろんこ畑さんの直売所に売ってました。甘味が強く、ほどよい酸味が加わり味は上品かつ濃厚。皮ごと食べれます。しかも水本果樹園さんの甲斐路は皮にも旨味がギュッと詰まってます。口に入れるとプリッとした食感、そして果肉はプルリッ♪そして、マスカットの香りが広がります。(ネオマスカットの血も引いてます)粒は弾力があり、5~6個でも結構食べた感じに。シャインマスカット、瀬戸ジャイアンツなどに人気が推されがちな気がしますが、味と風味は、それらの品種と全く遜色ありません。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆~クリックして下さればありがたいです↓~にほんブ...「水本果樹園」さんのブドウ「甲斐路」

  • おおよどチャレンジ!農業塾 9月

    9月12日(木)は、大淀町大岩地区で「おおよどチャレンジ!農業塾」でした。今回は、ミニ講義と作業の二本立て。テーマは「秋冬野菜の種まきと定植」ミニ講義は今回、ワタクシが講師をさせて頂きました。今回、種まきおよび定植を行いますお野菜の中で、大根、白菜、水菜を取り上げ、栄養価や効能、そして私たちが普段何気なく食べている青首大根、結球白菜の日本第1号である品種「宮重大根」「野崎二号」について、ご紹介させて頂きました。宮重大根、野崎二号。どちらも「あいちの伝統野菜」です。ミニ講義の後、まずは除草作業。黒枝豆と、8月に種を播いたスイスチャードの除草作業を行いました。続いて、白菜(オレンジクイン)の苗の定植。幅50cmくらいの間隔で、苗を植える穴をあけていきます。2列にする場合は、白菜が大きくなっても重ならないように、互い...おおよどチャレンジ!農業塾9月

  • 実の香 in 東吉野

    奈良のマッターホルン「高見山」の麓。「東吉野村」にある「たかすみ温泉」。野菜ソムリエ&東吉野村地域おこし協力隊の樽井美織さんが、温泉のすぐ近くに露店「実の香-minori-no-kaori-」を出店されていましたので、9月上旬、お伺いしました。この日はかき氷とホットサンドを販売。かき氷のシロップに使われる材料は地元・東吉野村を始め吉野界隈が中心。しかも無添加、着色料不使用です。かき氷はめちゃメニュー豊富です。・東吉野産塩トマト(リコピンパワーがっつり楽しめます♪)・西吉野産香水梨(ソルビトールとアスパラギン酸で疲労回復が期待♪)・赤しそベリー(アントシアニン×アントシアニンの抗酸化コンビ♪)・東吉野産まくわうり(体の火照りを取り除く効果が期待♪)・梅ラムネ(昔懐かしい&クエン酸で疲労回復♪)・コーヒー氷(苦みが...実の香in東吉野

  • くにす食堂。

    9月初め。とある方から、吉野町国栖地区にある「くにす食堂」をご案内して頂きました。コチラは地域おこし協力隊と、国栖地区のお母さんたちによる、地域のコミュニティ食堂。元は薬屋さんだった築100年の古民家を改装した食堂で、現在、毎週水曜日にオープンしています。食材も地元野菜を使い、化学調味料を使わずに作られたヘルシーなランチが頂けます。メニューは日替わり。この日は、〇豚肉の甜麺醤炒め〇ナスとトマトとオクラのおひたし〇かっちり煮豆〇豆腐とわかめのお味噌汁〇ごはんでした。デザートセットもあります。どれも旨味が凝縮していて、しかも優しいお味でした。野菜も野菜らしい味が生きていて、美味しかったです。お味噌汁はじわじわと旨味を感じ、お味噌だけでなく、おだしの香りも楽しめます。一見、どこの家庭にもありそうなメニューに見えるけど...くにす食堂。

  • 「きまぐれや」から始まった「富研号」の物語

    さて、7月に念願かなって頂くことができた、幻のスイカ「富研号」。民間の種苗会社が育種し、一番最初にデビューした品種でもあります。それを求めて、ボクは奈良県奈良市月ヶ瀬町(奈良県三大梅林の一つ、月ケ瀬梅林があるところです)まで行ってきたのですが、ドラマの連続でした。月ヶ瀬に向かったのは7月末。この日の朝、大淀町大岩にあるモーニングだけの喫茶店「きまぐれや」で、モーニングを頂いて向かうことに。頂いたモーニング。この日はホットサンドでした。ボク以外のお客様は御所市から来られた、お年寄り夫婦。偶然スイカの話題になり、奈良市月ヶ瀬で「富研号」のスイカを復刻していることをお話しすると、そのお年寄り夫婦は、「食べたことがある!昔は(そのご夫妻が住んでおられた)一帯はほとんどそのスイカが育てられてた」とのこといきなり富研号をご...「きまぐれや」から始まった「富研号」の物語

  • 「ジャズコンサート with かつべcafe」in きまぐれや

    8月31日「野菜の日」大阪梅田から大急ぎで向かったのが、大淀町大岩地区。大淀町主催の「おおよどチャレンジ!体験農業塾」で講師として、地域の皆さんとはお世話になっております。ジャズコンサートと、地域おこし協力隊の勝部さんが大淀町内を中心に展開するコミュニティカフェ「かつべcafe」がコラボ!そして大岩地区の皆さんのパワーも加わり、「ジャズコンサートwithかつべcafe」が開催!そして会場は、開店5周年を迎え、7月にNHK奈良ローカルでも登場したカフェ「きまぐれや」さん。店内外にはキャンドル作家「CandlePause」さんによるキャンドルも展示されました。コンサート中にはキャンドルに灯りがともり、満員御礼の会場は、更にココロ暖まる雰囲気に。登場したスイーツも、大淀町大岩産カボチャのチーズタルトと大阿太高原の幸水...「ジャズコンサートwithかつべcafe」inきまぐれや

  • 野菜の日に「沖縄の食文化」を楽しむ。

    8月31日、野菜の日。日本野菜ソムリエ協会大阪支社に「沖縄の食文化」のお勉強へ。講師は、沖縄の野菜ソムリエ上級プロでもあり、第1回野菜ソムリエアワード全国大会で金賞を受賞された、徳元佳代子さん。2年振りの再会です♪今回、琉球王朝時代の宮廷料理や庶民料理、そして終戦後に登場した、タコライスなどの沖縄料理について学びました。今や日本の夏バテ予防の定番メニューとなっている「ゴーヤチャンプル」。ゴーヤは別名「ニガウリ」。もとは沖縄野菜です。ところが、「チャンプル」の意味合いが間違って使われたりしています。「チャンプル」は本来、豆腐を使ってないと名乗れないとのことです。また、琉球料理であるジーマーミ豆腐(落花生豆腐)、ゴーヤーンブシー(ニガウリの炒め煮)のデモストレーションも。ジーマーミ豆腐のデモストレーションでは、急遽...野菜の日に「沖縄の食文化」を楽しむ。

  • 下市町「水本果樹園」さんのブドウ「スチューベン」

    下市町のエコファーマー「水本果樹園」さんのブドウ「スチューベン」。どろんこ畑さんの直売所に売ってました。ニューヨーク生まれのブドウ。寒い地域の品種(青森県が生産量日本一)なので、関西ではあまり見かけないですね~。粒の大きさは、デラウエアとマスカットベリーAの中間。めちゃめちゃ甘い!糖度は20度以上になる場合もあるとか。なのに、水本果樹園さんのスチューベンは、雑味がなく、後味スッキリ!使っている農薬を3割以下に減らし、有機肥料を中心に、大切に育てられていることから、後味スッキリに仕上がるのでしょうね~♪とくに皮と果肉の間が甘いので、皮ごと口に入れて、実を絞り出すように食べ、皮の内側の実をくまなく味わうのがスチューベンのオススメの味わい方です。また、甘いだけでなく、日持ちがいいのも特徴。冷蔵庫保存で2か月は保存出来...下市町「水本果樹園」さんのブドウ「スチューベン」

  • 下市町「農美人」さんの「おかわかめ」。

    下市町「農美人」さんの無農薬「オカワカメ」。どろんこ畑直売所に売ってました。ツルムラサキと同じ仲間の野菜です。中国では、「雲南百薬」(雲南百菜と表現されることも)と言われ、長寿の薬草とも言われています。それもそのはず、ビタミンA、葉酸、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルが豊富。ツルが伸びて育つため、ゴーヤと同じように「緑のカーテン」としてもお役立ちいただけます。茹でると色が濃い緑色になり、ぬめりが出て、その名のとおり、ワカメそっくり。しかも、熱湯にたった30秒くらい茹でるだけ。柔らかめがお好きな方は2分くらいで。茹でたものにポン酢などをかけるだけで、夏バテ予防の小鉢1皿が出来上がり。オカワカメはカルシウムとマグネシウムが豊富ですので、かつお節やあみえび、じゃこなどを一緒に和えると、骨を丈夫にする働きが期待できます...下市町「農美人」さんの「おかわかめ」。

  • 吉野・大淀、大阿太高原の「二十世紀梨」

    大阿太高原の梨の中では主力となる「二十世紀」。大阿太高原の顔ともいえるでしょう。(写真は「真田園」さんの梨です)しかも、市場にはほとんど出回りません。一番の特徴は、「樹上完熟」。大阿太高原の梨全般にいえることなのですが、樹の上で完熟させてから収穫します。二十世紀梨といえば、青い(緑鮮やかな)梨のイメージがありますが、樹上完熟させると、黄土色っぽい黄色みを浴びてきます。また大阿太高原は標高が比較的高く、昼夜の気温差があります。この気温差が甘味が強く、程よい酸味が加わり、しかもジューシーな味わいに仕上がります。歯触りはサクッとして、しかも、のど越しバツグン。大阿太高原の二十世紀梨は、幸水や豊水などの赤ナシ派の方も、十分に楽しめる梨だと思います。ところで、二十世紀梨の黒斑病(病原菌が原因の病気で、果実や葉の表面に黒い...吉野・大淀、大阿太高原の「二十世紀梨」

  • 吉野・大淀、大阿太高原の梨「阿田夢」

    回顧録になります。●シャキッとしているのに、舌触り滑らか。●酸味はほとんどなく、爽やかな甘味。●まるで酸味のないジューシーな青リンゴ。それが「アダム」、いや、「阿田夢(あだむ)」という梨です。奈良、大淀の大阿太高原で、8~9月のナシの収穫シーズンだけでなく、梨の花のライトアップや、梨の花マルシェなどにも取り組んでおられている「RIKAEN」さんそちらのオリジナルブランドの梨が「阿田夢」。「阿田夢」は、「RIKAEN」の皆さんで名付けられました。品種名ではありません。品種は不明だそうです。もともと、違う農家さんの梨畑を、「RIKAEN」の方々でお世話をすることになったとき、たった1本だけ育っていた古木の珍しい梨を発見。食べてみると他の梨にはない味わいで美味しい!そこで、この苗木を殖やし、「RIKAEN」オリジナル...吉野・大淀、大阿太高原の梨「阿田夢」

  • 下市町「菊井果樹園」さんの梨「愛甘水」

    回顧録になりますが、下市町の有機栽培の先駆者「菊井果樹園」さんの梨「愛甘水」平成になってから登場した、極早生の品種です。大きく、手にすると見た目よりもズッシリとした梨です。歯ごたえは幸水に似ていて、シャキッとしていますが、舌触りと噛み応えは幸水よりソフトな感じ。梨独特のゴリゴリ感は少ない感じです。口に入れると、ジワジワとシッカリした甘味が口の中に広がります。しかも酸味も少なく、とてもジューシーで、のどが潤います。幸水と甘味は似ていますが、舌触りがソフトな感じでジューシーなため、甘みがやや強め、しかも爽快な味わいです。※ちなみに、今年最後の愛甘水でした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆~クリックして下さればありがたいです↓~にほんブロ...下市町「菊井果樹園」さんの梨「愛甘水」

  • ads.fm。8月。

    ads.FM(FMなばり83.5)の「野菜ソムリエAndyのベジフルtime」。8月は、「パプリカ」と「スイカ」をご紹介しました。スイカでは、先日投稿しました奈良・月ヶ瀬産の幻のスイカ「富研号」についてもご紹介しました。動画も配信中❗️コチラ↓↓↓からご覧頂けます。http://www.ads-navi.jp/?p=4527※「富研号」は、座りが悪く、ヒモを外すと放送中に転がる可能性があった為、ヒモをつけたまま放送させて頂きました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆~クリックして下さればありがたいです↓~にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活ads.fm。8月。

  • 下市町・水本果樹園さんのブドウ「ゴルビー」

    下市町・水本果樹園さんのブドウ「ゴルビー」水本果樹園さんはエコファーマー。農薬の使用量を3割以下に抑え、有機肥料を主体に育てられています。しかも完熟収穫されておられます。そうして大切に育てられたブドウ「ゴルビー」は、大粒。そして、1粒1粒が、今にもはち切れそうな弾力!タネはありません。果肉はしっかりしていますが、弾力があります。しかも硬すぎず、柔らかすぎずジューシー。酸味はほとんどなく、まったりしつつも、あまり主張しすぎない甘さが口の中に広がります。しかも皮も薄く、皮ごと食べれます。皮のほのかな酸味が、またアクセントになり、大粒なのに手が止まらなくなりそうです。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆~クリックして下さればありがたいです↓~...下市町・水本果樹園さんのブドウ「ゴルビー」

  • 吉野・大淀、大阿太高原の梨「新水」

    吉野・大淀、大阿太高原の梨「新水」阪本弥生園さんの梨。道の駅大淀iセンターで見つけました。早生の梨で、大きさは小ぶり。かつては、「幸水」「豊水」とともに梨の「三水」と呼ばれ人気がありました。でも、栽培が難しいことから、最近では幻の梨となりつつあります。歯触りはシッカリ目。二十世紀のザラッとした感じと豊水のシットリとした感じが合わさり、サクッとしています。甘味もあり、適度な酸味もあり味わいは濃厚、割とジューシーです。冷やして食べるのがオススメ!甘味が強くなります。一般的に、果物は冷やしすぎると甘味が分からなくなるといわれます。でも「新水」は違います。甘味が増します。そして、適度な酸味が旨味となって、濃厚な味わいになります。ただ、日持ちしないので、冷蔵庫の野菜室に保存して、早め(5日~1週間)に食べきるのがよさそう...吉野・大淀、大阿太高原の梨「新水」

  • 下市町「栃原道しるべ」の12周年「スイカ祭り」

    8月4日(日)下市町栃原にある直売所「栃原道しるべ」の12周年「スイカ祭り」でした。入り口には、スイカがズラリ~。しかも、94歳のおじいちゃんが作った「実生」で育てられたスイカなのです。一般的にスイカは病気に弱いため、ユウガオやカボチャに「接ぎ木」されて育てられます。栽培しやすいメリットがある反面、香りや味が瓜臭くなる傾向があるというデメリットもあります。おじいちゃんは味を追求して「実生」で育てておられるそうです。しかも、来られた方にはそのスイカと、ソーメンがサービス。店内はスイカ以外にもハウス柿、モモ、ブドウなど、果物も多種多彩にそろってきました。祭りでは、地元・栃原地区の皆さんにより、焼きトウモロコシ、焼きそば、鮎の塩焼き、かき氷、ネギ焼きも販売。どれも美味しかったです。また、豪華景品が当たる「重さ当てゲー...下市町「栃原道しるべ」の12周年「スイカ祭り」

  • 大岩農産物直売所

    「大岩農産物直売所」今年から何かとお世話になっております、「おおよどチャレンジ!農業塾」の畑がある、大淀町大岩地区。(自宅から車で15分足らずです。)こちらには小さな直売所があります。それが「大岩農産物直売所」。「大淀町パークゴルフ場」の駐車場に隣接しています。毎週日曜日、朝9時より、お昼ごろ(野菜がなくなるころ)までオープン。小さな直売所ですが、珍しい種類などなかなか見かけないお野菜や果物など、逸品がそろいます。例えば、今日お伺いした際は、マクワ、小菊南瓜、白ゴーヤ、ピクルス用キュウリ、そうめんカボチャなどがありました。しかも種類だけじゃありません。こだわって丁寧に作られていますので、品質もいいのです!7月初め、リーフレタスを頂きましたが、食べきれず冷蔵庫で3週間ほど保存してました。しかし、ほとんど傷まず、し...大岩農産物直売所

  • 米粉パン専門「結-Musubi-」オープン!

    米粉パン専門のパン屋さん7/21(日)「結-Musubi-」オープン❗️JR/南海「橋本駅」(和歌山県)降りてすぐ。しかも奈良・吉野からソコソコ近いです。お昼過ぎにお伺いしましたが、スゴイ盛況でした!イートインスペースもあり、米粉パンを頂きながら休憩も出来ます。僕はオープン店舗限定販売のあんバタートーストを頂きました(^^)あんは自家製。優しい甘さで、後味がサッパリしてました。ホイップクリームは、生クリームにアルファ化米粉を入れたライスクリームホイップ。口当たりがめちゃ滑らかでした。また、無農薬栽培のお野菜も特別販売されてました。因みに営業日は金、土限定。9:00~18:00です。クルマで行かれる場合、駐車は橋本駅至近のコインパーキングになります。《webサイト》https://komemusubi.com/オ...米粉パン専門「結-Musubi-」オープン!

  • 大阿太高原 「喜水」&「夏しずく」

    吉野の玄関口にあたる大淀町には、「大阿太高原」という、100年以上も続く「梨」の産地があります。今月、いよいよ登場しました。まず左から、「喜水」博水園という梨農家さんで入手しました。見た目、「豊水」という品種に似ています味もその通り、「豊水」に似ています。豊水よりはやや甘さが控えめ。でも、適度な甘さがあり、酸味はほとんどありません。果肉は歯ごたえがあるもののシットリした感じで、程よいジューシーさがあります。右側は「夏しずく」緑三園という梨農家さんが作られたものです。(道の駅大淀iセンターで見つけました。)21世紀に登場した、割と新しい品種。二十世紀と同じ「青ナシ」の仲間で、8月に出回る数少ない青ナシの1つ。見た目緑色で、見るからに硬そうに感じるかもしれませんが、そうでもありません。歯触りはしっかりしていますが、...大阿太高原「喜水」&「夏しずく」

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