ラダははブログ

嬉しいお客様

今日は知り合いのお坊さんがハハカフェ拡大したと噂を聞いて来店してくれました。82歳とは思えないお元気な様子を見てとても励まされました。クッキー可愛すぎるとキャピキャピされていたので、可愛いクッキーをたくさんお土産に渡しました。私たちの大好きなパルデンさん、これからも元気でいてほしいです。ーーーーーーーーーー今日もブログを見てくださり、ありがとうございます☺️ブログのランキングに参加しております。 ...

2025/04/29 18:06

臨時オフィスで

ゴールデンウィークのお客様の到着ラッシュ、カフェに臨時オフィスを構え、なんとか乗り切っております。ひさしぶりに日の目を見るヒドウンヒマラヤの看板カフェにプリンターも運びこみ、脇目も振らず仕事をしているため、終日常連のお客様に「サチのせいで席が足りないじゃないか」とからかわれております。ストレスで吐きそうですが、引き続き頑張ります。（夫ヤンペルは、先ほど子供達の帰宅に合わせて家に戻りました）ーーーー...

2025/04/28 18:58

ピークシーズンに突入

本日からカフェの商品開発はしばらくお休みです。日本のゴールデンウィークのお休みに合わせてヒドゥンヒマラヤを利用してくださるお客様の到着ラッシュが本日から始まるからです。今日はそれほどの忙しさにはならない予定ですが、明日以降はとても忙しい毎日となることが決定しているので、気合を入れて頑張りたいと思います。夫ヤンペルは、用事があり昨日ザンスカールに行き、今日さきほどザンスカールから帰ってきました。今日...

2025/04/27 16:12

怒涛の新商品開発 本日は「もちアイスクリーム」

本日ハハカフェに登場しました新商品は「もちアイスクリーム」です。以前から、主にインドの都市部から来られたお客様より、モチ、もち、餅、Mochiは置いていないのか、と何度も何度も何度も問い合わせをいただいていました。私にとってもちは、当然ながら例の四角い真っ白なお餅ですが、日本のお客様以外が「モチ」、とおっしゃる場合、ほぼ100パーセント、薄いぎゅうひに包まれたアイスクリーム（雪見だいふく）のことをイメージ...

2025/04/26 19:46

杏づくしクッキー

またまた、新商品がカフェに並びはじめました。それは、杏づくしクッキー(ひとつ30ルピー)杏の種の粉を使って焼いた2枚のクッキーで、杏ジャムを挟んでいます。昔から作っていた子供達も大好きなこのクッキー、たくさんの人に食べてもらえますように・・・・。ーーーーーーーーーー今日もブログを見てくださり、ありがとうございます☺️ブログのランキングに参加しております。 もしお手間でなければ、1日一回下のバナーふたつ...

2025/04/25 21:53

満開の笑顔と杏の花

The Ice Man として超有名なラダックのリアルヒーロー、ヤンペルの養父である、ノルペルお爺さんの家に行ってきました。この弾ける笑顔に、心から癒されます。ノルペルお爺さんが住んでいるのは、レーの町の下手の「スカラ」という杏の木がたくさん植えられている地域。満開100パーセントの杏のお花見も楽しむことができました。ポプラと杏の花のナイスコンビネーション大雨休校中の、のどかなひと時でした。（ちなみに休校中も晴...

2025/04/24 20:33

パハルガムで起こったテロ事件について

世界中で大きなニュースになっているのでご存知の方も多いかと思いますが、昨日、スリナガル郊外のパハルガムという観光地で、テロ事件が起こりました（参照）。在インド大使館からも、インドで在留届を出している日本人に向けて、以下の通りの情報がメール発信されています。-----●4月22日（火）、インド北部ジャンムー・カシミール準州のパハルガム（Pahalgam）近郊で、武装集団が観光客らに発砲し、外国人観光客2人を含む民...

2025/04/23 15:55

最強の杏仁豆腐

数日前より、ハハカフェで杏仁豆腐の提供が始まりました。（AN NIN TOFUと商品名を設定しましたが、誰も意味がわからないと思うので Apricot Seed milk soft jelly とかっこ悪すぎる英語の副題をつけています）ひとつ140ルピーです。香料などを一切使用せず、ラダックの杏の種を贅沢にたっぷりと使用し、ゼラチン(ムスリムの方でも食べることができるハラルのゼラチンを使用)、牛乳、生クリーム、砂糖、杏の種、水のみを使って作...

2025/04/23 02:41

白羽の矢が立った

昨日の夜、ヤンペルが4日間のガイド講習コースを終えて帰ってきました。無事にガイドの資格を取れたらしい。ヤンペルがいうには、かなりの難関だったらしい。そんなヤンペルガイドの資格取得の話は早々に、「忙しいのは重々わかってるんだけどちょっと依頼されてることがあって協力して欲しいいだよね・・・」と嬉しそうに話を切り出してきました。なんでもヘミス僧院内部に、おしゃれなカフェが新設されることになり、HAHA CAFEに...

2025/04/22 02:36

杏の花に大雪

ここ数日、大雨、大雪が続いているラダックです。おかげで昨日の夜から今日の夕方までずっと停電していました（いつもの如くどこかで電線が切れたと思われる）。レーでは杏の花に雪がたくさん積もって、ものすごく幻想的な景色になっていました。私が運転している横で直人が写真を撮ったので分かり辛いですが、お花の上に雪が積もっていました。季節外れの雪景色・・・こういう天気が悪い時は、かなりの高確率で学校が休みになるの...

2025/04/21 00:51

角食パン試作

カフェに出す商品の試作ブームが続いています。最近取り組んでいるのが、角食パン。2回目の試作で、微調整は必要ながら美味しく焼き上がりました。テンション上がり、久々に焼印を押してみました。たまごサラダを作って、ピザ用チーズも挟んで、ホットサンドにしたところ、息子たち大喜び。日本のマヨネーズが貴重すぎてカフェではこのメニューは残念ながら出せないので、厚切りトーストとしてメニューに並べる予定です。角食パン...

2025/04/19 21:42

これだけは毎日欠かさず確認中

暖かくなってきて、畑のアスパラガスが日に日に大きくなっています。冬の終わりには糸のようにヒョロヒョロで写真を撮っても目を凝らさないと見つけられなかったのですが、一目見てアスパラガスだとわかるようになりました。私はこの区画をGOLD MINE (金の鉱山)と呼んでいます。無事なアスパラガスを見るたびに心から癒されるので、毎日朝に晩に欠かさず確認しています。四男ヒカルは超やんちゃ坊主ながら、もうすぐ6歳なだけあっ...

2025/04/18 17:28

4日間x8時間

夫ヤンペル、今日から4日間x8時間のガイド講習会に参加しています。控えめに言って夫ヤンペルは世界一のガイドですので、今更ガイドの講習会などで得れる知識は皆無だと思っています。（何かと忙しすぎる今、まる4日間の講習会への憎しみが募っており、つい感じ悪い表現になっておりますがお許しください。）講習会の主催者がHAHA Cafe の超常連様で、「ヤンペル絶対参加して」と直接の指示が何度もあったことと、政府公認とかな...

2025/04/17 16:17

我が家の杏の木

数年前に植えて、大事に育てている我が家の杏の木。あと数日で満開になりそうな様子を観察しながらみんなで喜び合っています。杏の花越しのサッカー場杏の花越しの、ヤンペルのお姉さんの家杏の花越しの我が家今までまだ実をつけたことがないのですが、今年はなんとなく期待できそうな雰囲気で楽しみです。ーーーーーーーーーー今日もブログを見てくださり、ありがとうございます☺️ブログのランキングに参加しております。 も...

2025/04/17 16:01

抹茶が大人気

Haha cafe では、抹茶を使った商品が大変好評です。定番のアイス抹茶ラテ。息子たちにとってもタピオカミルクティと共にお気に入りの一つです。先日始めた抹茶パヴェ作っても作ってもすぐに売り切れるので、今後は一気に3倍ぐらいの量を生産できるように工夫したいと思います。抹茶アイスクリームもまだまだ寒い季節にも関わらず異様に売れ行きが良く、とても嬉しいです。抹茶以外の新商品はこちらのティラミス。HAHA自慢のおいし...

2025/04/16 14:11

似たもの父子

車の中でノリノリの音楽を流してみんなで盛り上がっていたところヒカルが突然「静かにして・・・！」と一言。要求に従わないと後が怖いので、音楽を消して後ろを振り向くと突然瞑想を始めていました。瞑想ナイス！と褒めたら、ついついニヤニヤしてしまう5歳児なのでした。突然瞑想男である父ヤンペルの影響は甚大なようです。ーーーーーーーーーー今日もブログを見てくださり、ありがとうございます☺️ブログのランキングに参加し...

2025/04/16 02:28

この場所が好き サスポールの洞窟編

個人的に大好きと思っている場所や村がいくつかあります。先日のお花見調査では、私のお気に入りの場所の一つであるサスポール村を訪問することができて大変幸せでした。足場が悪すぎる砂だらけの激しい斜面この斜面を登ったところに洞窟がいくつかあるのですが、そのうちの一つの中には素晴らしい壁画がありますラダックのお気に入りの場所を訪問するたびに、こんな素敵な場所に住めてラッキーだなと思います。ーーーーーーーーー...

2025/04/14 13:35

杏のお花見調査 再び

昨日はまたお花見の調査に出掛けていました。1週間前の様子と激変、各地で満開の杏のお花を見ることができました。カフェの仕事や旅行代理店の仕事などが立て込んでいて、遠出できなかったのが残念ではありますが、それでも十分調査ができた充実の1日となりました。おかげさまで、今年もたくさんのお客様がお花見を楽しんでくださっています。もちろん前回の調査後の課題となっていた、代替のお気に入りのレストラン探しもしっか...

2025/04/13 19:39

新商品 抹茶パヴェ

昨日のお昼は、カフェで新商品を試作していました。次回は少し配合を変える予定にも関わらず、第一弾の試作品から堂々と販売するHAHA CAFEです。商品を、陳列した1秒後にインド人カップルのお客様が店内で召し上がるために一つオーダー。一口食べて「おいしすぎる！もう一つ追加で！」と言ってくださったので、一安心。「今日初めて出す商品なので、美味しいと言ってくださり安心しました」と言ったら、「自信持ってどんどん新商品...

2025/04/12 12:46

怪我の功名おはぎ

HAHA CAFEできなこ揚げパンを出しているので、きなこは大量に作って常備しています。昨日のおやつは、そのきな粉を使ったおはぎでした。おはぎを作ったのは、ご飯を炊くのを失敗したから。日本米をいただいたので、意気揚々とご飯を炊いたところ、水加減を失敗し（おそらく新米で、且つものすごい良質のお米だった）、せっかくの日本米がベチャベチャになって炊き上がってしまいました。ベチャベチャでもそれはそれは美味しいご飯...

2025/04/12 12:31

まだまだおでんの季節です

杏の花が各地で満開を迎えていて、春の雰囲気が漂うラダックですが、それでも朝晩はまだまだ冷え込みます。私はこたつで十分なのですが、ストーブ大好きヤンペルはできる限りストーブに火を入れています。そんなラダック在住の我が家では、まだまだ冬のメニューが大活躍。陸路運ばれてきたしなしなの大根が八百屋さんに売られているのを発見したので、迷った末に購入。奇跡的に日本のこんにゃくをいただいたので、買ってきた大根と...

2025/04/11 12:24

受け継がれてゆくエビっぽい服

可愛がっている親戚の男の子「ペマ君」に、我が家のお古一張羅をプレゼントしました。子供達が学校に行っている間にペマくんにあげたので、ヒカルが学校から帰ってきてペマくんがはらぺこあおむしの服を着ていることにびっくり。ヒカル「え！このエビの服、ペマも持ってるなんてめっちゃびっくりだね」私「ヒカルに小さくなった服、ペマくんにあげたんだよね」ヒカル「あっ、そうなんだ、ペマにピッタリでびっくりした。ペマ、この...

2025/04/10 11:49

ヤンペル帰宅で座席が倍増

デリーに行っていたヤンペルが、おとついの夜遅く、無事に家に帰ってきました。ヤンペルが持って帰ってきた机と椅子が早速カフェに並んで、座席数がぐっと増えました。常連の地元のお客様皆様が、座席が増えて嬉しいと声をかけてくださることに幸せを感じる今日この頃です。ーーーーーーーーーー今日もブログを見てくださり、ありがとうございます☺️ブログのランキングに参加しております。 もしお手間でなければ、1日一回下...

2025/04/09 13:55

Haha cafe 改装工事の記録

冬季は諸事情あって、改装工事ができませんでした。条件が整い、大掛かりな改装工事が始まったのが3月8日から。まずは、壁の撤去作業から始まりました。営業再開の目標を4月中旬から下旬に設定し、とにかく爆速で早朝から深夜まで作業を続けたので、予定よりもだいぶ早い営業再開となったのでした。撤去した壁の部分、特に天井部分をセメントで補強。拡張部分の天井は完全に剥き出し状態だったので修復。もともとのカフェ部分の床...

2025/04/08 13:48

子供達の遊び場 インダス川

息子たちが気に入りすぎて、通いまくっているのが我が家から徒歩10分ほどのインダス川の河川敷。とにかく石投げが好きなので、数時間延々と石を拾っては投げ、拾っては投げを繰り返します。今の時期限定で楽しめる雪景色の山並みが、非常に贅沢な我が家の子供達の遊び場です。ーーーーーーーーーー今日もブログを見てくださり、ありがとうございます☺️ブログのランキングに参加しております。 もしお手間でなければ、1日一回...

2025/04/07 20:41

調査にも全力投球

カフェの営業再開後、非常に忙しくなりましたが、旅行代理店Hidden Himalayaの仕事も暖かくなると共に増えてきています。この時期の私たちの欠かせない仕事といえば、あんずのお花見の調査です。昨日は日曜日だったため、子供達を連れて、様子を見に行ってきました。お花の開花状況はもちろん、レストランでの食事も大事な調査です。家族みんなが大絶賛のお気に入りのニンムー村のレストランに意気揚々と飛び込んで、これまたお気...

2025/04/07 15:07

HAHA Cafe オープンしました

HAHA Cafe は2025年シーズンの営業を無事再開しました。計画では、今日4月5日に夏季営業を再開する予定だったのですが、昨日最終の準備をしていたところ、たくさんのお客様がコーヒーだけでいいから、今日から販売して欲しいと言ってくださり、見切り発車で4月4日に営業を再開したのでした。実はここ1ヶ月、店舗の改装工事を行っていて、今回は床面積が倍になっての営業再開です。昨年のシーズン中は、本当にありがたいこと...

2025/04/05 19:08

ずっと崩れてた壁

去年の夏の初めにまとまった雨が降った時に、簡単に溶け崩れて、そのまま放置されていた私の部屋の壁。このたび、ようやく修理してくれました。修理といっても、爆速5分ほどで全ての作業が完了していましたが、大丈夫でしょうか？もともとラダックは雨がまとまって降る地域ではなかったのですが、やはり温暖化や環境の変化の影響があり、以前に比べて特に夏場、6、7、8月（9月に多く降った年もありました）は雨が多く降るようにな...

2025/04/04 13:27

HAHA Cafe まもなく夏季営業開始します

冬季休業中だったHAHA Cafe and Bakery、あと数日で夏季営業を再開する予定です。今年もスタッフの皆さんと共に全力で頑張りたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。ーーーーーーーーーー今日もブログを見てくださり、ありがとうございます☺️ブログのランキングに参加しております。 もしお手間でなければ、1日一回下のバナーふたつをクリックして応援していただけると、ポイントがたまって順位が上がり、たくさ...

2025/04/03 18:22

初・寄宿学校の宿泊行事

つい先日、長男と次男が寄宿生活を送っている学校で、初の宿泊行事が開催されました。学校から送られてきたメッセージによると、創一はTungnath and Chopta という場所へ、秋生は Harshil Nachiketa Tal という場所へ、行き先は違うけれど、それぞれ学校から3泊4日の旅行だったらしい。私は学校のあるデラドゥンという場所にも一度も行ったことがなく、そこからの旅行がどんな場所なのか想像もつきませんでしたが、旅行中に先生か...

2025/04/02 16:49

無事越冬したらしい

たびたび当ブログに登場しつつ、結局挫折を繰り返し、いまだに収穫に至っていない我が家のアスパラガス（アスパラ関連の記事はこちら）。昨年、頼れる友人（実はアメリカ人女性）に種を譲ってもらい、さらにアドバイスもしてもらって再開したアスパラ栽培。友人のアドバイスに従い、ポプラの葉などをかぶせて冬の間完全放置していました。先日ヤンペルのお姉さんと一緒に葉っぱをどかして確認してみたところ・・・厳しい冬の間に地...

2025/04/01 16:14