ラダックの小さな旅行代理店Hidden Himalayaからのお知らせです。 2022年お盆の時期の手配につきまして、大変おそれいりますが、8月10日、8月11日、8月12日の許可証発給手配、8月12日、13日、14日分の専用車やガイドのご利用のお申し込みは、全て締め切らせていただきました。 8月11日の専用車ご利用、8月15日以降の専用車のご利用に関しては、現時点でまだ手配をお受けすることが可能です。 弊社は小さな旅行代...
インド北部ヒマラヤ山中の秘境「ラダック」での子育て、夫への愚痴や、旅行代理店のことなど
インドの秘境、ヒマラヤ山中のラダックという不便なところに永住した私がお届けするブログです。よかったら訪問していただければ嬉しいです。3人の子育てと、夫に対する愚痴や、夫の経営する旅行代理店のあれこれを心の向くままにつづっています。
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ラダックの小さな旅行代理店Hidden Himalayaからのお知らせです。 2022年お盆の時期の手配につきまして、大変おそれいりますが、8月10日、8月11日、8月12日の許可証発給手配、8月12日、13日、14日分の専用車やガイドのご利用のお申し込みは、全て締め切らせていただきました。 8月11日の専用車ご利用、8月15日以降の専用車のご利用に関しては、現時点でまだ手配をお受けすることが可能です。 弊社は小さな旅行代...
Hidden Himalayaのスタッフ、ラクトゥプ君がつい先日めでたく結婚しました。結婚式はもちろんザンスカールで。結婚式まで写真しか見たことがなく、実際に初めてあったのが結婚式という驚きのお見合い結婚です。ラクトゥプ君、ずっとお父さんお母さんに結婚をせがまれていたのですが、独り身でいたいという強い希望で今まで拒否していたのですが、ついに強制的に結婚するとなったようです。結婚の前に、どうなの？と聞いてみたとこ...
今日と昨日は、2日連続のおでんディナーでした。具材は、こんにゃく、大根、卵、鳥手羽。映えなさすぎるおでん写真にて失礼いたします。大大大好きなこんにゃくですが、もちろんラダックで食べるのは初めてです。ずっとまえにこんにゃくの素を大好きすぎるデリーの友人におくってもらってから、もったいなくて保管し続けていたのですが、この度おいしいラダック産の大根を大量に購入し、どうしてもおでんが食べたくなり、おでんと...
噂には聞いていた、今年オープンした素敵なレストラン。オーナーさんと親しくしていて、何度も「レストランに一度来て〜」と言われていたのですが、何かと忙しくて訪問できず数ヶ月経っていたのですが、ついに先日念願かなって訪問してきました。レーのバザールからは少し離れていてしかもわかりにくいところにある、正直訪問しにくい、ラダックではトップクラスの高級レストランです。ちなみに、レストランは高級ホテルの付属施設...
今日から一週間、レーで友人が運営しているカフェ（3 Wise Monkeys' Café) にて、カフェの4周年記念イベントの一環として、私のクッキーをコラボ販売してくださることになりました。私のインスタグラムとフェイスブックとツイッターで宣伝を投稿してみましたが、さてどれぐらいの方が興味を持ってくださるでしょうか。店内に置くための値札と材料表示も作ってみました。こういうアイテムを作るのはすごく好きなので楽しかったです...
ここ1-2ヶ月、工事関係で忙しくしていました。実は年始に抜き打ちで行われた衛生チェックの時に、係官の人から、「今後本格的にヨーグルトもベーカリーも営業するなら、工場は別々にした方が良いよね」とアドバイスを受けていたため、工事は必須だと判断し工場の増設工事を決意。隣人に交渉して土地を少し売ってもらって拡張し、建物を一から建て、水道管、電気関係なども完了し、あとは壁と床の仕上げのみとなりました。今まで主...
大変大変ご無沙汰しております。仕事のことではないのですがちょっとストレスを感じる出来事があり、なんとなくブログを更新する気持ちにならず😭、更新しない日々が習慣になってしまい、復活に今までかかってしまいました、ごめんなさい・・・。ご心配をおかけしましたが、家族一同元気に過ごしております。ラダックはすっかりと観光シーズンに突入しており、まだまだ外国人の観光客は少ないのですが、レーの街はインド人の観光客...
数年前にアマゾンインディアで購入したバーベキューセットがボロボロになり、足がぐらぐらしてきてかなり危ない感じになってきたので、新しいバーベキューセットを購入しました。今回は、ずっと前から欲しかった、レーとかカルギルの街でカバブ屋さんが使っている業務用タイプの本気バーベキューセットを購入。一番小さいサイズをゲット。 専用の金串もセットでゲット。金串とセットで3000円弱でした。 （・・・・安！？）意外に...
好きなお肉は断然ポークとビーフ。そんなラダック在住12年日本人とは私のことです。ビーフは手に入らないので、デリーから運んできたり日本食レストランから購入した貴重なポークを本当にたまにですが食卓に登場させます。我が家の大興奮ディナーの一例がこちら。白菜と豚肉のミルフィーユ鍋またある日は、豚しゃぶ手作り豆腐と白菜とともに薄切り豚肉も最高なのですが、なんと言ってもポイントはこの手作り豆腐。手作りと言っても...
もう二ヶ月ぐらい前のことなのですが、子供たちが冬休みの間にフランス語教室に通っていた関係で、ラダック・フランスの友好記念日のイベントにお招きいただき、子供たちが授業中に習ったでフランス語の歌を披露すると言う機会がありました。自宅では3人で数時間練習しまくって完璧だったのですが、緊張のせいか本番に弱すぎるせいか、グダグダの仕上がりで逆にびっくりしましたが、そんな姿もかわいらしく楽しく見学することがで...
私たちの第二の事業であるヨーグルト製造販売事業。（ベーカリーもキノコももちろん諦めていませんが、忙しすぎるので時期と機会を調整して準備を進めたいと思います。ベーカリー事業については時々オーダーを受けて受注販売をしています）今まではプレーン、ラダックアプリコット味、ブルーベリー味の3種類を販売していましたが、この度念願のいちご味を専用カップが今日届いたので明日より販売することになりました。納得いく材...
最近は、プリンを極めたいと思い、ひたすらプリンばかり作っていました。半月前ほどから焼き始め、最初の数回はまあまあおいしいねという感じの仕上がりだったのですが、何度も何度も焼いているうちに設定温度や焼時間のコツがわかり、納得のプリンを安定して作ることができるようになりました。一度に18個ずつ出来上がるのですが、お裾分けしたり、もちろん我が家で消費したりであっという間に18個がなくなってしまいます。写真で...
四男ヒカル、もうこれ以上ないほどボサボサの状態になっていたのですが、ついに今日生まれて初めて（いちおう初。その理由はこちら）の断髪式を決行しました。長男創一、次男秋生は母大喜びで伝統に従って断髪式を行いました。創一の儀式がこちらとこちら秋生の儀式がこちら。三男直人は、残念ながら諸事情あってヤンペルに内緒で私が初断髪（こちら）。四男ヒカルは直人ができなかったので断髪式久しぶりだしぜひとも伝統に従おう...
2泊3日で、夫ヤンペルがヌブラへ視察に行っていました。今日の夕方帰ってきたヤンぺル、大興奮でトゥルトゥクの王宮初訪問したと大量の写真を送りつけてきて、私にとってはかなり衝撃的な素晴らしさだったので、皆様にも紹介します。王宮 Yabgo Royal Palaceへの看板さすが温かいトゥルトゥク、もう緑が濃い。雰囲気はラダックというより、パキスタンのフンザに近い印象です。王宮入り口入場料は100ルピーだったらしい。王宮の中...
Hidden Himalayaでお手伝いをさせていただいている、Dane.F.MISAKIさんの写真展が東京で開催されると嬉しいお知らせをいただきましたので、ブログでも紹介させていただきます。写真展の詳細は、こちらのリンクをご確認ください。（ページが開いた瞬間、心臓が跳ね上がるような写真が目に飛び込んできます・・・）Dane.F.MISAKI写真展 「祈りの道」 期間： 2022年5月19日（木） ～ 5月30日（月） 10:00 〜 18:00最終日 15:00 ま...
自宅の近くにある小さな商店でこんなものが売られていたので買ってみました。バターガーリック味のナーンチップス。30グラムの小袋で、20ルピー（確か）。パッケージのおかげで、なんとなくナンっぽい感じの味がしました。辛くなくて、子供達も気に入ったのでまたおやつに買いたいと思います。これはパッケージもおしゃれだし、ナーンといえばまさにインドという感じだし、小袋で安いしお土産には最適かもしれません。そしてもう一...
大切に放置している我が家のネギですが、今までは畑の真ん中に植えていたため、特に冬スケートリンクを作ったりする時に大変邪魔になっていました。ということで、先日毎年お姉さんがお花を植えている場所に、お姉さんに手伝ってもらってネギを植え替えました。お姉さんの花壇だった場所が、無事私の日本野菜の花壇に変身しています。お姉さんも、「ネギの濃い緑が美しい・・・！」とお気遣いの発言を連発してくれていました。ほっ...
夫ヤンペルが帰宅してからしばらく経ちます。なんだかんだバタバタしている毎日で、更新遅れておりますが元気に過ごしております。さて、子供たちがヤンペルの携帯電話をさわっていたら、素敵な写真を多数発見したとのことで、早速転送してくれましたので、皆様にもごく一部ですが紹介したいと思います。9歳ぐらいの子供に見える40歳前後のヤンペルちなみにこれは一緒に行動していた友人が撮ってヤンペル宛てに送ってくれた写真（...
昨日夫ヤンペルが無事に我が家に戻ってきました。日曜日だったので子供達は朝起きた瞬間からヤンペルが到着するまでずっと「ヤンペルヤンペルヤンペルヤンペル」と父の帰宅を待ち侘びていました。（私が家を長くあけて帰ってくる時もそんな感じで待ち侘びてくれるのかはかなり不明）夕方ヤンペルが到着した時にはみんなどんちゃん騒ぎ状態でした。おみやげの大量のマンゴー子供達が早速かぶりついたのでかなり減っています。この箱...
日中子供達が学校に行っている間、かなり自由な時間があって、今までしたくてもできなかったあれこれをたくさん消化できています。その一つがワインのボトル詰め。とにかく一度に作っている量が多いので、ボトル詰めにも時間がかかるため、子供達のお手伝いという名の完全なる邪魔が入らないのは非常にありがたいです。ストロベリーワイン左の箱がストロベリーワインで、右の箱がアップルシードルです。ヤンペルのお姉さん「これは...
最近はお天気続きのラダックです。ラクトゥプ君の愛犬2匹「ラルン」と「東京」そして「ラサ」そのおかげか、庭に放置しているネギが早くも収穫時期を迎えています。子供達も大大大好きなネギ。放置しているせいで、根本の白い部分があまりないので、主に緑の部分を薬味として使うことが多い我が家のネギ。昨日の夜は子供達と一緒に収穫したネギを、炊き込みご飯の薬味にして食べました。そして今日は念願の「ネギたっぷり納豆」。...
もうすぐラダックはお花見のシーズンを迎えます。去年から始まったお花見のお祭りは今年も開催されるとのこと、開催地や開催日程も去年よりもだいぶ増えました。ご興味のある方、詳細は↑を拡大してスケジュールや開催場所をご覧ください。去年も一昨年もお花見に行っていないので、今年は必ず出かけて来たいと思います。ーーーーーーーーーーブログのランキングに参加しております。 もし可能であれば、1日一回下のバナーふた...
最近はぐっと気温が上がってきて、朝晩はかろうじてマイナスという感じになってきたラダックです。気温の上昇とともに、水耕栽培で育てている野菜の成長も早くなってきました。一番楽しみに育てている紫蘇ですが、ようやく茎が太くなり、葉っぱの成長も安定してきたので、先日初収穫してみました。まだまだ葉っぱが小さいので、収穫量は多くないですが、しっかりと紫蘇の香りと風味を楽しむことができました。初収穫の紫蘇は、収穫...
昨日から下三人が学校に通い始めて生活が激変しています。昨日は登校初日だったのですが、記念すべき初日のお見送りを大失敗してしまいました。創一がバスを待つところで、下三人もバスを待っていたのですが、バスが近づいてきたら電話連絡があるという話を間に受け、のんびりと皿洗いをしていたら、ヤンペルが帰ってきて「今ヒカルさっとバスに乗って出発した、かばんも水も全部忘れて行った」とのこと。せっかくのヒカルの初登校...
長男創一は、3月上旬に通学が再開し、最初の数日は隔日通学で、その後毎日の通学を続けていますが、下三人は政府の指示により今まで自宅待機だったのですが、ついに明日から通学です。次男秋生、三男直人は通学再開、そして四男ヒカルはこのたび晴れて秋生と直人が通うLeh Valley Schoolに入学です。入学と言っても保育園のような気軽な感じと思っていたのですが、先日ヤンペルが学校に呼び出されて行ったところ、教科書のような本...
私は最近、朝から深夜までギターしか練習しないものすごくうるさいみんなに迷惑がられる人になっています。ヤンペルはザンスカールから帰ってきたラクトゥプ君とヨーグルトを作りまくり、創一は学校に毎日通い、秋生と直人はオンラインクラスを頑張っています。ヒカルはヤンペルのお姉さんに任せて、とりあえず私はギター、ウクレレ、ギター、ウクレレ、ギター。私が趣味を満喫しているのを見て、子供たちも打ち込める何か始めたく...
先日抱えていた大きな仕事がひと段落し、一旦めちゃくちゃ忙しい状態が終わり、ここ数日比較的ゆっくりとした時間を過ごしています。久しぶりに買い物に行ったり、趣味の時間を過ごしたり、大満足、自由な時間を謳歌しています。次男秋生の今日の漢字がこちら「一日中母はギターの練習ばかりしています」そのとおり、ウクレレとクラシックギターを一日中かき鳴らして暮らす母です。サボり癖がつき、ブログの更新がかなりまばらにな...
今日は朝から晩まで、全力以上で発酵及び発酵関連の活動に取り組んでいました。昨日出来上がった米麹を利用して、朝から醤油麹と味噌を仕込みました。納豆に使っている大豆と同じ、アマゾンインディアで取り寄せているお気に入りの大豆で味噌を仕込みました。麹の世話をしていると、その時だけですが明らかに手がツルツルになるのが嬉しいです。仕込んだ醤油麹と味噌は、ストーブをしまうまでは、ストーブの近くにおいて温度を調節...
つい先ほど、数日かけて仕込んでいた米麹が完成しました。ふわふわ、しっとり、極上の米麹ができてみんな大喜びです。今回は800グラム弱の米麹ができあがりました。今回もインドのバスマティ米で作っています。日本米で米麹を作ったことがないのでなんとも言えませんが、バスマティ米は、粘り気がなくて、失敗する可能性が少なそうで、もしかしたら日本米で作るよりもむしろ米麹作りに最適かもしれません。バスマティ米で作っても...
かなりご無沙汰してしまいましたが、忙しくも元気に過ごしております。お菓子やケーキやヨーグルトの大量注文も無事に納品し、納豆を作り、ワインも仕込み、水耕栽培の野菜も収穫しまくり、今は久しぶりの米麹作りに精を出しています。子供達はフランス語の教室に通い続け、ついにセッション終了。今週末日曜日に、最終試験があるとのことで、子供達は楽しそうに自主弁を続けています。昨日で子供達の冬休みが終了し、今日から登校...
最近私たちのヨーグルトを販売してくれる小売店が3店舗増え、忙しくしている毎日です。それに加えて、クッキーとケーキとヨーグルトの大量オーダーがセットで舞い込み、数日内に納品の予定なので、今日から焼きまくっています。本当は旅行代理店、ヨーグルト、ベーカリー（ベーカリーはまだ公式開店はしていないのですが）等の本業とは別に抱えている仕事があって、それを早く作業して終わらせたいのですが、上記の通り本業が忙し...
この時期にこんなに野菜が大豊作状態になるとは、予想していませんでした。最近は特にレタスの収穫量があがっていて、頻繁にサラダを楽しんでいます。根が安定すると、葉っぱの成長が早くなって、摘み取っても数日でまた食べれるようになるので嬉しいです。ほうれん草も大きく成長しています。何よりも大切に手をかけている青じそは、以前は元気がなく、残念ながら何株かダメにしてしまい、このまま成長してくれる株があるかどうか...
長い冬休みも、終盤に近いています。つい先日、創一が通うラダックパブリックスクールは3月7日から、秋生と直人が通うレーバリースクールは3月14日から、なんと通学による授業が行われると連絡が来てみんな大喜びです。2年と3ヶ月ぶりの通学、しかも時短ではなくいきなりの通常授業。嬉しすぎです。ただし地獄のお弁当が待っているかと思うと気が重いです。コロナ休学前は、先生に適当すぎるお弁当を指摘された経験がありますが（...
デリーなどの大都市で大流行しているらしいタピオカバブルティー。日本でも大ブームがおこっていたことは知っていますが、今はブームは去ったのでしょうか。我が家全員タピオカバブルティーが大大大好きで、よくタピオカ粉から自作して家族で楽しんでいます。自分の作るタピオカドリンクが美味しすぎるので、ずいぶん前からぜひともラダックで販売を開始したいと思っていました。大量に素早くタピオカの粒を製造できるように、この...
もちもち好きな我が家では、3時のおやつにお団子が登場することが非常に多いです。過去にも何度も何度もお団子の記事を書いていますが、簡単すぎるのにとっても美味しくて、いくら作ってもあっという間になくなります。先日は、ちょっとめんどくさかったけど、みたらしだんごのタレを作って、大豆を煎ってきなこを作って、2種類の団子を作りました。みたらし、きなこ、どちらもとってもおいしかったです。きなこがたくさん残ってい...
ラクトゥプ君の2匹の犬を預かってずいぶん経ちます。ラサはそんなに食いしん坊ではないので、レーで購入した20キロ（2200ルピー 3500円ぐらい）のペットフードをゆっくりゆっくり消費していて、あと数ヶ月は買わなくて良い状態だったのですが、2匹が来てからほんの2週間ほどで2匹が食べ尽くしてしまいました。慌ててレーにあるペット用品の店に買いに行くも、冬の在庫不足で超高額のペットフードしか販売されておらず、泣く泣くそ...
最近我が家で流行しているゴマのお菓子を紹介したいと思います。めちゃくちゃわかりにくいですが、小さいスーパーボールのようなサイズと形のゴマだらけのお菓子です。パッケージを見て、ゴマはヒンディー語でティルと言うらしいと学習。ラドーはどう言う意味か、子供達に聞いたら丸い甘いお菓子のことをそう呼ぶらしい。インドに住んで10年超ですが、お恥ずかしながらヒンディー語は全くわかりません。マサラ味一切なし、全くクセ...
今日は、近所の子供図書館で、インド人の先生によるスケッチ教室が行われると言うので、子供達を連れて行ってきました。（子供図書館についての過去の記事はこちら ＞＞ http://zanskar555.blog117.fc2.com/blog-entry-3258.html）本当は私は子供達の見送りだけのつもりだったのですが、せっかくなので参加してきました。60人以上の参加者が集まっていたので、急遽図書館近くの小さな僧院の広場で開催されました。めちゃくちゃ寒...
先日大成功を収めた初小瓶詰め納豆。朝から晩までみんなが食べたがり、ほんの2日で全部なくなってしまいましたので、慌ててまた仕込みました。前回は乾燥大豆300グラム分を作りましたが、今回は一度に作れる限界の量、乾燥大豆400グラム分を仕込みました。これだけ作っても、おそらく数日しか持ちません。アマゾンで手に入れたガラスの小瓶、形もサイズも完璧で大満足。入手した数は24個、買った時は十分すぎると思ったのですが、...
今日は1日中紫蘇やバジルなどを春に植えるため、土づくりをしていました。今はまだまだ朝晩冷え込む毎日なので、まだ種や水耕栽培で育てた苗を畑に植えることはできないのですが、早め早めの作業で、植える場所を確保です。こうやって畑を耕していると、いよいよ冬が終わって春が来るんだなと実感します。ここには毎年ヤンペルのお姉さんが植える大量の花が咲き乱れていたのですが、今年は紫蘇とバジルがとって変わる予定です。コ...
今までふて寝をしていたのですが、仕事とかいろいろなことが気になって起きてきました。夕方、映画を見ていたヤンペルと子供達。今日の夕食は僕たち映画見てますからあなたが作ってとヤンペルに言われたので、ほうれん草とマッシュルームとベーコンのクリームオムレツを作るべくせっせと作業をしていたのですが、ちょうど出来上がりそうなタイミングでヤンペルが「ポテトチップス持ってきて」と創一に指示。当然創一は大喜び、いそ...
先日、納豆を小瓶に入れて発酵させたと記事にしました。今朝満を辞してみんなで食べたのですが、これまでの納豆が一体なんだったのかと思えるほどの完璧な出来栄えでした。まずねばねば具合が全然違い、それに伴って味も格段によくなっていました。今までの納豆は、「すごく美味しいけど日本で売られている納豆が恋しいね」と私を含め全員が言っていたのですが、今回の納豆はもうこれで最終形態でいいのではという感じです。同じよ...
昨日の夕食は、ほうれん草とチーズのカレー「パラクパニール」でした。ヤンペルが大量のほうれん草を買ってきたので、それを使って作りました。実際は写真よりももっと鮮やかな緑色です。このパラクパニール、ほうれん草を大量に茹でて、玉ねぎとかトマトとかスパイスとかと一緒に炒めて、ブレンダーでピューレ状にする行程でつくるので、私が作る料理の中ではかなりめんどくさい部類に入ります。でも、必ず努力が報われる美味しい...
ラダックに越してきてからずっと続けている納豆作り。途中のスランプを経て、発酵の師匠に出会った後、常に美味しいねばねばの納豆を作れるようになりました。今までは、大量の納豆をひとまとめで作っていたのですが、今回から小分けにしてから発酵させる方式に変えてみました。納豆作りのためにアマゾンディアで取り寄せた、激安の小さいガラス瓶を使っています。300gの乾燥大豆を仕込んで、13個の納豆の小瓶詰めが出来上がりまし...
現在二歳の四男ヒカル。日を追うごとに、やりたい放題の手に負えないわがまま王子に成長しています。以前ヒカルの口癖が「ちょんまげ」だとお知らせしました。ちょんまげは今でも言い続けているのですが、最近は自分のことを「あっし」と呼ぶようになりました。上三人は、小さい頃から自分のことを「わたし」と呼び、今でも「わたし」なので、ヒカルだけ独特です。なんでもかんでも自分でやりたいお年頃、「あっしがやる！」「あっ...
節分以降、少しあたたかくなってきていたので、いつも子供達がスケートを楽しんでいたインダス川が凍っていたところが、少しずつ溶けていてしばらく通うことができませんでした。それが、やはり今の時期は三寒四温で、また激しい寒さを感じるようになり、スケートの場所を見に行ったらまた良い状態になっていたため、最近はまた毎日毎日スケート通いです。この三寒が終わって、次の四温が来たらもう今年のスケートは終わりかもしれ...
昨日私たちが住んでいる村の長から呼び出しがあり、ヤンペルが参上したところ、これをもらって持って帰ってきました。ヤンペルのお姉さんに全部あげたので映っていませんが、豆ももらったらしい。去年も一度支給がありましたが、これは冬の野菜不足に苦しむ民のための福利厚生です。村のお祈りイベントや掃除とかに（お姉さんに）参加している甲斐があります。前ドラゴンスーパーマートでトマトを販売していましたが、傷んでいたの...
水耕栽培絶好調で、ついこの前全て刈り取ったレタスがまた大きくなり、先日2度目の収穫をしました。極小の種から、根が出て芽が出て、光を浴びて上に上に少しずつ大きくなっていく姿に心から元気付けられます。やることがいっぱいあるのに、毎日長い時間野菜達の前に座って、つい何もせず眺めて過ごしてしまいます。最近息子達と一緒にフランス語教室に通っている子が、授業後我が家に頻繁に遊びに来るのですが、私が水耕栽培の野...
昨日の夕食は、豪華にカルボナーラスパゲティでした。大好きな粗びき黒こしょうを大量にトッピング。デリーから運んできたベーコンを、ミートスライサーで薄切りにして使っています。ミートスライサーは、去年の我が家の買い物の中でも大満足しているものの一つです。去年ミートスライサーについて書いた記事はこちら＞＞http://zanskar555.blog117.fc2.com/blog-entry-3032.html＞＞http://zanskar555.blog117.fc2.com/blog-entry...
我が家の隣の空き地にいつも必ずいる牛が2頭います。そのうちの一頭は、私たちが野菜の皮などをあげに行くと、もう一頭を頭突きして追い払って、自分だけで食べる、明らかな食いしん坊牛です。その食いしん坊の牛が、最近自給自足の方法を発見していました。自分の牛乳をひたすら飲み続ける牛。朝から晩まで一生懸命狂ったように飲んでいて、ヤンペルも初めて見たと驚いていました。ちなみにもう一頭の牛は、この食いしん坊の牛に...
昨年10月から始めたヨーグルト製造販売事業は、すっかり日常の一部となり、ほぼ毎日配達をしています。一番大口の配達先は、私たちのヨーグルト事業の開始日と同時にオープンしたグランド・スーパー・マートです。今日は、ドラゴンスーパーマートに配達にいったついでに、ヤンペルがソーダ水を12ボトルｘ5箱買いました。我が家では、コーラとかジュースとか味付きの炭酸飲料を飲む習慣はないのですが、みんな味のついていない炭酸...
これまで子供達へのお小遣いの習慣はなかったのですが、昨年末ごろに創一から懇願があり、とりあえず希望通りお小遣いをあげることになりました。いくら欲しいのか聞いたところ、「1ヶ月あたり・・・10ルピー・・・お願いしますッ！！！」とのこと。10ルピー＝日本円では約16円。あまり豪華なお買い物はできなさそうだけど問題ないのかと聞いたら、何年も貯めて貯めて、いつか大きいものを買いたいらしい。いつまで1ヶ月10ルピーの...
先週より上三人の息子たちが、レーのバザール付近にある、アリアンス・フランセーズに通っています。アリアンス・フランセーズとは、フランス政府に公認・助成を受けた、フランス語とフランス文化の教育を行う非営利団体で、なんとレーにも支部があるのです。フランス人の友人が支部の責任者で、且つフランス語の授業の先生も担当するというので、この機会に思い切って通わせることにしました。冬の特別クラスで、年齢の低い子供達...
昨日は節分でした。鬼のお面を子供達が作ってかなり前から準備していたので、私も今年は頑張って盛り上げました。豆まき用に朝から大豆を大量に煎りました。フランス人の友人が遊びに来ていたので、彼らにも参加してもらって、ベランダで豆まきをしました。豆まきはかなり盛り上がって、写真や動画を撮ろうとしたのですが、四男ヒカルに携帯を奪われ、一枚も写真を移すことができませんでした。夕食は海苔巻きを大量に作りました。...
兼ねてから騒がしい音楽ずきの我が家ですが （限度を越えて騒がしいヤンペルバンドの様子はこちら http://zanskar555.blog117.fc2.com/blog-entry-2351.html）、最近はウクレレとギターのブームが到来し、また以前のように毎日音楽を奏でる日々を送っています。創一の学校から「オンライン音楽教室を開催するからウクレレを購入するように」という通達があり、それにしぶしぶしたがって購入したところで一回も授業が行われずに冬...
毎年長期通行止めになる、カルギルからザンスカールへの道路。実はこの冬、今の時期でも除雪作業が行われ、車での行き来が可能な状態です。大雪が降って、10月以降何度か通行止めになりましたが、数日で再開通し今に至っています。昨年新しく開通したシンゲラ経由のザンスカールへの道は通行止めになっていますが、この時期にザンスカールへの陸路が開通しているのは史上初のことです。おそらくこの冬はずっと開通しているだろうと...
今日は朝起きたら一面の雪景色でした。ラダックは乾燥していて降雨量が少ない地域で、豪雪地帯ではないので、これだけ積もれば「おぉ〜積もった積もった」という感じです。本当は楽しみにしていた予定があったのですが、スタットレスタイヤなどもなく、また過去に雪が積もっていた時に後ろからバスに追突されたトラウマがあるので、今日の予定はお願いしてキャンセルに。その代わりに近所の車の通りがほとんどない場所を、家族みん...
極寒のラダックにて、ただいま我が家では収穫祭が開催されています。先月種を蒔いたばかりなのに、コリアンダーが収穫できる状態になり、昨日初収穫しました。記念すべき初収穫のコリアンダーはシャヒ・パニールを作ってそれに乗せていただきました。子供達もコリアンダーが大好きなのでみんなで奪い合い状態となり、あっというまになくなってしまいました。食べれる部分は全部とってしまったのですが、しばらく経つとまたどんどん...
早いものでもう1月が終わろうとしています。2月のイベントといえば、節分。子供達が日本の図鑑を読んで、今年はぜひ豆まきをして節分の行事を行いたいと、準備を始めています。2匹の鬼のお面を作ったのは次男秋生と三男直人。この二人は工作好きで、いつも何かを作って暮らしています。せっかくやる気になっているので、2月3日は大豆を煎って、恵方巻きを作って盛大なイベントにしたいと思います。今年は豪華にレタスやサーモンを...
種をまいてから、1ヶ月弱。大量の紫蘇の発芽に大興奮している今日この頃です。今のところ、大小約20個ほどの紫蘇の芽が出ていて、これからさらにたくさん発芽してくれるものと期待大です。今年の夏は水耕栽培だけでなく、畑にも大量の紫蘇を生やしてジャングルのようにしたい。ということで、先日また新しく種まきをしました。左半分はバジル、右半分は紫蘇の種。特に紫蘇は何百粒も育て始めています。室内で発芽させて少し育てて...
ドラゴンスーパーマートできゅうりを買うようになってから、八百屋さんで買えるきゅうりから完全に遠ざかっていたのですが、先日ヤンペルが八百屋さんで売っている美味しそうなきゅうりを見つけて買って来てくれました。以前なら大喜びで食べていたこのきゅうりですが、ドラゴンスーパーマートの皮まで食べれるきゅうりを知ってしまった今、本当に残念ながら全然おいしく感じませんでした。ということで、ドラゴンスーパーマートが...
今日1月26日は、インドの共和国記念日です。1950年1月26日にインド憲法が発布されて、共和国となったことを記念する日。今日は朝から、記念パレードの様子を生中継で見ていました。吹奏楽隊の行進、州ごとの山車も興味深いですが、なんと言っても注目すべきはアクロバティックバイク隊。はしごの上に寝そべって運転。ちょっとわかりにくいですが、これは2台のバイクに棒がかけられていて、その真ん中で人がぐるぐる回っていました...
毎日必ずパンやお菓子を作っていますが、最近激しくお手伝いを希望するようになってきたのが2歳児ヒカル。後ろ姿が愛しすぎるのは置いておいて全行程、全てを一人でやりたい、はりきりシェフ様に、母はストレスマックスですが、ヒカルの隙をついて全力でこそこそと手直しをして、なんとか美味しく焼き上げています。バターシュガーパンオニオンベーコンチーズパン創一、歯がないみたいに写りました。ほうれん草バターロールほうれ...
大切に大切にすこしずつ食べているお刺身用のサーモン。何度もサクを切り身にしているうちに、徐々に切り方が上手くなってきました。美しさは見た目の問題だけでなく、味も激変するということにびっくり。美しい断面のお刺身は格段に味が良くなります。お魚の切り方を極めたい！板前さんに弟子入りしたい！！細切れサーモンを使って、豪華にサーモン寿司も作ってみました。子供達は生魚、特にサーモンが大好きなので、食べるたびに...
まだまだ続く和菓子ブーム。白玉粉入りでもちもちの皮を実現、どら焼き。ラクトゥプ君やラモちゃんに、これドラえもんが好きな食べ物だけど知ってるかと聞いたら、全く知らないとのことでした。生八つ橋もどききなこもあんこも、ぎゅうひの皮も全て自作の割には、再現度が高くて満足でした。和菓子作りに大活躍の白玉粉、我が家で今使っているのはこの白玉粉。これがデリーで安く手に入れることができるのが本当にありがたいです。...
4男ヒカル２歳、足のサイズもどんどん大きくなってようやく念願のこの靴を日常使いできるようになりました。ヤンペルの生まれ故郷のザンスカールで、同じ村の職人さんに作ってもらった伝統靴です。手前の靴が大きく見えますが、その通り、異なるサイズの靴を履いています。奥の小さい方の靴が今ぴったりで、本人も喜んで履いている様子で、ザンスカールの親戚たちも喜んでいます。対照的な私のルームシューズはこちら現代の技術の...
子供達がアイススケートをしに毎日通っているインダス川。「母ちゃんもインダス川に連れて行ってよ〜」と言いつつ、誰もいない静かな家で、一人でのんびり好きなことができる数時間を心の底から楽しんでいました。子供達もヤンペルも、騒がしい私を邪魔者扱いして「かあちゃん来なくていいからね、家でゆっくりしててね」と大喜びで私抜きで出かけていたのですが、先日、突然子供達が「母ちゃんといっしょにスケートをしたい、今日...
最近我が家の食卓は野菜づくしというか野菜しか登場していません。昨日の夕食白米と、生のにんじんとパプリカ、ほうれん草のおひたし。今日の夕食は、再び生パプリカと生にんじんとキャベツの千切りの予定でしたが生パプリカと生にんじんは食事前に子供達がキッチンで全て完食。ということで、白米とキャベツの千切りだけになってしまいましたので、とくべつに塩昆布や梅干しを登場させてしのぎました。昨日はほうれん草を茹でまし...
秋生の冬休みの宿題に謎すぎるものを発見。ヒンディー語の宿題なのですが、「兄弟の結婚式の招待状を作ってみよう！」という課題。秋生9歳、現在一生懸命兄弟の結婚式の招待状を作成しています。結婚式？兄弟？えっと、私が先生だったら生徒は9歳だし、自分の誕生日パーティの招待状とかの方が親近感を持って取り組めるんじゃないかな？？？ところで昨日は突然吐き気を感じ「吐きそう！吐きそう！」と少し騒いでいたのですが、その...
ヤンペルと子供達、毎日毎日飽きずにスケートばかりして楽しそうで、なんだか羨ましいです。今日は長男創一が体調が悪かったので、創一だけ家でごろごろしていました。ヤンペルと子供達が帰って来て、大興奮で今日また新しくスケートができる場所を発見したと報告してきて創一は悔しがっていました。今日発見した場所もインダス川だったらしいのですが、スピードスケートができるぐらい長い距離滑れる場所で、思い切り楽しんだそう...
主要なスケート場の池がコロナの関係で閉鎖状態なので、しばらくアイススケートは諦めていましたが、やはり冬はアイススケートをしないとね、ということでヤンペルが子供達のために誰もいないスケートができる場所を頑張って探して、最近は毎日そこに通っています。その様子がこちら貸し切りのスケートリンクはロマンあふれる「凍ったインダス川」です。木製、ステンレススチール製の、ヤンペル自作の2本のホッケースティックを存...
日本の既製品のお菓子が恋しすぎる今日この頃ですが、インドで買えるお菓子の中にもいくつか新しくお気に入りのものを発見してリピート買いしていますので紹介したいと思います。キャラメルポップコーンいくつかキャラメルポップコーンの袋菓子のブランドを試しましたが、我が家ではこのブランドがお気に入りです。70gで65ルピー、約100円です。これも同じブランドのキャラメルポップコーンですが、ナッツ入りバージョンも大好物で...
子供達の冬休みの楽しみといえばアイススケート。去年は庭の大部分に水をまいてスケートリンクにして、毎日自宅で滑っていました。かなり良いスケートリンクができたので、親戚の子供たちも我が家のスケートリンクに毎日のように遊びにきていました。ですが、今年は諸事情あって庭のスケートリンクは作りませんでした。ということで、今年は凍った池にスケートをしに、ヤンペルが子供達を連れて通っています。最近またコロナの感染...
ついに紫蘇の芽が出ているのに気づいて狂喜乱舞しています。昨年の夏、インドで手に入れた赤紫蘇の種を発芽させようといろいろ努力をしていたのですが、結局芽が出ず、泣く泣く諦めました。この寒い時期に紫蘇は無理だろうなと全く期待していなかったのですが、無事発芽させることができたのは心底感慨深いです。一番大きく育っていた芽を、水耕栽培の設備に移植したのですが、明らかに移植の時期が早すぎたので先行き不安です。で...
お菓子作りが楽しくて、毎日何かしら作っています。今日は雪が積もって、子供達が外で雪遊びをしていたので、冷えた体が温まるように白玉ぜんざいを作りました。子供達がココナッツミルク好きなので、自家製あんこをココナッツミルクでのばしたエスニック風ぜんざいにしました。白玉団子は、白玉粉を水で練った後さっと茹でるだけでできます。3500mの高地ラダックでは、煮たり茹でたりするのが平地のようにうまくいかないことがほ...
我が家の愛犬ラサも新年を迎え、ますます成長しています。最近は好物があると、こんなこともできるように。おもちゃを背中に乗せたりおもちゃを頭に乗せて腰で立って待てるように。ひかるの優しくも厳しい指導が効いています。ラサ「今年はもう一つぐらい芸を増やしたいです」おまけちなみに、子供達（特に創一）と遊ぶ時のラサの顔はいつもこんな感じですまるで地獄からやって来た生き物のようです写真を撮られていることに気づい...
去年はたくさんの新しいことに挑戦した一年でした。新しい事業関連のさまざまに加え、趣味もたくさん増えました。今年の目標は、「去年始めた色々なことを継続して安定させる年」にしたいと思います。特に趣味の分野では、ワイン作りと水耕栽培をもっと研究したい。水耕栽培は、極寒のラダックで、種から育てるとどうなるのか、今実験中。レタス、バジル、ほうれん草、青紫蘇、コリアンダーなどを育てています。レタスとコリアンダ...
昨年から始めた糠漬け生活。最初は色々な種類の野菜を漬け込んでいましたが、最近はひたすらきゅうりの糠漬けばかり作っています。無印良品のぬか床、めちゃくちゃ重宝しています。この日本クオリティのぬか床をラダックで使えていることに心の底から感謝です。毎日毎日糠漬けを作り続けているうちに、だいぶぬかの量が減って来ましたので、先日初めてぬかを継ぎ足してみました。インド産のオーガニックぬかをアマゾンで購入。500g...
今日は、五色の祈祷旗「タルチョ」を屋根に取り付けるのに縁起の良い日だったので、朝から作業に追われていました。必ず新年を迎えると家中のタルチョ、特に屋根のタルチョを新しいものに取り替えます。みんなで交換した新しいタルチョがたなびいているのを見ると、清々しい気持ちになります。そして午後は、クランベリーのマーブルパウンドケーキを作りました。ヤンペルがデリーから、大量に買って来たドライクランベリーをジャム...
2022年のヤンペルの初仕事がこちら。ヤンペル、大のお気に入りのミニオンズのぬいぐるみの補修をしています。このミニオンズのぬいぐるみは、コロナが始まる直前に沖縄でクレーンゲームをしてゲットしたもので、これを見るたびにその話になります。頭の当たりが破れたので、補修＋紐付け。毛に絡ませるような感じで仕上げていました。ヤンペルの初裁縫、大満足のようです。我が家では私がありえないほど不器用でセンスがなく、根気...
先日知人からいただいた干し柿を食べました。ラダックで干し柿を食べるのはこれが初めてでした。フルーツは酸味と甘味のバランスが命だと思っている私にとって、干し柿は、大好きーーーっという食べ物ではなかったのですが、これは甘さ控えめでめちゃくちゃ美味しくてびっくり。ドラゴンスーパーマートでも柿を売っているのを見かけたので、ぜひともいつか干し柿を自作したいと思います。素晴らしい干し柿をくださったYさんに感謝...
今日はまだまだお正月気分、何をして過ごそうかなと思っていた矢先、突然ヨーグルト事業の抜き打ち検査団が我が家にやって来ました。ラダックに4つある、ヨーグルト事業の登録会社に検査が入りました。昨年末、ヤンペル不在の時にラダックの政府関係者が検査にやって来たのですが、それとは比べ物にならない厳しい検査が行われました。初めてデリーから政府高官がやって来て、その人たちの指導の下の検査でした。冷凍庫、冷蔵庫、...
今日はラダックの新年。朝からみんなでハッピーロサル、ロサルタシデレなどと新年の挨拶をかわし、ザンスカールの親戚から電話が来たりでお祝いムードが盛り上がっています。上三人の子供達は最近暇さえあれば人生ゲームを遊んでいて、今日も朝からゲームに興じていました。ほんと何度も何度も繰り返し、よく飽きずに遊べるなぁ・・・。ちなみにインドで買った英語バージョンです。創一はのりこ母がドンキホーテで買ってくれた日本...
明日はラダックのお正月ロサル。つまり今日は大晦日に当たる日。全ての部屋に手作り灯明を灯して、一年の締めくくりをしました。今日は朝から1キロ超のいちごジャムを炊いて、それを美味しく食べるためにクレープを焼き、ラダック歴の大晦日も食一色で終わりました。夕食は、ヤンペルが得意の蒸しパンティモとラジュマダールの付け合わせを作ってくれました。私は、サーモンのお刺身を用意しました。今年ラダックに誕生した日本食...
2022年が始まりました。年末年始で需要が増えて、各方面からのヨーグルトの注文が倍増しています。朝と夕方、2回のヨーグルトの配達に忙しくしていた元日でした。細々ですが仕事があるということは本当にありがたいです。幸先の良い2022年です。1月3日はラダック歴のお正月ロサルです。地元の人たちは、西暦のお正月よりもラダック歴のロサルをお祝いするので、おそらくもっと忙しくなるだろうと思っています。今年もコロナ感染拡...
今年もあと数時間で終わります。昨年に引き続き、たくさんの愛と励ましをいただき、前を向いて歩みを進めることができた一年でした。旅行代理店以外の事業を展開させるため、たくさんの挑戦をしました。今は蒔いた種がようやく芽を出した状態だと思っています。この小さな芽が、来年以降にょきにょきと育って大きな実をつけてくれるように、引き続き気を緩めずに努力を続けたいと思います。健康面ではコロナに感染し、また先日には...
先日の3時のおやつは葛切りでした。葛切りは私にとって特別な思い出がある食べ物です。京都の鍵善という老舗の葛切り屋さんで、大好きすぎる葛切りが少し残ってるのに店員さんが持っていってしまってショックで大騒ぎしたという恥ずかしい思い出です。何歳ぐらいだったかな、10歳にもなってなかったのじゃないかな。そんな思い出深い大好きな葛切りをまさかラダックで食べる日が来るとは夢にも思っていませんでした。インド産の黒...
ラクトゥプ君が飼っている犬の名前は「ラルン」に決まったらしい。子供達が子犬を連れてきてと耳にタコができるぐらいお願いするので、ヤンペル不在中、何日か家に連れてきてくれました。近くに、ラルンと一緒に生まれた兄弟が住んでいるとのことで、その子犬もラクトゥプ君が世話をしているらしい。その子犬も一緒に連れてきて、子供達は大興奮でした。その子犬の名前はトウキョウ。ものすごくわかりにくいですが、左から我が家の...
まさかこの極寒期のラダックで美味しいキウイフルーツを食べることができるとは思っていませんでした。友人が取り寄せてくれた、マスーリー産オーガニック栽培のキウイフルーツ。今まであまり美味しいキウイフルーツに出会ったことがなかったのですが、これは今まで食べたキウイフルーツの中でも超絶品で、家族みんなで奪い合いの状態に。私も子供達もキウイフルーツのイメージが180度変わりました。1キロ送料込みで500ルピー。今...
ここ数日、家族みんな風邪をひいて体調を崩していました。体調を崩すと、本当に日々の健康のありがたさを再確認します。さて2日前にヤンペルが無事帰宅しました。今回はデリーではなくジャンムーに長く滞在していたヤンペル。お土産は、ネギ、大根、ホワイトマッシュルーム、オレンジ、バナナでした。早速豪華に野菜を入れてお味噌汁やお鍋を作って食べています。ヤンペル不在中に全滅した我が家の水道管。ヤンペルが帰ってきたそ...
普段は夫ヤンペルが私の銀行の手続き関係を代行してくれています。本来は本人出頭が必須の手続きも、ヤンペルの知り合いが銀行で働いているとかで、今まで銀行に出向くことはほとんどありませんでした。ですが今ヤンペルが自宅を離れているのでヤンペルが代行できず、私が緊急でやらなければいけない手続きがあり、重い腰をあげて銀行に行ってきました。手続き自体は問題なく済んだのですが、銀行の机がかなり危ない見た目だったの...
ここ数ヶ月間の四男ヒカルの口癖が二つあります。ひとつは「ちょんまげ」です。最初は気のせいかと思っていたのですが、誰が聞いてもはっきりと「ちょんまげ」と言っています。特に、嬉しいことがあると「ちょんまげ・ちょんまげ」と連呼します。ここ数週間、我が家にはまた親戚の子供達が3人住んでいるのですが、ひかるの口癖が完全に浸透して、みんなでちょんまげを連呼。さらには昨晩、なんと寝言でも「ちょんまげ・ちょんまげ...
18日は私の誕生日でした。国分寺でのイベントにオンラインで出演し、会場のみなさまにもお祝いをしてもらい、すごく幸せな気持ちで誕生日を過ごすことができました。ただし、18日は一年で一番長い停電が起こり、ずっと調子が良かったネットもダウンし、水道管もこの冬初めて凍りつき、波瀾万丈な一年の幕開けを感じさせる1日となりました。ヤンペルは毎年忘れて誕生日おめでとうすら言ってくれないのが定番だったのですが、今年はF...
ヤンペルが14日から再び家を不在にしていて、その間水道管が凍ったり、大停電がおこり続けたり、インターネットが久しぶりに不通になったり、また別件で抱えている仕事が忙しかったりで、全く時間に余裕がなく、ブログも更新できず大変久しぶりの更新となりました。たった今仕事の区切りが一旦ついたので、ちょっと落ち着いてブログを更新しています。ヤンペルはおそらく3-4日後に家に帰ってくるとか帰ってこないとか。今年はヨー...
時間に余裕が全くなく、最近ブログの更新頻度が落ちていますが、家族みんな元気で過ごしています。今後2-3数週間の間、ブログの更新が少なくなるかと思います。子供達は今日から冬休み。冬休みといっても、年がら年中家にいるので、全く冬休みの感じがしません。むしろオンラインクラスがなくなり、「これ全部やっときな！！来年三月に提出ね！！」と宿題が大量にどさっと課されますので、私やヤンペルの負担は激増します。12月に...
昨日の朝、ヤンペルが無事に帰宅しました。3週間ぶりの帰宅。「デリーはシャワーが最高だったわ、ちょっと帰りたくなかったわ」と自慢してきて家族全員歯ぎしり状態です。私が最近忙しく取り組んでいる仕事にはヤンペルの協力が不可欠なのですが、1週間後にはヤンペルがまたデリーに飛ぶことが決定しているので、ヤンペルが居る間にできればもろもろ終わらせたい。まだまだ忙しい日々が続きそうです。ーーーーーーーーーブログのラ...
明日朝のヤンペルご帰宅を待ちかね、子供達が興奮しすぎており、家が崩壊しそうな我が家です。さて、おなじみの「不思議の異世界」、長男創一の通うラダックの大規模学校「ラダックパブリックスクール」。前回、私の笑いのツボを見事に押さえた話題は、「適当すぎる体育のオンライン授業」でした。その後も突っ込みどころ満載のオンライン体育の授業が粛々と開催されており、創一が教えてくれるたびに腹を抱えて笑い転げています。...
明後日水曜日にヤンペルが帰宅することとなり、この生活にも終わりが見えてきました。ヨーグルト事業のスタッフとして働いてくれているラクトゥプ君やラモちゃんの協力なしでは、全く乗り切ることができませんでした。特にラクトゥプ君は、子供達の宿題をみてくれたり、洗い物もしてくれたり、さらに私が頼むと料理も作ってくれて、もう大助かりという言葉では足りないぐらいでした。今回初めて一緒に住んでみてラクトゥプ君がめち...
ヨーグルトやベーカリー事業や旅行代理店とは別に受注している仕事があって、それに時間がかかっていて、なかなかブログを更新することができません。ヤンペルデリーに発って、もうすぐ3週間。やはり予定通りに用事を済ますことが難しく帰宅が延期になってますが、忙しいながらもみんなとても元気に過ごしています。ーーーーーーーーーブログのランキングに参加しております。 もし可能であれば、1日一回下のバナーふたつをク...
昨日の夕暮れは、なんだか特別でした。これはどちらも我が家の屋根から携帯電話で撮影したのですが、実際の色は、もっともっと真っ赤で印象的でした。赤く太い光線が山から何本も発生していて、美しくもおどろおどろしい奇妙な感じでもありました。あっというまに夕景ショーは終わってしまいましたが、子供達はこの夕景はどういう意味なんだろうとか、なんだか地獄っぽいね、とか、でもめちゃくちゃ綺麗だったからまた見たいねとか...
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ラダックの小さな旅行代理店Hidden Himalayaからのお知らせです。 2022年お盆の時期の手配につきまして、大変おそれいりますが、8月10日、8月11日、8月12日の許可証発給手配、8月12日、13日、14日分の専用車やガイドのご利用のお申し込みは、全て締め切らせていただきました。 8月11日の専用車ご利用、8月15日以降の専用車のご利用に関しては、現時点でまだ手配をお受けすることが可能です。 弊社は小さな旅行代...
Hidden Himalayaのスタッフ、ラクトゥプ君がつい先日めでたく結婚しました。結婚式はもちろんザンスカールで。結婚式まで写真しか見たことがなく、実際に初めてあったのが結婚式という驚きのお見合い結婚です。ラクトゥプ君、ずっとお父さんお母さんに結婚をせがまれていたのですが、独り身でいたいという強い希望で今まで拒否していたのですが、ついに強制的に結婚するとなったようです。結婚の前に、どうなの？と聞いてみたとこ...
今日と昨日は、2日連続のおでんディナーでした。具材は、こんにゃく、大根、卵、鳥手羽。映えなさすぎるおでん写真にて失礼いたします。大大大好きなこんにゃくですが、もちろんラダックで食べるのは初めてです。ずっとまえにこんにゃくの素を大好きすぎるデリーの友人におくってもらってから、もったいなくて保管し続けていたのですが、この度おいしいラダック産の大根を大量に購入し、どうしてもおでんが食べたくなり、おでんと...
噂には聞いていた、今年オープンした素敵なレストラン。オーナーさんと親しくしていて、何度も「レストランに一度来て〜」と言われていたのですが、何かと忙しくて訪問できず数ヶ月経っていたのですが、ついに先日念願かなって訪問してきました。レーのバザールからは少し離れていてしかもわかりにくいところにある、正直訪問しにくい、ラダックではトップクラスの高級レストランです。ちなみに、レストランは高級ホテルの付属施設...
今日から一週間、レーで友人が運営しているカフェ（3 Wise Monkeys' Café) にて、カフェの4周年記念イベントの一環として、私のクッキーをコラボ販売してくださることになりました。私のインスタグラムとフェイスブックとツイッターで宣伝を投稿してみましたが、さてどれぐらいの方が興味を持ってくださるでしょうか。店内に置くための値札と材料表示も作ってみました。こういうアイテムを作るのはすごく好きなので楽しかったです...
ここ1-2ヶ月、工事関係で忙しくしていました。実は年始に抜き打ちで行われた衛生チェックの時に、係官の人から、「今後本格的にヨーグルトもベーカリーも営業するなら、工場は別々にした方が良いよね」とアドバイスを受けていたため、工事は必須だと判断し工場の増設工事を決意。隣人に交渉して土地を少し売ってもらって拡張し、建物を一から建て、水道管、電気関係なども完了し、あとは壁と床の仕上げのみとなりました。今まで主...
大変大変ご無沙汰しております。仕事のことではないのですがちょっとストレスを感じる出来事があり、なんとなくブログを更新する気持ちにならず😭、更新しない日々が習慣になってしまい、復活に今までかかってしまいました、ごめんなさい・・・。ご心配をおかけしましたが、家族一同元気に過ごしております。ラダックはすっかりと観光シーズンに突入しており、まだまだ外国人の観光客は少ないのですが、レーの街はインド人の観光客...
数年前にアマゾンインディアで購入したバーベキューセットがボロボロになり、足がぐらぐらしてきてかなり危ない感じになってきたので、新しいバーベキューセットを購入しました。今回は、ずっと前から欲しかった、レーとかカルギルの街でカバブ屋さんが使っている業務用タイプの本気バーベキューセットを購入。一番小さいサイズをゲット。 専用の金串もセットでゲット。金串とセットで3000円弱でした。 （・・・・安！？）意外に...
好きなお肉は断然ポークとビーフ。そんなラダック在住12年日本人とは私のことです。ビーフは手に入らないので、デリーから運んできたり日本食レストランから購入した貴重なポークを本当にたまにですが食卓に登場させます。我が家の大興奮ディナーの一例がこちら。白菜と豚肉のミルフィーユ鍋またある日は、豚しゃぶ手作り豆腐と白菜とともに薄切り豚肉も最高なのですが、なんと言ってもポイントはこの手作り豆腐。手作りと言っても...
もう二ヶ月ぐらい前のことなのですが、子供たちが冬休みの間にフランス語教室に通っていた関係で、ラダック・フランスの友好記念日のイベントにお招きいただき、子供たちが授業中に習ったでフランス語の歌を披露すると言う機会がありました。自宅では3人で数時間練習しまくって完璧だったのですが、緊張のせいか本番に弱すぎるせいか、グダグダの仕上がりで逆にびっくりしましたが、そんな姿もかわいらしく楽しく見学することがで...
私たちの第二の事業であるヨーグルト製造販売事業。（ベーカリーもキノコももちろん諦めていませんが、忙しすぎるので時期と機会を調整して準備を進めたいと思います。ベーカリー事業については時々オーダーを受けて受注販売をしています）今まではプレーン、ラダックアプリコット味、ブルーベリー味の3種類を販売していましたが、この度念願のいちご味を専用カップが今日届いたので明日より販売することになりました。納得いく材...
最近は、プリンを極めたいと思い、ひたすらプリンばかり作っていました。半月前ほどから焼き始め、最初の数回はまあまあおいしいねという感じの仕上がりだったのですが、何度も何度も焼いているうちに設定温度や焼時間のコツがわかり、納得のプリンを安定して作ることができるようになりました。一度に18個ずつ出来上がるのですが、お裾分けしたり、もちろん我が家で消費したりであっという間に18個がなくなってしまいます。写真で...
四男ヒカル、もうこれ以上ないほどボサボサの状態になっていたのですが、ついに今日生まれて初めて（いちおう初。その理由はこちら）の断髪式を決行しました。長男創一、次男秋生は母大喜びで伝統に従って断髪式を行いました。創一の儀式がこちらとこちら秋生の儀式がこちら。三男直人は、残念ながら諸事情あってヤンペルに内緒で私が初断髪（こちら）。四男ヒカルは直人ができなかったので断髪式久しぶりだしぜひとも伝統に従おう...
2泊3日で、夫ヤンペルがヌブラへ視察に行っていました。今日の夕方帰ってきたヤンぺル、大興奮でトゥルトゥクの王宮初訪問したと大量の写真を送りつけてきて、私にとってはかなり衝撃的な素晴らしさだったので、皆様にも紹介します。王宮 Yabgo Royal Palaceへの看板さすが温かいトゥルトゥク、もう緑が濃い。雰囲気はラダックというより、パキスタンのフンザに近い印象です。王宮入り口入場料は100ルピーだったらしい。王宮の中...
Hidden Himalayaでお手伝いをさせていただいている、Dane.F.MISAKIさんの写真展が東京で開催されると嬉しいお知らせをいただきましたので、ブログでも紹介させていただきます。写真展の詳細は、こちらのリンクをご確認ください。（ページが開いた瞬間、心臓が跳ね上がるような写真が目に飛び込んできます・・・）Dane.F.MISAKI写真展 「祈りの道」 期間： 2022年5月19日（木） ～ 5月30日（月） 10:00 〜 18:00最終日 15:00 ま...
自宅の近くにある小さな商店でこんなものが売られていたので買ってみました。バターガーリック味のナーンチップス。30グラムの小袋で、20ルピー（確か）。パッケージのおかげで、なんとなくナンっぽい感じの味がしました。辛くなくて、子供達も気に入ったのでまたおやつに買いたいと思います。これはパッケージもおしゃれだし、ナーンといえばまさにインドという感じだし、小袋で安いしお土産には最適かもしれません。そしてもう一...
大切に放置している我が家のネギですが、今までは畑の真ん中に植えていたため、特に冬スケートリンクを作ったりする時に大変邪魔になっていました。ということで、先日毎年お姉さんがお花を植えている場所に、お姉さんに手伝ってもらってネギを植え替えました。お姉さんの花壇だった場所が、無事私の日本野菜の花壇に変身しています。お姉さんも、「ネギの濃い緑が美しい・・・！」とお気遣いの発言を連発してくれていました。ほっ...
夫ヤンペルが帰宅してからしばらく経ちます。なんだかんだバタバタしている毎日で、更新遅れておりますが元気に過ごしております。さて、子供たちがヤンペルの携帯電話をさわっていたら、素敵な写真を多数発見したとのことで、早速転送してくれましたので、皆様にもごく一部ですが紹介したいと思います。9歳ぐらいの子供に見える40歳前後のヤンペルちなみにこれは一緒に行動していた友人が撮ってヤンペル宛てに送ってくれた写真（...
昨日夫ヤンペルが無事に我が家に戻ってきました。日曜日だったので子供達は朝起きた瞬間からヤンペルが到着するまでずっと「ヤンペルヤンペルヤンペルヤンペル」と父の帰宅を待ち侘びていました。（私が家を長くあけて帰ってくる時もそんな感じで待ち侘びてくれるのかはかなり不明）夕方ヤンペルが到着した時にはみんなどんちゃん騒ぎ状態でした。おみやげの大量のマンゴー子供達が早速かぶりついたのでかなり減っています。この箱...
日中子供達が学校に行っている間、かなり自由な時間があって、今までしたくてもできなかったあれこれをたくさん消化できています。その一つがワインのボトル詰め。とにかく一度に作っている量が多いので、ボトル詰めにも時間がかかるため、子供達のお手伝いという名の完全なる邪魔が入らないのは非常にありがたいです。ストロベリーワイン左の箱がストロベリーワインで、右の箱がアップルシードルです。ヤンペルのお姉さん「これは...
夫ヤンペル、時々突然正装します。このスーツ、10年以上も前に私とヤンペルが結婚式を日本で挙げたときに仕立てたものです。重くて嵩張るのでずっと日本の実家に置いてあったのですが、母にヤンペルのスーツはどうするのかと聞かれたときに「絶対着ないから処分してください、スーツをラダックに持ってくるぐらいだったら、ぜひ違うものを運んでください」と私が母に伝えているのを小耳に挟みヤンペル大パニック。思い出の詰まって...
水耕栽培で育てている野菜を昨日初収穫しました。バジルはピザに乗せてレタスは夕食にマヨネーズをかけてバジルもレタスも、めちゃくちゃ美味しく育っていました。昨日レタス中毒になったヒカルが、水耕栽培の設備からものすごく小さいレタスまで収穫して勝手に食べるので、阻止するのが大変です。これからどんどん収穫できそうで幸せです。----------------ブログのランキングに参加しております。 もし可能であれば、1日一...
Facebookでは既にお知らせをしたのですが、改めてブログの記事でもお知らせです。この夏、レーに新しく和食のレストランがオープンします。場所はチャンスパ通りから少し奥まったところ、ホテルゴマンブティックの下あたり。名前はKofuku。ムンバイとデリーにある日本食レストランがレーにも進出した形となります。私が日本米を買っている食材店も同系列です。オーナーさんはナムギャルさんと言って、ラダックのレー出身。オープン...
昨年の3月以来、初のオフィス出勤です。これから9月まで、しばらく忙しい毎日となります。「忙しく働ける」ということがすごくありがたいと、今まで以上に感じます。オフィスに運び込まれたベーカリーのためのショーケースを見ながら仕事をしています。ヤンペルは家の片付けと子守りなので、スタッフのラクトゥプ君と一緒です。----------------ブログのランキングに参加しております。 もし可能であれば、1日一回下のバナー...
最近はほぼ毎晩、夕食の時にヤンペルと私はさくらんぼワインで乾杯をしています。かんぱーい！かんぱーい！と毎日掛け声をかけて写真撮影などに励んでいたら、4男ヒカルもワインを片手に写真を撮ってくれと要求するようになりました。おっ、素敵な髪型だね！ちなみにこの写真はすべてヤンペルの携帯電話で創一が撮りました。何やらセッティングも変えたりして、なかなかのカメラマンぶりを発揮しています。----------------ブログ...
昨日は1回目の成功に引き続きクロワッサンを焼いていると報告しましたが、なんと昨日クロワッサンは前回のクロワッサンよりもさらにおいしい出来上がりでした。これこれ、このコロコロ動くラックが1週間ほど前に届いたのです。これぞパン屋さんというアイテムに興奮です。そして、今回は一日中つきっきりではなく、前回に比べて楽に作れたのでコツをつかんできている気がします。ところで、我が家の仏間で実践している水耕栽培。レ...
先日焼いたクロワッサンをいつでも安定して焼けるように、感覚を忘れたくないので今日も1日クロワッサン作りをしています。今は成形をして二次発酵中、あと2時間ほどで焼き上がると思います。クロワッサンを作ると、生地の端っこの部分がたくさん発生するので、それでぐるぐるパンを焼きました。こちらはクロワッサン生地で作ったクイニーアマン（風）。クロワッサンはバターの風味を最大限に味わうべくプレーンなのですが、甘くて...
失敗を何度も繰り返して心折れそうになり、もうどんなふうに作っても成功しないんじゃないかと諦めかけていたクロワッサン作り。ラダックはインド本土に比べて涼しいとはいえ、先日は38度越えを記録するなど非常に暑い日々なのでクロワッサン作りには最適な環境とはいえません。パン工場自体エアコンなどももちろんないし、強い日差しに建物が温められて内部がすごく熱くなってしまっているし、これは冬を待って再挑戦するべきかな...
7月3日に仕込みはじめた2回目のさくらんぼワインを昨日ボトル詰めしました。ペットボトルと、ハイネケンのノンアルコールビール瓶を利用。ハイネケンのノンアルコールビールは去年購入したのですが、まさかこんな形で活用できるとは思っていませんでした。20リットルのワインでしたが、ヤンペルも私も試飲に試飲を重ねていたので15Lぐらいになっていたかと思います。写真ではわかりにくいですが、SACHI’S CHERRY WINE、仕込み開始...
ものすごく暑かったり、ものすごく天気が悪くて各地で洪水が発生したりと、なんだか少し不安定なラダックの夏です。今日はヤンペルはトレッキングの新しい日帰りコースの調査に行っています。私たちは子供たちと賑やかで騒がしい1日を過ごしています。さて、2日前の夕食は冷やしうどんでした。ラダックに越してきて割と早いうちに手打ちうどんに挑戦していたのですが、あまり美味しくできずそれから手打ちうどんは作っていなかった...
我が家にはなくてはならない醤油麹。大事に少しずつ使っていましたが、とうとうなくなってしまいそうになっているので、お米7合分の米麹を作りました。7合分のお米。もちろんインド米です。私はいつもバスマティライスを使って作っています。これまでも何度も何度も作っている米麹。今まではホットカーペットにくるんだりして温度調整をして発酵させていましたが、今回はパン工場に設置した発酵機を使って初めて米麹作りをしました...
昨日の朝起きたら、4男ヒカルの前髪が美しく切りそろえられていました。なにこれ、髪の毛切る吉日の大イベントまでは髪の毛絶対切らない予定だったんだけど。と思って、「誰かヒカルの髪の毛に何が起こったか知ってる人いないのーーーー！！？？」と叫びまわっていたところ、秋生が「あ！！そういえば昨日の夜ヒカルがハサミ持って何かこそこそしてた、はさみ取り上げようとしたらギャーギャー言って逃げていってた」と教えてくれ...
秋生がひかるの2歳の誕生日に書いた手紙がこちら。手紙を書いているところにヤンペルがやってきて「ヤンペルの名前もぜひ記載しておいてね」と言ったらしく、秋生とヤンペルの連名になっていますが、名前以外は全て秋生からです。あげて即ヒカルに破られた悲しいお手紙。きっとヒカル、100歳まで生きると思います！！！----------------ブログのランキングに参加しております。 もし可能であれば、1日一回下のバナーふたつを...
昨日は4男ヒカルの誕生日でした。コロナが始まる前の2019年の激務の時期、奇跡的なタイミングで元気に生まれてきてくれたヒカル。これからも兄弟みんなと一緒にすくすくと育ってほしいと心から思います。2歳になり、写真撮影の指示（ビザ関係のための写真撮影です）にもしっかりと従うことができて、私もヤンペルも感動。昨日は直人と秋生が渾身のお手紙を書きまくり、夕食中にヒカルにプレゼントするもすぐにポイっとされていまし...
ようやくメロンパンを満足いく仕上がりで焼くことができました。味にもこだわり、見た目もこだわったメロンパン。中のパン生地のフワフワさが、クッキー生地のザクザク感とのギャップが私好みです。ようやく業務用オーブンにも、業務用ミキサーにも慣れてきました。しかしやることが山積みで、時々しんどくもないのに部屋に引きこもって現実逃避したくなります。ですが、こんなふうに失敗しながらも作りたいと思っていたものをイメ...
今日はものすごく暑い、快晴の1日でした。子供達が空を見て、ラサがいるラサがいると大騒ぎしているので、見てみたら、確かにラサみたいな雲が。携帯を持ってきて写真を撮るまでに少し形が崩れてしまったのでわかりにくいですが、、、。しかも創一はラサの雲の口から「ラ」が裏返った感じで雲が出ているとまた大騒ぎ。ラダック晴れの青い空の中を悠々と泳ぎ回るラサの雲、ちょっと羨ましくなりました。----------------ブログのラ...
一昨年の12月から続く休校生活ですが、ただいま夏休み真っ只中、元気一杯の子供たちとの日常が続いています。こちらは4男ヒカルの激しい「タピオカー、タピオカー」というリクエストにお答えして、毎日のように作っているタピオカドリンクです。今日は倍量で作ったのでしばらく鎮まってくれると思います。日曜日も夏休みも、子供達はひたすら毎日家にいるので感覚がだいぶ薄れてきています。----------------ブログのランキングに...
現在息子たち、上から11歳、8歳、6歳、もうすぐ2歳の4人です。私とは日本語、ヤンペルとはラダック語（というかザンスカール語）で主に会話をしています。子供たちだけで喋っている時は、ラダック語の方が自然に出ている気がします。面白いのは彼らの日本語。やはり日本で生活していないので独特な日本語を使いこなしている様子です。自分のことを「わたし」とよぶのは昔からの定番。8歳の秋生、6歳の直人はともかく、11歳の長男創...
今日はこれから用事でレーに出かけます。ヨーグルト事業の手続き関係の用事です。朝から晩までなんだかんだと忙しくてなかなかじっくりとブログを書けないのですが、私もみんなもすごく元気です。さて、こちらが先日7月20日に仕込み始めた30Lのさくらんぼワインです。写真には写っていませんが、タンニンを加えるため、オークチップ（樫のチップ）を一緒に仕込んでいます。そして少々の紅茶も今回は初めて加えてみましたが、さて吉...
最近はキューブ型のパンを何度か焼いています。10cmの立方体です。焼印の入り具合も、なかなか満足です。何も入っていない食パン、いちごソース折り込みバージョン、そしてまっちゃのマーブルパンとぐるぐるパンも試してみました。子供達は、ジャムでバムケロちゃんのデコレーションをして食べていました。次々新作を開発しています。10cmのキューブ型は、デリーで特注したものですが、6cmのキューブ型も、日本から今ゆっくりとラ...
