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プロフィール
PROFILE

ともこさんのプロフィール

住所
アメリカ
出身
生野区

日本、そしてロサンゼルスからテキサスに移住した美容師です。自己流の”ロハスライフ”を優々と楽しんでいます。

ブログタイトル
美容師ともこのロハスな毎日"テキサス"編
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/pharsalia
ブログ紹介文
主人とふたり+犬とのアメリカ生活♪美容や食やその他諸々綴っています。
更新頻度(1年)

77回 / 365日(平均1.5回/週)

ブログ村参加:2008/11/12

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ハンドル名
ともこさん
ブログタイトル
美容師ともこのロハスな毎日"テキサス"編
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77回 / 365日(平均1.5回/週)
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美容師ともこのロハスな毎日"テキサス"編

ともこさんの新着記事

1件〜30件

  • 今年のサンクスギビングディナー

    今年のサンクスギビングデーもとてもいいお天気に恵まれ朝から気持ちよくターキーディナーの支度にとりかかれました。もうすっかりシニアな私達のはずなのに、今年は昨年より3パウンドも大きい15パウンドのターキーで前日からBRINEし、当日はセージ、ローズメリーなどのハーブバターをたっぷりと使いお腹の中には半分に切ったレモンを4つ、そしてこの日のために大事に育てているローズメリーイタリアンパセリをギューっと詰め込んで、約3時間あまりかけてローストしました。このサンクスギビングディナーは作り始めてから全て組み合わせも作り方も変えず毎年すっかり我が家のトラディショナルな食事です。それでも特に改良を重ねて、今回大成功だと思ったのは”グレービー”一番目立たない存在で、でも一番大切なものだと思うからとにかく簡単で一番美味しくしたか...今年のサンクスギビングディナー

  • SUCCULENTの寄せ植えDIY。。。HAPPY THANKSGIVING

    今週はようやくサンクスギビングです。先週マーケットで15パウンドのターキーを買い求め、週末から解凍中解凍できたら、水曜の夜にターキーをブラインして木曜にローストできるように。。。サイドディッシュに必要な食材も、グリーンビーンズ以外はほぼ揃え明日ぐらいから出来る準備は早めに進めていこうと思っています。たった二人だけのホリデーですが、毎年こうして恒例の行事を準備するのは楽しいものです。今年はCOVID19で色々と思い通りにいかないことや、少し不便なこともあったりしましたがそれでも何とかこの状況を乗り越えられたことに感謝しなくては(感染しなかったことにも感謝です。)そしていつも美味しく食事が出来ていることにもです。結構少しづつお皿に取り分けて食べるスタイルが好きで、最近の我が家の晩御飯はこんな風が多いかな。。。ポーク...SUCCULENTの寄せ植えDIY。。。HAPPYTHANKSGIVING

  • 食欲の秋にチキンのクリームソースはオススメです。

    最近見つけたレシピで試してみた、”チキンのクリームソース”主人が以前から何度となくリクエストしているにも関わらずなかなかこれというはっきりした自信もないまま、あまり作ることがなかったクリーム系のディッシュ酢豚と同じくこのレシピもいつも信頼のrecipetineats.comで作りました。チキンをバターでこんがりと焼付けて取り出し、そのおこげの中でガーリックとたっぷりのマッシュルームを炒めチキンブロスや生クリームそしてシュレッドしたパルメザンチーズも加えてソースを作るので美味しくない訳がない!というのがレシピを試すときの直感でしたから早速トライしてみました。ダッチオーブンで焼く、オールドファッションのサワードウブレッドとも相性ばっちりでした。この作り方のクリームソースは、みんな大好きなクリームシチューのベースにも...食欲の秋にチキンのクリームソースはオススメです。

  • 車の運転いい調子です♪

    毎日少しづつ、買い物に行くときとか。。。車の運転だいぶ慣れてきました。一昨日は、少し離れた所と言っても10マイルほどのところですがセントチャールズベイにあるグースアイランドステイトパークまでドライブしました。(私がですよ)街と街をつなぐ長いブリッジ、ほぼ水面上を走っているかのような気分にさせてくれる橋があってそこは高速道路なみのスピードを出さないといけなくて、ちょっと未だ苦手意識があったのですが車の数もまばらなお陰で、安心してスピードに乗ることも出来て無事到着出来ました。このピアは、3年前のハリケーンハービーで吹き飛ばされ最近修復が終わりやっとオープンになりました。この日はとてもいいお天気で、ただ風がすごく強くてせっかく整えていた髪が台無しに〜でもとても気持ちよくて、ここの所モヤモヤしていた気分がちょっとスッキ...車の運転いい調子です♪

  • 大統領選挙の行方

    朝日が昇り始める少し前に、お気に入りの場所に到着(3日程前なのですが。。)反対側の空には満月で、ふ~~~っと見とれてしばし立ち止まって深呼吸近くにこんなサンクチュアリがあってシアワセ!一昨日からずっと落ち着かず、大統領選挙の行方を見守っているので家事もミシンもあんまり集中できなくて。。。毎回、主人は先に寝てしまっても結果が決まるまで寝れない私で、朝一番に報告するのが我が家のお決まりみたいになっていたのですが結果が出るであろう最初の日12時半ごろまで起きていて経過からするとこれはほぼトランプに決まりだろうと確信を持ってしまい朝イチにコーヒーメーカーのスイッチを入れる主人にとTrumpwonと、メモをのせておいたのに。。。今朝3日目現在も未だ結果が分からずという具合世界中が注目の瞬間が終わるまで、普段あまり政治に詳...大統領選挙の行方

  • 実のところドライブが苦手だったんです

    今朝はここのところ一番の寒さ。。と言っても50F台ですがルイジアナ州に上陸したカテゴリー2のハリケーンの影響で風もとっても強いです。これがこの夏最後のハリケーンでありますようにと祈るばかり(何度も被害を受けられているエリアが気の毒です。)さて、前回のブログの追伸にちょっと書いた事なのですがちょっと世間の皆さんにとってはあまり有り得ないことだろうなぁと大したことないかもですが、私にとってはすごく大したことなのでずっと気にしないようにしようと思いつつ、そういつまでも放っておくわけにもいかず主人がたまに寝付けないときとかに、ふと思うなんて切ないことを言ったので"いつか自分が居なくなったら、ともこは運転どうするのかなー"って思うときがあるってそんなこと言われて、ちょっと考え直して本腰入れて頑張らないと~って思ったんです...実のところドライブが苦手だったんです

  • 懐かしいイカの焼いたのとかで本日のハッピーアワー

    知り合いのエビちゃんから又とれたて新鮮なイカを頂き晩酌のメインにと(和風なのでバンシャク)ただ焼いてお醤油さっと回しかけて火から下ろしただけのそんなシンプルな一品ですがそれがなんとも、昔懐かしい縁日で売られてたイカの姿焼きのような味わいに主人は日本酒を冷やで、私はキリっと冷えてた白ワインでおいしーね、おいしーねと、それしか言うことがないくらい何回もおいしーと言いながらこの後エビも焼いて(エビは串にさして鬼殻焼きに)塩をふって殻ごとパリパリと!あ~何て贅沢な晩酌なんだろう!エビちゃん、ごちそーさまでした。P.S.実は最近ずーーとサボっていたことがあって、それも何年も。先日主人がポソッと言ってくれたお陰で、気持ちを新たに頑張ろうと心を入れ換え再開しました。もうちょっと自信がついたらここでお話しようと思っていますが。...懐かしいイカの焼いたのとかで本日のハッピーアワー

  • 思わず振り向きたくなるような そんな素敵なヘアスタイルに出会いたいなぁ

    10月に入ると、暑い日差しばかりだった夏から少し柔らかさを感じられるようになるものですね。天気予報では明日、いきなり60度F台になるらしく。。。あまり日本のような衣替え的なことをしないところに住んでいるので(四季があるのに。。)涼しくなると夏には出来ないおしゃれが出来ることが楽しみです。ちょっと涼しかったらジャケット羽織るとか、雨が降ればトレンチコート着るとかもっと日本のようにおしゃれな人が多いと、見る楽しみもあっていいのだけれど殆どが白人で占められているロックポート(ココは近隣大都市のサバーバンでリタイアの人気なところ)ロックポートにほぼ3年も暮らして気がついて、そしてはっきり言えることは女性が結構”若造り”してるなぁ〜ってこと(それがね、とっても変なのです)もちろん身綺麗に小綺麗にすることはとても好感が持て...思わず振り向きたくなるようなそんな素敵なヘアスタイルに出会いたいなぁ

  • アメリカにいて良かったと思えること。。。

    今日は一年に一度巡ってくるとても感慨深い日です。。。そう、お誕生日何だか60代になって、はやもう2年も過ぎてしまったけれど一応ボ〜っと過ごすこともなく、家事やなんや楽しみながらやっていけてて満足な日々です。未だにここ、アメリカに住んでいて良かったと思えることの一つに”年齢”のことがあります。私は日本と比べることしか出来ませんが、日本は年齢を気にしすぎるあまり(全員じゃないかもですが)歳を重ねることに対してすごく抵抗をするような気がします。(若く見られるということに執着?!)二十歳過ぎたらもうオバサンだとか、30になったら新しいことを始めるのにもう遅いとか頬に出来た小さなシミをすごく気にする割に、体型諦めてるのか見ようとしないとか大して人生生きてないのに、若いアンビシャスな人を潰してしまうような言葉を投げつけると...アメリカにいて良かったと思えること。。。

  • コーデュロイで秋のワンピースを縫いました。。。

    ずっと好きで着ていたデニムのワンピースからパターンを起こして初めての大作と言うか、自分の中ではほんとにうまく出来るのだろうかと自信のないまま取り掛かったワンピースです。コーデュロイなので、バイアステープを共布で作るとゴワゴワしそうなので(そう思ったんです。)(ブルーのチャコ消し忘れてました!)グレージュ色にフィットしそうな生地でバイアステープをつけてみました。ここまではまあ、今までエプロンでもバイアステープつけは慣れてきているから良かったんですね。私にとっての今回の難関は実はここだったのです。足さばきを良くするための”ベンツ“(スリットとも違って、ジャケットやタイトスカートにも使われます。)既存のワンピースをジ〜〜っと観察、どうやって作ってあるのかを穴が開くほど見つめました。とにかく自分なりに考え、色々調べてみ...コーデュロイで秋のワンピースを縫いました。。。

  • シャネルの心遣いに触れて思うことや学ぶこと

    シャネルからこんなに素敵なパッケージが届きました。。。小指ぐらいの大きさのリップバームをお願いしただけなんですがきちんと結ばれたリボンをほどいたら、こんな具合に開くようになっていて(少し大きな品物のときはBOXに収められていて白いティシュペーパーに黒い刻印のシールで閉じてある)香水のギフトが2つ可愛らしい巾着に入れられて、”白と黒”で統一されたたったこれだけの色なのに、なんてお洒落なんでしょうと開けた瞬間まで喜ばせてくれる、やっぱりシャネルってすごいなと感心させられます。こんなところからも見習うことが本当に多く、日常にたくさんのヒントをもらっていて自分が心地よく過ごせるように、白黒2色とはいきませんが住まいの基本の色や、身につけるものの色、使うものの質感や素材などにテーマを決めることで落ち着くし、何て言うのかな...シャネルの心遣いに触れて思うことや学ぶこと

  • しなくてもいいような事をあえてする。。。自家製ハムもその一つ?!

    昨日は現在テキサスコーストに接近中のハリケーン”BETA”(今年はアルファベットを使い果たし又Bの頭文字!)この準備で一日あたふたと過ぎてしまったという感じでした。もしかしたら又。。。と3年前の恐怖が蘇ります。(私は結構楽観的なのですが主人はトラウマとなっているそうです。)窓という窓にプライウッドを固定し、一応万が一何かがヒットしても窓からは大丈夫それだけでもかなり安心できるので、風が強くならないうちにこの作業は早いうちにと完了一晩明け、日曜日の今日、レイダーを見る限り北東へと方向を変えたハリケーンBETA私達エリアはかなりの予測でヒットしなさそうな感じになってきました。(もちろん雨は降るでしょうけれど)。。。と、こんな状況下なのに、我が家はまたもや昨日はスモークをしておりました。今回は”CANADIANBAC...しなくてもいいような事をあえてする。。。自家製ハムもその一つ?!

  • 次なるチャレンジはスモークベーコン

    3週間前に我が家に仲間入りした”スモーカー”最初はスモークフィッシュから始まり、ビーフジャーキーやスモークブリスケ(巨大ビーフの塊)こうして一気にいろんな食材で燻製料理を楽しんでおります。最初は右も左も何にもわからない”燻製の仕方“手探り状態でひとつずつ丁寧にプロセスを覚えとりあえず今のところどれも失敗もなく、結果的には大満足に出来上がりました。次に私達が試してみたかったのが”ベーコン作り”お肉売り場のブッチャーにsmokedベーコンを作りたいからと、”PORKBELLY”(お腹の部分です。)を聞き待つこと数分、手渡してもらったのがこれです。5パウンドちょっとの大きなお肉これにスパイスとかソルトとか、PRAGUE#1というものを混ぜて作りすり込みました。スモークパプリカ、ブラックペッパー、クミン、ガーリックパウ...次なるチャレンジはスモークベーコン

  • イカ料理に舌鼓をうちながら思うこと。。。

    まだまだ世の中の情勢が落ち着くどころか、不安定で先の見通しの予測が難しい今。。せめて自分たちの生活は穏やかで、そして何が何でも平和でいようとの努力は不可欠だと感じます。不安や心配が無いようでも、誰にも今はそれぞれの”ストレス”という得体の知れない物があるんですから。。。それを少しでも大きく膨らせないためにも、やっぱり日々のちょっとした努力は大切ですね。食事をとっている時間、それが充実しているか否で随分と心の持ち方も変わってくるのではないでしょうか。。。睡眠時間を差し引くと、15〜6時間ほどしかない日中の行動時間その限られた時間内に3度の食事をとる私達人間。。。それに必要な準備時間たるや、まあ朝ごはんやランチはサッサッと用意できるものでいいにしろやはり晩御飯ともなると、一般の家庭であれば(外食しない日)そこそこの...イカ料理に舌鼓をうちながら思うこと。。。

  • SWEET & SOUR PORKって 酢豚です♪

    酢豚。。。日本語のこの名前あんまり好きじゃないサウンドです。。。やっぱりこちらの名前SWEET&SOURPORKのほうが何だか、可愛らしいし美味しそうです。今までも幾度となく試していましたが、どうも毎回納得がいかない出来栄えというかよくこちらの庶民的な四川チャイニーズなんかで出て来るあれも好みじゃなく(オレンジ色の甘い透明のソースに、フリッターのようなパンみたいな衣がついた下味の全くないお肉です。)なかなか”うんこれだ!!”っていう味とか見た目に巡り会えないまま今に至っていました。そのうちもう忘れて作ることすらしなくなっていたこのメニューですがそれがなんと最近急浮上で、我が家の人気メニューのトップに躍り出るくらいにいい成績をあげたんです。もちろん例の”WOK"を使うんですけれども、これがもうたまらなく美味しいの...SWEET&SOURPORKって酢豚です♪

  • 試行錯誤のお魚燻製作り。。。その後

    スモーカーが我が家にやって来てからまだかれこれ10日ぐらいでしょうか。。。先週ビーフを2回したあと、昨日は魚で2度めのトライです。主人が仕留めてきたヒラメとシートラウト、どちらも悠々とした大きな18インチサイズ大きいだけでなく、まるまると太っていたので燻製にしても美味しくできそうな予感初回のように、ブラインしてスモーカーに。。。出来上がりはこんな感じ〜!!(ほとんど主人がやってくれましたが)前回と違うのは、”色“美味しそうに燻された琥珀色が何とも言えず美しい〜まだまだうまく温度調節が分かっていないのでちょっとやりすぎてしまいましたがこの結果を次回に活かせると思うと、ますます面白くてのめり込みます。食べてみた感想は、うんなかなかいけます。美味しいです。やっぱり干物のようで干物じゃない!!今回はアップルとチェリーの...試行錯誤のお魚燻製作り。。。その後

  • お次は魚の燻製作り☆

    先日から色々と作っては楽しんでいる”スモーカー“(燻製器)ビーフジャーキーが大成功したので、今度は魚にトライしましたよ♪前日の夜から、こうしてブライン(ソルトとブラウンシュガー)これはアップルウッドのチップ、これを水に浸しておいて燻すのです。温度調節がまだまだ良くつかめていないので。。。(だってまだ3回目ですものね〜)見た目ちょっとだけオーバークック気味になってしまいましたがそれでもほら、ご覧の通りこんなきれいなお魚の燻製が出来上がりました。よくよく考えてみると、これって”干物”。。。ですよねでもチップでスモークしてあるから、まるっきり干物ってわけでもないか。。。それでも乾燥してあるから、やっぱり日本的にいうと干物なのか。。。まあ、何だかまだよくわからないなりに美味しそうに出来上がったので今回は良しとしましょう...お次は魚の燻製作り☆

  • とっておきの赤ワインと共にSMOKED BRISKET

    昨日に引き続き、2度めは半分のビーフを使って(4パウンドのビーフブリスケというポーションで)SMOKEDBRISKETというのを作ってみました。。。先日のビーフジャーキー(その後毎日少しづつ食べていますが、かなりいい出来栄えで大満足!!)それとは違い塊のまま燻製にして、薄くスライスして食すというものセットする前に待ちきれずパチリと撮影☆ローストビーフのような、でももうちょっとワイルドで素朴な味わいというのでしょうか。。。余分な脂身を取りすぎたかなと心配していたのですが、しっとりと柔らかく出来上がりました。このお肉のためにと大切にしていたとっておきの赤ワインなんせ初めてのBRISKETというテキサスサイズの大きなポーションでのクッキングでも試した後の感想は、大きなお肉でのクックは思っていたよりもそんなに難しくはな...とっておきの赤ワインと共にSMOKEDBRISKET

  • ビーフジャーキー出来ました〜!!

    一昨日から準備を始めて、昨日の早朝からいそいそワクワクと取りかかりましたよ♪始めての”燻製”をまずはビーフジャーキーにしました。とりあえず簡単そうでしたから。。。デジタルではなくマニュアルで温度調整をするタイプのスモーカーです。プリヒートとか、一旦開けたら温度が下がるしとかETC。。。最初は何かとわからないことが多いのでジャーキーなら、きっと失敗率も低いだろうという素人の判断ですがアップルウッドのチップをスモークし、ラックに3段ぎっしりとお肉を並べました。180度Fに設定して3時間半だそうです。ドアを閉め、ロックをかけて。。。しばらくするとなんともいい匂いが裏庭中に立ち込めました。途中で中に入れてあるお水のチェックとかを1度だけ(この時点での写真です。)このジャーキー用に4パウンドのビーフを使いました。厚みは7...ビーフジャーキー出来ました〜!!

  • スモーカーが届きましたよ。。。燻製を作るものです♪

    日本ではまだまだ馴染みの薄いかもしれない”スモーカー”昨日届いて、組み立てるとこんな風情、なかなかしっかりとしたハンサム君これはエレクトリックスモーカーといって、電気で作動する仕組みのスモーカーです。プロパンやガスよりも、温度が安定させれらるということもありこれに決めました。早速今朝はマーケットに行って、大きなビーフの塊を調達してきましたよ。一緒に買ってきたアボカドや卵の大きさと比べても分かるように、かなり大きな8.2パウンドこれでまず最初に作ってみたいのがなぜか”ビーフジャーキー”なんです。写真を撮ることが出来ないほど準備に慌ただしかったのですが大きすぎるこのビーフをスライスして塩コショウして〜なんて、明日に備えての下ごしらえアップルウッドのチップを水に浸しておくとか。。。なんやかんやと簡単なのですが、なにせ...スモーカーが届きましたよ。。。燻製を作るものです♪

  • 夏バテ知らずな我が家の食卓

    毎日暑い日が続き、さすがに日中外で過ごすのはちょっと。。。庭のハーブガーデンのシソやバジルなんかも、この暑さには耐え難いようでしおれ気味で悲しいです。でもお陰様でよく食べよく寝て夏バテ知らずな我が家相変わらず毎日、自分たちが食べたいものを美味しく作ることにかけては努力を惜しみたくないと先日の大きなエビで”鬼殻焼き”というのかな、焼いてみましたよ♪これがですね、期待していた以上に美味しくて美味しくて〜エビの頭や殻からの出しというか香りが身にしみて、なんともエビ〜!!って感じの香ばしさと旨味これをお供にお酒の進むことったら!!(といっても私は2つがリミット、主人は3つなんです。)エビちゃんが気前よく分けてくれる新鮮すぎるくらいのエビでこうして色んな食べ方を考えるのが最近はすごく楽しいです。今度は”四川のエビチリ”を...夏バテ知らずな我が家の食卓

  • コンシールファスナー。。。たかがこんなことなんですけれども四苦八苦

    ここのところずっと、そう、ずっと真剣に来る日も来る日も調べていたことがあるんです。ミシンを使い始めて、ほぼ10年ちょっと前に。。。といっても毎日使うわけではなく主人に頼まれて、ボートのウインドウカバーなどを作ることが発端となり、やむなく買い求めたというのが始まりなんです。それから幾年かが過ぎ、今までに作ったものは数知れず(もちろん直線縫いが殆どのもの)去年あたりには初めてエプロンやら、ノースリーブのブラウス。。。それはバイアステープなるものを、やっとこさ作れたからこぎつけられたというか。。。そんな感じで、私のまだまだ浅いソーイング歴が今日に至っているのです。話はもとに戻り、何をそんなに調べていたかというと実はずっと避けてきたやつワンピースや、スカート、ダーツが入っているブラウスなんかには必ず避けて通れないやつフ...コンシールファスナー。。。たかがこんなことなんですけれども四苦八苦

  • カリフォルニアから届いた特別なワインで乾杯♪

    これ、このシュリンプボート。。。主人の友人ハン(私はエビちゃんと呼んでいます。)フルトンマリーナから、早朝沖合でエビを捕獲しに行って戻ってきたところに丁度出くわしました。エビの他には、カニやイカまで獲れていて(日によって収穫が良い日とそうでない日もあるそうですが)そんなエビちゃんは、ほんとに商売っ気がない、なさすぎる人で(優しくて、気前良すぎなんです!)私達を見つけると、遠慮してもしても”イカもっていきな〜、カニも獲れたからもっていきな〜”とほんと、こちらが恐縮するぐらいたくさんのエビやイカを持たせてくれるんですよ。(すっごくうれしいです♪)(昔はアメリカ人が主流だったエビ漁も現在は主にヴェトナム人がやっています。)昨日もたまたま立ち寄ったら、我が家分も特別に取っておいてくれたようで主人が袋にいっぱいのカニとイ...カリフォルニアから届いた特別なワインで乾杯♪

  • ストレスをためないように。。。

    最近ロックポートビーチが閉鎖されていて車で入ることが出来ないため我が家からほど近いフルトンビーチに行って朝の散歩をしています。先日のハリケーン(カテゴリ1でした)の名残が少しあるけれど毎日登る朝日はこんなに美しいので、私にとっては日々のスタートにかかせないビタミン剤という感じです。ここは人や車もまばらで、開発もされていないラスティックさがとても気に入っています。早朝からこんなに快適な毎日を過ごしているはずなのに、この今の状況下で暮らすことのストレス自分では気がつかないので本当に厄介だなと、最近思うことの一つです。例えば主人に指摘されて初めて、”私ってそうなんだ。。。”と思い当たること元来、怠けるというか、ぼ〜っとしていることが好きではない”たち”であるがゆえ少しのスキマ時間もじっとしていられない、座っていても本...ストレスをためないように。。。

  • すれ違い生活時間帯の合間に楽しくソーイング♪

    もう仕事(美容師の。。)からすっかり離れて丸5年。。。早いものです。現在、一応世間でいうリタイアという生活を過ごしているのですがきっと仕事を辞めたら、何をしようかと考えないと暇で時間を持て余すのかもなんていう心配もなくはなかったのですが、いいえ暇を持て余すどころか以前に増して時間が足りない!!別にこれと言った趣味があって、そればっかりに没頭しているわけでもないのにです。どうしてこうもうちょっと、ゆっくり出来る時間がないものかとよくよく考えてみると朝起きてから、ベッドに入るまでの時間は普通だと思うのですが(私は6時頃起床で、11時頃寝ます。。)主人の行動時間と半日ほどずれている我が家(大体夕方6時から7時に寝る!起床は12時頃らしい。。)(深夜に集中して、仕事やペーパーワークをするほうが頭が冴えてはかどるそうです...すれ違い生活時間帯の合間に楽しくソーイング♪

  • イカとカニでこんなに楽しい一品を作ってくれました🎵

    先日のカニで。。。主人が料理してくれたものきゅうりとカニの酢の物です。先日主人の知り合いから頂いた朝とれたてのこんなにきれいなイカで(目がキラキラ)お刺身も、庭から大葉を摘んできてとても美しい一皿でしょう〜それと生姜で煮付けたイカの煮物、プリッとしていてちょうどよい味付け、お酒が進んで仕方がないほどでした。どれもこれも、シンプルながらとても美味しくてびっくりしました。ただ、下処理や皮を取ったりなどが結構面倒そうで申し訳ないのですがマーケットでも、ここでは冷凍しか手に入らないイカをこうして食べることが出来るなんて!(エビ漁をしている知り合いが色々とおすそ分けしてくれるのでとてもラッキー)トラウトやヒラメももちろん美味しく頂いていますが、たまにこうしてイカやカニ少しづつレパートリーが広がっていくのは嬉しいことですね...イカとカニでこんなに楽しい一品を作ってくれました🎵

  • 海のサンクチュアリとカニのおまけ

    サンクチュアリの入り口です。3年前のハリケーンハービーでかなりの被害を受け、壊れてしまったこのピア先日ようやくキレイに修復されてオープンになりました。(かなり長いピアでしょう〜!)満潮時や、降雨量が多い時などは写真のドライになっているところも水で覆われまっすぐに。。。先端まで歩いていくと。。。(これは私の机の部屋に飾ってある写真ですが)きれいなピンク色のスプーンビルという水鳥たちの生息地があり(やっと見つけたので感無量)運がいい時間帯に行くと、何十羽という数の鳥たちが魚をついばんでいる光景に出くわすことがあって小さなニコンの双眼鏡でこのきれいな姿を時間を忘れ飽きることなく眺めていると今の世の中で起こっていることすべてを一瞬でもクリーンにしてくれるようで。。。美しい鳥たちが生息するサンクチュアリがすぐ近所にあると...海のサンクチュアリとカニのおまけ

  • ヒラメ三昧しています♪

    ピカピカのヒラメ。。。早朝にこれともう一匹、合計3匹を主人がギギングして来ました。そしてこれは昨日のアペタイザーとして作ってくれたヒラメのカルパッチョ風オイルを使わず和風に作るので、ライムでしめた後レモンと刻みネギもたっぷりと入れたポン酢を回しかけ出来上がりシンプルこの上ない一皿なのですが、とれたてのピチピチのヒラメなのでそれはそれは美味しいです。以前にもココで紹介したことのある”ギギング”という射止め方(傷をつけずに刺すのは難関)釣り竿で魚を釣るのでなく、槍でぶすっと刺して捕る技法なのでかなり難しいのですがカリフォルニアではスクーバダイブで大きなハリバットを水中銃で捉えていた経験のある人なので感が鋭いというか、ヒラメの気持ちが判るらしく新しい土地ロックポートでも多分かなり上手になっているようで、界隈でも知らな...ヒラメ三昧しています♪

  • バスクチーズケーキ

    少し前にまとめて買っておいたクリームチーズもあることだし。。。と久しぶりに定番のチーズケーキを焼こうかなと思って材料を確認するとグラハムクラッカーが足りないことに気づいたけれど、まあいいか。。無いならないで、チーズケーキのレシピ山ほどもあるしねとかそんな感じで思いついたのが、アメリカではあまり見かけないけど”バスクチーズケーキ”スペインが発祥だとかで、検索してみるとレシピがたくさん出ていました。(英語でもレシピはたくさんありましたよ)こんがりと焦がしてカラメライズ(キャラメル化、たとえばクレームドブリュレのトップみたいな)ならば絶対に好みだし、美味しいに決まっているだろうとの見解で作ってみましたよ♪材料はいつも作っているチーズケーキとほぼ同じで、トップのサワークリームとグラハム台が無いということ焼く温度も同じだ...バスクチーズケーキ

  • かもめの赤ちゃんと主人の腰痛

    今年もロックポートビーチではたくさんのカモメのベイビー達が産まれました。この時期、丁度ハリケーンシーズンとも重なり、そして再度のロックダウン。。。鳥たちはこのパンデミックを知らないので、いつものように親子で楽しそうに遊んでいるのが人間から見ると微笑ましく、又ちょっと羨ましくもあったりします。我が家と言えば、先週は主人の"腰痛"(慢性ではありません)が起こり最初の2日は立つこともままならず、歩くことも困難な程になってしまいいったいどうして?って感じでしたが、処方してもらった痛み止めもたいして効果無く(よほどの事がない限り普段一切痛み止めは飲まないのですが)結局は"時間"(モチロン患部を冷やしたり気を付けて安静にはしましたよ)2日目の夕方ぐらいからすこしづつ歩けるようになってきて回復し始め3日目ともなってくると、か...かもめの赤ちゃんと主人の腰痛

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