みりん
情報メモです。 1記事目です。by 内海 聡facebookみりんみりんは伝統的な製法で、上質なもち米と米麹を原料に米焼酎などを使って、醸造期間は2年以上の長熟をしているものを選びましょう。ただし甘みの観点から本物のみりんであっても使い過ぎは良くないと思います。スーパーマーケットなどで売られている標準的な「本みりん」は、戦後開発された2~3カ月の速醸法で、醸造アルコールや水あめなどが加えられて、味が調整され...
2023/09/15 09:11
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#みりんは伝統的な製法で、上質なもち米と米麹を原料に米焼酎などを使って、醸造期間は2年以上の長熟をして
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