レストラン ワインじまん

製法の違いで変わるワインの個性

ワインの製法による味わいや香りの違い、そしてソムリエ目線からのテイスティングコメントを交えながら解説していきま

2025/01/07 02:01

ワインセラー徹底比較 専門家が厳選紹介

ワインを日常的に楽しむ方にとって、適切な温度と湿度で保管するワインセラーは大切な存在です。特に、日本の四季は気

2025/01/02 23:32

モルドバ ジョージア 最新ワイントレンド

近年、ヨーロッパの古典的なワイン産地（フランス、イタリア、スペイン、ドイツなど）以外にも、世界各国のユニークな

2025/01/01 03:15

ワイン投資・オークション入門

近年、資産運用や投資の選択肢として「ワイン投資」が注目を集めています。特に高級ワインや希少ワインは、需要と供給

2025/01/01 02:35

ワインのつまみを変えて 糖尿病からの脱却に成功！

私の趣味はワイン。好きなものもワイン。 どこを取ってもワインの私ですが、それに加えて美味しいおつまみも大好きで

2024/10/18 12:26

ワインに合う カレー粉

ここ最近、私はカレーばかり食べています。ワインとカレーは合うの？と思うと思いますが、合うカレーと合わないカレー

2024/10/10 11:02

コンテチーズとヴァンジョーヌの極上マリアージュ：ジュラ地方の隠れた名ペアリング

コンテチーズとヴァンジョーヌ：ジュラ地方の至高のマリアージュ コンテチーズと同じフランスのジュラ地方で生まれた

2024/08/15 00:13

コンテチーズと相性抜群のワイン選び

コンテチーズ フランスの宝石 フランス東部、ジュラ山脈のふもとに広がるコンテ地方。この地域は、緑豊かな牧草地と

2024/08/15 00:00

ドメーヌ・ド・モンティーユ 函館

函館に誕生した新たな魅力：ドメーヌドモンティーユ 函館は、その美しい風景や歴史的な街並みで知られる北海道の港町

2024/08/12 22:15

ソムリエ試験 体験記 ストレート合格

ソムリエ試験合格への道：スクールと独学の選択肢と勉強のポイント 私は、ソムリエ試験を受けることを決めた時、私も

2024/08/12 21:34

フランスからの新しい波 バイオダイナミックワイン

近年、ワイン業界ではサステナブルな生産方法への関心が高まっています。特に、オーガニックワインやバイオダイナミッ

2024/06/08 03:03

ワイン会でサロン・シャンパーニュの魅力に引き込まれた

シャンパーニュの世界には数え切れないほどの魅力的なブランドが存在しますが、その中でも「サロン」という名前は特別

2024/06/07 19:11

ソムリエ試験に一発合格！私の体験談とおすすめのワインスクール

こんにちは、ワインに情熱を注ぐ皆さんへ。 今日は私のソムリエ試験一発合格の体験と、その成功を支えてくれたワイン

2024/06/03 13:07

余市の魅力全開！ワインから特産物まで、北海道の隠れた宝石を探る

北海道余市のワインは、その独特な気候と地理的な条件から、日本国内外で高い評価を受けています余市町のワイン ドメ

2024/02/19 20:22

2024年ワインニュース

ワインの世界は、伝統と革新の間で常に揺れ動いています。 近年、特に注目されているのが「カテゴリーの境界があいま

2024/02/19 03:33

究極のペアリングガイド：地域料理とワインの完璧なマッチングを探る

ワインと地域料理のペアリングは、単なる食事以上のものです。それは文化、地理、歴史の旅であり、味覚を通じてその土

2024/02/17 16:46

フランスワイン業界を揺るがす為替の波

はじめに 2023年は、世界中のワイン愛好家にとって注目の年でした。特にフランスワインは、為替の影響を受け、価

2024/02/10 15:08

中華の魅力とワインの深み: 味覚への招待状

中華料理とワイン.........。ってどうなの？ 中華の風味、ワインの余韻: 美食とワインの究極のペアリング

2024/01/03 13:55

チーズとワインのペアリング

チーズとワインはお互いを引き立てる素晴らしい組み合わせです。チーズとワインの歴史はヨーロッパから始まり数百年前

2024/01/02 19:05

超便利な料理器具 チーズおろし器を購入してみた

コロナ禍が過ぎ去って、外食需要が増えてきましたね。レストランにはワインやシャンパン、日本酒や焼酎など楽しめるア

2024/01/02 17:11

ドメーヌ・アツシスズキ 販売店と余市ワインについて

北海道余市町にある、ドメーヌアツシスズキのワインはどんな味かご存じでしょうか。 ここ最近は、ナチュラルワインブ

2023/02/19 22:23

北海道ワイナリー ツアー おすすめ 一覧

自然派ワイン、ナチュラルワインとして、ここ数年間で飛躍的に生産量と人気が伸びている北海道のワイナリー。いままで

2023/02/17 17:30

レストラン秘伝のレシピ

amazon kindleで発売した書籍「繁盛店のレシピ」の秘伝のレシピをご紹介します。 秘伝のレシピはグラタ

2023/01/29 13:34

ワイン会 テーマの作り方、ワイン会で赤恥体験、服装はどうする？

ワイン会のテーマを考える あなたはワイン会に来て欲しい人でしょうか！？もしくは...........。2023

2023/01/24 14:25

教えて！ギリシャワイン はどんなワイン？徹底解説 サントリーニ島

ギリシャワイン、飲んだことありますか あなたはギリシャワインは飲んだことはありますか。ギリシャワインについて知

2023/01/20 17:15

世界一のレストラン閉店 飲食店の限界はすぐそこまで来たのか

世界一のレストラン ノーマ 世界一のレストラン、デンマーク・コペンハーゲンにある三ツ星レストランの「ノーマ」ノ

2023/01/16 21:22

飲食店の実情と店長必見、売れる！カリフォルニアワインリスト作り方

飲みやすいグラスワイン こんにちは。レストラン ワイン じまんのオーナーKIKIです。ワインに関したブログ記事

2023/01/14 14:48

飲食店経営者、店長必見。売れるワインリストの作り方

20年前の飲食店で売れていたワイン こんにちは。レストランワインじまんのオーナーKIKIです。レストランワイン

2023/01/12 16:09

飲食店ワインリストおすすめワイン コスパ最高メニュー

ワインは自宅で楽しむほかに、飲食店にも欠かせない飲み物です。ワインのリスト次第で、お客さんの集客やリピート率に

2023/01/11 00:19

ソムリエ・ワインエキスパート合格 に導きます。出題完全網羅

ソムリエ・ワインエキスパート試験が今年も近づいてきました。より早くから一次試験の対策をすればするほど、合格に近

2023/01/08 20:40

イタリアワイン おすすめ すっきり爽やかサルデーニャ島の白ワイン

イタリアワインといえば イタリアはワインの銘醸地。地形は縦に長くご存じ通りブーツ型。北から南にかけて、20州す

2023/01/08 16:42

コートシャロネーズ アリゴテとは？特徴とテイスティングコメント

コート・シャロネーズとは コート・シャロネーズCôte Chalonnaiseはコート・ド・ボーヌCôte d

2023/01/03 20:31

甘口だけじゃない美味しいドイツワイン 格付けやおすすめを詳しく解説

あなたは、どんなドイツワインを飲んだことはありますか。ヨーロッパの中でもドイツ語は語源が難しく、ソムリエ試験の

2023/01/01 13:44

ブルネッロ ディ モンタルチーノとは？品種や特徴を徹底解説

ブルネッロ ディ モンタルチーノとは？ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、イタリア、トスカーナ州モンタルチー

2022/12/26 14:35

カベルネ・ソーヴィニョンとは？特徴や香りを徹底解説

カベルネ・ソーヴィニョンとは？ カベルネ・ソーヴィニョンは世界中で最も広く栽培されているワイン用ブドウです。ワ

2022/12/22 15:48

ピノ・ノワールとは？徹底解説とおすすめピノノワール

ピノノワールとは？ ピノノワールとは、世界的に有名なワイン用ブドウ品種です。フランス、ブルゴーニュ地方が原産

2022/12/18 17:39

シャルドネとは？香りや特徴を徹底解説

シャルドネとは シャルドネとは、世界的に有名なワイン用ブドウです。シャルドネはフランスをはじめ日本でも栽培され

2022/12/17 16:26

甲州とは？日本産ブドウ 甲州を徹底解説

甲州とは 日本ワインのブドウ品種として知られるブドウの「甲州」日本人にとって馴染み深いブドウです。山梨県で発見

2022/12/16 16:30

ソーヴィニョン・ブランを解説・香りを覚えましょう

ソーヴィニョン・ブランとは 今日の勉強は、ワインの主要品種であるソーヴィニヨンブランの香りについて詳しく解説し

2022/12/15 12:13

シャンパン飲み放題 ラグジュアリーホテル東京3選

あなたはワインを気軽に楽しめるホテルレストランをご存じですか。レストランを訪れる目的も、友人や家族、仕事仲間と

2022/12/13 02:27

ワインのテイスティングコメント 表現 ⑤乳製品・発酵・薬品編

ワインに乳製品や薬品のような香りを感じたことはありますか。 今日もちょっと、深く掘り下げてワインのテイスティン

2022/12/12 16:54

ワインのテイスティングコメント 表現 ④焦げ臭・動物編

あなたは、ワインに焼いたような焦げの匂いや、チョコレートの匂いを感じたことはありますか。今日もちょっと、深く掘

2022/12/11 17:08

ワインのテイスティングコメント 表現 ③土・木・スパイス編

ワインの表現 テイスティングコメント 今日もちょっと、深く掘り下げてワインのテイスティングについて学んでいきま

2022/12/11 13:12

ワインのテイスティングコメント 表現 ②花・植物編

今日もちょっと、深く掘り下げてワインのテイスティングについて学んでいきましょう！ワインから香りを見つけるには先

2022/12/08 17:31

ワインのテイスティングコメント 表現 ①フルーツ編

今日はちょっと、深く掘り下げてワインのテイスティングについて学んでいきましょう！ワインから香りを見つけるには先

2022/12/08 16:01

オリーブオイル ヌーボー オリーブの初絞りをワインと味わう

今年もオリーブオイルの初絞りが販売される頃になりました。 香りが強く、豊かなオリーブの香りはパンとワインだけで

2022/12/07 17:11

ワインの官能評価 本格テイスティング

あなたは、ワインを飲んだ時に、そのワインについてどんな風に感想を述べていますか？ あなたのテイスティングとは？

2022/12/06 16:39

フランス産ロゼワインの魅力に迫る

あなたは、ロゼワインを飲みますか。著者は普段からロゼワインを飲んでいます。ロゼワインって酸味が少なく、食事に合

2022/12/05 20:17

カリフォルニアワインを堪能する ナパバレー

今日は、カリフォルニアの銘醸地について学んでいきましょう！ アメリカのワイン アメリカは今やワイン業界にはなく

2022/12/04 17:13

ワインのブショネとは？

今更聞けない！ワインのブショネとは あなたは、ワインを飲んで不快なにおいを感じたことはありますか。 ふつうは、

2022/12/03 13:44

いつか手に入れたい！ワイングラス ブランド バカラ

憧れのクリスタルガラス バカラ。あなたはバカラといえば、どんなグラスを想像しますか。私は、8種類のバカラのグラ

2022/12/02 12:59

コート・デュ・ローヌとは？ブドウ品種、ギガルについて解説します

フランス コート・デュ・ローヌとは コート・デュ・ローヌ（Côtes du Rhône）地方は、フランス南部に

2022/12/01 14:42

ソムリエ・ワインエキスパート試験に本気でおすすめする参考書

ストレート合格までの参考書 3選 2023年のワインエキスパート、ソムリエ試験にチャレンジをするあなたに、本気

2022/11/30 13:34

ソムリエ推薦 絶対おすすめ今が買いのシャンパン5選

シャンパンは記念日の飲み物？ あなたは、どんな時にシャンパンを飲みますか。クリスマスや記念日など、お祝いするこ

2022/11/29 16:52

ACブルゴーニュとは？意味を教えて！おすすめ赤ワインもご紹介

ワインにふれると耳にする、ACブルゴーニュ。いったい、ACって何？普通のブルゴーニュと何か違うの？なんて、疑問

2022/11/27 10:26

バローロなの？ランゲ・ネッビオーロとは イタリアワインに迫る！

王のワインであり、ワインの王である バローロ イタリアワインの王様、バローロ。バローロワインについてはこちらを

2022/11/26 15:41

赤ワイン バローロとは？バルバレスコとの違いも徹底比較

イタリアワインの王様 バローロ バローロはイタリアワインを語るには避けては通れない銘柄の1つです。イタリア、ピ

2022/11/25 16:06

ニューシーランドワインとは？特徴とおすすめピノノワールをご紹介

ニュージーランドはどんな国？ ニュージーランドは、どんな国かご存じですか！？著者のKIKIは、チーズプロフェッ

2022/11/24 20:08

モルドバワインとは？ソムリエのおすすめワイン

モルドバ共和国とは 1991年、ソビエト崩壊により独立した、人口約260万人ほどの黒海の西に面した小さな国です

2022/11/23 16:36

自然派ワイン（ナチュールワイン）を味わう

ナチュールワインとは ヴァン・ナチュール、自然派ワイン、オーガニックワイン、ビオワインまで呼び名はいろいろ

2022/11/22 22:18

カヌレとは ?買ってはいけないカヌレもあり

KIKI カヌレは食べたことありますか。 どんなお菓子か想像がつかないので教えてください OK! カヌレは見た

2022/11/21 13:08

実践ソムリエナイフお勧め 天下はラギオールじゃない？

今日は実際に私が10年以上使ったソムリエナイフの使用感と耐久についてレポートします。 さてみなさん、ソムリエナ

2022/11/20 12:46

ワインスクール おすすめ アカデミーデュヴァンで学ぼう！

突然ですが、皆さんがワインを詳しくなりたい目的は何ですか！？ ・ソムリエ試験・ワインエキスパート試験を取得する

2022/11/20 01:36

ブルゴーニュ生産者ルイジャドがおすすめした秘密の産地

2020年、コロナが始まる直前にフランスにワイン旅行に行ってきました。また来年も来るからなんて、気軽に考えてい

2022/11/19 15:15

ソムリエ 赤ワイン おすすめ 5選 家飲みワイン

会社の宴会もないし、安くて美味しい家飲みの赤ワインを教えてほしい。 KIKI OK! 白ワインお勧め5選と同じ

2022/11/18 14:15

ソムリエの安くて美味しい 白ワインおすすめ5選 レストランの高利益商品ぶっちゃけます

安くて美味しいワインを知りたい。せっかくなら勉強になるワインがいいな KIKI はい！質問ありがとう。早速、お

2022/11/17 16:24

ワインを学ぶ ボジョレ地区について

KIKI こんにちは。今日はソムリエ・ワインエキスパート試験まで取得しなくていいけど、ワインを楽しく学んで役立

2022/11/16 15:57

ソムリエ厳選 ふるさと納税 ワイン まとめ記事

KIKI こんにちは。ソムリエのKIKIです。今日は、ふるさと納税で美味しいワインをゲットする。についてまとめ

2022/11/15 15:25

ソムリエ・ワインエキスパート試験 二次対策

一次試験をクリアした皆様、おめでとうございます！ ソムリエ・ワインエキスパート試験の一番の難関は一次試験の勉強

2022/11/14 15:12

ワインエキスパート・ソムリエ試験一発合格を目指す方へ②

アカデミーデュヴァンでは実際にどんな勉強方法で一発合格を勝ち取るかの続きです。 ワインエキスパート・ソムリエ試

2022/11/13 18:00

ワインエキスパート・ソムリエ試験一発合格を目指す方へ①

Kiki ソムリエ・ワインエキスパート試験を取得するため、こんな向けの記事です 勉強時間を短縮したい方 一発合

2022/11/02 13:49