チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

2024チーズプロフェッシナル検定問題集⓯-2次試験用.9-

Mont d'Or モンドール Munster マンステール ワインも一緒に学びたい方へ 過去問1日1問 Mont d'Or モンドール Mont d'Or Mont d'Or 種類別：ナチュラルチーズ 原材料名：生乳（無殺菌乳）、食塩 原産国：フランス 栄養成分表示：エネルギー303kcal たんぱく質18．0g 脂質25．0g 炭水化物0．0g 食塩相当量1．4g 解答（例） 外観 表皮 淡いオレンジ色のまだら模様に白い粉が吹いている。乾いていて波打っている 中身 クリーム色。つやがあり流れ出すようななめらかさを感じる テクスチャー 触感 カスタードのように軟らかい 食感 ねばりつくように…

2024/08/31 23:19

2024チーズプロフェッシナル検定問題集⓮-2次試験用.8-

Brieブリ Camembert カマンベール ワインも一緒に学びたい方へ 過去問1日1問 Brieブリ ブリー ブリー 種類別：ナチュラルチーズ 原材料名：生乳、クリーム（乳成分を含む）、食塩 原産国：フランス 加工者：株式会社東京デーリー 栄養成分表示：エネルギー351kcal たんぱく質17．0g 脂質31g 炭水化物1．0g 食塩相当量1．4g カルシウム350mg 解答（例） 外観 表皮 やや厚みのあるマット状の白いカビに覆われている 中身 アイボリー色の中に不規則な孔 テクスチャー 触感 軟らかくて弾力性がある。 ちぎると芯がのびる 食感 表皮近くが弾力性がある。 中心に向かってど…

2024/08/28 22:59

2024チーズプロフェッシナル検定問題集⓭-2次試験用.7-

Blue d'Auvergneブルー・ドーヴェルニュ Havartiハヴァティ ワインも一緒に学びたい方へ 過去問1日1問 Blue d'Auvergneブルー・ドーヴェルニュ Blue d'Auvergne Blue d'Auvergne 種類別：ナチュラルチーズ 原材料名：生乳、食塩 原産国：フランス 栄養成分表示：エネルギー334kcal たんぱく質20g 脂質28g 炭水化物0．6g 食塩相当量2．8g 解答（例） 外観 表皮 褐色。でこぼこしていている 中身 アイボリー色の中に不規則な孔。青緑色のカビが広がっている テクスチャー 触感 硬い。ポロポロとくずれる 食感 表皮中身ともに軟…

2024/08/24 18:26

2024チーズプロフェッシナル検定問題集⓬-2次試験用.6-

Mozzarellaモッツァレラ（フレッシュタイプ／日本産） Mozzarellaモッツァレラ（フレッシュタイプ／イタリア） Mozzarellaモッツァレラ（ハードタイプ／アイルランド） ワインも一緒に学びたい方へ Mozzarellaモッツァレラ（フレッシュタイプ／日本産） Mozzarella Mozzarella C.P.Aの分類 フレッシュタイプ（パスタフィラータ） 種類別：ナチュラルチーズ 原材料名：生乳（北海道産）、食塩／pH調整剤 原産国：日本 栄養成分表示：エネルギー248kcal たんぱく質17．5g 脂質19．5g 炭水化物0．5g 食塩相当量0．3g カルシウム288m…

2024/08/22 13:43

2024チーズプロフェッシナル検定問題集⓫-2次試験過去問付き.5-

Le Gruyereグリュイエール Edamエダム チーズプロフェッショナル資格認定 第二次試験過去問題（解答例） ワインも一緒に学びたい方へ Le Gruyereグリュイエール Le Gruyere Le Gruyere 種類別：ナチュラルチーズ 原材料名：生乳、食塩 原産国：スイス 栄養成分表示：エネルギー278kcal たんぱく質18．9g 脂質22．4g 炭水化物0．3g 食塩相当量1．1g カルシウム616mg 解答（例） 外観 表皮 中身 黄色。ところどころ小さな白い結晶 テクスチャー 触感 硬くてもろい組織。しならず崩れる 食感 水分がある。口の中でほぐれる感じ 風味 香り 穏や…

2024/08/20 12:36

2024チーズプロフェッシナル検定問題集➒-2次試験用.4-

Blue Stilton Cheeseブルー・スティルトン・チーズ Munsterマンステール チーズプロフェッショナル資格認定 第二次試験過去問題 ワインも一緒に学びたい方へ Blue Stilton Cheeseブルー・スティルトン・チーズ Blue Stilton Cheese Blue Stilton Cheese 種類別：ナチュラルチーズ 原材料名：ナチュラルチーズ（生乳、食塩） 原産国：イギリス 加工者：ムラカワ株式会社 ※輸入ナチュラルチーズを日本国内でカット包装したことがわかる 答え（例） 外観 表皮 茶色くでこぼこ。白い粉がふいたよう。 中身 黄色っぽい。青カビが血管のように…

2024/08/18 10:27

2024チーズプロフェッシナル検定問題集➒-2次試験用.3-

Parmigiano Reggianoパルミジャーノ・レッジャーノ Camembert Pasteuriseカマンベール・パストリゼ チーズプロフェッショナル資格認定 第二次試験過去問題 ワインも一緒に学びたい方へ Parmigiano Reggianoパルミジャーノ・レッジャーノ Parmigiano Reggiano Parmigiano Reggiano 種類別：ナチュラルチーズ 原材料名：生乳、食塩 原産国：イタリア／エミリア・ロマーニャ州 栄養成分表示：エネルギー402kcal たんぱく質32g 脂質30g 炭水化物0g 食塩相当量1．6g 答え（例） 外観 表皮 中身 クリーム色。…

2024/08/14 14:28

2024チーズプロフェッシナル検定問題集➑-2次試験用.2-

Cream Cheeseクリームチーズ Pave d'Affinoisパヴェ・ダフィノワ チーズプロフェッショナル資格認定 第二次試験過去問題 ワインも一緒に学びたい方へ Cream Cheeseクリームチーズ Cream Cheese Cream Cheese 種類別：プロセスチーズ 原材料名：生乳（北海道産）、食塩／乳化剤、保存料（ソルビン酸K） 栄養成分表示：エネルギー363kcal たんぱく質6．3g 脂質36．0g 炭水化物3．5g 食塩相当量0．9g 答え（例） 外観 表皮 白色ペースト状 中身 なめらかに均一 テクスチャー 触感 ふわっとなめらかな舌触り 食感 風味 香り 生クリ…

2024/08/12 09:37

2024チーズプロフェッシナル検定問題集➑-2次試験用.2-

Cream Cheeseクリームチーズ Pave d'Affinoisパヴェ・ダフィノワ チーズプロフェッショナル資格認定 第二次試験過去問題 ワインも一緒に学びたい方へ Cream Cheeseクリームチーズ Cream Cheese Cream Cheese 種類別：プロセスチーズ 原材料名：生乳（北海道産）、食塩／乳化剤、保存料（ソルビン酸K） 栄養成分表示：エネルギー363kcal たんぱく質6．3g 脂質36．0g 炭水化物3．5g 食塩相当量0．9g 答え（例） 外観 表皮 白色ペースト状 中身 なめらかに均一 テクスチャー 触感 ふわっとなめらかな舌触り 食感 風味 香り 生クリ…

2024/08/12 09:37

2024チーズプロフェッシナル検定問題集➐-2次試験用-

Burrataブッラータ Maasdamマースダム 2023年度チーズプロフェッショナル資格認定 第二次試験問題 ワインも一緒に学びたい方へ Burrataブッラータ Burrata Burrata C.P.Aの分類:フレッシュタイプ（パスタフィラータ） 原産:イタリア／プーリア州 原料乳:牛など 答え（例） 外観 表皮 モッツァレッラ 中身 ストラッチャテッラ（繊維状に裂いたモッツァレッラにクリームを混ぜたもの） テクスチャー 触感 ぽろぽろしている 食感 表皮はモッツァレッラの歯ごたえで中はなめらか 風味 香り ほのかな甘さを感じさせるバターのような香り 味 濃厚でクリーミー Maasda…

2024/08/10 00:14

2024チーズプロフェッシナル検定問題集➐-2次試験用-

Burrataブッラータ Maasdamマースダム 2023年度チーズプロフェッショナル資格認定 第二次試験問題 ワインも一緒に学びたい方へ Burrataブッラータ Burrata Burrata C.P.Aの分類:フレッシュタイプ（パスタフィラータ） 原産:イタリア／プーリア州 原料乳:牛など 答え（例） 外観 表皮 モッツァレッラ 中身 ストラッチャテッラ（繊維状に裂いたモッツァレッラにクリームを混ぜた もの） テクスチャー 触感 ぽろぽろしている 食感 表皮はモッツァレッラの歯ごたえで中はなめらか 風味 香り ほのかな甘さを感じさせるバターのような香り 味 濃厚でクリーミー Maasd…

2024/08/10 00:14

2024年度チーズプロフェッショナル検定第一次試験の解答（例）

お疲れさまでした。 「2024年度 チーズプロフェッショナル第一次試験問題」解答例 です。 問題は、チーズプロフェッショナル協会の会員コンテンツでご覧いただけますが、解答は載っていないので、教本（2023～2025）にて確認しながら、2次試験の勉強にお役立てください。 2020年度 2020年度チーズプロフェッショナル検定第一次試験の問題と解答（例） 2021年度 2021年度 チーズプロフェッショナル検定一次試験の問題と解答（例） 2022年度 2022年度チーズプロフェッショナル検定一次試験の問題と解答（例） 2023年度 2023年度 チーズプロフェッショナル検定一次試験の問題と解答（例…

2024/08/08 21:44

2024年度チーズプロフェッショナル検定第一次試験の解答（例）

お疲れさまでした。 「2024年度 チーズプロフェッショナル第一次試験問題」解答例 です。 問題は、チーズプロフェッショナル協会の会員コンテンツでご覧いただけますが、解答は載っていないので、教本（2023～2025）にてご確認しながら、2次試験の勉強にお役立てください。 ワインも一緒に学びたい方へ オンラインで自由な時間に！ スクールに通って友達もつくりたい！ スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); にほんブログ村 にほんブログ村

2024/08/08 21:44