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2021/10/30

1件〜100件

  • 添加物を取りすぎると健康じゃないことが当たり前になる

    添加物これはできるだけ取らない方がいいですそれに尽きますそもそも、なくてもできるのに添加物を使うものは「なくてもいい」んだから、「ない方がいい」です添加物を使う理由これは、コストパフォーマンスを高めるためです安いく、早く作るためこれはまぁま

  • 煮豆を丁寧に作ると、市販品を買わなくなります。うずら豆が一番おすすめ

    うちでは煮豆を常備しています。煮豆は副菜に最適で身体にもすごくいいんです。丁寧に作れば市販品を超える品にくま市販品、買わないです...そんな煮豆を煮豆のメリット栄養が多い煮豆は豆なので鉄分とタンパク質が多いですくま鉄分って世...

  • 美味しい塩とは?塩はしょっぱいではなく旨い。

    塩の味ってわかりますか??しょっぱい??いえいえ...旨い!です食材はこだわってる方が多いかもですが調味料、特に塩はこだわってない方が多いかも塩こそこだわろう!!おいしい塩とは美味しい塩は舌に旨味が乗ります逆に!美味しくない塩は...

  • 手作りケチャップ。火も包丁も使わずに

    手作り調味料シリーズ....何回目??今回はケチャップです!くまクマは市販のケチャップは例のごとく買いません!作るのも、火を包丁も使わないので簡単ですし!それじゃあいってみよー!材料トマトピューレ   200g砂糖        10g醤油

  • 料理好きの茶碗蒸し、おすすめはマグロと昆布の合わせ出汁

    茶碗蒸し個人的には出汁がしっかりしてれば、そんなに難しくはないですクマは蒸し器を持っていないので鍋に水を張る方法で作ってます材料出汁(昆布出汁や鰹出汁、マグロ出汁など)  150卵

  • ふろふき大根の作り方。丁寧に一つ一つ作ると味が段違い

    ふろふき大根丁寧に作るのとそうではないのでは味に差がかなり出ます一つ一つ丁寧に材料大根赤味噌   大さじ2みりん   大さじ2酒     大さじ1米の研ぎ汁 適量作り方大根をお好みの大きさに切ります米の研ぎ汁で、竹串がすっと通るまで茹でます

  • 精進料理の作り置き。毎日のケアに精進料理を

    精進料理を使った作り置きのまとめ精進料理は身体に負担の少ない料理です毎日のケアに作ってみてはどうでしょう??卯の花卯の花、豆腐を作る際の副産物のおから(卯の花)を使った品おからは豆腐以上に栄養価が高いのですよ卯の花は足が速いので、作り置きの

  • 精進料理のなすの翡翠煮。作り置きにも

    なす...夏が旬の野菜ですねなすは揚げて皮を剥くととても綺麗な色にできます。これを、出汁と調味料に浸すと美味しいのです材料なす   2本昆布だし 500cc薄口醤油 小さじ1味醂   小さじ1塩    小さじ2(目安)油    (揚げる用)

  • 梅の甘露煮の作り方!作り置きデザート。夕飯やお茶請けに最適

    最近、夕飯の時にデザートがあったら良いなぁと思ってるクマです!やっぱり作るなら、旬のものを今は青梅があるなぁとのことで、梅の甘露煮を作ってみました!(スーパーに青梅がなかったので今回は普通の生梅で作りました)材料梅  1kg砂糖 500

  • 長芋のスリ流し風とろろ。簡単に副菜を。さっぱりと夏らしく

    長芋を使ってさっぱり美味しく夏に最適です!材料長芋     1/2昆布だし   15gお酢     10g薄口醤油   10g作り方長芋をすりおろします残りの材料を混ぜるだけとっても簡単で美味しいです!

  • 食欲のない時は、飲む点滴甘酒を!手作り甘酒で便秘も改善

    こんにちは!クマです!僕は精神疾患を持っていることが理由で食欲がない時期が定期的にあり低血糖を起こしますお友達の草食動物食べなきゃダメだよ...チモシーとか...お腹は空くんだけど、食欲がね...(チモシーは人間は食べないよ...)どうした

  • 水菜のお浸し。作り置きにも最適!丁寧に仕上げて見た目も綺麗に

    水菜のおひたし今回は結んで綺麗に食べやすくうちでは人気の作り置きです!材料水菜     お好みの量昆布だし   500cc薄口醤油   5g柚子胡椒   5g塩      7g作り方水菜を塩(分量外)大さじ1を入れたお湯で、しっかり目に

  • ヴィーガン対応!動物性不使用の絶品マヨネーズ

    手作りマヨネーズしかも、動物性不使用でうちはこればかり使っているので市販は使わないですしかも市販のマヨネーズよりも美味しいのです!お友達の草食動物卵も使ってないのにねーこれで作ったポテトサラダなんか絶品ハンドブレンダーを使うととても簡単です

  • 豆板醤を手作りで!初挑戦!

    こんにちは!クマです!今回、ずっと挑戦したかった豆板醤作りにチャレンジ!いろいろ調べるとそら豆の味噌...かな!そう!豆板醤の豆はそら豆なんですよ!まずは材料からそら豆   粉唐辛子  そら豆(殻から出して)の15%麹     そら豆の(殻

  • 美味しい氷の作り方!氷も一手間でこんなに違うと驚く

    こんにちは!うちでは料理で氷を多く使うほか自家焙煎したコーヒーをアイスコーヒーにしてよく飲むのですがその際の、氷の違いに気づきました!そのお話を水についてまずは、水について水は水道水はダメです!くま水道水が一番美味しくなかったです!ミ...

  • ごぼうを一工夫!作り置きにも最適。ごぼうのあげ浸し

    今回はごぼうの揚げ浸しを作り置きに最適です!ポイントはポイントしっかり揚げる甘めに味付けした出汁に浸すくま難しいことはしないよ!材料ごぼう       好きなだけ昆布出汁      300cc味醂        大さじ2薄口醤油      

  • 旬を味わうメリット!クマの日記

    こんにちは!クマです!お友達の草食動物クマはいろんなもの食べるよねー!くまそう!特に旬のものは意識して食べるよ今は、農業の発展のおかげで一年中取れる野菜が増えましたが旬を意識して、その季節のものを食べるとメリットもあります偏食が減るどうして

  • 美味しい醤油選びのヒント!アルコールなしを

    調味料選びのコツ伝授シリーズ第二弾は「醤油」です醤油にも醤油濃口醤油薄口醤油しろたまりなどがありますが総じて言えるのがアルコールを使っていないことが大事ですくまくまは一番にこれを大事にしてるよ!!醤油は傷みにくくする為にア...

  • 食器で味が変わる!経験談

    こんにちは!クマです!うちは食器がまだまだ足りなくて茶碗蒸しをする際にマグカップとか使ってたのですが今回、器を買いました!これです!(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=

  • 焼き物の粉付けはハケですると、料理がさらに美味しい!くまの日記

    こんにちは!クマです!この前、切り身を焼くことがあったのですがその際の粉付けをハケでやってみたところ想像よりもよかったのでその話を(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b

  • 美味しいお酢の基準!こう選ぶ!

    こんにちは!クマです!うちでは、調味料はこだわっているのですがその調味料を選ぶ際に、気をつけている点についてあなたにもこそっと伝授しますね!今回はくま「米酢」!ですお酢の製造方法の点お酢は、発酵させて作りますがその発酵をさせる際に静置発酵と

  • 野菜だけで副菜を作るメリット

    副菜を作る際に野菜を使うその副菜を一歩踏み込んで野菜だけで作ってみませんか??野菜だけで作るとメリットもくま個人的には野菜だけで作った副菜大好きです!!舌が慣れる野菜だけの副菜は味が弱くなりやすいでも繊細にもできます人は食べ慣れている...

  • その食生活…pmsを酷くさせてるかもよ…食事が変わればpmsも良くなる

    女性なら悩む可能性が高いpmsそのpmsを知らず知らずに悪化させている可能性がある食生活についてまとめてみましたくま妻の経験をもとに書いてます!添加物が多いコンビニのものなどを食生活の中心に置いているとpmsが悪化しますコンビニのものは、長

  • くまが目指しているもの…料理のこと

    多分、このブログ読んでる方の中ではこんな疑問を持つ人もいるのではないでしょうか??くまこのくま、なに目指してるん...?? と僕が目指しているものは自分の料理欲を自分で満たせることです!作りたいと思ったものを作れるようになりたいとかこの技術

  • ネギの刻むときの小技!まきすを使うと楽に刻める!

    こんにちは!くまです!突然ですが、ネギは好きですか??くまくまは好きなのでよく料理に使います刻んだネギはスーパーでも手軽に手に入りますが自分で刻むと、風味も段違いですでも、ネギを刻む際、バラけて大変なこともそこで刻みやすくなる技をお伝えしま

  • ケンムキ包丁を使った印象!桂剥きは薄刃より断然しやすい!

    この前、ケンムキ包丁を買ってテンションの高いクマです!僕は基本的に野菜料理が好きなので薄刃包丁(野菜を切る包丁)を使いこなしたいんですがうまくいかないので...理由として理由刃が真っ直ぐなので、慣れないそもそも扱いを知らない扱いを知らない.

  • 春の失敗料理、筍の天ぷら。苦い話…いや、えぐい話…

    こんにちは!クマです!今は春〜筍の季節ですね僕の筍料理は炊き込みご飯、煮物、佃煮...ですがふと天ぷらとかも美味しいのでは!?と思いました!くまなかなか自信あるよ!結果美味しくなかったのですがね!笑くま自分の料理史に残...

  • 料理を上達するために、僕が心得てること

    くまこにゃ!クマです!僕は料理がほ〜んとに好きですその料理を上達するために心得てることがいくつかあるのでそれを紹介します!できるだけアレンジする料理本などでみたレシピは一回本のレシピ通りに作ってからアレンジの嵐に入りますくまアレンジすること

  • 味噌汁の作り方。一歩踏み込んで丁寧に作ると味が全く違った!

    うちは基本お吸い物ですがくま味噌汁は味がブレて苦手なんです...この前久しぶりに味噌汁を使った際にいつもと違う方法で作ったらいつもより美味しかったのです!いつもの作り方いつもは作り方出汁と具を煮る(具が柔くなるまで)味噌を溶くですこれは簡.

  • 僕が大事にしていること。イメージはあくまでイメージ。

    僕は精神疾患を持っていますなので基本的にはネガティブ(笑)でもこれだけは気をつけていますそれはイメージできる範囲の世界にはいないこと自分の想像がつくこと以外にもやってみたかったらやってみる想像できる場所にいるだけでは自分は何も変わらない常.

  • 刃こぼれはそのままにはしたくない!手間かけれない原因になりそう

    くまこんにちは!この前、本焼きを買ったのですがそれの切れ味を良くしようと頑張って研いでいたら刃こぼれしていることが判明くまほんの...ほんの少しなんだけどね使う分には大丈夫そうなのですがこういうのが許したくない!だって、このような小さなこと

  • こだわりの包丁の柄を自分で交換!お気に入りだからそ

    くまこんにちは!クマです僕は包丁が好きなのですが(もはや包丁が趣味にも...)今まで、自分で色々したことがなかったのですしかし、この前誕生日になった際に新しい包丁を買って、自分で柄の交換をしました!結論、そんなに難しくなかったです!その話を

  • 切れない包丁での料理は味にも影響あり!!切れる包丁で楽しく料理

    くまこんにちは!包丁好きのくまです!僕は包丁が大好きなのですが良い包丁を使うと料理に大きなメリットがあります!そのお話を良い包丁良い包丁とはこの記事での定義づけ切れ味がいいメンテナンスできるとしますくまくまは、包丁は基本的に鋼です...

  • 美味しい自家製干物〜魚の種類〜

    くまこんにちは!クマです!うちの干物は基本手作りなんですが今まで作った干物の美味しいランキングを書きたいと思います!ぜひ読んでいってくださいね作った種類今までに作ったのはこちら作った種類アジ太刀魚メバルサバカマス金目鯛秋刀魚くま色々作ってん

  • 料理に対する姿勢は日常からか!

    よく本などで、言われている「料理に対する姿勢」がわかりませんでしたくま姿勢とは??しかし最近その意味が自分なりに解釈できるようになりました。どういう時に言われるか忙しいと、包丁を磨かないとか研がないとかそういう場合でも言われるようです...

  • 秋刀魚の干物を作ってみた感想!味は美味しい

    僕は干物を自作しますがこんなこんなものを作ってみました!秋刀魚の干物!その感想を!作った経緯作った経緯としてはスーパーを歩いていたら、たまたま秋刀魚が安くくましかも型が良い!これ干物いけんじゃねぇ??くま逆に干物がダメな魚もあるんで...

  • 甘酒は生麹か乾燥麹かで味が違った時の話!生麹の方がおすすめ

    くまこんにちは!クマです!僕は健康的な食事が好きなので発酵食品も食事に取り入れています。もちろん、できるだけ手作りで最近では、発酵メーカーをよく使っているのですが甘酒を作る際に、麹によって味が違う(違いすぎる!)ことに気づいたので、記事にし

  • 銅製卵焼き機とテフロンの違いは、味と巻く難しさ

    この前、こんな記事を書いた際に再度、練習を重ねていたのですがどうしても、自分の中での失敗が深く残っていてこんな失敗くっついて、巻けない!なので今回、テフロンの卵焼き機でだし巻き卵を巻いてみたのですするとんんん味が違うぞ!!となりま...

  • 缶コーヒーは乳化剤なしを!おすすめのコーヒーも紹介

    コーヒを1日に8杯くらいは飲むクマです!基本的には、焙煎した豆でドリップやエスプレッソを飲むのですが外にいる時だけ、缶コーヒーを飲みます。そこで、おすすめの缶コーヒー(ブラック)をこの記事で紹介します。缶コーヒーの味のポイント缶コーヒーで大

  • 白菜巻き梅乗せ

    白菜、梅、味醂しか使わないシンプルな一品材料白菜    6枚梅     中3つ味醂    大さじ1作り方白菜を半分に折れるくらいに、しっかり茹でる(重要!)白菜をお湯から出し、巻きすでしっかりきつく巻く(火傷には注意してください!)梅をたた

  • 発酵メーカーで味噌作ったら失敗したよ!

    くまこにゃ!クマです!僕は、家でよく白味噌を使うのですが毎回買うのも、なんかなぁって思っていてくま無添加は高いし...なんなら、作っちゃおう!と作ることにしました。お友達の草食動物クマらしいね...結果からお伝えしますと失敗しました!!お友

  • 銅の卵焼き器で練習!くっついてしまう

    こんにちは!今回は卵焼きの修行編です!あまり得意ではないので練習しているのですが作る卵焼き僕は基本だし巻き卵を食べるので練習はだし巻き卵です(修行と言わせてください...)作る分量は分量卵出汁     卵の40%薄口醤油   卵の5%味醂 

  • 丁寧に焼くだけ!ナスの田楽。副菜にピッタリ

    ナスを使った一品副菜にピッタリですくま今回は揚げずに焼くよ!材料ナス    3本白味噌   30g味醂    20g作り方ナスのガクを切り、縦に半分にします。フライパンにサラダ油(大匙1)を引き、中火でナスの断面を押し付けます。そのまま、あ

  • 魚を捌けると経済的に良いし、美味しい!料理の幅が広がる!

    くまこにゃ!クマです!僕はお魚も好きなのですが基本、自分で捌きます。自分で捌くと色々とメリットがありますよ!それを紹介捌けるメリット捌けると、良いメリットがメリット安く切り身が手に入る。美味しい(酸化が進んでないため)いろんな料理に向いた切

  • 土鍋で美味しくお米を食べる。炊飯器だと出せない美味しさ

    うちには炊飯器がありません。もう4年ほど前に売ってしまいました。その代わり導入したのが土鍋。これがまたいい!!この記事では土鍋のことを書きます。土鍋にしてよかった点土鍋にしてよかったのは、何と言っても味!くまこれに尽きます!メリットふっくら

  • 野菜好きへの一歩!ヒントを知って野菜を食べよう

    くまこにゃ!クマです!お友達の草食動物クマは野菜が本当に好きだよねーくま別に子供の頃から好きだったわけではないよお友達の草食動物そうなの!?くまじゃあ、今回は野菜嫌いについて話すね野菜嫌いの原因野菜が嫌いな要因に嫌いな要因美味しい野菜を食べ

  • かえしの作り方。家にあると便利すぎる調味料

    くまこにゃ!クマです!お友達の草食動物クマさんが使ってる便利な調味料ってある??くまかえし、かな??お友達の草食動物かえし??くまめんつゆのもと、のようなものだよかえしを出汁で割るとめんつゆになるんだかえしは、いろんな場面で使えるよ使える場

  • 野菜を選ぶヒント!美味しい野菜は食事を豊かにする

    野菜は鮮度によっても味が変わってきます。もちろん旬かどうかでも。美味しい野菜で美味しく食事を摂りましょう

  • 市販品の比ではない美味しさ!自家製干物

    くまこにゃ!クマです!自家製干物うちでは、基本的に干物は作ります。そっちの方が美味しくて、無添加ですので!おすすめの魚は作りやすい魚アジかますです!最大の壁は、魚を腹開きにすることです。逆に言えば、腹開きにできればめちゃ簡単です!...

  • 出汁で煮るゴーヤチャンプル

    妻が絶賛するゴーヤチャンプルを紹介出汁で煮るのがポイント。味付けは醤油だけで材料ゴーヤ              1本スパム              1缶木綿豆腐             1パック卵      

  • 出汁を引けば、健康になれるはず!経済的に昆布出汁の引き方も

    出汁を引けば美味しく健康になれます。経済的な出汁の引き方も合わせて紹介

  • お米が美味しくない理由の一つ!炊くときは余裕を持って

    お米が美味しく炊けない...そんな経験からわかったこと。炊飯の時は釜に余裕が大事

  • 幸せとは?少し考えてみた。みなさんのヒントになれば

    お友達の草食動物うーん...くまどうしたの??お友達の草食動物最近、幸せに感じなくてくまじゃあ、幸せについて考えてみようみなさんは幸せですか??多分、そうでもないって思う方が多いのではないでしょうか?そもそも、幸せって認めるのはとっても難し

  • ジャムを簡単に作っちゃおう!このレシピを覚えるといろんなジャムが作れるよ

    お友達の草食動物冷凍のフルーツよく食べるんだけど余っちゃうんだよねーくまジャムにしちゃえばいいんじゃない??お友達の草食動物えー!?でも難しいんじゃ...くまいやいや!全然簡単だよ!分量も覚えやすいし冷凍のフルーツなど余った時に簡単にできる

  • 精進料理の淡味。薄口との違いを意識してワンランク上の料理を

    くまいきなりだけど、淡い味ってわかる??お友達の草食動物薄い味??くまそう!淡い味って薄い味って思う人多いの!でも、全然違うんだよ!お友達の草食動物そうなの!味っけがないのが淡さだと思ってた!みなさんは淡い味ってわかりますか??精進料理では

  • わかりやすい味、それが原因で味覚ズレる

    味覚にはわかりやすい味とわかりにくい味があります。それは味覚を形成する経験値にもなり、味覚がずれる原因にもなります

  • 自家製キムチで美味しく発酵食品生活。白ごはんの最高のお供にも

    キムチを自家製で そんなに難しいことはいりません。このレシピではアミの塩辛を使わないため材料も集めやすいです

  • お上品に美味しく。カブの姿煮物

    お上品に美味しくカブを食べれる一品。カブをくり抜きお皿として使います。蓮根のすりおろしを使うことで

  • 一升瓶のススメ。いいものを安く手に入れよう。

    一升瓶で買うメリットやデメリットについて 一升瓶で買うと、いい調味料が安く手に入る

  • 中華麺って簡単に作れます!自家製麺で美味しく食べよう

    くまこにゃ!!クマです!お友達の草食動物最近、冷やし中華好きなんだよね〜(唐突に)くまもちろん、麺は自家製だよね??お友達の草食動物(そんなわけないじゃん...)買ってるよ!!くままじか!?麺は簡単に作れて、うまい!安い!なんだよ!...

  • 料理の相棒!最初はステンレス、料理好きは鋼を

    くまこんにちは!包丁好きのクマです!ここでは包丁の話をします。最初の包丁最初は、ステンレス系がお勧め!形は、牛刀が良い。ステンレスのメリット錆びない切れ味が長く持続する軽い牛刀が良い理由は、牛刀だとほとんどの料理が一本でできます。...

  • 白砂糖はやめた方がいい!甜菜糖かきび糖を使おう!

    今回は砂糖についてお話を結論、白砂糖はやめて、精製度が少ない砂糖か甜菜糖を砂糖の種類大雑把に分けて種類上白糖三温糖黒糖甜菜糖があります。甜菜糖はサトウキビではなく、ビートという大根のような植物からなので厳密に言って砂糖ではないですがここ..

  • ズッキーニの和風ナムル風

    ズッキーニを生で食べる品ナムル風に仕上げてます。緑が綺麗です。ズッキーニはむくみにもいいですよ材料ズッキーニ 1本生姜    1かけ塩     2g味醂    15g薄口醤油  5g作り方ズッキーニの下手を切り落とし、スライサーでスライス、

  • 卯の花の炒め煮。栄養いっぱいで美味しい!卯の花を上手に食べよう

    卯の花きらず、雪華菜、おからなど呼び方があります。関東では卯の花、関西ではきらずと呼び方が多いです。豆腐を作る際にできる卯の花は、とても栄養が高く捨てるにはもったいなすぎる。くま僕も豆腐をよく作るので、卯の花が多く手に入りますタンパク質も食

  • 精進で作るナスの翡翠煮。植物性だけでもとても美味しい

    ナスの翡翠煮作り置きができ、副菜にピッタリ味が染みてて美味しい品です。材料ナス昆布出汁  500cc薄口醤油  小さじ1味醂    小さじ1塩     小さじ1油     揚げる用作り方鍋にナス以外の材料を入れ、軽く火にかけます(鍋肌がふつ

  • 揚げ物がくっついてしょうがない…ステンレス、アルミ…そんな時に変えたこと!理由も考えた

    揚げ物をする際に、底にくっつくことないですか?くま僕はめちゃくちゃくっついてました...しかも調べても、わからないでも!わかりました!その理由は、鍋の温度が急激に下がるから!この記事では経験を基に話しますね!くっつくことが多い鍋これは、熱伝

  • 金柑の甘露煮。一手間で美味しく

    冬に美味しくなる金柑生で皮ごと食べられるものですね。ここでは一手間かけて甘露煮に食事のデザートや、お茶うけにピッタリです。来客時に出せば、最適ですね。くま喉にもいいし、できたシロップをジュースにしても美味しいね材料金柑   300gザラメ

  • 豆乳生活の始め方!栄養満点の菜食ドリンク

    豆乳が苦手な方は意外と多いのでないでしょうか??くま僕も昔は豆乳がとっても苦手でしたが、今では牛乳を飲まずに豆乳派です!ここでは豆乳の始め方を紹介。始め方始め方無調整より調整料理に使ってみる慣れ無調整より調整豆乳には、調整、無調整があります

  • 洗い胡麻で、ワンランク上の胡麻料理を!一手間で段違い

    胡麻...白に黒、金くま精進料理でも、胡麻は重要!胡麻はみなさん、基本的には炒り胡麻を買うと思います。胡麻は煎らないと食べてはいけません。炒らないといけない理由消化に悪い栄養が吸収されにくいそもそも美味しくないですが胡麻は熱を加えると、酸化

  • 簡単に無添加レモネード!手作りで美味しく、経済的に

    みなさん、ジュースよく飲みますか??市販のジュースも、もちろん美味しいんですが家で作れば、無添加でもっと美味しいし、経済的でもあります!くま無添加で経済的って....手作りはこれがいい!今回はレモネード!簡単なのでぜひ!!緑っぽいやつは苦く

  • 野菜にこだわりたい時に、便利なサービス!有機の野菜が手に入る

    ここ最近、野菜ばかりの食事を摂っているクマです!野菜が好きな方なら、わかるかもですが野菜で、味が悪いことって結構多いんですよね...そんな野菜を避ける為にもこだわりたい!!って気持ちも大きいですよね!くま僕もそうです!ここで紹介するサービス

  • 盛り付けには盛り箸を

    料理において見た目は重要特に盛り付けはといっても僕はとってもとっても苦手でもねこんなん買ったらすごくやりやすくなりました(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||fun

  • じゃがいもの簡単煮物

    材料じゃがいも  小さいの3個味醂     小さじ2薄口醤油   小さじ2出汁作り方じゃがいもの皮を剥きます。(上下を落としてつなげる感じで皮を剥く。)じゃがいもがかぶるくらい出汁を入れ、竹串がすっと通るまで煮る。味醂、薄口醤油を入れ、3分

  • 自分とは?

    人生の目的は人それぞれですが僕は、他人にできないことをすることです。(あくまで僕は)でもこれってとどのつまり自分らしく生きること。さて、自分らしくとは??それは自分に誠実にいることかなそれはとても難しい....まず人の目を気にしてはいけない

  • 大地を守る会の簡単な感想

    大地を守る会では、お米をよく買います。農薬をあまり使っていないお米の中では安いんです。もちろん味もすごくいい。僕は基本玄米で買うで酸化も少ないです。果物なんかは正直、スーパーの比べ物にならないですね。野菜なんだけど最近気がついたんですどこれ

  • 手作りは節約にもなるし、良質なものが手に入る。

    手作りのものの最大のメリットとは?それは、良質なものが安く手に入ることです。いいものがなぜ高いかそれは手間暇がかかっているから時間や技術などなら自分で作れば、その手間暇のお金がタダになります。そういう面で手作りはお得なのです。具体的に始めや

  • 精進料理の出汁に使うもの

    くまこんにちは!精進料理を作るのが好きなクマです!精進料理で使う出汁はあまり知られてないこと多いですよね。この記事ではその精進料理で使う出汁について紹介します。精進料理の出汁の基本基本的に精進料理では動物性のものは使いません。なのでかつおだ

  • 春菊の田楽。田楽を作って簡単に本格副菜。

    春菊で副菜。簡単だけど、軽く本格的でもある。甘めの田楽が美味しいです。材料春菊  5本味噌  大さじ2味醂  大さじ2作り方お湯を沸かし、塩を入れ30秒ほど茹で、冷たい水に取り、3cmくらいに切ります。鍋に味醂を入れ、強火にかけアルコールを

  • カブの千枚漬け。自家製で美味しくいただく

    お漬物が作り置きにあると、グッと副菜が華やかになります。今回はカブの千枚漬け。甘く優しい味がまた美味しいですね。赤かぶで作ったりしても色が鮮やかで綺麗です。今回はタッパーですが、ポリ袋でも簡単に作れますよ。材料かぶ砂糖  カブの10%酢

  • 干し野菜を作ってみよう!大根の皮で干し大根など

    干し野菜ってみなさん作ったりしますか?くま僕はめっちゃくちゃ作るよ!意外に簡単にできるし、味も良く、何と言っても無添加です。くま無添加は嬉しすぎる!この記事では干し野菜について話そうかと思います。メリットメリットとしては1.生の状態に比べて

  • 毒親、毒兄弟に育てられた。劣悪な家庭環境からの治療。

    機能不全な家庭で育つとなってしまう生きづらい思考自分が無価値自分には価値がなく、自信もない状態になります。なんとか自分を肯定するために、褒められようと頑張りますが、それが悪循環になり自分自信を肯定、ではなく成績がいいとか良い子であることに価

  • 魚を取り入れながら、野菜メインの食生活で体質改善

    野菜中心の食生活主に、野菜がメインでお肉は副素材感覚で使う。魚はお肉に比べては積極的に摂ることを意識する。この食生活を2年以上続けた僕が経験からメリットを話ます。身体の体調が良くなる。まずは体調が良くなるこれは、野菜メインの食生活に期待する

  • 添加物の味…わかりやすい味を避けて味覚を戻そう。

    添加物はなるべく避けています。自分の料理もなるべく〇〇のもとは使わないし市販の調味料も添加物を気にします。そうしているとだんだん、添加物の味が感覚的にわかってきます。尖った味があるというか....平たく言うと、わかりやすい味なんですね。この

  • 揚げ男爵芋の餡掛け

    じゃがいものほくほくした食感が美味しい一品。高温では揚げずに、低温でじっくりと揚げます。餡は甘めで作りましたが、好みによっても変えてみてください。材料小さなじゃがいも   3個餡昆布だし      

  • 野菜中心の食生活で考えること、お肉は副素材感覚で

    クマ野菜中心の食生活をする際、意識していることがあるよそれは、お肉をメインからずらす事。お肉は副素材として扱い、野菜を主役に意識する。クマ意識の問題もあって、頭の中で野菜を先に考えて、料理を組み立てるよ味付けも、野菜が映えるように味付けをす

  • 揚げ出し高野豆腐。甘めの案が絡んでおいしいです。

    豆腐の揚げ出し、とっても好きです。普通の豆腐をしてもいいのですが、高野豆腐をしてもまた違う食感で美味しいです。高野豆腐は豆腐を加工したものですが、モチモチとした食感が楽しめそこに甘めの案が絡んで美味しい一品です。材料高野豆腐   3枚大根 

  • カウンセリングは時間かかるから、頑張って受けようと思う。

    精神疾患、パーソナル障害持ってると厄介です。これになった理由は、子供の頃からの周りとのずれが酷かったからです。家族からは愛されなかったので今でも愛される感覚がないです。親や兄弟から、常に否定されていたのがきっかけで楽しむこと自体が罪の感覚が

  • 菜食主義の時の間食。動物性なしで小腹を埋める。

    菜食をしていると、どうしても間食に困ってしまいます。簡単に作りたいけど、動物性は避けたい...そんなときのヒントになるものを紹介します。おにぎりまずは定番のおにぎり。自分で作ると、具も自由に植物性を選べるので便利です。具体的には、梅干や昆布

  • 理由なんてどうでもいい。物事はとりあえず始めよう

    みなさんは物事を始めるときに理由はしっかりとありますか?理由の種類によってモチベーションも変わってきますよね。始めるときの理由は結論、なくてもいいと思います。なんとなくで全然構わない。むしろそっちの方が視野が広くなって固定観念で見なくなり、

  • 料理は感性を大事に、勘を大事にしたら必ず上達する。

    僕は調味料を色々試すが好きなんですがその時は自分の勘を大切にしています。自分の勘を大切にして、料理をしていくと必ず上達します。料理は絶対に頭でしないようにして、調味料や食材も自分の中のものが動かされたものだけを使います。美味しくない調味料は

  • 精進料理好きな僕の醤油の話。濃口、薄口、白醤油など種類がある。

    和食でよく使う醤油。濃口、薄口、白醤油などがありますが、精進料理の時にどう使うかも入れながら紹介したいです。全てに共通しますが、安いのはダメですよ。特に精進料理では、一つ一つの要素が弱い分調味料は本物を使わないと、味が弱くなります。濃口醤油

  • 上品な精進出汁。これの味を覚えれば淡さがわかる。

    精進出汁植物性のものだけで取った出汁。柔らかく優しい味が特徴です。お上品な味付けに最適で、いわゆる淡味を出せます。出汁だけで飲んでもホワッと残る感じがあってとても美味しいく炊き込みご飯や煮物、お吸い物に使えます。ここでは干し椎茸はあえて使い

  • 自分の価値観で決めてはいけない。自分は狭いもの

    最近すごく思うことがあります。自分の価値観で物事を決めてはいけない。自分はすごく狭い存在です。一生のうちに経験できることなんて、なんざたかが知れたます。そもそも一人の人間であって神ではない。だから、自分の考えだけで物事を決めてはいけません。

  • いい塩を使って、美味しく菜食。

    菜食、精進料理では一つ一つの調味料は大事です。特に使う調味料は塩。塩は入れすぎても少なすぎてもダメです。意外と扱うが難しい。塩は基本粗塩を使いましょう。粗塩はミネラルも多くてしょっぱいだけではなく旨味も多いので。また藻塩を使ってもすごく美味

  • 菜食とイライラ、菜食で穏やかになる

    菜食をするとイライラはどうなのか?結論、減ります。というか穏やかになります。野菜が身体にいいなのありますが、添加物も減ると違います。菜食は野菜メインなので、料理に手間がかかります。おそらくこれもイライラ減の要因。短気だと手間がかかる料理は無

  • 「今」を楽しむことは大事。意識を今に

    何か用事がある時、僕はよく「はやく帰りたい」と考えます。歩くのもめんどくさくなってきて、疲れも意識してしまう。この時に考えるのは一歩一歩歩いとけばそのうち着くです。この「家」を考えている僕の時間軸は未来にあって「歩くこと」を考えている僕の時

  • キャベツの紫蘇胡麻サラダ

    紫蘇と胡麻でキャベツを合えたサラダ風の一品。味醂がアクセント

  • 水菜の梅酢和え

    梅酢が手に入ったら作りたい一品。めちゃくちゃ簡単です。水菜は少ししっかり目に茹でることがコツ。味醂は煮切っての良いです。(子供なども食べるときは煮切りましょう)材料水菜   3株梅酢   大さじ1味醂   大さじ2作り方水菜を茹でて、2cm

  • 簡単に作れる納豆のタレ。無添加、動物性不使用

    市販の納豆のタレは必ずと言っていいほど、アミノ酸と鰹節が入ってます。なので、精進料理ではなかなか使えない...アミノ酸が入ってるのも気に入らないので自家製のタレで食べてます。簡単に無添加、動物性不使用のタレができます!また、納豆以外にも冷奴

  • 白菜の旨くた煮

    白菜、しめじ、昆布だしの旨味を味わう一品。意外と簡単にできる

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