料理の森 | くまさんの食事処

節約する買い物。一回の食事で使い切らないのがポイント

野菜をうまく買って節約の活かす方法 それは 一回で使い切る野菜は買わない 例えば、大根1本など買うと 一回の食事で大根一本は使わないことの方が多いです なので一回の料理で使い切ってしまう野菜は 割高なのです 例えばピーマンとか割高かな 一回

2024/09/28 01:23

家庭用精米機で美味しい白米を

白米の美味しい食べ方 それは鮮度がいい米を使うこと ここで言う鮮度とは 精米したてということ 精米したてが美味しい理由 お米はどんどん酸化が進んでいきます 玄米だと糠の部分が酸化するので 精米すると酸化した部分がなくなりますが 白米だと表面

2024/09/27 03:23

家で簡単ぶりの西京焼き。自家製白味噌なら更に美味しい

鰤は上手く調理したら 全く臭みを感じずに 旨味を感じれます 今回は西京焼き 鰤は見切り品でも大丈夫です くま ちなみに 市販の西京焼きは 名ばかりで 全然漬け込んでません なので旨味も少ないです 更に添加物の味もすごく 自家製を食べた後だと

2024/09/18 23:42

自家製白味噌の作り方。季節問わずいつでも自家製を

季節問わない 自家製白味噌です うちでは常備してます もちろん 市販の白味噌を買うよりも 安くて美味しくて安全 材料 大豆 200g（戻す前） こうじ 400g 塩 42g 作り方 大豆を水と共に鍋に入れ一晩か

2024/09/17 02:48

柚子豆腐。お吸い物の椀種やデザートに

お吸い物の種やデザートに 材料 牛乳 300cc 葛粉を溶かした牛乳 50cc 砂糖 20g 葛粉 45g 柚子果汁 20cc 柚子皮 大さじ1 作り方 牛乳（50cc）で葛粉を溶かします（手で溶かすと

2024/09/11 02:20

なすの丸々煮浸し。ポイントは柚子胡椒

なすの簡単煮浸し 丸々と使うことで旨味を閉じ込めます 材料 なす 4本 出汁（2番） なすが浸るくらい 濃口醤油 大さじ3 味醂 大さじ3 砂糖 大さじ1 柚子胡椒 小さじ1 作り方 なすのへたを落とし、縦に

2024/09/06 01:51

かぼちゃの玉ねぎソース掛け

カボチャに玉ねぎのソースをかけた品 分解して考えると カボチャの薄い味の煮物と玉ねぎのすり流し 材料 カボチャ 切り分けた2つ 玉ねぎ 中一個 出汁（1番出汁） 200cc 塩

2024/09/05 01:58

里芋の唐揚げ。副菜に一品

里芋の唐揚げ ポイントはしっかり味を含ませること 材料 里芋 6個ほど 出汁（2番） 里芋がかぶるくらい 薄口醤油 大さじ2 味醂 大さじ1 砂糖 小さじ2 薄力粉 適量 油 適量 作り方 里芋の

2024/09/03 00:52