あぶみ商店【長後】生姜醤油中華そば

◆生姜醤油中華そば 900円④2024年3月4日開業。「麺や鐙壱番」からのリニューアル。運営は茅ヶ崎市・藤沢市で「製麺食堂あぶみ 辻堂店」など4店舗のラーメン店展開する株式会社鐙（あぶみ）。場所は長後駅東口から徒歩12分ほどの高倉バイパス沿いにある大箱物件。麺メニュー

昴 和風らーめん処【幸手】牡蠣そば

◆牡蠣そば 980円➃茨城県古河市の人気店が移転を機にリニューアル。2022年2月26日古河市で創業。2024年2月9日移転のため古河での営業を終了。2024年3月15日新店舗にて開業。場所は幸手駅東口から徒歩17分ほどの日光街道沿いで、5店舗が連なる長屋式建屋にある「麺屋 葵」の

さなじ ファイナル【草加】炙り明太チーズまぜそば

◆炙り明太チーズまぜそば 1,150円②北千住の人気店「つけめん さなだ」の初の支店で、2022年6月25日「二郎系×ジャパニーズB級グルメもんじゃ」をコンセプトにした汁なしラーメン専門店「まぜそば さなじ」として開業。2024年3月9日にコンセプトを変更してのリニューアル。

麺楽 軽波氏【武蔵新城】鷄醤油

◆鷄醤油 900円④2024年3月15日開業。千歳船橋などにあるカレーの人気店「Kalpasi」の新業態。「Kalpasi」店主と千歳船橋の人気店「らーめん MAIKAGURA」の元スタッフが千歳船橋「Kalpasi」を間借り、不定期営業で人気を博していたお店が独立物件にて開業。場所は武蔵新城駅

中華そば とあき【新狭山】醤油らぁ麺

◆醤油らぁ麺 950円④2024年3月15日開業。下北沢の人気店「貝麺みかわ」の姉妹店。場所は新狭山駅北口から徒歩2分ほどの「新生堂本店」→「0709 CAFEDELI＆BOOZE」→「韓国居酒屋79」と変遷した物件。麺メニューは貝×牛×蛤の「らぁ麺（醤油・塩） 950円」、貝×牛×煮干し

ラーメン・ごはん 倉家【緑園都市・戸塚】鷄白湯

◆鷄白湯 880円➃2018年3月5日長後のシェアカフェの間借りにて「シェアカフェ 長後食堂 ラーメン倉家」として創業。2022年10月22日湘南台へ移転。2024年3月15日横浜市戸塚区へ移転して現在に至る。場所は緑園都市駅東口から2.1キロほど、中田駅1番出口から2.8キロほど、戸塚

麺's club 酒池肉林【三河島】魚介豚骨ラーメン

◆魚介豚骨ラーメン 950円③2024年3月20日開業。八丈島の同名店の初の暖簾分け店が東京に進出。店主も八丈島出身で、地元で人気の濃厚魚介豚骨ラーメンを提供。場所は三河島駅北口から徒歩2分ほどの尾竹橋通りから荒川仲町通りに一本入った「季節料理 乃むら」→「Bon Bon A

一元堂 神保町店【神保町】笠岡ラーメン（醤油）

◆笠岡ラーメン（醤油） 850円③2024年3月15日開業。笠岡ラーメン公式認定店で岡山県津山市で笠岡ラーメンを提供する人気店が東京に初進出。地域団体商標である「笠岡ラーメン」の使用許諾を得ている。訪問時は、岡山出身の若い女性スタッフが厨房を切り盛り。場所は神保町

らーめんの千草【新横浜】らーめん

◆らーめん 950円➃今年2024年に30周年を迎える新横浜ラーメン博物館が、過去に同施設で出店した銘店を3週間ごとにリレー形式で再び出店する大型企画、あの銘店をもう一度。第1弾は2022年7月1日～7月21日に「和歌山中華そば 井出商店」でスタート。その後も続々と続き、第6

中華そば時雨 テラスモール湘南店【辻堂】塩蕎麦

◆塩蕎麦 960円➃2024年3月15日開業。横浜市の人気店「中華蕎麦 時雨」の伊勢佐木長者町「伊勢佐木長者町本店」、桜木町「コレットマーレ桜木町店」、平塚「時雨製麺所」に続く直営4号店。場所は辻堂駅北口からデッキで直結した「テラスモール湘南」の3階フードコート「湘南

つけめん 章【馬車道・関内】つけめん

◆つけめん 1,100円②2024年3月20日開業。つけ麺の人気店「くり山」で修行したスタッフ達が独立開業。場所は馬車道駅5番出口から徒歩4分ほど、地下鉄関内駅3番出口から徒歩5分ほど、JR関内駅北口から徒歩7分ほどの「ファミリーマート」の後物件。麺メニューは「つけめん1,10

にぼが屋【神保町】煮干し150g

◆豚骨煮干し200g 1,000円➃2024年1月22日開業。滋賀県大津市の人気店「幻の中華そば 加藤屋 にぼ次朗」の流れで、店主は同じ大津市の人気店「ラーメン モリン」の出身。開業直後に引き続き、別メニュー確認のため訪問。場所は神保町駅A5出口から徒歩5分ほど、御茶ノ水駅御

麺屋eggg【一橋学園・花小金井・武蔵小金井】鷄煮干しそば

◆鷄煮干しそば 1,000円④2024年2月16日開業。カフェ「eggg 小平本店」が業態変更してラーメンの提供を開始。今まで通りに親子丼、出汁巻たまご等幸たまごを使用した卵料理も継続。運営元は設備工事を行う日昇工業株式会社と同じで、鶏卵の生産・加工・販売を行っている。道

ぐうらーめん【東金】ぐうらーめん

◆ぐうらーめん 780円③1986年創業。竹岡式ラーメン風のラーメンを提供する地元の人気店。場所は東金駅西口から1.7キロほどの国道126号沿いに飲食店が4軒並ぶロードサイド物件。他は「居酒屋 乾杯」「らーめん醤道」「大勝軒」と4軒のうちラーメン店が3軒入居。麺メニューは

麺屋 阮（げん）【大口】醤油そば

◆醤油そば 800円③2024年3月11日創業。店主は香港出身で、ラーメンの開業支援学校「食の道場」にてラーメン作りを学び開業。場所は大口駅東口から徒歩1分ほどの「第四高松クリーニング」→「もみほぐし処こりトル」→「たかだ屋」と変遷した物件。麺メニューは「醤油そば80

昭島昆布水つけ麺 ハルノオト【中神】昆布水つけ麺塩

◆昆布水つけ麺塩 1,000円②2024年3月6日創業。流行りの昆布水つけ麺を提供するお店。場所は中神駅北口から徒歩6分ほどの文化通り沿いにある「マスコット」→「食楽居酒屋 味せん」と変遷した物件。「三代目しゅう」とは一本通りを挟んで隣になる。麺メニューは「昆布水つけ

三代目しゅう【中神】醤油ラーメン

◆醤油ラーメン 900円➃2020年10月5日開業。青梅市の人気店「らーめん いつ樹」などで修行。「らーめん いつ樹」が青梅に移転する前の福生時代、2008年8月4日から定休日の月曜日を利用して、週一限定の間借り営業で「煮干し 青樹」を開始。2009年9月19日に開業した立川南口

味噌麺処 にそう【関内】味噌ラーメン

◆味噌ラーメン 970円③2024年3月14日開業。店主は野方の人気店「味噌麺処 花道庵」の出身。2016年7月20日蓮沼で創業。2018年3月26日で一旦閉店し、長期休業を経ての移転復活。場所は関内駅北口目の前にある商業ビル「CERTE」6階にある集合施設「関内ラーメン横丁」内の4店

麺屋 隼真（はやま）【不動前】上いりこそば

◆上いりこそば 1,200円④2024年3月4日創業。吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランによる間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用しての開業。場所は不動前駅出口すぐ目の前のアスペンプラザビル2階のダイニングバー「WINCOVE」で

本郷苑【本郷三丁目】ワンタン麺

◆ワンタン麺 1,170円➃2024年3月8日開業。上北沢の人気店「らぁめん小池」グループ8番目の出店。各支店ごとにコンセプトを変えており、今回は町中華。始まりは2013年11月、上北沢にて「つけめん小池（現在は「らぁめん小池」）」創業。その後、2018年2月本郷三丁目に「中華

千住 チャーシュー軒【北千住】チャーシュー麺＋ルーロー飯小

◆チャーシュー麺＋ルーロー飯小（450円） 1,680円➃2024年3月4日開業。御徒町「鴨to葱」や恵比寿「手打 親鶏中華そば 綾川」などを手掛ける株式会社FF Diningの出身で、現在は他に「there is ramen」を運営している「麻布チャーシュー軒」の姉妹店としている。場所は北千住

三つ鉢【東武練馬】濃厚魚介豚骨らーめん

◆濃厚魚介豚骨らーめん 840円➂2024年1月16日開業。場所は東武練馬駅南口から徒歩1分ほどの「麺屋てつ蔵」の後物件。麺メニューは「濃厚魚介豚骨らーめん840円」「濃厚魚介つけ麺840円」「鷄清湯醤油らーめん840円」「鷄清湯塩らーめん840円」の4種類。それぞれチャーシュ

煮干しつけ麺 三代目はる【昭島】極濃味玉煮干しつけ麺＋炙りチャーシュー丼

◆極濃味玉煮干しつけ麺＋炙りチャーシュー丼（300円） 1,550円③2024年3月5日創業。隣駅である中神の人気店「3代目しゅう」のプロデュースにより開業。脱サラして修行に入り、念願のラーメン店開業へ至ったとの事。場所は昭島駅南口から徒歩30秒ほどの「景品交換所TUC」→

つけ麺 ハレマル【大井町】つけ麺

◆つけ麺 850円③2024年2月3日創業。丸長ライクのつけ麺を提供という触れ込み。場所はJR大井町駅西口から徒歩4分ほどの「ふぐうなぎ かねまん」の昼時間を間借りしての限定営業。隣には現在休業中の「ラーメン豚39」がある。麺メニューは「つけ麺850円」「メンマつけ麺1,000

古民家ヌードゥル 黒揚羽森住【大網】醤油らぁ麺・梅塩だし中華

◆醤油らぁ麺1,000円◆梅塩だし中華1,100円⑤2024年3月15日グランドオープン。「柳麺 ちゃぶ屋」の創業者で「MIST」などを手掛けた伝説的な料理人の森住氏が手掛ける「みっかぼうず」が、移転に伴い店名も新たにリニューアルオープン。2024年1月16日にプレオープンしていたが

麺宮寺麦子【八王子】味玉men

◆味玉men 800円④2024年3月4日創業。場所は八王子駅南口から徒歩5分ほどの南大通りから一本入った「営気堂鍼灸院」→「スパイスカリィ パライソ」と変遷した物件。2024年3月3日に開業した「さちこ飯MESHI」を間借りする形だが、実質的には二毛作営業に近い。高額紙幣の使用

食堂 ニッコロガシ【大井町】醤油ラーメン

◆醤油ラーメン 800円⑤2023年10月16日創業。独学で2年間ラーメン造りを研究して開業した女性店主のお店。場所はJR大井町駅西口から区役所通りを北に徒歩8分ほどの、品川区役所目の前にある「有限会社ティーズプランニング」の後物件。麺メニューは「醤油ラーメン800円」「

らーめん 心麦（こむぎ）【地下鉄弘明寺・京急弘明寺】正油らーめん

◆正油らーめん 930円➃2024年3月9日創業。店主は上大岡の人気店「G麺7」のグループ店舗で修行。「川の先の上」などで店長を経験。場所は地下鉄弘明寺駅2A出口から徒歩2分ほど、京急弘明寺駅1番出口から徒歩8分ほどの「お好み焼き いなちゃん」の後物件。麺メニューは「正油

麺屋 大弐（だいに）【保谷】もりそば

◆もりそば 900円➂2024年3月2日開業。高知県の人気店が東京へ移転。場所は保谷駅南口から徒歩4分ほどのかえで通り沿いにある「海ほたる」→「麺屋ごった」→「串焼ごった」と変遷した物件。麺メニューは「もりそば900円」「汁なし中華そば（並）1,000円」「汁なし中華そば

ラーメンバル R'smooth 紬〜tsumugi〜【日ノ出町】濃厚鷄白湯

◆濃厚鷄白湯 900円➃2024年2月24日開業。エステサロンが新規事業としてラーメン業界に進出。場所は日ノ出町駅から徒歩3分ほどの大岡川沿いにある「KitchenGATE 横浜日ノ出町」内の「Maui Kitchen」の後区画。京急日ノ出町〜黄金町駅間の高架下スペースを活用した「日ノ出町

横浜家系ラーメン おにのすみ家【高円寺】鬼ラーメン

◆鬼ラーメン 800円➃2024年3月3日開業。「桃太郎すし」「焼肉レストラン東京飯店」「東京AUTO洗車」などを運営する株式会社第一川崎屋がラーメン業界に進出。人気家系ラーメン店「武蔵家成増本店」の元店長が責任者となり、新規事業を立ち上げ。場所は高円寺駅北口から徒歩

らぁ麺 ドゥエイタリアン 神田秋葉原店【新御茶ノ水・秋葉原】森羅万象柿酢つけ麺

◆森羅万象柿酢つけ麺 1,350円➃2023年8月21日開業。市ヶ谷本店（市ヶ谷）、溝の口店、渋谷店、宇都宮、H.y Park Hisaya店（名古屋）、ドゥエ Edo Japan（日比谷）、GINZA GUCHIに続く8店舗目の直営店。他に国内や海外にもFC店がある。市ヶ谷本店はミシュランのビブグルマ

ギットリラーメン ブタザンマイ【小岩】ブタザンマイメン

◆ブタザンマイメン 1,100円③2024年3月1日開業。立石の人気店「こちとら立石麺豚酒場 粋な豚」の2号店。場所は小岩駅南口から徒歩3分ほどの「雷神らーめん」→「ビリカラらーめん雷神」→「まぜそば（麺）マゼロー」→「油そば 太田中」と変遷した物件。麺メニューは「ブタ

ともちんラーメン【高円寺】チャーシュー麺

◆チャーシュー麺 1,000円④2021年5月20日開業。現在、都内中心に増殖中の「ちゃんのれん組合」の加盟店。前回に続き2回目の訪問。場所は高円寺駅北口から徒歩3分ほどの高円寺純情商店街にある「55ステーション」→「パレットプラザ」と変遷した物件。麺メニューは「中華そ

ラーメン三ツ勝【三ッ沢上町】ラーメン三ツ勝

◆ラーメン三ツ勝 950円④2024年2月29日創業。店主は株式会社ギフトホールディングスが運営する「ラーメン豚山」出身との事で、チェーン店から同系統の個人店を開業する比較的少数派のパターン。場所は三ツ沢上町駅1番出口から徒歩2分ほどのBMWディーラー隣で「アークホーム

担々麺専門店 甲州屋別邸 神田明神店【御茶ノ水】白胡麻担々麺

◆白胡麻担々麺 980円⑤2024年3月4日開業。浦和の人気の担々麺専門店「甲州屋別邸」の支店。場所はJR御茶ノ水駅から徒歩5分ほど、丸ノ内線御茶ノ水駅1番出口から徒歩5分ほどの中山道沿いにあるコインパーキングの後に新築されたビル1階物件。麺メニューは「白胡麻担々麺980

人類みな家族 東京本店【代々木公園・神泉・代々木八幡】人類みな兄弟

◆人類みな兄弟 990円➃2024年2月10日開業。大阪の人気店「人類みな麺類」「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」などを展開する株式会社UNCHIの人気ブランド「人類みな麺類」と人気YouTuber「EvisJap/えびすじゃっぷ」がコラボした新ブランドが東京初進出。

麺屋22【千城台北】らーめん

◆らーめん 880円⑤2024年1月22日開業。醤油、味噌、塩などのカエシを使用せず、ダシと油で食べさせるラーメン。場所は千葉都市モノレール千城台北駅南口から徒歩1分ほどの「魚河岸 魚千」→「NAKAYOSHI」→「こっから」と変遷した物件。隣の「カレーショップ22」と同じ運営

中華そば 髙野 ベイサイド店【鳥浜】鶏の中華そば

◆鶏の中華そば 1,050円➃2024年3月1日開業。大口の人気店の支店で、「KITCHEN TAKANO」に続く3店舗目。場所は金沢シーサイドライン鳥浜駅から徒歩10分ほどの「三井アウトレットパーク横浜ベイサイド」Cブロック2階にあるフードコートの「本丸亭」の後区画。店舗数は全部で1

中華そば こばやし【葭川公園・千葉中央・千葉】中華そば

◆中華そば 1,000円➃2024年2月22日開業。千葉の完全予約制の寿司店「鮨割烹 こばやし」がラーメン業界に進出。場所は千葉都市モノレール葭川公園西口から徒歩3分ほど、千葉中央駅東口から徒歩4分ほど、千葉駅南口から徒歩9分ほどの「大黒屋本舗」→「麺屋一男」と変遷した

白楽栗山製麺 ららテラス HARUMI FLAG店【勝どき】味玉つけめん

◆味玉つけめん 1,050円④2024年2月29日開業。東白楽の人気店「くり山」の4番目の支店で、東京初出店。つけめんとクラフトビールをコンセプトとした新業態。「白楽栗山製麺」としては、「三井アウトレットパーク横浜ベイサイド店」「ラゾーナ川崎プラザ店」に続く3店舗目。

牛門ハラルラーメン浅草【浅草】牛骨白湯ラーメン

◆牛骨白湯ラーメン 1,320円④2024年2月19日開業。ハラール対応のラーメン店。渋谷のハラール対応の焼肉店「牛門」が新規事業としてラーメン業界に進出。場所は浅草駅東部側北改札口から徒歩8分ほど、正面口から徒歩9分ほどの「定食ダンダン」→「うなぎ焼鳥 鳥徳」→「花鼓

大勝軒おはこ 本八幡分店【本八幡】白河中華そば

◆白河中華そば 850円③2024年2月9日開業。八千代の人気店「東池大勝軒おはこ 八千代店」ののれん分け店で、白河ラーメンを提供。場所は本八幡駅北口から徒歩2分ほどの八幡一番商店会入ってすぐの「アミューズメントパーク 宝島」→「本八幡ファースト整骨院」と変遷した物

らーめん壱輝【古河】味噌つけ麺

◆味噌つけ麺 850円④2010年10月5日開業。古河の人気店。場所は古河駅東口から1.9キロほどの日光街道沿いのロードサイド大箱物件。麺メニューは「味噌つけ麺920円」「辛味噌つけ麺970円」「濃厚辛つけ麺980円」「まぜそば830円」「中華そば680円」「味噌らーめん780円」「野

一二三家製麺【和田町】ラーメン

◆ラーメン 790円⑤2024年1月17日開業。黄金町の人気店「千家」の出身で、鴨居の人気店「横浜家系 一二三家」が展開する、お取り寄せおよび無人販売所用の冷凍ラーメンのセントラルキッチンがランチのみでイートインを開始。場所は和田町駅南口から徒歩5分ほどの水道道沿い

Hi-Fat Noodle BUTCHER’S【新小岩】ラーメン少なめ（200g豚1枚）

◆ラーメン少なめ（200g豚1枚） 900円⑤2024年2月20日開業。本八幡の人気二郎系「麺屋長次郎」のセカンドブランド。場所は新小岩駅北口から徒歩7分ほどの蔵前橋通り沿いにあるマンション1階で「居酒屋つくし」の後物件。隣がステーキの人気店「ビリーザキッド」。麺メニュー