チキンと野菜のグリル

鶏肉と好きな野菜を耐熱容器に入れ、クレージーソルトとこしょうとオリーブオイル少々をふりかけ、あとはオーブンで30～40分。かんたん！   わさび菜とカニかまぼこのサラダ。 わさび菜は、我が家の鶏も喜んでたべるし、この季節 ...

ホワイトアスパラのオランデースソース

わが森川農園、今がアスパラガスの出荷の最盛期です。 私も、このところ5時起きで出荷の手伝いをしています。 今年はイタリアンレストランのシェフの要請があり、ホワイトアスパラにも力を入れています。 今日は、ホワイトアスパラに ...

ネギのオイスターソース焼き

ネギだけでおいしい♬ ごま油で炒めて、酒をふりかけて蒸して、オイスターソースとみりんで味付け。   ドライカレー みじん切りは、みじん切りチョッパーにお任せ。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、アスパラガスとオ ...

キャベツの胡麻あえ

このところ、何もかもが値上がり😢 本当にいやになっちゃう。 今までの予算内でなんとかしようとすると、頭を使っていろいろためさなくてはいけない。 今日はキャベツを胡麻あえにしてみた。まぁまぁでした♬   ふ ...

タラのアクアパッチャ

お魚1匹じゃない切り身でも、アクアパッチャができます。 今日はタラで。意外と簡単です。 にんにくと玉ねぎを炒め、塩コショウしたお魚を炒め、水と白ワインを半々入れます。トマトとアサリを投入。塩コショウで味を調えれば完成。 ...

タコとしめじのアヒージョ

にんにくをたっぷり効かせてアヒージョを！ なんか、これ久しぶり♬   味噌ラーメン風味付けのもやしスープ。 とても経済的な1品。 他に食べたものはこちら。 小松菜のお浸し、カツオのおさしみ。 ツマは紫色の大根。婆ちゃん、 ...

ひき肉とこんにゃくの煮物

私の亡くなった祖母がよく作ってくれたレシピ。 祖母は「バァの18番」と言ってました((´∀｀))ｹﾗｹﾗ   ごぼうの甘辛 地味だけどおいしい♬ 他に食べたものはこちら。 油揚げのピザ風、大根サラダ。 今日もおいしくいた ...

ガパオライス

ガパオライスのガパオとは、タイ語でバジルのことだそうです。 わが家でバジルを栽培するようになった時、バジルを使う料理を検索していて見つけました。 ナンプラーで味付けする独特な味です。 これが気に入って、時々つくるようにな ...

ポークステーキ

豚肉に米粉をまぶして焼きました。 とんかつより、油のおかたずけが楽 ♬ 最近、付け合わせ野菜にわさび菜？ からし菜？ どっちか忘れたけど、よく利用する。   人参しりしり。 昨年の秋に収穫したものを、まだ食べている。 も ...

鶏手羽肉の煮物

鶏の手羽肉と人参とじゃがいもの煮物。 シンプルにみりんとしょう油で味付け。 ばっきゃ味噌。 ふきのとうも今シーズンはおしまいです。 今年もたくさん食べられてよかった♬ このほろ苦さ、大人の味です。 他に食べたものはこちら ...

大根ステーキ

皮が紫色の太い大根。秋にたくさんとれたので、雪の下大根にするために、埋めていました。掘り起こして食べました。 せっかく太いので、ステーキにしました。分厚く切って、切れ目を入れました。     ブロッコリー、エビ、茹で卵の ...

みがきにしん

私の亡くなった祖母がよく作ってくれました。 お店でみかけて懐かしいので購入、自分で煮ました。 ばっきゃ味噌。 そろそろふきのとうもおしまいです。 他にたべたものはこちら。 めかぶ、銀タラの卵とじ。 今日もおいしくいただき ...

イワシのかば焼き

みんな祝良品も値上がり（涙） うなぎのかば焼きなんて、そうそう食べられない。 イワシの蒲焼きなら、うちでも食べられます（笑） 私はしょうがをたっぷり入れます！ 長いもとコンビーフのサラダ。 長いもを薄切りして、その上にコ ...

人参の豚肉巻き

昨年の秋に収穫した人参、まだ食べています。 ありがたい事です♬ 今日は豚肉で巻いて焼きました。 付け合わせはイタリアンパセリ。 鉢上げしたもので越冬しました。寒さに強い野菜ですね～～～   キャベツのコンビーフ ...

豚肉のトマトシチュー

夏に大量のトマトがとれました。 あまった分はトマトペーストにして冷凍しておきました。 それが大活躍。スパイスカレーにも使うし、シチューにも使います。重宝します。 大根サラダ。 お正月の残り物のカニ缶をのせました。 皮が紫 ...

エビマヨ風ちくわ

エビじゃ、ちょっと高価だけど、ちくわなら思い切り食べられる。 このごろ、食べ物の値上がりもひどい😢 工夫しないとやっていけない！   焼肉、こちらも切り落とし。 形はバラバラでも味はいっしょなのだ。 他に ...

ばっきゃ味噌

秋田でも、やっと春の味覚ふきのとうが出てきました。 2月が暖かかったので、もっと早く春が進むかと思っていましたが、3月になってから寒かった！ 今年も、このほろ苦い春の味を味わえてしあわせ💖 私は、ふきのと ...

石狩汁

酒粕を入れて、シャケ汁を石狩鍋風に。大根、にんじん、根菜類を入れます。 体があたたまります。   イカのサラダ。 このサラダは久しぶりの気がする！ 他に食べたものはこちら。 セロリの寒麹あえ。 油揚げのピザ風。 今日もお ...

キャベツ焼きお好み焼き風

キャベツがある時には、よくこれを作ります。 キャベツを刻んで、米粉、卵を水でとき、とろけるチーズを入れてホットプレートで焼く。 以上((´∀｀))ｹﾗｹﾗ   手作りハンバーグ。 不格好だけど、添加物ゼロだからネ♬ 他に ...

ブタ肉の角煮

豚肉だけだとなんだか量が足りない気がして（笑） 大根としいたけも投入！ セロリとたこの中華風炒め物。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、バナナのバター焼き。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ 自給自 ...

牡蠣とほうれん草のクリーム煮

冬の定番、牡蠣とほうれん草のクリーム煮。 牡蠣の香りがおいしい♬ ホワイトソースも自家製で、ウチは米粉を使う。   バナナとりんごのヨーグルトサラダ。 ヨーグルトに、ほんのちょっとマヨネーズを入れたサラダ。 他に食べたも ...

ブロッコリーとミックス豆のサラダ

ミックビーンズのレトルトパックは常備してある。 たぶんこれも、酸化防止剤か何かが添加しているのだろうな。でなければ、こんなに長持ちするわけがないもの。 それでも便利だから使っちゃう！ かけてあるのは、自家製酒粕マヨネーズ ...

ガパオライス風

ガパオライスのガパオとは、バジルのことらしい。 バジル大好きな私は、夏の間よく作ります。 でも今はバジルが手に入らない。なのでこの日は、ほうれん草を使いました。それからパプリカもなかったので、にんじんで代用しました。 味 ...

温泉卵 うまくいった♬

この日は、温泉卵がちょうどいい具合にできました♬ お湯を沸かして、火を止めて、室温に戻した卵をそっと入れて12分。 すぐ冷水に入れて完成💞 ウドの酢の物。 春の香りです。 他に食べたものはこちら。 焼肉、 ...

鶏の手羽先煮

手羽先があったので、今日は人参としいたけと煮つけました。 しょうがも入れました。しょうがは私の大好物。   マーボ豆腐。 以前は、丸美屋のマーボ豆腐の素をつかってました。だけど添加物がいっぱいなので、自作することにしまし ...

ふきのとうの天ぷら

先日、雪がとけた時、庭にふきのとうが出ているのを見つけました。   今年の初物です💞 今日は天ぷらにしよう！ 同じく、春のかおりがするウドも。 それからしいたけ。 実はこのあと、また雪が降ってしまい、今は ...

ニラレバ炒め

今日はレバーではなくて豚肉でした。 しょうがをたっぷりきかせました。   ロール白菜 今回は一口大のものをたくさん作りました。 他に食べたものはこちら。 セロリの寒麹あえ、さつま揚げ焼き。 今日もおいしくいただきました。 ...

豚肉ステーキ

今日はお肉をがっつりと食べたい！ ということでトンテキ。 塩コショウして、米粉をぶして焼きました。 自家製タレをからめて完成。 切干大根。 冬場、自家製野菜がとれないので、乾物が大活躍します。 他に食べたものはこちら。 ...

タラのムニエル

タラの季節もそろそろ終わりかな？ この日はムニエル。   豆腐のキムチ鍋。 寒い日は辛くておいしい♬ 他に食べたものはこちら。 ブロッコリーとゆで卵とエビのサラダ、タコ・きゅうり・キクの酢の物、みかん。 きゅうりとキクは ...

ブリの照焼き

今が旬、季節のお魚ブリ。 ブリの照り焼き ＆ 大根おろし。 たらこと糸こんにゃくの煮物。 セロリの寒麹和え、ほうれん草とカキのクリームシチュー、みかん。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ 自給自足を ...

ハンバーグ

わが家は小麦粉を食べないようにしているので、ハンバーグにパン粉は入れません。 ひき肉と玉ねぎだけ。なのでちょっと固めです。 ソースは、ケチャップとウスターソースと赤ワインを煮詰めました。 かに玉風。 入っているのはカニカ ...

ブロッコリー・エビ・ゆで卵のサラダ

今日のサラダは、ゆで卵を小さく切りました。   肉豆腐。   他に食べたものはこちら。 なめこの煮物、かぼちゃの茹でたもの。   今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ 自給自足を目指して養鶏始めました。 ...

チャーハン

この日もご飯が大量に残ってしまったのでチャーハン。 卵に塩コショウして炒り卵を作り寄せておきます。 ネギを炒めて、ごはんも入れて炒めます。 味付けは、塩コショウと鶏がら顆粒としょう油を最後にジューとたらす。 卵をもどして ...

チーズリゾット

ごはんが大量に残ってしまったので、今日はチーズリゾット。     豚汁。 里芋を秋に冷凍しておいたものを活用しました。   他に食べたものはこちら。 白菜のお浸し、りんごときゅうりのサラダ、みかん。 今日もおいしくいただ ...

親子丼

親子丼はお昼に食べる事が多いけど、この日は晩ごはんに食べました。   ブロッコリー、ながいも、ベーコンのマヨネーズ焼き。 他に食べたものはこちら。 かぼちゃのクリームチーズのせ、りんごサラダ。 今日もおいしくいただきまし ...

牡蠣のグラタン

最近は米粉でホワイトソースを自作している。 今日は、牡蠣とほうれん草のグラタン。 タコとワカメの酢の物 他に食べたものはこちら。 かぼちゃのサラダ、もやしのナムル、みかん。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でし ...

白菜の旨煮

白菜が大量にあったので、旨煮を作りました。   カレイの煮つけ。 他に食べたものはこちら。 バナナのサラダ、マグロの山かけ、みかん。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ 自給自足を目指して養鶏始めまし ...

イワシのかば焼き

うなぎのかば焼きは早々食べられないけど、いわしのかば焼きなら気軽に食べられます。 開いたイワシに米粉をまぶし、両面をこんがり焼きます。しょうがの千切りも一緒に炒めます。その中にしょう油とみりんを同量入れてからめます。   ...

菊・きゅうり・たこの酢の物

きゅうりも菊も、夏の間にたくさんとれたものを冷凍しておきました。冬の野菜が少ない時期、重宝します。 もしも電気が止まるようなことがあったら、冷凍食品はもたないので、この夏は乾燥野菜に挑戦してみます。   冬の間は、ブロッ ...

友人の誕生日ランチ 横手市 平源レストラン

昨日2月3日、元乙女たち5人で、横手市の平源でランチをしました。 節分に生まれたので節代と言う名前の友人がいて、彼女の誕生日をダシにおいしいものをたべようというお誘いでした ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ 平源は由緒正しい木造 ...

スパイスチキンカレー

ここ数年、カレールーは使っていない。 箱の後ろを見ると、添加物の多さに驚く。 ということで、自分で作る。そうすれば、添加物は入らないからね。ついでに小麦粉も使わないからヘルシー。 慣れればどおってことない。 おいしいから ...

クルマ麩のステーキ

クルマ麩はタンパク質が多いのです♬ 水でもどして、焼肉のたれで焼きます。 焼肉のたれはもちろん自家製です。 豚汁。 秋に収穫した里芋の冷凍がたくさんあるので、それの消化のため((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ 寒い時には暖かい汁も ...

ロール白菜

この時期は暖かい煮物が食べたい。 ひき肉があるからロール白菜を作ろう！ かぼちゃのきんぴら。 ピリッとからくておいしい。 他に食べたものはこちら。 ぜんまい、さつまいもサラダ。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様 ...

ぜんまいの煮物

ぜんまいをいただいた。 昔の人の知恵ってすばらしい。春、ぜんまいをたくさんとって、乾燥させて冬にもどして食べる。冷蔵庫も冷凍庫もなく、お店もない遠い昔から、食物を蓄えて冬を生き抜いた！ もっと昔の人の知恵を知って、引き継 ...

煮るだけ鶏肉

鶏肉を、同量のしょう油と酢、少々の砂糖で煮るだけ！ 超簡単でおいしい♬ 付け合わせはかぼちゃと小松菜。 婆ちゃんがいるので、葉物もくたっとなるまで煮て、細かく切らなければいけない。 シャキッとしたものが食べたいけど、今は ...

わらび

春に蕨をたくさんもらいました。 わらびのうち少しは塩漬けしておきました。 冬の今、それを塩出しして食べています。 しょうがのすりおろし必須！   昨年、かぼちゃが豊作でした。 畑に植えた他、生ごみと草を積み重ねておいた堆 ...

焼きビーフン

すごい久しぶりに焼きビーフン。 うどんも、パスタも小麦粉だから家では食べない。 ビーフンは米粉だから存分に食べられる♬   煮豚。 もも肉がちょっとパサパサしていた💦 他に食べたものはこちら。 白菜のお浸 ...

特大オムライス

ごはんが大量にあまってしまった。 チャーハンも飽きたし、どうしよう？ そうだ、オムライスを久しぶりに作ろう！ 中身はチキンライスです。 長芋と豚肉の炒め物。 長芋を炒めてもおいしいです。 他に食べたものはこちら。 ちくわ ...

スンドゥブチゲ

私は韓国へ行ったことがないから、本場のスンドゥブチゲは食べたことがありません。 だから、たぶんこんな感じかな？ というものを作りました。 クックパッドを参考にしたけど、豚は入れずにあさりだけ入れました。 辛さはいいけど、 ...

残った餅の活用法

お正月のお節も全部食べました。 残るはお餅だけ！ 油揚げに入れて、みりん・しょうゆ・酒で煮ました。 和風の煮物はだいたい、みりん1・酒1・しょうゆ2 の割合をだし汁に入れて煮ます。 美味しい♬ 長芋は一番保存がきく芋 ...

鮭入りポテトサラダ

焼いた鮭が余っていたので、ほぐしてポテトと混ぜました。   焼肉。 焼肉のたれも自家製です。 市販のたれは、添加物がいっぱいだからね。 他に食べたものはこちら。 なめこの煮物、だだみと白菜の煮物、みかん。 今日 ...

生ハムサラダ

1年前に仕込んで熟成させていた生ハムを、先日、業者さんから引き渡されました。   これで、さっそく生ハムサラダ。 おいしいです💖 添加物が入っていないから、まろやかな味です。 次は、牡蠣のグラタン。 ホワ ...

牛肉とごぼうのしぐれ煮

しょうがを効かせてこれを作る。 安い牛肉でもおいしくできる♬ 婆ちゃんがいるので、ごぼうを柔らかくするため、少し茹でて柔らかくしてから煮ます。 人参サラダ。 はじめて無農薬、無肥料で作った人参。 形は悪いけど、たくさん取 ...

正月4日 平常ごはんに

雪も少なく、例年より暖かい秋田県。 それでも冬は冬。 石狩鍋を作りました。 酒かすはおいしいです♬     ブロッコリーとミックス豆のサラダ 他に食べたものはこちら。 小松菜のお浸し。 たらことこんにゃくの煮物。 みかん ...

北陸大地震で被災された方にお見舞い申し上げます そば打ち幸甚での忘年会のお料理

秋田県は、雪も少なく穏やかな元日を迎えられました。 元日のお天気のように、おだやかな日常がおくれますように！ とお祈りした日の午後、まさかこんな地震が起きるなんて！ 能登の大地震で被災された方、心よりお見舞い申し上げます ...

2023年も無事に終えられそうです

今年の年末は、婆ちゃんと私の二人で年越しすることになりました。 明日の元日もふたりだけ。 例年恒例の二日の妹一家の訪問は、今年は7日になりました。 妹の家族全員、妹夫婦、子ども一同とその家族、孫たちの総勢11名＋赤ちゃん ...

かぼちゃサラダ

かぼちゃの皮をむいて、一口大に切って蒸し、ラム酒漬けのレーズンとアーモンドスライスをトッピング。 お好みでドレッシングやマヨネーズをかけて食べます。 まぐろの山かけ。 だだみの煮物、牡蠣とほうれん草のクリームシチュー、み ...

ひき肉・糸こん・玉ねぎの煮物丼

この料理、名前は知りません。 今は亡き、私の祖母が時々つくってくれました。 しょうがのみじん切りは必須！ だし汁にみりん1・酒1・しょうゆ2の割合で煮汁を作り、材料を入れて柔らかくなるまで煮るだけ。 和食は、私の場合、み ...

夏にトマトペーストを作っておいて正解 グヤーシュ

この夏、ミニトマトが大豊作でした。 せっせとトマトペーストを煮て冷凍しました。 それを使ってこの日はグヤーシュ。 本当は牛肉の煮込みですが、豚肉で (^^♪ 白菜サラダ。 生も白菜はおいしい。 他に食べたものはこちら。 ...

魚の神 ハタハタ 鰰

秋田県民たるもの､たとえハタハタがいくら高級魚になったとしても、1年に一度は食べなくてはならない(必須) しかも男鹿の海からとれたものを！ そして今日は冬至。パンプキンスープを作りました。 ハタハタ､強がって買ってきたけ ...

くるま麩のステーキ

本当は牛肉のステーキにしたいところだけど、大人の事情でこうなりました ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 水でもどして、油で炒めて、焼肉のたれで味付けしました。   ロール白菜。 やはり冬に食べるとおいしい。 他に食べたものはこちら ...

あざやか 人参サラダ

今年はじめた自然農。 まったく農薬も使わず、肥料もやらなかったけど、にんじんはちゃんと育ちました。 売っているような真っすぐできれいで形がそろっているものではありません。 形はバラバラで、肌もぼこぼこですが、味はおいしい ...

ビビンバ丼

  お肉を焼いて、野菜ものせてビビンバ丼。 ボリューム満点。 しいたけと昆布の煮つけ。 食べたものはこちら。 りんごときゅうりのサラダ。 しめ鯖。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ 自給自足を目指し ...

長芋ステーキ

冬は根菜類が多くて、糖質が増える → 太る💦 農作業も休みだしね！ 長芋のステーキ。 他に食べたものはこちら。 セロリの塩麹和え、めかぶ。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ 自給自足 ...

銀タラの卵とじ

私の亡き祖母がよく作ってくれたメニューです。 玉ねぎの薄切りと銀タラを器に入れ、塩・こしょうし、酒をふりかけて蒸します。 火が通ったら、溶き卵をかけて、卵が固まるまでまた蒸します。   たこ焼き。 ホットプレートに付属で ...

イカと大根の煮物

冬の定番、イカと大根の煮物。   ブロッコリーとかぼちゃのサラダ。 今年はかぼちゃがとれ過ぎて、食べても食べても、鶏にあげても、なかなか減らない。 ありがたいことです。 他に食べたものはこちら。 たらこと糸こんにゃくの煮 ...

キャベツ焼きお好み焼き風

キャベツと白菜は、冬の必需品で、いつもストックが家にあります。この日はキャベツを刻んで、米粉と卵ととろけるチーズを混ぜて、ホットプレートで焼きました。 私はケチャップ味が好きだけど、息子はマヨネーズとソース味が好き。   ...

玉ねぎと人参と鶏肉のグリル

耐熱容器に、野菜と鶏肉を入れ、マジックソルトとオリーブオイルをふりかけ、あとはオーブンに入れるだけ。 簡単でボリュームたっぷり。 今回は人参をたくさん入れたので、オレンジが濃くなりました ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ   さつ ...

お子様ランチ風プレート

この日は孫の子守りでした。 晩ごはんは、お子様ランチ風にもりつけ。 孫の好物はフラドポテト。   孫には、これに旗を立ててあげました💖 かぼちゃとピーマンの素揚げ。 この日もおいしくいただきました。 ごち ...

タラの季節 だだみとたらこの鍋

冬です。 タラがおいしいです。 でも今日はタラの精巣＝だだみ と、たらこの鍋。 寒い日ほどおいしいです。 ひじきの煮物。 人参と油揚げを入れました。 食物繊維たっぷりです。 他に食べたものはこちら。 かに玉風、セロリとき ...

師走 雪も降りだしました 暖かいグヤーシュ

2019年11月に、主人とハンガリーのブダペストに旅行に行きました。 街の中にたくさん温泉があって、国民が楽しんでいる。 水着を着て、混浴ですが。 日本で言ったら温水プールに近いかも。 その時に食べておいしかったのがグヤ ...

さつまいもサラダ

この日のさつまいもサラダには、りんごを入れました。 マヨネーズで味付けし、ケッパーとディルをトッピング。 ディルは夏に自然に種がこぼれて生えてきたもの。 雪が降って、今シーズンは終了です。 大根とちくわの煮物。 今年は大 ...

かぼちゃのサラダ

今年は大量にかぼちゃが収穫できた。 この日は蒸して潰して、マヨネーズで味付け。 ラム酒に漬けたレーズンも入れ、アーモンドスライスをトッピング。   しいたけのソテー。 しいたけには米粉をまぶし、オリーブ油で炒め、酒、みり ...

鶏肉のささっと煮

鶏肉を、醤油と酢と砂糖で煮るだけ！ いまが旬のなめこ。 酒1、みりん1、醤油2 の割合で、だし汁と煮ました。 他に食べたものはこちら。 きゅうりとりんごのサラダ。 白菜と油揚げの煮物。 みかん。 今日も美味しくいただきま ...

鶏肉のささっと煮

鶏肉を、醤油と酢と砂糖で煮るだけ！ いまが旬のなめこ。 酒1、みりん1、醤油2 の割合で、だし汁と煮ました。 他に食べたものはこちら。 きゅうりとりんごのサラダ。 白菜と油揚げの煮物。 みかん。 今日も美味しくいただきま ...

牡蠣のクリーム煮

この時期おいしい牡蠣。 今日はクリーム煮。 ホワイトソースも自分で作る。 以前は市販のルーを使っていたけど、添加物がたくさん入っているのでやめた。 たこときゅうりの酢の物。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、めかぶ、みか ...

人参サラダ

今年から自然農に挑戦。 人参も無農薬・化学肥料なしで育てました。不揃いで肌もぼこぼこですが、味は素直においしい♬ 千切りにして塩をふり、しばらくして水を絞ります。 フレンチドレッシングであえて、ケッパーとアーモンドスライ ...

ロールキャベツ

冬になると、これ食べたくなります。 最近は、寒麹を入れて煮て、あとでケチャップをかけます。 春菊のちじみ。 米粉で作りました。 他に食べたものはこちら。 パンプキンスープ、きゅうりと菊とわかめの酢の物、柿。 今日もおいし ...

白菜サラダ

冬になり、お料理の色がなんとなく暗い💦 トマトもないし、オレンジを白菜の下に敷いてみた。 アーモンドスライスも乗っけた。     豚肉とごぼうの卵とじ。 これ、久しぶりに作った気がします。 シャケが一切れ ...

おでん

大根もわが家の畑でたくさん取れました。 ということでおでんに (^^♪ タコときゅうりの酢の物。 他にたべたものはこちら。 かぼちゃの煮物、りんごとバナナのサラダ、焼き魚。晩ごはんの時は、ご飯類は食べません。 今日もおい ...

ホタテのスープ

このスープは、寒麹でシンプルに味付けをしました。 じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ホタテなので、クリームシチューにしようかなとも思ったけど、他のおかずとの兼ね合いで寒麹スープにしました。   バナナが悪くなりそうだったので ...

キャベツのチーズ入りお好み焼き

わが家は小麦粉を使わないで米粉を使います。 お好み焼きも米粉で。 米粉を水でといて、卵を割って入れます。 キャベツを千切りして、とろけるチーズを入れます。 これをホットプレートで！ お好みでケチャップやソースをかけます。 ...

まこもだけ、いただきました

先日、我が家の鶏たちにあげるために、くず米を買いにちかくの農家に行きました。 60kg買いました。 お得なお値段で分けてくださってありがとうございました。 そのうえ、まこもだけまでいただきました ♬ きんぴらにしました。 ...

大好き 高野豆腐

★ 自給自足を目指して養鶏始めました。 今、雪にも耐えられる鶏小屋を自力で建てています。youtubeにその様子を残してますのでいますので、よろしかったら見てください。 秋田弁チャンネル 森川農園ネット直売所 トップペー ...

スンドゥブチゲ

本場でスンドゥブチゲを食べたことがないから、想像で作っているのだけど、一応スンドゥブチゲ。 キャベツのチーズ焼き、お好み焼き風。 他に食べたものはこちら。 セロリの塩麹和え、カツオのおさしみ、柿。 今日もおいしくいただき ...

酢豚

久しぶりに酢豚を作った。 豚肉は大きくてゴロゴロしたものではなく、薄切りだけど ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ   イカときゅうりの酢の物 他に食べたものはこちら。 なめこのしょう油煮、ブロッコリとりんごのサラダ、柿。 今日もお ...

牛肉とごぼうのしぐれ煮

このふたつはものすごく相性がよい食材です。 しょうがを必ず添えて煮ます。 ほたてとセロリの塩炒め。 ほかに食べたものはこちら。 春菊のお浸し、もやしの味噌スープ、りんご。 今日もおいしくいただきました。 ごちそうさまでし ...

鶏肉の簡単煮

これは簡単。 鶏肉を煮るだけ！ 鶏もも肉1枚について、しょうゆ50㏄、酢50㏄、砂糖大さじ1で、煮るだけです。   大学芋 他に食べたものはこちら。 きゅうりと酢の物、春菊のおひたし、りんご。 今日もおいしくいただきまし ...

豚汁

里芋がとれたので豚汁♬ 秋の野菜をたっぷりと、しょうがも！ 私はしょうが入りが好きです。     今日は久々に餃子を手作り。 ホットプレートで焼きました。 他に食べたものはこちら。 春菊のお浸し、りんごときゅうりのサラダ ...

白菜のクリーム煮

以前は、クリームシシューもカレーも市販のルーを使っていました。 でも、箱の裏書きを見て唖然！ 添加物だらけΣ（・□・；） これは自分で作らなくてはと、今ではホワイトソースもカレーも自家製です。 ホワイトソースは簡単。 米 ...

さんまのつみれ、つくね入り鍋

さんまが網元から送られてきました。 昨日は塩焼きで食べ、残りを本日はつみれにしました。 さんまにネギとしょうがを入れてたたき、片栗粉を入れて団子にし、味噌味にしました。ほかに鶏肉のつみれや豆腐も入れたので、正確にはちゃん ...

油揚げのピザ風

夏の間、この料理を食べなかったな。 久しぶりで作りました。 ピザ生地は小麦粉を使うから食べない。 なので油揚げを生地がわりに焼きました。 油揚げにケチャップとタバスコを塗り、玉ねぎ、ピーマン、トマトの薄切りをのせ、とける ...

鶏のからあげ

この日は鶏の胸肉が安かった。 もも肉に比べてぱさぱさしているので、寒麹をすりこんでから揚げた。 しょうがとにんにくのすりとしょう油で下味をつけ、片栗粉をつけて揚げたらおいしかった♬ 春菊のチジミ。 他に食べたものはこちら ...

https://akitaasparagus.com/archives/7281

肉じゃが

この前まで35度を超える真夏日だったのに、すっかり涼しくなった。 今日は肉じゃが。 種をまいた大根が芽生えてきた。 その間引き菜のお浸し。 今年は気温が高かったので、ものすごく虫がついた💦 他に食べたもの ...

パンプキンサラダ

今年はかぼちゃが豊作です。 いろいろ工夫してたべきらなくてはね。 今日はパンプキンサラダ。 切ぼし大根。 夏野菜がとれなくなって、野菜が不足気味。 秋野菜がとれるようになるまでは、もう少し時間がかかる。 そんなときには乾 ...

トマトの寒麹漬け

トマトの皮を湯むきし、寒麹をまぶして冷蔵庫に入れるだけ！ この夏はよく食べました。 もう、トマトも終わりです。 今年はたくさん収穫できて、トマトペーストをたくさん作ってストックしました。 かぼちゃは今年は豊作です♬ 今日 ...

ゴーヤの佃煮

夏野菜もほとんど終わり。 ゴーヤだけはまだなんとか実っています。 今日はゴーヤの佃煮。 タコときゅうりの酢の物。 きゅうりも、もうお終い。 冷奴。 ブタ肉の炒め物。 桃（画像の色が悪い・・・） 今日もおいしくいただきまし ...

白ナスのステーキ

大きな白なすをいただきました。 たて半分に切って豪快に焼きました。 ポン酢をたらしてかつお節をかけました。 見た目、白なすはあんまりおいしそうでない。でもこうやったらおいしかったです！ アスパラガスとちくわの炒め物。 他 ...

秋はやっぱりこれ食べなくちゃ さんま

初さんま。 ほそ～～～い！   野菜の天ぷら。 オクラ、なす、しいたけ、ゴーヤ。 他に食べたものはこちら。 モロヘイヤ、きゅうりとわかめの酢の物。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ 自給自足を目指し ...