農家めし　森川農園のオカン日記

肉豆腐

あたたかくなったと思ったら、寒さがもどったり、難しい季節。 この日は急に寒くなった日。 簡単に肉豆腐にしました。     じゃがいものコンビーフいため。 婆ちゃんに好評でした。   他にたべたものはこちら。 マグロのおさ ...

2025/03/31 20:03

今が盛り ばっきゃ（ふきのとう）

我が家の裏庭には、今が盛りのふきのとう（ばっきゃ）   ウチでとれるなんてしあわせです♬ ばっきゃ味噌を、私はこんな風に作ります。 ふきのとう15個lくらいは、まずよく洗って、酢をちょっと入れたお湯でさっと茹でます。 水 ...

2025/03/30 21:40

鶏ひき肉とじゃがいものお焼き

鶏ひき肉には、しょうゆと酒で下味をつける。 じゃがいもは千切りしてひき肉と混ぜ、かたくり粉も入れて混ぜる。 油をフライパンに1㎝ほど入れ、混ぜた具をひとくち大にして焼く。   キクの甘酢づけ。 生のまま漬けたけど、さっと ...

2025/03/29 20:37

ライスペーパーととろけるチーズのおせんべい風

ライスペーパーととろけるチーズのおせんべい風。 ライスペーパーが残っていたので、使い方を考えた。 フライパンで焼くだけ！ とろけるチーズをフライパンに入れ、少しとけてきたらライスペーパーをのせる。捲れて来るのでへらで押さ ...

2025/03/28 21:07

モツの味噌煮

何もかもが値上がりで苦しい！ 高いお肉は買えないよう😢 ということで今日はモツ煮。 これならおなか一杯食べられる。   にしんの昆布巻き。 手抜して市販のもの。 祖母が生きていた時には、お正月にこれを手作 ...

2025/03/27 21:50

ごぼうと牛肉のしぐれ煮

甘辛くおいしくできました。 お肉がちょつと固い。値段相応だ😢   ポテトサラダ。 玉ねぎを入れるのは定番です。 じゃがいものストックも、もうすぐなくなりそう！   他に食べたものはこちら。 ばっきゃ味噌、 ...

2025/03/26 22:46

農園名変更のお知らせ

実家の森川農園ですが、1年前、息子が株式会社にしました。 仙北農園となりました。 1年間は、なんとなくアスパラガスはそのまま森川農園でやって来たのですが、ここで、すべて仙北農園でやっていくことにしたようです。 それに伴い ...

2025/03/25 10:00

水菜と油揚げの煮物

水菜は生だけでなく、煮物にしてもシャキシャキしておいしいです。 水は使わず、油揚げと水菜を鍋に入れ、酒1、みりん1、しょうゆ2の割合で入れ一煮立て。それだけ♬ じゃがいもとコンビーフの炒め物。 コンビーフ便利です。 他に ...

2025/03/24 19:31

さわらの塩焼き

さわら＝鰆 を久しぶりに食べたらおいしかった。 春の魚と書いてさわらなんですね！ 今が旬だから、おいしいはずだわ💖 今日たべたものは、銀タラと玉ねぎの卵とじ、小松菜のお浸し、じゃがいもとベーコンのグラタン ...

2025/03/23 11:43

https://akitaasparagus.com/archives/8953

ブロッコリー、じゃがいも、コンビーフのグラタン風。 千駄木の越塚ハムのコンビーフは絶品！   ホタルイカ。 酢味噌自作、ちょっとすっぱかった。     他に食べたものはこちら。 わらびの煮物、牡蠣とほうれん草のクリーム煮 ...

2025/03/22 14:59

ばっきゃ味噌

ばっきゃとは、秋田弁でふきのとうの事です。 早春のほろ苦い味。 今年の初物です💖   こちらも秋田の特産品、とんぶり。 ネギと削り節を添えました。   他に食べたものはこちら。 あずき、ちくわとこんにゃく ...

2025/03/21 20:18

野菜炒め

最近は焼肉のタレも買いません。自作します。 しょう油 200ml 砂糖 大さじ4 酒 大さじ6 ゴマ油 大さじ1 しょうがすりおろし 1かけぶん にんにくすりおろし 1かけぶん 白ごま   以上をひとにたてさせ ...

2025/03/20 21:46

越塚ハムのコンビーフ キャベツ炒め

先日、東京に行った際、千駄木の越塚ハムのコンビーフを買って来ました。 ここのコンビーフは絶品です。 ただ炒めるだけでおいしい♬   あずき。 石油の反射式ストーブの上に半日のせておくだけ。     他に食べたものはこちら ...

2025/03/19 15:01

菜の花のお浸し

なんと今日の夕方、停電に ＼(◎o◎)／！ ドタバタして画像がこれだけ！   結局、作業小屋にあるブレーカーが落ちていたのでした！ 理由はまだわからない。 1次的に大量の電気をつかったのでは？ と言われましたが、いつもと ...

2025/03/17 22:16

ブロッコリーとじゃがいものマヨネーズ焼き

じゃがいも、ブロッコリーを切って茹でます。 ベーコンも細かく切ります。 塩・こしょうして、マヨネーズをかけ、オーブンで焼きます。 わらびのきんぴら。 わらびは去年の春に塩づけしていたものを塩ぬきして使いました。     ...

2025/03/16 22:28

今日は忙しくて手抜！

超忙しくて、出来合いのものを買ってきてアレンジ！ ホタルイカ。 ボケたばあちゃん「このイカはこれ以上大きくならないの？」と何度も何度も同じことを聞く💦     ごぼうサラダ。 野菜だけは切って付け合わせた ...

2025/03/15 22:21

しいたけのバターしょう油いため

しいたけが安かったので、バターしょう油味にしてみた。 おいしかった。   おでん。 おでんのシーズンもそろそろ終わりだね。     他に食べたものはこちら。 ポテトサラダ、ドライカレー、干し柿。   今日もおいしくいただ ...

2025/03/14 21:47

かに玉風卵焼き

カニは決して入っていない卵焼き((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ 中身はいつもかにかま！     ポテトサラダ。 玉ねぎは必須です。     他に食べたものはこちら。 なめこの煮物、レバーにら炒め、干し柿。     今日もおいしく ...

2025/03/13 22:06

マーボ豆腐 マーゴは自家製

ひき肉がメガ盛りパックで売っている時に買って、マーボを大量に作り、1食分ずつ冷凍してあります。そうすると、作る時にらくちん。 今日は、再生した豆苗を切ってトッピングしました。   再生した豆苗。 豆苗、お買い得ですね♬ ...

2025/03/11 21:43

ホタルイカ

ああ！ ホタルイカを食べたの何年ぶりだろう？ ボケた婆ちゃんは「このイカは、もう大きくならないの？」を何度説明しても繰り返す((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ   じゃがいもとベーコンのグラタン。 自家製野菜で残っているものは、じ ...

2025/03/10 23:42

小松菜と油揚げの煮物

小松菜と油揚げを刻み、鍋に入れて、みりん1・酒1・しょうゆ2の割合で入れて温めるだけ。     牡蠣とほうれん草のクリーム煮。 牡蠣もそろそろシーズンが終わりかな？   他に食べたものはこちら。 煮魚、りんごとバナナのサ ...

2025/03/09 19:45

鶏手羽肉の煮物

鶏肉・シイタケ・じゃがいも・人参・しょうがを、しょうゆとみりんと酒で味付けて、ひたすら煮るだけ。     ブロッコリーとミックス豆のサラダ。   他にたべたものはこちら。 さつま揚げの煮物、油揚げのピザ風、干し柿。   ...

2025/03/08 20:27

れんこん入りつくね

鶏ひき肉があったので、何にしようか考えた。 よし、今日はつくね！ れんこんをみじん切りにして入れてハンバーグ風の形にした。 シャキシャキしておいしい。   りんごとブロッコリーのサラダ。 ヨーグルトとマヨネーズであえまし ...

2025/03/07 20:11

ビビンバ

日本ってすごいよな。 和食の他に、中華料理、フランス料理やイタリア料理などの洋食、それに韓国料理。 本当に世界中のものが食べられる。 今日はビビンバ。     牛肉とごぼうのしぐれ煮 しょうがたっぷり♪ 他に食べたものは ...

2025/03/06 21:26

あさりの酒蒸し

秋田の内陸の横手盆地にあるわが家、海産物は高級品。 あさりだってそうです。 この日は大根と一緒に酒蒸しにしました。 しょうがとにんにくをみじん切りにして、あさりと大根を入れお酒をふりかけて蒸す。 それだけ。 たこが賞味期 ...

2025/03/05 21:37

ぶり大根 今日はお魚ずくし

まず最初の1品。 ぶり大根です。     2品めは銀タラの卵とじ。 玉ねぎの薄切りと銀タラに、塩コショウします。酒もふりかけて蒸します。 やわらかくなったころ、溶き卵をかけ、固まるまで蒸します。   他に食べたものはこち ...

2025/03/04 10:42

参鶏湯（サムゲタン）

しょうがをたっぷり入れて参鶏湯（サムゲタン）を作りました。 もち米がなかったので、普通のお米を入れました。 しめじもなかったので、しいたけです。 体が温まりました。   とんぶり。 これは畑のキャビアと呼ばれていて、プチ ...

2025/03/03 20:19

ガパオライス風

鶏ひき肉で何にしようかな？ ということで、この日はガパオライス風。 風というのは、最後にのせているのが、バジルではなく水菜だから。 セロリの寒麹あえ。 冬の間セロリは重宝する。 生でもいいし、加熱してもいいしね。   他 ...

2025/03/02 21:41

牡蠣と小松菜の炒め物

牡蠣、最近はクリーム煮が多かったので、この日は炒め物にした。 美味しかった。   野菜が少ない冬は、乾物が大活躍。 この日は高野豆腐。   他に食べたものはこちら。 マグロの山掛け、カレーライス、干し柿。   今日もおい ...

2025/03/01 21:34