またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
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あたたかくなったと思ったら、寒さがもどったり、難しい季節。 この日は急に寒くなった日。 簡単に肉豆腐にしました。 じゃがいものコンビーフいため。 婆ちゃんに好評でした。 他にたべたものはこちら。 マグロのおさ ...
我が家の裏庭には、今が盛りのふきのとう（ばっきゃ） ウチでとれるなんてしあわせです♬ ばっきゃ味噌を、私はこんな風に作ります。 ふきのとう15個lくらいは、まずよく洗って、酢をちょっと入れたお湯でさっと茹でます。 水 ...
鶏ひき肉には、しょうゆと酒で下味をつける。 じゃがいもは千切りしてひき肉と混ぜ、かたくり粉も入れて混ぜる。 油をフライパンに1㎝ほど入れ、混ぜた具をひとくち大にして焼く。 キクの甘酢づけ。 生のまま漬けたけど、さっと ...
ライスペーパーととろけるチーズのおせんべい風。 ライスペーパーが残っていたので、使い方を考えた。 フライパンで焼くだけ！ とろけるチーズをフライパンに入れ、少しとけてきたらライスペーパーをのせる。捲れて来るのでへらで押さ ...
何もかもが値上がりで苦しい！ 高いお肉は買えないよう😢 ということで今日はモツ煮。 これならおなか一杯食べられる。 にしんの昆布巻き。 手抜して市販のもの。 祖母が生きていた時には、お正月にこれを手作 ...
甘辛くおいしくできました。 お肉がちょつと固い。値段相応だ😢 ポテトサラダ。 玉ねぎを入れるのは定番です。 じゃがいものストックも、もうすぐなくなりそう！ 他に食べたものはこちら。 ばっきゃ味噌、 ...
実家の森川農園ですが、1年前、息子が株式会社にしました。 仙北農園となりました。 1年間は、なんとなくアスパラガスはそのまま森川農園でやって来たのですが、ここで、すべて仙北農園でやっていくことにしたようです。 それに伴い ...
水菜は生だけでなく、煮物にしてもシャキシャキしておいしいです。 水は使わず、油揚げと水菜を鍋に入れ、酒1、みりん1、しょうゆ2の割合で入れ一煮立て。それだけ♬ じゃがいもとコンビーフの炒め物。 コンビーフ便利です。 他に ...
さわら＝鰆 を久しぶりに食べたらおいしかった。 春の魚と書いてさわらなんですね！ 今が旬だから、おいしいはずだわ💖 今日たべたものは、銀タラと玉ねぎの卵とじ、小松菜のお浸し、じゃがいもとベーコンのグラタン ...
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ブロッコリー、じゃがいも、コンビーフのグラタン風。 千駄木の越塚ハムのコンビーフは絶品！ ホタルイカ。 酢味噌自作、ちょっとすっぱかった。 他に食べたものはこちら。 わらびの煮物、牡蠣とほうれん草のクリーム煮 ...
ばっきゃとは、秋田弁でふきのとうの事です。 早春のほろ苦い味。 今年の初物です💖 こちらも秋田の特産品、とんぶり。 ネギと削り節を添えました。 他に食べたものはこちら。 あずき、ちくわとこんにゃく ...
最近は焼肉のタレも買いません。自作します。 しょう油 200ml 砂糖 大さじ4 酒 大さじ6 ゴマ油 大さじ1 しょうがすりおろし 1かけぶん にんにくすりおろし 1かけぶん 白ごま 以上をひとにたてさせ ...
先日、東京に行った際、千駄木の越塚ハムのコンビーフを買って来ました。 ここのコンビーフは絶品です。 ただ炒めるだけでおいしい♬ あずき。 石油の反射式ストーブの上に半日のせておくだけ。 他に食べたものはこちら ...
なんと今日の夕方、停電に ＼(◎o◎)／！ ドタバタして画像がこれだけ！ 結局、作業小屋にあるブレーカーが落ちていたのでした！ 理由はまだわからない。 1次的に大量の電気をつかったのでは？ と言われましたが、いつもと ...
じゃがいも、ブロッコリーを切って茹でます。 ベーコンも細かく切ります。 塩・こしょうして、マヨネーズをかけ、オーブンで焼きます。 わらびのきんぴら。 わらびは去年の春に塩づけしていたものを塩ぬきして使いました。 ...
超忙しくて、出来合いのものを買ってきてアレンジ！ ホタルイカ。 ボケたばあちゃん「このイカはこれ以上大きくならないの？」と何度も何度も同じことを聞く💦 ごぼうサラダ。 野菜だけは切って付け合わせた ...
しいたけが安かったので、バターしょう油味にしてみた。 おいしかった。 おでん。 おでんのシーズンもそろそろ終わりだね。 他に食べたものはこちら。 ポテトサラダ、ドライカレー、干し柿。 今日もおいしくいただ ...
カニは決して入っていない卵焼き((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ 中身はいつもかにかま！ ポテトサラダ。 玉ねぎは必須です。 他に食べたものはこちら。 なめこの煮物、レバーにら炒め、干し柿。 今日もおいしく ...
ひき肉がメガ盛りパックで売っている時に買って、マーボを大量に作り、1食分ずつ冷凍してあります。そうすると、作る時にらくちん。 今日は、再生した豆苗を切ってトッピングしました。 再生した豆苗。 豆苗、お買い得ですね♬ ...
ああ！ ホタルイカを食べたの何年ぶりだろう？ ボケた婆ちゃんは「このイカは、もう大きくならないの？」を何度説明しても繰り返す((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ じゃがいもとベーコンのグラタン。 自家製野菜で残っているものは、じ ...
小松菜と油揚げを刻み、鍋に入れて、みりん1・酒1・しょうゆ2の割合で入れて温めるだけ。 牡蠣とほうれん草のクリーム煮。 牡蠣もそろそろシーズンが終わりかな？ 他に食べたものはこちら。 煮魚、りんごとバナナのサ ...
鶏肉・シイタケ・じゃがいも・人参・しょうがを、しょうゆとみりんと酒で味付けて、ひたすら煮るだけ。 ブロッコリーとミックス豆のサラダ。 他にたべたものはこちら。 さつま揚げの煮物、油揚げのピザ風、干し柿。 ...
鶏ひき肉があったので、何にしようか考えた。 よし、今日はつくね！ れんこんをみじん切りにして入れてハンバーグ風の形にした。 シャキシャキしておいしい。 りんごとブロッコリーのサラダ。 ヨーグルトとマヨネーズであえまし ...
日本ってすごいよな。 和食の他に、中華料理、フランス料理やイタリア料理などの洋食、それに韓国料理。 本当に世界中のものが食べられる。 今日はビビンバ。 牛肉とごぼうのしぐれ煮 しょうがたっぷり♪ 他に食べたものは ...
秋田の内陸の横手盆地にあるわが家、海産物は高級品。 あさりだってそうです。 この日は大根と一緒に酒蒸しにしました。 しょうがとにんにくをみじん切りにして、あさりと大根を入れお酒をふりかけて蒸す。 それだけ。 たこが賞味期 ...
まず最初の1品。 ぶり大根です。 2品めは銀タラの卵とじ。 玉ねぎの薄切りと銀タラに、塩コショウします。酒もふりかけて蒸します。 やわらかくなったころ、溶き卵をかけ、固まるまで蒸します。 他に食べたものはこち ...
しょうがをたっぷり入れて参鶏湯（サムゲタン）を作りました。 もち米がなかったので、普通のお米を入れました。 しめじもなかったので、しいたけです。 体が温まりました。 とんぶり。 これは畑のキャビアと呼ばれていて、プチ ...
鶏ひき肉で何にしようかな？ ということで、この日はガパオライス風。 風というのは、最後にのせているのが、バジルではなく水菜だから。 セロリの寒麹あえ。 冬の間セロリは重宝する。 生でもいいし、加熱してもいいしね。 他 ...
牡蠣、最近はクリーム煮が多かったので、この日は炒め物にした。 美味しかった。 野菜が少ない冬は、乾物が大活躍。 この日は高野豆腐。 他に食べたものはこちら。 マグロの山掛け、カレーライス、干し柿。 今日もおい ...
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またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
豚肉、今日はどうしよう？ ポークソティーにしました。ちゃんとワイン入れてソースを作りました。 ウドの天ぷら 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、セロリの寒麹和え、干し柿。 今日もおいしく ...
実は高野豆腐が大好き。 しかもただ煮たのが好き。 鶏肉と野菜の煮物。 ポイントはしょうがを入れる事。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、ブロッコリーとコーンとトマトのサラダ、干し柿。 ★ 自給自足を目 ...
今年もわらびをもらえました。 とてもおいしくいただけました。 我が家はおろししょうがでいただきます。 冷奴。 今年初めて。 地元のおいしい豆腐屋さんのものです。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラと水 ...
さば缶、非常用にたくさん買ってあります。 でも、食べて新陳代謝しなくては。 今日は、からし菜とあえてサラダに。 定番。 油揚げのピザ風。 今日はトマトが切れていたので、のっぺりした感じ💦 ...
これぞアスパラガス農家の醍醐味！ アスパラガスにオリーブオイルをまぶしてグリルしました。 塩、こしょうしてガブリ！ ひき肉と糸コンと玉ねぎ丼。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、きゅうりとバナナ ...
これが昨年とれたじゃがいもの最後。 今までストックできました。 全部たべきれてよかった！ こんにゃくとちくわの炒め煮。 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、ほうれん草のお浸し、干し柿。 ...
昨年12月に受け取ってきた生ハム、とうとう食べ切りました。 最後のかたまりとキャベツ、人参でポトフにしました。 ほうれん草とコーンのバター炒め。 ほうれん草は我が家の畑のものです。 他に食べたものはこちら。 ...
自宅の庭にウドがあります。 今年も芽が出てきました。 じゃがいものミートグラタン。 ミートソースも自家製です。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、小松菜のお浸し、干し柿。 今日もおいしくいただきました ...
玉ねぎ、ピーマンを入れて、自家製タレで焼きました。 わさび菜とひよこ豆のサラダ ひよこ豆、自分で育ててみたい。 一度挑戦したけど失敗😢 乾燥した暑い所でないとダメらしい。 中東やインドなどが敵地だそう ...
お肉も高くて💦 レバーなら安くて栄養満点！ マーボ豆腐、マーボ豆腐の素は使いません。自作です。 ひき肉が安い時に買って、小分けにして冷凍しておきます。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、小松菜のお ...
イカも高騰してなかなか食べられない。 この日はヤリイカが安かったのでセロリと炒めた。 若竹煮。 ことしもタケノコいただけた。うれしい♬ 他に食べたものはこちら。 厚揚げ、アスパラガスサラダ、干し柿。 今日もお ...
季節のごちそう、たけのこ💖 今回は、若竹煮とメンマ風を作りました。 ありがとうございました。 ★ 自給自足を目指して養鶏始めました。 雪にも耐えられる鶏小屋を自力で建てました。鳥骨鶏や ...
から揚げを作ったの、久しぶりです！ キクの甘酢漬け。 生のまま漬けたらちょっと渋い？ 今シーズンは、さっとゆででから漬けよう。 他に食べたものはこちら。 小松菜のお浸し、ちくわにきゅうりをつめたもの、干し柿。 ...
我が家のポテトサラダは大人向けに玉ねぎが多め♬ ガパオライス風。 まだバジルがないので、今日は何も葉物を入れず。 他に食べたものはこちら。 大根葉のおひたし、しゅうまい（市販品）、干し柿。 今日もおいしくいた ...
お好み焼きの本場は広島？ 大阪？ 秋田では、お好み焼き屋って見かけない。だからぜんぜん本場のものとは違うと思う。 だけど、一応お好み焼き風ということで (* ´艸｀)ｸｽｸｽ 他に食べたものは、焼き魚、ブロッコリーコーン ...
クルマ麩をもどして、フライパンで焼いて焼肉のたれをからめただけ。 クルマ麩は大きくて食べ応えがあるからイイ！ きゅうりとカニカマとアスパラガスのサラダ。 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、焼き魚、 ...
おかずがもう1品ほしい時、乾物があると助かります。 我が家は、切干大根、ひじき、高野豆腐、クルマ麩、春雨などは常にストックしてあります。 この日はひじき。 肉豆腐。 他に食べたものはこちら。 セロリの寒麹あえ ...
アスパラガスと米農家の我が家。今年はアスパラガスの生育が遅れています。 先日、少しだけ出てきました！ まだそろわないので出荷はまだできません。今しばらくおまちくださいませ。 その半端なアスパラ、さっそくいただきました。 ...
はるさめをゆがいて戻し、きゅうりとミックスビーンズをい入れてサラダにしました。 ドレッシングは、しょうゆを入れてオリジナルな和風にしました。 鶏肉と野菜のグリル。 これはオリーブオイルとクレイジーソルトをふりかけ、オーブ ...
ブロッコリーとじゃがいもとハムに塩・胡椒し、マヨネーズをかけてオーブンで焼きます。 シンプルだけど、けっこうボリュームもある。 タコときゅうりの酢の物。 これも定番。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラガスのから ...
用事があって出かけたところで、巨大なフランクフルトが売られていました。 家に帰って茹でました。若者は炒めてからしとかだよね（笑） 肉とルッコラの炒め物と付け合わせました。 この日は冷蔵庫の残り物をおかたずけする日。 ...
自然農2年目。 今年、はじめてサヤエンドウを自分で植えてみました。 おかげ様で、無農薬、無肥料でも、たくさん実をつけてくれました。 たくさん収穫して、さっとゆで、バターを入れて溶かせば出来上がり。 最高においしい♬ ...
ニラも今、我が家の畑に生えています。 生でニラを刻み、しょうゆとゴマ油を入れ、七味唐辛子とおろししょうがを入れ半日ほどなじませれば完成。 ドライカレー。 今回ももちろんスパイスから作りました。 他に食べたものはこちら ...
ただひたすら煮るだけ。 前日に寒麹を刷り込んでいたので、柔らかく煮えました。 今が盛りのサヤエンドウ。 自分で植えて育てた作物なので、超おいしいです♬ サヤエンドウのバター炒め。 他に食べたものはこちら。アスパラガスのか ...
みんな大好きなお魚、シャケ♬ 今日はムニエルにしました。 ルッコラのナムル。 今年はルッコラが大量です♬ サラダにしたり、茹でたり、炒めたり大活躍しています。 茹でて、ごま油としょう油であえ、ゴマをちらします。 他に食べ ...
暑い日の肉料理はこれだよね♬ 冷シャブです！ 今はかつおのシーズンなのか、お刺身用の柵が安い！ ツマはきゅうりの千切り。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、もやしと人参のナムル。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう ...
しょう油と酢と砂糖少々でひたすら煮るだけ！ これでおいいしい照り焼きチキンになります。 トマトときゅうりのツナサラダ。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、セロリのきんぴら。 今日もおいしくいただきました。 ごち ...
わが家に自生しているふき、ばあちゃんがとってきて、ゆがいて皮をむいて下ごしらえをしてくれました。 ボケていても、自分が食べたいものはちゃんと準備する ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ それを私が煮ました。 季節のものはおいしい♬ ...
昨年、梅干しを漬けた時の梅酢がまだあります。 きゅうりとタコを合わせました。 豚肉のステーキ＝とんてき なめこの煮物、小松菜と油あげの煮物。 今日もおいしくいただきました。 ご馳走様でした。 ★ 自給自足を目指し ...
エリンギは我が家では珍しいな♬ 炒めて、一味唐辛子で味をつけました。 グヤーシュ、自己流です。 これはパプリカで辛味をつけました。 今日は辛い味が多い！ 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、カツオのおさしみ ...
わが家の北側の軒下に生えているミズ。 たぶん亡くなった祖母がうえたんだと思います。 油揚げと煮つけました。 しゃきしゃき強いるけど、ぬるっとしたぬめりもあり、どくどくな味です。 私が子どもの頃は、クジラのベーコンと煮てい ...
日差しが強い日には、こんなスタミナサラダを！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングでいただきました。 しいたけのひき肉ペースト焼き。 この前の、高梨商店さんの朝市で買ったひき肉ペーストをしいたけにのっけて焼きました。 ...
ちくわは節約料理に大活躍です。 今日は、大葉が残っていたので、ちくわで巻いて焼きました。 婆ちゃん「これはイカ？」と、最初はわかりませんでした ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 大葉が、まだ余っていたので大葉味噌を作り、冷奴にのせ ...
アスパラガスを収穫すると、太くてまっすぐのものばかりではありません。 曲がっているもの、穂先が開いてしまったもの、細すぎるものなど、たくさん出てきます。 それらは、B品としてやすく直売所に出します。 今日は、その細いアス ...
ニラレバ炒め風の味付けです。 野菜が高いので、もやしが大活躍。 ポテトサラダ。 玉ねぎをたっぷり入れた大人の味。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、焼き魚。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ ...
急に暑くなったり、肌寒かったり、気候が安定しない。 先日は、真夏かと思うくらいに暑くて、冷奴にした。 寒い時には、けして冷奴が食べたいなんて思わないから不思議だ。 きゅうりとトマトとアスパラと豆のサラダ。 手作りドレ ...
甘辛く煮たこの煮物大好きだよ♬ わが家は婆ちゃんがいるので、ごぼうが固いとダメ。 なので、下茹でして柔らかくします。 おさしみ。 このあと、エビの頭だけアルミホイルにくるんで焼きました。 これがまたおいしい！ ほかに食べ ...
豚ロース生姜焼き用。 いつも焼くだけではつまらないので、今日はピカタ。 ソースも自作です。 ヨーグルトのブルーベリーのせ。 わが家のブルーベリー畑はどうなっているかな？ 最近、見に行ってない💦 他に食べ ...
私の亡くなった祖母が、よく作ってくれた身欠きにしんの煮物。 その昔、にしんは大衆魚で、たくさん取れて安かったのよね！ 今じゃ高級魚です。 クックパッドを見ながら作りました。 おいしく煮えました♬ ポテトサラダ。 うち ...
