ワインを巡る歴史話。僕が子供の頃の東京下町のこと。青春時代に歩いた米軍キャンプとNYCの話。銀座グランブルーのこと。
とりとめもなく重なっていくイメージの断片は、その一つ一つのパーツがかけ離れて居ればいるほど・・それが因果以外のもので切れ目なく繋がった時、ヒトはそこに何か強い隠喩的な意味を見出してしまうものらしい。 まるで赤ん坊が、三つの黒い点を、ヒトの・・母の顔のように思いこむように。ヒトは直感的に意味を見つけ出してしまうものらしい。 クリストフ・バタイユの「アブサン・聖なる酒の幻」三部作のひとつに「アロエALOÈ」というオレンジ色の女の話が出てくる。 昔パタゴニアには巨人Pathagoniがいた。あるとき、その巨人たちの浜に、何処からかアロエという女が流れてきた。アロエは波打ち際で踊るようになっ
フランス語で、absentアブサンは「不在」という意味にもなる。 「不在」という名の酒absintheは、ニガヨモギを中心に作る。これがまったくもって痛烈な幻覚作用を持つ酒で、飲めば酩酊と幻覚のダブルパンチをくらったという。もちろん今のアブサンに幻覚性はない。昔は有った。その幻覚性にロートレックやゴッホといった芸術家たちがハマった話は有名だ。 この「不在」という名の酒、欧米では20世紀初頭に製造禁止になっている。ところがだね。日本には有ったんですよ。サントリーがヘルメスリキュールのシリーズとして、ずっと販売していたんです。 僕が最初に飲んだアブサンも、このサントリー製のアブサンだった
The Incredible Bread Machine: A Study of Capitalism, Freedom, & the State
1620年11月11日にマサチューセッツに到着したピルグリムたちは、食料や食糧をすべて "コモンストア "に置いた。 神に祝福された人々は、すべてを全員で所有し、お互いの世話をするべきだからだ。そして善意と奉仕の気持ちを持って"各人がその能力に応じて、必要なものを提供する"のが神の子として「正しい生き方」でからだ。 しかし、人々は飢えた。 「The Incredible Bread Machine: A Study of Capitalism, Freedom, & the Stat」eから引用しよう。 「最も悲しく嘆かわしいことは、2、3ヶ月の間に、特に1、2月は真冬で、家も
酒問屋の仲間組合が組成されたのは1675年(延宝三年)である。1978年に正式に「酒問屋寄合」と命名されて、江戸市中の酒の販売はこの組合によって独占された。 実は、江戸幕府は一部の業種を除いて座や仲間組合の組成を禁じていた。商いは自由競争で良いとしたが、実際にはこのように早くから市内に幾つもの仲間組合が内分に作られていた。元禄年間に入ると、さまざまな問屋が同業種で集まり十組問屋を組成するようになっている。酒問屋はかなり早い時期から半ば公認されていた組合だったのである。 当時(元禄年間)の記録にみると、江戸の酒問屋は七十四軒。下り酒問屋七十九人、 出店問屋四十七人計百二十六人とある。取り
昨日は散歩のスタートが遅かったからね、今日は昼過ぎに出た。それで昨日は寄れなかった新川大神宮へ出かけた。 もちろんキンギョのウンコつき(笑)あいかわらずウンコのほうが偉そうにしてる。 「この辺りは家康さんが来る前は、葦簀っ原が連々と繋がる江戸湊の水ッ溜まりだった。江戸中島とか呼ばれてたけど、小魚を獲るくらいしか役に立たないところだった。武蔵野台地の南の外れは今の上野あたりで、そっから先は長ぁい浅瀬だったんだ。利根川/坂東太郎は東京湾に流れ込んでたしね、あの大河が運ぶ土砂が積もりに積もって、広く大きな浅瀬が続くところだった。 家康さんは、最初っから江戸を1000年都市につもりだった。その
マーケットが巨大化すれば、リスクはそのまま利益に歩成りする。江戸が徳川幕府の拠点として急成長すると、商いは急速に海上輸送が中心になった。菱垣廻船の時代になる。 これに対抗して伝法船問屋が大坂二十四組問屋から離脱して独自に樽廻船を始めたのが1730年(享保十五年)である。当然、菱垣廻船/樽廻船はコンペチターになった。 「菱垣廻船はな。荷物が満杯になるまで出航しなかったんだよ。だから平気でひと月ふた月は接岸されたままだったんだ。これじゃ酒屋は困る。酒は生ものだからな。夏場なんぞはあっという間に酢っかくなっちまう。それなんで、江戸側に作られた問屋、問屋十組・・と言ってもホントはもっとあった
5年越しの腰の痛みを勝手にデブなための股関節痛だと思ってた。勝鬨から銀座まで歩くと痛くなったんだけどね、それがだんだん痛くなるまでの距離が短くなって、こりゃいかんなぁと思って腰痛クリニックへ行った。そしたら脊柱管狭窄というお札を頂いた。ついでに「先ずはこいつから」ということでブロック注射までされちまった。 ま、でも変わらんな。歩くと痛い。歩くと痛いと散歩が出来ない。こいつは困る。もうちっと、近所を歩きたいからなぁ。 こうなりゃ、最後の手段・・・やせるきゃないなぁ、と思った。 で。散歩。金魚のフン付きで。・・フンのほうがエラそうにしてるけど。 昨日のブラックフライデーのあと片付けをして
なぜそれほどまでヒトなる生き物は「能才」をいま必要としているのか?
歴史は必ず合目的だ。 ヒトがこれほどまで個体数を増やした理由も「神の見えざる手」があると思うべきだろう。 本来の個体数で云えば、2億から4億くらいの間がヒトなるものの適正個体数に思える。「奴隷」なる階級を含めてもそのくらいが適量のように思える。 実際問題、穀物革命が起きたのちも、全世界合わせてもヒトはそのくらいの数だった。爆発的に増えたのは産業革命以降だ。 食べるものが増え、生存確率が飛躍的に高まったことが相まってヒトは80億個体数を超えた。 適正と思える数字のほぼ30倍である。 ・・ここで2億～4億が「適正か」の議論はしない。 なぜヒトはそれほどまでにヒトを必要としているのか???と
今回のG20の迷走はとても象徴的です。 日米欧と中ロの対立鮮明 世界経済、深まる「亀裂」 APEC・G20首脳会議（時事通信） - Yahoo!ニュース 【バンコク時事】19日閉幕したアジア太平洋経済協力会議（APEC）首脳会議は、日米欧と中ロの対立が激化する中、20カ国・ news.yahoo.co.jp ペトロダラーを支えていたのは、米国の軍事力でした。しかしそれもそれを必要とした王族があったからです。いかに世界一の軍事力を持とうと、侵略戦に使用しない限り、示威力としての機能には所詮限界があります。 日米欧と中ロの対立鮮明 世界経済、深まる「亀
自国領土に戦火のないまま得た勝利がアメリカを「世界一」にした
先の大戦以前は、国家間の取引は金の現物を中間に挟んで行われていました。互いの国の貨幣を保持してこを利用する場合もありましたが、大口の場合はどうしても金現物を利用していたのです。しかし大戦は、戦場となった国々を徹底的に疲弊させました。生産拠点が破壊され尽くしたからです。先の大戦参加国のなかで無傷だったのはアメリカだけでした。それが戦後アメリカの一人勝ちをもたらした大きな理由だったと言えましょう。 その過程の中で、金現物の代替え物としてドルを利用するという協定が結ばれました。それがブレストンウッズ協定です。 ブレトンウッズ協定でドルは1オンス＝35ドルと同等としました。なぜそれが可能だった
黒海の記憶#48/ルーシ人とルウイ族の、時間を超えた近似性#01
ビザンツ人を悩ませ深く記憶に残ったハザール人とその王国は、新しい千年紀に入るとともに消え去った。代わってさらに北に在ったルーシの民Rus'/Rutheniaが黒海の北海岸を覆った。ビザンツ人は彼らを「ロソイRhosoi」と呼んだ。これが後代 「ローシアRhosia」となる。・・勇猛な人々である。しかし彼らも交易の民だ。ビザンツ人は彼らからも牛や馬あるいは羊を買った。遥か北方から来る彼らの商品は仲介者が間になかったため、ハザール人から贖うより安価だったからだ。ルーシ人も基本的には友好関係を維持しようとする人々だったが、力をつけて優劣が入れ替われば、いとも簡単に侵略に反転する民だった。
こうしたルーシ人の拠点の中で最も栄えたのは、ドニエプル川の面して出来上がった街キエフだった。キエフは、川下の黒海北岸の諸都市と周辺川上諸地域を結ぶ中継都市として大いに繁栄した。黒海への河口にあるヘルソンまでは700kmあまり、キエフに集約した貨物の多くは川筋を辿って2日ほどで黒海海岸まで運ばれた。そしてその量が増えていくと共に、北岸で跋扈する商人は、大半がルーシ人になった。黒海における交易のイニシアティヴをルーシ人が握った。最初の千年紀最晩年の黒海は、まさに「ルーシ人のもの」になっていた。それはもいつのまにか、アラブの人々までが黒海を「ルーシの海bahr al-Rus」と呼ぶようになっ
黒海の記憶#49/ルーシ人とルウイ族の、時間を超えた近似性#02
力関係に優劣が有るところではルーシ人は残虐で無慈悲だった。彼らは黒海沿岸の各都市を死神のように食い散らかした。そして老若男女関係なく殺した。彼らの通った後には血の海しか残らなかったという。若者らは奴隷として捕獲され、商品としてビザンツ人や遥か西のイタリア半島から来る商人たちに売られた。奴隷を表すスレィブslaveは、彼らスラブ人slavを指す。 多くの奴隷は、黒海の南端・喉元であるコンスタンティノープルに集められ、同地で開かれる奴隷市で売られた。「交易相手」はビザンチン人/イタリア半島諸城塞都市から来る商人だった。 スラブ人に残酷・無慈悲だったルーシ人だったが、交易相手には通商の礼を
結果からいうと今回も操作は有った。5%も人知れず投票数が自在に変えられると判っているドミニオンサーバーは、そのまま使用され。激戦区で共和党が有利な選挙区では20%も機械が故障した。同じ地区で同じ機械が同時に20%もです(笑) もちろんいつでもどこでも、管理は政権を持つものが握り、操作は自在です。だからそのことをグズグズいっても詮無い。いつでも正義は施政者に有り!です。 このままでいくと、下院も前回と同じ唐突な民主党のジャンプがおきますね。 過去、中間選挙は常に既成政権への不満を反映して、ほぼ90%位の確率で野党になったほうが勝利してきました。それがひっくり返るとなると・・これもエポック
アメリカ人はインフレを今日の国が直面している最大の問題と見なしている。 トランピニストがすべきだったのは、避難中傷ではなく、インフレ対策への具体的方策の提示だった・・ということ。 それについて、ノーアイデアのまま大声だけで勝とうとしたこと。赤い波が起きなかった理由は、これに尽きる。 百合子ちゃんの都議選を思い出しませんか? すべきはディープステートを暴くことではない。そんなもんがあることは、もう知ってる・・という反応が今回のトランプが推した議員の多くが負けた理由だね。 ただし民主党への「ノー」は生きている。それがねじれ国会として出るならばそれは良いことだと言える。 不況はいとも簡単に社
GPIFは、国民の年金を基金として預ってこれを運用しているところです。運用は然るべきところに委託されている。木っ端役人どもがやってるわけではないことはわかっていますが、その「しかるべき」が何者だかは明らかにされていません。 運用額は22年8月末で194兆円です。内訳は、ドル建ての米国債と株が、ほぼ50％の97兆円、残りで円国債と日本株を買っています。 いまのところ年率平均3.56％の運用益です。 https://www.gpif.go.jp/operation/53297468gpif/2022_1Q_0805_jp.pdf 受益者は6700万人ていどです。世帯数では2532万世帯です
バイデン政権の「CHIPS and Science Ac」が齎すもの#02
バイデン政権の「CHIPS and Science Ac」が齎すものについて続けて書く。 コラム：米国CHIPS and Science Act。量子技術への影響は? by Quantum Business Magazine blueqat [ U.S. President Joseph Biden Signing the CHIPS a blueqat.com バイデン政権はいま米国内における半導体産業をより大きく育てるために(軍産ネオコンが自由に使える)5年間で2800億ドルの枠を突作り上げた。 「CHIPS and Science A
バイデン政権の「CHIPS and Science Ac」が齎すもの
バイデンが9月に最先端の中国製の半導体/コンピューターチップ/それらを製造するための設備機械の販売を禁止する処置を取った。もちろん米国内の軍産ネオコンを守るためである。同時に米国市民がこうした中国のコンピューターチップメーカーで働くことも禁止した。 理由は「国防」に強い影響があるというものだが、現実には軍事用途だけでなく、一般製品全般に対して影響を及ぼす処置だ・ 実際問題、たしかに米国の中国製半導体/コンピュータチップへの依存度は、石油やガスなどを買う支出よりもおおきい。具体的な数値で追うと2021年、中国からは4140億ドル相当のコンピューターチップを輸入しており、これは輸入総額の
トランプショックの話をします。 トランプショックとは「米ドルの単独切り下げ」です。ニクソンの時のように「説明はしない。発表するだけだ」として、ある日突然起きます。 なぜなら、トランプショックを起こすのが、キッシンジャーが望んだトランプへの配役だからです。 彼は忘れていない。だから、します。 では。トランプがニクソンの時のように突然ドルを1/2に切り下げるとどうなるか? 米国は現在、対外債務を円換算すると4500兆円あります。それがその時から1/2になる。 比して対外資産は3277兆円です。これは全て現地通貨建てです。これは、その瞬間から2倍になる。 これがトランプショックです。 一方
先の大戦以前は、国家間の取引は金の現物を中間に挟んで行われていました。互いの国の貨幣を保持してこを利用する場合もありましたが、大口の場合はどうしても金現物を利用していたのです。 しかし大戦は、戦場となった国々を徹底的に疲弊させました。生産拠点が破壊され尽くしたからです。先の大戦参加国のなかで無傷だったのはアメリカだけでした。それが戦後アメリカの一人勝ちをもたらした大きな理由だったと言えましょう。その過程の中で、金現物の代替え物としてドルを利用するという協定が結ばれました。それがブレストンウッズ協定です。 ブレトンウッズ協定でドルは1オンス＝35ドルと同等としました。なぜそれが可能だ
黒海西海岸をブルガリア王国に奪われたヴィザンチン帝国は、ほとんど同時期に黒海北海岸/黒海北のキプチャク草原をカスピ海北の草原を、チェネグPechenegsに握られている。 このペチェネグだが、おそらく単一民族ではない。複数の部族同盟である。彼らをヴィザンツ人はペチェネグPechenegと総称していた。しかし東よりハザール人とオグズ人が侵攻し、ペチェネグと呼ばれた複合部族は、すでに西側へ移動していたフィン・ウゴル系の遊牧民マジャル人(後のハンガリー人)やスラヴ系の農耕民ウールィチ人、ティーヴェルツィ人と黒海北西部で抗争/融合を繰り返し、最終的には拡散し融合して消えていく。 こうして7世紀
折り重なる内部矛盾によって半壊したローマ。首都ローマさえ失ってしまったローマ。ローマ人が闊歩しないローマ。そして、その身を守るため黒海周辺に台頭した国家/民族へ阿るしか生きる道が無くなったローマ。 ローマにとって、黒海北海岸は安定したマーケット/ローマのものなら何でも買ってくれて、ローマが必要にものは何でも売ってくれる連中。そしてはるか北の蛮族との間の緩衝材となる連中・・という便利な輩ではなくなっていた。 いつのまにやら・・貢物はローマが周辺国から受け取るものではなく、ローマが周辺国へ配るものと変わっていたのだ。 なぜ、そんな反転が起きたのか?ステップの騎馬半農民族を駆逐できないほど
ビザンツ人にとって黒海を挟んだ向こう側クリミア半島は、黒海沿岸諸都市どこよりも意味と価値をもっていた。 ケルソネソスKhersonisosである。ビザンツ商人たちは、ここを中継点としてステップ奥地から運ばれる木材・鉄製品・革製品そして奴隷を、衣料・ワイン・胡椒などと交換していた。仲介していたのはペチェネグPechenegs人だった。スラブslaves人である。彼らが使うスラヴ語はインド＝ヨーロッパ語族の一つだが、出自はよくわからない。カルパチア山脈の北のヴィスワ川からドニェプル川にかけての一帯であろうと言われている。狩猟・半農耕種族である。4世紀ころから台頭するゲルマン民族に押されて次
いままで「東ローマ人」という名称を使ってきたが、そろそろ「ビザンツ」と呼び名を替えたい。実は同時代、彼らは自分たちのことを「ビザンツ人」と呼んでいなかった。中世ヨーロッパの歴史家たちがそう呼んだのである。 たしかに彼らを、たとえ"東"という字をつけようが「ローマ人」と呼ぶのは息苦しい。ラテン人の血はほとんどなく、構成要員は大半がアナトリア系の人々で、言語もコイネー(汎ギリシャ語)の変形だったからだ。ローマに強い恋慕を潜在的に持っている中世ヨーロッパの歴史家たちが、このアナトリア/バルカン半島に遺ったローマ帝国の残滓を、ローマの正統的な後継者であるとするのは不快だったに違いない。彼らにと
イスラム化とは何か? を考えるとき、僕はその先鋭的な商業ネットワークが思いうかぶ。イスラム化するということは、すなわちアラーの門軍にひれ伏す事とともに、彼らの駅逓制度(バリード)金銀複本位制の貨幣。そして統一した度量衡を受け入れることなのだ。 イスラム国家は、中央で資産は管理されており金融仲介者(ジャフバズ)がそれを担った。各主要都市に公的資金を扱うジャフバズ置き、彼らが租税を受領して、これを為替(スフタージャ)を使って中央に送金していた。中央政府にあるジャフバズがその受け手になり国家全体の資金管理業務を行っていたのである。騎馬半農部族は、これに馴染まなかった。一方的な搾取にしか見えな
史記は範例の宝庫だ。 此処では司馬遼太郎の『項羽と劉邦』に触れよう。 司馬遼太郎は、この書で不世出の武人・楚の項羽と、不器用だが部下に恵まれた漢の劉邦を対比している。経営者が須く敬読すべき本だ。 その中の一大イベントである鴻門の会の中に「大行不顧細謹」という樊噲の言葉がある。彼のこの諫言によって劉邦は死線を越えた。細謹に走れば劉邦は癈いていた。重い言葉だ。 僕は人の上に立つ者に言う「細謹に拘れば大行を為さず」 使った金を数える暇があれば、それを凌駕する稼ぐ手立てを編み出せ・・と。指導者は「大行」を先ず見つめよ・・細謹は下の物に任せよと。部下に恵まれた劉邦は任せられた。 しかしだね
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アヴィニョンからシャトーヌフ=デ=パブからを訪ねた話をしたい。この時は嫁さんと二人で出かけた。 ホテルは村から少し離れたところにした。 ホテル・シャトー・デ・フィーヌ・ロッシュHostellerie Chateau des Fines Roches(1901 Rte de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape)という。 アヴィニョンを出て、サンベネゼ橋の前を通るローヌ通りからD907へ入りローヌ川に沿ってひたすら北上する道である。 「今でも町を囲むように城壁が有るのね」 「ん。1000年の重みだ。ヨーロッパの古い町並みは城塞都市時代の面影を残していると
14世紀初頭、アヴィニョンに教皇庁が移転（1309年、クレメンス5世）した際、ローマ教会は南仏の地に新たな政治的・経済的基盤を築く必要に迫られた。従来のローマ都市国家の文脈とは異なり、アヴィニョンとその周辺は教皇庁にとって「与えられた場所」ではなく「自ら統治を組み立てていく必要のある辺境」だった。 その中で、アヴィニョン北方の小村「カステルヌオフム（Castro Novo、のちのChâteauneuf）」は、教皇庁の土地経営にとって理想的な候補地として浮上した。理由は、以下の複合的な背景による。 ① すでにブドウ栽培が行われていた まず、同地はすでに13世紀までにローカルな教区教会の
アヴィニョン教皇庁は、1309年に教皇クレメンス5世がローマを離れて以降、7代・約70年にわたって南仏のアヴィニョンに置かれた。そこでは強力な官僚機構と財政制度のもと、ローマよりも整然とした統治が展開され、教会の行政機能は高度に集権化された。しかし、この体制は次第に問題を抱えるようになっていった。 最大の問題は教皇庁の「フランス化」であった。歴代教皇7人すべてがフランス人であり、教皇庁の高官もほとんどがフランス系で占められ、ヨーロッパ各地から「教会はフランス王の道具に成り下がった」との批判が高まっていった。特に、イングランド、神聖ローマ帝国、イタリア諸都市国家などからの信頼は著しく低
13世紀末から14世紀初頭にかけて、カトリック教会は重大な転換期にあった。 特に、教皇ボニファティウス8世（在位1294–1303年）の時代、教皇権の強化を掲げてフランス王フィリップ4世（「端麗王」）と激しく対立したことで、ローマ教会の権威は大きく動揺していた。 1296年、ボニファティウス8世はフィリップ4世による聖職者への課税に反対して教皇勅書『Clericis Laicos』を発布したが、これに対しフランス王は教皇の資金流通を遮断して反発。1302年には『Unam Sanctam（唯一の聖なる教会）』を発表し、「すべての王も教皇に服従すべし」とまで主張するが、フィリップ4世は教皇
シャトーヌフ＝デュ＝パプは、ヴォクリューズ県のローヌ右岸、アヴィニョンの北方約15kmに位置する、南ローヌ地方を代表するクリュのひとつである。この地を語るうえで最も象徴的なのが、「ガレ・ルレ（galets roulés）」と呼ばれる丸石混じりの沖積土壌の存在である。 これらのガレ・ルレは、更新世における古ローヌ川の流路変動によって運ばれ、丘陵地の表土に厚く堆積したもので、主に石英を含む砂岩の丸石から成る。これが地表を覆うことで、昼間の太陽熱を蓄積し、夜間に放射することで地温を安定させ、ブドウの成熟を促進する。この「夜間の保温効果」は、昼夜の寒暖差が少ない南ローヌの気候においては重要な
ジゴンダスは、現在では南ローヌを代表する赤ワインの産地として知られているが、その形成は単なる近代的ワイン政策の産物ではない。むしろ、鉄器時代からローマ期、修道会支配を経て現在に至るまで、二千年以上にわたる土地利用と文化の積層が、この地を独自の「ワイン文化圏」として成立させてきた。 地理的に見て、ジゴンダスはローヌ川右岸、デンテル・ド・モンミライユ山塊の南麓に位置する。これは中央ヨーロッパからローヌ渓谷を経て地中海へと至る鉄器文化の伝播ルートの終端近くにあり、ハルシュタットやラ・テーヌといった鉄器文明の中心地に比べれば明らかに周縁的な位置にある。だがその「周縁性」こそが、金属技術を定住
シャトーヌフ=デ=パブからジコンダスを訪ねた話をしたい。この時は嫁さんと二人で出かけた。 御願いしたVTCにダンテル・ド・モンミライユが見たいと行ったので、クルマはジゴンダスの村を迂回する感じでバロレ通りをBarruol上がってくれた。道はChateau de Saint Cosme(126 Rte des Florëts, 84190 Gigondas)の横を抜けた。 「あら!ここ!!来たこと有るわ」嫁さんが言った。 「サンタ・コスメだよ。ルイ・バルオールLouis Barruolさんの畑だ」 「ええ憶えているわ。とても聡明な方だったわ。なぜグルナッシュを選ぶのかという話と土の話
ジゴンダスは、シャトーヌフ＝デュ＝パプの北東に位置する、面積1230haのクリュである。ローヌ川右岸、アヴィニョンの北東約35kmにあり、デンテル・ド・モンミライユ（Dentelles de Montmirail）と呼ばれる石灰岩の山塊の南斜面に広がっている。この地は、南ローヌの丘陵帯において、地政学的にも地質学的にも特異な立ち位置を占める。 ローヌ川下流域の交易圏と、内陸アルプス方面へ向かう山岳路との接点にあたる地理的条件により、古くから修道院や巡礼路、軍事要衝が集中していた。標高は100〜430メートルに及び、地形は起伏に富む。乾燥した地中海性気候に加え、昼夜の気温差が大きく、ブド
➄醸造面では 南ローヌの主要AOCにおける醸造スタイルは、ブレンドを前提とした多品種の調和追求という理念のもとに成立しており、その技術的基盤と思想的背景には、長期的な地域慣行と20世紀後半以降の革新が複合している。とくにシャトーヌフ・デュ・パープは、その醸造方法とスタイルの多様性において、南ローヌの「制度的実験場」としての性格を有してきた。 まず、赤ワインの醸造においては、果皮・種子由来の構造（タンニン・色素・香味）を最大限に引き出すためのマセラシオン（果皮浸漬）技術の選択が重視される。伝統的には除梗せず全房での発酵（vinification en grappes entières）が
③土壌に関しては。 まず見るべきは、ローヌ川流域に固有の堆積土壌構造だ。その象徴的存在が、いわゆる「ガレ・ルレ（galets roulés）」と呼ばれる、直径10～30cm程度の丸みを帯びた礫が地表を覆う沖積土壌である。この地質は主に第四紀氷期におけるローヌ川の急流がアルプス起源の花崗岩や石英岩を削り、川床に堆積・転圧されたもので、旧ローヌ川の流路跡に限局的に存在する。とくにシャトーヌフ・デュ・パープ（ラ・クラウ地区やガルド地方寄りの台地）ではその分布が顕著であり、リラックやタヴェルの一部区画にも見られる。 この「丸石土壌」は、単に岩が多いという物理的特徴だけではなく、熱保持機能におい
南ローヌのワインを考えるとき、まず注目すべきは、地理・気候の条件と、それに適応した栽培・醸造の蓄積である。南ローヌの主要AOC──ジゴンダス、シャトーヌフ＝デュ＝パプ、タヴェル、リラック、ヴァケイラス──はいずれもローヌ川右岸の丘陵地帯に位置し、地中海性気候のもとでブドウを育てている。主力品種はいずれもグルナッシュであり、赤ワインまたはロゼの生産に特化している点でも共通している。 乾燥した気候、北から吹き下ろすミストラル風、そして石混じりの沖積土壌やガレ・ルレ（galets roulés）と呼ばれる丸石による地質は、この地域に特有の条件である。こうした環境は、ブドウの水分ストレスと果実
このモンテリマールに最も近いAOCとして、Grignan-les-Adhémar（グリニャン＝レ＝アドゥマール）がある。 モンテリマールの南東〜南方向に広がるこのアペラシオンは、ドローム県南部のなだらかな丘陵地に位置し、サン＝ポール＝トロワ＝シャトー、グリニャン、ヴァロリー、モンセギュール＝シュル＝ローゾンなど約20の村を含む。地中海性気候とアルプス山麓に由来する昼夜の寒暖差、石灰質や粘土質を含む多様な土壌が重なり、穏やかで調和のとれたワインを生む土地だ。 1973年には「コトー・デュ・トリカスタン（Coteaux du Tricastin）」としてAOCに認定され、2010年には現
Gare de Montélimarに着くには、パリからヴァランスまでは2時間ていど。ヴァランスからモンティマールまでは20分程度かかる。つまり乗り換え時間を見てもパリ・リヨンを出て3時間後にはモンティマールに辿り着く計算になる。 モンティマールへのTERは2両編成、青と白のラインが印象的なローカル線だ。発車してすぐ、車窓にローヌ川の流れが寄り添う。川の向こうには、乾いた風に揺れる低木林や、丘の上に連なる村の屋根が見える。 ドローヌ川を越えて、そこから先は、地中海気候の領域だ。列車の降り口に立つと、空気の匂いが違う。夏は非常に乾燥し、冬も温暖。この地方特有の「ミストラル」と呼ばれる北風
ところが20世紀半ばを過ぎると、GSM型ワインの構造的合理性は、世界の中でスタンダード化するようになった。 最も早く「GSM」の呼称を商業的に用いたのは、オーストラリア・バロッサ・ヴァレーの生産者たちである。1970年代後半、既に植えられていたグルナッシュ（旧シャリーとして知られていた）とムールヴェードル（Mataroと呼称）に加え、冷涼気候区で成功していたシラーズ（Syrah）を組み合わせた混醸が「南ローヌスタイル」として注目され始めた。 1980年代になると、Yalumba（ヤルンバ）社が公式に「GSM（Grenache Shiraz Mourvèdre）」のラベル表記を導入し、
何回か書いているが、Appellation d’Origine Contrôlée（AOC）制度が正式に導入されたのは1936年である。 これは、土地・品種・栽培法・収量・アルコール度数・醸造法といった条件を「原産地名称」によって保護・規制する制度であり、その初期モデルの一つが、ローヌ南部のシャトーヌフ＝デュ＝パプ（Châteauneuf-du-Pape）だった。 このAOC認定は、制度発足の同年、1936年5月15日に公布された。その背景には、同地の大地主であり、ワイン法整備の中心人物でもあったバロン・ル・ロワ（Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié）
こうして17世紀末までに、地中海港湾から直接積み出されるローヌ下流ワイン（vin du Rhône inférieur）は、内陸再輸出を経由しない港湾直結型の流通カテゴリとして定着していったが、もう一つ見逃せないのは、ワインそのものの味わいや構成要素が、その流通構造に応じて最適化されていったという技術的・歴史的経緯だ。 18世紀初頭までに南ローヌ地域の赤ワインは、グルナッシュ（Grenache）を基軸とし、そこにシラー（Syrah）とムールヴェードル（Mourvèdre）を補助的に加えるGSMブレンドの比率構成を定着させた。これは偶然の帰結ではなく、17世紀中葉以降の輸送・貯蔵・消費構
このように、17世紀までにローヌ・ワインは地中海内外の港湾都市へと流通網を広げ、交易品としての地位を確立していったが、ここで特筆すべきは、その供給基盤を担った南ローヌ地域の動態である。 中世から近世にかけて、南ローヌ地方、すなわちアヴィニョン周辺、タヴェル、ロックモール、オランジュ、さらにはヴァントゥー山麓の村々では、ブドウ栽培とワイン醸造が修道会や司教領の管理下で行われていた。とりわけ、14世紀の教皇庁アヴィニョン滞在期（1309–1377）には、聖職者による上質なワイン需要が高まり、周辺村落において選抜栽培や圧搾技術の向上が促された。こうした背景のもとに発展したのが、後にフランス
16世紀に入ると、ソーヌ川はフィリップ善良公の構想を引き継ぐかたちで、フランス王権によってさらに整備が進められた。ヴァロワ朝の終焉とともにブルゴーニュ公領の多くはフランス王国に併合され、ソーヌ川流域もまた王領の管理下に組み込まれる。特にフランソワ1世（在位1515–1547）の治世下では、リヨンを中心とする金融都市ネットワークの拡張に合わせて、内陸水運の近代化が促進された。リヨンはイタリア諸都市からの資本と技術を受け入れ、帳簿取引や為替業務を担う商館が数多く設けられ、ソーヌ川航路はそれらの物的基盤を支える要素として機能した。 この時期、ソーヌ川沿いの都市、たとえばマコン、トゥルニュ、
15世紀中葉、ブルゴーニュ公国を治めていたフィリップ善良公は、低地地方──現在のベルギー・オランダ地域にあたるネーデルラント、フランドル、ブラバント──との交易強化を政策の中核に据えた。ブリュッヘやヘント、アントウェルペンといった北方の有力都市に、自領のワイン、穀物、羊毛を安定供給するため、彼は内陸部から北海沿岸への物流ルートの整備に注力した。その際、南仏やローヌ渓谷産の上質な赤ワイン、特にヴァランス、ヴィエンヌ、サン＝ジョゼフ、コンドリューなどからの輸送にも着目し、それらをブルゴーニュ経由で自領の国際港へと結びつける構想を打ち出した。 この戦略において、ソーヌ川は決定的な役割を担う
次に向かったのはオリヤック＝シュル＝シー（Aouste-sur-Sye）方面だった。ディエの町を一度西に抜け、県道D93号線に合流してから、ドローム川を渡って北西方向へ戻るかたちになる。道は川沿いに緩やかに続き、両岸にはところどころ灌木と畑が交互に現れた。 「こっちの地域では、クレマン・ド・ディー向けのブドウが多く栽培されてますね。シャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテあたりが中心です」 運転席のドライバー氏が、ハンドルを握りながら説明を加える。 「クレレットとはまた違うんですか」 「ええ。こっちは“クレマン”製法、つまり瓶内二次発酵を使った辛口の発泡酒。甘さ控えめで、よりシャンパーニュ
「クリニャンクールへ行きたい」と言うと、嫁さんがヤな顔をした。 「え～蚤の市?あそこ行っても買うものないし」 「旧い絵葉書とか、古書とか、レコードとか、グラス類とか」 「絵葉書いらないし、古書は興味ないし、レコードも興味ないし、グラス類は売りたいほどあるわよ」 「少しサン＝トゥアンの町を歩きたいんだ。それとクリニャンクールもね、歩きたい」 「ふうん、まあいいけど、お付き合いしましょ。でも色々、買わないでしょ。全部ムダになるものばかりだから」 「はぁい」 嫁さんは古着などには全く興味ない。だから蚤の市そのものが関心の埒外なんだろうね。僕はクリニャンクールもサン＝トゥアンの町も、パリの郊外
イラク戦争の退役軍人で、元ダインコープ社のセキュリティ専門家であるミルズが言う。 「ステージから160ヤードのところに建物があったら、それは明らかな脅威だ」「特に監視できる高台にあるなら？狙撃手にとっては天国だ」 -僕は、安倍ちゃんを撃った狙撃手のことをすぐに思い出した。 誰がアレほどすぐ傍に高台のある大和西大寺駅北口を演台に選んだのか? TRUMP SHOOTING “COULD HAVE BEEN” SET UP * pic.twitter.com/IXXMefw0sh — The_Real_Fly (@The_Real_Fly) July 16, 2024 安倍
パリ市内にあるマルシェを20区ごとに見てみたい。全てはない。無くなってしまったものもある ●13th Arrondissement ①SAINT-ÉLOI/outdoor market(36-38, rue de Reuilly, 75012 Paris.:Thurs.7:00-14:30;Sun.7:00-15:00) ②ALÉSIA/outdoor market:Even side of rue de la Glacière and odd side of rue de la Santé(,75013 Paris.Wed.7:00- 14:30; Sat.7:00-15:00)
Watch Hillbilly Elegy Netflix Official Site An urgent phone call pulls a Yale Law student back to his Ohi www.netflix.com 副大統領候補JDバンスの自叙伝的映画"Hillbilly Elegy," 成立の時系列から考えて、決して彼のプロパガンダ映画ではない。それが凄い。だから猛烈な訴求力を持ちますね。 母親はクスリでラリパー、家庭内は暴力が飛び交い、祖父母に預けられ、そこから軍へ。そしてそこで頭角を現し、イェール大のロースクールへという道を辿る
パリ市内にあるマルシェを20区ごとに見てみたい。 全てはない。無くなってしまったものもある ●1st Arrondissement ①SAINT-EUSTACHE-LES HALLES/OutDoor market(Rue Montmartre, between rue ②Rambuteau and rue du Jour, 75001 Paris:Open Thurs.12:30-20:00&Sunday7:00-15:00) ③SAINT-HONORÉ/outdoor market(Place du Marché-Saint-Honoré, 75001 Paris:Ope
Biocoop Le Retour à la Terre Rive Droite( 114 Av. Philippe Auguste, 75011 Paris)は、パリ市内で見ける同店舗の中で一番゜店舗面積が広いかもしれない。 ビオ食品とフェアトレード認証を取ったコーヒーや紅茶類/チョコレート/バナナなど、そして衣類、日用品が並んでいる。ヴィーガンも多い。 「へえ、ここはあなたの嫌いなヴィーガンが多いわね」 「嫌いじゃないよ。食べないだけだ。ヒトなるサルは雑食性だ。それを新興宗教まがいの教条で折り曲げている。だから肉体に必須なビタミンB12や鉄、カルシウム、オメガ3脂肪酸が食品から摂取
Le Muscadet(132 Boulevard de Charonne, 75020 Paris)のランチの後、地下鉄Alexandre Dumasまで歩いた。 「もう一軒、寄りたいとこがあるんだが良いかな?」 「あら、結構歩いたけど、腰は大丈夫?」と嫁さんに言われた。 70を越して脊椎管狭窄が顕在化してきてるからだ。医者に言わせると、ムカシ、オートバイで事故した時の後遺症だという。 「ん。徒然に生きていりゃ『人の上に当たるは、身の罪の報いなり』てやつだろう。人の上じゃくて自損なんだがな」 「あら。そう言ったら、身の罪の報いが服着て歩いてるみたいなもンじゃないの?」 「きついな、仰
https://www.youtube.com/watch?v=vL-GrZmLpvA Marché de Charonneはシャロンヌ通りBoulevard de Charonne沿いで開かれる。地下鉄アレクサンドル・デュマAlexandre Dumasの近くだ。毎週水曜日と土曜日が開催日である。 11区という場所柄か、比較的観光客は少ない。地元住民の姿が多い。ぐるりと見て歩くと、意識的か高価格ゾーンとリーズナブルゾーンにマルシェが分かれている感じがする。とくにアレクサンドル・デュマ通りからレポ通りまでの間にはABマークの貼られた商品が多かった。 果物・野菜の店舗にはっきりとそ
https://www.youtube.com/watch?v=vL-GrZmLpvA ペール・ラシェーズ墓地の長い壁に沿ってメニルモンタン通りを歩いた。 それでマルシェ・デ・シャロンヌMarché Charonneの手前。地下鉄Alexandre Dumasがある交差点で「悪い。先に見てみたいところがあるんだ。寄り道したい」と言う、と嫁さんは「はいはい」一つ返事。交差点を右に曲がった。 「この先に、シャロンヌ村の中心にあったサンジェルマン・シャロンヌ教会Église Saint-Germain de Charonne(4 Pl. Saint-Blaise, 75020 Pari
https://www.youtube.com/watch?v=DJYLW7blG7s リュパブリック通りからメニルモンタン通りに入ると左側にペール・ラシェーズ墓地の壁がしばらく続く。 「どのへんが銃殺のあった壁の後ろなんて言わないでね」 「はい。 「それにしても大きい墓所なのね」 「1804年に設立された。命令したのはナポレオン・ボナパルトだ。ナポレオンはまだ皇帝と宣言していなかった、執政官だった。彼はこの年にパリ市内で新しい墓地を作ることを禁止したんだよ」 「あらま」 「欧州人は死者を燃やさない。土葬だったからな。墓地は疫病発生源になる。ナポレオン・ボナパルトは、パリの外辺部
朝早く起きて、レピュブリック通りを北へ歩いた。今回借りたメゾネットのアパートの傍にBoulangerie Pâtisserie & Café Maison Le Lidec(92 Av. de la République, 75011 Paris)というパン屋がある。 https://www.facebook.com/boulangerieauxdelicesdelolo/ ここで上等なカフェオレと美味しいパンを頂いた。 「オスマン男爵はレピュブリック通りRue de la Républiqueを、レピュブリック広場Place de la Républiqueとペール・ラシェー
11 区、レピュブリック通りは四階建ての建物が整然と並んでいる住宅街だ。ここにショートスティのアパートを見つけた。 https://www.abritel.fr/ パリは僕の趣味も有ってモンマルトルに泊ることが多い。飽いたときはマレだ。ここのアパートを探したのはベルヴィル公園Parc de Belleville近く19区と20区に挟まるエスニックなパリを歩きたいと思ったからだ。 メニルモンタンにあるアルジェリア料理の店La table de yemma(115 Bd de Ménilmontant, 75011 Paris)で食事したときに嫁さんに言った。 http://latable
マルシェ・ビオロジック・ブランシーが開催されるコンスタンタン・ブランクーシ広場Place Constantin Brancusiは周囲に素敵な店が多い。 ➀Awabi(33 Rue de l'Ouest, 75014 Paris) http://awabi14.fr/ ②EL BIEZO BODEGA(33 Rue de l'Ouest, 75014 Paris)総菜 https://www.facebook.com/ElBierzo75014/?locale=fr_FR ③Alchimie(33 Rue de l'Ouest, 75014 Paris)パイプ・バー http://al
https://www.youtube.com/watch?v=2Ucm69pJE6E 天気の良い土曜日の朝、マルシェ・ビオロジック・ブランシーへ出かけた。 地下鉄G13番Gaîtéから地上に出ると目の前はメーヌ通り。いつもながら初めての街へ地下鉄で向かうと、自分が自分が何処にいるかわからなくなるんだけど、ここはG13番Gaîtéの前を走るメーヌ通りが目印。モンパルナスタワーの横下を走るメーヌ通りはこのあたりから地上に戻るので、これを目当てにするといい。その、上ってきてる道と反対を歩くと、ジャン・サイ通りRue Jean Zayとの交差点にぶつかる。左側にあるのがモンパルナス墓地
先走り予想(結構よくあたってマス) バイデンが後継者として指名する議員 ➀Peter Paul Montgomery Buttigieg https://x.com/PeteButtigieg ➁Gretchen Esther Whitmer https://x.com/gretchenwhitmer ③Alexandria Ocasio-Cortez https://x.com/AOC 新しいヒラリーを求めて➁③を選ぶ可能性はあるしかし妥当なのは➀かな。 ピート・ブティジェッジは現在、アメリカ合衆国運輸長官を務めている。2020年の民主党大統領予備選に出馬した。予備選の後半で撤退
マルシェ・クベール・シャペルの横をオリーブ通りという歩行者専用道がある。僕らはその通りを挟んだ前にあるLe Commerce(11 Rue de l'Olive, 75018 Paris)にいた。外のテーブルは皆マルシェの帰りに寄った人たちばかりだた。観光客は僕らくらいなもンだった。 「この通りはマルシェ通りというんだ。パリ革命で焼失するまでは、Rue Marx DormoyとBoulevard de la Chapelleのところにサンドニ礼拝堂Chapelle Saint-Denisというのが有った。この礼拝堂からサンドニ市にあるサン＝ドニ大聖堂Basilique Cathédra
「新しい千年紀に入るころから、世界は小氷河期に進み始めた。 なぜ天候不順が深刻な影響を起したか?灌漑技術を確立したことでヒトは穀物に頼る生活になっていたからだ。 文化も文明も、すべてが穀物の上に成り立っていたからだ。 切れることなく続く天候不順は、この構造を機能不全に落とし込んだ。 この天候不順は900年代後半からはじまり、農作物は枯れ、飢饉が連年蔓延した。そのため民は出口のない迷宮に追い込まれていたんだ」 「それで十字軍なの?」 「ん。最初の十字軍を組成したのは、今のままでは餓死する人々の集団だった。彼らは修道士ピエール・ルルミットPierre l'Ermiteの扇動に載せられて『神
マルシェ・クベール・シャペルMarché couvert La Chapelleの前身はとても古い。1100年代からだ」 「へぇ、レ・アルと同じくらい古いのね」 「ん。いまの中央市場になるレ・アルLes Hallesは1137年にフランス国王ルイ6世の命令で始まったものだ。そしてパリ北東部で始まったのがレンディエット市場Foire du Lendit。これが今のクベール・シャペルの前身だ。成立年はおそらく近しいと思う」 「なぜ二つもマルシェがあったの?」 「パリも当時の都市と同じように城壁に囲まれていた。パリは845年にノルマン人・ラグナル・ロズブロークRagnar Lothbrokの
https://www.youtube.com/watch?v=2kazuxPVZis マルシェ・クベール・シャペルMarché couvert La Chapelle(10 Rue de l'Olive, 75018 Paris:Open Tuesday and Saturday 9:00 to 20:00,Sunday 8:30～13:30)は、18区オリーブ通りにある屋根のあるマルシェだ。地下鉄は12番Marx Dormoyと2番La Chapelleが近い。地理的には、北駅と東駅に挟まれた所だ。 モンマルトルの丘の麓を走るクリシー通りをBvd. Coccinelleを東に
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