ヴィーガンだからというか、食べるものには割りと気を遣っているので、体に良い油を摂り、体にあまり良くない油は摂らないようにしている。 私が思う体に良くない油とは、サラダ油とかキャノーラ油とか、スーパーでよく見る一般的な油。 これらの油を摂ることによってのメリットってほぼないと思っている。 じゃあヴィーガンの私はどんな油を使っているのかというと主にこの3つ。 太白ごま油 オリーブオイル 亜麻仁油 九鬼 太白純正胡麻油 600g ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル 500ml 瓶 【コールドプレス製法 有機JAS認証】 【大容量 360g】 亜麻仁油 アマニ油 イタリア産…
今日のヴィーガンメニューは『ラタトゥイユ』。 ラタトゥイユって名前がオシャレだよね～(*´艸｀*) 作ってみると案外簡単で、15分程度で作れた。バジルのパンも作ったから、ランチはラタトゥイユとバジルのパンというオシャレなメニューに☆ 今までパプリカとかズッキーニって買う機会がなかったけど、今後はもっと使っていきたいなぁ♪ ▼レシピ 【簡単フレンチ】15分で作れるラタトゥイユ☆■材料（2人分）トマト / 1/2個パプリカ / 1/2個玉ねぎ / 1/4個ズッキーニ / 1本オリーブオイル / 大さじ3程度☆ガーリックパウダー / ひとまわし☆塩 / 少々☆ブラックペッパー / 少々粉末バジル /…
ヴィーガンとはお肉・魚・卵・乳製品等の動物性食品を食べず、植物性食品のみ食べる人のことを指すんだけど、一口にヴィーガンといってもいろんなスタイルがある。 ヴィーガンになったら不健康になったという人に多いのが、特定の食べ物しか食べずに栄養が偏ってしまったパターン。 こういうタイプの人は、野菜だけとか果物中心とか、数少ない種類の食品しか摂っていないから当然不健康になる。そしてこういう人がSNSやメディアで自分の経験を発信することで、「ヴィーガン＝不健康」というイメージを持たれてしまう。 そして、植物性食品しか食べないけど添加物の多い市販品をよく食べるというヴィーガンもいる。この手のタイプは欧米人な…
豆腐クリームを使ってロールケーキを作ってみた！ え？ロールしてないって？？そうなんですよ、ロールできなかったんですよ。だから苦しまぎれにサンドしてみた。 なぜロールできなかったって？それはねぇ… 適当に作ったから！ なんでしょうねぇ、たまに衝動的にスイーツ作りがしたくなるんですよ。頭の中にレシピが浮かぶと言いますか… でね、頭の中ではちゃんと完成してるんですけど、実際に作るとこうなるんです。 思ってたんと違ーーーーーーう！！！ ちゃんとレシピ見ろってね。なんとなくで「作れそうな気がする～♪」って作ってみたら作れなかったってね。そりゃそうだろ！ 全然ロールできなかったよね。巻こうとしたらブチって…
ヴィーガンなので、動物性食品である生クリームは食べない。でもスイーツ作りなどで生クリームを使う機会は多い。 そこで私は考えた。 「豆腐で生クリームを作っちゃえ！」 もともとズボラな私は、材料たったの2つだけでなんちゃって生クリームを作った。 どう？っぽい？？ 材料はね、豆腐と砂糖のみ！そうよ、豆腐に砂糖を混ぜただけよ。 味？豆腐の味はするんだけど、結構イケるのよ、コレ。普通においしいよ。 豆腐好きの人なら好きな味ちゃうかな？ 豆腐と砂糖を混ぜるだけの簡単レシピだけど、ちゃんと楽天レシピにも承認されました！ これなら簡単にクリームが作れるし、豆腐って安いからお得よね！
人間、生きてたら他人と比べてツラくなるときがある。 「なんでアン・ハサウェイはあんなに綺麗なんだろう…」「なんで前澤さんはあんなにお金持ってるんだろう…」「なんでHYDEはあんなにカッコいいんだろう…」 それに比べて私は…・・・(´・ω・｀)みたいにね。あ、違うか。 他人と比べてツラくなるときってたいがい、自分と能力が似ている人が成功したときとか、自分の身近な人が成功して自分がダメダメなときだよね。 でも、こんなときはこう思えばいい。 あの人は何回も生まれ変わって何回も人間やってるんだ。 何度も人間をやってるから器量に物事をこなせる。何回も生まれ変わってるからいろんなことに慣れてるだけ。 同期…
急にクッキーが作りたくなり（食べたくなったのではなく、作りたくなった）、材料とかよく分からないけど、適当に混ぜたらイケるかなーと思い、適当にクッキーを作ってみた。 エライことになった。 すごい形でしょ？生地がベチョベチョすぎて全然上手く型抜きできなかったの。だからもう、諦めたの。唯一、ひとつだけ丸くちゃんとなってるやつがあるね。 で、味はどうなのかというと、 クッキーじゃない(´・ω・｀) 「This is cooikes?（これはクッキーですか？）」「No,it isn't.（いいえ、これはクッキーではありません。）」 中学生の英語の教科書って最初こんなんやったよね。 なんていうか、硬くてパ…
今日のヴィーガンメニューは『豆腐とオクラと納豆のネバふわ丼』。 豆腐と納豆をぐるぐにかき混ぜ、その上にオクラを乗せて味付けしただけの超カンタンメニュー。ご飯を作るのがめんどくさいときに手間をかけずに作れるズボラレシピ♪ ボリューミーなのに低カロリーでお腹も膨れる優秀ご飯☆豆腐のフワフワがたまらん～(*´∀｀) ▼レシピ 簡単手抜き料理！豆腐と納豆とオクラのネバふわ丼☆■材料（1人分）絹豆腐 / 150gオクラ / 4本納豆 / 1パックめんつゆ / 大さじ1.5亜麻仁油 / 大さじ1白ごま / 少々ご飯 / 1杯分
今日のヴィーガンメニューは『厚揚げとなすときのこの味噌マヨ丼』。 料理好きだけど、たまに手抜きをしたくなるし、料理するのがめんどくさいときもある。今回のメニューも夕食を作るのがめんどくさくて、冷蔵庫の余り物で作ったレシピ。 余り物とはいえ、ボリュームたっぷりだし低カロリーだしすっごい美味しかった！最近、厚揚げが妙に好きだわ～(*´∀｀) もちろん、マヨネーズは市販のやつじゃなくて、豆乳で作った自家製マヨネーズ☆ ▼レシピ 厚揚げとなすときのこの味噌マヨ丼☆■材料（1人分）厚揚げ / 1枚なす / 1/3本しめじ / ひとつかみエリンギ / ひとつかみ太白ごま油 / ひとまわし☆味噌 / 大さじ…
今日のヴィーガンメニューは『和風トマトソース』。 和風ってどこが和風やねんって感じですが、通常、トマトソースはコンソメやブイヨンで味付けすることが多いですが、私はヴィーガンなので動物性食品であるコンソメやブイヨンは使いません。 じゃあ何を使うのかっていうと、大体この3つ。 こんぶだし 味噌 めんつゆ 思いっきり和風だしでございます。 でも上記の調味料って洋食にもすごい合うんだよねー。 今回のトマトソースも、味噌、こんぶだし、めんつゆで主に味付けしました。 味はどうなのかというと、「和」って感じもなく、「トマトソース」って感じです。 ただ、今回レシピは書けない…企業秘密ってワケではなくて、作りな…
ジェノベーゼパスタを作ったので、お供にパンが食べたいなと思い、プチフランスを作ってみた。 もちろん、大好きな全粒粉入り♪コロンとしてて可愛い(*´∀｀) これ、盛り付けてるから分かりにくいけど、丸い形にするのが難しくて結構形がバラバラになっちゃった（汗） 大きさもバラバラで、測りで生地の重さを測れば同じ大きさのパンが作れるんだけど、めんどくさいから適当に分けて適当に丸めた(・∀・) でも味は美味しかったよ！ 美味しかったらOKだよね～。インスタ映え狙ってるわけじゃないしー。 今度は生地にいろいろ練り込んでいろんなプチフランスを作ってみたいな♪ ▼プチフランスのレシピ 全粒粉入りのプチフランス☆…
ジェノベーゼパスタが食べたくてバジルソースを作ろうと思ったんだけど、ミニマリストの私の家にはミキサーなどは一切ない。 ということで、手動でバジルソースを作ってみた。 それっぽい？葉っぱデカすぎ？？ まぁ、バジルが細かいか大きいかだけの違いなので、これでもジェノベーゼパスタが作れるでしょう！ ジェノベーゼパスタを作るとこうなった。 いろいろツッコミたくなるのは分かる、分かるよ。まず、パスタの色ね。これ、パスタじゃなくそばじゃねーの？ってね。 違うんですよー、これが。これね、そばじゃなくパスタなの。全粒粉のスペルと小麦で作られたミネラルたっぷりのパ・ス・タ！ Amazonでポチったの。 ALCE …
ヴィーガンは卵を食べません。なのでマヨネーズも食べません。でもマヨネーズは便利なので、料理に使いたい！ ということで、卵・乳製品を使わないヴィーガンマヨネーズを作ってみた。 どう？市販のマヨネーズよりもちょっとサラっとしてるけど、これが食べやすくて低カロリーで美味しいの！ 多分、市販のマヨネーズって使ってる油もイマイチだと思うのね。すんごい油っぽいでしょ？ でも豆乳マヨネーズは口当たりが軽くて、全然重たくない！ブロッコリーなんかにつけて食べるとすっごく美味しい(*´∀｀*) ヴィーガンになってから気付いたんだけど、体に良い油はサラっとしていて全然重くないの！食べやすいし、洗い物をするときにも洗…
パンが作れるようになり、「それだったらピザ生地も作れるんじゃね？」と思い、ピザを生地から作ることに挑戦してみた。 テレビでよく見るように、ピザ生地を空中でくるくる回して伸ばそうと思ったんだけど、さすがにそれは無理でした… ということで、普通に台の上で生地を伸ばし、生地の上に具材を盛り付けた。 なかなかいい感じじゃね？耳もピザっぽく分厚くしたよ！ ピザの具材は、 ブロッコリー ズッキーニ パプリカ なす ピーマン の5つの野菜！ 生地にオリーブオイルを塗って、その上にケチャップを塗って、ケチャップと和えた野菜を盛り付けた。 ヴィーガンっぽく野菜たっぷりのピザになった(・∀・) これをオーブンで3…
今日のヴィーガンメニューは『アボカドサルサ丼』。 作ったサルサソースをトルティーヤに巻いて食べたんだけど、余っちゃったからそれとアボカドを混ぜてご飯に乗っけてみた(・∀・) 手抜き料理～☆味はというと… サルサとご飯はあまり合わない(´・ω・｀) サルサはご飯よりも小麦粉系が断然合う！アボカドサラダ丼みたいなメニューってカフェにあったりするから合うかな～？って思ったんだけど、マヨネーズベースのサラダ丼じゃないと合わないわ！ それか、私の作ったサルサがご飯向きではなかったのかな？
今日のヴィーガンメニューは『サルサソース』。 ちょっとトマトの量が少なかったかな？他の野菜が多すぎたかも…（汗） でも味は美味しくできた！自家製トルティーヤに巻いて食べました～☆ これね、具が多すぎてちゃんと巻けなかった(^_^;) ▼サルサソースのレシピ とっても簡単！いろんな料理に使えるサルサソース☆■材料（2～3人分）トマト / 1個玉ねぎ / 1/4個きゅうり / 1/3本☆オリーブオイル / 大さじ1.5☆ガーリックパウダー（粗挽き） / 少々☆レモン汁 / 大さじ1☆粉末バジル / 少々☆塩コショウ / 少々
今日のヴィーガンメニューは、『きのこのオイル漬け』。 冷蔵庫に常備しておきたい使えるおかず☆ご飯のおかずにもなるし、パスタにかけても美味しい(*´∀｀) きのこをオリーブオイルで炒めるだけだから超カンタン♪ 最近は常備食を作るのが楽しくなってきた(・∀・)冷蔵庫の中にすぐに食べられるおかずやサラダがあるって楽チンだわ～♪ ▼レシピ おかずにもパスタにも☆きのこのオリーブオイル漬け■材料（1～2人分）エリンギ / 1本しめじ / 1/2パックブラウンマッシュルーム / 1パックオリーブオイル / 30～50cc程度ガーリックパウダー / 少々粉末バジル / 少々
こんなタイトルのブログ、大丈夫なのかな…はてなブログ的に。まぁ、下品な話をするわけじゃないからいいか。 ヴィーガンになって約2週間、うんこに異変が起きた。 食事制限を始めてからうんこのニオイがかなり弱くなり、色もだいぶ薄くなったんだけど、今日うんこをしたら、うんこが緑っぽい色をしていた。 植物性食品のみ食べたからかな？ 別に緑の野菜ばっかり食べてるってわけではないんだけど、草食動物ってうんこが緑っぽいイメージだし、私の腸内も草食動物っぽくなってきたのかも。 動物性食品を食べてたときはうんこの色が濃く、ニオイもきつかった。というか、うんこはクサイものだと思っていた。でも食事制限を始めてからうんこ…
一月ほど前に髪を15cmくらい切ったんだけど、それでもまだ長くて、最近は暑くてお団子ヘアばっかりしてたから、 「髪の毛、いらんくない？」 って思い始めてきて、この際もう、「ショートヘアにしちゃえ！」ってなって、再び髪の毛を断捨離してきた。 結果、スッキリさっぱり超軽くなった！ 約10年ずーっと髪の毛はロングヘアだったんだけど、ショートヘアってものすごくいいね！ シャンプー楽チンだし、乾かすのも楽チンだし、セットも楽チンだし。 ショートヘア、最高だよ！！！ 思い切って短く切って良かった～(*´∀｀)今、私はベリーなショートを満喫してるぜ。 ハンサムショートってやつ？あれになりました。 髪の毛長い…
パン作りを始めて、パンって自分でも作れるんだと知って、パン好きな私は強力粉・薄力粉を常備するようになった。 小麦粉を常備するようになって、気付いたことがある。 小麦粉があれば、 パン ピザ トルティーヤ フォカッチャ 餃子の皮 春巻の皮 うどん パスタ…etc このように、あらゆるものが自分で作れるようになる。 今までならピザが食べたいなーと思ったらデリバリーかスーパーなどで買ってくるという選択肢しかなかったけど、これからはピザが食べたいなーと思えばいつでも自宅で作れるのだ。 なんかものすごく得した気分(*´∀｀) まぁ、料理好きでない人からしたら、自分で作るのめんどくさいからそれやったら買っ…
前回、分厚いパンケーキを作ろうとして失敗してしまったので、再チャレンジした。 今度はなんとかいけました＼(^o^)／ まだちょっと形は悪いけども。でもぶっといでしょ？極厚でしょ？？ 今回は自家製りんごのコンポートと豆乳ヨーグルトをトッピングした。 最近はなんでも自分で作るのが好きなので、調味料からジャムから何やら何まであれこれ作ってる。 やっぱり自分で作ったのは美味しいのよ(*´∀｀)（たまに失敗するけど） ちなみにこのりんごのコンポートもりんごジャムを作ろうと思って失敗し、りんごのコンポートとした。（これはこれで味は美味しい） さすがに最近パンケーキを食べすぎてちょっと飽きてきたなー（汗）
今日のヴィーガンメニューは『ボリュームたっぷりのスタミナ丼』。 厚揚げ、多すぎたかしら？でもこのメニュー、ボリューミーなのにカロリー控えめで栄養はたっぷり！ 植物性食品のみだからこれだけ食べてもお腹はいっぱいになるのに重くならない。そして雑穀ごはんととてもよく合う！ ヴィーガンって粗食なイメージが強いと思うけど、案外しっかり食べてるんだよね。特に豆類はよく食べるから、タンパク質はむしろ多く摂れてると思う。 ダイエット中だけどガッツリ食べたい！って人にもおすすめのメニュー☆ ▼レシピ カロリーオフ！ヴィーガンスタミナ丼☆■材料（1人分）雑穀ごはん / お茶碗1杯分厚揚げ / 1枚納豆 / 1パッ…
パン作りにハマってから毎日のようにパンを食べてるんだけど、小麦粉って中毒性がヤバいね(；・∀・) 食べるともっと欲しくなり、お腹いっぱいなのになぜかもっと食べたくなっちゃう。焼き立てパンとか美味しすぎて放っておいたら5個も6個も食べちゃいそう…（実際は食べないんだけども） 私はランチはパン食で夕食はご飯なんだけど、夕食後はもっと食べたいってならないんだよな…でもランチ後はまたパンが食べたくなるし、今日なんか朝にパンケーキ食べて、昼前にパン食べて、昼にもパン食べて3、時のおやつにもパンケーキ食べたからね。ヤバいね、完全に食べすぎだね… 小麦粉に中毒性があるってことは、パスタとかうどんとかラーメン…
楽天で買った大量のひよこ豆を消費するため、ひよこ豆のカレースープを作った。 ヴィーガンなので味付けに動物性食品を使っているコンソメやブイヨンなどは使わない。よって、味噌とか昆布だしとかかなり和風な感じ。 このカレーパウダー、スーパーとかに売ってるやつよりも値段高めのいいやつなんだけど、味が本格的すぎてなんか上手に使いこなせてない気が…（汗） カレーパウダーをもっと活かせるレシピを考えなくては！ ▼ひよこ豆と野菜のカレースープのレシピ 具だくさんで栄養満点！ひよこ豆と野菜のカレースープ■材料（1～2人分）ひよこ豆（冷凍） / 大さじ3程度玉ねぎ / 1/4個ピーマン / 1個ブロッコリー / 5…
最近はふわふわ&モチモチのパンケーキにメロメロでございます。 そんなわたくし、お店で出てくるような分厚いパンケーキを作ってみたくて、豆乳パックでこんなものを作りました。 分厚いパンケーキ用の型です。 これにクッキングシートを重ねて焼くのです。※牛乳や豆乳のパックは加熱するとポリエチレンが溶け出すので、クッキングシートは必須です！ たまに牛乳パックをそのまま使ってる方がいますが、あなた、ポリエチレンも一緒に食べてますよ！！ 話を戻して、自作した豆乳パック型で分厚いパンケーキを朝から焼きました。 分厚さはなんとな〜く分かるけど、形がちょっと、ねぇ？ってかそんなに分厚くもないか… 上からヨーグルトを…
今回のヴィーガンメニューは、『オクラと豆腐の亜麻仁油サラダ』。 茹でて切って和えるだけの簡単メニュー☆ 最近、豆腐は国産大豆を使っている豆腐を買うようになったんだけど、今まで買っていた安い豆腐よりも美味しい気がする（気のせい？） ヴィーガンになるまでは豆腐とか一番安くてお得なのを買ってたけど、最近はちゃんと原料を見て買うようになった。だから多少高くても良いものを買うようにしてる。 安い豆腐は原料に大豆としか書いてないけど、国産大豆を使用している豆腐は「大豆（国産）」って書いてる。 海外のものがすべて悪いわけではないと思うけど、遠くから運ばれてきたやつよりもやっぱり、国内で作られたものの方が新鮮…
ふと思い立ってパウンドケーキを作ってみた。 パウンドケーキって基本的に材料を混ぜて焼くだけだから超カンタン。分量と焼く時間さえ間違えなければ、誰でも作れる。 今日はAmazonで買ったオーガニックココアパウダーを使ってココアパウンドケーキを作ってみた。 美味しそうに焼き上がりました～☆でもね、食べてみると… あんまり甘くないかも(；・∀・) スイーツを作るときは砂糖を控えめに作っちゃうので、たまに控えすぎて甘みがたりなさすぎになる。今回もちょっとビターな感じになったけど、ココアの風味があるからまぁ、美味しいのは美味しいかな！ もちろん、卵も牛乳も使わないヴィーガンメニューで～す☆ ▼使用したコ…
焼きドーナツを作りたいなと思いレシピを見てたんだけど、切り餅でポンデケージョが作れるというYoutubeを見つけ、焼きドーナツとポンデケージョをミックスしたら焼きポンデリング作れるんじゃない？と思い、作ってみた。 すげーゴツゴツしとる。 ちょっとズームしてみよう。 ゴツゴツ＆粉っぽい(´・ω・｀)恐る恐る食べてみる。 硬い…(´・ω・`)そして味があまりない（砂糖控えめにしすぎた） 失敗したな！アハハハハ… このままだと味気がないので、メイプルシロップをかけて食べたらちょっとだけ美味しくなった。 これはリベンジしなくてもいいかな…
パン作り第6弾はロールパン！ ここのところ、中にあんこやクリームを入れて失敗が続いたので、小麦粉だけのシンプルなパンに舞い戻ってきた。 その結果… 初めて作ったにしては上手くない！？(ﾟ∀ﾟ)これ、パン屋に並んでてもおかしくないんじゃない？（自画自賛） あ、つぶつぶは全粒粉ね。全粒粉が大好きでいつも入れちゃうの。パンをちぎるとフワッとした生地が…(*´∀｀*) 今まで食べたロールパンの中で一番美味しい。きっと自分で作ったからだろうけども。美味しすぎて何個でも食べれちゃうよ！ 今回は初ロールパンにして大成功！…かと思いきや、写真は6個作ったうちの一番形のいいやつをピックアップしたの。他の4個、見…
今日のヴィーガンメニューは『空芯菜ときのこのガーリック炒め』。 空芯菜ってなんか知らんけど、めちゃ美味しいよね～(*´∀｀*)なんていうの、あのシャキシャキ感。あれがたまらん。初めて空芯菜を食べたのはタイだったんだけど、空芯菜を食べるとタイ旅行を思い出す。 日本のスーパーにはあまり売ってないけど、私が使ってるスーパーにはたまに売っているので、売ってるのを見かけたら絶対買っちゃう。値段も150円くらいで安い。 空芯菜って炒め料理しか思い浮かばないんだけど（これが一番美味しい食べ方な気がする）、他どんな風に調理したら美味しいかな～？ ▼レシピ ご飯が進む！空芯菜ときのこのガーリック炒め☆■材料（1…
今回のヴィーガンメニューは、『きゅうりの簡単浅漬け』。 きゅうりとダシと塩としょうゆを揉み込むだけの簡単メニュー。きゅうりってなんだかんだ、シンプルな調理が一番美味しい☆ ご飯のお供に毎食でも食べられちゃうわ～♪ ▼レシピ
今回のヴィーガンレシピは『さつまいもの雑穀炊き込みご飯』。 箱買いしたさつまいもを消費するために作ったメニューなんだけど、モチモチですんごい美味しかった！ 味はちょっと薄めだけどふんわり甘くて、おかずの味を邪魔しないちょうどいい塩梅。これだけでご飯2杯はいける。 まださつまいもが残ってるからまた作ろーっと♪ ▼レシピ フワッと甘みが広がるモチモチさつまいもの雑穀ご飯☆■材料（2人分）白米 / 1合雑穀米 / 大さじ3さつまいも(小) / 1本水 / 1合分+大さじ4めんつゆ / 大さじ2粉末こんぶだし / 5g干し椎茸 / 1枚 ▼使った雑穀米 シードコムス 25穀 国産 雑穀米 完全無添加 …
自家製あんこがなかなか減らないので、どら焼きを作った。 全粒粉が好きすぎて、粉系のスイーツはついつい全粒粉を使っちゃう。本当は豆乳ヨーグルトを入れたかったんだけど、切らしてたから豆乳だけにした。ベーキングパウダーも残りが4gしかなかったので、これだけで作ることに。 とはいえ、出来上がりはちゃんとモチっとしたパンケーキが出来た！あ、パンケーキじゃなくてどら焼きだった。 これをラップに包めば見た目はもっとどら焼きっぽくなる。どら焼きは大福と一緒に実家に持って行って両親にあげた。 生地の甘さが足りなかったかな？って思ったんだけど、あんこの甘さがあるからちょうどいいよって母が言ってくれたので安心。 自…
Youtubeでお餅のレシピを見ていたら、切り餅で大福が作れるということだったので挑戦してみた。 大福の形を整えるのがなかなか難しかった。左上のお餅は柔らかすぎて、形を整えても置くとペタンとなってしまった。右下のやつはあんこがちょっと出てきちゃった。 でも食べてみると、普通に大福だ。 まさか切り餅が大福に生まれ変わるなんて思いもしなかった。 一つだけ食べて残りは両親に持って行ったんだけど、母は大福を食べて、 「うん。お店で買うやつと同じ味だわ。」 と言った。 私が切り餅で作った大福、お店の大福と同じ味らしいです。 初めてにしてお店レベルの大福を作っちゃいました。切り餅で。 ▼レシピ 切り餅で作…
今までアイス作りは2度ほど失敗しているんだけど、懲りずに再々チャレンジしてみた。今回は、『黒ごまきなこバナナアイス』。 【材料】 ☆絹豆腐：200g ☆豆乳：80cc ☆砂糖：20g ☆黒ごまきなこ：適量 バナナ：1本 【作り方】 ①☆の材料を混ぜて冷凍庫で冷やす②1時間程冷やしたら潰したバナナを加えてかき混ぜ、更に冷やす③30分～1時間に1回かき混ぜるというのを何度か繰り返し、ジェラート状になったら出来上がり！ やっと成功したヴィーガンアイス！3度目の正直。 でも実は、途中で1回失敗していたんだよねー（汗） 本当は1時間冷やしたらかき混ぜないといけないのに、忘れてそのまま寝ちゃった。そしたら…
スイーツ作りやパン作りが好きな人なら知らない人は恐らくいないだろうお店、それが富澤商店である。 私はネットで小麦粉を探してるときに見つけて知ったんだけど、全国に店舗があるということだったので検索してみると、私の家から行ける距離に富澤商店があるのを発見。 ネットだと大量購入しないと送料がかかるし、実店舗が近くにあるなら行ってみよう！ということで、富澤商店に行ってみた。そしたらビックリした。 商品の品揃えがスゴイ。 お菓子やパン作りに必要な材料は全て揃っている。あんなものやこんなものまで置いてある。粉という粉は網羅しているし、豆類もあるし、スーパーじゃ手に入らないような製菓・製パン材料もズラリと並…
今回のヴィーガンメニューは『ひよこ豆と野菜のゴロゴロシチュー』。 事前に粉を溶いておくという方法でダマにならずに綺麗に溶かすことができた。 なお、今回はもともとホットサラダを作る予定だったんだけど、炊飯器に水を入れすぎたので急遽シチューに変更。とはいえ、美味しく出来たのでよしとする。 炊飯器調理は楽で美味しいから最高だな！ ▼レシピ 具だくさん！ひよこ豆と野菜のゴロゴロシチュー☆■材料（2人分）☆かぼちゃ / 5切れくらい☆なす / 1/3本☆にんじん / 1/2本☆さつまいも（小） / 2個☆きのこ（エリンギ、えのき、しめじ） / それぞれひとつかみひよこ豆（冷凍） / 大さじ3ブロッコリー…
ヴィーガンになると限られた食品しか食べられなくなるイメージがあるけど、意外とそうでもなくて、結構いろんなものを食べている。 それでもやっぱり、ヴィーガンにとっては欠かせない食材がいくつかある。私にとって欠かせない食材は、美味しくていろんな料理に使えて保存の効く食材。 常備しておきたいのは、 豆類（ひよこ豆、レンズ豆など） 豆乳 大豆食品（豆腐、薄揚げ、厚揚げなど） ごま（白ごま、黒ごまともに） オイル類（ごま油、亜麻仁油など） 果物類 小麦粉類（強力粉、薄力粉、全粒粉） ミックスナッツ きのこ類（えのき、しめじ、エリンギなど） こんな感じ！ これらの食材と野菜があればかなり幅広い料理が作れる☆…
強力粉で作るモチモチのバナナヨーグルトパンケーキがヘルシーで美味しい！
卵なしのパンケーキが美味しすぎて、2日連続でパンケーキを作ってしまった。そして今回は、生地に全粒粉の強力粉を入れてみた。 基本的にパンケーキ等のスイーツ類は薄力粉を使い、パン作りには強力粉を使う。薄力粉は水分の吸収が悪いので、軽くてフワッとした仕上がりになる。強力粉は水分の吸収がよく、もっちりしっとりした仕上がりになるのが特徴。 強力粉でパンケーキを作るとモチモチで美味しくなるかな？と思い、試してみた。 【材料】 薄力粉：40g 全粒粉強力粉：25g 塩：1g ベーキングパウダー：6g 豆乳：70g 豆乳ヨーグルト：30g 太白ごま油：大さじ1 メイプルシロップ：大さじ1 レモン汁：大さじ1 …
ヴィーガンになってカレーをカレーパウダーから作ってみて気付いたんだけど、洗い物がすごく楽！ カレーの洗い物って鍋もお皿もベタベタして汚れを落とすのが大変だけど、カレーパウダーを使って植物性食品だけでカレーを作ると、ぜーんぜんベタベタしない。石鹸を使わなくても、水だけでほとんどの汚れはスルリと落ちちゃうから本当にスゴイ。 市販のルウには油がすごく入っているっていうのは聞いたことがあるけど、あのベタベタの正体はものすごい量の油だったんだな…今となってはもう、市販のルウは絶対使えない。使いたくない。 油の量もすごいんだろうけど、きっと油の質も良くない気がする。改めて自分は普段食べているものがどのよう…
今日も朝からパンを焼いたんだけど…失敗した。 なんかブサイク…(´・ω・｀) よくある上からチーズが出ているようなパンにしたかったの。 こういうやつ。それなのにこうなった。 違ーーーう！！！ 切り口がちょっと狭すぎたな…あと、上からはみ出してるやつ、ちょっと気持ち悪いね。作った私は分かるけど、他の人はこれが何か分からんよね。 これ、自家製キウイジャムと自家製クリームチーズを混ぜたキウイクリームチーズ。チーズがトロンとせずになんか固まっちゃってるね… 時間が経って生地が冷めたらもっとブサイクになったよ。 シワシワ(´・ω・｀) 生地をフワッとさせたくて薄力粉を混ぜたからかな？焼き上がりはこうだっ…
最近、パン作りの手際が良くなっていくのがすごく嬉しい。最初はドタバタで台の上や周りは粉だらけ、材料の入れ忘れをしたこともある。 そこから回数を重ねるごとにどうやったら効率良く作業を進められるかな？って考え、パン作り5回目くらいでだいぶ手際良くパンが作れるようになった。 まず、散らかさない、材料の入れ忘れがないようにやったことは、最初に材料を全て並べておくということ。 キッチンスケールの上にボウルを乗せ、粉類を測りながら入れていく。入れた粉類はすぐにしまうようにすると、材料をボウルに入れていくたびに台の上が片付いていく。 そして生地をこねて一次発酵の段階になったら、一次発酵中に洗い物を全てやって…
先日、揚げない大学いもにチャレンジしたら見事に失敗した。 箱買いしたさつまいもがまだまだあったので、違うレシピで再挑戦！ 大学いもだ(*´∀｀*)今日は焦げずにちゃんと出来た～＼(^o^)／ 今回はレンジでさつまいもを加熱しているから、フライパン調理の時間が短くてすごい楽だった！ ここで前に作った失敗大学いもと比べてみよう。 これが… この通り！私、成長した！ 料理のレシピっていろいろあるから、失敗したら別のレシピで試してみるっていうのがいいのかも。作り方や材料って人それぞれ違ったりするし。 ▼レシピ 簡単失敗なし！フライパンで作る揚げない大学いも☆■材料（2人分）さつまいも（小） / 3個太…
今日のヴィーガンメニューは『かぼちゃときのこの煮物』。 今まで煮物はめんつゆ＆水で作ってたんだけど、水を料理酒にかえたら美味しくなった！かぼちゃの甘みがグンと増した。料理酒って甘みを引き出す効果がやコク・うまみを出す効果があるらしい。 炊飯器を開けたときはお酒の独特のニオイに「うっ」ってなったけど、味は抜群に良かったのでこれから煮物は料理酒を使おう！ ▼レシピ 炊飯器で簡単調理！かぼちゃときのこの煮物☆■材料（2人分）かぼちゃ / 1/4個エリンギ / ひとつかみしめじ / ひとつかみ料理酒 / 50ccめんつゆ / 50cc黒ごま / 少々
今日のヴィーガンメニューは『厚揚げとチンゲンサイの煮物』。 煮物は炊飯器に限る。調理がめちゃ楽。今回は電源を切ったまま忘れて数十分放置してしまったので、チンゲンサイが水気を吸ってかなり縮んでた（笑） でも味は間違いなく美味しい！ 最近ごまにハマってる。白ごまも黒ごまも料理に合わせやすいし、アクセントにもなってごまのポテンシャルには正直驚いている。 今までごまって買ったことがほとんどなかったけど、今後は常備しておきたい調味料の一つ！ ▼レシピ 時短料理！簡単に作れる厚揚げとチンゲンサイの煮物☆■材料（1人分）厚揚げ / 1枚チンゲンサイ / 3～4葉めんつゆ / 50cc料理酒 / 50cc白ご…
卵を使わないパンケーキがふわふわモチモチで感動の美味しさ！【キウイヨーグルトパンケーキ】
Youtubeで料理動画を観ていたらパンケーキが食べたくなったので、作ってみた。 【材料】 ☆薄力粉：65g ☆塩：1g ☆ベーキングパウダー：6g ☆豆乳：70g ☆豆乳ヨーグルト：30g ☆太白ごま油：大さじ1 ☆レモン汁：大さじ1 ☆メイプルシロップ：大さじ1 自家製キウイジャム：適量 【作り方】 ①☆の材料をボウルに入れて混ぜる②フライパンを温めて生地を入れ、スプーンで円を描くように形を整えて両面焼く③焼いたパンケーキをお皿に重ねてキウイジャムと豆乳ヨーグルトを上からかけたら出来上がり！ 生地はちょっと焦がしちゃったけど、この卵を使わないパンケーキが予想を遥かに超えて美味しかった！ 生…
『ナディアのお助けクッキング』斬新な料理のアイデアがたくさんあって面白い！
私の大好きな料理系Youtuberのはるあんさんが、動画の中でNetflixの『ナディアのお助けクッキング』が面白いと言っていたので観てみた。 この番組はナディアという女性が時短料理を紹介したり、人に教えたり、食材が作られている現場をレポしたりする番組なんだけど、ナディアの紹介する料理がすごい斬新で面白い！ 私はヴィーガンだから肉や卵をよく使うナディアの料理のレシピはマネ出来ないけど、料理のアイデアはすごく参考になった。 一番印象に残っているのは、フライパンで焼くクッキー。普通はまずボウルで生地を作って生地を成形してオーブンで焼くという流れだけど、ナディアはフライパンに直接粉や卵を入れてフライ…
ひよこ豆を大量に買ったのと、Amazonで買った高級カレーパウダーを使いたかったので、ひよこ豆のカレーを作ることに。 カレー粉からカレーを作るのは初めてだったんだけど、味見をしたらなんか物足りない。途中でめんつゆと砂糖を足したらちょっとマシになったので、とりあえずはこれで完成とすることにした。 豆乳と豆乳ヨーグルトを入れたから見た目はクリーミーな感じのカレー。がしかし、味はなーんか物足りない。 カレー粉で作るカレーのレシピを検索してみたところ、カレー粉を使う場合はブイヨンとかコンソメで味付けをするみたいだった。…してない(p_-) ヴィーガンでコンソメとかブイヨンは使わないけど、今度カレーを作…
最近パン作りにハマっているので、パンに塗るジャムを手作りしたいなと思い、キウイを使ってジャムを作ってみた。 美味しそうに出来た(*´艸｀*)キウイジャムって馴染みがないけど、味見したら程良く酸味が効いてて美味しかった！ ジャムを手作りすると自分好みの甘さに出来るからいいな☆いろんなフルーツでいろんなジャムを作ってみよーっと♪ ▼レシピ 材料たったの3つ！簡単に作れる爽やかキウイジャム☆■材料（4人分）キウイ / 3個砂糖 / 大さじ3レモン汁 / 少々
今日のヴィーガンメニューは『キュウリとトマトの白だしごま和え』。 夏にピッタリの涼しいメニュー。ちょっと塩辛かったので、白だしはもう少し少なめでも良かったかなー（汗）この中にソーメン入れても美味しそう。 白だしを使っていてふと思ったんだけど、これって魚入ってるやん！ま、ヴィーガンになったからといって一切の動物性食品を食べないとしたら神経質になりすぎてしんどいし、こういう細かい部分はスルーすることにする。 ▼レシピ 夏にピッタリ！きゅうりとトマトの白だしごま和え☆■材料（1～2人分）きゅうり / 1本トマト / 1個白だし / 大さじ3白ごま / 大さじ1
箱買いしたさつまいもを消費するために大学いもにチャレンジしてみたんだけど…思いっきり失敗した。 黒い。真っ黒に焦げている… 焦げそうだなとは思ったんだけど、レシピ通りに作ってるから大丈夫だよなって油断した。 捨てるのはさすがにもったいなかったので、食べれるところだけ食べた。さつまいも自体は美味しいんだけど、砂糖がところどころ固まりになっていたり、皮が硬かったり、大学いもならではのカリっと感は全くなかった。 今回は最近ハマっているはるあんさんのYoutubeを参考に作ってみたんだけど、砂糖と油の量を自分流にアレンジしちゃったから失敗したのかなー？ ▼参考レシピ 本人が作った大学いもはとっても美味…
今日のヴィーガンメニューは『味噌ヨーグルトのお漬物』。 味噌とヨーグルトでお漬物ができるという情報を見つけたので、早速試してみたんだけど… ちゃんとお漬物になってる！！！ なんかぬか漬けのような風味。ヨーグルトも全然邪魔をしてなくて、違和感なく普通に食べられるし、美味しい。すごくご飯の進むおかず。 あ、お米は食事制限を始めてからやめてたんだけど、最近復活した。食事制限を始めた頃は「糖質制限！」って糖質ばかり気にしてたけど、糖質にも体に悪い糖質と悪くない糖質があるらしい。 白米はあまり食べたいとは思わなかったけど、雑穀米にすごく興味があったから雑穀ごはんを食べてる。 とりあえずAmazonでこれ…
パン作り5回目の今日は、まるパンをアレンジしたちぎりパンを作ってみた！もちろん、パンもヴィーガン用のレシピで☆ 【材料】 強力粉（全粒粉）：80g 強力粉（普通のやつ）：120g ドライイースト：3g きび砂糖：20g 塩：3g 豆乳：140cc ごま油：10g さつまいもクリーム：適量 【作り方】 ①強力粉、ドライイースト、きび砂糖、塩をボウルに入れる（きび砂糖とイーストは隣同士に、塩は離して入れる）②耐熱容器に豆乳とごま油を入れ、レンジで30秒加熱して砂糖をめがけて入れる③ヘラで粉を混ぜ合わせ、生地がひとまとまりになったらボウルから取り出しこねていく④こねた生地をひとまとまりにして再度ボウ…
今日のヴィーガンメニューは『ブロッコリーとキノコの黒ごま和え』。 超カンタンなのにすごい美味しい！ 最近ごまにハマってるんだけど、ごまっていろんな食材に合うから使いやすい！これから白ごまと黒ごまは手放せなくなりそう。 ▼レシピ 簡単失敗なし！ブロッコリーとキノコの黒ごま和え■材料（1人分）ブロッコリー / 5房くらいきのこ（エリンギ、しめじ、えのきなど） / ひとつかみ☆黒ごま / 大さじ1☆しょうゆ / 大さじ1☆みりん / 大さじ1☆砂糖 / 小さじ1
今日のヴィーガンメニューは、『かぼちゃとひよこ豆のクリームシチュー』。 【材料】 かぼちゃ：1/4くらい にんじん（小）：1/2本 玉ねぎ：1/4個 ひよこ豆：大さじ3程度 えのき：適量 豆乳：100cc程度 水：300cc程度 味噌：大さじ2 粉末こんぶだし：5g 干し椎茸：1枚 全粒粉強力粉：大さじ1 薄力粉：大さじ2 コショウ：少々 粉末パセリ：少々 【作り方】 ①かぼちゃ、ニンジン、玉ねぎを小さく刻み、干し椎茸と一緒に茹でる②沸騰したらひよこ豆とえのきを入れ、豆乳とこんぶだしを加える③再度煮立ったら火を止めて味噌と小麦粉類をふるって入れる④コショウで味を整えて上からパセリをふりかければ…
料理やスイーツ作り、パン作りにハマるようになってから砂糖の種類がいろいろあるということを知った。 私はきび砂糖が好きで基本的にはこれを使ってるんだけど、種類によってそれぞれ特長がある。 今日は覚書として砂糖の種類と使い分けについて書いておこうと思う。 【砂糖の種類】 上白糖 グラニュー糖 黒糖 きび砂糖 てんさい糖 三温糖 上白糖 さとうきびやてんさいを原料とし、不純物を取り除いて結晶化し転化糖を加えられたもの。精製の段階でミネラル分が取り除かれるので栄養分はないが、色・味ともにどんな料理にも使いやすいのが特長。 グラニュー糖 途中までは上白糖と同じ作り方。最後に転化糖を加えないのがグラニュー…
食事制限を始めてからいろんな本やネットで食事や健康に関する情報を見ているんだけど、全く逆のことを言っていることも少なくなく、どんな食事が体に良いのか？というこは正直はっきり分からない。 私は最近ヴィーガンになったんだけど、ヴィーガンだったけどヴィーガンをやめた人もいる。こういう人たちはどんな理由でやめたんだろう？って思い調べてみたところ、「好きだった食事を我慢するストレスで体調を崩した」というものが多かった。 どれだけ体に良いと言われていても、我慢しすぎて無理をする食事はやっぱり体にとっては良くないと思う。私はもともと野菜が好きだったから肉や魚を食べなくてもそこまでストレスは感じないけど、お肉…
先日楽天で乾燥ひよこ豆900gを買ったので、一気に茹でてみた。 ひよこ豆を料理に使うには、下茹でが必要。ひよこ豆を軽く水洗いし、鍋にたっぷり水を入れてまずは一晩水にさらしておく。夜寝る前にこの処理をし、朝起きてひよこ豆を見に行ったらビックリしてしまった。 ひよこ豆、水を吸ってめっちゃ膨張しとる！ ひよこ豆が浸るくらいに水を入れていたのに、水が半分くらい減ってた。 ひよこ豆が吸った分の水を足し、朝からひよこ豆900gを茹でた。そしたらこうなった。 大量のひよこ豆（笑）ひよこ豆料理のレストランでも始めるんかいってくらいの量。 下茹でしたひよこ豆は冷凍保存して、料理で使いたいときすぐに使えるようにし…
今日のヴィーガンメニューは、『ナスの胡麻和え』。 【材料】 ナス：2本 すりごま：大さじ1 しょうゆ：大さじ1 きび砂糖：小さじ1 【作り方】 ①ナスのヘタを切り、皮を縦に3箇所剥いて耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで4分加熱する②すりごま、しょうゆ、きび砂糖を合わせてタレを作る③レンジで加熱したナスを冷まし、適当に割いて水を切る④③をタレと和えたら出来上がり！ シンプルだけど美味しい☆きび砂糖は上白糖よりも精製度が低い砂糖で、茶色をしている。上白糖は栄養素がないので、砂糖は基本的にきび砂糖を使ってる。上白糖に比べるとちょっとコクと香りがキツイけど、私はコレが好き。
煮物料理には市販のめんつゆを使ってたんだけど、よくよく見ると「追いがつおつゆ」の文字が… ヴィーガンになったのでカツオを使っためんつゆではなく、植物性食品から作っためんつゆを使いたい！と思い、自作してみた。 容器は100均セリアで買ったもの。目盛りがついててすごく便利♪フタがパカッと開けられるから、鍋から容器への移し方も簡単で助かる☆ 通常は濃口しょうゆで作るんだけど、家に薄口しょうゆしかなかったのでこれで作った。味は特に問題なし。美味しい。 薄口しょうゆって濃口に比べると色は薄いけど、塩分の量は濃口よりも多いらしい。 これは濃縮めんつゆとなるので、煮物などに使うときは水で薄めて味を整える。ダ…
スーパーでとれたてのかぼちゃがお得に売っていたので、丸ごと1個買ってきた。…ものの、かぼちゃを丸々買ったことは初めてだったので、どうやって解体したらいいのか分からなかった。 半分とかでもいつも切るのに苦労してて、レンジで数分温めてから切ったりしてたんだけど、今回はYoutubeで分かりやすいかぼちゃの切り方を見つけたので、実践してみることに。 まずはかぼちゃのヘタから。ヘタは包丁のあご部分で少しずつ周りに切り込みをいれ、その後刃先で同じように切り込みを入れていく。 そして実践。 取れた！ヘタがボッコリ綺麗に取れた＼(^o^)／お尻の方も同じようにして取った。 そして次は半分に。ヘタを取った部分…
読書は大好きで今まで小説からビジネス書までいろんな本を読んできたけど、最近は哲学書にハマってる。 哲学書って難しい感じがして敬遠されがちだけど、読みやすい本もたくさんあってこれが本当に面白い。 今読んでいるのが、「ものの見方が変わる 座右の寓話」っていう本なんだけど、物語によって分かりやすく解説されているから、すごく読みやすくて面白い。 ものの見方が変わる座右の寓話 [ 戸田 智弘 ]価格: 1760 円楽天で詳細を見る 例えば目をなくしたカバの話。 --- ある一頭のカバが川を渡っているときに片方の目をなくしてしまった。カバは必死になって自分の目を探したが、全然見つからない。周りの動物たちは…
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