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釣り好き食いしん坊が島に移住する話 https://ossanshimaiju.hatenablog.com/

関東で飲食業をしていたおっさんが山口県「周防大島」に移住し、地域おこし協力隊として水産振興の業務をしながら、地域から必要とされるために頑張ってみる話。テーマは釣り、料理、田舎暮らし、地域イベント等。

ゆむし
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住所
周防大島町
出身
大阪府
ブログ村参加

2020/03/23

1件〜100件

  • 広島メシ②

    ゆむしです 聳え立つもやしの山は 「二郎」文化のシンボルw 数あるラーメンの中のひとつでありながら 醤油、味噌、塩、とんこつ …のような分類を超えて 独自の世界観となった二郎がついに「麺」ですらない ジャンルに進出しましたw 「ステーキ五郎」さん二郎インスパイアの ステーキ業態広島本通りの居酒屋 「MONDAY」さんが ランチタイム業態として 営業されています基本メニューは お肉の量で3種類シングル150g ダブル300g トリプル450g(1ポンド)野菜、バター、脂などの量を 好みに合わせて調整します ライスおかわり自由 (セルフよそい放題) ある意味ご飯なしでも ヘルシー(?)に 食べられ…

  • 広島メシ①

    ゆむしです 最近食べた広島メシ カラシビ系味噌ラーメン 「鬼神」さんめちゃくちゃ狭いお店ですが東京神田で通った 「鬼金棒(きかんぼう)」さんを 思い出す 刺激と旨さ カラシビスープに浸った バラチャーシューを サービスライスに乗せると 最強のミニチャーシュー丼に 続いては「まぜそば」 魚介系まぜ麺 「辰爾」さん 海老まぜ麺を混ぜ混ぜ… 辰爾だけにドラゴンスクリュー といったところかwこれスープの濃厚さはもちろんながら 麺がすごく旨い🍴😆✨なかなかの住宅街立地ですが 良いお店です😊 そしてこちらは ショッピングモールLECT内あの「おたふくソース」さんの コンセプトショップ 「ベジラビット」さん…

  • 青い日と赤い日

    ゆむしです 水温がある程度上がり 周防大島の魚たちも 活性がかなり上がって来ましたねとんでもない数の スズメダイとチビメバル そしてチビ鯛が 源泉かけ流し状態で 湧きまくっていますボラも元気 コマセを撒くと エサ取り狂喜乱舞状態ですが その下に 何が陣取るかが 日によって違います だいたい20~25cmくらいの 青か黒か赤の群れ この日の当たりは …パターン青‼️ グレです‼️ まさに梅雨グレ ヒラを打って反転する魚影が 目視できる棚まで 突き上げてきます 尺(30cm)狙ってましたが この日はMAX28でしたまあ、近所の堤防からなんで 上出来といえば上出来 また別の日は パターン赤 マダイと…

  • 木っ端遊び

    ゆむしです 6月になると 活性が上がる「グレ」磯に上がって40cm、50cm 狙ったことはありませんが堤防で30cmを狙うのも なかなか楽しいです😊 ちなみにゆむしは…フカセで30cm釣ったことは ありません(笑)ヘチでなら何度かありますが チヌ釣りと大きく違う点はチヌは付け餌が止まってたり 底に転がったりしてても 食べますがグレは付け餌が 流れの中を自然に漂っていないと 違和感を感じて 食べてくれません そしてあまり硬い餌を食べ慣れていないので 付け餌を口に加えた時に 針の硬さを感じると すぐに吐き出してしまうので 的確な合わせが必要 チヌは普段から硬い貝殻を 噛み砕いているので 針の硬さを…

  • エイは地球を救う?

    ゆむしです このブログでも 何度か登場している アカエイ とにかく捌くのが 面倒というか 厄介というか かなりの重労働💦先日12kgくらいの 超大物と闘いましたが 捌き終わると 握力が尽きていました🤣 ただ、そこまでしても 価値を感じるくらい 食糧としてのポテンシャルが高く そして何より 繁殖力が強い‼️今や日本の沿岸は コイツだらけですからね そして味は悪くない臭みやクセがないというのは 裏を返せば 旨味が少なく淡白な味わい ということですが食感が独特で面白いので 十分な魅力はあります レシピも多様で刺身 ユッケ ムニエル パスタ ハンバーグ 子供でも美味しく食べられます 食糧問題の解決策と…

  • 釣り人の子はにぎにぎをよく覚え

    ゆむしです この冬は仕事が忙しく 年無し寒チヌを ほとんど狙いに行けないまま 気づけば初夏の陽気☀️ 例年ならバス釣りもしくは夜釣り系の 釣行比率が上がる季節ですが ちょっと新たなジャンルを 開拓してみようかと ヌカダンゴにぎにぎ系の 釣りを試してみます メインテーマは エサ取りの攻略 まず最初は風のある日だったので 短竿で足元を狙うダンゴ釣り竿先でダイレクトにアタリを取る 垂直の釣りなので ライントラブルも少ないただし、バックラッシュはあります💦 ただ、足元がこいつの巣窟だった場合は 結構厄介w 次は紀州釣りダンゴをポイントまで 投擲して 軽いウキでアタリをとる釣り 「寝ウキ」は アタリがあ…

  • 食いもんには困らない

    ゆむしです 最近毎日ニュースでは 食料品をはじめ 値上げ値上げの話題そして物価が上がるのに 所得が上がらない国だと嘆き 政府政策のせいにする国民怠惰デスねぇ 世界の食糧買い占めようとしても 今の国力じゃ買い負けますよ景気のいい時代に贅沢を覚え そのライフスタイルの残像に しがみついて 景気の悪い時代を生き抜く努力を できなくなった日本人気持ちを切り替えて 現実を直視しない限り 衰退路線は続いていくんでしょうね 「食糧問題」に関しては 打開策はカンタン「好き嫌いせず、あるものを食え」…で、だいたい解決します 近海…というレベルじゃなく その辺の堤防で 足元覗いたらいるような魚 「コブダイ」 こう…

  • 俺だよ俺、ハンバーグだよ❗

    ゆむしです 最近山口市内オープンした ハンバーグ屋さんに 食べに行きました その名も 「挽肉ノ玉ヤ」 鉄板ではなく炭火焼きのハンバーグ牛100%で中がレアでも 食べられるパターンですな 基本のハンバーグ定食は 1,300円と、まあまあのお値段に 感じますが80g×3個=240gの 100%ビーフと考えると 良心的な価格です 大阪本町に 「挽肉マニア」という お店があって 同じようなシステムなので 何らかの関係はあるのでしょう とにかく山口県では珍しく 近代的な商品と オペレーションw 卓上に薬味として 塩ガーリックや 刻みわさびなどを搭載ごはんはおかわり無料です そして目の前に置かれるのが…シ…

  • もちろん爆食弾丸ツアー

    ゆむしです 先日の松山上陸は3回目過去2回は 市街地滞在時間4時間半で ガッツリ3食食べるという 食い倒れツアーやってます 1回目は ラーメン カツ丼 鍋焼きうどん2回目は カレー ラーメン カレー さすがに今回は… ……もちろんやってますw 前回ご紹介の サイフォン抽出ラーメン 「麺と向かって鰹」さんの後 即大街道の「つけ麺蔵木」さんで 牛モツつけ麺濃厚なもつ鍋のようなスープで めちゃくちゃ旨い🍴😆✨ そこから道後温泉まで歩きまして カロリー消費 お土産も買って コーヒーブレイクを挟んで 「唐揚げ食堂ごいち」さんで カリっとジューシー モモかつ定食(ごはんおかわり1回w) もはやこういうスポ…

  • 衝撃の理系ラーメン

    ゆむしです 対岸に珍しいラーメン屋さんが できたと聞いて渡っちゃいました 松山市駅近くの「麺と向かって鰹」さん サイフォン抽出? …そう コーヒーのアレですよお湯が上に上がって行って コーヒーになって降りてくるアレ ゆむしは文系なので 物理の流体力学なんてもんは 理解できてませんがそれをラーメンスープに使うとのことますます意味がわかりません💦 ただ、お店で一目みたら即 理解できました「その手があったかぁ~」 と、感心というか感動 こういうことです 注文を受けてから 1杯分ずつ スープに鰹出汁を抽出する鰹の香りがふわぁ~っと 広がった直後に 提供できるという訳 メニューはシンプルで見た目もシンプ…

  • 温泉むすめ

    ゆむしです 「温泉むすめ」ご存知でしょうか? ウマ娘 艦娘 モーニング娘 鉄骨娘wwむすめは色々いますが 全国各地(実は台湾まで)の 「温泉地」に それぞれかわいらしい女の子の キャラクターをつくって PRするという企画で 地方創生のプロジェクトとのこと 観光庁が後援 つまり政府公認ですから 萌え系企画としては画期的かもしれませんスポーツ文化ツーリズムアワード2021で 「新しい観光賞」も受賞しています 面白いのは 「温泉むすめ」というコンテンツを 積極的に活用している温泉地もあれば そうではない温泉地もあること 自治体が公認キャラクターにしたり二次元キャラクターにもかかわらず 「観光大使」に…

  • 店頭デビュー

    ゆむしです 周防大島産の貝で作った プロトン凍結の シーフードミックスついに一般消費者向けの 小売り販売まで漕ぎ着けました 町内の道の駅 直売所コーナーでの 委託販売になります 200g入りで消費税込790円販売手数料や 加工施設の維持管理費用など 色々な費用がありますので そんなに安くはできませんが タイラギ、スダレガイなど 一般市場流通の少ない 地域の海産物だけを使った シーフードミックスが なかなか他にはないという意味では 「ご当地グルメ」的な 付加価値はあるような 気がしています やっぱり売れ行きという形で お客さんの反応を確認できる 販路を持てたということは 今後強い武器というか マ…

  • 贅沢じゃない中での贅沢

    ゆむしです グルメは上を見たら キリがありません最高の食材に 最高のアイデア そして最高の技…当然ながらお代金も 何万円、何十万円という 世界になっていきます ゆむしはそういうジャンルには 興味がないというか 興味を持てるレベルの 経済力がないというか🤣 でも大衆食という 範囲に限っては 自分で言うのもなんですが 結構グルメな方です 例えば 「ブロイラー」を使った 「唐揚げ定食」の中での 最高クラスを求めて…みたいなことは 大好きなんですよ ゆむしの住む周防大島から 日帰りで行ける範囲で東側で唐揚げ定食の名店といえば広島廿日市の「手しごとや おいちゃんち」 なんとコレで850円という衝撃 かな…

  • ルールがあるなら

    ゆむしです 長らく火種が燻っていた ロシアのウクライナ侵攻は ついに戦争になっちゃいまして 結構長期化しそうな雰囲気です😢 そもそも戦争には国際ルールがあります ということは ルールに則ってやるなら 外交の手段としては 認められているということです 兵器の製造も輸出も 平時の産業として成立しています ルールがあって 道具が作られて、売られている ……そりゃ、起きますよ 起きないと思うことが不自然 そして厄介なのは ルールを決めている人間と プレーヤーは違うということ 「兵士」は戦争のルール上 「殺しても良い存在」になります 兵士にとっては 自分が「殺されても良い存在」に なるということ それが…

  • 超本格おうちラーメン

    ゆむしです ヌードルツアーズ 今話題の 冷凍食品自販機で 日本全国に増殖中 メインの商品は… 東京を中心とした 人気店の冷凍ラーメン 広島五日市のヌードルツアーズは 清潔な屋内で 買い方の動画が流れていたり ただの自販機じゃなく 新しい時代の非接触型店舗 という印象でしたが… 山口田布施にできたものは 普通に野ざらしの バリバリただの自販機でしたww 冷凍ラーメンは 1000円均一 普通に考えると ちょっと高いかな… ただ、食べずに高いと判断するのは やっぱり失礼なので 体験してみます 「ガゴンっっ」結構重量感はあるものの パックは簡易的ラベルは作り方などが 書かれたA4のPOPになっています…

  • お重ってなんかイイ

    ゆむしです 「お重」ってなんか ちょっとイイですよね「うな丼」と「うな重」 「ステーキ丼」と「ステーキ重」 「天丼」と「天重」内容は同じでも 文字通り重みがあるような 気がします じゃあ世の中の「丼」を 全部お重にすればどうなるか… ……「牛重」言いにくいわww悪くないけど 「気軽さ」 「ファストフード感」 がなくなったようで ちょっと違う気がしますねやっぱりTPOで 役割が違うようです ゆむしもお重を入手し 色々盛ってみました ……自宅で食べるなら断然お重がイイですね✨雰囲気って大事にほんブログ村

  • ゾーンに入る

    ゆむしです 周防大島で迎える 3回目の春春の名物 B級、規格外の貝たち割れた貝も 一昨年から 色々とレシピ開発をして 昨年は…イベントまでやりましたが 今年は加工実験の施設も お借りできまして アイデアを ボッコボッコ 形にできるようになりました 貝カレーや 貝ペペロンチーノは さらにレベルが上がり スダレガイの ホッキサラダ風 タイラギ貝柱や アカガイのフライ 貝出汁塩ラーメン かき揚げ チヂミいなり寿司 そして…貝クリームコロッケ‼️ これ絶品ですよ✨ 完全にメニュー開発が ゾーンに入りましたwwにほんブログ村

  • 食品衛生法改正

    ゆむしです 2021年6月 食品衛生法の改正がありました工程に沿った衛生管理 「HACCP」の手法が 義務化された上以前は届出だけでOKだった事業に 許認可が必要になったり逆に許認可が必要だった事業が 届出だけでOKになったり 食中毒リスクの種類が 時代とともに変化してきたことに対して 法令を適合させるための改正ですね良き良き😊✨ ところがこれに関して 問題点がひとつ…改正されたことが 周知徹底されていないんですよね 今までやってきたことが 急にダメよと言われるハズがないと 思っている事業者さんが 結構目につきます実は急にじゃなく 準備期間がしっかりあっての 施行なのですが逆に期間があったから…

  • レシピ開発

    ゆむしです 何回か食べたことがあるアカエイ 唐揚げは旨い 刺身、洗いも 煮付けも旨いつみれにしたら コリコリ食感がイイ肝も旨い……が 肝の量が多過ぎる その肝の使い方が 浮かんだ ……という話 ヒントはガルパンの聖地大洗 どぶ汁スタイルのアンコウ鍋 淡白な白身 濃厚でデカい肝 プルプル系食感似てるじゃないか …ということで エイ肝を炒め 酒と味噌を加え エイの身と野菜をぶち込む 完璧じゃないか なぜ今まで気付かなかった… 〆の濃厚味噌雑炊も 文句なし もうアンコウの価格が バカらしくなるレベル その手があったか~にほんブログ村

  • 両刃の剣の使い方

    ゆむしです 先日からチャレンジさせて頂いている 地魚のプロトン凍結だんだん試作品が 実用的になりつつあります お刺身も なんと白子も冷凍とは思えない ハイクオリティ 美味しい瞬間を 食べたい時に再現できる「時を戻そう」が 可能になるということ もちろん技術自体は 冷凍食品メーカーならもう 驚きもなく 普通に使っているレベルですが田舎の小さな港では まあまあ画期的というか ハイレベルの「販売戦略」が 求められるため なかなか手出ししにくかった分野です 今詰めているのは 原価計算と売価設定小ロット多品種生産で 原料のサイズや状態も多種多様水揚げから凍結までの短時間で その都度原料に合わせた 開発→…

  • 活締めを習う

    ゆむしです 今日は漁師さんに 「活締め」を習いました①脳締め ②血抜き ③神経締めというステップで 魚を締めていきます ゆむしも神経締め用ワイヤーは 個人的に持っていて ロッドケースに入れてありますが神経締めをしたくなる魚が 釣れていないので なかなか出番がありません(笑) いざという時のために プロの手順と手際を 教えてもらいます 使うのは 今が旬の「真鯛」 贅沢な教材です まずは「脳締め」から当然鯛はまだバリバリ 生きているので暴れますタモの中で動きを制限し しっかり押さえることが 安全な脳締めのコツ ちなみに結構 執拗にグリグリグリグリ やります脳の一部だけしか潰していないと 身体の半分…

  • 「価値を上げる」とは

    ゆむしです カツオはずっと盗まれてた~ アサリはずっと産地偽装だった~最近の漁業関連のニュースは ネガティブなものが多いですね 漁獲量も減った減ったと騒いでますが 漁獲したと「申告」されたものしか 統計上カウントされない訳ですから 言ったもん勝ちのさじ加減そんなニュースに踊らされて 無駄に高い買い物をさせられていることに そろそろ気づくべきですね 海は大きな変化も含めて 通常営業ですから 減る魚種もいれば増える魚種もいる 移動もする訳です人間側が勝手に「漁場」を 「こうあるべきだ」と 決めつけているだけで 「漁場を守る」とは 人間のエゴでしかありません暮らしやすいところでは増え 暮らしにくいと…

  • 海老王との対面②

    ゆむしです それではエビキングの 調理をさせて頂きます礼❗押忍‼️ まずはド定番の寿司からボイルと生の食べ比べ 生の活車海老って めちゃめちゃ弾力あるのねエビの食レポで 「プリプリ」という表現が やたらと使われますが そんなんじゃ足りない 「ブリンブリン」ですわ強靭な筋肉の感触ですね噛むほどに甘味が出てくる訳ですが その甘さは ボイルでさらに引き立ちます 発色の良さと甘さが ボイル車海老の売りですね 発色といえば…まるごと海老餃子やはり「蒸す」という工程とは 非常に相性が良いようです そして 生系の絶品料理がこちらカンジャンセウ韓国料理の 生海老にんにく醤油漬けですこれは活車海老という 最上級…

  • 海老王との対面①

    ゆむしです ちょっとご縁を頂きまして 海産物のマーケティングに 協力させてもらうことになりましたコンサルティング案件ではなく 水産振興活動に関する 自身の向学のためマイナー海産物を得意とする ゆむしですが メジャー級に関しても 詳しくなっておくに 越したことはありません テーマは…海老キング 「クルマエビ」です 山口県は クルマエビ養殖が ある程度盛んな県で 生産量ランキングでも 5位くらい山口市の「秋穂(あいお)」他 宇部や柳井など 瀬戸内海に面したエリアに 養殖場がポツポツと 設けられています 今回お話を頂いたのは…上関町の施設 光・熊毛地区栽培漁業センターさん 上関といえば 周防大島から…

  • 阿武の魚がやってきた④

    ゆむしです 仕込んだ「ハマチベーコン」は和風ペペロンチーノになりました 冬の定番料理ぶり大根ももちろん楽しみましたが 中骨を焼いて 濃厚な出汁をとりハマチ出汁茶漬け これがまた絶品でしてね😊 焼きものは味噌漬けとカマ焼き 毎日ハマチ尽くしの献立ですがイカもタコもいますので… タコ飯 イカ味噌炒め タコとイカの ペンネグラタン 大阪風イカ焼き🦑 それでもまだ 残ってますからね5000円で どんだけ楽しめんねん(笑) お取り寄せ今まで送料アホらしくて 使ったことなかったんですが 内容次第では 全然アリですね これは… 買う側の知能が試されていますよにほんブログ村

  • 阿武の魚がやってきた③

    ゆむしです 引き続きハマチを食べております ハマチのたれカツ丼佐渡の天然ブリカツ丼の インスパイアです創味のつゆは いい仕事しますね~ 照り焼き丼これは定番ですが 刺身サイズにカットしたもの つまり 「余った刺身」でつくると こんな感じになります かぶと煮これはメチャ旨ですぜ 脳天 ほほ肉 眼球裏などなど絶品部位がいっぱい 数日前に仕込んだ ハマチツナ(オイル漬け)は ツナトースト 味噌マヨ焼きうどん …そして新たな仕込み塩漬けで「ハマチベーコン」を ヒッコリーチップで 燻製にしました 只今寝かせ熟成中です カルボナーラとかに しようかな?にほんブログ村

  • 阿武の魚がやってきた②

    ゆむしです 阿武から届いた神経〆ハマチを 解体していきますアパートの小さいキッチンでは なかなか大変な作業です💦 兜割りなんかは かなり苦労しましたが なんとかバラバラに どの部位を どんな料理にしながら 切り分けていきます冷凍する組 冷蔵で寝かせる組 干物や塩漬けなど 加工する組に分けて 食べる計画を立てることが 大事ですね 刺身の柵は表面をバーナーで炙って 氷水で冷やすと 美味しいタタキに オイル漬け(自家製ツナ)も 作ります 胃袋は…ガツぽん ハラスは一夜干し 冬の天然ハマチは 旨味がぎっちり詰まってますね にほんブログ村

  • 阿武の魚がやってきた①

    ゆむしです 今流行りの 「産直オンラインマルシェ」食べチョク ポケマルなど農家さんや漁師さんから 美味しい食材を直接買える仕組みで 買う方も売る方も スマホひとつで手続き完了する 便利さが人気特にコロナの影響で 外食が思うようにできず 「お取り寄せ」が注目されて ここ数年伸びてきた分野ですね ゆむしが今興味を持っているのが 「アウル」というサイト手数料が安いことと コミュニティ機能が どんどんアップグレードされているのが 気になるポイントですね 百聞は一見に如かず実際に「アウル」を利用して 食材を買ってみようというのが 今回の試みです 選んだ商品はコレ「道の駅阿武町」に並ぶ鮮魚を 直送してくれ…

  • ダッチ焼き芋

    ゆむしです 風が強くて 釣りに行けない日 冬場にはよくありますしかも現在 我が町はコロナパニック中なかなか出歩く訳にも いきません💦まあ、大人しく ステイホームが 正しい選択ですね ということで 芋でも焼こうかとw 周防大島でも 安納芋がつくられています 焼き方は… ダッチオーブンと焚き火台 石焼き芋がなぜ旨いかというと 熱を持った砂利が 360度全方向から 均一の熱を伝え続けるから ダッチオーブンの底に芋が付いていると 接している面だけ 温度が上がってしまうのでくしゃくしゃにした アルミホイルを敷き 芋を浮かせますこれで芋を熱するのは ダッチオーブンの中に密閉された 熱い空気になります 高熱…

  • 特級雑魚に挑む

    ゆむしです 低利用魚の中でも なかなかの強敵 「ヒラ」と対決しました 全身小骨だらけの ニシンの仲間なんですが やたらとデカい60cmを超える 雑魚のラスボス(笑) これを一部の岡山県民だけが 攻略して味わっているとのこと その最大クラスのヤツを捌いて 年末にプロトン凍結しておきました それを解凍して 調理する訳ですがどこに包丁を入れても 「ジャリっ」と 小骨に当たります 骨切りの理屈は分かるけども 刺身とかどうする?…というのも冬のヒラ 脂の乗りがスゴい腹を裂いたら すき焼き肉売り場にある 牛脂みたいな脂が出てくるくらい せっかくのプロトン凍結なんで 刺身食べたいなぁ…ということで 「背ごし…

  • 2022年 今年のテーマ

    ゆむしです 少々遅れましたが 新年おめでとうございます🎍 いきなりですが ここ山口県東部では 現在コロナウィルスのPCR陽性者数が えらいことになっております もちろん第6波があることは ある程度覚悟はしていましたが予想以上のペースで ドンと来ましたね… やはりもう 環境や市場の激変は 当たり前にに起こり得るものとして 変化に適応できるビジネスや リスク分散の戦略が 必須条件になってきました ゆむしの地域おこし協力隊としての 任期は2023年1月末で終了しますつまり、あと13ヶ月で 現在のメインの仕事が 失くなるということですね 結果論にはなりますが このタイミングで 「地域おこし協力隊」とい…

  • 冬こそソトメシ②

    ゆむしですゆむしです ソトメシ会のおまけ炭焼珈琲をごちそうになりました 炭焼珈琲って喫茶店で 「美味しそうな響き」に釣られて 注文したりしてましたが炭焼き工程を目の前で 見たことはないのでワクワク なんかそれっぽい 専用の網に入れて 生豆を炭火で炒るんですね油断したら焦げてしまうので 常に揺すりながら炒りますが……夏場はやりたくないですねwまさに「冬ならではの楽しみ」 なのかもしれません 後半は香ばしい香りが 立ってきますので それもひとつの楽しみです こちらが出来上がり 良い色ですね~ 粗熱を取ったら ミルで挽いて ドリップ 消えかけの弱い炭で 下から保温しながら ゆっくり抽出して完成です …

  • 冬こそソトメシ①

    ゆむしです プライベートのほとんどは 釣りなど独りで過ごしている 「プロぼっち」のゆむしもちろんオフィシャルでは 人付き合いにはポジティブなので ご安心くださいww この日は珍しく プライベート食事会へ 会場は…屋外 炭火を起こして アウトドア料理を楽しみます ソトメシは仕込みが肝心 加熱の前の工程を いかに段取り良く 済ませておくかが重要です ゆむしはやはり 魚料理の担当 ダッチオーブンに アルミホイルを敷き玉葱とシメジを土台に チヌとスズキを並べ バターと味噌を乗せます味噌は液状の味噌汁 「赤だし」を使いチヌはゆむしが釣ってきたものスズキは現在 漁師さんと一緒に 冷凍の実験をしている試作品…

  • 協力隊…その後

    ゆむしです 今年もあと数日で終わり 早いもので 地域おこし協力隊の任期も あと1年ちょっとになりました …ということは 退任後のお仕事について そろそろ具体的に イメージしておかなければ いけない時期でもあります この地に定住して 何をやるべきか都会での経験や実績 地域おこし協力隊としての学び そしてその「合わせ技」…地域の武器と 自分の武器を どう融合させるか世はまだまだコロナ禍 市場の動きは読みづらい状況で どこに勝算があるのか 何で差別化できるのか 誰とビジネスパートナーになるべきか そんな中 ありがたいことにその光を見出せそうな プロジェクトに 参加させて頂けることになりました 「プロ…

  • 防災と釣り道具②

    ゆむしです 落水事故の際役立つ 釣り道具を紹介しましょう まずはコレタモ網 タモ枠が円形なので 落水者が掴まりやすい構造ですロープではなく棒状なので 牡蠣殻だらけの岸壁側面に近付けずに 引き上げ可能な場所まで 引っ張って誘導できる 可能性がありますまた、網になっていることで もしも落水者が意識を失っている場合 捕まる力がない場合でも 身体や衣服、救命具の一部に 引っ掛かれば 流されたり沈んだりするのを 一時的に止めたりすることが できる可能性があります 続いては「ロープ系」 水汲みバケツやスカリです タモ網の柄は 磯釣り用の本格的なものを除くと 長くても6m程度ゆむしが使用しているタモは 枠を…

  • 防災と釣り道具①

    ゆむしです コロナ禍で加速した 釣りブーム手軽に岸壁や防波堤でできる 「おかっぱり」の釣りは 入門編としては最適ですね船や磯はやはり 足場が安定しないので踏ん張りがしっかり効く 平坦な足場が 初めは安心です では防波堤や護岸が 本当に「安全」かというと 実はそうではありません落水してしまうと 海面に対して垂直に立っている 人工物の為 這い上がることが 非常に難しい構造になっているのです 階段や梯子が付けられている 堤防もありますが 落水した位置から衣服が吸水して重くなり 急に冷水に飛び込んだショック 場合によっては打撲などもあり パニックになりがちな状況でたとえ救命具を着けていたとしても たど…

  • 教育とは何ぞや

    ゆむしです 基本水曜定休のゆむし 最低週1日くらいはゆっくりして 趣味の釣りを楽しんでおります 本日も、県内某所の 防波堤で フカセを楽しんでおりましたが ジャージを来た高校生たちが 20人くらいぞろぞろとやってきました おいおい 壮大なスケールのオヤジ狩りか🤣? …という訳でもなく 「こんにちは」と 元気に挨拶をしてくれて 何人かは釣竿を持っています最後尾には教員が2人引率 どうやら校外授業の一部のようです ゆむしも周防大島の高校の 「総合的探究の時間」という カリキュラムに 地域おこし協力隊として 参加させて頂いたことがありますがコロナの影響で 修学旅行や林間学校等のイベントが 実施できず…

  • ウマ娘プリティフィッシング

    ゆむしです ウマ娘ちゃんたちの肝が 大きく育って参りましたお土産の点でも フカセが楽しい季節です 良型のウマヅラっていつも 夕方に釣れるんですが なんかそういう傾向あるんですかね…? 鮮度が良いなら 肝醤油で刺身が定番ですが ゆむしのオススメは 煮付けですね 似た肝がまた旨いのよ~ 和風の煮付けだけでなく「トムヤムプラー」 ちなみに「トムヤムクン」の 「クン」は「エビの意味」 「プラー」が魚ですね ウマヅラは 骨から身を外しやすく カワハギよりも 可食部が多いので本当に食べやすい 煮魚になります にほんブログ村

  • クルマエビの産地

    ゆむしです 日本人が大好きな食材「エビ」そのエビ界のトップスターといえば「海老」部門では伊勢エビ 「蝦」部門では車エビでしょうねちなみに「海老」は歩くエビ 「蝦」は泳ぐエビです 西日本、特に九州では 車エビの養殖が盛んですが車エビ養殖発祥の地のひとつが 山口市「秋穂(あいお)」地区で 山口県にも所縁のある食材ですシェアとしては 養殖量なら 沖縄、鹿児島、熊本で八割方 漁獲(天然もの)なら 愛知、愛媛、大分で過半数なので山口で産業としては それほど発展はしなかったものの 現在でも県内複数箇所で 細々と養殖されています 放流が行われていたり 天然ものも多少水揚げがありますが同じ車エビの仲間「クマエ…

  • ベストシーズン

    ゆむしです だんだん気温が下がりつつあり 海水温はまだまだ高いものの フカセ釣りの楽しい季節が 近付いて参りました 冬になると 小さな魚の活性が下がり 体力のある 大型を狙いやすくなります アタリの回数は減るものの 掛ければデカイ 少ないチャンスで 大きな成果を という楽しみですね のんびり じっくり 集中して まだまだ海の中は 秋ですから エサ取り含め 常に反応があり 慌ただしい状況 ただエサ取りは スズメ、ベラ、フグの猛攻パターンから 少し変わってきつつありますね この日は カワハギと ウマヅラハギをお持ち帰り 肝を炒めて… 濃厚味噌鍋 いわゆる「どぶ汁」ですねアンコウよりは 肝が少しあっ…

  • 久々の広島ベンチマーク

    ゆむしです ちょっと観たい映画がありまして 山口では上映がないので お隣の広島へ そして広島まで出たからには 恒例の爆食ベンチマーキング❗ まずは一軒目 カレー❗つぼやきカレーキートンさん ライスがドーナッツ状に 盛られておりますそして別鍋の熱々ルーを穴に注ぐスタイルトッピングのメンチカツが 優雅に入浴しているような シュールな姿にww ルーはフルーツ感のある ビーフカレーで見た目が奇抜なだけじゃなく ちゃんと美味しい また食べたくなる味です 二軒目はうどん❗映画館広島バルト11のある イオンモール府中の裏手うどんの釜くらさん 土ゴボウ天うどんが ゴボウ爆盛りで有名な多加水のしっとりもっちり麺…

  • 風が吹けば

    ゆむしです 久しぶりに釣りに行く時間ができて フカセの準備をしていましたが…10m以上の強風で 風向きもコロコロ変わりそうな パターン これはチョット ゆむしの腕を考えると 無理にフカセをやっても 勝機なし… ならばと 普段ほとんど使っていない 筏竿を持ち出して 堤防ダンゴ釣りに作戦変更 チヌフカセの配合餌なので 麦やコーンなどの固形物が多く 団子がバラけやすいのが難点ですがなんとか底までは持ちます この堤防は 水深10m前後あり柱状の構造になっているので 堤防の下には 魚が大量にストックされています チヌ グレ アイゴ カワハギ ウマヅラベラ スズメダイ フグ メバル アジ 小マダイ等の 大…

  • 地方で食べるべきもの

    ゆむしです 首都圏から 山口県の田舎に移住して もうすぐ2年といったところ「ご当地グルメ」の 考え方も結構変わりました 地方に行って その土地「ならでは」の 食を楽しむということは 以前イメージしていたものとは 少し違っていましたね 一匹数十円のお魚 こちらは コショウダイと セトダイです 煮付けとしては 存在感もボリュームも十分煮魚定食のメインを堂々と 務められるレベルで もちろん味も最高です もう一度言います 一匹数十円ですよ こんな安い魚 都会に出荷するなら 下手すると本体より運賃の方が 高くなっちゃうのでご近所で消費されます …これこそが ご当地「ならでは」の食材 ウルメイワシ 一匹税…

  • ワイハーめし

    ゆむしです 周防大島は 「瀬戸内のハワイ」と呼ばれていますその昔 周防大島から移民として ハワイへたくさんの人が 渡ったご縁もありフラダンスのイベント等が開催されたり 役場や銀行、郵便局等の職員が 夏場アロハシャツを着て窓口で出迎える 「アロハビズ」があったり… ただ、冬場になってくると そんな気配もなく ただの古き良き 日本の田舎の雰囲気に戻りますww 観光戦略の一環でやってるなら 冬もちゃんとやろうよと 思うのですがね ということで 「瀬戸内のハワイ」を 忘れないようにたまにハワイ料理を作ります 「カルアピッグ」カナダのプルドポークに近い 豚肉料理ですね 塊の肩ロースに スパイスを擦り込み…

  • 令和の「地産地消」

    ゆむしです 「地産地消」地域で生産された農林水産物を 積極的に地域で消費しましょう…なんとなく好ましい印象の響きゆむしもよく使用する単語です 言葉というものは 当たり前に使われるようになればなるほど その起源や根拠、本来の意図を 吟味する機会がなくなるもの定期的に「そもそも論」を 見直してみるようにしないと 意外な落とし穴を見過ごす危険性があります 農水省絡みの資料を読むと「◯◯の◯◯に関する基本方針」 「◯◯及び◯◯の促進に関する法律」 みたいなあまり読みたくならない文章が 長々と出てきます 地方創生、地産地消、6次産業化 食育、地方の雇用創出、 都市と農村の共生…まあ、単語単語は すごいポ…

  • コオロギの前に

    ゆむしです 原油が高くなるに伴い 当然ながら輸送コストが高くなり色々なものが高くなり 聞き飽きた文句 日本では所得が30年伸びず 物価だけが上がっていく… 所得が伸びんのは ワレ自身の努力不足やろがい❗ …と、ずっと思っていますが不都合なことは何でも政府のせいにして 弱者は守られて当然という姿勢こそが 弱者だらけの国へと 突き進む原動力であることに そろそろ気付きたいものです 食糧問題もそう輸入小麦の価格が上がり続けていると やいのやいの騒いでおりますが米も田んぼも余ってますからね フランス革命の時代「パンがなければケーキを食べればいいじゃない」上流階級が庶民の生活を いかに知らないかの皮肉と…

  • そぶり肉

    ゆむしです 激安激ウマ食材を見つけちゃいました国産牛「そぶり」肉 あまり聞いたことのない部位ですが どうやら「骨回り削ぎ落とし」を 集めたものらしいですね牛スジとは全然違う 「中落ち」のようなイメージです 周防大島のお隣岩国市山口県の市町村は 合併が進んでおり 「市」はやたらと広いので 岩国駅や錦帯橋空港からは かなり距離がありますが「玖珂(くが)」という地域が 食肉業の町になっていて お肉好きにとっては 楽園のような場所です(笑) 「そぶり肉」だけではなく 各種ホルモンや 「Tボーンステーキ」など 一般のスーパーでは なかなか手に入らないお肉 そして熟成干し肉まで 何でも揃っています その中…

  • あんこうチーム

    ゆむしです 山口県の隠れた名物 「アンコウ」下関を拠点とする 沖合底引き網漁での水揚げは 港単位でいうと日本一とのこと知らなかった… 常磐もののイメージが強いので 北茨城の大津港とか 福島のいわき、小名浜あたりかと 思ってましたそして広告塔は ガルパンの聖地「大洗」 会長が西住殿を接待(?)する際も あんこう鍋でしたがポン酢で食べるということは あっさり醤油系の 大衆向けあんこう鍋のようです西住殿は熊本の子なので その方が無難ですね😊 実は常磐のあんこう鍋には もう1つのレシピがあり そちらは上級者(マニア)向け 濃厚強烈鍋になります 「どぶ汁」 この顔の食材で この名前ですから知らない人なら…

  • チヌと葡萄

    ゆむしです 秋も深まり そろそろフカセに本腰入れたい シーズンです 銀ピカのチヌはやっぱり 華がありますね✨ 茶色いチヌがいたり 漆黒のチヌがいたり 同じ周防大島で釣ったチヌでも どんな餌を食べて どんな生活をしているのかで 色も身の質(美味しさ)が 変わってきます 釣り人なら 「イワシ付き」とか 「バチ抜け」とか 魚の食性や行動範囲を予測して ポイントや時間を絞ったりしますそして釣れた魚体を見て美味しそうなので持ち帰ろうとか リリースしようとか 判断しますその判断基準は 確実に存在しますが なかなか一般の人が 理解するのは難しかったりします SNS等で魚に関して発信しているとよく 「○○島の…

  • 超短時間四国旅行④

    ゆむしです カレーとラーメンを完食し 時刻は12:30 現状さすがに満腹ですロープウェイ商店街から 腹ごなしに歩いて 松山駅方面へ移動 お城が見えます …実はゆむし歴史的建造物みたいなものに 全く興味が湧かないんですお城とかお寺とか神社とか 足が向かない釣りで近くを通りまくっている 岩国の錦帯橋も 実は行ってません(笑)歴史に興味が無い訳ではないんですが 近代史専門なんですよね… 文学も然り松山といえば 夏目漱石の「坊っちゃん」の舞台坊っちゃん列車も走ってたりして 興味のある人なら もっと楽しめる町ですよ ゆむしが読むのは… ノンフィクション戦記と ライトノベル(笑)坊っちゃんがどんな作品かは…

  • 超短時間四国旅行③

    ゆむしです アンチョビチキンカレーを やっつけた後は 松山ロープウェイ商店街へ ここには昨年12月 松山初上陸の際に訪れた 鯛ラーメンのお店 「麺魚」さんがあります麺魚さんの鯛ラーメンは 濃厚白湯系のスープですが今回は対極の スッキリ系鯛ラーメンがお目当て メインの通りから 一本奥の通りに入った場所にある「錦 iwamoto」さん 店頭の幕に 「吟醸系」と書かれてますが クオリティに自信がなければ なかなか使えない言葉です 頂いたのは看板メニュー 「鯛塩らぁ麺寿」味玉トッピング 1,060円 カウンター席で 店主の調理の一部が見えましたが すごく丁寧で 質へのこだわりを感じます まず一口スープ…

  • 超短時間四国旅行②

    ゆむしです 三津浜港から 歩いて10分少々で 伊予鉄の🚋三津駅へそこから 久しぶりの電車(笑)で 松山市へ 松山市駅に着くのは 10時過ぎ ちょっと休憩 東京にいる頃は もはや単なる「背景」だった スタバも超久々だったので テンション上がります 広島、もしくは宇部まで 行かないとないので 多分この松山が 「最寄りのスタバ」になります🤣 ハロウィンシーズンオススメの トリックなんちゃら 焼き芋フラペチーノとやらを 飲みながら 爆食計画の最終調整11:00~14:00で メシ3軒+風呂1軒 メシ3軒行くのに なぜ直前に クリームの重い フラペチーノを飲んだのか…悟空が重り着けて 修行するようなもん…

  • 超短時間四国旅行①

    ゆむしです ランチタイムに 四国旅行に行ってきましたまたバカなこと言ってると 思った方 ちょっと違いますねまたバカなこと「やってる」感じです 今流行りの オンラインで バーチャルツアーみたいな…内容を 物理的移動で実現します❗ 利用するのは 周防大島松山フェリー オレンジライン 往路は8:20 周防大島伊保田港発 9:30 松山三津浜港着 復路の三津浜港発の便は 15:05なので四国滞在は5時間半三津浜港から 松山市街まで約30分なので松山市街滞在時間 4時間半 この時間内に グルメを限界まで堪能し 温泉に入り寝るという 爆食バカツアー 海は時化ていますが 大きなフェリーは大した揺れもなく 右…

  • 他人の褌

    ゆむしです 地域おこし協力隊として着任して以来 情報発信に使ってきた Instagramのアカウントがありがたいことに フォロワー1500まで伸びました 750投稿で1つもバズることなく(笑) 華のない40代のおっさんの情報が 地味に、地道に…1500なんて、インフルエンサー的な 影響を持つには 全然足りない数字ですけどそれでも1000を越えたあたりから 怪しいビジネス的なDMが届きはじめ 最近では 「リポスト(シェア)させてくれんか?」 というお伺いも ポツポツと来るまでにありがたや~ありがたや~ もちろん地域の魅力を 発信したいという 想いに共感してくださる方なら 基本的に大歓迎なんですが…

  • 魚料理のイメージ

    ゆむしです 人気のお魚料理といえば?寿司❗ 刺身❗ 海鮮丼❗ 煮付け❗ 塩焼き❗ 干物❗…だいたいが和食系です 日本人にとっては お魚料理で和食以外を作るのは ちょっとハードルが 高いのかもしれません ただ、策はあります 難解な味付けは もう全部やっといたよ系 便利調味料の存在 特にカルディコーヒーさんの 調味料コーナーは 世界中の料理が 全部作れるんじゃないかと 思うほどの品揃えです 出来合いのタレやソースは 料理人の皆さんには 敬遠されますがよくよく考えてみると メーカーの開発担当も 当然プロフェッショナル旨くて当たり前なんです 大衆の飲食店では 原価が許すのであれば エバラやキューピーを…

  • ないならつくるべし

    ゆむしです 山口に 周防大島に 移住して感じることやっぱり東京って 何でも手に入る とんでもないトコだったな~と 無性に 「あ~、ケバブ食べたいな~」と 思っても 御徒町は山口県にはありません(笑)食べに行く場所 買いに行く場所がないなら もう作るしかないんです 家から50kmくらい ドライブすると 最寄りのカルディコーヒーが ありますので 「ケバブの素」を買います これであの味と香りが ある程度再現されてしまうはず 牛バラをケバブの素に漬け込み フライパンで焼き 「ピタパン」みたいな 挟む生地がないので… ホットサンドにしちゃいましょう あぁ… 上中の線路寄りの香りがするケバブ屋の怪しいなが…

  • 漁港の「釣り禁止」を考える

    ゆむしです 秋は魚の活性も高く 釣りが楽しい季節ですね…ですが 全国各地の港で 「釣り禁止」の看板が 目立つようになりましたもともと利用マナーの 問題もあったところ コロナウィルス感染症の関係で 県外からのレジャー客を 締め出す動きが 拍車をかけたようです プライベートでは釣り人であり オフィシャルでは水産振興ミッション釣り人、漁業者双方の視点に通じる ゆむしとしましても この悲しい事態を丸くおさめられないのか 日々考えております まず、港についての定義区分としては 「漁港」と「港湾」があり 前者が農水省管轄で 後者が国交省管轄 どちらも「船舶」の利用施設であり 都道府県もしくは市町村が管理す…

  • 秋本番

    ゆむしです 10月になりましたが すごい残暑ですね~ まだ気分は全然夏ですが海の中は少し 秋めいてきたようです 熱しにくく 冷めにくい海水は 外気温の変化より 遅れて変化しますので ちょうど今頃が いちばん温度が高い時期高水温大好きな魚 「チヌ」は 秋に活性が上がり 特にカイズと呼ばれる 2~3歳の世代 20cm前後のサイズが 浅場で荒食いをする季節です チヌ釣りを練習するなら秋 グレ釣りを練習するなら梅雨数釣りができる季節は サイズはともかく成果が目に見えて わかるので急に入れ食いになったり 急に食いが止まったり潮の変化 コマセの効き加減 仕掛けの変更 付け餌のローテーションなど何が変わると…

  • たまにはおやつでも

    ゆむしです 女性やお子さんの読者さん (いないと思いますが🤣) のためにもたまには スイーツ的なものも 発信してみましょうかと こちらを使います…パンとアイスクリームですね SNSの方では 敢えてそういうアレンジをしました みたいな描き方をしましたが…本当の理由をここでは 明かしましょう買ったアイスを 冷凍庫にしまい忘れ 溶かしてしまいましたーーー❗パフパフ、ドンドンドンドン… ということで まず最初のテーマは「液体に戻ったアイス」を どう美味しく食べるかだったのです たまたま買ってあったパンに たまたま穴が開いてたので よし、レーズンの収まる場所は 決まったな… うん、ちょうどいいフィット感…

  • 第一次産業の謎

    ゆむしです 水産振興がミッションの 地域おこし協力隊をさせて頂いているので漁業や漁師を守ることで 地域経済を活性化するお仕事 と言われても あながち間違いではないのですがそもそも漁師は本来 ゆむしのようなヤツに 守られなければ 成り立たないような 弱い存在ではありません なので、上から目線で 「助けてあげたい」などと 思ったことは 一度もありませんただ、事業を自立させたい 成長させたいという思いで 頑張る人の力になれたら嬉しいというのが ゆむしのモチベーションです 農業林業も同様ですが 第一次産業に対しては その費用補助に莫大な税金が投入されさらに事業で得た所得に対し 課税が優遇されていますな…

  • 第三のいわし

    ゆむしです いわし、美味しいですよねギラギラ脂の乗ったマイワシ日本の出汁文化を支える 煮干しの王道カタクチイワシそして… 「丸干し」等に使われる 地味キャラ ウルメイワシあー そんな魚もいたねー くらいに 影が薄い魚ですが 実はこのウルメイワシ 刺身でめちゃくちゃ旨いんですわならばなぜ メジャーにならないのかというと 鮮度が落ちやすいため 産地でしか味わえないから 「ソウダガツオ」なんかも 同じですね 熱々の白いごはんに 生姜醤油をたっぷり絡めた ウルメ刺を 乗っけて頬張る…最高ですよ✨ サイズが小さいので 刺身一枚が半身になりますが 詰まっている旨味がゴイゴイスー 一夜干しにすると さらに旨…

  • 秋フカセ

    ゆむしです 夏場はバス釣り中心なんですが 久しぶりに海へ 盆に天気が荒れたのもあり 切れ藻や木切れ等の漂流物が 大量に流れてましたが それが少し落ちついて来ましたラインのコントロールが 生命線で 絡みやすい仕掛けの フカセ釣りは ゴミが浮いている状態では 非常に難しい 移住して島暮らしの今は 海なし県住まいの頃とは違い コンディションの悪い中 無理して強行する必要もないので 気が楽です雨ならバス釣りやれば良いし(笑) …ということで コマセを混ぜてぶらっと港へ 海中を覗いて見えるのは スズメダイとサヨリの大群海水温は1年でいちばん高い 季節になりつつあるので エサ取りたちは元気です まずは底付…

  • ワンコイン海鮮丼

    ゆむしです そろそろショアジギングの季節ですね 道具だけ揃えて 全然やってませんが(笑) サゴシやヤズが カタクチを追いかけて 接岸してきているようで海沿いを車で走っていると たまにナブラを見かけます アオリイカの新子も出てきているのもあり 周防大島はエギンガーも多く 釣り人で賑わっております 先日上関で買った 50cm前後のヤズ(500円)を使って 丼をつくります脂が乗る時期ではなく 刺身単品では ちょっと物足りない味なのでね …その前に 鮮度の良い状態の胃袋でがつポンを楽しみ身は1日~2日 寝かせて旨味を出します そして 月見ヤズ丼 ギャング丼風ヤズ丼 (マヨ炙りとハーフ&ハーフ) ヤズ角…

  • 姉さんは大きな間違いをしているよ~

    ゆむしです 民放テレビが 全部で3チャンネルしか 映らないド田舎のゆむし宅選択肢が3つにも関わらず 夜はお笑い番組ばっかりですね~ 時代は令和 地上波放送以外にも 様々な映像メディアが ありますので生き残りに必死なのか 多少攻めた内容もちらほらケンコバさんはもちろん 野生爆弾のくーちゃんが ゴールデンに頻繁に出るなんて 昔の芸風を知っている人間からすると 衝撃ですよゆりやんが野放しで 暴れているのもスゴい(笑) ゆりやんのネタといえば サザエさんの「磯野カツオ」が 言いたい放題言い続けるアレ何分も続けられるメンタルが えげつないです …ということで 今回のテーマは「カツオ」本ガツオだけが カツ…

  • 半年ぶりのクジラ

    ゆむしです 節分にクジラ赤身を買って お料理を紹介ましたが9月4日が「クジラの日」ということで 「#ぶちうま100」の月間強化食材に なっています …ということで今回は鯨ベーコン さらし鯨などの 加工品を使ってお料理を してみます 酢味噌で からし醤油で ポン酢で… 食べたら旨い❗まあ、そんなことは 知っていますので 違う路線で攻めていきます 鯨ベーコンのペペロンチーノ 鯨赤身ベーコンのジャーマンポテト 鯨皮ベーコンのピザトースト 豚ベーコンの代用として 使ってみました良くも悪くも 鯨の脂が持つ香りを 好きな人は好き 嫌いな人は嫌いそういう食材ですね 旅先がクジラの産地なら 是非食べてみたいで…

  • 一夜干しと明太子

    ゆむしです ここは山口県 周防大島は広島、愛媛寄りに 位置しますが逆側のお隣 福岡県の影響も しっかり受けているわけでスーパーには 福岡ゆかりの商品も ちらほら 「おきゅうと」は エゴノリ、イギスなどの 海藻を固めた食材テングサを使う 「ところてん」は 全国区ですが 「おきゅうと」は 北九州のご当地料理です そして福岡といえば… やっぱり明太子関連製造工程で皮が破れたものは 加工品に利用されるのですがこの「さば明太」が ゆむしのお気に入り山口県のスーパーにも 普通に並んでいます 開いた腹に明太子を詰める「いわし明太」はよく見かけますが 切れ目を入れて明太子をサンドする パターンは 最近知りまし…

  • たまには高級食材🐙

    ゆむしです お料理紹介も あまりにも雑魚キャラばかり 扱っていると 一切一般ウケしなくなりそうなのでたまにはやります 誰もが知っている 定番食材 マダコです 美味しいタコを選ぶコツは 「足が太くて短い」ものを 選ぶことです スーパーで茹でタコを買うと 結構なお値段ましてや生タコなんぞ なかなか庶民が普通に買える 値段ではございません「活〆」というシールの輝きに 騙されそうですが タコの活〆は普通です 野締めのタコなんて ただの死骸ですから🤣旨く選べば 上記くらいの値段が適正です鮮度が良く お手頃価格のタコを入手したいなら 漁協直売所などがオススメですよ 梅肉和え 海鮮丼 煮物 キムチ お茶漬け…

  • 見つけたら即買いを

    ゆむしです プライベートも含め スーパー等の鮮魚売り場は 常にチェックするのが 習慣になりますが見つけると 心の中で小躍りするような 魚もあります そのひとつが…夏の「カイワリ」 普通に考えて 暑い夏に脂ノリノリの魚なんて なかなかいない訳ですよ動物が脂肪を蓄えるのは 内臓を冷やさないため だから 寒ブリ、寒チヌ、寒グレ、寒ボラ… 冬に脂が乗る魚が多いんです人間ゆむしは年中太っていますがね(笑) 上記意外に 例外があるとすれば それは「産卵期」卵巣や精巣を発達させるため とにかく本能的に 栄養を蓄える時期が 産卵前になります カイワリは 鯵の仲間では珍しく 秋産卵一般的な鯵が 夏場は脂が落ちる…

  • たまにはフルーツ

    ゆむしです 普段のゆむしは 果物はバナナくらいしか 買いません…が、 地産地消に関わる お仕事をしているので たまには 地域の果物を 食べてみることにします 田布施の「いちじく」 山口県東部 光、田布施、柳井周辺の 地場野菜直売所には夏から秋にかけて いちじくが並びます ま、普通に食べても 美味しいんですけど ネタとして成立しにくいので「加熱系」の食べ方を 楽しむことにします まずは… 焼きいちじく半分にカットして 中央の窪みに バターを乗せて オーブントースターで熱々にアイスクリームを トッピングして完成 アイスクリームはこちら白くまアイスバーを カットして使いました強いバニラではなく 優し…

  • サメよ~サメサメ②

    ゆむしです サメ肉料理 続いては…「竜田揚げ」…いやぁ、コレが いちばん旨かった❗やっぱりナスDは 説得力ありますな(笑)ナスD大冒険TV サメ島編 https://abema.tv/video/title/88-94?s=88-94_s20 チキンマックナゲット からあげクン… ホットスナック界のレジェンドと 並べて盛っても違和感がないくらいやめられない止まらない 続いては蒸します そして… 蒲焼きに 見た目はウナギっぽいですが 食感は柔らか目の豚蒲焼きに 近く うな丼とは全く別物になりました味は旨いですけどね そして最後サメの一般的イメージといえば 「アンモニア臭」それを体験してみたくて …

  • サメよ~ サメサメ①

    ゆむしです 鮮度の良いサメ肉が 手に入りましたシール表記は「フカ」で 皮引き後のパックなので 正確な魚種特定は難しいのですが海域、形状、血合い等から 推測するに ドチザメの仲間 「ホシザメ」か「シロザメ」だと 思われます まずはお刺身で血合いの色や形は ボラに似ていますが コリコリではなく しっとり柔らか食感全くクセがなく食べやすい 裏を返すと インパクトがない…そういう時は食べ方で工夫ミョウガのほろ苦さと香り チョジャンの甘味、辛味、酸味を 組み合わせると…めちゃウマです 続いてはこちらサメ南蛮 新鮮なサメは後味に ほのかな酸味があります…ということは 酸味との組み合わせが すごく自然だとい…

  • サンセットバス

    ゆむしです 海の近く(というか島)に移住して 釣り三昧だーと意気込み実際その通りではありますが 夏場は島外でバス釣りにハマっています 岩国や宇部方面に 足を伸ばすことも多いですが時間が限られている場合など 近場の柳井で遊んでいます この日も夕方だけ時間が空いたので お出かけの帰りに柳井の某ダムへ減水している状態で 小バスがたくさんいるため手段を選ばなければ ボウズはないフィールド ただ、ここのギルは 噛む力がやたら強くちょっと油断すると ワームが破壊されます 沈み蟲の脚くらいならまだしもブルフラットのしっぽ丸ごとイカれて 笹かまぼこ状態で帰還したことも(笑) そんな厄介な釣り堀みたいな場所です…

  • ウナギとカナガシラ

    ゆむしです 土用丑、スーパーに並んだ ウナギの量と価格を見て びっくりでした シラスウナギが豊漁で 今年はウナギが安くなりそうだという 報道もありましたが来年以降豊漁とは限らないので 利益確保のため 安くはなりませんでしたねスーパー コンビニ 飲食店 牛丼屋それにしても とんでもない量のウナギです ゆむしもウナギは好きですが 価格が高騰する 土用丑前後には買いません 皆がウナギに殺到するなら 他の魚が安くなりますから(笑) こちらのお魚は 「カナガシラ」2kg超のパック(6匹)で 税込1000円 旬は冬なので 今の時期脂の乗りは良くないですが 産卵から回復しつつあり 身の旨味は戻ってきているの…

  • 「ビスク」とは?

    ゆむしです 半月ほどブログの存在を 忘れておりました💦こういうのは コツコツやらないと ダメですね… 今日は「エビ」のお話 エビ料理で面倒なポイント 「殻剥き」 なので一般的には 「ムキエビ」が人気です芝エビクラスの中型は特に ほぼほぼ「ムキエビ」として 流通していますベトナムとかタイの人たちが 地道にムキムキしてくれているんですねありがとうございます 一方、田舎の港の直売所ではブトエビ(サルエビ)です 殻付きというか、 獲れた状態のまま 即パックに詰めて 並べられていますこれを剥きエビにして 並べたら 鮮度は落ち 人件費が加算されて 価格が上がるのですが 安くて美味しい国産エビを 食べるため…

  • グチ?ニベ?イシモチ?

    ゆむしです 職業柄、魚介類に関する勉強は 日々頑張っておりますが見分けが難しい魚も多く 底知れない奥深さを 感じているのも事実 イシモチの仲間は特に 見た目が似ているのと 地方名が多いので ややこしいところですイシモチ グチ シログチ クログチ ニベ ホンニベ オオニベ…総称だったり 単一種だったり 地方名だったり 見た目そっくりな魚たちですが 最大でどのくらいまで育つかというとイシモチ ~40cm ホンニベ ~70cm オオニベ ~150cm全然違います💦 イシモチの仲間は 味に定評があるのですが刺身などではなく 蒲鉾などのすり身や 加工品で活躍する類の魚ですちょっと水っぽいんですね こちら…

  • ハモ料理あれこれ

    ゆむしです 山口県瀬戸内側の 夏を代表する海産物のひとつ 「鱧(ハモ)」夏が旬でたくさん獲れて 京都や大阪で高値がつくのですが一年で一番美味しくなるのは 晩秋~冬です 8月から9月が一般的な産卵期なので 6月、7月も 産卵に向けて栄養を蓄えており 時期としては悪くないんですが なぜハモが夏の代表になったのかというと 京都の物流事情の歴史が 大きく関わっています 現在の都道府県 「京都府」は 日本海に面していますが京の都からは 日本海にしても 瀬戸内海(大阪湾)にしても かなりの距離です夏の暑い時期 当然冷蔵庫もなく 氷すらない時代に 都に海の生魚を運ぶことは 至難の技でした ところがハモという…

  • 早起きは三文の徳

    ゆむしです ゆむしは朝、 起きるのが苦手です早起きして勉強 早起きして仕事昔から できたことがありません(笑) それを理解しているから 翌日に仕事を残さない 全部やってから寝る を、徹底しています が、釣りだけは別腹 1時起き、2時起きも平気深夜移動車中仮眠でも しっかり動けます 今日は雷雨予報が出ているので 早朝短時間勝負多少の雨は平気というか むしろ夏のバス釣りには好都合ですが 雷となると非常に危険だいたいのロッドがカーボンなので 落雷を誘導してしまいますので 暗いうちに O湖のおかっぱりポイントに着くと大・減・水いや~予想外💦 干潟状態で 水深がほとんどありませんまあ、ポイントがかなり …

  • #ぶちうま100

    ゆむしです 今月から新しいプロジェクトに 参加しておりますやまぐち地産・地消応援団 「#ぶちうま100」 県産の農林水産物に関する 販売促進活動としての SNS情報発信を 民間の有志100名に 委託しようという企画ですどんな審査があったのかは よくわかりませんがありがたいことに 選んで頂きましたオフィシャルのアカウントでの 発信内容では 「アイツは妙なヤツだ」と 判断されなかったようですバス釣りとかガルパンは 別アカウントで分けてますからね(笑) ミッションとしては 県が指定する スーパーや直売所、飲食店で 買った(食べた)ものを題材に毎月決められた回数の 投稿をしたり (うち1回は指定食材)…

  • 【爆食】カレーなる旅③

    ゆむしです さて、明けて2日目下関市から山口市へ 移動しますここで2杯食らう予定 …だったのですが名店「喫茶ぶるうべる」さんが 移転準備で休業中💦これは痛いですが 移転リニューアルに期待しつつ500mほど離れた 別の人気店に移動 それが「Knot」さん狭い路地にカラフルなスプレー塗装と オシャレな音楽 そしてスパイスのイイ香りと行列… 見た目からして楽しすぎる カラフルな副菜がちりばめられた 「あい掛けカレー」この日は 「麦ちゃんカレー」と 「ケララ風シチュー」です酸味、辛味、甘味 シャキシャキ ホクホク モチモチ そしてそれらの複合技…最後まで、一口ごとの表情が違う とんでもなくレベルの高い…

  • 【爆食】カレーなる旅②

    ゆむしです さてさて 午前中のバス釣り 痛恨のバラしを悔やみつつ宇部からお隣 山陽小野田へと向かいます 到着したのは 「カレー屋ロック」さん結論から言いましょうゆむしの好みでいうと 山口県ナンバーワンのカレーは コレです カツカレー この「照り」の美しさ 伝わりますかねぇ…ドロッとしたコクのあるルーと サクサク衣の柔らかいとんかつ 激ウマです厨房からは 豚ロースをミートハンマーで 叩く音が ずっと聞こえていますこの肉叩き作業をしっかり 熱心にできるお店のカツカレーが 美味しくない訳がない夢中でペロッと 平らげてしまいました 系統は違いますが…初めて「インデアンカレー」を 食べた時のような何コレ…

  • 【爆食】カレーなる旅①

    ゆむしです 下関に行くなら 往復の移動を利用して 何か楽しめないかと…企んだのは1泊2日で 山口県西部の カレー何杯たべれるか🍛「カレーなる旅」 バカバカしい企画ですねいい歳こいたおっさんが くだらないことをやってんじゃないよ と、感じる皆さん…あなた方は正しい🤣 でもやっちゃったもんは仕方ないので 反省の意味を込めて 公表しますただ、反省しても それを活かさないのがゆむしですから 第2回の可能性は 十分ありますよ~ 周防大島の自宅を出発したのが 21:00頃早朝宇部でバス釣りを する予定ですので 夜中に移動して 車中で仮眠しますこんな深夜に カレーを食べられるお店 防府にありますみんなの食卓…

  • 観光市場は水産業の縮図

    ゆむしです 下関の代表的観光スポットであり 山口県最大の卸売市場へ やはり「河豚」のマークが印象的です 岸壁には 大きな生け簀があり たくさんの活魚が 下関は中~大型船の所属が多く 漁の海域も広大です韓国沖や東シナ海 クジラ漁などではは るか遠方の公海から 下関の港に たくさんの魚介類が水揚げされますまた日本全国、海岸からも たくさんの商品が集まります 大げさな表現をするなら 銚子港に築地(豊洲)市場がくっついたような イメージですね 視察に訪れたのは 土曜日の13時頃 この時間が見たかったんですよね普段の週末は 島の飲食店でアルバイトをしていますが この日はお休みを頂きました 山口県の感染防…

  • 県内全自治体踏破

    ゆむしです さて今回は ちょっと遠出山口県に移住して1年と数ヶ月 県内は結構 アクティブに動き回った方だと思います19ある自治体のうち 17市町は訪れましたが残り2は 山陽小野田市と下関市 コロナウィルス感染拡大防止の観点より 訪問を先延ばしにしてきたエリアですが やっとチャンスが巡って来ました Web抽選で運良く購入できた プレミアム宿泊チケットがありますので 5000円券を一枚利用しますゆむしの場合 食べるのが仕事みたいな部分が ありますので 宿泊はだいたい食事なしの ビジネスホテル素泊まりプランチケット+現金300円 費用としては2800円の リーズナブルな宿泊です まあ、ガソリン代はか…

  • 瀬戸内の海鮮キング

    ゆむしです 日本は長さのある島国 そしてその周辺海域は 世界的に見ても トップクラスに多数魚種が 生息する海です魚類だけで 約4000種いるそうです 隅々まで確認できない 駿河湾などの深海を含めると もっといるかもしれません 「百獣の王ライオン」という 表現がありますが たった「百」ですよ 哺乳類で言うと強豪ですが魚類の世界から見ると 地区予選一次のブロック代表程度ですね(笑) さてさて 魚介類の中で 「これぞキングだ❗」と 呼べる魚種は何でしょうまず最初に思い浮かぶのは 「本マグロ」また白身魚では 「ノドグロ」「キンメダイ」などが 挙げられます魚類ではないですが 「タラバガニ」なんかも 人気…

  • 山口のチキンカツ

    ゆむしです 山口グルメといえば… 「河豚」 「瓦蕎麦」このツートップと 3番手以下の差が大きいというよりも 3番手以下が弱すぎる 山口バリそば 宇部ラーメン 長門やきとり 岩国寿司…地味ですね(笑) でもまあ、広い県内 意識してブランディングしてないだけで 美味しいものはたくさんあります 最近各地で食べるのが 大衆食堂のチキンカツ チキンカツって 原価が安いので ボリュームを出しやすいんですがトンカツという スーパースターのおかげで 目立たない 本当に美味しく作ろうと思えば トンカツより断然 技術が要るんですけど なぜかなかなか評価されない 料理のひとつです まずご紹介したいのは 「ばんちゃ屋…

  • 移住ブーム来たる?

    ゆむしです 新型コロナウィルス感染のリスクと 向き合い続け 1年以上経ちましたコロナ禍で仕事や生活スタイルについて 大きな見直しを強いられた人も 少なくないでしょう リモートワーク等が 浸透してきつつある 影響もあり現在「地方移住」を検討する人が 増えてきたようでゆむしもSNSのDMなどで 相談を受ける機会が 増えてきました 東京一極集中の弊害に問題意識を持ち 地方を盛り上げるために 移住を決めたゆむしとしては移住に興味を持つ人が 増えることは大歓迎ですので お気軽にご相談ください😄 相談事を聞いていて 印象深いことを ご参考までに 少しお話しますと強く感じるのは 田舎に対する 「ポジティブな…

  • ゆむし教壇に立つ

    ゆむしです 先日、地域の県立高校から お声かけを頂き1年生の地域学習カリキュラムの 外部講師をさせて頂きました 正直に言うと かなり緊張しました(笑)大人相手のセミナーや 勉強会と違い 相手はまだ純粋な ティーンエイジャー変な角度から 芯を食うような表現をしてしまうと 強烈な説得力を持ってしまう 危険性がありますので…事前にスライド等の資料や構成を 担当の先生に確認して頂き 念入りに準備しました そもそもゆむし自身の高校時代を 思い返すと ひねくれ尖り全盛期大人の言ってることには 相当な矛盾があると気付いてしまい 裏側のカラクリに興味を持ち あら捜しをするようなヤツでヤ○キーや○二病とは 全く…

  • 最近のおうちごはん

    ゆむしです ゆむしの住む山口県 緊急事態宣言は出ていませんが コロナ感染防止集中対策期間 …とらやで6月20日まで 県内外の往来自粛 外出機会半減 というスローガンが出ています「自粛」とは? 「半減」とは? 線引きや定義がよくわからないものの 新規陽性確認の発表人数は 徐々に減って来ました対策の効果根拠は不明ですが 「結果オーライ」で 良しとしましょう 何でも批判すりゃ良いってもんじゃ ありませんね この状態で落ち着けば 1年以上延期してきた 下関(県内なんですけどね)の 視察が実現できそうです 周防大島町の水産振興担当として 山口県としての同テーマとは 大きな関わりを持ちます県の水産関連の中…

  • 藪をつついてバスを出す

    ゆむしです 45up連発の後 別のポイントにトップウォーターの釣りを してみたくて チニング用にPEを巻いた リールを持ち出し 野良ネズミを結んで 小場所のカバー回りをこちょこちょ届く範囲は大体探ったけど 反応はなし後は対岸か…野良ネズミじゃあ届かない 使用済みルアーを一時的に入れておく ちっちゃいボックスの中には ブルフラット3.8インチ ネイルリグがあったのでこの重さなら届くかもとタックルのバランスは むちゃくちゃで バス釣りではまあ やることのない まさかの ペンデュラムキャストショアジギか(笑) カバー手前のちっちゃい入江に 落とすつもりが風に乗って 奥の藪に突っ込んでしまう ミスキャ…

  • 三連発②

    ゆむしです 大バラシの直後擦れたラインを結び直して なんとなく同じポイントにキャスト 何匹かいたとしても 散っただろうな… と思いながらフォールしてボトムステイ 足元に這う モクズガニをあ…Big2Wayと マッチ・ザ・ベイトかもと思いながら見ていると ラインが張り グッと押さえられる感触 …え?食った❗ 強めに合わせると さっきのヤツと同じくらいの感触で 横に走ります ガボガボッ❗今度はエラ洗いで外されずドラグをジリジリ鳴らしながら 突っ込む魚体を 落ち着いていなします 直前のバラシがあったおかげか 冷静に、丁寧にファイトできましたフッキングさえ決まっていれば オープンウォーターでは 当方有…

  • 三連発①

    ゆむしです 先日、県内某ダムでの出来事バス釣りに関しては 素人に毛が生えた程度のゆむしがバス釣り中級者以上が口にできる 「パターンがハマる」という現象を 経験してしまいました 先に結果を言っておきますと同ルアー同リグ 同ポイント同アクションで 3投3ヒット 2キャッチ(48cm・46cm)こんな成績は人生初しかもおかっぱり 昼12時過ぎという マズメとはほど遠いタイミングで… 決して腕が良い訳じゃなく ルアーとリグと運 レイドジャパンさんの 「Big2Way」サンドフィッシュカラー 1.8gジグヘッドワッキーです 減水時期に黙視確認した 水中ストラクチャー付近に ふわふわフリーフォールさせて …

  • 雑魚の一瞬の輝き②

    ゆむしです まだちょっと時期が早い もしくはサイズが小さいようですがサンプルで釣ってきた スズメダイを調理していきます 一品目は「あぶってかも」福岡の高級和食店で提供されるような 郷土系おつまみおかずというよりは お酒の「アテ」ですね 鱗も内臓も取らずに そのまま塩漬けにして 焼きます減塩志向の方は焼く前に 水洗いしてから塩味も含めて日本酒などとともに 味わいたいなら 表面についた塩を はたき落とす程度でできれば炭火でじっくりと 焼きたいですね 今回使用したのは コールマンのファイヤーディスク本来の用途は 薪を燃やす「焚き火台」なのですが 炭火焼きもできるように 「焼き網」も付属しています 問…

  • 雑魚の一瞬の輝き①

    ゆむしです 大型連休も終わり そろそろ… スズメダイに脂が乗る季節 昨年は漁師さんに 脂ギトギトの激旨スズメダイを頂き刺身、せごし(チャリフェ)、酢締め なめろう、一夜干し、燻製… 様々な料理を試作しその美味しさを確信させて頂きました 今年は… 町内の飲食事業者さんからも 取り扱いたいと相談があり 地産地消の低利用魚料理として デビューさせられるかな …と、思いきや 今シーズンは 大きなスズメダイが 雑魚としてたくさん獲れる メバルの刺し網漁に出る 漁師さんがほとんどいないとのこと …これが海の難しさメバルが売れないならば 雑魚のスズメダイも 港に揚がることはないなかなかうまくいかないものです…

  • 楽しい季節の到来

    ゆむしです 週間天気予報を見ると 雨マークが増えて来ましたね憂鬱な雨でもあり 見方を変えれば 恵みの雨でもありますね 海釣りの雨は苦手です ラインはコントロールしにくいし コマセは濡れて固さが変わる東京時代は 釣りに行ける休日自体が貴重なので 嵐でなければ強行してましたがなかなか大変な釣りです💦 …が、釣りの種類によっては 「恵みの雨」となるゆむしの場合は 「バス釣り」がそうです ボートフィッシングではなく 「おかっぱり」専門のゆむし立てるポイントは 他のアングラーが 常に入れ替わり立ち替わり ルアーを投げている場所 バスの警戒心は全開Max❗まあ、その難易度で釣る(釣れない)のが 楽しかった…

  • 魚肉生ハムをつくろう

    ゆむしです 周防大島の海にたくさんいる魚 「ブリ」カタクチイワシの群れが多い海域のため 餌が豊富で一年中いるようですブリはサイズによって 呼び名が変わる出世魚関東では ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ 関西では ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ大島で聞いていると ヤズ→ハマチ→ブリ と、呼ばれているようです 天然ブリといえば 富山の「氷見ブリ」に代表される 高級魚…なんですが 実は高級魚なのは 寒ブリシーズンくらいで 比較的リーズナブルなお魚です ブリは養殖が盛んで 対岸の愛媛をはじめ 九州あたりでも 美味しいブリが 育てられています養殖ブリは天然ブリとは 味わいは違いますが 脂のノリや肉質がコントロ…

  • しばらくサボってました

    ゆむしです ちょっと更新をサボってしまいました大型連休は 島内のレストランで アルバイト勤務フル出勤 ゆむしの本業は 自治体に所属する 「地域おこし協力隊」ですが この契約は 「パートタイム会計年度任用職員」 となり本業に支障が出ない 公序良俗に反しない内容であれば 副業が許可されています地域おこし協力隊のお仕事は 手取りで月14万円程度ですので 単身で生活していくだけなら まあ、なんとかなるのですが家族のいる方や 退任後事業を起こす計画の方は 副業が結構重要になってきます ゆむしの場合は 収入面というよりも情報収集地域のお客さんや 観光で訪れるお客さんが どのような感覚で どのような選択をす…

  • こんなご馳走もあります

    ゆむしです 改造したミニ四駆のような 独特のフォルム 触った感じは 伊勢海老のような ゴツゴツの固さ甲冑のようです「ウチワエビ」という海老で 最大で25cmくらいになる 中型の海老 実はこの海老も この海域でよく獲れ 人によっては 「伊勢海老より旨い」という 評価もあります 洋食で登場するとこんな感じ (周防大島 GrandCafe Seabreeze) 見た目がコレで 伊勢海老に近い味なら 超高級食材?いやいやこれが 港の直売所で買うと に2匹で500円 もちろん豊洲あたりで仕入れると 高級な部類に入りますがご当地食材が 卸売市場を経由せずに 地元で売られると こんなもんです何せ余計なコスト…

  • 強敵と対峙

    ゆむしです オコゼやアイゴ アカエイなど 刺が刺さるとヤバい系の 有毒食材料理は 昨年からたくさんしてきましたが今回はちょっと 系統の違う強敵と闘います それが…こちらの貝「テングニシ」 種類としては「エゾボラ」 つまり「つぶ貝」の仲間で 大量に獲れるわけではないですが これも「マンガン漕ぎ」で 獲れる貝のひとつです 20cmを超える 大型の巻き貝で 1個でもかなりの食べごたえ 食材としては魅力的ですねでっかいサザエやつぶ貝なら 相当の値段でしょう ところがこの「テングニシ」 激安です 瀬戸内と北九州の一部で ちょこっと流通するものの ほとんどは地域で商品されます今回ゆむしは 上関の道の駅で …

  • 2021年初がなんと…

    ゆむしです 阿武、萩で所用があり せっかく来たので 宇部方面で 合間を縫ってバス釣り 広大なフィールド 「小野湖」へここは昨年夏 雷付きの豪雨に見舞われ ギル1匹と惨敗を喫した地ちなみに前乗り車中泊となった 前日の夕方に すぐ下流の丸山ダムで 45upを2本上げ 釣行としてはまずまずだったのですが小野湖に対して リベンジせねばという思いがあり 今回は丸山ではなく こちらをセレクト おかっぱり専門のゆむしは ランガンで回るにはデカすぎる湖 エリアを絞って勝負です こういう小場所が好きなゆむし まだ水温が低いのか 小型がいそうなポイントでも 一切反応なし 半分沈んだ立木の脇で 待望のアタリすぅーー…

  • 念願のうぉっちゃ

    ゆむしです 週末のお仕事を一週休んで 日本海側へ目的は… 「うぉっちゃ食堂」さんの 海鮮丼❗ それもただの海鮮丼ではなく つい先日まで エリアは違いますがゆむしと同じ 「地域おこし協力隊」として 水産振興ミッションで 活動されていた方が オープンされたお店です 漁師として定置網などの 漁業にも関わり 海鮮丼のお店だけでなく ゲストハウスも経営されている 「ひとり6次産業化」の スーパーウーマン お店がある場所は… 道の駅阿武町の施設内 阿武町は 萩市にぐるっと囲まれた 小さな港町萩市といえば山口県の中では 下関市と肩を並べる ブランディングの強い自治体歴史ある町として ファンもたくさんいます …

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