広島メシ②

ゆむしです 聳え立つもやしの山は 「二郎」文化のシンボルw 数あるラーメンの中のひとつでありながら 醤油、味噌、塩、とんこつ …のような分類を超えて 独自の世界観となった二郎がついに「麺」ですらない ジャンルに進出しましたw 「ステーキ五郎」さん二郎インスパイアの ステーキ業態広島本通りの居酒屋 「MONDAY」さんが ランチタイム業態として 営業されています基本メニューは お肉の量で3種類シングル150g ダブル300g トリプル450g(1ポンド)野菜、バター、脂などの量を 好みに合わせて調整します ライスおかわり自由 (セルフよそい放題) ある意味ご飯なしでも ヘルシー(？)に 食べられ…

広島メシ①

ゆむしです 最近食べた広島メシ カラシビ系味噌ラーメン 「鬼神」さんめちゃくちゃ狭いお店ですが東京神田で通った 「鬼金棒(きかんぼう)」さんを 思い出す 刺激と旨さ カラシビスープに浸った バラチャーシューを サービスライスに乗せると 最強のミニチャーシュー丼に 続いては「まぜそば」 魚介系まぜ麺 「辰爾」さん 海老まぜ麺を混ぜ混ぜ… 辰爾だけにドラゴンスクリュー といったところかwこれスープの濃厚さはもちろんながら 麺がすごく旨い🍴😆✨なかなかの住宅街立地ですが 良いお店です😊 そしてこちらは ショッピングモールLECT内あの「おたふくソース」さんの コンセプトショップ 「ベジラビット」さん…

青い日と赤い日

ゆむしです 水温がある程度上がり 周防大島の魚たちも 活性がかなり上がって来ましたねとんでもない数の スズメダイとチビメバル そしてチビ鯛が 源泉かけ流し状態で 湧きまくっていますボラも元気 コマセを撒くと エサ取り狂喜乱舞状態ですが その下に 何が陣取るかが 日によって違います だいたい20～25cmくらいの 青か黒か赤の群れ この日の当たりは …パターン青‼️ グレです‼️ まさに梅雨グレ ヒラを打って反転する魚影が 目視できる棚まで 突き上げてきます 尺(30cm)狙ってましたが この日はMAX28でしたまあ、近所の堤防からなんで 上出来といえば上出来 また別の日は パターン赤 マダイと…

木っ端遊び

ゆむしです 6月になると 活性が上がる「グレ」磯に上がって40cm、50cm 狙ったことはありませんが堤防で30cmを狙うのも なかなか楽しいです😊 ちなみにゆむしは…フカセで30cm釣ったことは ありません(笑)ヘチでなら何度かありますが チヌ釣りと大きく違う点はチヌは付け餌が止まってたり 底に転がったりしてても 食べますがグレは付け餌が 流れの中を自然に漂っていないと 違和感を感じて 食べてくれません そしてあまり硬い餌を食べ慣れていないので 付け餌を口に加えた時に 針の硬さを感じると すぐに吐き出してしまうので 的確な合わせが必要 チヌは普段から硬い貝殻を 噛み砕いているので 針の硬さを…

エイは地球を救う？

ゆむしです このブログでも 何度か登場している アカエイ とにかく捌くのが 面倒というか 厄介というか かなりの重労働💦先日12kgくらいの 超大物と闘いましたが 捌き終わると 握力が尽きていました🤣 ただ、そこまでしても 価値を感じるくらい 食糧としてのポテンシャルが高く そして何より 繁殖力が強い‼️今や日本の沿岸は コイツだらけですからね そして味は悪くない臭みやクセがないというのは 裏を返せば 旨味が少なく淡白な味わい ということですが食感が独特で面白いので 十分な魅力はあります レシピも多様で刺身 ユッケ ムニエル パスタ ハンバーグ 子供でも美味しく食べられます 食糧問題の解決策と…