広島の新ラーメン

ゆむしです 最近のラーメン食べ歩き エリアは広島が多いです引っ越して島の出口に近くなった分 広島もちょっと近くなりました まずは広島市街、立町今広島でラーメンといえば すぐに名前が上がるであろう 「一麺天に通ず」グループその4号店 ベースは鶏白湯の 「1 chimen in 立町」さん 限定メニューで 牡蠣と鶏のマリアージュを楽しむことに濃厚鶏白湯の後味に 牡蠣のコクがフワッと残りますこれぞラーメンの醍醐味 丼の中の芸術ですね 続いては 二郎インスパイア系 五日市の「今を楽しめ」さんこちらも新しいお店ですが 「夢を語れ」グループの系列店とのこと若くて元気なスタッフさんが 楽しそうに雰囲気を演出…

米粉ラザニア専門店「コメラザ」

ゆむしです 1月に長門市仙崎にオープンした イタリアンバル 「米粉ラザニア専門店コメラザ」 オーナーシェフは 東京時代に一緒に働いたり 釣りに行っていた友人で 元長門市地域おこし協力隊 ゆむしよりも全然若いんですが 仕事に取り組む熱意など 尊敬できる人なんですよね お店の場所は 仙崎駅徒歩1分くらい？駅正面の「みすゞ通り」入ってスグです 清潔感のある店構え 店内はテーブル3つとカウンター 明るくてカジュアルに使える イタリアンバルです まずはイタリアンビール「モレッティ」こいつか緑瓶の「ナストロアズーロ」で始めるのが ゆむしのイタリアンバルの楽しみ方 オーナーおすすめの 「長州黒かしわのタタキ…

初めての山口列車旅

ゆむしです 山口を斜めにぶった斬る 電車の旅瀬戸内海から日本海を目指します まずは山陽本線 柳井〜徳山〜厚狭 黄色い電車でGO 徳山〜厚狭は 一応新幹線もありますが のんびり読書しながら 海を眺めてトロトロ 厚狭駅での乗り換えは タイミングによっては 待ち時間が長いので新山口(小郡)で途中下車して ゆっくりお昼ごはん ハンバーーーグ🍴 そして厚狭から 美祢線に乗り換え一両電車車両内にゴミ箱が設置されてます 田舎すぎてテロとは無縁の証…平和だ😆 そして長門市に到着目的地はあと一駅先の「仙崎」なんですが 惜しいところで終了残りは20分ほど歩いて… 仙崎に到着 帰路の終電時刻は…18時 これは仙崎駅…

激安の国産牡蠣②

ゆむしです 岡山県備前市 日生(ひなせ)地区のご当地料理 「カキオコ」 牡蠣の産地ゆえ 規格外や傷物の牡蠣が お肉よりも安く手に入るためお好み焼き屋さんが 肉の代わりに 牡蠣を使い始めたのが 始まりだとか ところが 「ご当地グルメ」として 注目されてくると規格外ではなく 大粒の立派な牡蠣を使って 高く売るようになるもちろん商売としての 戦略なので否定はできませんが 本来の「ご当地感」「ストーリー」が 置き去りにされたようで なんとなく寂しく感じます 不揃いの牡蠣でも 安く手に入れば いかようにでも輝かせられるのに 牡蠣クリームコロッケ 牡蠣チャーハン 牡蠣クリームリゾット… 美味しいんだから …

激安の国産牡蠣①

ゆむしです 牡蠣は高いです 特に国産は高いです牡蠣専門店じゃなく 業務用で使うなら お値段的にも 韓国産が現実的かもしれませんが国内で「安い牡蠣」に挑戦している 地域海域があるとすれば やはり広島だと思います そもそも牡蠣は非常に 繁殖力の強い生き物で 形状や質にこだわらなければ 岸壁や消波ブロックなどにくっついて 勝手に湧いて育ちますならば何故高いのかというと 「品質」を上げるのに コストがかかるからです 広島の場合は 長いロープにホタテ貝殻を通し ホタテに付いて育った牡蠣を クレーンで釣り上げ ガラガラガッシャンと洗浄機にかけ フジツボや海藻など不純物と一緒に ホタテ貝殻の間隔を空けるため…

地域おこし協力隊の気付き②

ゆむしです 全国で数えきれないほどの募集がある 「地域おこし協力隊」ミッションの内容は ・情報発信 ・イベント企画 ・商品開発 ・販路開拓 ・魅力の可視化 …などなど「移住者としての視点を活かして」 なんて言われつつも一般的な会社ならみんな当たり前に やっている普通の業務である上記の担当をなぜ自治体は まるで特殊技能であるかのように扱い 国の税金を使ってまで採用するのか しかも自治体によっては 地域おこし協力隊の 情報発信内容を検閲、決済するところもあります…いや、職員がその判断をできるなら そもそもその人自身が発信した方が早いというか 費用対効果が高いでしょうよ…という疑問 実際に体験してみ…

地域おこし協力隊の気付き①

ゆむしです 1月31日付けで 3年間の任期満了となり 地域おこし協力隊を退任しました たくさんの方々のご支援のおかげで とりあえず退任後もこの地域で チャレンジしてみたいことが見つかったので 周防大島に住み 活動を継続したいと思います 3年間あっと言う間…という印象ではなく地域で起きていること 日本で起きていること 世界で起きていることコロナ禍、戦争、物価高 そういう背景があったからこそ 浮き彫りになった部分もあり様々な考察をじっくりと させてもらえる環境だったと思います 特に大きな学びだったのは 「行政」とは何者なのか 「予算」とは何者なのか田舎だからこそ 日本の社会の縮図が 良くも悪くも …

ゆむし古民家に済む

ゆむしです 周防大島に移住して3年 地域おこし協力隊の任期も終了ということで 町の寮(？)も退去になりますそして新居となるのは 築年数不明(100年以上っぽいw)の 古民家に決まりました まあ、島自体は巨大で 空き家だらけなんですけど空き家バンクに登録されている 賃貸物件自体がほんの数件なので 迷うような選択肢がほとんどないのですがとりあえず継続して この島に住むことは可能に 所々床が抜けたり 柱が朽ちたりはしていますが 総じてまあまあ状態は良いのかと 今月末に入居予定で 細かい問題は住んでからの お楽しみ鬼が出るか蛇が出るか 乞うご期待wにほんブログ村

カラスミできました

ゆむしです 11月末から作り始めたカラスミが 丁度年末年始のタイミングで 仕上がりましたまあ、仕上がったといっても もっと乾燥させても全然良いんですが最終的に無菌にする為に プロトン凍結させるので どうせならとしっとり 半生タイプにしましたもっと乾燥させたい場合は 解凍してまた干せば良いのでね この断面 …思っていたより上手くできました めちゃくちゃ美味しいです …ただコレ絶対明太子より安く作れる気がします 原料がクッソ安いボラなのに なぜあんなにバカ高くなるのか…海産物って そういうトコありますよねだから魚離れが起きるんだと 個人的には思いますにほんブログ村

本一冊抱えて出かけよう②

ゆむしです お腹いっぱいになったら… 歩きます運動になる程度歩いて回れる距離で 道後温泉や松山城など観光名所も多いので 歩いて楽しい街ですね疲れたら160円で路面電車に乗れるのも安心です 前回道後方面に行ったので 今回はお堀沿いを歩きながら JR松山駅方面へ 13:30 伊予の湯治場「喜助の湯」さんキレイで設備充実の 天然温泉の大型スーパー銭湯です週末、非会員でも750円という 良心価格でコスパ最強 今治の鬼瓦を使った高温サウナ 「鬼サウナ」や 外気温5℃前後の12月の外気浴を織り交ぜながら 温泉をゆ〜っくり楽しんで ととのいます湯上がり休憩場所もあるので 読書でもしながら寛げますよ ※マンガ…

本一冊抱えて出かけよう①

ゆむしです 松山日帰り旅 確かもう4回目ですかね大分時間や場所の使い方が パターン化してきたので 今回は時系列で紹介したいと思います 出発は周防大島伊保田港 8:15出港のフェリー 9:30頃に対岸三津浜港に着きます港からの移動は徒歩10分程で 伊予鉄三津駅までそして電車で松山市駅へ着くのが 10時過ぎ ここでポイントになるのが 松山の飲食店のランチ営業スタート時刻は 11:30が主流ということコーヒーでも飲みながら お目当てのお店のSNS等を確認しましょう 地方あるあるのひとつ 予定外の休業があったりしますので 直前の情報チェックは大事また、もし休みだった場合の 第2第3候補店を探しておきま…

究極の油そば

ゆむしです 「油そば」 美味しいですよね〜東京油組総本店さん、春日亭さんなど 東京にいる頃から 私の好きなメニューのひとつですがお値段としては大体800円くらい トッピング増やしても 1,000円くらいです ですが今回は 2,000円近い油そばを食べに行きますw DASH島を眺めながら フェリーでGOお店の場所は対岸の松山 元々割烹料理のお店だったという 「丸西商店」さん気品に溢れた店構えですね〜 気持ちの良い丁寧なお出迎えと 温かいお茶か冷たいお茶か 好みを伺われてお食事スタートですお目当てのメニューは「あわび油そば肝ソース」 税込1,980円オーダーすると 寒いので温まって下さいと 出てき…

みかんの島？

ゆむしです 周防大島の冬といえば みかん🍊昨年、一昨年と 名物のみかん鍋を食べて発信しましたが そろそろ飽き……いやいや新しい協力隊のN君が 今年はやってくれているので 世代交代(？)をしまして イジりやすいネタよりも 本質の方に切り口を変えていこうと思います 周防大島のみかんは「何が魅力」なのか 山口県の生産量の8割…といっても 山口県は都道府県ランキングで17位 日本全体の生産量の1％程度なので 特に胸張って言えることでもないんです先日、周防大島みかんをテーマに 卒論の準備をしている大学生に 「周防大島みかんの魅力」を 訊ねてみたところ やはりピンと来ないようでした そうなんです 「みかん…

旬とはこういうこと

ゆむしです ボラが穫れたとのことで 加工場に運ばれてきました嫌な匂いのない キレイなボラです✨ ボラは秋が繁殖期で ちょうど今 日本三大珍味のひとつ 「カラスミ」の原料となる卵巣が 大きく発達していますね もちろんオスとメスがいますのでオスの方には 白子が詰まっています 活〆でしっかり血抜きもされた 鮮度抜群のボラを フィッシュフライ用の切り身として プロトン凍結 卵巣は今回 カラスミを作ってみようと思います 白子は初めて食べるので とりあえず定番の「天ぷら」にすると…激ウマ‼️高いお金を出して タラやトラフグの白子を食べるのが アホらしくなるレベルの絶品ですね 白子たっぷりボラのチゲ鍋身も最…

子供と学ぶ地域社会学③

ゆむしです 中学生のディスカッションで 学んだことは学校で教わること以外にも 彼らなりに社会の情報を 掴んでいて 自分の見解を持っている子が 結構多いということ 周防大島町の移住・定住に関する 課題解決というテーマに対して… 「県からお金をもらう」🤣💦現段階で大人が考える「最適解」を 見事に回答したこの子は 行政職員としては もはや即戦力ですね このグループの子たちは 地域の財政を自立させることが大事だと「収入と支出のバランス」を 考えていました 気になったのは 「物々交換貿易」という付箋収入・支出を考えられる子がなぜ？ …理由を訪ねて見ると 「お金の取引だと持ってる価値が減るから」 とのこと…

子供と学ぶ地域社会学②

ゆむしです 全校生徒60人くらいの中学校 初日のグループワークは 「マンダラチャート」を作りながら たくさんアイデアを出す中で 優先順位や可能性の高いアクションを 絞っていく作業です ゆむしの担当は 2グループ12名「移住・定住」をテーマに どうすれば町が活性化するか付箋がたくさん貼り付けられる中で 彼らが欲しているものや 物足りないと感じているものが 浮かび上がります…コンビニ増やしたいんだな …遊ぶ場所が欲しいんだな これを知るだけでも 私たち大人は勉強になりますね 付箋を貼って たくさんアイデアが出たはいいけど そこから先をどう掘り下げていいか 迷っている様子大島が賑やかになりそうなもの…

子供と学ぶ地域社会学①

ゆむしです 町内の中学校から依頼があり 総合学習の授業に参加しました1〜3年生混合のグループを作り 地域の課題について話し合うので 議論を活性化させる役割として 地域の大人を参加させようという試み教科の授業はマニュアルがありますが 地域についての学習プログラムは 各学校で内容を設計する必要があるので 先生たちも一生懸命です まあ、こういう役割でお声かけ頂けると 地域おこし協力隊としては 有り難いですね☺ ちょっとワクワクで 先生から事前にプログラムの 説明を受けました 地域の課題をどうやったら解決できるかを みんなで考えましょうね🎶テーマは………「移住・定住」え❓ 本気で言ってんの❓ 国会議員…

山陰遠征②

ゆむしです 島根県浜田市で ご当地料理を求めて やってきたのは… 「植本屋支店」さんランチメニューが 大衆食堂っぽくなっている 居酒屋さんでカウンター奥のおでんからは お出汁のいい香りが流れてきます 外観は年季入ってますが 中は清潔感のある キレイな空間で 初来店でも安心 お目当ての 「バトウ」フライ定食も バッチリありますが注目はメニューの下の方に…「ぼべめし」という 聞きなれないメニュー名 これがゆむしの 浜田一番のお目当て 究極のご当地めしこの名前を知ったのは もう何年も前の 「秘密のケンミンショー」でした そこらへんの海辺の 岩や消波ブロックに 大量にへばりついている 「ヨメガカサ」や…

山陰遠征①

ゆむしです 日帰り社会見学 今回は島根県に突入します 中国地方屈指の大規模港にして 低利用魚活用や水産加工に関して 活発なアクションのある 水産振興に関わる人間の ベンチマーク対象としては最適の港 「浜田港」 片道180kmのロングドライブ島を出て山へ向かって北上 玖珂～錦～六日市を通って 益田で日本海に抜けるルートで 約4時間 瀬戸内ではほぼ見られない 「水平線」が キレイに見えています まず向かったのは観光市場 「はまだお魚市場」浜田港の集客施設としては ここがメインでフードコートや物産館があり鮮魚活魚の中卸業者から 一般客も買い物ができたりします「道の駅」のように 色々と楽しめる観光拠点…

クルマエビ見学

ゆむしです 上関町にある 光・熊毛地区栽培漁業協会昨年も個人的に 見学させて頂いたのですが今年は やまぐち地産・地消応援団 「#ぶちうま100」の 産地見学会での視察です 参加者は20名くらいで 皆さん真剣に取材されています 今回は地元ローカルTVの 取材も入っていました 当日の夕方の情報番組で 放送されたのを見ましたが…本質を外したトンチンカンな まとめになっていましたね🤣やっぱり大切な情報は ちゃんと興味と使命感を持っている人が 伝えないといけませんね アマチュアの皆さんの方が よっぽど「ジャーナリズム」しています最近ではネットニュースも 一般人のSNS引用ばかりですから プロのジャーナリ…