パンとスイーツ。パンシェルジュ1級。全国の美味しいを共有したい。美味しいを届けて下さる、生産者の皆様に感謝して。今日も美味しく、いただきます。
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【熊本・西原村（阿蘇）】『Hare Pan(ハレパン)』〜パンオタクのオアシス、ここにあり。編〜
2018年オープン、熊本・西原村(阿蘇)にあるベーカリー『Hare Pan(ハレパン)』。火曜～木曜は予約販売を、金曜日のみ店頭販売を行っています。ハード系のパンを中心に、旬のフルーツから起こす自家製天然酵母で作るパンがいただけます。パンオタクな店主が作る、バリッと硬いクラストやむっちり繊維が引くようなクラムのパン。一度は食べてほしい美味しいパンです！
【熊本・戸馳島(宇城市)】『自家製酵母パン ぶらうにい』〜海辺に住む、パンのサンタクロース編〜
大分から熊本へ移転した『自家製酵母パン ぶらうにい』。2021年12月11日に熊本・宇城市戸馳島の複合施設『花のがっこう』内でお店を再スタートしました。予約制のパンの販売だけでなく、パン教室も行っています。「地産地消」をベースに、熊本県産の無農薬小麦や有機レーズンや旬のフルーツから起こす天然酵母を使用した、長時間低温発酵のパンがいただけます。
【福岡・うきは】『jingoro（ジンゴロウ）』〜木・ki・キ編〜
2018年8月10日オープンの「食と木」がテーマの店『jingoro』。木工作家である山口和宏さんの作品展示と、娘夫婦の明田一城さんとふき子さんの経営する喫茶が一体となっています。奥様がお菓子を焼き、旦那様が自家焙煎の珈琲を淹れる。木の温もり溢れる空間で、木の素敵なお皿でいただく美味しさ。テイクアウトも可能なので、福岡・うきはに行ったら、ぜひ立ち寄っていただきたいお店のひとつです。
店主の故郷である熊本県熊本市中央区坪井町に、2020年4月22日にオープンした焼き菓子店『坪井日々菓』。「日々の中で、お菓子で皆さまに寄り添えるような、そんなお店になりたい。」という店主の想いが詰まったお店の噂は、SNSを中心に瞬く間に広まり、2年足らずで行列のできる人気店となりました。シンプルで丁寧な作りの焼き菓子。食べれば優しい気持ちになれる、純粋に美味しい焼き菓子屋さん。ぜひ一度食べてほしいと思います。
地域タグ：中央区
【熊本・菊池】『Ristorante due mamme(リストランテ ドゥエ マンメ)』
2019年5月13日オープンの予約制、古民家リストランテ『Ristorante due mamme(リストランテ ドゥ マンメ)』。イタリアのリストランテで修行経験のあるオーナーが「イタリアのおうちに招かれて食べるような、マンマが作る料理を出したい。」というテーマの元、地元の旬の食材を使用した本格的なイタリア料理を振る舞って下さいます。
地域タグ：菊池市
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