塩っぱくて美味いウォッシュチーズを探せ!
先日、箕面のチーズ専門店でウォッシュチーズ〜タレッジョ(イタリア)を購入。なくなったので再び行くと、違うウォッシュ〜ガレ ド ラ ロワール(フランス)を購入したが、初めて塩味の少ないウォッシュに驚く… 塩っぱさが少ないからウォッシュではないのではと疑い、その「ガレ ド ラ ロワール」で検索すると、塩水でなく真水で洗っていることがわかった。ウォッシュタイプは熟成の過程で何度も塩水で洗うが、熟成に必要なリ...
2024/07/30 06:00
2024年7月 (1件〜100件)
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