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ブログタイトル
生きてるパンを作ろう*自家製酵母とパン作り、始めました*
ブログURL
https://shuwachan.hatenadiary.jp/
ブログ紹介文
3姉妹子育て中ですが、そろそろ自分の趣味も見つけたいと足掻いてパン作りや自家製酵母作りを始めました。 まだまだ勉強中なので、記録を残しつつ失敗の反省点や成功のコツを考察しています。
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ブログ村参加:2019/04/13

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生きてるパンを作ろう*自家製酵母とパン作り、始めました*

しゅわしゅわさんの新着記事

1件〜30件

  • もも酵母完成(4日目)

    もも酵母、完成しました☆ 全体が濁っています。 泡は少ないんですが、 何度か振ってから蓋に手を掛けると 途端にプシューップシューッと騒ぎ始めました(・∀・) 桃は漉して、残りの酵母液は野菜室で ひと休みさせています。 ✳ ✳ ✳ 来月、お盆の頃実家に帰省しようと 朝から新幹線の予約のためパソコンに張り付いていました! 予約開始と同時にアクセスがしにくくなって、 そこまでは想定済みでしたが、 子ども達が大きくなってきた分、座席数も増えて まとまった席を取ることが出来ませんでした( ノω-、) 子ども3人で2席のつもりだったので、 結局新幹線を諦めて、車で帰省することに決めました(´・_・`) 車…

  • HappyBirthday三女(๑'ᴗ'๑)・もも酵母③日目

    今日は三女2歳の誕生日でした。 三姉妹、誕生日が近くて 1か月以内にキュッとまとまっています。 約2週間おきにお祝いをしてきたので、 段々地味になってきました。 プレゼントは、2~3年ほど前に次女が欲しがっていた アンパンマンのおしゃべりたまご。 当時、破格値で買ったのに 次女が急に他のが良いと言い出したため クローゼットで長い間眠っていたものです。 そんな事情を知らない三女が、 まんまとアンパンマンが欲しいと言うので 満を持して日の目を見ました✨ 少し心が痛んだので、朝からチーズスフレケーキを焼きました。 甘さ控えめでしたが、 食べごたえがあって大成功でした☆ ✳ ✳ ✳ もも酵母③日目です…

  • もも酵母②日目・料理サークルでピザ作り🍕

    もも酵母②日目です。↓ 一気に色があせました(*д*) 蓋を開けるときに、微かにぷしゅっと聞こえました! 香りは桃そのものです(๑´ڡ`๑) ✳ ✳ ✳ 今日は料理サークル初活動日でした。 15人程度のメンバーで近所の調理室を借り、 材料を持ち寄ってピザ作りをしました。 みんな幼稚園の保護者ですが、 中には栄養士さんが2名いたり 本格的にパン作りをしている人もいたり、 更には庭で取れた野菜やバジルも集まって 充実した時間を過ごしました。 自分では考えないような組み合わせがたくさんで、 生ハムと水菜のピザが特に美味しかったですー! あとはチーズとハチミツも、シンプルな割に人気でした☆ 残った野菜…

  • もも酵母①日目・ヘビとの闘い(*_*)

    昨日の日帰りバス旅行、楽しかったんですが 時間が分刻みで疲れました💦 朝は無になり、休憩してから 昨日のお土産に旅行会社からもらった 桃を剥きました。 桃は触ったところから傷むと言われるほど デリケートな果物なのに、 袋での持ち帰りだったため 帰宅の頃は既に食べ頃(๑・౩・๑) 子ども達と、贅沢に3個食べました☆ その種と皮で、もも酵母①日目↓ 今のところ、砂糖は入れていません。 完成が楽しみです☆ ✳ ✳ ✳ 昨日は家族で朝早く出発して、 夜遅めの帰宅でした。 家に着いて、車から降りた姪っ子ちゃんが、 一番にツバメの巣に入っているヘビを発見しました!!(;゚д゚) ツバメは騒いでオロオロして…

  • ヘビ騒動で大パニック&日帰り旅行♪

    久しぶりの更新ですヾ(o´∀`o)ノ 最近、姪っ子ちゃんが帰省して、 女子5人で毎日ワイワイやっているのに 付き合わされているのもあって、 パン作りから離れていたんですが…。 それだけでなく、 わが家の玄関(外)にヘビが出没してしまいました!!! その対策に追われる毎日です。 山を切り拓いた土地なので、 イノシシやらシカやらが出るとは聞いていましたが サル以外とは出くわしたことはなく 快適に過ごしていました。 10年ほど住んでいて初めての事態です(´pωq`) どうやら、ツバメさんが狙われているようです。 前回巣立った時は無事だったんですが、 2回目がなかなか育たず、 ずーっと卵を温めていると…

  • 卵&豆乳パン(๑´ڡ`๑)

    今日は、三女(1)がお昼寝の隙に パン作りに挑戦しましたヾ(o´∀`o)ノ 今日はドライイースト使用です♪ 急成長の三女はイヤイヤ期真っ只中で、 添い寝して欲しがったり あっち行ってって言ってみたり 毎日振り回されていて、 やっと作れる!と思って生地を捏ね始めました♡ 約10分後… まだ手がベトベトの時、 営業の電話で 三女 起こされました(´pωq`) そんなこともあろうかと左手だけキープしていたけども! 誤魔化しつつ、なんとか捏ね上げました。 先日オレンジ酵母の中種法でのパン作りを失敗してしまい、 その後ストレート法に挑戦するも失敗で やさぐれていたので、 久しぶりの手作りパン。 パン屋さ…

  • オレンジ酵母パン失敗( ノω-、)

    オレンジ酵母の元種から、いよいよパン作りです。 液種の時点から「失敗」という文字が頭をかすめる中 冷蔵庫から取り出した元種は、ほぼモコモコ感無し(´-ι_-`) 香りも減ってきて、ここ最近の経験から 香りが薄くなる=元気なし の法則を見いだした私は、 もうダメ元で、とりあえず捏ねることにしました。 ダメだろうなと思いながら作るパンって ツライです💦 普段の半量。小鉢に納まる程度です(´Д`) 捏ねている最中も、伸びの悪さに悲しくなり、 でも変な匂いがするわけじゃないし! と自分を励ましつつ 何とか少し伸びてきて一次発酵です。 (必死過ぎて写真撮り忘れました💦) 5時間後。 何も変化がありません…

  • HappyBirthday長女(๑'ᴗ'๑)・オレンジ酵母のその後。

    今日は長女が産まれて9回目の誕生日。 最近では急に大人びて 素直に要求をしなくなった長女へのプレゼントは 結構大変で、用意したけど配達は間に合わず 思い立って昨日の夜中にヘアゴムを作ってみました。 喜んでくれたので睡眠不足が報われました♪ あとは週末にパーティーです(๑´ڡ`๑) 日々親離れしていく娘を、 適度な距離で見守る母です(´・_・`) さびし… ✳ ✳ ✳ 先日のオレンジ酵母、 本日元種2日目ですが、やはり元気はありません~💦 液種も活発ではないので まぁそうだよねって感じですが(´ `;) 改めて見ると分かりにくいです…(´-ι_-`) 1日目はほぼ変化なしだったところ、 今日は一…

  • オレンジ酵母④日目完成♡

    オレンジ酵母④日目、完成(ということに)しました! 蓋を開けるとシュシュシュ…と聞こえたので、 完成です(・∀・) なんだかスッキリしないですが、 下にオリも溜まっていたので、 このくらいにしといてやろう(▼皿▼) ぐらいの感覚です💦不安…。 果肉が傷む前に取り出したいので 若干の疑惑はありますが 今後の元種の様子で判断したいと思います(^o^) 私は柑橘系は苦手のようです💦 1から始めず、酵母液から引き継いだら 成功しそうな予感はします💨 果肉を絞って漉したら、 もうオレンジジュースになりました(๑・౩・๑) パン作りまでいけるかな~💫 ランキングに参加しています!共感していただけたらクリッ…

  • オレンジ酵母③日目・姪っ子ちゃん帰省~

    オレンジ酵母③日目です。↓ 画像では見えにくいですが 小さな気泡がついています♪ 蓋を開けるときに少しプシュッと聞こえたので、 そろそろ完成が近そうです。 はっさく酵母のときに学んだように、 泡が少なくても完成していることもあるようで それを通り過ぎないように 気をつけていきたいと思います! ✳ ✳ ✳ 海外に住んでいる主人の妹と、姪っ子ちゃん2人が 帰省しました。 約2か月ほど、1階と2階での共同生活が始まります(*´▽`*) 3人娘が5人になってパワーアップしてしまい 騒々しさはハンパありません💦 年齢が近いため、ずーっと遊んでいます。 毎年のことで、1年ぶりでもすぐに馴染みました☆ 子ど…

  • オレンジ酵母②日目

    オレンジ酵母②日目です。↓ 爽やかな香りがします(๑´ڡ`๑) 実が崩れてきて、蓋を開けるとツブツブが浮いているので フレッシュジュースなんじゃないかと 思うほどです♡ ✳ ✳ ✳ 今日はクレームブリュレ風のプリンを作りました。 チャッカマン(ガスライター)を買ったところ 偶然、バーナーのような勢いのあるものだったので、 クレームブリュレ作りたい!と思い立って 作ったんですが、 実際はほぼプリンです🍮 ガスライターは100均のものだったので これだけで天命を全うしてしまいました(;゚д゚)💦 実際はバーナーほどの勢いは無かったようです(๑・౩・๑) 確か、グラニュー糖に熱したスプーンを当てると…

  • オレンジ酵母①日目

    長女(8)が、夏バテ気味なのか ここ数日間ボーッとしています💦 放課後、毎日のように遊びに行ってたところ 帰宅後、連日のように昼寝をしていて 心配になりました(´・_・`) 学校でプールも始まったし、 校外学習もあったからなーと思っていましたが 今日、初めてキレのないダンスを見て なんかおかしいと感じ始めています(*_*) 4歳の頃からしているダンスは 常に全力だったのでショックでした…(°ロ°; ) 元気を出してもらおうと、 ネーブルオレンジを買ったので ついでにオレンジ酵母を起こすことにしました(^o^) オレンジ酵母①日目↓ 外国産ということで、農薬などが不安だったので 皮はうすく削って…

  • 娘のラブレターのお手伝い♡

    次女(5)が、風邪でお休みしているお友達のために アクアビーズで何かあげたいと言うので、 いいね~と応援してあげようと思ったら 「マックィーンが好きだからマックィーンにしてあげて。」 と、作らされました。 そもそも幼稚園児が作った作品をプレゼントするのも 失礼かな…と思ったので (感想に困る物をドヤ顔で作り上げます。)、 本人の手書きのお手紙を添えることにして 作ってあげました。 同じくお休みしているお姉ちゃんのために ジャスミン王女も一緒に(・∀・)✨ 隣から娘たちの奏でるバラバラバラ~という 不吉な音が聞こえてきましたが、 普段より被害は少なかったので良しとします。 ケースの中で色がゴチャ…

  • 2種のピザ焼けました♪

    昨夜作っておいた生地から、ピザが焼けました(*´▽`*) 本当はシーフードピザが食べたかったんですが、 毎度計画性がないので冷蔵庫にあるもので。 ツナ&コーン&3種のチーズ ベーコン&クリームチーズ の2枚です♪ チーズ好きには堪らない☆ ✳ ✳ ✳ ランキングに参加しています!共感していただけたらクリックをお願いします♪↓ ↓ ↓にほんブログ村

  • 激うまパン粉♡

    ささみカツを作ろうと思ったら パン粉を切らしていることに気づきました!! ふと、先日作った梅酵母のロールパンを 冷凍庫で保管していたことを思い出し、 フードプロセッサーでパン粉を作ることに♪ 冷凍庫から取り出すとカチカチなので、 レンジでほんの少し解凍して 輪切りにしてからフードプロセッサーで細かくしました。 贅沢な使い方ですが、生&粗めのパン粉は 私の好みピッタリでサックサク♡ 美味しくいただきました(๑´ڡ`๑) 今回の梅酵母、かなり元気な液種で、 何度か掛け継いでいますが今朝も爆発してくれました💦 明日はピザを焼こうと今夜は生地づくりまでして 冷蔵庫でおやすみ中です(●´∀`●) 生地に…

  • 梅酵母でクマちゃんパン。

    クマちゃんパンを焼きました。 まだチョコが食べられない三女(1)のために ネスレのミロを、ごく少量の牛乳で溶かして 顔を描いてみました。 一応乾いたので、チョコペン代わりに 我ながらナイスアイデア✨ 奥にあるのは、グラノーラを織り込んだパンです(・∀・) グラノーラ大好きなんですが、 最後の方はいつも粉々なので ヨーグルトに混ぜて消費していました。 パンのふわふわとグラノーラのザクザクが 相性良かったです♡ ✳ ✳ ✳ 数日前からわが家の玄関の真上にツバメが巣を作り 卵を温め始めました。 今年二度目です。 今回はドアの真上のため、特に糞害がひどくて 玄関の中に蟻の行列が現れたり、 ムカデに遭遇…

  • HappyBirthday次女(๑'ᴗ'๑)

    昨日は次女の5歳の誕生日。 レアチーズケーキを作りました🎂 あ、酵母は使っていません(´・_・`;)💦 わが家では誕生日当日は簡単なスイーツを作って、 週末にパーティーでお祝いをしています。 朝、(ベイクド)チーズケーキを作ろうかな♪と 言ったら、本人に嫌な顔をされたので、 急きょレアチーズケーキに変更しました。 ゼラチンやビスケットなどの足りないものを買おうと 近所のドラッグストアに行ったら ゼラチンが売っていなくて寒天があり、 寒天なら家にあるし寒天を使おうと思って 買わずに帰ってきたら 寒天だと思っていたのがゼラチンで…。 と1人でドタバタしながら完成しました。 帰宅した子ども達はプレゼ…

  • 梅酵母からロールパン( ^o^)♪

    元気な梅酵母からロールパンが出来ました☆ 完成した液種、香りはフルーティーなんですが 味は酸味が強いので、パンが完成するまで ドキドキしていました。 こんな時に限って連日来客が続いて パン作りの時間が取れず、 どれほどモヤモヤしとことか! やっとの思いで完成です(・∀・) パンになると、恐れていた酸味はほとんど感じず、 中もフワフワで大成功です♪ ✳ ✳ ✳ 今日偶然見たテレビで、 関東と関西の食パン事情の話をしていました。 私は関西に嫁いできて、 関西人が4枚切りや5枚切りの厚切りを 好むことは知っていたんですが、 それと比較して 関東人が6枚切り・8枚切り、更には 10枚切りを好むのはなぜ…

  • プチ家庭菜園・梅酵母元種作り中

    1ヶ月ほど前に、ベランダの小さな鉢に種をまいた リーフレタスの収穫をしました(´∀`) ベランダには陽が当たりにくく、 夕方になると西日の当たる部屋の中に移動させて 観葉植物風に育てていたこともあるほど 可愛がってきました(・∀・) 初収穫のため、軽くマヨネーズくらいで食べようと 食卓へ出して、少し片付けをしてからテーブルに着くと 気付いたらお皿が空っぽ!! 子ども達に全部食べられていました(;゚д゚) 普段、サラダなどは最後に食べる子ども達なので 油断してしまいました(´-ω-`)💦 せめて1口、食べたかったなぁ…。 ✳ ✳ ✳ 先週末は、長女の病院等で忙しくしていて パン作りから離れていま…

  • 梅酵母⑥日目完成(〃'▽'〃)ノ

    梅酵母完成しました♪(⑥日目)↓ それまで沈んでいた梅が、 蓋を開けたときにフワ~っと上に浮いてきたのが 心地よかったです(*´ω`*) 子ども達は私より梅の酸味を強く感じるようで、 梅酵母からパンを作る場合は甘めのものがいいかなぁと 何となく考えています(*゜▽゜) ✳ ✳ ✳ 最近、寝不足続きで頭が働かないので 今日は寝たいと思います💨 取り急ぎ完成のご報告でした(・∀・)☆ ランキングに参加しています!共感していただけたらクリックをお願いします♪↓ ↓ ↓にほんブログ村

  • 梅酵母⑤日目・ランチでリフレッシュ✨

    梅酵母⑤日目です。↓ 蓋を開けたとき、微かにプシュッと聞こえました♪ もうひと息(*´▽`*) 味見してみたところ、甘みが全くなかったので きび砂糖を小さじ1ほど追加しました。 自家製酵母のパンは、焼き上がってからも 時間が経つごとに熟成されていきますが、 夏場の梅酵母などは特に 熟成が進みすぎて酸味が出てきがちなようです💦 液種の温度管理も影響するし、 元種の温度管理も影響するし、 発酵時の温度管理も影響するし…で、 一つのパンを作るのもデリケートだと 最近特に痛感しているところ、 焼き上がり後もか!とツッコみたくなりました。 でも、だからこそ何の変哲もないパンが 可愛く見えるのかなと思いま…

  • 梅酵母④日目・お料理サークル入りました♪

    梅酵母④日目です。↓ 同時に仕込んだ梅シロップは、 毎日蓋を回して、娘達が香りを楽しんでいます♪ 旬の食材に触れるのっていいです(*´▽`*) きっとセラピー効果があります♪ ✳ ✳ ✳ 今日は幼稚園の保護者で立ち上げた 料理サークルの、顔合わせ 兼 話し合いに 参加してきました。 みんな、パンやピザが作りたいと言っていて、 パン作りって人気なんだなぁと思いました(・∀・) パン作り経験者が2人いて、教えてくれるそうです☆ 私は習ったことがないので、 基礎から教えてくれたら嬉しいな~と期待しています! まず、ガス抜き麺棒が必要と聞いて エー💦使ッタコトナイ(;゚д゚)状態でした。 お恥ずかしな…

  • 梅酵母③日目

    梅酵母③日目↓ 一度振ったら泡がなかなか消えません。 日に日に進んでいますが、 まだ発酵している気配はないです(o´▽`o) 梅の熟し具合にもよるようなので 気長に待ちたいと思います♪ ところで、ミニトマト酵母の元種がダレ始めました(´Д`)💨 ピザを作るために元種を作っていたんですが、 生地作りをする時間が作れなくて 今日も仕方なく元種を少量掛け継いだところ、 混ぜた感じで元気が無いことが分かりました(´pωq`) 予想通りなかなか発酵が進まず、残念ながら 今回、ピザは諦めることになりそうです( ノω-、) はぁ…。 ピーマンやとうもろこしを買ってウキウキしていたのに…。 元気なうちに作れな…

  • おままごと地獄再来・梅酵母②日目

    今日は次女(4)が幼稚園行事の振替休日で家に居ました。 この次女、つい最近も書きましたが おままごと大魔王(鬼から進化💧)です。 shuwachan.hatenadiary.jp 午前中は三女(1)と2人でぬいぐるみで おままごとをしていたので その間に家事と仕事をある程度片付け、 間髪入れず役所への用事に連れ出し 疲れさせようと必死でした(´-ι_-`) そして。 自分でもなぜ逃げられなかったのか不思議ですが、 巧妙な手口でおままごとに誘われたようです(´△`;) 行列が入りきらず曲がっています(゚-゚) 私の計画では今頃ピザ生地を捏ねてたはずなんですが…??? ✳ ✳ ✳ 梅酵母②日目↓ …

  • 梅酵母①日目&梅仕事(´▽`)ノ

    梅酵母を作りたくて、 梅が熟れ始めるのを待っていました(●´ω`●) 昨日、買い物に行った先で 熟れた小梅が売っていたので、今だ!と購入しました☆ 1㌔入りで、酵母に使うためには多過ぎるので 梅シロップと、梅のコンポートも作って 消費することにしました(*´∀`*)ノ 毎年、主人の母が梅酒を作ってくれるので 梅シロップを子どもの梅ジュース用に♪ 一緒に飲むのが楽しみです( ´艸`) 梅干しのイメージが強かった娘達は 梅のフルーティーな香りにビックリ! 小梅なので特に、何度もマスカットかと錯覚するほどでした(*´▽`*) 熟れているのを酵母用によけて… 梅酵母①日目↓ カビ防止のために多めにきび…

  • ミニトマト酵母×惣菜パン・キャッシュレスの時代へ。

    ミニトマト酵母の完成から どうしてもイタリアンが食べたくなって、 ピザを夢見て元種を作りつつ、ストレート法で ウインナーパンとチーズinパンを 作りました(๑´ڡ`๑) ミニトマト酵母からのパン、 トマトっぽさはないものの 予想通りお惣菜系のパンによく合います♪ 粗熱を取り、袋に入れて保管していたところ、 袋を開けたときの匂いがまた!食欲をそそります! 夜に出来上がったのに、 ご飯前に食べてしまいました(゜∀゜)💦 ✳ ✳ ✳ 夕方、何気なく財布の中をみていたところ いました!平成31年の100円玉! 平成31年は4か月間しかなかったし、 希少価値があるんじゃないかとテンション上がりましたが、…

  • トマト酵母②日目、完成✨・お肌ケア~

    今朝のトマト酵母(②日目)です。↓ 昨夜の印象から、 今朝には液種完成かと思っていましたが 下に沈んでいる一つが気になったので もう少し酵母部屋で様子をみることにしました。 夕方。 最後の一つも浮いてくれて、 しっかりオリが溜まっています(*´∀`*)ノ そして振って振って… 果物とはまた違う、美味しそうな匂いです☆ イタリアンが食べたくなりました(๑´ڡ`๑) ✳ ✳ ✳ 今日は午前中、小学校の美化活動日で 保護者と子ども達とで一時間ほど 草引きをしました。 小規模な学校のため和気あいあいと作業できて 気晴らしにはなったんですが、 何せ日陰がなくて直射日光を浴びたため お肌へのダメージが心配…

  • ミニトマト酵母①日目

    本日よりミニトマト酵母を始めました。 ミニトマト酵母①日目↓ 甘さ控えめなので、きび砂糖も入れておきました。 ミニトマト自体、全部半分に切って入れているため、 今回も出来上がりが早そうです(●^o^●) 念押しにレッドグローブ酵母を少量入れておきました👍 暖かくなってきて、わが家の酵母部屋(シャトルシェフ)は 蓋をしなくても26℃を指しています。 酵母液に適した温度は27℃程度と言われていますが、 油断して30℃を越えてくると 酸っぱくなってしまう(乳酸菌・酢酸菌の増殖)ので 私は今のところ25~27℃を目安に作っています(´ε` ) 自己流ですのでご了承くださいm(._.)m 昔、シャトルシ…

  • ストレート法で手ごねパン♪

    昨日は作り立てのレッドグローブ酵母を使って、 ストレート法でパンを焼きました♪ 最近は中種法ばかりでパンを作ってきたので ストレート法の手軽さに感激(*´▽`*) レーズンの酵母であれば 実も一緒に入れられたんでしょうが、 今回は液種のみの使用でした。 物足りないかなと思いつつ焼きましたが、 出来上がったパンは甘くて美味しかったです~(๑´ڡ`๑) ぶどうの甘みがプラスされているのか、 自家製酵母の醍醐味を味わえました!! 先日学んだ、ストレート法でのパンは 劣化が早いということを気にしつつ作りましたが、 すぐに完食したので余計な心配でした(゜∀゜)v 酵母はパンだけでなく、健康のために 料理…

  • レッドグローブ(ぶどう)酵母④日目完成✨・ツバメの巣立ち

    レッドグローブ酵母、④日目にして完成しました(*´▽`*) 蓋を開けると、泡があふれてきました~(・∀・) 相変わらず香りはそれほどないですが、 しっかり微炭酸で美味しかったです(๑´ڡ`๑) レッドグローブ、実としても子どもも食べやすいし 酵母も起こしやすい、そしてスーパーでもお手頃価格で、 嬉しい素材発見です👀 ✳ ✳ ✳ 今朝早く、わが家のツバメが巣立ちました! わが家の玄関には3つの巣があって、 ここ10年ほど欠かさずやってきます(*´ω`*) 今年は3つのうちの真ん中の巣で 5羽の雛がすくすく育っていました♪ …と、思っていたら 昨日の夕方急に隣の巣に1羽いましたΣ(;゚д゚)! サ…

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