2019年06月の生きてるパンを作ろう＊自家製酵母とパン作り、始めました＊新着記事

オレンジ酵母パン失敗( ノω-、）

オレンジ酵母の元種から、いよいよパン作りです。液種の時点から｢失敗｣という文字が頭をかすめる中冷蔵庫から取り出した元種は、ほぼモコモコ感無し(´-ι_-｀) 香りも減ってきて、ここ最近の経験から香りが薄くなる＝元気なしの法則を見いだした私は、もうダメ元で、とりあえず捏ねることにしました。ダメだろうなと思いながら作るパンってツライです💦 普段の半量。小鉢に納まる程度です(´Д｀) 捏ねている最中も、伸びの悪さに悲しくなり、でも変な匂いがするわけじゃないし！と自分を励ましつつ何とか少し伸びてきて一次発酵です。 (必死過ぎて写真撮り忘れました💦) 5時間後。何も変化がありません…

2019/06/30 01:51

HappyBirthday長女(๑'ᴗ'๑)・オレンジ酵母のその後。

今日は長女が産まれて9回目の誕生日。最近では急に大人びて素直に要求をしなくなった長女へのプレゼントは結構大変で、用意したけど配達は間に合わず思い立って昨日の夜中にヘアゴムを作ってみました。喜んでくれたので睡眠不足が報われました♪ あとは週末にパーティーです(๑´ڡ`๑) 日々親離れしていく娘を、適度な距離で見守る母です(´・_・`) さびし… ✳ ✳ ✳ 先日のオレンジ酵母、本日元種2日目ですが、やはり元気はありません～💦 液種も活発ではないのでまぁそうだよねって感じですが(´ `;) 改めて見ると分かりにくいです…(´-ι_-｀) 1日目はほぼ変化なしだったところ、今日は一…

2019/06/27 22:14

オレンジ酵母④日目完成♡

オレンジ酵母④日目、完成(ということに)しました！蓋を開けるとシュシュシュ…と聞こえたので、完成です(・∀・) なんだかスッキリしないですが、下にオリも溜まっていたので、このくらいにしといてやろう(▼皿▼) ぐらいの感覚です💦不安…。果肉が傷む前に取り出したいので若干の疑惑はありますが今後の元種の様子で判断したいと思います(^o^) 私は柑橘系は苦手のようです💦 1から始めず、酵母液から引き継いだら成功しそうな予感はします💨 果肉を絞って漉したら、もうオレンジジュースになりました（๑・౩・๑）パン作りまでいけるかな～💫 ランキングに参加しています！共感していただけたらクリッ…

2019/06/25 22:00

オレンジ酵母③日目・姪っ子ちゃん帰省～

オレンジ酵母③日目です。↓ 画像では見えにくいですが小さな気泡がついています♪ 蓋を開けるときに少しプシュッと聞こえたので、そろそろ完成が近そうです。はっさく酵母のときに学んだように、泡が少なくても完成していることもあるようでそれを通り過ぎないように気をつけていきたいと思います！ ✳ ✳ ✳ 海外に住んでいる主人の妹と、姪っ子ちゃん2人が帰省しました。約2か月ほど、1階と2階での共同生活が始まります(*´▽｀*) 3人娘が5人になってパワーアップしてしまい騒々しさはハンパありません💦 年齢が近いため、ずーっと遊んでいます。毎年のことで、1年ぶりでもすぐに馴染みました☆ 子ど…

2019/06/25 09:15

オレンジ酵母②日目

オレンジ酵母②日目です。↓ 爽やかな香りがします(๑´ڡ`๑) 実が崩れてきて、蓋を開けるとツブツブが浮いているのでフレッシュジュースなんじゃないかと思うほどです♡ ✳ ✳ ✳ 今日はクレームブリュレ風のプリンを作りました。チャッカマン(ガスライター)を買ったところ偶然、バーナーのような勢いのあるものだったので、クレームブリュレ作りたい！と思い立って作ったんですが、実際はほぼプリンです🍮 ガスライターは100均のものだったのでこれだけで天命を全うしてしまいました(;ﾟдﾟ)💦 実際はバーナーほどの勢いは無かったようです（๑・౩・๑）確か、グラニュー糖に熱したスプーンを当てると…

2019/06/23 23:59

オレンジ酵母①日目

長女(8)が、夏バテ気味なのかここ数日間ボーッとしています💦 放課後、毎日のように遊びに行ってたところ帰宅後、連日のように昼寝をしていて心配になりました(´・_・`) 学校でプールも始まったし、校外学習もあったからなーと思っていましたが今日、初めてキレのないダンスを見てなんかおかしいと感じ始めています(*_*) 4歳の頃からしているダンスは常に全力だったのでショックでした…(°ロ°; ) 元気を出してもらおうと、ネーブルオレンジを買ったのでついでにオレンジ酵母を起こすことにしました(^o^) オレンジ酵母①日目↓ 外国産ということで、農薬などが不安だったので皮はうすく削って…

2019/06/22 23:20

娘のラブレターのお手伝い♡

次女(5)が、風邪でお休みしているお友達のためにアクアビーズで何かあげたいと言うので、いいね～と応援してあげようと思ったら｢マックィーンが好きだからマックィーンにしてあげて。｣と、作らされました。そもそも幼稚園児が作った作品をプレゼントするのも失礼かな…と思ったので (感想に困る物をドヤ顔で作り上げます。)、本人の手書きのお手紙を添えることにして作ってあげました。同じくお休みしているお姉ちゃんのためにジャスミン王女も一緒に(・∀・)✨ 隣から娘たちの奏でるバラバラバラ～という不吉な音が聞こえてきましたが、普段より被害は少なかったので良しとします。ケースの中で色がゴチャ…

2019/06/20 18:25

2種のピザ焼けました♪

昨夜作っておいた生地から、ピザが焼けました(*´▽｀*) 本当はシーフードピザが食べたかったんですが、毎度計画性がないので冷蔵庫にあるもので。ツナ＆コーン＆3種のチーズベーコン＆クリームチーズの2枚です♪ チーズ好きには堪らない☆ ✳ ✳ ✳ ランキングに参加しています！共感していただけたらクリックをお願いします♪↓ ↓ ↓にほんブログ村

2019/06/18 23:59

激うまパン粉♡

ささみカツを作ろうと思ったらパン粉を切らしていることに気づきました！！ふと、先日作った梅酵母のロールパンを冷凍庫で保管していたことを思い出し、フードプロセッサーでパン粉を作ることに♪ 冷凍庫から取り出すとカチカチなので、レンジでほんの少し解凍して輪切りにしてからフードプロセッサーで細かくしました。贅沢な使い方ですが、生＆粗めのパン粉は私の好みピッタリでサックサク♡ 美味しくいただきました(๑´ڡ`๑) 今回の梅酵母、かなり元気な液種で、何度か掛け継いでいますが今朝も爆発してくれました💦 明日はピザを焼こうと今夜は生地づくりまでして冷蔵庫でおやすみ中です(●´∀｀●) 生地に…

2019/06/17 21:53

梅酵母でクマちゃんパン。

クマちゃんパンを焼きました。まだチョコが食べられない三女(1)のためにネスレのミロを、ごく少量の牛乳で溶かして顔を描いてみました。一応乾いたので、チョコペン代わりに我ながらナイスアイデア✨ 奥にあるのは、グラノーラを織り込んだパンです(・∀・) グラノーラ大好きなんですが、最後の方はいつも粉々なのでヨーグルトに混ぜて消費していました。パンのふわふわとグラノーラのザクザクが相性良かったです♡ ✳ ✳ ✳ 数日前からわが家の玄関の真上にツバメが巣を作り卵を温め始めました。今年二度目です。今回はドアの真上のため、特に糞害がひどくて玄関の中に蟻の行列が現れたり、ムカデに遭遇…

2019/06/15 21:06

HappyBirthday次女(๑'ᴗ'๑)

昨日は次女の5歳の誕生日。レアチーズケーキを作りました🎂 あ、酵母は使っていません(´・_・`;)💦 わが家では誕生日当日は簡単なスイーツを作って、週末にパーティーでお祝いをしています。朝、(ベイクド)チーズケーキを作ろうかな♪と言ったら、本人に嫌な顔をされたので、急きょレアチーズケーキに変更しました。ゼラチンやビスケットなどの足りないものを買おうと近所のドラッグストアに行ったらゼラチンが売っていなくて寒天があり、寒天なら家にあるし寒天を使おうと思って買わずに帰ってきたら寒天だと思っていたのがゼラチンで…。と1人でドタバタしながら完成しました。帰宅した子ども達はプレゼ…

2019/06/15 02:08

梅酵母からロールパン( ^o^)♪

元気な梅酵母からロールパンが出来ました☆ 完成した液種、香りはフルーティーなんですが味は酸味が強いので、パンが完成するまでドキドキしていました。こんな時に限って連日来客が続いてパン作りの時間が取れず、どれほどモヤモヤしとことか！やっとの思いで完成です(・∀・) パンになると、恐れていた酸味はほとんど感じず、中もフワフワで大成功です♪ ✳ ✳ ✳ 今日偶然見たテレビで、関東と関西の食パン事情の話をしていました。私は関西に嫁いできて、関西人が4枚切りや5枚切りの厚切りを好むことは知っていたんですが、それと比較して関東人が6枚切り・8枚切り、更には 10枚切りを好むのはなぜ…

2019/06/12 18:48

プチ家庭菜園・梅酵母元種作り中

1ヶ月ほど前に、ベランダの小さな鉢に種をまいたリーフレタスの収穫をしました(´∀｀) ベランダには陽が当たりにくく、夕方になると西日の当たる部屋の中に移動させて観葉植物風に育てていたこともあるほど可愛がってきました(・∀・) 初収穫のため、軽くマヨネーズくらいで食べようと食卓へ出して、少し片付けをしてからテーブルに着くと気付いたらお皿が空っぽ！！子ども達に全部食べられていました(;ﾟдﾟ) 普段、サラダなどは最後に食べる子ども達なので油断してしまいました(´-ω-｀)💦 せめて1口、食べたかったなぁ…。 ✳ ✳ ✳ 先週末は、長女の病院等で忙しくしていてパン作りから離れていま…

2019/06/11 01:56

梅酵母⑥日目完成(〃'▽'〃)ノ

梅酵母完成しました♪(⑥日目)↓ それまで沈んでいた梅が、蓋を開けたときにフワ～っと上に浮いてきたのが心地よかったです(*´ω`*) 子ども達は私より梅の酸味を強く感じるようで、梅酵母からパンを作る場合は甘めのものがいいかなぁと何となく考えています(*゜▽゜) ✳ ✳ ✳ 最近、寝不足続きで頭が働かないので今日は寝たいと思います💨 取り急ぎ完成のご報告でした(・∀・)☆ ランキングに参加しています！共感していただけたらクリックをお願いします♪↓ ↓ ↓にほんブログ村

2019/06/07 23:35

梅酵母⑤日目・ランチでリフレッシュ✨

梅酵母⑤日目です。↓ 蓋を開けたとき、微かにプシュッと聞こえました♪ もうひと息(*´▽｀*) 味見してみたところ、甘みが全くなかったのできび砂糖を小さじ1ほど追加しました。自家製酵母のパンは、焼き上がってからも時間が経つごとに熟成されていきますが、夏場の梅酵母などは特に熟成が進みすぎて酸味が出てきがちなようです💦 液種の温度管理も影響するし、元種の温度管理も影響するし、発酵時の温度管理も影響するし…で、一つのパンを作るのもデリケートだと最近特に痛感しているところ、焼き上がり後もか！とツッコみたくなりました。でも、だからこそ何の変哲もないパンが可愛く見えるのかなと思いま…

2019/06/06 23:51

梅酵母④日目・お料理サークル入りました♪

梅酵母④日目です。↓ 同時に仕込んだ梅シロップは、毎日蓋を回して、娘達が香りを楽しんでいます♪ 旬の食材に触れるのっていいです(*´▽｀*) きっとセラピー効果があります♪ ✳ ✳ ✳ 今日は幼稚園の保護者で立ち上げた料理サークルの、顔合わせ兼話し合いに参加してきました。みんな、パンやピザが作りたいと言っていて、パン作りって人気なんだなぁと思いました(・∀・) パン作り経験者が2人いて、教えてくれるそうです☆ 私は習ったことがないので、基礎から教えてくれたら嬉しいな～と期待しています！まず、ガス抜き麺棒が必要と聞いてエー💦使ッタコトナイ(;ﾟдﾟ)状態でした。お恥ずかしな…

2019/06/05 22:34

梅酵母③日目

梅酵母③日目↓ 一度振ったら泡がなかなか消えません。日に日に進んでいますが、まだ発酵している気配はないです(o´▽｀o) 梅の熟し具合にもよるようなので気長に待ちたいと思います♪ ところで、ミニトマト酵母の元種がダレ始めました(´Д｀)💨 ピザを作るために元種を作っていたんですが、生地作りをする時間が作れなくて今日も仕方なく元種を少量掛け継いだところ、混ぜた感じで元気が無いことが分かりました(´pωq`) 予想通りなかなか発酵が進まず、残念ながら今回、ピザは諦めることになりそうです( ノω-、）はぁ…。ピーマンやとうもろこしを買ってウキウキしていたのに…。元気なうちに作れな…

2019/06/04 22:18

おままごと地獄再来・梅酵母②日目

今日は次女(4)が幼稚園行事の振替休日で家に居ました。この次女、つい最近も書きましたがおままごと大魔王(鬼から進化💧)です。 shuwachan.hatenadiary.jp 午前中は三女(1)と2人でぬいぐるみでおままごとをしていたのでその間に家事と仕事をある程度片付け、間髪入れず役所への用事に連れ出し疲れさせようと必死でした(´-ι_-｀) そして。自分でもなぜ逃げられなかったのか不思議ですが、巧妙な手口でおままごとに誘われたようです(´△`;) 行列が入りきらず曲がっています(ﾟ-ﾟ) 私の計画では今頃ピザ生地を捏ねてたはずなんですが…？？？ ✳ ✳ ✳ 梅酵母②日目↓ …

2019/06/03 15:38

梅酵母①日目＆梅仕事(´▽`)ノ

梅酵母を作りたくて、梅が熟れ始めるのを待っていました(●´ω｀●) 昨日、買い物に行った先で熟れた小梅が売っていたので、今だ！と購入しました☆ 1㌔入りで、酵母に使うためには多過ぎるので梅シロップと、梅のコンポートも作って消費することにしました(*´∀`*)ノ毎年、主人の母が梅酒を作ってくれるので梅シロップを子どもの梅ジュース用に♪ 一緒に飲むのが楽しみです( ´艸｀) 梅干しのイメージが強かった娘達は梅のフルーティーな香りにビックリ！小梅なので特に、何度もマスカットかと錯覚するほどでした(*´▽｀*) 熟れているのを酵母用によけて… 梅酵母①日目↓ カビ防止のために多めにきび…

2019/06/02 17:34