保存版【宝石箱のドームケーキ】

 Instagram、Facebookで反響だったフルーツたっぷりのこのケーキ。市販のスポンジケーキであえて作りました。私はスポンジケーキを自分で焼くので実は…

【UR賃貸主催のイベントで、キッズサイエンスクッキング】大阪、泉ケ丘

UR賃貸主催のイベントで、キッズサイエンスクッキング大阪、泉ケ丘  数名空きがあるとうかがって、こちらの価格で、一般募集してよいそうです。 12/26開催です…

【奈良で札幌同窓会】

札幌の高校時代の友人3人で、奈良でプチ同窓会って、すごくない？ 奈良だよ！ 私が大好きな、農と発酵ZENにお連れした後は、地元の人で平日も二回転常に満席の、小…

【著書が17版になりました！】

 スポンジケーキの作り方、これより詳しく作り方のコツが書いてある本を、私も見たことありません！！ 今まで膨らまないお悩みを持っていた方が、初めてふんわり焼けま…

【お惣菜も家事代行もあるのに、なぜ「手作り料理でよろこばせよう♡」ってすすめるの？】

私の投稿を見て、そんな風に感じている人が、いっぱいいるかもしれません。 「料理が思うようにできない」ということに、あきらめないで！！ 毎日、美味しい料理を出し…

【1dayレッスン♪】

年内に、「美味しい料理で、みんなを幸せにできる」スキルを手に入れませんか？悩んでいるより、ふわっと、かるーく手に入れたらいいと思うよ。料理苦手な意識は、もう手…

【シュトーレン食べ比べして、スコーン作ってアツアツを頬張ろう！】

シュトーレンをずら～っと並べて、食べ比べうずうず、今年もやりたいな♡以前は、人数が多かったので講座生とこれだけのシュトーレンを集めて開催しました。  アメブロ…

【レッスンのご案内】

＊＊＊レッスンのご案内＊＊＊今日は、対面のレッスンをご紹介します。（1）1DAYレッスン1DAYレッスンは3時間で、レシピのいらない料理術の和食のエッセンスを…

【パン連載のご感想♡】

前回までの＜パンの連載＞はいかがでしたか？反響があり、メッセージをたくさんいただき、ありがとうございました。奈良県ゆうこさんからのご感想を、ご紹介させてくださ…

【いつもどんなエビを買っていますか？】

みなさん、エビを買うときに「ブラックタイガー」を買いますか？「バナメイエビ」を買いますか？ 何を基準に選んで、このエビにしようと思って手にとりますか？先日のラ…

【大阪梅田 阪神百貨店 パントタビスル《クリームパン特集》に行ってきたよ！】

「ホンマでっか⁉︎TV」に評論家で隣同士で出演後、親しくさせてもらっている、大谷 りえ子さん。 クリおじ（クリームパン食べ歩きで、Instagramでバズる）…

パントタビスルのクリームパン特集

大阪の阪神百貨店梅田で、本日11/13からパントタビスルのクリームパン特集が開催されます。 先日、《ホンマでっか⁉︎TV》で評論家として隣同士で出演した、大谷…

【国産小麦パンは、何がどうおいしいの？】

連載＜パンのトレンドとおいしさの科学vol.5＞＜国産小麦＞という言葉を、耳にすることが増えたと思います。「国産小麦で作ると、何がどうおいしいの？」と思ったこ…

【レシピのいらない料理術®︎1DAYレッスン】

レシピのいらない料理術®︎1DAYレッスン。 日々の料理に悩んでここにはじめて来たのに、心が晴れやかになって、帰りがけに「今晩、このやり方で作ってみます！」と…

【実は楽チンメニュー えびカレー】

料理が苦手でも大丈夫。 読むだけで、料理が苦手な気持ちがスッと軽くなる発信をしています♪ 【実は楽チンメニュー えびカレー】  簡単にできる料理にまず挙げられ…

【ハロウィンカボチャの器に入れると、なんでもハロウィンメニューに】

かぼちゃを丸ごと蒸せる鍋はありますか？ 100均には、おうちの鍋が蒸し器になる道具もあるよ。 かぼちゃを丸ごと蒸して、フタの部分を切り落として、中身をくり抜こ…

スイッチが入った夜中24時

夜中にスイッチが入ると、こうなる そして、順調に冷蔵庫から消えていきます。 みんなこれを食べるのを楽しみに帰ってきます。 カスタードクリームは、ふわふわパンに…

【料理のなぜ？を知りたい人、instagram LIVE に集まれー】

 Instagramのライブ、毎週火曜日21:30から、30分間、料理ネタ満載でお話ししています。 フリートークのおしゃべりでは、私の素顔が見えるそうですまぁ…

【零票確認を逃したけれど】

選挙会場に一番乗りするとできる《零票確認》。 子供に政治への関心を持つことを伝えるにはいいと思い、選挙投票を我が子の当たり前にしたくて、子供が小学生の時から、…

【クロワッサンを焦がさずに、上手に焼く方法】

ホンマでっかTVにて、藤本美貴さんが投げかけて私がこたえていた【クロワッサンを焦がさずに、上手に焼く方法】実はですね～、instagramのrecipe_ir…

裏話アリ【明石家さんまの『ホンマでっか⁉TV』に出演しました】

10月23日（水）21時～フジテレビ系列 明石家さんまの『ホンマでっか⁉TV』に出演しました。テーマは＜パンの魅力＆（秘）効果を徹底解説！＞私は、調理科学評論…

【明石家さんまさんの《ホンマでっか⁉︎TV》】

昨日、放映されました！ 放映中、放映後、友達みんなや生徒さんから、「今、リアタイで観て応援してるー」「さんまさんとブラマヨの吉田さんに、めちゃツッコミされてい…

【「ホンマでっか⁉︎TV」収録後、親しくなれた♡】

本日21:00フジテレビ『ホンマでっか⁉︎TV』に出演します。  ご出演の評論家の先生方は、10年近く出ていらっしゃるような有名な先生も多い中、私は新人。 番…

【「パン飲み」がじわじわきてる】

近年のパンのトレンドの一つに「パン飲み」があるのをご存じですか？パン×ワイン の愉しみ方。BRUTUS、ELLE、Hanakoなどでも、取りあげられる感じって…

【instagram ライブのご案内】

【instagram ライブのご案内】毎週火曜21:30-22:00（30分間）にインスタグラムで、ライブをすることになりました。前回の配信でご案内したところ…

テレビに出演します

テレビに出演します【10/23(水)21:00-21:55】フジテレビ明石家さんまの『ホンマでっか!?TV』＜パンの魅力＆（秘）効果を徹底解説！＞私は調理科学…

Instagram LIVE に挑戦 ！

一昨日、初めて自分で、Instagramでライブしてみたよ～。 私のチャレンジ！ずっと、「苦手」って言って避けていましたが、やる！と決めた♡「苦手」と「嫌い」…

【もち・ふわ・しっとりのパンは、どこに売っているの？】

連載＜パンのトレンドとおいしさの科学vol.3＞vol.2では「ふわふわ・もちもち・しっとり」のパンは●湯種製法＝もちもちにさらに●高加水製法＝しっとりが加わ…

【パンのトレンドとおいしさの科学part2】

～Part1のあらすじ～日本人は「米が主食」がDNAに刻まれている人種。なんだかんだいって、お米が好き。そこに、パンが主食の座に乗り込んできた。日本人は、米と…

【我が家の味】

 今年もいくらを1キロつけました。  冷凍もできるけれど、うちは朝ごはん、晩ごはんと、遠慮することなく、たくさんお食べ♡ということにしていて。 子供たちは、ホ…

【パンのトレンドとおいしさの科学】 

洋服はトレンドが毎年のように変わりますがパンにトレンドなんてあるの？と思われた方！ありますよ～。思い出してください。コロナ禍に流行ったパンが、ありましたよね。…

【1人飲み】

1人で飲みに行くことなんて、普段はないけれど、今日は飲んじゃうもん atワインの立ち飲み屋さん。 みんな、「もし、時間が巻き戻せるのだったら、あの時、こんなふ…

【フジテレビで収録】

バラエティ番組です♡ 料理の科学が専門で、本の仕事ばかり受けてきた私が、ですよ。 

【TOLO PAN TOKYO (トロパン トウキョウ)】vol.2

⚫︎このデニッシュ生地の美しい層を見て！   私、デニッシュやパイの層が何層にも重なる断面を見ると、断面フェチかなと思うくらい、愛おしくなります。 バローナ…

【生ドーナツは買う価値あり！！】

《TOLO PAN TOKYO (トロパン トウキョウ)》 柴田書店の『ドーナツブック』の編集者の方に、 トロパントウキョウの「しっとり生ドーナツ」は食べるべ…

【月見団子】

中秋の名月は、月を眺めて、お団子を食べよー  うちは、みたらしが好きという子供の好みで、このスタイルが毎年の恒例。 手作りはふにゃぁとやわらかくて、おいしー。…

【dacō（ダコー）】中目黒

今、流行りのパン屋の一つ《アマムダコタン》。 ダコーはそのアナザーブランド。 マリトッツォの生みの親のお店です。  本店は福岡で、くみちゃんに2年半前に連れて…

【今、ドーナツが熱い！！】

 みなさんが思い浮かべるドーナツってどんなドーナツ？今、ドーナツがブームになっています。ドーナツは、私たちの中では、お菓子の部類ですが、生地は、パンと同じ発酵…

【I'm donut ? 】中目黒店

開店前から、並んで買ったよー！ 生ドーナツと言われるアイムドーナツ。    なぜ、アイムドーナツは、口溶けがこんなに良くて、もちもちして、ふわふわなのか。 今…

明日発売【ドーナツブック】

（見本誌が届いたよ！）   食の出版社といえば、柴田書店。 今が旬のトレンドドーナツがマニアックに紹介されているこちらの本に、私は《科学でアプローチ！イースト…

【メッセージに感動】

レシピのいらない料理術持田亜友美講師から、4年前にご受講くださった生徒さんより。 昨日いただいたメッセージに感動。   12日は、この濃口黄金比率をお伝えする…

【想像以上に素敵な人】

えーっ嬉しい。 上品な方だなぁと思った、私より目上の女性のご参加者から、レッスンのアンケートで 「想像以上に素敵な人。科学的なものの考え方に共感が持てた」 と…

【before レシピを見ないと料理ができない、適量で味付けすると失敗する】

レシピを見ないと料理ができない、適量で味付けすると失敗する 先週の東京開催のワンデイレッスンで、事前のアンケートに書かれたお悩みです。  3時間のデモを観て聴…

【高校生の娘ちゃんより♪毎日食べたいレベル！】

レシピのいらない料理術の味付け、中毒性があるの レッスン通りに作って、高校生の娘ちゃんのお弁当に入れたんだって。 そしたら、帰り道にこのLINE。 「美味しか…

【1DAYレッスンを受けたら、どうなるの？】

 そう思ったことありませんか？  たった1日で何が変わるの？って。   ＊＊ ＊＊  9月は平日に開催します。 東京で、平日に開催するのは、非常にまれです。 …

【社長の選択】

改めてまた読み直しました。  私は社長ではありませんが、起業はしてから、一度は、これってどうなんだろう？と思った財務の話が、この本にはたくさんあって。 それも…

【料理が毎日しんどい→お惣菜を並べるだけの夕食にしようとまで思いました】

本当は頑張って作っていたんだよ。でもね、ご主人から「お前の飯はもう食わない」と。 なんてことー！！ そんな泣きたい気持ちで、私にメッセージをくれてたIさん。 …

【娘の料理熱が】

台風で2日間おこもりが決まると、「さぁ、お菓子作るぞ」モード。 「ママは何が食べたい？」うちの娘は、自分が食べたいのもあるけれど、家族みんなに喜んでもらうこと…

【梅田に新しくできた2つのビルで、飲食店散歩】

どんなお店が入っていて、どこが流行ってるのかなーって、ブラブラするのはたのしいね。 今日の午前は、パーソナルトレーニングで、運動頑張ったごほうびに、なつみさん…

【夏にほうれん草は食べないよ】

 8月31日は「やさいの日」なのに、衝撃的なタイトルですね。私は、家族から「そろそろ、グラタンが食べたいな～」とか「最近、とんかつ食べてないね」など料理のリク…

キッズ•サイエンス•クッキングの夏休み③

【奈良市主催、倍率4倍の《重曹の不思議》7/23】 奈良市が主催してくれるイベントは、公立小学校すべてに案内チラシが配られるので、多くの人が調理科学を知ってく…

キッズ•サイエンス•クッキングの夏休み②

【スタッフ仲間のみんなのおかげ！】  アクサ生命主催のキッズ•サイエンスは、規模が大きく、同じ方向を見て、スタッフしてくれる仲間がいてくれるからこそ、この内容…

キッズ•サイエンス•クッキングの夏休み①

【《重曹の不思議》東京アクサ生命主催7/15】  1ヶ月続いた、キッズイベント！ 夏休み第一弾。 中学生で学ぶ、炭酸水素ナトリウムの化学反応を、台所の科学に落…

【リニューアルした1DAYレッスンの募集！】

 レッスンメニューは「女性に作って欲しい 和食 ベスト3♡」・肉じゃが・豚のしょうが焼き・唐揚げを入れました。いやぁ、そんなの作ったことあるからという方は、ち…

「豚しゃぶは冷やしすぎないで！」

【豚しゃぶのコツ3選】暑い夏は、台所で長く煮炊きものはしたくない。サラダみたいな、冷たい料理が食べたい。我が家では、夏に増えるおかず1位が＜豚しゃぶサラダ＞。…

【夏休みはキッズイベント目白押し】

夏休みは、キッズ•サイエンス•クッキングが、 東京（アクサ生命主催）、札幌（UR賃貸主催）、奈良（奈良市主催）、大阪（岸和田市主催）。 こちらは昨日、無事終了…

【札幌の隠れ家イタリアンφ】

友達がお気に入りの店を予約してくれた にわか雨に濡れながら小走りで向かった場所は、えっ？この路地裏に？という場所の、人気のイタリアン。 φ は、ファイと読むん…

札幌ラーメン♪

「札幌に帰ったら、絶対にラーメンを食べる」 絶対！！ 一人でも行く！ この日は、《麺屋雪風》に。  札幌に夜便で帰ったら、かなり遅かったけれど、行っちゃうもん…

札幌スープカレー♪

私が大好きな時間、友達と美味しいものを食べながら、語らうこと 愛ちゃん推しのスープカレー【メディスンマン】に、連れて行ってもらったよ。  友達が「ここ、おいし…

「なら燈花会」浮見堂で念願の

古都奈良がろうそくでライトアップ🕯️今年も「なら燈花会」に。我が家から歩いて行けるので、ウォーキングで1人で行く日もあったけれど、いつもお目当ては、幻想的な景…

【有志で《弁当の日》を奈良で開催しています】

「子供たちに、生きる土台の力となる、料理を伝えたい」 その想いを持った、有志が集まり、《弁当の日 なら》を、今年も開催します。   子供達がお弁当2個を作りま…

【マスコットを作りたいとムスメが】

私、子供のころ、料理ともう一つ、手芸が大好きでした。 小2の記憶で、急いで家に帰ってきて、フェルトマスコットを作ったり、紙粘土細工、編み物、パッチワークも大好…

【夏の暑さを、中華の旨さで吹き飛ばそう！】

7月の東京レッスンは《中華の王道メニューを1日でマスター》 酢豚、青椒肉絲、回鍋肉、八宝菜、エビチリ、麻婆豆腐etc. 「作って！作って！作りまくる」 4人分…

【東京吉祥寺のスタジオで、リニューアルした1DAYレッスン】

メニューを8年ぶりに一新！ 東京では、スタジオをワクワク寄り道したくなる店が集まるエリアに変えて、 新しい1DAYレッスンをスタート！！    「肉じゃが」「…

【台湾老劉胡椒餅】東京吉祥寺

7月もレッスン色々やっています。 レッスンの何が嬉しくてやっているかって、みんなとのココロの交流 東京で、ワンデイレッスン7/13は、会場をいつもの四谷ではな…

1DAYレッスンがリニューアル✨

最近、実感しています。「苦手」が「好き」や「得意」に変わると人生、楽しい♪それで1DAYレッスンの内容をリニューアルすることにしました。たった3時間で【得意料…

【ベトナム人が集う、バインミーのお店に】

ベトナム人の女性が京都で開いた、4席のこじんまりとしたバインミー屋さん。 隣のお席には、ベトナム出身の方が、現地の言葉で何やらまくしたてるように電話中。 私は…

レシピのいらない料理術®裏ダイエット部

私は、昨年の10月にレシピのいらない料理術®でダイエット部を立ち上げました。ピラティスの山下さと子先生をお招きしてみんなで、運動習慣つけて、体型変化を目指そう…

【調理科学好きな高校生が、キッズサイエンスのスタッフ補助に】

7/15(祝)東京・品川開催のキッズ サイエンス クッキング では、新たな試みを2つします。 1つは先日ご紹介した、@綿谷芳講師による、手話を必要とする子供た…

＜得意料理を作る＞前回のつづき

前回 ＜得意料理を作る＞というご提案をしたのはね  自己肯定感が上がるから。 得意料理って何気ない料理よりも、断然ほめられる！  「今日もおいしかった～」「ま…

【オーガニックグラノーラ屋さん、みーつけた】

週一でトレーニングに通うのが、最近すごく楽しいの。 帰りの誘惑っぷりがすごい。 梅田からすぐの中崎町で、それまでこのエリアにあまり行くことがなかったのですが、…

【「私の得意料理はコレ！」って言えない・・・】

＜レシピのいらない料理術®＞のはじめましてのレッスン1DAYレッスンでこんなお悩みを聞くことがよくあります。ある日・・・●彼に「料理するんだ。得意料理は何？」…

【私が大好きすぎる時間】

仲良しの友達と、飲んで＆おしゃべりすること。 学生時代ももちろん友達の存在は大きかったけれど、そこにある当たり前の日常でもあった。 今は、友達や仲間とワイワイ…

【枝豆のおいしいゆで方】

「枝豆をゆでても、うまく塩味がつかないんです」 こんなお悩みはありませんか？ メルマガ、電子書籍と、今までみなさんにお伝えしてきましたが、夏になるとまたあのゆ…

【Today’s lunch box】

お弁当のストーリーズ投稿をまとめました。  私は何弁当が好みかなー。 中華、好きかも 最近は、講座生向けにお弁当講座を開いているので、私も自然にそのネタが多く…

【キッズ サイエンス クッキングをきっかけに、大学で食物学科に進んだ 生徒ちゃんとの会話♡】

キッズ サイエンス クッキングを数回ご受講したことで、調理科学に興味を持って、その道を目指すなんて、そんな嬉しいことないよね。 小5でご受講後、お引越ししたM…

【自由研究で人気キッズ サイエンス クッキング】

科学料理レッスン。 受講した小学3年のお子さんが、こんな風に、レッスン内容を、自由研究にまとめてくれました！  こういうのを見せてもらった時、ものすごい感動だ…

【綿谷芳講師、キラリ】

東京のお弁当講座では、芳さんとダブル講師で、二人で登壇しました！ 本当にうれしかった  芳さんと出会って6年。 レシピのいらない料理術を受講してから、3人の子…

【お弁当講座2回目の東京開催も満席】

講座生対象のフォローアップレッスン。 お弁当講座、大阪、東京で開催していますが、常に満席。 毎日のご飯はできても、お弁当となると、身構えてしまうのって、わかる…

【小学校の家庭科の料理が・驚愕】

 大きな声では、言えない話。。。みなさん、現在の小学校の家庭科の教科書に載っている調理実習の料理が「えぇ⁉その料理は、いったい何？」というメニューになっている…

【キッズ サイエンス クッキングは、おもしろさ何点？】

科学×料理教室の＜キッズ サイエンス クッキング＞は、台所の科学が実験で学べて、できたお菓子のおいしさは本物。 そりゃぁ、楽しいと思う！ 子供たちに家に帰って…

【1コインで、キッズ サイエンス クッキング クッキングが受講できます！】

2024.7.15（祝）東京・品川開催 小学生対象（ですが年長もOK）（小学生のママ、または、知人に小学生のお子さんがいらっしゃる方に届いて欲しいです）  こ…

【ソムリエを持つパティシエが作るチーズケーキ】

羊のペコリーノチーズのケーキは、夜にワインと一緒に食べるのが正解ね。  うん、夜のケーキ ケーキとチーズとワインのマリアージュ チーズのクセをもっと前面に出し…

【かき氷が名物ってわかってる】

けれど、私は「パフェ派」   乳脂肪分高いお菓子を愛す  友人もつられて？ 

【今日はおうち居酒屋】

JR奈良駅近くに、魚屋さんができたので行ってみた！ 種類は少なめだけど、普段、スーパーで買えない鮮度とラインナップにうきうき。 わぁ、レア！ 竹串に刺した「太…

【我が家の味って、家族をほっとさせるね】

息子は基本365日学校と部活で、めったに朝ごはんを家族揃ってなんてことないのですが、家に今日はいる！ そんな日は、朝からスコーンを焼いて、モーニング。  いつ…

【魚勢のお魚は、メニューに魚をとりいれたいけれど、小骨がイヤという方に、推したい！】

先日、新聞記事をご紹介した、魚勢の 森 広隆さんの、地魚冷凍便で、私は定期的にお魚を買っています。  地元に美味しいお魚が手に入る人は、それを買うべき。 でも…

【福岡でレッスンしました！】

レシピのいらない料理術table deco いつものレッスンに、北市漆器店のお重を使っています。 そこに、くみ先生のテーブルコーディネートのミニレッスンが加わ…

【魚勢 森 広隆さん✖︎食と栄養ドットコム 永野 智子さん】

コロナ禍直前に料理を通して出会った、熊本の智子さん。 大阪に、晩白柚↓を抱えて会いに来てくれたり。  智子さんは、こども園で栄養士をされているのですが、智子さ…

【毎週末、レッスン続き。おいしいは幸せを引き寄せると思うんだー♡】

こうして、みんなに会って、一緒に料理できるのが、楽しくて、うれしくて 集まってくださるみなさんの想いに感謝♡ 「家で作ってみたら、最高に喜んでもらえてうれしい…

昨日までの私とは別人のようです！

【昨日までの私とは別人のようです！】《レシピのいらない料理術》1DAYレッスンで、こんなご感想をいただきました。（1分動画）5/24（金）福岡☀︎赤坂にて、1…

【自分のご機嫌、どう取る？】

母の日は、子供たちはそれぞれ試合でいっぱいいっぱいで、ナシだねと思っていたら。 息子が、7年ほど競技をしていて、小さい大会ながらも初めて優勝して、サプライズの…

【明日12日、1DAYレッスン、追加募集】

お子さんのお熱でキャンセルが出ました。 仕方ないよね、えーん。 レシピのいらない料理術、明日は、大阪、玉造駅（JR環状線内）から、徒歩7分のスタジオで、11-…

【即満席お弁当をラクにおいしく作る講座】vol.2

このお弁当講座は、講座生のフォローアップのレッスンでした。 レシピのいらない料理術は、受講したら、それでおしまいではなく、マスター講座を受けたら、みんな《レシ…

【即満席お弁当をラクにおいしく作る講座】vol.1

塾弁、中高生、ご主人や自分の職場で食べるお弁当。 みなさん、どんなお悩みをお持ちですか？ ①レパートリーがマンネリ ②何を入れたらいいかわからない ③買う惣菜…

【5/12（日）母の日のプレゼントは？】

「レシピのいらない料理術の1DAYレッスンに行かせてー！」 いつか行きたいと思って迷ってくれている方がもしいらっしゃったら大阪の休日開催は、久しぶりなので、ぜ…

【たまには、Nightウォーキング】

涼しくて、気持ちいい季節  いつもの奈良の夜より、街がにぎやかだね。  ふたりで行きたかった夜アイスに寄って、 自分を甘やかす時間     

美味しすぎて 息子がガッツポーズ

【ひとりで頑張らないで！3時間＋3日の受講だけで、料理に自信がついて、楽しくなった🩷】1DAYレッスンは、大阪4/24, 福岡5/24に開催。この3時間で、和…

【海と桜が見える、絶景カフェへ】

神戸の舞子まで行った帰り道、一年に一度しか乗らない電車に乗って、海景色をぼんやり眺めていたら、ある駅に停まったときに、降りて深呼吸したいと思ったの。桜の向こう…

【君の膵臓をたべたいのロケ地へ】

【映画『君の膵臓をたべたい』🎬LOVE】キミスイの映画の舞台となった「伏見であい橋」行ってきました！このポスターはどの角度から撮ったの？と、反対側からも検証😆…