レシピのいらない料理術

【パンのトレンドとおいしさの科学】 

洋服はトレンドが毎年のように変わりますがパンにトレンドなんてあるの？と思われた方！ありますよ～。思い出してください。コロナ禍に流行ったパンが、ありましたよね。…

2024/09/24 23:37

【1人飲み】

1人で飲みに行くことなんて、普段はないけれど、今日は飲んじゃうもん atワインの立ち飲み屋さん。 みんな、「もし、時間が巻き戻せるのだったら、あの時、こんなふ…

2024/09/22 12:29

【フジテレビで収録】

バラエティ番組です♡ 料理の科学が専門で、本の仕事ばかり受けてきた私が、ですよ。 

2024/09/21 12:24

【TOLO PAN TOKYO (トロパン トウキョウ)】vol.2

⚫︎このデニッシュ生地の美しい層を見て！   私、デニッシュやパイの層が何層にも重なる断面を見ると、断面フェチかなと思うくらい、愛おしくなります。 バローナ…

2024/09/20 12:54

【生ドーナツは買う価値あり！！】

《TOLO PAN TOKYO (トロパン トウキョウ)》 柴田書店の『ドーナツブック』の編集者の方に、 トロパントウキョウの「しっとり生ドーナツ」は食べるべ…

2024/09/19 12:39

【月見団子】

中秋の名月は、月を眺めて、お団子を食べよー  うちは、みたらしが好きという子供の好みで、このスタイルが毎年の恒例。 手作りはふにゃぁとやわらかくて、おいしー。…

2024/09/17 11:41

【dacō（ダコー）】中目黒

今、流行りのパン屋の一つ《アマムダコタン》。 ダコーはそのアナザーブランド。 マリトッツォの生みの親のお店です。  本店は福岡で、くみちゃんに2年半前に連れて…

2024/09/16 11:52

【今、ドーナツが熱い！！】

 みなさんが思い浮かべるドーナツってどんなドーナツ？今、ドーナツがブームになっています。ドーナツは、私たちの中では、お菓子の部類ですが、生地は、パンと同じ発酵…

2024/09/14 14:57

【I'm donut ? 】中目黒店

開店前から、並んで買ったよー！ 生ドーナツと言われるアイムドーナツ。    なぜ、アイムドーナツは、口溶けがこんなに良くて、もちもちして、ふわふわなのか。 今…

2024/09/12 17:25

明日発売【ドーナツブック】

（見本誌が届いたよ！）   食の出版社といえば、柴田書店。 今が旬のトレンドドーナツがマニアックに紹介されているこちらの本に、私は《科学でアプローチ！イースト…

2024/09/11 17:06

【メッセージに感動】

レシピのいらない料理術持田亜友美講師から、4年前にご受講くださった生徒さんより。 昨日いただいたメッセージに感動。   12日は、この濃口黄金比率をお伝えする…

2024/09/10 17:13

【想像以上に素敵な人】

えーっ嬉しい。 上品な方だなぁと思った、私より目上の女性のご参加者から、レッスンのアンケートで 「想像以上に素敵な人。科学的なものの考え方に共感が持てた」 と…

2024/09/08 17:01

【before レシピを見ないと料理ができない、適量で味付けすると失敗する】

レシピを見ないと料理ができない、適量で味付けすると失敗する 先週の東京開催のワンデイレッスンで、事前のアンケートに書かれたお悩みです。  3時間のデモを観て聴…

2024/09/07 16:50

【高校生の娘ちゃんより♪毎日食べたいレベル！】

レシピのいらない料理術の味付け、中毒性があるの レッスン通りに作って、高校生の娘ちゃんのお弁当に入れたんだって。 そしたら、帰り道にこのLINE。 「美味しか…

2024/09/06 16:35

【1DAYレッスンを受けたら、どうなるの？】

 そう思ったことありませんか？  たった1日で何が変わるの？って。   ＊＊ ＊＊  9月は平日に開催します。 東京で、平日に開催するのは、非常にまれです。 …

2024/09/04 16:26

【社長の選択】

改めてまた読み直しました。  私は社長ではありませんが、起業はしてから、一度は、これってどうなんだろう？と思った財務の話が、この本にはたくさんあって。 それも…

2024/09/03 15:55

【料理が毎日しんどい→お惣菜を並べるだけの夕食にしようとまで思いました】

本当は頑張って作っていたんだよ。でもね、ご主人から「お前の飯はもう食わない」と。 なんてことー！！ そんな泣きたい気持ちで、私にメッセージをくれてたIさん。 …

2024/09/02 15:40

【娘の料理熱が】

台風で2日間おこもりが決まると、「さぁ、お菓子作るぞ」モード。 「ママは何が食べたい？」うちの娘は、自分が食べたいのもあるけれど、家族みんなに喜んでもらうこと…

2024/09/01 15:33