家の階段一段目がボロボロ。記録を辿ってみると2003年に軽井沢に引っ越して来て僅か3年目の2006年9月に自分たちで修理したとある。しかし、素人の急場凌ぎの修理修理で済む訳もなく、数年後階段全てを作り直すことにした、はずだが、何故か記録が一切ない。恐らくリフォーム
自宅の標本木ヤマウルシの葉はすべて散った。これは軽井沢の紅葉がピークを迎えた印。何かと忙しく雲場の池には行けていないが、これでどんな状況かは分かるのである。金曜日のけろけろ近所のモミジも、、、月曜日にここまで色づいた。この辺りの紅葉はこれからがピーク
開店記念のお祝いに友人夫婦と望月の「職人館」に夕食を食べに行った。軽井沢から33km45分決して近くはない。昼のお蕎麦には何度か行っているが、夕食となるとお酒無しはあり得ない。幸い友人はお酒を飲まない人なのでこれ幸いと勝手に予約を取り、運転までさせてしまったの
昨日の夜は驚いた。昨夜は13夜。閉店後ツルヤに行くときはまだ少し欠けた朧月が見えていたで帰ったら月見団子で一杯飲もうと思ったのに、買い物中に雷雨になり、店に戻った時は土砂降り。食材をしまって家に帰ると今度は雹が降り出した。15分ほど降り続いた。昨日は店で乾
昨日の午後ふとブログのアクセスカウンターを見るとアクセス数が1999911になっていた。「おぉ、もうすぐ200万アクセスではないか」思えばこの拙いブログを始めたのが2005年9月。かれこれ18年となる。当時はいわゆるSNS黎明期。twitterもfacebookも、ましてやinstagramも
最近りすどんの写真が少ない。その理由はこのひと月ほど森のレストラン(森レス)にりすどんが来なくなってしまったから。いつかやってくる時のために毎日クルミ、ひまわり、ピーナッツを置いているが、、、。来るのは小鳥ばかりだ。さて、りすどんに何があったのだろう
夏の終わりに在軽の友人と軽く慰労会をした。場所は中軽井沢の「GOOD AFTERNOON」最近オープンしたばかりの自家製地ビールのお店だ。一階は醸造所。今回はお料理おまかせでどんどん出てくるパターン。クレソンとサラミのサラダ。秋ナスと秋刀魚。カツオのレアカツ。
我が家の基準木ヤマウルシもだいぶ寂しくなってきた。紅葉は終わりかけほとんどの葉が散ってしまった。こうなると軽井沢町内各地で紅葉が見頃となってくる。まだ雲場池とか行っていないが、、、。お隣さんのヤマモミジも朝日を浴びて真っ黄色に輝いている。朝の気温は連
今日は栗ご飯を炊きました。大粒の小布施産の栗をふんだんに使い餅米を混ぜて炊きました。栗はお米と一緒に炊き込んであるので不自然な甘さがありません。250g=620円。どうぞこの季節のけろけろキッチン推しの一品お試しください。新メニュー、山芋の信州味噌グラタン。山
軽井沢でもぼちぼち紅葉が始まった。この季節に森を歩くとキャラメルのような焼き菓子のような香りを感じることがある。さて、どこかの別荘でお菓子を焼いている人がいるのかな、と思いきや匂いの主は桂の木。桂の木からは黄葉が始まるころマルトールと言う芳香成分が発散さ
御代田の蕎麦畑から雲一つない快晴の浅間山を望む。珍しく煙が棚引いていない。いつもなら左から右に煙が流れているのに今日は風が強いのか、風向きが異なるのか、、、。この辺りではレタスの収穫も終わり、蕎麦を刈り取るばかりのようだ。浅間山の中腹はカラマツだろうか
今年はよくBBQをした。これがなんとなんと26回目。来客が多かったうえ好天に恵まれたのがその理由だ。夏は連日軽井沢とは思えないほどの暑さ。夜になって気温が下がってもTシャツ一枚で火を囲むことができた。10月になりさすがに冷え込むことが多くなったが、ぽんきちがBBQの
秋に来軽する友人が必ず注文してくれるカスターニエのローストチキン。実に効率的に予約注文ができるシステムになっていてQRコードから時間指定で焼いてくれる。軽井沢駅から数分のところにあるレストランだが、我々はお店で食べたことがない。ここでローストチキンを食べた
仕事の日の朝食はこんなもの。シリアルにヨーグルト、ナッツ、冷凍バナナ、冷凍ブルーベリー、コーヒー。料理長は蜂蜜入りのカフェオレ。恐らくそれなりに栄養は取れていると思う。一時豆乳にパイナップルジュースを入れてダイエットしたりもしていたが、いかんせんお腹が持
10月になっても暖かい日が続く。先週は友人が来たので薪ストーブも「特別」に焚いたが、夜は暑くて熱帯夜状態になってしまい窓を開ける始末。そんな今日この頃、ふと庭を見るとオレンジ色の花が、、、。盛夏に咲くフシグロセンノウではないか。10月にまさかの狂い咲き。先
今年もおでん始めました。大根、卵、ハンペン、ちくわ、イカ巻き、結び昆布、こんにゃく、つくね包み揚げ、さつま揚げの10品が入って750円。こちらは台湾料理のトンポーロー。八角の香り豊かな豚肉を食べやすいように一口サイズにしました。1パック730円。スパイシーに味
毎週火曜水曜のけろけろ週末はとにかく忙しい。9月12日料理長の大学時代の親友、9月19日前の会社の先輩、26日ご近所さんとドライブ、10月3日から上高地1泊旅行、7日もぽんきちの大学時代の友人が宿泊、、。毎週人が来てどこかに出かけるものだから家事がまったくできていない
自宅には7枚のロイヤルコペンハーゲンのイヤープレートが飾られている。毎年買うと膨大な数になってしまうので記念の年に買うことにしている。最初の一枚は1993年、東京の郊外にマンションを買った年だ。次は1998年、転勤でシンガポールに行った年。1999年は再び転勤でシンガ
オラの畑の枝豆は春に植えた苗が夏前に虫にやられて収穫は極わずか。8月に菱野南蛮を買いに菱野の農直に行くとまだ枝豆の種を売っている。店のおばちゃんに聞くと「今からでも間に合うよ」と言うので種を買ってきて一度目の枝豆を収穫した跡地に種を植えた。7月26日のことで
佐久の「お料理いけだ」に行った。とにかくこのお店の炭焼きの魚が旨いと評判で、ずっと行きたかったのだが、昼はいつも満席。コース以外の座席予約はできないので一度に5~6個所も仕入れで回る際に立ち寄るのはいつも敬遠してしまう。今回ご近所さんといっしょに食事を
庭のサラシナショウマがたくさんの花を咲かしている。2年前にご近所さんから頂いたものだが昨年は茎が折れてそのまま消滅。今年は元気だ。この花を見ているといつもコップの洗浄ブラシを思い出してしまう(笑)不思議な形の花だが鼻を近づけてみると芳しい香りがする。軽井沢
上高地から帰ってきたら自宅のヤマウルシの色がより濃くなってきた。この木はぽんきちが勝手に軽井沢の紅葉の標本木にしている。この木が色づき始めると軽井沢の紅葉が始まり、葉が全て落ちる頃、雲場の池をはじめ町内の紅葉がピークを迎える。しかし、今年の猛暑で夏ばて気
上高地にやって来た。この美しさを感動が薄れる前にアップすることにした。鏡のように水を蓄える大正池から穂高連峰を臨む。今日は午前中雲ひとつない快晴。午後になると空はグレーに変わるが、梓川から全ての山が見渡せた。ところで、昨日「松島やあゝ松島や松島や」
今週は火曜日から1泊でまた上高地へ行く。個人的に5回目。夫婦で行くのは4回目。4回とも上高地に宿泊。国を挙げての観光保全をするだけの価値のある素晴らしいところだ。あまりに素晴らしすぎて実はブログへの投稿はまだない。大自然の雄大さ、撮りつくせないほどの絶景
今年も「けろけろキッチンのおせち料理」のご案内をさせて頂きます。 当店のおせちはひとつひとつ手作りした、昔ながらの日本の伝統的なおせち料理です。化学調味料、保存料、着色料は一切使用していません。限定40食。予定数に達し次第予約締め切りとなりますのでお早め
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家の階段一段目がボロボロ。記録を辿ってみると2003年に軽井沢に引っ越して来て僅か3年目の2006年9月に自分たちで修理したとある。しかし、素人の急場凌ぎの修理修理で済む訳もなく、数年後階段全てを作り直すことにした、はずだが、何故か記録が一切ない。恐らくリフォーム
鎌原きゅうりの種を蒔いたのが6月7日。さてあんな種から芽が出るものかと半信半疑。3日目くらいから土が盛り上がり、、1週間でここまで伸びてきた。そして10日目の昨日は双葉もこのように大きくなった。発芽率は何と100%。流石に江戸時代から続く伝統野菜は強い。鎌原き
りすどんが恐る恐る木から降りて来て、りすどん橋を渡ろうとしている。もう冬毛がすっかり抜けて衣替え。ちょっとスリムになったかな。今朝はやけに警戒している。こう言う時は上空ににトンビやカラス、地上にネコなどがいることが多い。右を見て左を見て、ちょっと立ち
最高地点とは店のすぐ「そば」をJR小海線が通っており、ここがJRの国内最高地点なのだそうだ。ひょっとしてシャレなのか?! 前回訪ねたのが2021年3月。その後何度か入ろうとしたが、コロナの影響か閉店の時が多く、今回3年3ヶ月ぶりとなる。相変わらず蕎麦はしっかりコシ
K君の別荘ではいつも料理上手の奥様にごちそうになっているので今回は前々から企画していた出張BBQ。冬休みの訪問ではもともと不可能。風が強いこの地でBBQはリスクも高いのだが、今回はメデタク気温も高くほぼ無風。ギリギリまで雷も鳴っていたので心配したが屋根の下に設営
6月10日畑に支柱を立てる。野菜たちは先週の雹の被害も受けず順調に育ってきている。まだ大きく葉が伸びていなかったので標的が小さくて氷粒が当たらなかったのだろう。ここまで育つとそろそろ支柱を立ててやらなければならない。モロッコインゲンは支柱を立てた翌日にはも
東京から新幹線で軽井沢に戻り、すぐさま車に乗り換え八ヶ岳のK君の別荘へ。忙しいけろけろ週末である。軽井沢から約80km1時間半ほどの道のりだ。このドライブルートは天気が良ければ八ヶ岳連峰を眺めながら爽快に野辺山高原を抜け、山梨県に入るとすぐ崇高な富士山を目の当
下北沢で一泊し、翌朝N君が新宿駅まで送ってくれた。下北/新宿は僅か15分ほど。久々の東京の通勤風景に圧倒される。甲州街道沿いにまるでパレードでもしているように通勤者が早足で歩いている。駅に向かって左折する。新宿西口は大きく様変わりしていた。あれれ、、、西口
先週月曜日は4時に店を切り上げ、新幹線で東京へ。長年の親友が節目の歳を迎えるので旧知の友人たちが集まり誕生会を開いたのだ。場所は東京駅前KITTE丸の内の5階の奈な。我々も皆も集まるのに最適の場所だ。新幹線を降りて10分後にはお店に到着。おぅ~!東京駅が目の前
今年もぽんきちの手作り無添加・しょっぱすっぱい梅干しの販売が始まりました。値段は据え置きの1080円。大きな紀州南高梅を一個一個丁寧に漬け込みました。昨年天日干しを終え甕に漬け込んだのが7月28日。それから約10か月寝かせての瓶詰めです。角が取れて優しい味になっ
山梨で実山椒を買ってきた。これだけ新鮮で粒揃いの山椒は珍しい。農家がきちんと育てているようで粒も大きく質が良い。店もヒマなので一粒一粒指で枝から外す。山椒はミカン科なので拡大すると青いミカンのよう。この特有の香りは柑橘系の香りなのである。一晩水に浸
6月1日新聞の折込にこんなビラが入っていた。ビタチクを作っているスギヨの石川県七尾の本社工場は元旦の大地震で大きな被害を受け5か月に渡って製造がストップしていた。実はスギヨのビタミンちくわは信州人のソウルフード。 生産量の60%~70%が長野県で消費されていると
先週の金曜日、前日まで普通に使えていた電子オーブンレンジが突然煙を噴いた。購入したのは2013年春。この時も中古で譲り受けたガスコンベクションオーブンが壊れ慌てて購入したものだ。あれから11年。恐らく家庭用の何倍もの酷使に耐えかねたのだろう。我々が使用するオー
例年6月7日頃の梅雨入りが今年は遅れているらしい。気象庁の予報では関東甲信の梅雨入りは6月中旬と言われている。その分まだ晴れる日も多くこのような浅間山を眺められる。こちらは発地のレタス畑。浅間山は中腹まで緑色が濃くなってきた。今日はいつもより1時間早く4時閉
5月下旬は少し気温が下がり心配しながら昨年11月に冬眠した糠床を起こした。カビも生えず変色もせず元気に冬を越したようだ。表面の糠を取り除き新しい糠を足し、野菜クズを入れて3日ほどかき混ぜながら様子を見る。少し水分が出て糠が柔らかくなったところで大好きなビー
予定通り5月21日火曜日に小諸の小林農園に苗を買いに行った。この日は雨の予報だったので苗を買うのみ。丈夫な接ぎ木キュウリは残り3苗しかなかった。 シシトウ 8 軽井沢甘南蛮 4 モロッコインゲン 6 接ぎ木キュウリ 3 キュウリ(病気に強いなるなるきゅ
かつて青山学院の寮があった場所に蔦屋書店などを運営するCalture Convenience Club (CCC) が書店を中心にインターナショナルスクールや飲食店、ワインショップなどの複合施設「軽井沢コモングラウンズ」を立ち上げたのが昨年の3月。さて、どれだけのものかと静観していたが
今年も畑起こしの季節になった。何かと忙しかったり、雨が降ったりでなかなか土を作ることができず、昨年より1週間以上も遅くなってしまった。本来は昨年の畑仕舞いの後に苦土石灰と腐葉土を入れて土を天地返ししておくべきなのだが、薪ストーブの灰を時々撒いたままで昨年来
畑を始めるにあたって周辺の雑草を取ったところ雑草だけではなく、雑木もたくさん勝手に生えていることがわかった。このまま放置すると林になってしまうのでご希望のお客さまに差し上げることにした。とりあえず、「もみじ、くり、もみの木」と書いてはあるが、、、。実
現在ハルニレテラスでは星野グループ創業110周年を記念して Organic Wind を開催している。これまでは色とりどりの錘付きの傘を飾りつけるアンブレラスカイを実施してきたが、オーガニックウインドは初めての試みである。 テーマは「軽井沢の森を愉(たの)しみ、森を識(
りすどんが衣替えをする頃、毎年恒例のリビングの模様替え。模様替えと言うか冬仕様から夏仕様への変更。こたつをテーブルに替えるのだこちらは昨年秋に収納したテーブル。コンパクトに裏口に設えて保管場所に治っている。足を外したこたつは同じ場所に収納。どちらも90c
八ヶ岳山麓を走り清里辺りを散策した後、最終目的地は友人の別荘だ。ここ数年冬休みに訪れることがルーティンになっていたが、季節の良い時に行くのは初めてだ。そう、季節が良くなると我々は週休一日で働き続けていたから。今年は冬休み旅行の帰りにも寄らせてもらったが、
梅雨の中休みで二三日快晴が続く。オラの畑の野菜たちはたっぷり雨水をもらいその後の好天でぐんぐん成長している。これまでの経験ではこの梅雨の晴れ間が野菜の出来を大きく左右するようだ。雨が降り続くと根の成長が鈍くなり、光合成も弱いので力強い野菜にならない。その
梅雨に入り比較的気温が低い日が続いた。森のりすどんたちはそろそろ衣替えの季節なのにまだ厚い冬毛をまとっている。上半身はもう赤い夏毛に変わっているのに下半身はまだぼそぼその灰色の冬毛。まるで毛糸のパンツをはいているようだ。こちらは別のりすどん。こっちは
新しい冷蔵ショーケースを導入して1ヶ月が過ぎた。買ってきた当初から内部に照明が無いため暗く商品が見難いと言う問題があった。内臓の蛍光灯を点けてもこの程度の明るさだ。上部が輝いて見えるのはここに店のロゴや【SAPPORO】みたいにメーカーのロゴを掲げるためのものら
コロナ初年度の2020年9月、いわきの湯元温泉に家族旅行を計画していた。旅館も取りそれぞれのスケジュールも調整して後は出発する時を待つだけの状態だったが、コロナ蔓延の兆しありさすがに高齢の母を連れてゆくわけには行かず断念した。あれから3年やっと家族旅行が実現し
今年も梅を漬ける季節がやってきた。昨年は遅霜で梅の実の出来が悪く、出荷も遅かったが今年は例年より10日ほど早く出回っている。県産や群馬産もあるが、やはり梅干しにするには紀州・南高梅が一番良い。大粒で柔らかく香りが良い。梅干し作りで一番重要なのは梅選びだと
四万温泉の帰りに4月に群馬県吉岡町(前橋の隣)にオープンしたJOYHON PARKに行ってきた。ぽんきちが大好きなジョイフルホンダの最新かつ最大のショッピングモールだ。とにかく広い。1階は広い園芸コーナーとホームセンター、家電、アウトドアグッズなど、奥にジャパンミ
毎年「秘湯の会」と称して温泉旅行をする友人と現存する日本最古の湯宿、四万温泉積善館に泊まって来た。この旅館が開業したのは1694年(元禄7年)なんと今から330年ほど前。驚くことに開業当事の建物が今でも残されている。この帳場から右手奥は柱も梁も当事のま
先日北軽井沢の鎌原胡瓜(カンバラキュウリ)を頂いた際カボチャとスイカの苗もいただいた。どちらも直射日光の強い乾いた土を好む野菜。有名な産地を思い起こせばすぐわかる。熊本、千葉、鳥取、、、。でもここ軽井沢は日照時間少なく、湿気が多く、気温が低い。さて、どう
清泉寮から清里駅方面に向かわず、清里高原道路を走ると八ヶ岳高原大橋を渡る。橋の手前に駐車場があり、橋まで歩くことができる。陽気も良いので歩いて中ほどまで歩いてみることにした。橋の先には甲斐駒ヶ岳と左に日本で二番目に高い北岳。川俣川に架かる全長約500m
佐久のイオン2階にStandard productssと言う名の雑貨店がオープンした。オープン初日に行ってみた。親会社は100均ショップの王者ダイソー。商品のベースは300円台。しかし300円均一と言うわけではなく、中には1000円を超える商品もある。外観はダイソーよりもMUJIに近い印
木曜日は町内の某ホテルから依頼されたハイキング弁当を作るため6時に出勤。おかずを作り、ぽんきちはおにぎりを30個握り、料理長はそれに海苔を付けラップで包む作業中、、、「あ!駐車場に鹿がいる!」 と料理長が叫ぶ。「あれは鹿じゃないよ、カモシカだ」明らか
国道18号御代田町の三谷東交差点を右折、通称かりん通りを5分ほど走ると右手にこのようなおしゃれな建物が見えてくる。アンベリール西軽井沢と言うらしい。しばらく何の建物かわからずにいたが、お客さまからこの中に美味しいケーキ屋さんがあると教えてもらった。パティスリ
昨年6月に塩漬けし、8月の天日干しを経て漬け込んだ梅干しを甕出しした。塩漬けからちょうど一年。熟成し塩の角が取れてまろやかになってきた頃だ。カビも生えず綺麗に保存できている。どれどれ一粒味見を。梅干しはご飯と一緒に味見をするのが決まりごと。梅干しだけを食
春先にカインズホームで「カルビーポテトバッグ」というジャガイモの簡易栽培袋を買った。別にぽんきちは欲しくもなかったのだが、料理長のかっての希望で買ってしまった。デザインがカルビーのポテトチップスとそっくり。この袋の中に入っているのは肥料入りの土だけ。植
土起こしも畝作りも終え苗を植え終わって5日ほどたった時、畑に無数の双葉の芽が出ていることに気づいた。何だろう、、周辺の雑草には見られない植物の芽だ。今年は畑に北軽のお蕎麦屋さんで買ってきた蕎麦殻を撒いた。土に空気が入りふかふかの土になると聞いた。お蕎麦屋
連日最高気温が15度前後とこの季節にしては肌寒い。木曜の朝は0度だった。先週水曜日は東京が夏日、軽井沢でも29度まで上がり、りすどんは早々に冬毛を脱ぎ捨て夏毛になろうとしていた矢先のこの寒さ。さぞかし堪えるだろう。火曜日朝から冷たい雨が降る中でもお腹は空く。窓
清泉寮の後はすぐ近くの山梨県営まきば公園へ。広い牧草地にヤギ、ヒツジ、ポニーなどが放し飼いになっている。ここを通る時はいつも真冬。な~んにもないけどいつか緑あふれる時にきてみたいとずっと思っていた。日本とは思えない広々とした景色。動物たちは人間にな
最近天気が目まぐるしく変わる。作付けをした先週水曜日は終日快晴最高28度。昨日は一日中雨で最低7度最高9度。終日料理長の通院と仕入れ、家のための買い物などで終わり帰宅したのはもう夕方。寒いのでまた薪ストーブを点け炬燵で夕食。今朝はやけに寒いなぁと思って