かえるのひとりごと

Vol.5025 タリアッセンコーヒー

コーヒー豆の価格が上がり続けている。日頃御代田の豆玄でストレートコーヒーを購入しているが、ちょっと前まで700円だったニカラグア100gが今は900円。いかんせんけろけろと同じく火曜水曜が休みなためなかな買いに行くことができない。八ヶ岳のK君が好んで飲んでいるのはタ

2025/07/10 00:10

Vol.5024 ピザブック

例年よりかなり早く梅雨が明け（たようだ）連日真夏の暑さが続いている。とはいえここは軽井沢朝夕は気温がぐっと下がりTシャツ一枚で過ごせる快適さだ。さて、先日料理長がプリンスショッピングの本屋さんでこんな本？を買ってきた。なんじゃ、こりゃ？箱を開けるといきな

2025/07/09 07:22

Vol.l5023 鱚のBBQ

小学校からの親友S君がまた軽井沢に来た。宮城県塩釜から軽バンで新潟経由でやって来た。ここ数年恒例になっている。新潟で鱚（キス）を釣ってから来るのだ。しかしこれまでちゃんと釣れたのは3年前の3匹が最高（（笑）「釣りやってみたい！」と料理長が言い出し上越に泊りが

2025/07/08 07:02

Vol.5022 スポットりすどん

りすどんが真夏の朝日を浴びて輝いている。陽光が木の葉が茂る森の木々をすり抜けちょうど狙いすましたようにスポットライトになっている。こんなことは滅多にない。もうすっかり夏毛に変わった赤茶色の毛並みの夏栗鼠。朝起きる。りすどんにエサをやる。歯を磨いている間に

2025/07/07 00:07

Vol.5021 三輪そうめん

三輪素麺を頂いた。揖保乃糸と双璧の素麺の最高峰。しかも桐箱入りでもっとも細い「神杉」こう暑いとお昼のマカナイに素麺が最適だ。茹で時間僅か50秒。そこらの野菜と茹で卵など乗せて速攻昼食だ。軽井沢の水道水は夏でも冷たく蕎麦や素麺などを晒すのに好都合だ。面倒な

2025/07/06 06:29

Vol.5020 今年の梅干し

6月9日今年の梅干し作りを開始した。ここ数年南高梅は不作が続いている。今年もツルヤ店頭に並ぶのが遅く、中旬を過ぎてもあの大粒の香りの良い梅が出回らなかった。一体どうしたことだろうと調べてみたら全国一の梅の産地和歌山の梅園が大変なことになっている。昨年は暖

2025/07/01 08:47

Vol.5019 新しいコーヒーポット

善光寺にお参りに行ったついでに横道にある雑貨屋さん「ロジェ」で新しいコーヒーポットを買った。ネルやペーパーフィルターを使わないメタルメッシュのフィルターが装備されている。ちょうど二人分のコーヒーが入るポットの形も良い。ウチには他に4杯まで入る大きめのネルド

2025/06/30 06:30

Vol.5018 鎌原キュウリ

6月上旬今年は自ら育てた鎌原（カンバラ）キュウリから採取した種をプランターに植えた。22年の枝豆の種を発見したのでだめもとで同時に植えてみた。一週間ほどで枝豆が発芽した。有効期限2023年12月の種が発芽。ラッキー。枝豆の種は大豆そのもの、当たり前か（笑）

2025/06/28 13:37

Vol.5017 鶯神楽の実

店の裏口の前に自然に生えている「鶯神楽＝ウグイスカグラ」の木にたくさんの赤い実がなった。花は小さくて目立たないが実は真っ赤できれいだ。まるでルビーのよう。今年は特に実成りが良くてよく来るヒヨドリにも食べつくされなかった。ほんのり甘くておいしい。酸味は

2025/06/27 12:32

Vol.5016 ストローハット

山梨方面に走る時に必ず通る南牧村海の口のレストラン「ストローハット」 ずっと前から気になっていて、ずっと前からいつも素通りの店。ずっと前からあるってことはきっとずっと人気が衰えない、美味しいお店ってことだ。国道141号線が小海線の踏切を越えいよいよ野辺山高

2025/06/24 15:43

Vol.5015 待望のビール糠床

気温が上がり糠床の状態も良くなってきた。そうなると糠床の方からビールの要求が来るようになる。そうそう、ウチの糠床は人間同様暑くなるとビールをこよなく愛するものなのだ。ところが主人のぽんきちときたらそんなことはお構いなし。グビグビ飲んでは杯を重ね、糠床の

2025/06/23 09:52

Vol.5015 梅酒も販売開始

3年前に作ってから少しずつ売っていた梅酒をすべて放出することにした。梅酒はきちんと保管すれば変質することも無く長く寝かせると酸味やアルコールの角が取れてマイルドになり黒糖や蜂蜜、イチジク、リンゴのような独特の風味を醸すことがある。左から2000年製造の25年長期

2025/06/21 06:19

Vol.5014 ハーレム畑

キュウリの花が一斉に咲き出した。豊作の気配がある。梅雨入りしてから晴れの日が多く、気温も上がっているからだろう。しかし、よく見ると咲いているのは雌花ばかりだ。花の下に後に実になる小さなキュウリがついている。雌花だけでは実がならないよね。そう思いながら

2025/06/20 12:00

Vol.5013 梅干発売開始

昨年8月に干し終え甕で熟成後、今月やっと瓶詰めを終えたぽんきちの梅干、今日から発売開始です。完熟南高梅にシソと天然塩だけで作った添加物、保存料、着色料一切不使用の手作り梅干しです。一年熟成させて味がマイルドになりました。ひと瓶￥1,300。昨年は梅が不作で実

2025/06/19 11:19

Vol.5012 炎天下の家仕事

昨日は暑かった。公表31℃。自宅のガレージに吊るしてある温度計はちょうど30℃だった。軽井沢の観測点は追分にあるので自宅より若干低い。大抵1℃ほど違いがある。このけろけろ週末は珍しく遠出の予定も来客の予定もなく、晴れていたので家仕事に明け暮れる。部屋の掃除は

2025/06/18 07:51

Vol.5011 蔦屋重三郎展

上野の国立東京博物館で開催されていた「蔦屋重三郎展」を見に行った。エントランスはNHKとコラボの花魁瀬川の等身大パネル。平日にも関わらず大人気。もちろん出品作品の写真は撮れなかったが、蔦重の書店「耕書堂」の再現セットや江戸時代の書店の店先を再現もあり。

2025/06/17 09:52

Vol.5010 横町カフェ

善光寺山門前の八幡屋礒五郎さんの奥に「横町カフェ」と言うお店が併設されていることをご存知だろうか。メニューはこんな。ランチのカレーの他スィーツ、ドリンク各種、、面白いのは味噌汁がカスタムメイドできること。その名も「ミソゴロウ」ぽんきちの黒カレー。辛

2025/06/16 13:33

Vol.5009 ヤニなっちゃうな

店に駐車中の車のガラスがこんなふうに汚れてしまう。小さな水滴のように見えて実は樹液のようである。放置すると固まり水で拭いても落ちない。実に厄介だ。こすると柔らかいヤニがこのように線になってしまう。固まったヤニは水滴のようなまま。さらにこすると油膜が広

2025/06/13 14:21

Vol.5008 山梨県立まきば公園

山梨の友人別荘に行く途中必ず寄るのが「山梨県立まきば公園」だ。入場は無料。羊触りたい放題（笑）サフォークを見ると「旨そう」と思うのは悪い癖だ。羊のお尻は可愛い。おまけに料理長のお尻。ん？形がよく似てる（笑）ポニーもいます。こう見えても歴とした大人

2025/06/11 13:56

Vol.5007 伊香保温泉

5月の連休明けは東京の友人N夫婦と伊香保温泉に行った。年齢も結婚年も同じ、元を辿れば4人とも同じ旅行会社の同僚であった。長い付き合いになる。お互い会社を辞め第2の人生をそれぞれ歩み現在に至る。今でもは年に何度か旅行を共にし、お互いの家を行き来する仲だ。東京の

2025/06/10 07:07

Vol.5006 畑NOW

ブログに畑の作業を記すのは大切な記録だ。支柱を立てた時にアップするのを忘れていた。苗を植えたのが5月23日、5月25日には支柱を立てた。そして今日6月9日の畑。あまり伸びてしていないように見える。5月下旬に気温が低く遅れているが確かに成長している。農業指南書に

2025/06/09 16:12

Vol.5005 クレマティス

店のクレマティスが満開だ。手前の小さな花は珍しいサラサドウダンツツジ。どちらも綺麗に開花している。実はこのクレマティス、一昨年枯れてしまい、去年は一つも花を付けなかった。もうダメかと思ったのだが、今年の春死んだはずの蔓が生き返りどんどんドウダンの幹を伝

2025/06/08 12:58

Vol.5004 ご夫婦で登場

早朝窓から2匹のりすどんが朝ごはんを食べているのが見える。こんなに平和に食事をしている風景は珍しい。大抵オスがメスを追いかけ回し、それを嫌ってメスはオスをいつも警戒しているからだ。恐らく手前がオス、木の上でボケてるのがメス。ピントを変えてみる。逆さになっ

2025/06/07 07:02

Vol.5003 八ヶ岳出張BBQ

昨年好評だったので調子乗って今年もK君の八ヶ岳別荘（正確には山梨高根町）出張BBQを敢行。雨が降りそうだったので今回は簡易テントも持参。数年前にレンタル用に購入し、一度も使用していなかった。メニューはこんな。まずは旬のソラマメ。定番のカブ焼き。昨年よ

2025/06/06 13:29

Vol.5002 薪長者じゃ！

今年の春は薪がどんどん減って、薪が足らなくなるかと心配したが、近所の伐採地、別荘のお客さま、林業のお客さま、ご近所の友達などから次々に薪をもらうことになりあっという間に薪棚がいっぱいになった。今日は三井の森のMさんの別荘で伐採した木を取りに行く。実は一月

2025/06/05 14:12

Vol.5001 美味しいお弁当

5000回を迎えてちょっと気が抜けた。仕事はぼちぼち、寒くて雨ばかりなので来店客は激減。やっぱり天候に左右される仕事なのだ。なのにやることはそこそこあって忙しい。ま、どうでもいいような話題で繋いでおこう。先日帰省した時仙台駅で買ったお弁当がとてもおいしかっ

2025/06/03 09:37

Vol.5000 ブログ5000回

ぽんきちのブログ「かえるのひとりごと」が今回で5000回目となった。記念すべき5000回だから何か特別な事を書こうと思いつつ帰省、臨時休業、そして定休日は八ヶ岳でBBQ、帰軽後は家の衣替えなどなどで落ち着いてPCに向かうことが難しく3日もブログに穴を開けそうだ。今日は

2025/05/29 13:22

Vol.4999 ケチャップの怪

最近デルモンテのケチャップが薄くなったような気がしていた。よく見るとパッケージが新しくなっている。左がこれまでのパッケージ。右のNEWと書かれたのが新しいケチャップ。デザインが若干変わったがよく見なければ分からない程度。容量も760gで同じ。でも確かに水分が多く

2025/05/26 07:55

Vol.4998 糠漬け再開

5月もう中盤を過ぎ昨年「冬眠」させた糠床を起こす。粗塩をたっぷりかけラップをかけた糠床はカビも生えず変色もしていない。5ヶ月間ぐっすり眠っていたようだ。古い糠を4分の1ほど捨て、新しい精米したての糠を足す。そのままでは発酵が進まないので少々水を加え

2025/05/24 11:25

Vol.4997 作付

畝が出来たら次はマルチシートを敷く。低温で霜がよく降りる軽井沢では必需品。日中土壌の温度を上げ肥料の熟成を助け夜は温度の低下を防ぐことができ作物の成長を促す。雑草が蔓延るのを防止する働きもあるからこれなしでは畑作はあり得ない。今年はコメリで95cm×50mを購

2025/05/23 05:58

Vol.4996 りすどんの春

こんにちはりすどん♀です。きもちのよいキセツになってきました。きょうはうちのダンナ♂をしょおかいします。あたしがあさごはんをたべてるときのうえからこしをふりながらやってきます。しっぽもふっていやらしいかんじ。メつきもちょっとねぇ。ゆっくりたべられないか

2025/05/21 06:52

Vol.4995 土起こし

今年は5月15日に土起こしをした。いや、その前に昨年処理しないまま年を越してしまった残渣（収穫後の枯葉、茎、根など）を燃やす。ここしばらく晴れて乾燥していたのでよく燃える。ついでに畑の周囲に生えてきた雑草や薪の切り落としなども火中に放り込み焼ききる。畑には

2025/05/20 00:20

Vol.4994 臨時休業

今日5月19日（月）けろけろキッチンは臨時休業。叔母の納骨式に参列するためだ。ずっと東京住まいで小さい頃から可愛がってもらった。学生時代の留学の際や就職時にもお世話になった人だ。十数年前から田舎に戻りしばらくは一人で暮らしていたが、晩年は施設に入所し持病で入

2025/05/19 06:11

Vol.4993 まずは苗購入

水曜日は小諸の小林農園に野菜の苗を買いに行く。まだ店の畑は新しい土も肥料も入れていないし耕してもいないが苗は買っておかないと手に入らなくなってしまう。寒さや病気に強いと言われる接ぎ木きゅうりだが、いつも夏後半にうどん粉病に感染してしまう。今年は病気に

2025/05/16 00:03

Vol.4992 ご褒美BBQ

山椒はしゃぶしゃぶだけじゃなくてBBQでも重宝する。牛肉との相性は抜群だ。今日のお肉は黒毛和牛のフィレ。GW死ぬほど働いたのでこれもご褒美にと。新作は山芋素焼きにわさびを乗せて。皮ごと焼くのが案外ポイント。これは博多の焼き鳥屋さんで食べての盗作。いつもの焼

2025/05/14 07:46

Vol.4991 ご褒美蕎麦

連休明けは自分にさまざまなご褒美を設けて「馬人参」よろしく頑張るようにしている。特別なBBQ、美味しい食事、旅行、、、。普段はもり蕎麦とかき揚げ1／2だけなのに佐久の草笛では半天丼蕎麦定食を頂く。天丼を半分にするか蕎麦を半分にするか迷った挙句半天丼にしたにもか

2025/05/13 09:40

Vol.4990 春栗鼠

5月も中盤森のりすどんの冬毛も少し薄くなってきた。背景には庭の色とりどりのチューリップ、若葉の緑が朝日を浴びて眩しい。恐らくこの子は女の子。りすのメスには腋の下に乳腺がある。早春から始まったりすどんの恋人争奪戦も終わり、ひょっとするとこの子のお腹には赤ち

2025/05/12 14:00

Vol.4989 山椒しゃぶしゃぶ

GWが明けた頃店の敷地内で採った山椒の若芽でしゃぶしゃぶをするのが恒例となっている。今年は木も大きくなりタイミングよくたくさんの木の芽と花を採取することができた。先日のタラの芽と言い山椒と言い春は山の恵みが堪能できる季節だ。店で取った鰹と昆布の合わせだし

2025/05/11 06:19

Vol.4988 タラの芽のアヒージョ

けろけろのGW最終日の夜はやっぱりBBQ。タラの芽は天ぷらかおひたしと相場は決まっているが、むかしサクライさんがオリーブオイルを塗って焼くと旨いと教えてくれた。ならばアヒージョにしてはどうだろう。さっそくスキレットにオリーブオイルとニンニクを入れてタラの芽を

2025/05/08 00:08

Vol.4987 連休明けの朝

大型連休が明けた。昨日は初めて連休中に休み佐久方面に仕入れに出かけた。軽井沢町内はもう空いているのに佐久はイオンも蕎麦屋さんも激混み。ふ～ん、この辺りの連休ってそういうもんだったんだ。一日中降り続いた雨も上がり、清々しい朝を迎えた。やっとモミジの若葉も生

2025/05/07 08:41

Vol.4986 5月4日

5月4日所謂GWピーク中のピーク。朝4時半に起きて5時から仕事のつもりが30分ほど寝坊。それでも5時半からしっかり働く。合間にちょこっとブログを仕上げようと思って写真だけはUPしたが、とてもとても。終日駐車場は満車。お客さまは引きも切らず結局そのまま閉店時間

2025/05/05 12:57

Vol.4985 連休後半

連休後半突入！昨日は終日の雨、夜も気温は8度。堪らず薪ストーブを点火した。朝一番でここまで書いたまま1日が過ぎた。やはり連休後半の人出と来店者数はこれまでと桁違いだ。空いた一瞬にペヤングを食べた時以外は12時間立ちっぱなし。5月3日朝5時半。気温は5度。やっ

2025/05/03 21:53

Vol.4984 春のりすどん

自宅の庭のチューリップは花盛り。そんなことは関係なしにりすどんはヒマワリの種を頬張る。 先週火曜日はゴルフと仲間内のBBQ。水曜日は終日店でGWの仕込みで少しも休んでいない。今週は週休一日の水曜日家の掃除をしたり仕入れに出かけたり、佐久で蕎麦を食べたり。ちょ

2025/05/01 00:01

Vol.4983 GW前半

連休前半が終わった。予想した通り前半はそれほどの混雑も無くすんなりと過ぎた。店の前のロイヤルプリンス通りもガラガラ。やはりただの週末＋平日の月曜日＋祝日だったわけだ。29日はそこそこ来店もあったが、基本的に静かな国民の祝日。これだけ静かだと後半の4連休が

2025/04/30 09:43

Vol.4982 山菜の季節

軽井沢に遅い春がやってきた。日一日と緑が濃くなり森を抜ける風も若葉の香りを運んでくる。一年で一番心がワクワクする季節だ。森が緑で溢れる頃獲れるのが山菜だ。春一番の自然の恵「タラの芽」けろけろキッチンの敷地内だけで今朝は4本のタラの芽を収穫した。細い枝か

2025/04/28 12:09

Vol.4980 丁字桜

店の前の丁字桜が今満開だ。ソメイヨシノとは異なり太古の昔から日本の山に咲く原種の桜の一つ。花は小さく数も少なく色も淡い。桜と気づく人はまずいない。華やかさはないがそこはかない気品と力強さも感じさせる桜だ。この桜が咲くと連休も本番忙しさ100倍だ。【GW

2025/04/27 06:36

Vol.4981 筍ご飯

いよいよ今日からGW突入。けろけろキッチンでは春の味覚筍ご飯を炊いて皆様のお越しをお待ちしています。鹿児島産の筍を五郎兵衛米の糠で煮てだしで丁寧に炊いた手作り筍ご飯をどうぞご賞味ください。

2025/04/26 11:17

Vol.4979 桜草開花

4月25日桜草が咲いた。ぽんきちは自宅の庭の桜草が咲いた日が軽井沢に本当の春が来た日と記録している。毎年の開花の日は前後する。遅い時は5月に入ってからだ。毎年の開花日はこの通り。いよいよ今日から今年のGWが始まる。今年はに並びは良くなく、前半はただの週末2日＋平

2025/04/25 06:03

Vol.4978 ブログ考

ぽんきちの「かえるのひとりごと」も今回で4978回目の更新。ずいぶんと長いこと続いたものだと自分でも感心する。ブログを始めたきっかけは当時HPの制作に関わっていた知り合いが「こんなに簡単に自分なりの日記なり店の宣伝なりを自由にネット上にアップロードできるよ」の

2025/04/24 14:46

Vol.4977 春間近

連休が近づき店も忙しくなってきた。そんなおり庭のレンギョウも満開になった。左のユキヤナギはこれから。今年もレンギョウに先を越された。今朝の気温は10℃。日中はなんと25℃の夏日。体がついてゆかない。スミレが一気に咲き出した。先日青かったチオノドクサ

2025/04/20 00:20

Vol.4976 おべんとウィーク

先週から怒涛のおべんとウィークが続いている。ブレストンコートイルミネーション施工スタッフのお弁当11個。こんな感じ。大賀ホール・リベラル・アンサンブル・オーケストラのお弁当。こんな感じ。上棟式のお弁当。こんな感じ。別の上棟式のお弁当。こんな感

2025/04/17 00:17

Vol.4975 懐古園で花見

軽井沢の森はまだ花も新緑もない灰色の世界だが、上田・小諸は花盛りだと聞いた。火曜日店でちょっとだけ仕事をした後お弁当を作って小諸・懐古園に花見に行った。花盛りに県内での花見はしばらくぶりだ。小諸城址の桜はほぼ満開。ここの桜の良いところはこのように古城

2025/04/16 07:10

Vol.4974 黄色い粉が降る

昨日は昼頃雨があがり太陽が顔を出した。久々の青空だ。泥だらけの車を洗い午後ワックスをかけようと見ると窓にうっするらと黄色い粉が積もっている。なんだこりゃぁ？ 黄砂か？フロントガラスにカエルも描けるし。黄砂のようにザラザラしていない。空を見上げると細か

2025/04/15 06:41

Vol.4973 今朝の庭

朝の気温は5度、冷たい雨。庭のレンギョウは黄色くなってきたがまだ開いてはいない。プリムラに蕾がついた。サクラソウのコロニーは健在。でも花が咲くのはやっぱり5月か。けろけろキッチンのカラマツの小木。日に日に芽が大きくなってきた。このまん丸の中に針のよう

2025/04/14 15:44

Vol.4972 菖蒲庵

大好きな小諸のお蕎麦屋さん「菖蒲庵」に行った。実はこのお蕎麦屋さんはけろけろキッチンで使っている五郎兵衛米の仕入れの途中にある。お米は夜取りに行くことが多いのでなかなか入ることができないのだ。この日は定休日を利用しての仕入れ。天気も良いので美味しい蕎麦を

2025/04/13 06:20

Vol.4971 カラマツづくし

水曜日近所でカラマツの伐採があり、作業員さんと掛け合って玉切りをいただくことにした。現場の邪魔にならないように朝6時過ぎから作業開始。樹齢は70年ほど。直径が50cmほど。こういう太い木はクサビを2本使うと綺麗に割れる。残りはクサビ一本で。1／4が8kgくらいの

2025/04/11 00:11

Vol.4970 一夜干し2

先日のキンキで気をよくして今度はホウボウの開きを買って来てまた干してみた。鮮やかなオレンジ色。肉厚で実に美味しそう。前回は菜箸を使ったが、今回はBBQ用の竹串。なかなかあんばいが良い。今の季節はまだ虫がいないので安心して外で干せる。うっかりするとカラスが狙

2025/04/09 06:21

Vol.4969 うまかっちゃん

福岡のイオンで「うまかっちゃん めんたい風味とんこつ」と言うラーメンを買ってきた。うまかっちゃんは時々スーパーで見かけるが、めんたい味は初めて見た。おみやげに購入。店が始まってからまかないで食べた。せっかくなので本物の明太子も乗せこんな感じに。これがな

2025/04/08 08:10

Vol.4968 春が来るダニ

春が近づいているらしい。りすどんもキョロキョロワクワク。サクラソウの芽が出てきた。サクラソウの仲間プリムラはまだ花芽が付いていない。我が家の庭の最古参の花の一つ。もう20年以上同じ場所で、大して広がりもせずに春二番くらいに黄色い花を咲かせる。後で植えた

2025/04/07 13:36

Vol.4967 葉加瀬太郎コンサート

4月1日はブログに嘘八百を書き残したまま高崎で行われた葉加瀬太郎のコンサートに出かけた。元旦の新聞に大きく宣伝されていた今年の主なコンサートスケジュールに奇しくも4月1日（火）の公演を見つけたのだ。葉加瀬太郎の特別なファンではないが、我々は国内外を旅行する

2025/04/05 06:52

Vol.4966 栗の木を切る

最近のように寒の戻りで寒くなる前、軽井沢でも20度を越える日にお隣さんが枝落としをした栗の木の裁断をした。枝落としと言っても樹齢およそ50年の大木の太い幹と枝。それなりの作業となる。ぽんきちが太い幹をエンジンチェーンソーで切り、細い枝は料理長が小型のバッ

2025/04/04 09:21

Vol.4965 橋の端は歩かない

皆様おはようございます。昨日のブログはお楽しみいただけましたでしょうか。毎年恒例4月1日ネタ。まさか信じた人はいないと、思いますが、、、。もちろん新潟市民が万代橋の欄干を歩くなんてことはありません。写真を拡大すると雨の中を歩く女性と欄干の間に段差がある

2025/04/02 08:55

Vol.4964 欄干を歩く！

新潟のホテルオークラに宿泊した時のこと。オークラホテルは日本一の大河信濃川の畔に建つ老舗ホテル。窓からは街のランドマークとも称される万代橋が見下ろせる。夕暮れの迫る街並みをぼんやり眺めているとある不思議なことに気づく。なんと人々は橋の歩道を歩かず欄干を

2025/04/01 00:31

Vol.4963 お弁当3連チャン

今週末は店頭の売り上げはちょぼちょぼでもお弁当の予約が金土日と3連チャン。金曜日は地元修道院のお弁当34個、土曜日は少年アイスホッケーの合宿24個、今日日曜日は軽井沢少年少女合唱団の定期コンサートで36個。週末だけで94個。仕入れと仕込みを計画的にしないととても作

2025/03/30 10:46

Vol.4962 また雪！

朝方から降り始めた雪は10時過ぎもまだ降り続いている。昨日は21度だった気温も今日は0度。一日で21度の急降下。軽井沢ではちょっとくらい暖かくなっても冬物をクリーニングに出したり冬タイヤを替えたりは4月下旬か5月になってからがお約束。芽を出したばかりのチュー

2025/03/29 10:35

Vol.4961 気温20度に

先週は17日から仕込みを始め、19日は少し休んで20日から働こうと思っていた矢先大雪が降り、19日も「出勤」して駐車場の雪かき。そのまま24日まで働いたのでたいそう疲れた。2ヶ月半遊びまわっていた体に終日の労働はキツい。そうこうしている間に東京では桜が咲き、軽井沢で

2025/03/28 12:44

Vol.4960 初BBQ 2025

待ちに待った今年の初BBQは3月25日。メニューはこんな。つい先日大雪が降ったなんて信じられない。今日の気温はなんと20度。夕方でも15度。これはやるしかない！昨日から漬け込んだNZフィレ。こんな焼き具合で。お肉には新玉ねぎの丸焼きを添えて。タンドリチキ

2025/03/26 05:11

Vol.4959 床下リフォーム

冬休み中は体のメンテだけではなく家のメンテも欠かせない。今年は気になっていた床下のリフォームを実施した。床下は普段目が届かないが窓や壁と同様、あるいはそれ以上に肝心な部分だ。ウチの問題はいろいろ、、。 ①防湿防カビ処置・・・・・・・・防カビ剤の塗布と調

2025/03/25 00:36

Vol.4958 またハチに！

店でも干している薪を家に移動させようと作業中。右手の中指にチクっと刺激が。またやっちゃった！手袋の中にハチ。これで手袋のハチは2度目。長靴の中でも刺されたことがある。すぐに作業を中断。その時はそれほど痛くはなくてもあとでどんどん腫れてく。こんな時のため

2025/03/23 13:29

Vol.4957 キンキの一夜干し

2ヶ月半ぶりの再開にお客さまは戻って来るのだろうか、、、。半信半疑でオープンしたが20日は多くのお客さまにご来店いただいた。感謝感激であります。さて、ツルヤでキンキを買ってきた。一尾699円と超お買い得。既にウロコもワタも取り除かれ開きになっている。それな

2025/03/22 06:25

Vol.4956 本日再開

長い冬眠から覚めけろけろキッチン本日営業再開です。店のカレンダーは12月31日のまま（( ´∀｀ )昨日は雪が上がった午後から必死の雪かき。昨年はこんな雪だるまを作りましたが、今年は余裕なし。この雪かきを「ママさんダンプ」と呼ぶ。雪を載せて滑らせるのがコツ

2025/03/20 07:04

Vol.4955 ゼラニウムを起こす

営業再開まであと1日。昨夜から降り続いている雪はもう20cm近く積もった。月火と2日かけて仕入れ、掃除と仕込みで開店準備は順調だが、この雪で出鼻を挫かれた感がある。今日はこれから駐車場の雪かきだ。さて、開店前に2ヶ月半ぶりに店内のゼラニウムの覆いを剥がす。ま

2025/03/19 11:04

Vol.4954 千ヶ滝

早春の千ヶ滝せせらぎの道を歩いてみた。このような小さな滝が続けさまにあるから「千ヶ滝」と呼ばれる。今はコンクリートの砂防ダムが幾重にも作られているのでやや趣にかける感もするが、深い谷をせせらぎの音を聞きながら歩くのは悪くない。中軽井沢駅から車で10分。

2025/03/18 06:43

Vol.4953 また雪

昨夜半から降り出した雪が朝になりさらに勢いを増した。湿った雪なので木枝に絡みつき雪の花が咲く。この季節に降る典型的な「上雪」だ。今は地図の発達で上＝北、下＝南の構図が頭に浮かぶのが常識になったが、かつては「上方」と言うように京・大阪方面を上とすることが

2025/03/16 12:02

Vol.4953 春はイチゴのリゾット

毎年春が近づくと作る「イチゴのリゾット」 これを知らない人、いや、ほとんどの人が知らないが、は一様に驚く。ご飯とイチゴだって、、それもリゾットだって、、と。しかし考えてみれば「イチゴ大福」だってご飯とイチゴだ。けっこう美味しいじゃないか。イチゴのリゾット

2025/03/15 08:00

Vol.4952 日本民藝館

冬休みは必ず東京で博物館、美術館を巡ることにしている。今年は駒場の日本民藝館へ。柳宗悦（やなぎむねよし）によって建てられ戦災を免れ1936年からこの地に残る貴重な館だ。国内外の「民藝」17,000点を所蔵する。民藝と言う言葉は現在「民藝店」「民藝居酒屋」「民藝旅

2025/03/14 07:34

Vol.4951 春が来た、かな？

今朝は朝方でもプラス、日中は14度に登ると言う。この季節にしては異常な暖かさ。例年3月はお彼岸を待たずに気温が上がることがある。そんな時は欠かさずBBQをするのだが。先日訳あって過去3月のブログを2006年まで遡って見てみると3月に必ず掲載するのは❖初BBQ、❖遅い雪

2025/03/13 11:59

Vol.4950 3月11日

今日は朝から曇り。気温は4℃と暖かいがそのせいで先日の雪が溶けて庭も道路もべちゃべちゃ。2011年以来この日が来るとなんとなく心がざわつく。ブログライターとしては何か書き残さなければならないような使命感のようなものが頭を掠めたり、軽井沢の森の中で静かに過ごし

2025/03/11 12:00

Vol.4949 70日目

このところの雪で軽井沢の里も浅間山もすっかり雪化粧した。ここ数年来これだけ真っ白になるのは久しぶりの事だ。気温が低いせいか噴煙が活発に放出されているのが見える。真っ白な山体から真っ白な煙。水分を伴った煙は上空で雲になり流れてゆく。冬休みも今日で70日目

2025/03/10 06:55

Vol.4948 地獄谷野猿公苑その2

地獄谷の猿たちに異変？ 何回も来て観察しているとどうも最近様子が違うような。お湯に入る猿と露天風呂を取り囲む外国人は何も変わらないように見えるが、、。よく見ると温泉の中で何かを口に運んでいる。ん？露天風呂の底で何かを探しているように見える。何かを見

2025/03/08 07:47

Vol.4947 雪の軽井沢

3月3日にかけて降った雪は軽井沢を真っ白に塗り替えた。普段ならどこにも行かずに家でゴロゴロしているところだが、東京から友人が来ていたので「雪と氷の白糸の滝でも見に行くか」と言うことになり、家を出た。雪は止んでいたが積雪20cm近く。国道の雪は塩カルで消えてい

2025/03/07 09:32

Vol.4946 地獄谷野猿公苑

山之内町の「世界的に有名な」地獄谷野猿公苑に行った。かれこれ5回目くらいになるだろうか。そろそろ飽きてきたが外国人の友達が喜ぶ「名所」なので案内している。見ればやはり可愛いとは思う。親子で毛づくろい。雪道を30分も歩き、入園料800円を支払いまた30分歩

2025/03/06 07:39

Vol.4945 久々の氷麗

雪のお葬式から一夜明けた。雪は昨日夕刻からまた降り始め昨日の雪にさらに降り積もり20cm近くの深さになった。朝起きると久々に氷麗ができていた。昨日は東京から友人が来たので庭の雪をかき集めて日本酒を冷やす。粋な飲み方。雪の朝は比較的暖かいことが多い。昨年

2025/03/05 09:50

Vol.4944 雪のお葬式

雲ひとつない快晴の日曜日親しい友人が亡くなった。一夜明けての大雪。病院からご自宅、式の段取りまで同席させてもらった。昨日は告別式。そして今日はいよいよ火葬に。雪の中走り回ったので車もご覧の通り。家の周り。今夜も南岸低気圧の雪になるらしい。雪にな

2025/03/04 08:54

Vol.4943 動き出す浮世絵展

東京・天王洲アイルの寺田倉庫で開催されている「動き出す浮世絵展」を見に行った。葛飾北斎、歌川国芳、歌川広重、喜多川歌麿、東洲斎写楽、歌川国貞など世界的な浮世絵師の作品 300点以上をもとに、3DCG アニメーションやプロジェクションマッピングを駆使して大人から子ど

2025/03/03 07:05

Vol.4942 富士山本宮浅間大社

静岡県富士吉田市にある全国1300社の浅間神社の総本宮。祭神は木花開耶姫命（このはなさくやひめのみこと）主な御神徳は安産・火防、富士山の女神。「ふじさんほんぐうせんげんたいしゃ」が正式名称。訪れた日は快晴でまさに富士山と大社をお参りするに相応しい日だった。

2025/03/01 07:33

Vol.4941 ゴミ箱塗装

冬休みの旅行やイベントも一段落し、後半は通院と家内の作業色々の日々。料理長が長年使っているキッチンのゴミ箱を塗って欲しいと言い出した。このゴミ箱は新婚当初、昭和末期！に購入したものだから相当年季が入っている。が、当時としては珍しい超機能のゴミ箱。上部は

2025/02/28 07:48

Vol.4940 櫻井甘精堂・北斎亭

小布施の櫻井甘精堂・北斎亭で蕎麦のクリームパスタを食べた。小布施ではいつも名物の栗おこわを食べるのだが、食べ飽きたのと前日から渋温泉の旅館飯で和食はもういいかな、と思ったので。これが予想以上に旨い！厚切りのベーコンと野菜がたっぷり。クリームもしっかりして

2025/02/27 10:42

Vol.4939 ちょさむ

今朝は氷点下13度。ちょっと寒い。いわゆる本格的寒波と言うのは西高東低、大陸の強い寒気の高気圧から太平洋上の低気圧に向けて強い風が吹き日本海を渡る時に水蒸気をたっぷり吸い上げ日本列島を南北に連なる山脈に当たり上空の雲から大雪を降らせるシステム。日本列島が本

2025/02/23 07:55

Vol.4938 栃の実はちょっと

近所に栃の大木があり、秋になると大量の実が路上に落ち、車が通るたびにバチバチと音を立てて潰されている。潰されなかった実は路肩に残ったままだ。古来「栃餅」などにして人間も食するのだからきっとりすどんも食べるに違いない。たくさん拾ってきてクルミの代わりにやっ

2025/02/21 09:03

Vol.4937 山形の肉そば

仙台で「藤七の山形肉そばを食す。確かテレビ番組で見たことがあるような気がするが、ここ仙台名物ではない山形県河北町のソウルフードだと言う。中学時代の親友が連れて行ってくれた。ぶっとい田舎そばに鶏ダシのあまじょっぱいツユ。そこにしっかり歯応えと味のある親鳥の

2025/02/19 11:30

Vol.4936 白州手打ち蕎麦くぼ田

旨い蕎麦は白州にもあり。K君別荘の昼は近場の美味しい店に連れて行ってくれる。「信州の人に蕎麦なんて、、、」と言いながらもなかなかいい店を紹介してくれた。丁寧に打たれた二八蕎麦。今日の蕎麦粉は北海道。やはりあっさりとして控えめな香り。ツユが辛口の江戸風。ダ

2025/02/18 09:18

Vol.4935 ロストル交換

ウチのストーブには薪を乗せるロストルが標準装備されておらず、これを別に購入した。10年も経つと徐々に変形してきてしまう。昨年新潟に行った時に製造元の本間製作所工場に出向き直接購入してきた。金6600円なり。実はその後も一年ほど変形したロストルを使用してきたが、

2025/02/16 10:35

Vol.4934 宝くじ小当たり

今日は久々の草笛でお蕎麦。いつもは「もり＋かき揚げ（二人で一枚）」なのに「もり＋ミニ天丼セット」を注文。こりゃぁボリューミィだわ。お腹いっぱい。それと言うのも年末に買ったジャンボ宝くじが当たったのだ！ 我々は当選番号を調べずにくじ売り場に行く主義なので

2025/02/14 09:37

Vol.4933 熱帯から極寒に

シンガポールは連日朝25℃、日中30℃。Tシャツ短パンで快適。たくさん歩いて汗かいて屋台で食べて午後はプールサイドでダラダラの毎日。体が入れ替わるような感覚だ。時間はたっぷりあるが、お金がないので（笑）直行便が羽田からも成田からもたくさん飛んでいるのにCXの香

2025/02/13 09:42

Vol.4932 足跡と浅間山

軽井沢に帰ってきた。元旦からのけろけろ冬休み（冬眠）も早いもので1ヶ月半が過ぎようとしている。その間軽井沢と各地を行ったり来たりしながら最後の1週間はシンガポールでのんびり過ごしてきた。ちょうどその間に寒波が押し寄せていたらしく、まさに避寒の旅となった。7年

2025/02/12 14:58

Vol.4931 あの日あの時、、

旧石巻市立大川小学校を訪ねた。2011年3月11日の東日本大震災の津波で全校児童108人中74人、教職員13人中10人が犠牲となった小学校だ。同県で亡くなった児童127人中約4割が大川小の児童だった。大川小学校は北上川の河口から4km、教職員の誰もが校舎をも飲み込むほどの津

2025/02/10 02:10

Vol.4930 鬼押出し園

友人が訪ねてきた。町内見るべきものもないので鬼押出し園までドライブした。真冬の鬼押出し園は駐車場もガラガラ、園内も閑散、レストランもお土産物屋さんも閉店中。雪で散策路も半分は閉鎖中。冬に行くところではないかな。しかし火山灰の流れた後に積もった雪の筋は

2025/02/09 00:09

Vol.4929 珉亭

下北の友人に俳優の松重豊、梶原善などが下積み時代にアルバイトをした店として知られる老舗中華料理屋「珉亭」に連れて行ってもらった。平日の開店直後だったのですんなり入れたが、週末の昼頃は長蛇の列ができるらしい。開店60年を超える町中華。佇まいが歴史を感じさせ

2025/02/07 07:48

Vol.4928 八ヶ岳別荘

ここ数年冬休みには八ヶ岳（北杜市）の友人別荘に遊びにゆくのが定例化している。昨年は初夏にも押しかけて出張BBQをした。初日はぽんきちの牡蠣のパエリア。奥様（だって笑！）Mさんは近々検査があるので禁酒中。こんな美味しいノンアルワインを飲んでいた。これ、いただ

2025/02/06 08:26