山西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩で下味をつけ長ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

テルグ風チリチキン～鶏肉に塩で味付けして揚げニンジン・ピーマン・長ネギ・青唐辛子と共に炒め醤油・トマトケチャップ・チリパウダー・塩・胡椒・砂糖で味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

テルグ風チリチキン～鶏肉に塩で味付けして揚げニンジン・ピーマン・長ネギ・青唐辛子と共に炒め醤油・チリペースト・塩・砂糖で味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

山西風豚肉炒め～豚肉に酒・中国濃い口醬油・塩で下味をつけ長ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風チリチキン～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけ衣をつけて揚げピーマン・玉ネギ・青唐辛子・赤唐辛子・醤油・酢・トマトケチャップを使用した汁気少な目のMana Chefのインディアンチャイニーズのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

山西風豚肉炒めかけ麺～豚肉に黄酒・塩で下味をつけニンニクの芽・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けして麺にかけたバリエーション／山西過油肉拌麺（シャンシーグオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

山西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・オイスターソース・塩・黒酢で味付けしたバリエーションン／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

テルグ風チキンキーマカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の少いドライなバリエーション／テルグ・チキン・キーマ（Telugu Chicken Keema）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に酒・醤油で下味をつけピーマン・セロリを使用し塩・ピーシェン豆板醬・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

山西風豚肉炒め～豚肉に酒・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・塩・砂糖・黒酢で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ田舎風ゴングラ入り鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子を使用し2種のホールスパイスと多種のパウダースパイスで味付けした汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

湖南風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に下味をつけず赤唐辛子・ニンニクの芽を使用し塩・砂糖・四川辣油で味付けした「舌尖上的風味」のレシピのバリエーション／湖南小炒肉（フーナンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

山西風豚肉炒めかけ麺～豚肉に塩で下味をつけニンニクの芽・長ネギ・ピーマン・木耳を使用し醤油・塩で味付けして麺にかけたバリエーション／山西過油肉拌麺（シャンシーグオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

テルグ風チリチキン～鶏肉にグリーンペーストで下味をつけ激辛青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／テルグ・チキン・チリ（Telugu Chicken Chili）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

山西風豚肉炒め～豚肉に酒・醤油・塩で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

山西風豚肉炒めかけ麺～豚肉に下味をつけずニンニクの芽・長ネギ・ピーマン・木耳を使用し醤油・塩で味付けして麺を炒めたバリエーション／山西過油肉拌麺（シャンシーグオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

テルグ風チキンキーマカレー～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の少いバリエーション／テルグ・チキン・キーマ・マサラ（Telugu Chicken Keema Masala）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

キノコと豚肉の炒め～豚肉に中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖で下味をつけしめじ・長ネギ・乾燥赤唐辛子を使用し中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けした江蘇料理のバリエーション／香菇炒肉（シャングーチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に酒・甜面醬・柱侯醤・オイスターソース・沙茶醤・中国濃い口醤油・各種漢方薬で下味をつけ玉ネギ・セロリ・しめじ・を使用し醤油・砂糖・ピーシェン豆板醬・乾燥赤唐辛子で味付けして煮た汁気多目のバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

アーンドラ風グリーンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・グリーンチリソース・醤油を使用した汁気多目のインディアンチャイニーズのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥと別途数種のホールスパイスを入れて炊いたバスマティライスにカシューナッツ・フライドオニオン・レーズン・コリアンダーリーフ・ミントリーフをかけたバリエーション／マラバール・ビリヤニ（Malabar Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

雲南風キノコと鶏肉の煮込み鍋～鶏肉に下味をつけずだし汁・しめじを使用し塩で味付けしたバリエーション／汽鍋鶏（チーグォジー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

テルグ風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・塩で下味をつけカレーリーフ・コリアンダーリーフ・カシューナッツ・ココナッツファインを使用し玉ネギ・トマトを使用せず多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／テルグ・チキン・フライ（Telugu Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

東北料理風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に醤油・胡椒で下味をつけ醤油・塩・青唐辛子で味付けしたバリエーション／東北農家小炒肉（トンペイノンジャシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

辛いまぜ麺～炸醤臊子を使用せずしろ菜・赤唐辛子・搾菜を使用し醤油・塩・酢・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油で味付けした汁気の少ないバリエーション／酸湯麻辣小麺（スァンタンマーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・カレーリーフ・ポピーシードを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスで味付けした汁気の少な目のバリエーション／アーンドラ・チキン・グレイビー（Andhra Chicken Grevy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

牛肉のサーチャージャン煮込み～牛肉に醤油・オイスターソース・塩・胡椒・沙茶醤で下味をつけ高野豆腐・香菜を使用し沙茶醤で味付けした汁気のあるバリエーション／沙茶嫩牛肉煲（サーチャーネンニウロウバオ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用し多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥに数種のホールスパイスをテンパリングしてバスマティライスを炊きフライドオニオン・カシューナッツ・ミントリーフ・コリアンダーリーフで盛り付けたバリエーション／タラセリー・チキン・ビリヤニ（Thalassery Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉に醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・胡椒で下味をつけ香菜を使用し中国濃い口醤油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

テルグ風鶏肉の炒め煮～鶏肉に塩・レモン汁で下味をつけ青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ヨーグルトを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなshravanis kitchenのレシピのバリエーション／テルグ・チキン・フライ（Telugu Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

内蒙古風煮込み麺～豚肉・モロッコインゲン・ジャガイモ・トマトを使用し醤油・中国濃い口醬油・塩・五香粉で味付けしたバリエーション／内蒙古燜麺（ネイメンクーマンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

牛肉とジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけずニンジン・乾燥赤唐辛子・ローリエ・花椒を使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・五香粉で味付けした汁気が少な目のバリエーション／土豆炖牛肉（トゥドゥドゥンニウロウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

テルグ風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ココナッツファインを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／テルグ・チキン・フライ（Telugu Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に玉ネギ・トマト・ターメリック・ブラックペッパー・ガラムマサラ・塩で下味をつけ多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥと別途数種のホールスパイスを入れて炊いたバスマティライスにカシューナッツ・フライドオニオン・レーズン・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／マラバール・ビリヤニ（Malabar Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豚肉とピーマン・青唐辛子の細切り炒め～豚肉にピーシェン豆板醤で下味をつけピーマンを使用し塩で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風トマトと豆のカレー～トゥールダル・トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリンダーリーフ・クミンシードと2種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・トマト・ダル（Andhra Tomato Dal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

湖南風牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉に酒・中国濃い口醤油・胡椒で下味をつけピーマン・乾燥赤唐辛子・玉ネギを使用し中国濃い口醬油・塩で味付けしたバリエーション／青椒牛肉（チンジャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

四川風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せずホウレン草・搾菜を使用し醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・花椒・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／四川紅油小麺（イーチャンホンヨウシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川の麻婆豆腐～豚挽肉・行者ニンニク・ホールの青花椒を使用し醤油・砂糖・トウチ・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・粉花椒で味付けした汁気少な目のバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

親子丼

過日、この料理を昼食で食べました。美味い親子丼とは？質の良い冷凍ものでない鶏肉...

田舎風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に酒・オイスターソース・生姜で下味をつけ行者ニンニク・赤唐辛子を使用し醤油・柱侯醤・砂糖で味付けした楽山料理（楽山市）のバリエーション／農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に塩・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけトマト・青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフを使用し多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥに多種のホールスパイスをテンパリングしてバスマティライスを炊きフライドオニオン・スライスオニオン・カシューナッツ・レーズン・ミントリーフ・コリアンダーリーフで盛り付けたバリエーション／タラセリー・チキン・ビリヤニ（Thalassery Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

中華風カレー飯～鶏肉・玉ネギ・ジャガイモ・ニンジン・ピーマンを使用しオイスターソース・蒸魚豉油・塩・赤唐辛子・カレーパウダー・ココナッツミルクで味付けして水溶き片栗粉でトロ味をつけたバリエーション／咖喱飯（カーリーファン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その6

今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...

牛肉のサーチャージャン煮込み～牛肉に醤油・オイスターソース・沙茶醤・砂糖で下味をつけ高野豆腐・香菜を使用し醤油・沙茶醤で味付けした汁気のあるバリエーション／沙茶嫩牛肉煲（サーチャーネンニウロウバオ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉にターメリック・カレーパウダー・塩・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけトマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥと別途多種のホールスパイスを入れて炊いたバスマティライスにミントリーフ・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／マラバール・チキン・ビリヤニ（Malabar Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

田舎風豚肉とピーマンの辛炒め～行者ニンニクを使用し豚肉に酒・塩で下味をつけ柱候醤・醤油で味付けした湘西料理（懐化市麻陽ミャオ族自治県）のバリエーション／農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

四川の麻婆豆腐～豚挽肉・行者ニンニクを使用し醬油・砂糖・トウチ・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けし粉花椒・刻んだ行者ニンニクで盛り付けた汁気やや少な目のバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・レモン汁で下味をつけトマト・青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフを使用し多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥに数種のホールスパイスをテンパリングしてバスマティライスを炊きフライドオニオン・カシューナッツ・レーズン・ミントリーフ・コリアンダーリーフで盛り付けたバリエーション／タラセリー・チキン・ビリヤニ（Thalassery Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その5

今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...

四川風豚肉とピーマン・青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・塩・砂糖で下味をつけニンジンを使用し醤油・塩・四川辣油で味付けした広西料理（賀州市）の味付けのバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

テルグ風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ココナッツファインを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／テルグ・チキン・フライ（Telugu Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子・カレーリーフ・クミンシード・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥと別途多種のホールスパイスを入れて炊いたバスマティライスにミントリーフ・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／マラバール・チキン・ビリヤニ（Malabar Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

雲南風キノコと豚肉の炒め～しめじ・ピーマンを使用しオイスターソース・塩・赤唐辛子・青花椒で味付けしたバリエーション／雲南蘑菇炒肉（ウンナンモーグーチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

田舎風豚肉とピーマンの辛炒め～五香豆干・ピーマン・赤唐辛子・行者ニンニクを使用し醤油・砂糖・ピーシェン豆板醬で味付けした広州料理（広州市）のバリエーション／農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その4

今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...

客家風豚肉とピーマンの辛炒め～玉ネギ・行者ニンニク・ピーマンを使用し豚肉に下味をつけず醤油・塩・赤唐辛子で味付けした閩西料理（竜岩市）のバリエーション／客家小炒肉（クージアシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

豆腐の煮込み～ホウレン草・白菜・香菜を使用し塩・胡椒・干し蝦・胡椒・ラードで味付けし汁気中くらいのバリエーション／清炖豆腐（チンドンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川の麻婆豆腐～豚挽肉・行者ニンニクを使用し中国濃い口醬油・塩・トウチ・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気やや少な目のバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

萍郷風豚肉と赤唐辛子の辛子煮込み～豚肉に下味をつけず行者ニンニク・赤唐辛子を使用し中国濃い口醤油・塩・剁椒で味付けした汁気の多いバリエーション／萍郷小炒肉（ピンシャンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

広東風焼きそば～玉ネギ・長ネギ・ニラ・もやしを使用し醤油・中国濃い口醬油・オイスターソース・砂糖・酢・胡椒で味付けし麺をきつね色に焼いて調味料をまぶしたバリエーション／豉油王炒麺（チーヨウワンチャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ニラ玉～予め玉子にだし汁・塩・片栗粉を入れ塩味で炒めたニラに玉子を加えて炒めたバリエーション／韮菜炒鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その3

今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...

テルグ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・カシューナッツ・ピーナッツ・生クリーム・ヨーグルト・バター・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のこってりした味付けのバリエーション／テルグ・チキン・クルマ（Telugu Chicken Kurma）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

鶏肉とピーナッツの辛炒め～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけキュウリ・ニンジン・乾燥赤唐辛子を使用しケチャップ・塩・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風羊肉の辛子煮込み～白菜・ホウレン草・もやしを使用し羊肉に下味をつけず塩・ピーシェン豆板醤で味付けして仕上げに乾燥赤唐辛子・青花椒・ニンニク・ゴマ・あさつきに煮出した油をかけたバリエーション／水煮羊肉（シュイジューヤンロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・レモン汁で下味をつけトマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・ポピーシードを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスで味付けした汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・チキン・グレイビー（Andhra Chicken Grevy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

是枝裕和監督作品「ラストシーン」

今クールの地上はドラマは、ただの1本も面白い作品はなく、全滅。しかしこの作品は...

Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その2

今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...

福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に塩で下味をつけ玉ネギ・セロリ・ジャガイモ・しめじ・春雨・香菜を使用し醤油・塩・ピーシェン豆板醬・辣椒紅油・乾燥赤唐辛子・各種漢方薬で味付けして煮た汁気の少ない乾鍋のバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

牛肉のサーチャージャン煮込み～しめじ・玉ネギ・高野豆腐・あさつきを使用し牛肉に醤油・沙茶醤で味付けして醤油・塩・沙茶醤で味付けした汁気の多い鍋料理のバリエーション／沙茶牛肉煲（サーチャーニウロウバオ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風羊肉の辛子煮込み～白菜・ホウレン草・ニンジン・高野豆腐・春雨を使用し羊肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・三温糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けして仕上げにニンニク・長ネギに油で煮出した乾燥赤唐辛子・ホールの花椒を油ごとかけたバリエーション／水煮羊肉（シュイジューヤンロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

広東風焼きそば～玉ネギ・ニラ・もやしを使用し醤油・中国濃い口醬油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／豉油皇炒麺（チーヨウファンチャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その1

実は今、テレキャスターシンラインの改造も控えているんですよね。でもテレキャスター...

牛肉のサーチャージャン炒め～ピーマン・ニンジン・行者ニンニクを使用し牛肉に醤油・塩で味付けして炒め醤油・沙茶醤・砂糖・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／沙茶牛肉（サーチャーニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

萍郷風豚肉と赤唐辛子の辛子煮込み～豚肉にオイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ行者ニンニク・セロリを使用し醤油・塩・剁椒・チリパウダー・十三香で味付けした汁気の多いバリエーション／萍郷小炒肉（ピンシャンシャオチャオロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・塩で下味をつけ粉唐辛子・行者ニンニク・ニラを使用し豚肉の下味の見で味付けした汁気のあるバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

湖南風牛肉の辛炒め～牛肉に醤油・中国濃い口醬油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤唐辛子・行者ニンニク・長ネギを使用し醤油・中国濃い口醬油で味付けしたバリエーション／湘菜小炒黄牛肉（シャンツァイシャオチャオファンニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

牛肉のサーチャージャン炒め～ピーマン・ニンジン・赤唐辛子を使用し牛肉に醤油・沙茶醤・胡椒で味付けして炒めたバリエーション／沙茶牛肉（サーチャーニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥに数種のホールスパイスをテンパリングして日本米を炊きフライドオニオン・カシューナッツ・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／タラセリー・ビリヤニ（Thalassery Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風牛肉の辛子煮込み～もやし・セロリ・ホウレン草・行者ニンニク・香菜を使用し牛肉に醤油・塩・砂糖で下味をつけ醤油・砂糖・酢・ピーシェン豆板醤で味付けし水溶き片栗粉で強くトロ味をつけ仕上げにニンニク・粉青花椒・粉唐辛子を乗せて熱々の油をかけたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

家庭料理風麻婆豆腐～トウチを使用せず行者ニンニクを使用し中国濃い口醬油・塩・ピーシェン豆板醤・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／家常麻婆豆腐（ジアチャンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

広東風焼きそば～長ネギ・あさつき・ニラ・もやしを使用し醤油・中国濃い口醬油・オイスターソース・魚露・砂糖で味付けしたバリエーション／豉油皇炒麺（チーヨウファンチャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

牛肉のサーチャージャン炒め～ピーマン・ニンジン・赤唐辛子を使用し牛肉に醤油・沙茶醤・胡椒で味付けして炒めたバリエーション／沙茶牛肉（サーチャーニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・塩で下味をつけ赤唐辛子・ピーマン・行者ニンニクを使用し塩・剁椒で味付けした汁気のあるバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

河南風煮込み麺～豚肉・モロッコインゲンを使用し醤油・中国濃い口醬油・塩・黄酒・乾燥赤唐辛子・八角・十三香で味付けしたバリエーション／河南燜麺（ヘーナンメンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川の麻婆豆腐～豚挽肉・行者ニンニク・トウチを使用し中国濃い口醬油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気やや少な目のバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

羊肉の辛炒め～赤唐辛子・ピーマン・山芋・ニラ・玉ネギ・香菜を使用し羊肉に中国濃い口醤油・胡椒で下味をつけ醤油・中国濃い口醬油・塩で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

羊肉の辛炒め～乾燥赤唐辛子・行者ニンニク・セロリ・ニンジンを使用し羊肉に中国濃い口醤油・醤油・孜然粉・胡椒で下味をつけ塩で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

北京風羊肉のネギ風味炒め～羊肉に酒・醤油・中国濃い口醤油で下味をつけ醤油で味付けしたバリエーション／北京葱爆羊肉（ペイジンコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風牛肉の辛子煮込み～牛肉に酒・塩で下味をつけもやし・白菜・ロメインレタスを使用し花椒を使用せず醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしニンニク・粉唐辛子・粉青花椒・長ネギを乗せて熱した油をかけたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川の麻婆豆腐～豚挽肉・行者ニンニク・トウチ・青花椒を使用し花椒は使用せず醤油・中国濃い口醬油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気中間のバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風牛肉の辛子煮込み～牛肉に酒・醤油・胡椒で下味をつけもやし・ホウレン草・セロリ・行者ニンニクを使用し花椒を使用せず醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしニンニク・粉唐辛子・粉青花椒・長ネギを乗せて熱した油をかけたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥと別途数種のホールスパイスを入れて炊いたバスマティライスにカシューナッツ・フライドオニオン・レーズン・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／マラバール・ビリヤニ（Malabar Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

藏書鎮風羊肉スープ～白菜・行者ニンニク・高野豆腐・春雨を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／藏書羊肉（ツァンシューヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

昆明風辛いまぜ麺～豚肉・高野豆腐に搾菜・醤油・甜面醬・五香粉で味付けした猪肉臊子に醤油で味付けした合わせ調味料をかけニラ・クラッシュピーナッツを盛り付けたバリエーション／昆明卤麺（クンミンルーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風豚肉と野菜の辛子煮込み～豚肉に酒・塩・胡椒で下味をつけホウレン草・行者ニンニク・白菜・キュウリを使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・花椒で味付けし仕上げに粉唐辛子・ニンニク・長ネギを乗せて熱した油をかけたバリエーション／水煮滑肉（シュイヂューファロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～赤唐辛子・ピーマン・山芋・行者ニンニク・花椒・青花椒を使用し鶏肉に酒・塩で下味をつけ醤油・塩・砂糖で味付けした蔡大厨のレシピのバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

福建風沙茶醤風味牛肉まぜ麺～醤油・オイスターソースで牛肉に下味をつけだし汁・醤油・オイスターソース・沙茶醬で味付けして麺にかけた汁気の少ない拌麺のバリエーション／沙茶牛肉拌麺（サーチャーニウロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

揚げ豆腐と野菜の甘辛炒め～豆腐は表面を油で揚げ椎茸・行者ニンニク・ホウレン草を使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醬で味付けしたバリエーション／家常豆腐（ジアチャンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...