Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その3

今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...

テルグ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・カシューナッツ・ピーナッツ・生クリーム・ヨーグルト・バター・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のこってりした味付けのバリエーション／テルグ・チキン・クルマ（Telugu Chicken Kurma）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

鶏肉とピーナッツの辛炒め～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけキュウリ・ニンジン・乾燥赤唐辛子を使用しケチャップ・塩・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風羊肉の辛子煮込み～白菜・ホウレン草・もやしを使用し羊肉に下味をつけず塩・ピーシェン豆板醤で味付けして仕上げに乾燥赤唐辛子・青花椒・ニンニク・ゴマ・あさつきに煮出した油をかけたバリエーション／水煮羊肉（シュイジューヤンロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・レモン汁で下味をつけトマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・ポピーシードを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスで味付けした汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・チキン・グレイビー（Andhra Chicken Grevy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

是枝裕和監督作品「ラストシーン」

今クールの地上はドラマは、ただの1本も面白い作品はなく、全滅。しかしこの作品は...

Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その2

今回は、入手したジャンクのPaul Reed Smith SE CUSTOM24...

福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に塩で下味をつけ玉ネギ・セロリ・ジャガイモ・しめじ・春雨・香菜を使用し醤油・塩・ピーシェン豆板醬・辣椒紅油・乾燥赤唐辛子・各種漢方薬で味付けして煮た汁気の少ない乾鍋のバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

牛肉のサーチャージャン煮込み～しめじ・玉ネギ・高野豆腐・あさつきを使用し牛肉に醤油・沙茶醤で味付けして醤油・塩・沙茶醤で味付けした汁気の多い鍋料理のバリエーション／沙茶牛肉煲（サーチャーニウロウバオ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風羊肉の辛子煮込み～白菜・ホウレン草・ニンジン・高野豆腐・春雨を使用し羊肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・三温糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けして仕上げにニンニク・長ネギに油で煮出した乾燥赤唐辛子・ホールの花椒を油ごとかけたバリエーション／水煮羊肉（シュイジューヤンロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

広東風焼きそば～玉ネギ・ニラ・もやしを使用し醤油・中国濃い口醬油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／豉油皇炒麺（チーヨウファンチャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

Paul Reed Smith SE CUSTOM24の制作 その1

実は今、テレキャスターシンラインの改造も控えているんですよね。でもテレキャスター...

牛肉のサーチャージャン炒め～ピーマン・ニンジン・行者ニンニクを使用し牛肉に醤油・塩で味付けして炒め醤油・沙茶醤・砂糖・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／沙茶牛肉（サーチャーニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

萍郷風豚肉と赤唐辛子の辛子煮込み～豚肉にオイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ行者ニンニク・セロリを使用し醤油・塩・剁椒・チリパウダー・十三香で味付けした汁気の多いバリエーション／萍郷小炒肉（ピンシャンシャオチャオロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・塩で下味をつけ粉唐辛子・行者ニンニク・ニラを使用し豚肉の下味の見で味付けした汁気のあるバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

湖南風牛肉の辛炒め～牛肉に醤油・中国濃い口醬油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤唐辛子・行者ニンニク・長ネギを使用し醤油・中国濃い口醬油で味付けしたバリエーション／湘菜小炒黄牛肉（シャンツァイシャオチャオファンニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

牛肉のサーチャージャン炒め～ピーマン・ニンジン・赤唐辛子を使用し牛肉に醤油・沙茶醤・胡椒で味付けして炒めたバリエーション／沙茶牛肉（サーチャーニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥに数種のホールスパイスをテンパリングして日本米を炊きフライドオニオン・カシューナッツ・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／タラセリー・ビリヤニ（Thalassery Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風牛肉の辛子煮込み～もやし・セロリ・ホウレン草・行者ニンニク・香菜を使用し牛肉に醤油・塩・砂糖で下味をつけ醤油・砂糖・酢・ピーシェン豆板醤で味付けし水溶き片栗粉で強くトロ味をつけ仕上げにニンニク・粉青花椒・粉唐辛子を乗せて熱々の油をかけたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

家庭料理風麻婆豆腐～トウチを使用せず行者ニンニクを使用し中国濃い口醬油・塩・ピーシェン豆板醤・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／家常麻婆豆腐（ジアチャンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

広東風焼きそば～長ネギ・あさつき・ニラ・もやしを使用し醤油・中国濃い口醬油・オイスターソース・魚露・砂糖で味付けしたバリエーション／豉油皇炒麺（チーヨウファンチャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

牛肉のサーチャージャン炒め～ピーマン・ニンジン・赤唐辛子を使用し牛肉に醤油・沙茶醤・胡椒で味付けして炒めたバリエーション／沙茶牛肉（サーチャーニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

醴陵風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・塩で下味をつけ赤唐辛子・ピーマン・行者ニンニクを使用し塩・剁椒で味付けした汁気のあるバリエーション／醴陵小炒肉（リーリンシャオチャオロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

河南風煮込み麺～豚肉・モロッコインゲンを使用し醤油・中国濃い口醬油・塩・黄酒・乾燥赤唐辛子・八角・十三香で味付けしたバリエーション／河南燜麺（ヘーナンメンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川の麻婆豆腐～豚挽肉・行者ニンニク・トウチを使用し中国濃い口醬油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気やや少な目のバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

羊肉の辛炒め～赤唐辛子・ピーマン・山芋・ニラ・玉ネギ・香菜を使用し羊肉に中国濃い口醤油・胡椒で下味をつけ醤油・中国濃い口醬油・塩で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

羊肉の辛炒め～乾燥赤唐辛子・行者ニンニク・セロリ・ニンジンを使用し羊肉に中国濃い口醤油・醤油・孜然粉・胡椒で下味をつけ塩で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

北京風羊肉のネギ風味炒め～羊肉に酒・醤油・中国濃い口醤油で下味をつけ醤油で味付けしたバリエーション／北京葱爆羊肉（ペイジンコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風牛肉の辛子煮込み～牛肉に酒・塩で下味をつけもやし・白菜・ロメインレタスを使用し花椒を使用せず醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしニンニク・粉唐辛子・粉青花椒・長ネギを乗せて熱した油をかけたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川の麻婆豆腐～豚挽肉・行者ニンニク・トウチ・青花椒を使用し花椒は使用せず醤油・中国濃い口醬油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気中間のバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風牛肉の辛子煮込み～牛肉に酒・醤油・胡椒で下味をつけもやし・ホウレン草・セロリ・行者ニンニクを使用し花椒を使用せず醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしニンニク・粉唐辛子・粉青花椒・長ネギを乗せて熱した油をかけたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥと別途数種のホールスパイスを入れて炊いたバスマティライスにカシューナッツ・フライドオニオン・レーズン・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／マラバール・ビリヤニ（Malabar Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

藏書鎮風羊肉スープ～白菜・行者ニンニク・高野豆腐・春雨を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／藏書羊肉（ツァンシューヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

昆明風辛いまぜ麺～豚肉・高野豆腐に搾菜・醤油・甜面醬・五香粉で味付けした猪肉臊子に醤油で味付けした合わせ調味料をかけニラ・クラッシュピーナッツを盛り付けたバリエーション／昆明卤麺（クンミンルーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風豚肉と野菜の辛子煮込み～豚肉に酒・塩・胡椒で下味をつけホウレン草・行者ニンニク・白菜・キュウリを使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・花椒で味付けし仕上げに粉唐辛子・ニンニク・長ネギを乗せて熱した油をかけたバリエーション／水煮滑肉（シュイヂューファロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～赤唐辛子・ピーマン・山芋・行者ニンニク・花椒・青花椒を使用し鶏肉に酒・塩で下味をつけ醤油・塩・砂糖で味付けした蔡大厨のレシピのバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

福建風沙茶醤風味牛肉まぜ麺～醤油・オイスターソースで牛肉に下味をつけだし汁・醤油・オイスターソース・沙茶醬で味付けして麺にかけた汁気の少ない拌麺のバリエーション／沙茶牛肉拌麺（サーチャーニウロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

揚げ豆腐と野菜の甘辛炒め～豆腐は表面を油で揚げ椎茸・行者ニンニク・ホウレン草を使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醬で味付けしたバリエーション／家常豆腐（ジアチャンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

長沙風牛肉の辛炒め～牛肉に醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤唐辛子・行者ニンニク・ピーマンを使用し塩・剁椒・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／長沙小炒黄牛肉（チャンシャシャオチャオファンニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

江蘇風スープ麺～香菜・干しエビ・ニンニクを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩、胡椒・ラード、ゴマ油で味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

ジョージア風チキンのガーリックミルクソース～鶏肉は塩・パプリカパウダーで下味をつけローストして別途牛乳・塩・胡椒・パプリカパウダーで味付けしたソースのバリエーション／シュクメルリ（Shkmeruli）

過日、この料理を夕食で食べました。ジョージアってどこ？って言う方、旧ソビエト連...

四川の麻婆豆腐～行者ニンニクを使用しトウチは使用せず豚挽肉を使用し醤油・中国濃い口醬油・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・五香粉で味付けした汁気多目のバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜・セロリ・行者ニンニクを使用し豚肉に酒・醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・ピーシェン豆板醬で味付けし粉唐辛子・花椒・ニンニク・行者ニンニク・長ネギを乗せて熱した油をかけたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ジョージア風チキンのガーリックミルクソース～鶏肉は塩・胡椒で下味をつけローストして別途牛乳・塩・胡椒・タイムで味付けしたソースのバリエーション／シュクメルリ（Shkmeruli）

過日、この料理を夕食で食べました。ジョージアってどこ？って言う方、旧ソビエト連...

アーンドラ風グリーンカレー～鶏肉に青唐辛子・ターメリック・ガラムマサラ・玉ネギ・ニンニク・生姜・塩・レモン汁で下味をつけトマトを使用せず青唐辛子・コリアンダーリーフペースト・カレーリーフを使用し数種のパウダースパイスを使用した青唐辛子を多く使った汁気中間のバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

鶏肉とジャガイモの辛い炒め煮～ジャガイモ・行者ニンニクを使用し鶏肉に下味をつけずだし汁・中国濃い口醬油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醬・赤唐辛子で味付けして汁気を飛ばして煮たバリエーション／焼土鶏（シャオトゥチー）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

ニンニクと唐辛子入りパスタ／スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（Spaghetti aglio,olio e peperoncino）

過日、この料理を昼食で食べました。スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロ...

テルグ風鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ヨーグルト・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・ポピーシード・カシューナッツを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／テルグ・チキン・フライ（Telugu Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

鶏肉とキノコの煮込み～鶏肉に下味をつけず春雨・椎茸を使用し醤油・塩・酒・乾燥赤唐辛子・各種漢方薬で味付けした汁気少な目のバリエーション／炖鶏（ドンジー）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

宜昌風辛いスープ麺～炸酱臊子・生姜を使用せずホウレン草を使用し醤油・塩・黒酢・花椒・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／宜昌紅油小麺（イーチャンホンヨウシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...