羊肉の辛炒め～羊肉に下味をつけず赤唐辛子・ピーマン・長ネギ・香菜を使用し塩・砂糖・粉花椒で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

クリシュナ風豆のカレー～玉ネギを使用せずキマメ・ホウレン草・トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・タマリンド・数種のホールスパイスと2種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／クリシュナ・パラクーラー・パップー（Krishna Palakura Pappu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

山西風挽肉野菜入り混ぜ刀削麺～豚挽肉・ニンジン・モロッコインゲン・山芋・キャベツを使用しスープに醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢・五香粉で味付けした汁気が少ない拌麺のバリエーション／小肉刀削麺（シャオロウダオシャオミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸・乾燥赤唐辛子を使用し塩で味付けしたバリエーション／生菌炖鶏湯（シェンジンドゥンジータン）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

ネッルール風チキンカレー～青唐辛子・トマト・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスで味付けしたバリエーション／アーンドラ・チキン・グレイビー（Andhra Chicken Grevy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

本日ゾッとしました～練馬区の縄文時代からある環状列石

本日たまたま、西浦和也さんのYoutubeチャンネルを視聴していて、ゾッとしまし...

河南風羊肉入りスープ麺～ホウレン草・昆布・春雨・長ネギ・香菜を使用し塩・芝麻醤・十三香で味付けした湯麺のバリエーション／河南羊肉烩麺（フーナンヤンロウフィミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸・ソーセージを使用し塩・五香粉で味付けしたバリエーション／生菌炖鶏（シェンジンドゥンジー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・レモン汁・ニンニク・生姜・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・テージバッタ・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ポピーシード・多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・チキン・カレー（Andhra Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソースで下味をつけ青唐辛子・ピーマン・長ネギ・香菜・クミンパウダーを使用したバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風辛い混ぜ麺～醤油・中国濃い口醤油・オイスターソースで味付けした猪肉臊子・ホウレン草を使用し醤油・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／家常素椒雑醤麺（ジアチャンスージャオザージャンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

揚げ豆腐と野菜のピリ辛炒め～豚肉・ピーマン・ニンジン・木耳を使用し醤油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・剁椒で味付けしたバリエーション／家常豆腐（ジアチャンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ラーヤラシーマ風鶏肉入りフライドライス～鶏肉・玉子・玉ネギ・青唐辛子・カレーリーフを使用し青唐辛子と多種のパウダースパイス・醤油で味付けしたバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・フライド・ライス（Rayalaseema Chicken Fried Rice）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

豚挽肉入りスープ麺～玉子・ホウレン草を使用し豚挽肉を醤油・中国濃い口醤油・甜麺醤・黒酢で味付けしてだし汁で味付けした汁気中間・辛くなく酸っぱい湯麺のバリエーション／臊子麺（サオズーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

豆腐の煮込みスープ～豚挽肉・ニンジン・干し椎茸・木耳・玉子を使用し醤油・オイスターソース・塩・胡椒で味付けした強いトロ味のあるバリエーション／西施豆腐（シーシードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸・ソーセージ・生姜・長ネギを使用し醤油・中国濃い口醤油・甜麺醤・塩・漢方薬で味付けしたバリエーション／小鶏炖蘑菇（シャオジードゥンモーグー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

アーンドラ_風マトンピラフ～羊肉に下味をつけずターメリック・チリパウダーを使用せずトマト・青唐辛子・ヨーグルト・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・フライドオニオン・多種のホールスパイス・2種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・マトン・プラオ（Andhra Mutton Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤唐辛子・ピーマン・香菜を使用し塩油で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ウエスト・ゴーダバリ風野菜カレー～カボチャ・山芋・モロッコインゲン・トマト・乾燥赤唐辛子・数種のホールスパイスと1種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／ウエスト・ゴーダバリ・ラクシュミー・チャール（West Godavari Lakshmi Charu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

江蘇風スープ麺～ホウレン草・トマト・干しエビ・海苔を使用しスープに醤油・塩・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...