そば切りかはほり

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸・ソーセージ・生姜・長ネギを使用し醤油・中国濃い口醤油・甜麺醤・塩・漢方薬で味付けしたバリエーション／小鶏炖蘑菇（シャオジードゥンモーグー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/04/16 12:57

アーンドラ_風マトンピラフ～羊肉に下味をつけずターメリック・チリパウダーを使用せずトマト・青唐辛子・ヨーグルト・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・フライドオニオン・多種のホールスパイス・2種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・マトン・プラオ（Andhra Mutton Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/16 12:51

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤唐辛子・ピーマン・香菜を使用し塩油で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/16 12:48

ウエスト・ゴーダバリ風野菜カレー～カボチャ・山芋・モロッコインゲン・トマト・乾燥赤唐辛子・数種のホールスパイスと1種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／ウエスト・ゴーダバリ・ラクシュミー・チャール（West Godavari Lakshmi Charu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/16 12:43

江蘇風スープ麺～ホウレン草・トマト・干しエビ・海苔を使用しスープに醤油・塩・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/04/16 12:40

テルグ風豆のカレー～キマメ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・カレーリーフ・マスタードシード・クミンシードと2種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・パラクーラ・パップー（Telugu Palakura Pappu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/12 06:28

雲南風キノコと鶏肉の煮込み鍋～鶏肉に酒・生姜・塩・胡椒で下味をつけ椎茸を使用し塩・五香粉で味付けしたバリエーション／汽鍋鶏（チーグォジー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/04/12 06:20

河南風羊肉入りスープ麺～ホウレン草・昆布・春雨・長ネギ・香菜を使用し塩・酢・芝麻醤で味付けした湯麺のバリエーション／河南羊肉烩麺（フーナンヤンロウフィミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/12 06:10

ネッルール風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・レモン汁・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ポピーシード・数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・コーリー・クーラ（Andhra Kodi Kura）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/12 06:04

四川風羊肉の辛子煮込み～白菜・ホウレン草・香菜を使用し羊肉に下味をつけず醤油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・四川辣油・花椒で味付けしたバリエーション／家常水煮羊肉（シュイジューヤンロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/09 07:20

重慶風担々麺～モロッコインゲンを入れ搾菜・醤油・オイスターソース・塩・ピーシェン豆板醤で味付けした猪肉臊子・ホウレン草・クラッシュピーナッツ・香菜を使用し醤油・芝麻醤・砂糖・四川辣油・辣椒紅油・胡麻で味付けした汁気の少ないバリエーション／重慶担々麺（チョンチンダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/09 07:11

ウエスト・ゴーダバリ風野菜カレー～カボチャ・山芋・モロッコインゲン・トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・数種のホールスパイスと1種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／ウエスト・ゴーダバリ・スペシャル・ラクシュミー・チャール（West Godavari Special Lakshmi Charu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/09 06:49

揚げ豆腐と野菜のピリ辛炒め～ピーマン・トマト・木耳・青唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／家常豆腐（ジアチャンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/09 06:44

テルグ風豆のカレー～ヒヨコ豆・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・カレーリーフ・マスタードシード・クミンシードと2種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・パラクーラ・パップー（Telugu Palakura Pappu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/09 05:56

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソース・塩で下味をつけニンニク・生姜を使用せず赤唐辛子・ピーマン・香菜を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・四川辣油で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/07 06:05

揚げ豆腐と野菜のピリ辛炒め～ピーマン・ニンジン・青唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けした辛い味付けのバリエーション／家常豆腐（ジアチャンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/07 06:02

河南風羊肉入りスープ麺～ホウレン草・昆布・春雨・木耳・長ネギを使用し塩・芝麻醤・辣椒紅油で味付けした湯麺のバリエーション／河南羊湯烩麺（フーナンヤンタンフィミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/07 05:50

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤唐辛子・ピーマン・香菜を使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/07 05:47

ウエスト・ゴーダーヴァリ風チキンカレー～青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフを使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけ数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／ウエスト・ゴーダーヴァリ・ナッツ・コーリー（West Godavari Natu Kodi）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/07 05:41

宜賓風ピリ辛和え麺～搾菜・クラッシュピーナッツ・ゴマを使用し醤油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/04 06:20

豆腐と挽肉の煮込み～ホウレン草を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・ピーシェン豆板醤で味付けした汁気中間のバリエーション／肉末豆腐（ロウモードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/04 06:16

ヴィジャヤナガラム風玉子入りフライドライス～青唐辛子・ニンジン・長ネギを使用し塩で味付けしたバリエーション／ヴィジャヤナガラム・エッグ・フライド・ライス（Vizianagaram Egg Fried Rice）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/04 06:09

四川風羊肉の辛子煮込み～白菜・山東菜・乾燥赤唐辛子を使用し羊肉に下味をつけず醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・花椒・青花椒で味付けしたバリエーション／正宗水煮羊肉（チュンゾンシュイジューヤンロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/04 06:05

ヴィシャーカパトナム風ピーマンと鶏肉のカレー～トマト・ピーマン・ヨーグルト・青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉にチリパウダー・ヨーグルト・玉子・塩で下味をつけ2種のホールスパイスと2種のパウダースパイス・醤油を使用した汁気が多いバリエーション／ヴィシャーカパトナム・カプシカム・チキン・カレー（Visakhapatnam Capsicum Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/01 06:59

羊肉の辛炒め～羊肉に酒・醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ赤唐辛子・ピーマン・香菜を使用し塩で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/04/01 06:54

麗江風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸・長ネギを使用し中国濃い口醤油・塩・花椒で味付けしたバリエーション／麗江鶏腿炖蘑菇（リージァンジートゥイドゥンモーグー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/04/01 06:45

アーンドラ風豆のカレー～レンズ豆・トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・マスタードシード・クミンシード・フェネグリークシードと2種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・パラクーラ・パップー（Andhra Palakura Pappu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/04/01 06:37

ヴィジャヤナガラム風鶏肉の炒め煮～青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／ヴィジャヤナガラム・チキン（Vizianagaram Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/28 04:42

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～椎茸を使用し塩・生姜・五香粉で味付けした東北人のレシピのバリエーション／蘑菇鶏（モーグージー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/03/28 03:31

山西風挽肉入り混ぜ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草を使用しスープに醤油・中国濃い口醤油・塩・粉唐辛子・五香粉で味付けした汁気中間の拌麺のバリエーション／卤湯刀削麺（ルータンダオシャオミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/28 03:22

シュリーカークラム風チキンカレー～青唐辛子・テージバッタ・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず3種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少いドライなバリエーション／シュリーカークラム・チキン・カレー（Srikakulam Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/28 03:17

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸を使用し塩・五香粉で味付けしたバリエーション／生菌炖鶏（シェンジンドゥンジー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/03/25 06:13

ネッルール風チキンピラフ～青唐辛子・トマト・ヨーグルト・ココナッツミルク・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／ネッルール・チキン・プラオ（Nellore Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/25 06:10

ネッルール風チキンカレー～ココナッツミルク・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／ネッルール・チキン・カレー（Nellore Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/25 06:08

鶏肉とピーナッツの辛炒め～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけキュウリ・ニンジンを使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/25 06:04

ネッルール風マトンピラフ～トマト・青唐辛子・ココナッツファイン・カシューナッツ・コリアンダーリーフを使用し羊肉にチリパウダーで下味をつけ青唐辛子・数種のパウダースパイスを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／ネッルール・マトン・プラウ（Nellore Mutton Pulav）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/25 05:57

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜・山東菜・赤唐辛子を使用し豚肉に醤油・塩で下味をつけ醤油・オイスターソース・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・粉小茴香・粉花椒で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/22 08:10

アーンドラ風ホウレン草と豆のカレー～レンズ豆・トゥールダル・乾燥赤唐辛子・マスタードシード・クミンシード・フェネグリークシード・アサフェティダを使用多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・パラクーラ・パップー（Andhra Palakura Pappu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/22 08:05

江蘇風スープ麺～山東菜・トマト・干しエビを使用しスープに醤油・塩・砂糖・胡椒・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/03/22 08:00

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸を使用し塩・五香粉で味付けしたバリエーション／菇菌土鶏湯（グージンドージータン）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/03/22 06:04

プラカーシャム風豆のカレー～キュウリ・カボチャ・モロッコインゲン・トマト・チャナダル・ウラドダル・ヒヨコ豆・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・タマリンドペーストを使用し多種のホールスパイス・数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／プラカーシャム・パップ・チャール（Prakasam Pappu Charu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/22 05:58

江蘇風スープ麺～目玉焼き・チンゲン菜・トマト・海苔を使用しスープに醤油・塩・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/03/19 09:01

豆腐の煮込みスープ～トマト・チンゲン菜・生姜・香菜を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーションン／西湖豆腐羹（シーフードウフーガン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/19 08:54

シュリーカークラム風チキンカレー～青唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず1種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少いドライなバリエーション／シュリーカークラム・チキン・カレー（Srikakulam Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/19 05:55

鶏肉とピーナッツの辛炒め～鶏肉に中国濃い口醤油・塩で下味をつけ長ネギ・乾燥赤唐辛子を使用し塩・砂糖・黒酢・花椒・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/19 05:52

シュリーカークラム風鶏肉の炒め煮～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず1種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少いドライなバリエーション／シュリーカークラム・チキン・フライ（Srikakulam Chicken fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/19 05:48

プラカーシャム風辛酸っぱいスープ～トマト・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・チャナダルを使用し玉ネギを使用せず数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／プラカーシャム・スペシャル・ラッサム（Prakasam Special Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/17 18:53

白菜と豚肉と春雨の煮込み～春雨・乾燥赤唐辛子・八角を使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／猪肉白菜炖粉条（ジューロウバイツァイドゥンフェンティアオ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/03/17 18:50

グントゥール風チキンピラフ～青唐辛子・ヨーグルト・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／グントゥール・チキン・プラオ（Guntur Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/17 18:45

四川風豆腐の辛煮込み～豚挽肉・粉唐辛子・粉花椒を使用し醤油・塩・ピーシェン豆板醤で味付けした汁気中間のバリエーション／家常焼豆腐（ジアチャンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/17 18:40

シュリーカークラム風チキンカレー～コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず1種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／シュリーカークラム・ナッツ・コーリー・イグル（Srikakulam Natu Kodi Iguru）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/17 18:35

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜・チンゲン菜・乾燥赤唐辛子を使用し豚肉に塩で下味をつけ醤油・塩・ピーシェン豆板醤・ホールの花椒で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/14 07:40

成都風辛い混ぜ麺～甜麺醤・醤油で味付けした猪肉臊子・チンゲン菜を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／老成都素椒雑醤麺（ラオジャンドゥスージャオザージャンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/14 06:10

鶏肉とピーナッツの辛炒め～鶏肉に醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ長ネギ・乾燥赤唐辛子を使用し塩・砂糖・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／正宗宮保鶏丁（チュンゾンゴンバオジーディン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/14 06:06

揚げ豆腐と野菜のピリ辛炒め～豚肉・ソーセージ・ピーマン・ニンジン・木耳を使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・泡辣椒で味付けした辛い味付けの王剛のレシピのバリエーション／家常豆腐（ジアチャンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/14 06:03

江蘇風スープ麺～玉ネギ・長ネギで葱油を作り醤油を加熱し塩・胡椒・干しエビ・ラードで味付けした淮揚菜博物館のレシピのバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/14 05:59

羊肉スープ～大根・香菜を使用し羊肉を生から煮込み塩・花椒・五香粉で味付けしたバリエーション／羊肉湯（ヤンロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/10 08:26

アーンドラ風羊肉の炒め煮～青唐辛子・ホールのブラックペッパー・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・マトン・カレー（Andhra Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/10 07:21

四川風豆腐の辛煮込み～乾燥赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩で味付けした汁気少な目のバリエーション／家常焼豆腐（ジアチャンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/10 05:57

グントゥール風チキンピラフ～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイス・多種のパウダースパイス・ヨーグルトを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／グントゥール・チキン・プラオ（Guntur Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/10 05:54

ネッルール風チキンカレー～青唐辛子・ココナッツミルク・ヨーグルト・コリアンダーリーフ・タマリンド・レモン汁を使用し鶏肉に下味をつけず数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したチリパウダーは少量・スパイスの量少な目汁気多目のバリエーション／ネッルール・コーリー・プルス（Nellore Kodi Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/10 05:51

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜・チンゲン菜を使用し豚肉に塩で下味をつけ醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・ホールの花椒・ホールの青花椒・粉花椒で味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/07 06:55

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せずチンゲン菜・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・芝麻醤・青花椒・辣椒紅油・四川辣油・ラードで味付けした汁気の多い湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/07 06:51

ネッルール風チキンカレー～乾燥赤唐辛子・タマリンドペースト・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した玉ネギ。トマト多目汁気多目のバリエーション／ネッルール・コーリー・クーラ（Nellore Kodi Kura）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/07 05:17

牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・五香粉で味付けした汁気が少な目のバリエーション／土豆焼牛肉（トゥドゥシャオニウロウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/03/07 05:10

成都風担々麺～カリカリに炒め醤油で味付けした猪肉臊子・長ネギ・ピーナッツ・搾菜を使用し醤油・黒酢・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油で味付けした汁気中間のバリエーション／成都担担麺（チャンドゥダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/07 04:59

豆腐の辛炒め～ピーマンを使用し醤油・砂糖・四川辣油で味付けして炒めたバリエーション／剁椒豆腐（ドウジャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/04 05:54

ネッルール風チキンカレー～青唐辛子・ココナッツファイン・ポピーシード・コリアンダーリーフ・レモン汁を使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけ多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／ネッルール・コーリー・プルス（Nellore Kodi Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/04 05:46

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～赤唐辛子・青花椒を使用し鶏肉に下味をつけず塩・砂糖で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/04 05:36

淮安平桥風豆腐の煮込みスープ～ソーセージ・チンゲン菜・干し海老・干し椎茸・ニンニク・生姜を使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／淮安平桥豆腐（ファイアンピンチャオドウフー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/04 05:28

ネッルール風チキンカレー～ココナッツファイン・ポピーシード・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず2種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した玉ネギ少な目汁気多目のバリエーション／ネッルール・チキン・カレー（Nellore Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/04 05:22

宜賓風ピリ辛和え麺～塩・ニンニク・生姜で味付けした脆肉臊子・搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/01 15:24

白菜と豚肉の煮込み～豚肉に下味をつけず醤油・塩・青唐辛子で味付けした汁気が多いバリエーション／猪肉炖白菜（ジューロウドンバイツァイ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/03/01 15:20

ネッルール風チキンカレー～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に下味をつけず多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した玉ネギ・トマトは少な目の汁気多目のバリエーション／ネッルール・チキン（Nellore chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/01 15:16

四川風豆腐の辛煮込み～豚挽肉・粉唐辛子・粉花椒を使用し醤油・塩・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／家常焼豆腐（ジアチャンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/03/01 15:12

ネッルール風マトンピラフ～トマト・青唐辛子・キャラウェイ・カシューナッツ・アーモンド・コリアンダーリーフを使用し羊肉に下味をつけず多種のホールスパイス・ヨーグルト・多種のパウダースパイスを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／ネッルール・マトン・プラウ（Nellore Mutton Pulav）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/03/01 15:08

ネッルール風鶏肉の炒め煮～乾燥赤唐辛子・カシューナッツ・玉子・トマトケチャップを使用し玉ネギ。トマトは使用せず鶏肉にターメリック・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけ数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気少ないドライなバリエーション／ネッルール・チキン・フライ（Nellore chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/27 15:18

牛肉とジャガイモの煮込み～牛肉に中国濃い口醤油・オイスターソースで下味をつけ醤油・塩で味付けした汁気が少な目のバリエーション／土豆焖牛肉（トゥドゥメンニウロウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/02/27 15:15

山西風挽肉入りスープ刀削麺～豚肉・小松菜を使用しスープに醤油・塩・砂糖・ラードで味付けした汁気たっぷりのバリエーション／山西肉湯刀削麺（シャンシーロウタンダオシャオミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/27 15:10

ネッルール風鶏肉の炒め煮～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩で下味をつけ数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／ネッルール・チキン（Nellore Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/27 15:07

四川風豆腐の辛煮込み～赤唐辛子・青唐辛子を使用し挽肉を使用せず醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／家常焼豆腐（ジアチャンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/25 06:33

グントゥール風チキンピラフ～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉にニンニク・生姜・多種のパウダースパイスで下味をつけ多種のホールスパイス・ヨーグルトを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／グントゥール・チキン・プラオ（Guntur Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/25 06:24

四川風辛い煮込み鍋料理～ソーセージ・小松菜・白菜・油揚げ・ニンジン・玉ネギ・山芋・しめじ・春雨を使用し醤油・塩・芝麻醤・ピーシェン豆板醤・辣椒紅油・四川辣油・粉唐辛子・ゴマ油で味付けしたバリエーション／麻辣燙（マーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/25 06:20

ネッルール風羊肉の炒め煮～羊肉を玉ネギ・ニンニク・ターメリック・ホットチリパウダー・塩・油でマリネし青唐辛子・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気が少ないドライなバリエーション／ネッルール・マトン・フライ（Nellore Mutton Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/25 06:07

江蘇風スープ麺～目玉焼きを使用し醤油・中国濃い口醤油・胡椒・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/25 06:04

白菜と揚げ豆腐の炒め～豚肉・乾燥赤唐辛子を使用し豆腐表面は揚げ醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・五香粉で味付けした汁気が少ないバリエーション／白菜炒豆腐（パイツァイチャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/21 05:19

ネッルール風マトンカレー～羊肉をターメリック塩でマリネしココナッツミルク・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用しコリアンダーリーフと多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／ネッルール・マトン・カレー（Nellore Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/21 05:15

醴陵風麻婆豆腐～赤唐辛子を使用し葉ニンニクトウチは使用せず中国濃い口醤油・塩・粉唐辛子・ピーシェン豆板醤・花椒で味付けした醴陵人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/21 05:11

ネッルール風マトンカレー～羊肉をターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩でマリネしヨーグルト・ココナッツファイン・青唐辛子・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／ネッルール・マトン・カレー（Nellore Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/21 05:07