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  • ホットケーキ研究。8度目の正直。

    ふと「ホットケーキミックスを使わずにホットケーキを作りたい」と思い立ち、レシピの研究をしていました。もちもちした感じで作りたくて、調べるとヨーグルトを加えるといいとのことで使用しています。 何度も繰り返して、これだ!というレシピが完成したので記録しておきます。1人分(2枚)の分量です。 【レシピ①】薄力粉 120gベーキングパウダー 4g砂糖 20g塩 0.5g 牛乳 50mlパルテノプレーン 100g卵 1個(58g)溶かしバター 10g 「モチモチすぎる。味薄め。1人で食べるには多い」 【レシピ②】米粉 100gベーキングパウダー 4g砂糖 30g塩 0.5g 牛乳 50mlパルテノプレー…

  • 自宅でエスプレッソを抽出してアイスカフェラテ作り

    エスプレッソマシンとエスプレッソ用グラインダーを買ってからというもの、自宅でのコーヒー生活クオリティが爆上がりしています。 エスプレッソマシンを買った一番の目的はスチームミルクを作ってラテアートをすることですが、夏真っ只中のいま、自宅で飲むのはもっぱらアイスカフェラテ。ということで、作る手順とレシピを紹介します。 エスプレッソマシンとグラインダー コーヒースペースはこんな感じ。 右の緑の機械がコーヒー豆を挽くためのグラインダー。左のひとまわり大きい方が今回買ったやつで、エスプレッソ用にコーヒー豆を挽くためのグラインダー。どっちもグラインダーです。エスプレッソマシンはこれとまた別に台所に置いてい…

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