今週の夕食は毎回ワイン付きとなっています。月曜と火曜日は前回記事でも紹介した、Cave d'Occi (カーブドッチ)のVerdelet Wine。白ワインです。水曜日はCave d'Occi の赤ワイン、Milieu Rouge。・・・料理がワインの雰囲気に合っていないような気もするが・・・。気にしない。Verdelet Wineのほうは前回記事でも書いた通り、白葡萄の薫りがする上品でスッキリした味。Milieu Rougeも薫りが良く、酸味や甘味が程よくて、飲みやすい...
昨日、新潟市にある「ぽるとカーブドッチ」というレストランで友人とディナーを楽しみました。お店は昔銀行として使われていた建物を改装しただけあって、重厚で上品な格調があります。料理はサラダに始まり、ポタージュ、パン、ステーキ、デザート、ハーブティ。Kコースでしたが、メインディッシュは魚か肉かを選択できました。食後のお茶はコーヒー、紅茶、ハーブティなどから選択できます。当日は車だったのでワインは飲まず、...
寒い時期は鍋物がしたいですね？週末になると時間に余裕があるので、土曜日はタラ鍋にしました。材料はタラ切り身、つみれ（豚、海老、鶏）、椎茸、白菜、三つ葉、焼き豆腐。つゆはいつも通り、粉末昆布だし、醤油、味醂、酒、塩、水。椎茸に飾り包丁を入れましたが、切り込みが少しひ弱な感じです。椎茸の身を削る量を少しでも抑えたいと思う気持ちが影響してしまってますね。今回も一人住まいなのに作りすぎです。( ´∀｀ )半分位...
3連休の最終日である1月14日（月）に、友人と越後丘陵公園に行き、スノーシューハイキングを楽しんできました。当日の天気は晴れたり曇ったりでしたが、ときおり気持ちの良い青空も望めました。私はこれまで登山向けスノーシューを持っていましたが、平野向けのスノーシューハイキングの装着は初めての体験です。興味深々。スノーシューとストックは園内でもレンタルできます。スポーツ用スノーシューのレンタル料は一時間200円...
昨日土曜日の夕食に初めてトマト鍋を作って見た。鍋スープは市販の「甘塾トマト鍋スープ」。材料はパッケージ裏に書いてある材料でキャベツ、ウィンナー、鶏モモ肉、玉葱、人参、しめじ、トマト。ブロッコリーも書いてありましたが今回はパス。材料をカットし、トマトはヘタを取り十文字の切り込みを入れておきました。トマトを土鍋中央に置いて鍋スープを入れ、人参、肉から煮始め。少ししたら残りの材料を入れてしばし煮込みまし...
年末年始休暇の最終日、日曜夜の食事は寄せ鍋にすることにしました。材料は牡蠣、海老、鱈、焼き豆腐、椎茸、白菜、春菊。私にしては贅沢なメニューです。長葱を入れ忘れました。海老はつまようじで背ワタを取り、鱈は軽く湯通し。牡蠣は片栗粉をまぶして汚れを吸わせた後、水洗いしました。椎茸はキッチンペーパで軽く汚れを拭いてあります。鍋つゆは手元にある料理本「たれ・素・ソース310 超早引き便利ブック」を参考に、醤油大...
新年明けましておめでとうございます。今年も昨年と同様、子供のころ母親が作ってくれた雑煮を作りました。材料は鶏もも肉、里芋、人参、椎茸、牛蒡、切り餅。味付けは醤油、ミリン、料理酒、粉末昆布だし。醤油控えめで全体として薄味ですが、出汁が良く出ていて美味しいです。お餅は一個。煮込むとドロドロになりますので、トースターで焼いてから最後に鍋に入れました。子供のころ、餅は食べれるだけ食べたものですが、健康に気...
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