金澤タンメンの“味噌まぜそば”。 麺は極太、茹で加減普通。パワフルな粘りと弾力でもっちもちに跳ねまくる。そこにねっちょりと絡むタレ。高密度なうま味が小麦の味…
食べ歩いたラーメンをしつこ〜〜〜い感想と共に紹介しています。金沢のラーメンは日本一ぃい!!
金沢のラーメン屋さんとラーメンの紹介ブログです。 ラーメンの楽しさはそのバリエーションの多さ! 1人でもたくさんの人にラーメンに興味を持ってもらって、1人でもたくさんの人が紹介したラーメンを食べてくれたらうれしいです。
らーめんla.la.laの“ニボパイタン”×ニボ3倍+オーケストラ盛り。 スープは完濁の灰茶色、液温アツアツ。煮干のラフな香味がぶわっと飛び込み、鶏出汁のク…
客野製麺所の“らーめん”。 スープは薄濁りの肌色、液温アツめ。味わいさら~り。大胆に「余計」を削ぎ落とした繊細な味わいが、口の中を美しく撫でる。麺はストレー…
響の“あっさり煮干そば”。 スープは薄濁りの茶色、液温アチアチ。出汁の味じわ~りじわ~り。そこに醤油のうま味がゆったりと重なり、まろやかな余韻を細く長く後に…
「ブログリーダー」を活用して、大足さんをフォローしませんか?
金澤タンメンの“味噌まぜそば”。 麺は極太、茹で加減普通。パワフルな粘りと弾力でもっちもちに跳ねまくる。そこにねっちょりと絡むタレ。高密度なうま味が小麦の味…
元喜家の“らーめん”。 スープは完濁の赤茶色、液温アチアチ。豚骨の重みがずん!チー油のハリがバリッ!均整の取れた味が抜群の強さ加減でゆったりと伸びる。麺はス…
札幌海老麺舎の“ど海老”。 スープは完濁のブラウン、液温アツアツ。ドロポタの液質は超ヘビー。濃いぃ~海老の磯香がガンガンに鼻をブッ叩き、濃厚な鶏のうま味をド…
らーめん la.la.la.の“ニボパイタン(ニボ3倍)”。 スープは完濁の茶灰色、液温アツめ。鶏のうま味がぬるり、ニボの香味がザリッ!滑らかでラフな味が荒…
神仙の“とろり真鯛そば”。 スープは完濁の白茶色、液温アツアツ。液質ドロポタ、食べるような感覚でゆるゆると滑り込む。味わい濃ぉ~く、高密度な鶏の味がぼったり…
吟とんの“濃厚豚そば”。まぜそばなのでグッチャングッチャンに混ぜ返して食べる。麺はストレートの太麺、茹で加減普通。径の太い麺は頬張り心地ダイナミック!もちゃ…
熊猫熊猫(パンダパンダ)の“らーめん”。 スープは完濁の茶色、液温アッツアツ。うま味・コク味がじわり、背脂の甘みがバリっ!塩の効き・味の重さも程よく、バラン…
是空の“濃厚えびつけそば”。 スープは完濁の赤茶色、液温アツアツ。アタックからガッキガキにエビ。鋼球でブン殴られるような硬さとビター感で、エビエネルギーが大…
武骨屋商店の“ラの武骨らーめん”。 スープは完濁の白、液温アツメ。豊満な豚骨のエキスがゆるり、ニンニクの爆香がぼん!充実したうま味でゆったりと舌を包む。麺は…
元喜家の“らーめん”。 スープは完濁の赤茶色、液温アッチッチ。豚骨のエキス感がじわり、鶏油がバリッ!薄くはないけど無駄に濃くもない、一番気持ち良く食べられる…
士朗商店の“貝だし煮干中華そば”。 スープは半濁の赤茶色、液温アツめ。初口から煮干がどーん!舌を握るほどのパワーでぐいぐい迫り、終盤に油の甘みがゆるりと落ち…
人とひとの“背脂醤油ラーメン”。 スープは半濁の薄茶色、液温アツめ。うま味じっとりまろやか、その中にほのかな塩気がキリッと光る。でろでろに絡み付く大量の背脂…
らーめんla.la.la.の“九州系豚骨”。 スープは完濁の茶色、液温アツめ。質感さら~り、ねと~り、ぬる~り。豚骨のザラついたうま味がゆんわりと膨らむ。麺…
らーめんla.la.la.の“鯛塩らーめん”。 スープは半濁の薄茶色、液温アツめ。アタックから魚介感でじわっじわ。ミネラリーな滋味が深く旨くしみ落ちる。麺は…
金澤家の“ラーメン”。 スープは完濁の茶色、液温アツめ。濃い濃い豚骨がずっしーん。厚みと重みでどっしり迫り、強めの塩がそのボディをぎゅ~っと引き絞る。麺はゆ…
菊水の“本場札幌濃厚醤油”。 スープは完濁の黒、液温アツめ。口当たり甘~、後から醤油のコク味がゆっくり追いかける。麺は中細の縮れストレート、茹で加減普通。水…
岩本屋の“ベジポタ濃厚味噌”。 スープは完濁の濃茶色、液温アツアツ。味噌と油でギラギラギトギト、濃い塩味ががぶりと舌に噛み付く。アフターに向けてさらに膨らむ…
ふひっひっひっ♪え~感じにでけたわ、チャーシュー。初詣終わったらこれツマみながら一杯やるで~♪♪ という訳でやって来ました、2024年。今年もマイペースでぼ…
さー大晦日やし、チャーシュー仕込むでー。明日は味染み染みのチャーシュー丼じゃ♪
神やぐらの“ラーメン(野菜増し・背脂多め・ニンニクあり)”。 スープは半濁の赤茶色、液温アツめ。醤油べったり、油ぎとぎと。甘辛いヘビージャンクな味がでっろで…
岩本屋の“鴨と宗田節の冷やし塩そば”。 スープは透明の薄肌色、液温冷ため。のっけから節のニュアンスがガーン!!滋味深い海の旨みがじっとりとしみ出し、程よい塩…
金澤家の“ラーメン”。 スープは完濁の茶色、液温アツめ。噛めるほどの分厚い豚骨味がずしり。そこに鶏油がバリっ張り出し、強めの塩が豊満なボディをぎゅっと締める…
味噌の力の“角煮味噌らぁめん”。 スープは完濁の茶色、液温アツめ。ド真ん中に味噌どん!掛け値なし、味噌そのまんまの味が噛めるほどの濃さでどっしりと腰を下ろす…
櫻蔵の“櫻蔵味噌らーめん”。スープは完濁の白茶色、液温アッチッチ。味噌の味どん!そこにぎっとり感強めの油が食い込み、ニンニクのギルティな香味がほんのりと後を…
飛花の“醤油らーめん”。 スープは半濁の焦茶色、液温激アツ。のっけから出汁の滋味がぶわっ!そこに醤油のうま味と油の甘みが重なり、節のビターな香味がじわりと後…
金澤家の“ラーメン”。 スープは完濁の茶色、液体アツめ。重い豚骨と甘い油がゆるり。みっちり詰まった隙間のない味が強く、そしてオイリーに迫る。麺はゆるい縮れの…
こころの“台湾まぜそば”。ぐっちゃんぐっちゃんに混ぜ混ぜしまくって、ずるり。麺はチョイ縮れの入った極太、茹で加減もっちもち。この麺がスゲー!パワー強烈!ダイ…
大河の“味噌らーめん”。 スープは完濁の白茶色、液温アッツアツ。味噌の丸い味がぽったり。深く包容力のある味わいでゆったりと舌を包み、柚子と生姜の抜けるような…
武骨屋商店の“ラの武骨らーめん”。 スープは完濁のホワイト、液温あちち。凝縮した豚骨の味がゆる~り。「一番いい濃さ」をぴたりと捉えた見事な濃さ加減。麺はスト…
吟とんの“黒豚肉の吟二郎”。 スープは完濁の赤茶色、液温アツめ。ベースはこの店のノーマルラーメンのスープ、そこに強めのカエシがガツッと喰い込む。油が強すぎて…
岩本屋の“ベジポタ濃厚味噌”。 スープは完濁の深茶色、液温アツめ。噛めるほどにどろんどろんの液体はひたすら濃、重、剛。ほぼ「液体筋肉」。麺はストレートの太麺…
一心屋の“魚介とんこつ”。 スープは完濁の茶色、液温アツめ。舌触りぬる~り、旨く、濃く、強く、なめらか。麺はストレートの太麺、茹で加減普通。食感もっちり、み…
らーめんla.la.la.の“ハマナス”。 スープは完濁の深茶色、液温激アツ。油がとろり、味噌がゆるり。「噛める」ほどの味でブ厚く舌を握る。麺はほんのり縮れ…
元喜家の“らーめん”。 スープは完濁の白茶色、液温アチアチ。程よい濃度の豚骨がずしり、そのボディを塩のミネラルがキリッと固める。麺はストレートの太麺、茹で加…
らーめんla.la.la.の”中華そば”。 スープは半濁の茶色、液温アツアツ。のっけから節系の出汁のニュアンスがぶわっ!そこに油の甘みと醤油のうま味がじっと…
吟とんの“肉吟二郎”。 スープは完濁の白、その中にマー油の黒い粒が大量にぷかぷか、液温ややアツ。醤油ギンギン。醤油の太いショッパ辛さが前面にガンガン出て、い…
とんとんの“金沢担々麺”。 スープは半濁の焦茶色、その表層にオレンジの油と白のゴマペーストがぶーかぷか。アタックからビリビリ!痛気持ちイイ刺激がバチバチきて…