ちょっと忙しく更新するのが遅れました。 いつもご贔屓にしてくださるお客様有難う御座います🥰 GW最中と言うことで、連日オードブルと串焼きのご注文が多く 嬉しい限りです。#みどりの日 社長さんよりキムチの差し入れ（お土産）まで頂戴しまして、お心遣いに恐縮しつつも、みなでおいしくいただきました。...

上田市のかぶらやは信州地場産にこだわり本格鶏鴨料理の専門店で お気軽に楽しめます。 上田駅前より1.5㌔離れた郊外型の鶏 鴨 軍鶏料理専門店です。 鶏料理と言っても業種形態はいろいろですが、当店はコース料理始め 各種の鍋料理を扱っています。 信州黄金シャモすき焼き・水炊き・かしわ鍋・ シャモ鍋、 焼鳥・鶏の一品料理と色濃い専門職です。 開店当時から『鍋とご飯のお店』として地元客・近郊客・旅行客の皆様に 親し...

  鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 5月営業カレンダー     《5月の営業の予定》 GWをお過ごしの皆様、どうぞ、リフレッシュに 思い出の日々を満喫して楽しく お過ごしくださいませ。 新たな運命的な出会いを迎えるかもしれませんね😻 当方は休まず営業しております。 どうぞ宜しくお引立てをお願い致します😊 こどもの日 兜 鯉のぼり🎏 選び抜いた食材の質、 ここでしか味わえない特別感、趣の空間を設え、鶏...

今日、昭和の日からGWをお過ごしの皆様、 どうぞ、 リフレッシュに思い出の日々を満喫して楽しくお過ごしくださいませ 新たな運命的な出会いを迎えるかもしれませんね😻お子様は待ち遠しいこどもの日 兜 鯉のぼり🎏 当方は休まず営業しております。 どうぞ宜しくお引立てをお願い致します😊 ...

毎度お引き立てをいただき、ありがとうございます。 ご来店のお客様有難う御座います！🥰 🙇‍♂️ 鶏鴨軍鶏料理専門店 かぶらやを どうぞ宜しくお引立てをお願い致します😊 ありがとうございました、またお越しくださいませ...

 いつも有難う御座います！ GWは休まず営業致します県内外のお客様 GWに鶏三昧 初めてご来店のお客様へ眞田陣各種鍋会席セット 2名様～10名様位 九品 🟧お好みのお鍋をお選び頂きます 🔸信州黄金シャモすき焼き 🔸水炊き 🔸かしわ鍋 🔸信州黄金シャモ鍋 https://uedakaburaya.web.fc2.com/imag/pdf/hazimete.pdf 2日前☎️0268-25-0015で承ります。 お気軽にお問い合わせください。...

いつも有難う御座います！GWは休まず営業致します。 2日前までにお電話で承ります ☎️0268-25-0015 お気軽にお問い合わせください  ※ 営業カレンダー 変更等があれば下に追加します！ https://freecalend.com/open/mem106251 テイクアウト表 http://uedakaburaya.web.fc2.com/imag/pdf/teikukakaku21.2.20.pdf...

 いつもご贔屓にしてくださるお客様有難う御座います🥰 🙇‍♂️GW中に早起きして店舗前の一年草・ 多年草の植替え移動 毎年子供達と花壇作業が楽しい🎵 春日灯籠 設置だけが職人さんに 後は自己流庭づくり🙋‍♂️ガーデニング DIY 信州上田 住みよい町です☺️...

 いつもご贔屓にしてくださる お客様有難う御座います🥰 春の季節中の最後にあたる 穀雨寒暖差に身体追いつかず🤧 毎回、かしわ鍋セットをご注文頂くご家族 お仲間 女子会様なぜかこの時期になると水炊き鍋セットに… またお越しくださいませ🙇‍♂️ゴールデンウィーク近し...

 上田城本丸跡に鎮座する真田神社⛩️ 真田氏、仙石氏、松平氏という歴代の上田城主を御祭神。 しかし、 もともとは松平家の御先祖をお祀りする御宮であり、 松平(しょうへい)神社と称していた。 松平神社→上田神社→真田神社と改称し今日に至る   平和の続く江戸時代、弓は「術」として「道」として研修され、 心身鍛練の弓道を確立され、毎年1月3日上田市弓道協会の射初式に射止めた 金的を4月に真田神社へ奉納する...

「会社の飲み会が減ったこと」という言葉をよく聞くが、 確かに本当に楽しい人なら、飲み会もいきますよね(*^_^*) 「会社が儲かる」と一気に解決する。 続く物価高、負担増す家計 植田日銀総裁はどう対応するのか 今日の仕込みあれこれと手間の掛かる品作りですが楽しい仕事です。 特選中抜き解体、手羽先・手羽元・小肉の三種混合串です。 数に限りあり、これが私のこだわり 会社の飲み会が減った という言葉をよく聞く#...

 昨日は、今年本州で初めて最高気温が30度を超え「真夏日」が 日本の屋根と言われている長野県上田市で最高気温30.2℃😵‍💫☀️ 日本で4番目に超～暑い上田市でした。 上田駅前(標高445.7 m)の温度計は12時に34℃表示 観測所が上田市古里(標高502 m)場所で市内とは標高差が60m位違い 上田城を中心とする中心市街地は低位面に位置する。 上田地域の地形は北方を太郎山に、東方を烏帽子岳の裾野に、 西方を小牧山にかこまれた...

いつもご贔屓にしてくださる お客様有難う御座います🥰🙇‍♂️ 一昨日の花冷えから一転 昨日は上田市内23℃まで気温が上がり初夏の陽気と 言うより暑い！ 今日はおそらく30℃越えの 真夏日になるのかな～。 鶏料理好きと繋がりた 信州広し！ あちぃ上田市 Σ(´Д｀lll)ｴｴ!!第9波の可能性 波は打ち寄せるもの誰もが知る事 ...

今日の仕込み 輸卵管（ミチ）（キンカン）（玉ひも）成雌鶏を潰した（〆）時に 体内から卵になる前の物、内臓卵です。 鶏のキンカンとは、鶏の卵が形になる前の黄身の部分のこと。 鶏の卵（卵黄）は雌鶏の卵巣で作られて、 それから卵管を通る間に卵白・卵殻膜・卵殻が形成される。 完全な卵になってから産み落とされる。 このまだ卵殻も卵殻も付いていない卵黄だけの状態が「キンカン」です。 また、食材としては通常の卵...

先週もご来店のお客様有難う御座います 🙇‍♂️上田市すっかり桜の花びらも散り、春と夏の境目 暑くなったり、寒くなったり 「若葉冷え」「若葉寒む」寒の戻りとか… 長野市や松本市へ通勤のお客様は、さぞ体調管理が難しいですよね💦💦 ご油断なきよう、お気を付けて下さい！ 激しい寒暖差も5月に入ると、気温の大きな変動は収まりそうです。...

昨日は急用の為〃臨時休業〃とさせて頂きました。 ご来店をご予定して頂いていたお客様には大変ご迷惑をおかけ致しまして申し訳ございません。🙇‍♂️ 何卒宜しくお願い致します。 先週もご来店・テイクアウトの お客様有難う御座います。  歓迎会承り中！🥰 ...

当店のルーティーは、 店舗周りの清掃始まり→仕入れ→仕込み→ テイクアウト・接客営業後→片付け→記帳→ブログ・SNS等更新で一日が終わります。 ○○党の浅はかな票稼ぎで食品業界・飲食業界に記帳の複雑処理を 押付け軽減税率を導入そこにインボイス制度(廃業促進制度)加わり 更に複雑な制度仕組みを押しつける。 中途半端な軽減税率の制度は廃止！ 軽減税率シンプルに！生活必需品に課すことを回避！ 究極の軽減税率であるゼロ税...

歯ごたえ うま味 風味 の三拍子が揃った 長野県オリジナル地鶏！ 信州黄金シャモ🐓 お待ちしております😄 今日もよろしくお願いします♪上田市かぶらや...

上田市内 我家から見える 山々のパノラマ望む 東方向 長野県と群馬県に跨がる湯ノ丸山⛰️ 烏帽子岳山肌に雪が溶けると里は新緑を迎え 農作業の支度🧑‍🌾黄砂の影響で一昨日とハッキリ違う💢 花粉症対策 😷北東方面北東方面に目をやると、虚空蔵山、上田市のシンボルである 太郎山が見えます。太郎山には、初日の出を見に、 たくさんの市民が登ります。右端は、真田町の角間付近の山です。 西方面 女神山の右には、やはり三角形の夫神...

賄い飯 1⃣ 必要なものは調達して対応し、勿論、家事消費分は個人払い営業仕入れは法人と区別して会計処理します。 仕込みから出るロスとか売れ残り品 鶏肉の旨味は三日が命！ あり合せ品で作る🧑‍🍳 忙しい時は納豆・鯖缶・梅干しと汁で済ませます。腹が減っては戦ができぬ 開店前に食すことが肝要😋...