#静岡県 #沼津市 3 時間 30分位 239.2 km よりのご来店いただき 感謝申し上げます🥰 福味鶏水炊き鍋会席セット 9品の御礼🙇‍♂️

 #静岡県 #沼津市 3 時間 30分位 239.2 km よりのご来店いただき 感謝申し上げます🥰 福味鶏水炊き鍋会席セット 9品の御礼🙇‍♂️ 〆にかしわスープでラーメン ご満悦の様子🤗 これからも よろしくお願い致します #長野県 #上田市 #かぶらや #鶏料理 #手羽ぎょうざ #鍋料理 #水炊き #一品料理 #やきとり...

眞田陣鍋 鍋会席セット9品 の御礼🙇‍♂️ 変わらぬご愛顧を お願い申し上げます

 眞田陣鍋 鍋会席セット9品 の御礼🙇‍♂️ 変わらぬご愛顧を お願い申し上げます 🔶#福味鶏すき焼き鍋（うどん or ご飯） 🔶#先付け 🔶#小鉢 🔶#サラダ 🔶#ささみの和え物 🔶#焼き物5本 🔶#香の物 🔶#水菓子 趣をそえ 心づくしのおもてなし 満足をお土産に…...

お久しぶりのお会い出来 大変うれしく思います 又、貴重な著書を頂き 感謝申し上げます

 お好み指定会食の御礼🙇‍♂️ お久しぶりのお会い出来 大変うれしく思います 又、貴重な著書を頂き 感謝申し上げます #信州黄金シャモ鍋（うどん） #サラダ #各種串焼 #ささ寿し #かしわスープ #芒種 #父の日近し #手紙・感謝の言葉 #グルメ...

おまかせ会食 ご来店に感謝🥰 誠にありがとうございます これからも よろしくお願い致します🙇‍♂️

おまかせ会食 ご来店に感謝🥰 誠にありがとうございます これからも よろしくお願い致します🙇‍♂️ #信越 #長野県 #信濃路 #上田市 #食べ物 #料理 #日本料理 #グルメ情報 #鶏料理 #軍鶏料理 #鴨料理 #鍋料理 #一品料理 #やきとり     ...

長野県は全国有数の伝統野菜の宝庫です 各地の気候風土に適応して特徴的な味や形香りなどを持った多種多様な野菜が食の文化財が受け継がれて…

 信州伝統野菜認定制度 信州の食文化を支える #行事食・郷土食 が伝承され 84種類の「#信州の伝統野菜」を6月下旬から11月中旬になるべく使用 #長野県は 全国有数の#伝統野菜 の宝庫です 各地の気候風土に適応して特徴的な味や形香りなどを 持った多種多様な野菜が食の文化財が受け継がれて…...

#肉料理 #油煙 が充満すると 快適な食事環境が損なわれ #換気扇 の定期的な清掃必須！ 空気を綺麗保つも料理！

 #肉料理 #油煙 が充満すると 快適な食事環境が損なわれ #換気扇 の定期的な清掃必須！ 空気を綺麗保つも料理！ 【訃報】ミスタープロ野球 #長嶋茂雄氏ご逝去 享年89歳 「我が巨人軍は永久に不滅です」 現役を引退して今年で丸50年昭和スターから #大谷翔平 時の流れを感じる 心よりご冥福をお祈り🙏...

信州福味鶏水炊き鍋会席セット 先日はご来店御礼🙇‍♂️

 信州福味鶏水炊き鍋会席セット 先日はご来店御礼🙇‍♂️ 当店の料理と サービスはお気に召して 頂けましたでしょうか😋 またのお越しを心よりお待ちしております #カリフォルニア米ブレンド #国産ブレンド米 食べくらべする気なし！ 産地は変われど出来る限り #こしひかり を使用 米で利潤を得ません😠...

#手ばらし での鶏の捌きとは #厳選素材 #新鮮食材 を使用

 #手ばらし での鶏の捌きとは まな板の上に1羽の鶏を置き 極力、包丁を入れずに 筋肉の繊維に傷つけず #外剥ぎ方式 と言って外側の部位から順番に 外していく手法 #厳選素材 #新鮮食材 を使用 #国民生活 どうでもいいとばかりに #年金法案 #遺族年金打ち切り #強行採決 #立憲 #やりたい放題...

月も終わり #水無月へ #梅雨シーズ を迎え お体に気をつけてください 本格的な夏をひかえいっそうご自愛ください

 皐月も終わり #水無月へ #梅雨シーズ を迎え お体に気をつけてください 本格的な夏をひかえいっそうご自愛ください #衣替え #梅雨対策 父の日の贈り物選び 梅干しとらっきょうの漬け込み 飲食店はこの時期 鮮度と品質管理は必須 #雨上がり #食中毒対策 #紫外線対策 #エアコンの掃除 #夏家具の用意...

土砂災害 #浸水害 に注意・警戒を☔️ 明日は #警報級の大雨 ご予約様、お足元に お気をつけてお越しください 5.30

 いつも有り難う御座います‼️ 凄い旨い～ #かしわスープは #あっさりさっぱりのコク もあり✨ 今日も #感謝 笑顔 元氣 で 明日の #仕込み完了 おやすみ😴 夜中には急な大雨による #土砂災害 #浸水害 に注意・警戒を☔️ 明日は #警報級の大雨 ご予約様、お足元に お気をつけてお越しください 5.30...

ご来店に感謝🥰 心を寄せていただき 誠にありがとうございます #福味鶏水炊き鍋 #ミニサラダ #シャモもも串 #鴨もも串 #福味鶏もも串 #福味鶏混合五種串 #ミュスカゼ 〆に #雑炊

 ご来店に感謝🥰 心を寄せていただき 誠にありがとうございます #福味鶏水炊き鍋 #ミニサラダ #シャモもも串 #鴨もも串 #福味鶏もも串 #福味鶏混合五種串 #ミュスカゼ 〆に #雑炊 #雨の金曜日 信越 長野県 #上田市 北国街道 食べ物 料理 日本料理 グルメ情報 #鶏料理 #軍鶏料理 #鴨料理  5.30...

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 6月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。

 鶏鴨軍鶏料理 かぶらや  6月営業カレンダー             《 6月の営業の予定》（水無月・みなづき）   上田市今日の天気 気象庁 長雨続きの昨今、特にお体に気をつけてください 本格的な夏をひかえ、いっそうご自愛ください 衣替え 梅雨対策 父の日の贈り物選び 夏休みの計画 紫外線対策 梅干し・らっきょうの漬け込み 夏家具の用意 食中毒対策 エアコンの...

鶏挽肉二度挽き #手羽ぎょうざ #チキンメンチ #そぼろ丼 #つくね団子 #ハンバーグ 等に使います

  鶏挽肉二度挽き #手羽ぎょうざ #チキンメンチ #そぼろ丼 #つくね団子 #ハンバーグ 等に 使います #せせり #もも #ねぎま 野菜 混合五種串の串打ち  #花火の日 #日本三大花火大会 #大曲花火大会 秋田県 #土浦全国花火競技大会 茨城県 #長岡まつり大花火大会 新潟県 岸田前総理、お前様が言う！自民・維新・立憲も党として体をなしていない。選挙区により投票したい候補者がいない…そんなときどうすれば？...

食生活 のバランスを考え 鶏肉 との相性 美味しさを追求し 心がけております。

 地場産を中心に お野菜の揃え済み信州産をベースに近郊地域の食材を意識し鶏専門店として食生活 のバランスを考え #鶏肉 との相性 美味しさを追求し 心がけております。 旬の緑鮮やかな #春キャベツは 水分が多く葉がやわらかく 甘みもたっぷり #ビタミンC人それぞれの嗜好あり その土地々のフード似合った #気候 #風土 #文化 による 料理が #郷土料理 として 地域でとれる農産物などを材料にしてその地域の作り方で調理 ふ...

フリーのお客様愛知県名古屋市 からのご来店。テイクアウト串焼き 各種やきとり御礼🙇‍♂️

 フリーのお客様御礼🙇‍♂️ #愛知県名古屋市 からのご来店 #ミニサラダ #各種串焼き(#やきとり) #信州黄金シャモ鍋(二人前より) 上田市にお越しの節は ぜひ訪れてみてください #鶏料理専門店 #かぶらや テイクアウト串焼き 各種やきとり御礼🙇‍♂️ 近江商人の #経営理念 #三方よし #売り手 #買い手 #世間社会 の 三方に利益が潤う 一方 政官財 #政界 #官界 #財界 の3業界の #癒着構造 政・官・業の #鉄のトライアングル...

信州福味鶏 「#虎を矢に射した矢」ごとく こだわりと強い意志で お客様に喜んで迎える

信州福味鶏いつもの ルーティンで捌く 売上がコロナ後 時代の流れに流されながら 落込み私の時給「0円」で家賃も取れず #国民年金 と #国民年金基金 で #必要最低限の #老後生活で 慎ましく愉しむことに 慣れ親しむ毎日ですが 「#虎を矢に射した矢」ごとく こだわりと強い意志で お客様に喜んで迎える...

お米はご飯となって初めて商品となる。3倍もの価格上昇には太刀打ちできず 現在は主に #あづみの産 #こしひかりを使用しています

 当店は以前はあっさり系のササニシキ でささ寿司などを 提供しておりましたが3倍もの価格上昇には太刀打ちできず 現在は主に #あづみの産 #こしひかりを使用しています どの銘柄も供給不足に陥り米価が上昇し、 いつになったら 令和の米騒動が収まるのか… お米はご飯となって初めて商品となる 米へのこだわりはコシヒカリとかササニシキの産地銘柄がなくなるね。 米国のコメを売るために！ ななつぼし（日本産 ひ...

「#おいしい信州ふーど」ご予約なしのフリーのお客様御礼🙇‍♂️「#歯ごたえ #うま味 #風味」の 三拍子が揃った

 ご予約なしのフリーのお客様御礼🙇‍♂️ #ミニサラダ #串焼き #信州黄金シャモ #信州黄金シャモ 「#歯ごたえ #うま味 #風味」の 三拍子が揃った#長野県オリジナル地鶏 #ブランド鶏 #銘柄鶏 #地鶏 長寿日本一の恵み 信州の農畜産物と #食文化 「#おいしい信州ふーど」 #備蓄米 #古古米 #古古古米 は当然美味しさ半減 #減価償却⁉️...

ご予約なしのフリーのお客様御礼🙇‍♂️#食生活健康意識 #栄養バランス #食事の楽しみ方

ご予約なしのフリーのお客様御礼🙇‍♂️ #ミニサラダ #各種串焼き #やきとり #ささ寿司 #手羽ぎょうざ #お新香 #冷奴 #枝豆 #かしわスープ 5月20日「#信濃の国」#県歌制定の日 ご予約なしのフリーのお客様御礼🙇‍♂️ #ミニサラダ #信州福味鶏鍋 #各種串焼き(#焼鳥) #手羽ぎょうざ #砂肝甘辛揚げ 大腸がんの5割に #細菌原因 #若年発症増 下剤依存で腸を痛める #人工甘味料 摂りすぎで #腸内環境 をボロボロに ご飯をし...

ヤツデ の葉を大きな手に見立て、 人をたくさん招く「千客万来」の 縁起を担ぐ木として親しまれ 「一客再来」 願いを込めヤツデの剪定

 縁起のよい植物で玄関などに植える魔物を追い払い 天狗が風を起こしたり空を飛んだり、 ヤツデ の葉を大きな手に見立て、 人をたくさん招く「千客万来」の 縁起を担ぐ木として親しまれ 「一客再来」願いを込めヤツデの剪定 #縁起 のよい植物で玄関などに植える#魔物 を追い払い 天狗が風を起こしたり空を飛んだり、#ヤツデ の葉を大きな手に見立て、 人をたくさん招く「#千客万来」の 縁起を担ぐ木として親しまれ 「#一...

生産者さんあっての飲食業‼ 「とや原ファーム」さんの想いをお客さまに伝えたいと考えています。

信州黄金シャモ(長野県オリジナルブランド)“地鶏”と称するには 日本農林規格が定める定義を満たす必要があります。 信州黄金シャモは父親に「シャモ」、母親に「名古屋種」の血筋を誇るブランド地鶏です。信州黄金シャモは飼育基準により、120日以上の飼育日数でしっかり育てます。これは、一般ブロイラーの約3倍、地鶏の1.5倍の飼育日数。のびのび、ゆったりと育てています。 「歯ごたえ・旨味・風味」、三拍子揃っています。 ...

米国栄養省が❓ 「世界の寿命を延ばす #食品トップ10」 #長寿食品

 米国栄養省が❓ 「世界の寿命を延ばす #食品トップ10」 #長寿食品 10位 #トマト 9位 #大蒜(ニンニク) 8位 #豆腐 7位 #ブロッコリー(炒) 6位 #白菜 5位 #薩摩芋 4位 #卵 3位 #魚(深海魚) 2位 #納豆 1位 #林檎 低所得者だけど… 全部摂取 #まかない料理 https://youtu.be/J9viN2lo5qQ?si=ylBnOr3srT1RhAJy @YouTube より...

大好きなジブリとコナンを 一気に観てきました！ 聖地巡礼もして満足！

 大好きなジブリとコナンを 一気に観てきました！ 聖地巡礼もして満足！ 東急の物産展にも寄り道～ #長野#コナン #ジブリ #湯婆婆 #聖地巡礼 #鈴木敏夫とジブリ展 #東急 #北海道物産展...

我家まかない料理 でも、 #うなぎ #うに #鶉とイクラの軍艦巻き 食べたいよ😧

 我家まかない料理 でも、#うなぎ #うに #鶉とイクラの軍艦巻き 食べたいよ😧 昔から #鳥は食べてもドリは食べるな ドリとは❓鶏の肋骨に付着する肺です 鶏肋（けいろく） 大して役には立たないが捨てるには惜しい 気をつけよう❗️ プロピレングリコール等を含んだ #精米改良剤 #プラスチック米...

自民党消費減税 も #補助金しない！財政破綻国家になる？ 嘘を平気で言う！

自民党消費減税 も #補助金しない 赤字国債後日本の借金が増えると #財政破綻国家 になる？と #赤字国債 を増大してきたのは自民党で東京オリンピックに戦後初めて発行 以降は、石油危機や景気低迷などによって 歳入不足を補うために特例法で発行 94年度以降は、毎年発行が続くが 国家破綻したの… 森山幹事長 消費税減税に「政治生命かける」否定的！庶民は毎日必死こいて働いて 生活費稼いでいる。この御仁とはさしで話したいな...

かぶらやの由来… 鶏料理 味も世一（与一）と 評判は かぶら矢のごと 鳴りひびくらむ

 上田市の鶏鴨軍鶏料理専門店 「#かぶらや」🍴✨ 新鮮な地元食材を使った 絶品シャモ料理が楽しめます🥢 アットホームな雰囲気で、 心もお腹も大満足😊 ぜひ一度足を運んでみてください！ かぶらやの由来… 鏑矢も陽陰一手とし、 「開戦の合図、儀式などでに用いられ射ると矢 は風を切って飛び鳴音を発するその鳴りひびくさまをたとえて、故 弓道教士 八段柳原光春先生が称讃し、「かぶらや」と命名された。 鶏料理 味も世...

信州福味鶏の水炊き用骨付きぶつ切りの炊き上げ

 #信州福味鶏 の #水炊き用 #骨付きぶつ切り 炊き上げ #鶏料理は「華やか、派手な、色彩の美しい。 外観がよい」と言ったポジティブさが少なく、 シンプルな料理といます。 見栄えから言えばネガティブな感じの方が強いゆえに野菜類等の品で栄養や色彩に気をつけて盛り付けします。...

今年も現る🐝 #クマバチ #スズメバチ

 今年も現る🐝 #クマバチ #スズメバチ 巣作りが上手で木や竹に直径1.5cmの穴を掘って全長30〜40cmほどの巣を作る 英語では「carpenter bee（大工バチ）」と 呼ぶようです。 #フジの花 や #キウイの花 好みのようですね！ 隣家には外敵の #ツバメ が巣作り中！...

石破総理 鳥頭🤥 「日本のおいしい安全な米を世界に提供するのは、 日本がやるべき国際社会に対する責任じゃないか」

 日本政府にとって、税金は財源ではありませんし、赤字国債も将来世代へのツケ回しではありません。 国債残高は、減らさなくてもよいものである。 MMT（現代貨幣理論）が明らかにした新規国債が確実に消化されるメカニズム。 国債の返済（償還）は、自国通貨建てで行われるのが一般的です。日本国債であれば、日本円で発行され、日本円で返済されます。この仕組みにより、外国からの債権者がいる場合に比べて、返済のコストを...

福味鶏水炊き鍋コース全12品 6,000円より承ります。 こだわりの鶏料理など旬の素材を気軽にご堪能いただける メニュー内容です。

 福味鶏水炊き鍋コース全12品 6,000円より承ります。 こだわりの鶏料理など旬の素材を気軽にご堪能いただけるメニュー内容です。 海鮮、寿司も別途価格にてご用意しております。 カジュアルな鶏料理割烹のお店です。#ローマ教皇に #プレボスト枢機卿 #米国出身教皇名は #レオ14世 #第267代教皇...

水炊き会席セットの御礼🙇‍♂️ 地場産野菜付 お好みのお鍋を お選び頂きます。(一品盛り全9品)

 水炊き会席セットの御礼🙇‍♂️ 地場産野菜付 お好みのお鍋を お選び頂きます。(一品盛り全9品) 4,500円～6,000円 2名様より15名様まで #帯状疱疹ワクチン帯状疱疹予防 #認知症 や #心血管疾患 の リスク低減といった 「#プラスα」の 効果があるとか？ 医師と相談し必要か否かで判断 悩み多き年頃 #石破総理「#消費税の減税しない」方針固める減税したら財源論に移行し財務省に操られ#消費税減税 は社会保障の目...

冬場2月頃、寒さで脂肪を蓄え、 旨味が増すため鶏肉が最も美味しい春から夏にかけての鶏肉も、

 冬場2月頃、寒さで脂肪を蓄え、 旨味が増すため鶏肉が最も美味しい春から夏にかけての鶏肉も、 特に雄鶏は肉が締まって野性味のある味が楽しめる時 #母の日 #信州地酒で乾杯の日 #どこのどなたか存じませぬが またかよ！ #裏金 #闇献金 #御用ダ！御用ダ！ご(5)よう(8)5.8...

◆テイクアウト： オードブルは2日前迄 焼鳥(最低合計数10本以上) 一品料理 1日前迄で電話にて承ります。

普段はご予約優先営業ですがGWのご来店頂き誠に有難う🙇‍♂️ #テイクアウトは早めに☎を！ #連休最終日 は降水確率80％とか心身の疲労を癒やして… 5月6日は上田駅前の幸村像前にて、 #幸村供養祭 あります🙏 没年より410年 元和1年5月7日 (1615年6月3日） ◆テイクアウト： オードブルは2日前迄 焼鳥(最低合計数10本以上) 一品料理 1日前迄で電話にて承ります。 ☎0268―25－0015 余裕をもってご予約頂けると嬉しいです。&...

GW中のご来店頂き誠に有難う🙇‍♂️ お断りしたお客様申し訳ありません。 ご来店の際は☎を頂けると嬉しいです

 GW中のご来店頂き誠に有難う🙇‍♂️ お断りしたお客様申し訳ありません。 ご来店の際は☎を頂けると嬉しいです #テイクアウト は早めに☎を！ #連休最終日 はお疲れの方も 今宵はゆっくり休んで下さい！ #疲労回復に効く食べ物 摂取も忘れずに❣ #豚肉 #鶏肉 #卵 #キムチ #乳製品 #ナッツ類 #果物類...

当店の一番のこだわりはぶれません。#信州黄金シャモ #信州福味鶏 の 朝引き鶏を手ばらしにこだわり

#信州黄金シャモ #信州福味鶏 の 朝引き鶏を手ばらしにこだわり #熟成期間 オリジナリティーとバラエティーに富んだ 鍋料理・一品料理・各種串焼き類が 当店の一番のこだわりはぶれません。 福味鶏水炊き鍋コース全12品 6,000円より承ります。 こだわりの鶏料理など旬の素材を気軽に ご堪能いただけるメニュー内容です。 海鮮、寿司も別途価格にてご用意しております。 カジュアルな鶏料理割烹のお店です...

旬の食材を食べよう！ 春から夏に向かい体力をつけてね！🧒

 #旬の食材を食べよう！ #春から夏に向かい体力をつけてね！🧒#こども家庭庁 #約7兆円予算無駄 アスパラガス かぶ キャベツ グリーンピース ごぼう さやえんどう しいたけ セロリそら豆 タケノコ 玉ねぎ 長芋 菜の花 ニラ パセリ あさり 甲イカ サザエ 鰆 白魚 しらす 鯛 にしん #信州サーモン...

#宮崎駿 #ジブリ #君たちはどう生きるか 凡人には理解出来ず正直凄く難しい感じで！

#宮崎駿 #ジブリ #君たちはどう生きるか 43歳 風の谷のナウシカ 45歳 天空の城ラピュタ 47歳 となりのトトロ 48歳 魔女の宅急便 51歳 紅の豚 56歳 もののけ姫 60歳 千と千尋の神隠し 63歳 ハウルの動く城 67歳 崖の上のポニョ 72歳 風立ちぬ 82歳 君たちはどう生きるかタイトルある気で…画像を落とし込んでいったような気も凡人には理解出来ず正直凄く難しい感じで！眞人は継母となった夏子に対して心を閉ざしていました...

輸卵管 #ミチ #キンカン #玉ひも 成雌鶏を〆た時に体内から卵になる前の物

 輸卵管 #ミチ #キンカン #玉ひも 成雌鶏を〆た時に体内から卵になる前の物 #内臓卵です #モツ串 #もつのしぐれ煮 #キミつくね串に使用します。 お好きなお客様が多く人気商品です。 テイクアウト用に仕込み中 #土曜プレミアム・映画 #ジュラシック・ワールド 2週連続シリーズ放送！ 孫のために録画！...

お休みを楽しんで下さいませ🎶 お天気に、なあ～れ☀️ 上田市

 #チキンメンチカツ作り美味しいですよ！ 作り手の私も大好きな こだわりの挽肉料理です。 #備蓄米迅速供給 #連休後半 どうぞお気をつけて お休みを楽しんで下さいませ🎶 お天気に、なあ～れ☀️ #憲法記念日 #みどりの日  #こどもの日 #振替休日 5月6日は、JR上田駅前の幸村像前にて、幸村供養祭あります。 没年： 元和1年5月7日 （1615年6月3日） 1615年（慶長20年）4～5月。豊臣家と徳川家は、再び大坂の...

食を愛し #食を通じて笑顔 がこぼれる 皆様に愛されるお店であり続けたいと 思っております。

 食を愛し #食を通じて笑顔 がこぼれる皆様に愛されるお店であり続けたいと思っております。満足をお土産に！ #信州 #上田市かぶらや連休中のテイクアウトご注文に感謝申し上げます。...

シャモ鍋セット2名様、有難うございました。

 シャモ鍋セット2名様、有難うございました。 地元の食材を使ったシャモ料理も提供しており、 その土地ならではの味を堪能できます。...

豚ロース肉の脂身をカットして豚バラ肉で幼児用ポークハンバーグです。

豚ロース肉の脂身をカットして豚バラ肉で いつもは鶏中心で合挽き 足して作りますが豚ロース肉の脂身をカット、 豚バラ肉も入れた幼児用のケチャップとソース煮込み ポークハンバーグです 。玉ねぎ・パン粉・全卵 ナツメッグ・塩コショウ適量 色々スパイスや酒・ワイン、 デミグラスソース使用しませんハンバーグ を作るにはよく練るとタンパク質のミオシンが塩によって溶け、 熱を加えられ美味しい肉汁を逃がさない。 豚肉には独...

とり鍋おまかせコース全9品思い出に残るお食事をお届けいたします。 いつも、 温かいご声援をありがとうございます。

 とり鍋おまかせコース全9品 #上田城跡公園 や柳町に近く北国街道沿いの閑静な場所で こぢんまりの店で店主も小さくなって頑張っています。 たまらない味わいと心満たされる 時間をぜひお楽しみください。 思い出に残るお食事をお届けいたします。 いつも、 温かいご声援をありがとうございます。...

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 5月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。

 鶏鴨軍鶏料理 かぶらや  5月営業カレンダー             《 5月の営業の予定》（（皐月・さつき）） 上田市今日の天気 気象庁 暮らしの歳時記 早苗を植える時期「早苗月（さなえづき）」を 略したもの。耕作を意味する古語の「サ」が 元になっているという説もあります。 「皐月」の”皐”には「神に捧げる稲」という意味があります。 季節：初夏（しょか） 立...

コロナ禍のとき、 日本は100兆円を 超える予算を組みました 。今はどうでしょう？

 4月も今日で終わり爽やかな5月へと一年で一番良い季節の到来 葉が茂りはじめ気候も穏やかに気持ちにゆとりが生まれてくるような 心ウキウキしてきますね！ コロナ禍のとき、 日本は100兆円を 超える予算を組みました 。 その使い道は？ 効果があったかどうかも分からない #感染対策 #1兆円の使途不明金 終わりの見えなかった緊急事態宣言 #命が大事と言ってお金を出したでも今はどうでしょう？ 生活も商売も、経済...

食品だけ #消費税をゼロでも逆効果！？ 私ども小さな飲食店には “かえって負担”になります。

 食品だけ #消費税をゼロでも逆効果！？ 私ども小さな飲食店には “かえって負担”になります。 仕入れ時に払った消費税は、 売上にかかる消費税から差し引く もし食材の消費税がゼロになったら？ 仕入れでは差し引くものがなくなり結果、 税負担が増える 立憲民主党1年間に限りの0% #消費税一律廃止 or(5％) #インボイス廃止 #昭和の日100年 愛しい…...

毎年楽しみにしている娘達 親しみある場所がいっぱい出てきたようで 面白かったみたいです(^o^)

 毎年楽しみにしている娘達 親しみある場所がいっぱい出てきたようで 面白かったみたいです(^o^) 映画のためにアニメも予習済みでした 舞台は長野県八ヶ岳連峰の 未宝岳（赤岳）です。 #名探偵コナン #隻眼の残像 #糸魚川静岡構造線 #フォッサマグナ...

第11回太郎山登山競走 開催！#スカイランニング世界シリーズ戦

 第11回太郎山登山競走 開催！ #上田市 のシンボルともいえる #太郎山 を麓から山頂まで駆け上がるタイムレース 今回から4日のスカイレースは、 #スカイランニング世界シリーズ戦 (ワールドシリーズの一戦)として開催。...

福味鶏水炊き鍋コース全9品 4,500円より承ります。テイクアウトも承ります。

福味鶏水炊き鍋コース全9品 4,500円より承ります。 こだわりの鶏料理など旬の素材を気軽にご堪能していただけるメニュー内容です。 海鮮、寿司も別途価格にてご用意しております。 カジュアルな鶏料理割烹のお店です 営業時間は17時～22時 入店20時迄 L.0.21時半 テイクアウトも承ります。 ◆オードブル：8,000円 6,000円 各一皿より2日前迄で承ります ◆焼鳥(最低10本以上)一品惣菜1個より1日前頃迄で承ります ◆テイクアウトお渡し...

2025(令和7年) #春の大型連休の #ゴールデンウィークは 4月26日(土)から5月6日(火)まで 最大11連休が可能とか凄いですね！

 2025(令和7年) #春の大型連休の #ゴールデンウィークは 4月26日(土)から5月6日(火)まで 最大11連休が可能とか凄いですね！ お盆や年末年始と並ぶ観光シーズンとなっています GWを楽しんで下さいな！ 私は毎年ガーデニングの手入れで庭と戯れています 緑は幸せの源で…...

お客様のお好みに応じ アレンジして季節感豊かな料理に #鶏肉と野菜に魚 #信州黄金シャモ串(モモ・むね肉) #鴨串(むね肉) #鴨ステーキ #チキンピザ #雑炊 #腕物 #寿司の盛り合わせ #刺身盛り #信州サーモンと魚貝カルパッチョ

 お客様のお好みに応じ アレンジして季節感豊かな料理に#鶏肉と野菜に魚#信州黄金シャモ串(モモ・むね肉)#鴨串(むね肉)#鴨ステーキ #チキンピザ#雑炊 #腕物#寿司の盛り合わせ #刺身盛り#信州サーモンと魚貝カルパッチョ ご要望などお気軽にお申し付けください。...

『春から夏への会食コース(鍋なし)』 『ご予約なしのフリーの客お様用メニュー表』

 ようこそ ご予約なしでご来店いただいたお客様用メニュー表 「今が食べ頃の旬」信州産 朝引き福味鶏 手ばらしだからうまい！ 地元の食材を活かしたこだわりのメニューが豊富で、特にシャモ鍋や焼き鳥が人気です。落ち着いた雰囲気の店内で伝統的な味わいとともに信州の豊かな自然を感じられるひとときをお過ごしいただけます。家族連れや友人同士はもちろんのこと観光客にもおすすめです。 上田グルメ信州信越北陸食べ物料理...

上田市かぶらやは、歴史ある上田市の中心に位置し、 古き良き伝統と現代の洗練が見事に融合した特別な場所です。

 上田市かぶらやは、歴史ある上田市の中心に位置し、古き良き伝統と現代の洗練が見事に融合した特別な場所です。ここでは、日本の風情を感じさせる佇まいと、地域に根ざした心温まるおもてなしが訪れる人々を迎え入れます。...

過ぎ去った時代への敬意を込めながらも、 未来へと続く歴史を感じさせます。 だからこそ、 地域の良さを感じ入りならゆるりと感じなら生きたい。

 上田市かぶらやは、長い年月をかけて 地域の文化や生活とともに歩んできました。 歴史が息づく建造物や風情ある市内には、 時を経ても色褪せない美しさがあります。 懐かしさと安心感をもたらすこの空間は、 過ぎ去った時代への敬意を込めながらも、 未来へと続く歴史を感じさせます。だからこそ、地域の良さを感じ入りならゆるりと感じなら生きたい。...

『隻眼の残像』注目のロケ地 印象的な場所が数多く登場するようですが、 特に注目すべきは、八ヶ岳連峰の雄大な景色と、 野辺山宇宙電波観測所の巨大なパラボラアンテナ群です。

昨日公開した #名探偵コナン『隻眼の残像』 舞台は 長野県八ヶ岳連峰未宝岳(赤岳) 国立天文台野辺山 20時19分に糸魚川静岡構造線 #フォッサマグナの西縁の断層地域で 大町市 筑北村 小川村最大震度5弱揺れを観測した その後も震度1～4が50回以上揺れが続く コナン解決と長野県警本部忙しいや #聖地巡礼 #緊急地震速報 『隻眼の残像』注目のロケ地 印象的な場所が数多く登場するようですが、 特に注目すべきは、八ヶ...

5月～9月迄 鍋なし会食コース 7名様位より (大皿盛込み)全7品3,500円より

 5月～9月迄 鍋なし会食コース 7名様位より (大皿盛込み)全7品3,500円より 追加料金500 円刻みでお客様の好みに応じアレンジして季節感豊かな 料理に夏のコースを提案します。 ボリュームのバランスが絶妙でとても魅力的なコースです。 ご要望などお気軽にお申し付けください。 4月18日より、劇場版『名探偵コナン 隻眼の残像（フラッシュバック）』が 公開されます。もはや春の風物詩となっているコナン映画は、今...

信州の魅力を伝える食事会にどうぞ！ #呑花臥酒 #愉快適悦

 信州の魅力を伝える食事会にどうぞ！ ご要望などお気軽にお申し付けください。 ■旅行中の誕生日祝いや ■家族旅行の記念日を ■県外の取引先とのビジネス交流に ■懇親会や接待に ■旅行の最後地元の味を ■少人数の仲間と ■会社の仲間と楽しむ 昨日、長野県上田市で28.2度と全国で3番目の暑さを記録 #地震や水害に気をつけて #異変に注意 #体調管理注意 #今日も穏やかな一日でありますように… #呑花臥酒 #愉快適...

いつものルーティン今週のご予約用仕込み！芝桜が咲いているよ！大地の恵み感謝

 信州黄金シャモ・信州福味鶏の朝引き鶏を手ばらしにこだわり 「熟成期間」最も美味とされている理想的な食べ頃の鶏肉を使った オリジナリティーとバラエティーに富んだ 鍋料理・一品料理・各種串焼き類です。 当店の一番のこだわりです。 上田城跡公園や柳町に近く、北国街道沿いの閑静な場所で こぢんまりの店です。 いつも、 温かいご声援をありがとうございます。 いつものルーティン 今週のご予約用仕込み！ 芝桜...

閑静な場所でのんびりと ご予約のみで営業いたします！ いつものルーティン今週のご予約用仕込み

 閑静な場所でのんびりと ご予約のみで営業いたします！ いつものルーティン今週のご予約用仕込み 上田市鶏鴨軍鶏料理専門店 かぶらやで、たまらない味わいと心満たされる時間を ぜひお楽しみください。 上田市ならではの魅力を五感で堪能し、 思い出に残るお食事をお届けいたします。...

茨城県より大学入学兼ねて家族であんずの里を散策とのことでした。 鶏のすき焼きセットをご予約されており

 桜よりも一足早く咲くあんずの花ですが 茨城県より大学入学兼ねて家族であんずの里を散策とのことでした。 鶏のすき焼きセットをご予約されており今夜はお隣で宿泊 近くの上田公園もソメイヨシノ満開見頃ですよ！ 遠方からのお越しありがとうございました☺️ 食を愛し、#食を通じて笑顔 がこぼれる 皆様に愛されるお店であり続けたいと思っております。 満足をお土産に！ #上田かぶらや...

丸鶏（中抜き）の下処理 と信州黄金しゃも中抜き処理の動画

 かぶらやは信州黄金シャモ・特撰朝引き鶏を使用し鶏肉は、 処理後8～12時間以内が 熟成もほど良く、最も美味とされています。 特撰朝引き鶏です。皮が淡いピンク色で張りの あるものが新鮮と言えるでしょう。 ご家庭では、皮の周りの 水気をタオルなどで拭き取るといいでしょう。 頭を手前にし...

水炊きセットお仲間皆様 ご来店ありがとうございました。大阪関西万博きょう開幕

 水炊きセットお仲間皆様 ご来店ありがとうございました。 人数減になりましたが楽しい時を過ごされ良かったですね またのご来店お待ちしております🙇🏻‍♂️ 上田市から大阪万博会場まで交通費だけで往復35,000円位😵 天気予報を見れば、13日(日)は雨☔️ #大阪関西万博きょう開幕 #いのち輝く未来社会のデザイン#人工島 #夢洲 #ブルーインパルス...

鍋なし会食コース(大皿盛込み） 全7品サービス1品 ご会食有難うございました🥰

 鍋なし会食コース(大皿盛込み） 全7品サービス1品 お客様の好みに応じアレンジして季節感豊かに「鶏肉と野菜」、 ご会食有難うございました🥰 逆紅一点の花見を兼ねた歓送迎会でした🌸 ◆サラダ ◆かつ煮◆信州サーモンと魚貝カルパッチョ ◆串焼き盛り合せ◆揚げ物盛り合せ ◆合鴨スモーク ◆漬物寿司 ◆水菓子盛り合せ #上田城千本桜 #満開見頃...

上田市鶏鴨軍鶏料理専門店 かぶらやで、 たまらない味わいと心満たされる時間をぜひお楽しみください。

 閑静な場所でのんびりとご予約のみで営業いたします！ いつものルーティン今週のご予約用仕込み上田市鶏鴨軍鶏料理専門店 かぶらやで、 たまらない味わいと心満たされる時間をぜひお楽しみください。 上田市ならではの魅力を五感で堪能し、 思い出に残るお食事をお届けいたします。...

#信州に春が！花見日和 上田城跡公園の”#千本桜まつり”を皮切りに 市内各所に春爛漫🌸

 #信州に春が！花見日和 上田城跡公園の”#千本桜まつり”を皮切りに 市内各所に春爛漫🌸 桜の季節に信州へ訪れて桜の名所数あり、 花盛りは短いが標高の高い所へと順々に開花する桜は1ヶ月に渡り、 私達を楽しませてくれますよ。 #串焼き #一品料理 オードブルご注文ありがとうございます。...

陽春を迎え春から夏へのヘルシーで爽やかな会食コース 季節感感じ頂けるよう思案中です。

 陽春を迎え春から夏へのヘルシーで爽やかな会食コース 鶏肉と野菜の組み合わせや 女性思考の信州サーモンと魚介マリネや 和の心を感じるユニークな漬物寿司に仕上げた 季節感感じ頂けるよう思案中です。 ...

福味鶏の水炊き用ナンコツ入りつくね団子♪ アクチンとミオシンが絡み合い粘りが出る

 福味鶏の水炊き用ナンコツ入りつくね団子 材料 ひき肉・剣状薬研(ナンコツ)みじん切り・人参・玉葱 干し椎茸・長芋(大和芋)・卵 調味料 塩・胡椒・醬油・味醂・砂糖・ごま油・鶏油 黒胡椒・シナモン・片栗粉・パン粉・小麦粉・ガラスープ 肉とは動物の筋肉の部分です。筋肉は主に「アクチン」と「ミオシン」 という2種類のタンパク質で筋肉の繊維を作り上げています。 この2種類のタンパク質は食塩水に溶けやすくひ...

ご夫婦でご来店、ありがとうございました。 寒さに負けず堪え #つぼみ #開花 静かに耐え抜き #花時#桜狩

 ご夫婦でご来店、ありがとうございました。 寒さに負けず堪え #つぼみ #開花 静かに耐え抜き #花時#桜狩 すぐには散りまいぞ #花盛り #零れ桜 せせらぎに身をゆだね #桜吹雪 #花の浮橋 #夜桜 そよ風になびく #葉桜 #残花 娘と2台の #タイヤ交換 終了疲れた😫...

同期生女性のお仲間様でした。 🌸春の香りに包まれて、 華やかなご会食をお楽しみください🌸

 同期生女性のお仲間様でした。 🌸春の香りに包まれて、 華やかなご会食をお楽しみください🌸 花見や春の宴席を華やかに彩る特別な 会食プランをご用意しております。 旬の食材を使用したお料理とともに、 春のひとときを存分にご堪能ください。 ご予約はお早めにどうぞ。...

信州太郎ぽーくは 良質な穀物を含んだ飼料で健康的に育った豚を使用し、 食味の特長はくさみがなく、 甘味とモチモチ

 #信州太郎ぽーくは良質な穀物を含んだ飼料で健康的に育った豚を使用し、 食味の特長はくさみがなく、 甘味とモチモチの食感とか！ 養豚はタローファーム生産。 上田太郎山農場：上田市常磐城と、 上松才児農場：木曽郡上松町 子供達は好きですが、 私、豚苦手で！ レバーや白モツは食しますが...

本日のご予約4000円コースの2500円飲み放題23名様、

上田市にある鶏鴨シャモ料理専門店「かぶらや」は、新鮮で厳選された鶏肉と鴨肉、そして信州名物のシャモを使用した料理が楽しめるお店です。地元の食材を活かしたこだわりのメニューが豊富で、特にシャモ鍋や焼き鳥が人気です。落ち着いた雰囲気の店内で、伝統的な味わいとともに信州の豊かな自然を感じられるひとときをお過ごしいただけます。家族連れや友人同士はもちろん、観光客にもおすすめです --------------------------...

とり鍋セット、趣味のお仲間6名様、 有難うございました。

 とり鍋セット、趣味のお仲間6名様、 有難うございました。 かぶらやのこだわり鶏料理で、 心も体もリフレッシュ。 春は出会いと別れの季節。 歓送迎会や、新しい門出を祝うお祝いなどに ご利用下さいませ。...

寒の戻りの#エイプリルフール 月1回の通院日 四月は昼夜の気温変化と 日々の三寒四温で体調管理大変ですわ！ 結婚記念日なり～

 寒の戻りの#エイプリルフール 月1回の通院日 四月は昼夜の気温変化と 日々の三寒四温で体調管理大変ですわ！ 結婚記念日なり～ いつも言葉だけでプレゼント贈れないが、日々感謝です💝 良く支えてくれてありがとう🤗 50年目に向かって互いに健康に気をつけてこれからもどうぞ宜しく💕 #新年度資料作成 #春の庭の手入れ #タイヤ交換 4月は何かと忙しいですよね！ 素材は、「県産の地鶏信州黄金シャモ・銘柄鶏信州福味鶏等を...

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 4月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。

 鶏鴨軍鶏料理 かぶらや  4月営業カレンダー            《 4月の営業の予定》（卯月・うづき） 上田市今日の天気 気象庁 暮らしの歳時記 卯の花が咲く月「卯の花月（うのはなづき）」を 略したもの。十二支の4番目が卯（うさぎ）なので 「卯月」いわれるようになったという説もあります。 4月の前半は天候が安定せず、気温が上昇したかと思えば次の日には ま...

おまかせとり鍋コース、 スポーツのお仲間6名様、 有難うございました。 周りを気にせず楽しめる 個室プランは、 少人数から大人数まで対応可能です。

 おまかせとり鍋コース、 スポーツのお仲間6名様、 有難うございました。 周りを気にせず楽しめる 個室プランは、少人数から大人数まで対応可能です。 飲み放題付きのプランもあり、 宴会を盛り上げるのに最適です。...

【鮮度の見分け方】 鮮度の良い鶏肉は、透明感がある鮮やかな ピンク色をしています。

 【鮮度の見分け方】 鮮度の良い鶏肉は、透明感がある鮮やかな ピンク色をしています。 新鮮な鶏肉は、水分を多く含んでいるため、 ふっくらと丸みがかったような形状で表面が張っている。 上田市にある鶏鴨シャモ料理専門店「かぶらや」は、新鮮で厳選された鶏肉と鴨肉、そして信州名物のシャモを使用した料理が楽しめるお店です。地元の食材を活かしたこだわりのメニューが豊富で、特にシャモ鍋や焼き鳥が人気です。落ち...

春を告げる花 一日二日でキズイセン (多年草)が 知らずのうちに咲いていた。シャモ鍋セット、とり鍋セット、おまかせとり鍋、

 春を告げる花 一日二日でキズイセン (多年草)が 知らずのうちに咲いていた。 キズイセン（黄水仙）の花言葉は 「私の愛に応えて」とか？ シャモ鍋セット、とり鍋セット、おまかせとり鍋、 濃厚なスープと、自家製の鍋用タレで 一足早い春を過ごされ 有難うございました。 ちょっぴり感傷気分だけれども気持ちは明日に一歩前進！ #春のおめでとう行事 #ご卒業 #合格記念 に 家族のパーティーでのお祝いに🍾 “鶏料理オード...

鯖･鮭も高騰し魚を食べられない日が？ 以前は1匹200円前後で買えたものが、 今は倍額！

 鯖･鮭も高騰し魚を食べられない日が？ 以前は1匹200円前後で買えたものが、 今は倍額！ 鯖の味噌煮 臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理。 フライパンに調味料類を全て入れ、 中火で煮付けする 時々煮汁をかけながら煮る。針生姜を入れる。 鯖切り身 信州味噌 針生姜 出汁 醬油 砂糖 酒 マサバ タイセイヨウサバ ゴマサバ...

鮮度の良い鶏肉は、透明感がある鮮やかなピンク色をしています。

 【鮮度の見分け方】 鮮度の良い鶏肉は、透明感がある鮮やかなピンク色をしています。 新鮮な鶏肉は、水分を多く含んでいるため、 ふっくらと丸みがかったような形状で、表面が張っている。 #コメ不足 #電気 #ガス #水道 #ガソリン 首相、#強力な物価高対策を検討 ハァ～ #食料品消費税ゼロ ね👍...

冬から春へ換気対策の厨房内。上田市かぶらや

 冬から春へ換気対策の厨房内。 #モモ肉串 #剣状薬研(#軟骨串) 和の趣を感じさせる落ち着いた店内は、 プライベートから接待、家族団らんまで 幅広いシーンに対応可能です。 ゆったりと流れる時間の中で、 心地よいひとときをお過ごしいただけます。 #ご予約をお待ち致します。...

上田市の鶏鴨シャモ料理専門店「かぶらや」🍴✨ 新鮮な地元食材を使った絶品シャモ料理が楽しめます！🥢

 いつもの様にルーティンで 手ばらしでの鶏の捌きまな板の上に 1羽の鶏を置き、極力、包丁を入れずに、 筋肉の繊維に傷がつかないように捌くが、 水炊き用骨付きぶつ切りはなるべく関節に カットし締り良くする濃厚かつあっさりとした伝統の味が出来上がる。 上田市の鶏鴨シャモ料理専門店「かぶらや」🍴✨新鮮な地元食材を使った絶品シャモ料理が楽しめます！🥢アットホームな雰囲気で、心もお腹も大満足😊ぜひ一度足を...

いつもの様にルーティンで今日も せせり肉とモモ肉の挽肉 味が濃厚で、油も有り、うまみも有ります。

 いつもの様にルーティンで 手ばらしでの鶏の捌きまな板の上に1羽の鶏を置き、 極力、包丁を入れずに、 筋肉の繊維に傷がつかないように捌くが、 水炊き用骨付きぶつ切りはなるべく関節にカットし締り良くする。 濃厚かつあっさりとした伝統の味が出来上がる。 これだけは変わらない、変えられない。 せせり肉とモモ肉の挽肉 味が濃厚で、油も有り、うまみも有ります。 ももよりも歯ごたえのある部位ですね。 美味し...

我家のまかない料理は、まかないは税務上「現物給与」として扱われ課税対象ですが?

 我家のまかない料理 余った食材や具材を利用しているだけのため、 税金は発生しないと思われがちですが、 実際には、まかないは税務上「現物給与」として扱われ課税対象です。 でも、当店は、店と賄いは(個人買い)別会計で処理しており自家消費の計上する必要がありません。ぶりの照り焼き、パークハンバーグ、チキンカツ、バナナパウンドケーキ、 鮭のバターソテー、豚の角煮、チキンカレー、チキン味噌漬け焼き、 ホッ...

ご指定お好み会食… ご常連のご家族様ご予約有難うございました。

 ご指定お好み会食… ご常連のご家族様ご予約有難うございました。 #シャモすき焼き鍋 #うどん #焼き鳥 #手羽きょうざ #水菓子 #信越 #長野県 #上田市 #北国街道 #紺屋町 #グルメ情報 #料理 #鶏料理専門店 17日迄 #長野県 は雪か雨の降る所がある見込み🌧️ 関東甲信地方 関東甲信地方 3月23日頃からかなりの高温の基準：5日間平均気温平年差＋2.9℃以上 関東甲信地方の気温は、向こう1週間程度は平年並か低いですが、 ...

”やきとりのタレ”2度漬け焼きで 醤油・ザラメ・みりん・料理酒等を ミックスしたかぶらや自家製です。

 継ぎ足しの秘伝タレと厳選したブランド鶏で作る絶品焼鳥 こだわりの「秘伝のたれ」。 「あまじょっぱい」が肉によく絡んでいておいしい。  タレはどんな味なのかな? はい 2度漬け焼きで 醤油・ザラメ・みりん・料理酒等を ミックスした自家製です。 子供が喜ぶ焼き鳥タレ甘くて香ばしいタレの香りは、 嗅ぐだけで食欲がそそられる！ 思わず食欲がそそられる！ かぶらやに足を踏み入れる前からふわっと漂う、 ...

春分の日、我家のまかない料理 【旬の食材】 かぶ カリフラワー キャベツ しいたけ 春菊 セロリ 玉ねぎ 菜の花 にら パセリ ブロッコリー 水菜

 我家のまかない料理 普段は｢一汁一菜｣の普段は質素な食べ物ですが！ 最強野菜を多く取ります。 太陽の日差しを受けた色の濃い食品を… 「赤､緑､黄､紫､黒｣ 5色の組み合わせが重要ですね。 【旬の食材】 かぶ カリフラワー キャベツ しいたけ 春菊 セロリ 玉ねぎ 菜の花 にら パセリ ブロッコリー 水菜 サヨリ 鰆（さわら） 白魚（しらうお） しらす 鯛（たい） にしん わかさぎ あさり 牡蠣 数...

ご指定お好み会食… ありがとうございました。 2名でも、少人数でも、家族でも、女性同士でも、

 ご指定お好み会食… ありがとうございました。 2名でも、少人数でも、家族でも、女性同士でも、 食事だけでも楽しめるご予約お待ち致しております。 #歓送迎会、#クラブ活動 #懇親会、#家族様 #お仲間様...

各種鍋コース料理(おまかせ)… とり鍋＆飲み放題🍻 #送別会 有難うございました🙇‍♂️

 各種鍋コース料理(おまかせ)… とり鍋＆飲み放題🍻 #送別会 有難うございました🙇‍♂️ 「料理を楽しみにしている」との事で喜ばれる料理構成でお迎え。 焼き鳥も他店にはない串物とか皮なしチキンカツはムネ肉の中に チーズ等を入れ細工。 手羽きょうざは人気商品 【訃報】いしだあゆみさんが死去76歳 ]御冥福をお祈りいたします🙏 同じ年頃の人が遠ざかる寂しさ… #イマソラ #雨の日曜日 #雨のせい☔️...

春のお彼岸3月17日（月） お帰りなさい、ご先祖様、春の鐘の音に乗って！

 三月から四月にかけて学生達が一年上級に上がる、進学・就職 春のお彼岸3月17日（月） お帰りなさい、ご先祖様、春の鐘の音に乗って！ 今日から一日が長くなりますね！ 赤い頭巾のお地蔵様、温和の陽ざしに眠そうです。 春彼岸は、ぼたもち 前線を伴った低気圧が関東の東にあって、北東へ進んでいます。 長野県は、雨または雪となっています。 16日は、低気圧が急速に発達しながら三陸沖へ進む見込みです。 このため、...

きょうの仕込み 寒冷差により餌の食いつき良く 2.6㎏位に成長していますね！ 肉の締りも良い！

きょうの仕込み 寒冷差により餌の食いつき良く 2.6㎏位に成長していますね！ 肉の締りも良い！ 人にとっては気温差が7度以上で急な温度変化で #寒暖差アレルギー！ 温度差による自律神経の乱れ 交感神経と副交感神経のバランスの乱れも🤧 #くしゃみ #鼻水 #鼻づまり #頭痛 #だるさ #悪寒...

鴨しゃぶしゃぶ鍋セット2名様、有難うございました。高齢者や女性にお勧めいたします。

 本日の鴨肉はフランス原産のバルバリー種です。鴨しゃぶしゃぶ鍋セット2名様、有難うございました。 鴨しゃぶしゃぶは、久しぶりのご予約でした。 高齢者や女性にお勧めいたします。 若い方は鴨すき焼き鍋の方が喜ばれますね！ 出汁は昆布だし・白だし・醤油・三温糖・穏やかな醤油ベースの出汁 胸肉を薄くスライスした鴨独特の風味のしゃぶしゃぶが楽しめます。 脂の甘みがたまらない！鴨とねぎが相性良く。  ...

すなぎも（砂肝・砂ずり・ズリ）銀皮(ぎんかわ)

 すなぎも（砂肝・砂ずり・ズリ） 部位で言うと第2の「胃」に あたり、鳥独特の部位。 砂と共に飲み込んだ餌を、この筋肉に囲まれた胃の中ですり潰す。この筋肉部分が砂肝 銀皮(ぎんかわ)砂肝の外側を覆う白い筋で出来た膜。 歯ごたえが強く、あまり取り扱っている店は多くない。 銀皮はとても固いので裏メニューでは銀皮揚げ...

昨日で東日本大震災から14年を迎え、 犠牲になられた方々に深い哀悼の意を表します。

 昨日で東日本大震災から14年を迎え、 犠牲になられた方々に深い哀悼の意を表します。 観測史上最大の地震は遠方誘発地震 により 2011年3月12日には長野県北部栄村で 午前3時59分震度6強 午前4時31分震度6弱 午前5時42分震度6弱 午後11時34分震度5弱と4回発生した。 地震は突然来る！😱 がんばろう日本...

今日の仕込み各種串刺し モモ肉串、せせり串、ハツ串、レバー、手羽串、ねぎま串

今日の仕込み各種串刺し モモ肉串、せせり串、ハツ串、レバー、手羽串、ねぎま串、 テイクアウト各種串焼き有難うございました。砂肝串、ハツ串、剣状薬研串(軟骨)、モモ肉串、せせり串、ねぎま串、つくね串、ささみ串(梅味・わさび味・味噌味)、...

鍋を囲み連帯感や親しみの一役になれば幸せです 。 3月9日は #感謝の日（サンキュー）#雑穀の日

 お好み会食＆お土産 二名様ご接待有難うございました。 鍋を囲み連帯感や親しみの一役になれば幸せです 。3月9日は #感謝の日（サンキュー） #雑穀の日、我家では積極的に雑穀米を毎日食べています。 食物繊維の摂取量が増加し、便秘の改善や 腸内環境の整備、血糖値の安定化、コレステロール値の低下など効果あり 雑穀米を毎日食べ続けると、食物繊維の摂取量が増加し、 便秘の改善や腸内環境の整備、血糖値の安定化、コレ...

鶏ももには、アキレス腱が8本あり 細かい筋は5本で全部で13本あります。

 鶏ももには、アキレス腱が8本あり 細かい筋は5本で全部で13本あります。 ブロイラーの筋が気になる方は筋に対して 直角にカットすれば良いかと！ ささ身の白い筋は硬いのでそぎ落ます。 鶏の袋状に出来るのは手羽先と胸肉ですが、 皮やもも肉で包みこむ料理は多種あります。...

ちょっぴり感傷気分、けれども気持ちは明日に一歩 前進 再開と輝かしい未来を 固く誓いあって、 さあ乾杯！

 何度末と慌ただしい日々が続きますね！ ひな祭り（桃の節句）確定申告（インボイス）申請 卒業シーズン・高大合格発表春分の日、 春のおめでとう行事 お招きしたり、招かれたりお嬢様の社交の日です 桃の花 桃の酒さめて桃散る日暮れかな(石井露月) ちょっぴり感傷気分、けれども気持ちは明日に一歩 前進 再開と輝かしい未来を 固く誓いあって、 家族・お友達・お仲間と門出の祝いに！ さあ乾杯！「祝い卒業祝...

春はあけぼの〜 揚げ物やうやう太くなりゆく 3月7日は、メンチカツの日です。

 春はあけぼの〜 揚げ物やうやう太くなりゆく 3月7日は、メンチカツの日です。 受験シーズンに、メンチカツを食べて受験に“かつ”という 願いを込めて制定された日。 メンチカツのことを関西方面ではミンチカツと呼ばれ、 「ミ（3）ンチ（7）」の語呂合わせとか！？ 家計の見直しの日住宅の購入をきっかけに、 家計の見直しを行ってもらうために制定された日。 「み（3）な（7）おし」の語呂合わせとか！？ #家計の見...

鶏は古来から時を告げ、 卵を産む神聖なもの、 財産と考えられておりおりました

 鶏は古来から時を告げ、 卵を産む神聖なもの、 財産と考えられており 昭和初期には鶏をつぶして振舞うことは大変なごちそうでした。 江戸、明治、大正時代は鶏料理の献立もなく、 庶民の口には到底食することは出来ませんでした。 しかし、昭和38年頃から急激にブロイラーが入り、 肉に臭みなく肉質が柔らかく蛋白資源として 新しい料理作り出すようになりました。 平安時代の庶民の闘鶏 #上田市 は積雪が10cmを超え...

料理人として働く際には、 「#やりがい」「#楽しさ」「#魅力」を実感できる瞬間があります。

 今日仕込み 中抜き捌き・串打ち・野菜の千切り 混合五種串 (手羽中・手羽元・せせり・皮・ハラミ) 塩焼きか(レモン付き) 子どもさんにも喜ばれる 甘タレ焼きで提供します。 料理人として働く際には、 「#やりがい」「#楽しさ」「#魅力」を実感できる瞬間があります。 それらは仕事のモチベーションとなり、  これからも地場産の厳選された食材 信州産の新鮮な鶏を！ 地域を盛り上げていきます。 専門店ですもの「#...