信州黄金シャモすき鍋セット会食、 ご希望等をお入れしての11品でした。 信州サーモン入り

 信州黄金シャモすき鍋セット会食、 ご希望等をお入れしての11品でした。 日頃よりご愛顧いただき、 ありがとうございました！🙇‍♀️✨ 少人数大歓迎です。 『#鶏料理が食べたい』と頭に浮かんだら 上田市かぶらやへどうぞお越しくださいませ。 お待ち申し上げております。...

地震活動期入り😦いつどこで発生してもおかしくない地震上田市太郎山の麓にある北小学校横に流れる黄金沢川にて

 地震活動期入り😦 今年に入って震度5弱12回、 5強7回、6弱2回、震度7 1回、4月17日現在、 いつどこで発生してもおかしくない地震 防災グッズの用意を…上田市太郎山の麓にある北小学校横に流れる黄金沢川にて 古くから銅、亜鉛、鉛など採掘の歴史がある。 黄金だった時代があったのかな！ 昨日のひととき✨...

江東区の皆さん 選挙に行きましょう♪ 皆が立ち上がれば未来は変えられます。

 衆院補選スタート！東京都第15区 YouTubeの討論会を見たがカオスな展開… 昔々、江東区と新宿区を流れ 江東区の皆さん 選挙に行きましょう♪ 皆が立ち上がれば未来は変えられます。 家族のため、日本の未来を 守るためあなたの一票を託しませんか？ 秋元司（無所属） 飯山陽（日本保守党）○ 乙武洋匡（無所属） 金澤結衣（日本維新の会） 須藤元気（無所属） 根本良輔（つばさの党） 福永活也（N党） 吉川里奈（参政...

【黄砂情報】17日から18日にかけ関東甲信地方の広い範囲に黄砂が飛来… 海禅寺参道にて…

 海禅寺参道にて… 漆喰の土塀かな？ とっても綺麗だわ🌸🌸 楽しい僕😁👏 監督さん～ ロケ地に最適だよ！ シャモすき焼きセット5名様 心よりお待ちしています❤️ 【黄砂情報】17日から18日にかけ関東甲信地方の広い範囲に黄砂が飛来… 視程は10キロメートル未満に、5キロ未満になる場合は交通障害に注意を SBC NEWSより #上田市 #新田 #桜のじゅうたん #母の日近し #黄砂飛来...

たまには #鶏づくし の食事如何ですか😋 明日への活力を与えてくれますョ💪

明日の仕込み中ですー 無理ない程度に張り切って参ります🤗🎵オードブル、家族のお祝い用と会社の歓迎会用？ たまには鶏づくしの食事如何ですか😋 明日への活力を与えてくれますョ💪...

マスコミ、メディアが日本社会の歪みを作り出した犠牲者が 『女帝 小池百合子』 (皇帝、天皇、王)

 東京都・小池知事が定例会見（2024年4月12日） 疑惑の証明書で誤魔化さないで、カイロ大学の卒業証書を持っているなら 見せれば済むだけの話では？ 訴訟をなぜ起こさないのが不思議ですね？ 小池さんと文藝春秋社を訴えれば また有耶無耶で終わりかいな？ 野望・野心の政治家はいらない！ 政治信念を持ち保身を犠牲にしてでも次世代のために、今何をなすべきか。 日本固有の精神文化、家庭のぬくもり、家族の絆、地域社会...

上田などで25℃以上の夏日、明日は更に27℃越えかもね！ 上田城千本桜ももうすぐ見納め!?

 串焼きのテイクアウトありがとうございます。 13日の長野県内は気温が上がり、伊那や上田などで25℃以上の夏日になるなど県内の広い範囲で今年最高を記録明日は更に27℃越えかもね！ 上田城千本桜 4/13現在#しだれ桜満開～散り始め #ソメイヨシノ満開見頃！ #花時 #もうすぐ見納め #桜のじゅうたん #春の祝い事 #テイクアウト...

吊下げ形殺菌灯、包丁殺菌灯変え、食品衛生上必須です。 サンコリー検査すると確かに殺菌灯は、空気や表面、 水の殺菌に使用できます。

 吊下げ形殺菌灯、包丁殺菌灯変え 吊下げ形殺菌灯は一日5時間程度で、包丁差は24時間着けぱなしです。 効果は凄いので余り浴びたくはありません。 殺菌灯は殺菌効果の強い紫外線(殺菌線)を発生します。 視力の低下や皮膚炎、日焼けの原因にもなります。 消耗品ですので定期的にチェック、 メーカーによっては寿命に差があるのかわかりませんが、 年間3000時間点灯です。 殺菌灯GL-10(10W)の定格寿命は6,000時間です...

ヒト、地域、ニワトリの健康を守る！環境にも配慮した新しい養鶏 「たまごかけご飯」を味わおう～

  JA全農長野 信州のたまご 信州には、信州ならではの美味しい食材がたくさんあります。 その中で私たちは一番身近な素材「たまご」にこだわり、豊かな自然と 爽やかな気候条件のもと、美味しい、安全・安心な信州産「たまご」を 食卓にお届けします。 私たち一人一人が、丹精込めて飼育した健康な鶏が生んだ 自信作「信州のたまご」をぜひご賞味ください。 画像クリックで農場紹介、アルプスたまご工房たまご紹介へ...

開業40目年を迎え、思えば厳しい経済状況下を生き抜く力をお客様より学び得ながらご支援に感謝申し上げます。

 いつもかぶらやをご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 1985年(昭和60年)4月7日で開業40目年を迎えることができました。 これもひとえに、ご来店いただきました皆々様の支えがあったからこそと 深く感謝しております。 専門性の高い素材感のある本物健康志向の『地場産野菜と鶏肉』価格の 価値を追求し、 楽しい食事の場の提供に努めてまいります。 お得感と満足感を高めることに 新たな決意で一層の努...

今朝は早起きして皆既日食の神秘的な 天体ショーをライブ中継で楽しむ 外は降りしきる雨音☔ 花が散っていく〜🌸

 今朝は早起きして皆既日食の神秘的な 天体ショーをライブ中継で楽しむ 外は降りしきる雨音☔ 花が散っていく〜🌸 されど 「自分の責任は国民の判断」と言いながら、 党総裁の道義的、政治的責任も果たさない 潔さを知らない独裁政治の総理、 武士の風上にもおけない男が一国の主ダ🤬 #雨のせい 2024年4月9日（日本時間、現地時間では8日）にメキシコ、アメリカ合衆国、カナダ東部などで皆既日食が見られます。 今...

連日のご注文ありがとうございました。天気がゆっくり下り坂。段々と雲が厚くなって昼過ぎ以降は雨が降りだすとか？？？

 昨日今日と公園内賑わっております。上田市今日の天気 気温24度お花見にはお手頃の串焼き、一品料理、 オードブルとご注文ありがとうございます。 桜情報🌸 上田城跡公園の桜 高遠城址公園の桜 小諸城址懐古園の桜 国宝松本城の桜 光城山の桜天気がゆっくり下り坂。段々と雲が厚くなって昼過ぎ以降は雨が降り出します。帰り道のために傘を忘れずに。昼間の寒さは控えめで春を感じる雨となります。 #チキンメンチ #砂肝...

信州に春が来た！花見日和の土曜日 お花見にはお手頃の串焼き、一品料理、オードブルと ご注文ありがとうございます。

 信州に春が来た！花見日和の土曜日。 上田城跡公園の”千本桜まつり”を皮切りに、市内各所に春爛漫 桜の季節に信州に訪れて欲しいと思います。 桜の花盛りは短いですが信州には桜の名所数あり、 標高の高い所へと順々に開花する桜は1ヶ月に渡り、 私達を楽しませてくれますよ。 ソメイヨシノ開花しましたね🌸 公園内賑わっております。 私はもっぱらネットで満喫！UCVライブお花見にはお手頃の串焼き、一品料理、オードブル...

鏑矢とは？開戦の合図として使われていました。音が邪を払い、場を清めるとされる

 鏑矢とは？ 戦国時代にお互いの大将が名乗りを上げた後、 空に向かって放たれ、戦の合図として用いられたものです。 「一番矢」の意味を持ち、 新しいスタートの縁起物として重宝されてきました。 また、蟇目の出す音が邪を払い、場を清めるとされ、 飾り矢として親しまれています。 『嚆矢』が指す「かぶら矢」という種類の矢は、放った際に大きな音を発するため、開戦の合図として使われていました。このことから、「...

本当にラーメン一杯1,000円～1,500円は高いのだろうか！？ラーメンの原価率は30％～35％位で納めないと人件費は払えません。

 皆さんのXでのラーメン画像をみながら満足しています。 ラーメンはスープ、麺、具材の組み合わせで成り立ちます。 スープは鶏ガラ・ゲンコツや煮干などの材料を煮込んで作るため、 コストの内訳は 材料費とガス代になります。 変動費…材料費等 固定費…人件費等 ラーメンの原価率は30％～35％位で納めないと人件費は払えません。 本当にラーメン一杯1,000円～1,500円は高いのだろうか！？ 我家はスープは、かしわスープ...

人生の大切な節目に如何ですか… 歓送迎会、接待、会食、御家族のお集まり、お誕生日、 各種親睦会、

 人生の大切な節目に如何ですか… 歓送迎会、接待、会食、御家族のお集まり、お誕生日、 各種親睦会、記念日などにご利用下さい。 テイクアウト等お気軽にお電話下さい。 #上田市 #信州黄金シャモ #信州福味鶏 鶏 鴨 軍鶏料理専門店かぶらや総合食事メニュー...

日本全国北上の桜便り、春欄間に間に合わせ一生懸命に頑張っています。桜が咲くさしすせそ…

 画像は今日の仕込です。 春欄間に間に合わせ一生懸命に頑張っています。 チキンメンチ、もつのしぐれ煮、五種混合、キミつくね、せせり、 砂肝・ハート串打ちです。 お花見のお供に是非ご利用くださいませ。 テイクアウト価格表のお知らせ 調味料のさしすせそ… 順番で調味料を入れおいしいく作る。 #砂糖 #塩 #酢 #醬油 #味噌 桜が咲くさしすせそ… 寒さに負けず堪え… つぼみ、開花、 静かに耐え抜き… 花時、桜狩、 す...

オードブルの・串焼きの御礼遅くなりました。2日前迄頃までに承ります。テイクアウト等お気軽にお電話下さい。

  実は昨日結婚記念日なんです。

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 4月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。

      鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 4月営業カレンダー   《4月の営業の予定》卯月 うずき  上田市今日の天気   桜の花に誘われて… ちょっと外出したくなる月 4月1日エイプリルフール私にとって忘れがたい結婚記念日、 41年目向かって互いに健康に気をつけてこれからもどうぞ宜しく ■4月は、桜、入園式・入学、新年度・新学期、エイプリルフール、 新生活、花粉症、入社式、クラ...

フォッサマグナと南海トラフ 今すぐ災害に備えましょう！『命あっての物種』確率を信じるな！

 フォッサマグナは、ラテン語で「大きな溝」を意味する地質学的な溝です。日本列島のほぼ中央部を南北方向に、日本海から太平洋側まで延びている深い溝で、地質学においては東北日本と西南日本の境目となる地帯です。中央地溝帯、大地溝帯とも呼ばれます。大地震の危険度が最も高い活断層をご存知でしょうか？ 「糸魚川ー静岡構造線断層帯」です。この活断層帯では、 大地震の切迫度がかなり高く、近年も規模の大きな地震が相...

ご指定会食のお客様、感謝(^∇^)ﾉ🙇‍♂️ 老けない最強食、老化を早める食べ物ってどんなもの？

 ご指定会食のお客様、感謝(^∇^)ﾉ🙇‍♂️ 扉を開けると水がめ(染谷焼)が お迎え致します。 お客様のご要望をお聞きしながら癒しの ひと時をお膳立て致します。 理想的な食べ頃の鶏肉を使った 鍋料理・一品料理・串焼き類です。 上田市城跡公園 現在桜つぼみ、見ごろ時期 4月上旬～4月中旬 老けない最強食 食べるとどんどん老化が進む食べ物は？ 体の糖化がすすむ加工肉・お菓子の代わりに ... 老化を早める食べ物って...

信州福味鶏は信州のブランド鶏です。チキンメンチの仕込中です。昨日は事前予約無しの為休業でした。

 高栄養価のマイロ（雑穀あわ ひえ等） 仕立ての飼料を使用し、 高タンパク、 低カロリーで 柔らかく美味しい鶏肉に仕上げています。 飼育期間は50日令前後で発育状況にあわせて、 前期・中期・後期と飼料を変えています。 信州福味鶏は信州のブランド鶏です。 今晩は、昨日は事前予約無しの為休業でした。 チキンメンチの仕込中です。 本日上田市は午前中は南東の風強く花粉飛散し、 日中西の風が強まり気温20度にな...

「日本とのいかなる接触や交渉も無視して拒否する」と表明与正氏、なめられたもんだ日本

 北朝鮮の金正恩総書記の妹・与正氏は25日、談話を発表し、 「『金正恩総書記と面会したい』という意向を岸田総理が伝えてきた」と 明らかにしました。 北朝鮮の金正恩総書記の妹与正氏が26日夜、談話を発表し、 「日本とのいかなる接触や交渉も無視して拒否する」と表明しました。 岸田政権は、政策的に手詰まりになってきたという見方もある。 来月の訪米が一つの支持率回復のためのチャンスでついでに拉致問題も 解決出...

信州のブランド鶏『福味鶏』 高栄養価のマイロ（雑穀あわ、ひえ等） 仕立ての飼料を使用

 高栄養価のマイロ（雑穀あわ、ひえ等） 仕立ての飼料を使用し、高タンパク、 低カロリーで柔らかく美味しい鶏肉に仕上げています。 飼育期間は50日令前後で発育状況にあわせて、 前期・中期・後期と飼料を変えています。 信州のブランド鶏です。 ...

昨夜の水炊きセット 上得意の家族様、前菜のチキンサラミとモモみそ漬けは赤ワイン🍷を

 昨夜の水炊きセット 上得意の家族様、 有り難うございました🙇‍♂️ いつも気にかけていただき感謝 (^∇^)ﾉ✨ 前菜のチキンサラミとモモみそ漬けは赤ワイン🍷を 加えると相性良く！美味しいですよ♪ 画像はデジカメとスマホ撮り 消費者庁によるとメーカーが健康被害を公表して自主回収するのは初めて。 国は届け出がある全ての機能性食品6千件超を緊急点検する方針を明らかにした。...

料理指定会食、おまかせ会食、のお客様ありがとうございました。話題はどこも政治倫理審査会、水原氏の違法賭博疑惑

 料理指定会食、食に興味津々の お集まりでとってもやり甲斐がありました。 有り難う御座いました🙇‍♂️ 特種仕事のお客様、快気祝いのおまかせ会食に感謝致します。 政治倫理審査会に出欠するか否かでもめ責任も果たされないまま 処分の調整出来ず遅れに遅れ桜の花も散り始める頃かいな！ 衝撃的報道にお客さんの話題も 水原氏の違法賭博疑惑は当然然るべきだが、 大谷まで捜査が及ぶのかが心配、米国ゆえに… 麹(こうじ)...

水炊き野菜なし8人分と串焼き、 先月も同様のご注文で誠にありがとうございました🙇‍♀️

 水炊き野菜なし8人分と串焼き、 先月も同様のご注文で誠にありがとうございました🙇‍♀️ 水炊きのスープには二種類あり、 甘味は福味鶏の骨付きぶつ切り肉 から 抽出し炊き上げたスープと、 『鶏ガラ』と呼ぶ、 胴ガラ、モミジ、鶏頭、小骨などがこれに当たります。 白濁スープで鶏の旨味を完全抽出した本格スープ 味付けは塩味のみの味覚と変わらぬ魅力の水たきです。😃   ...

信州福味鶏は,信州を代表するブランド鶏です。美味しいですよ！

 手ばらしとは、まな板の上に1羽の鶏を置き、 極力、包丁を入れずに、筋肉の繊維に傷がつかないように、 1羽1羽、捌いていく方法です。中抜き解体を手ばらしで捌きます。五種混合串は、手羽中、手羽元、せせり肉、小肉、ハラミの希少部位で刺します。 ...

都道府県幸福度ランキング2023長野県16位、

 20日は「国際幸福デー」です。世界の国や地域の「幸福度」をランキングにした報告書が公表され、日本は143か国中、51位でした。G7=主要7か国の中で最も低い一方、韓国や中国を上回りました。世界幸福度ランキング フィンランド安心安全な国7年連続首位、日本は？寛容さは政治家の品格と器量が災い💢世界ワースト3位 都道府県幸福度ランキング2023長野県16位、 サッカー 日本1 vs 0北朝鮮 山本由伸を励ます大谷翔平！ 1回5...

常連客様、水炊き鍋セット(福味鶏)会食、 御礼🙇‍♀️天候急変🌨️台風より凄い突風で茨城県南部で地震5弱

 常連客様、水炊き鍋セット(福味鶏)会食、 御礼🙇‍♀️ 有り難うございました。😊 又のお越しをお待ち致しております。 ザクとかしわスープの追加！ 凄い食欲ですね！ 2024年03月20日15時07分 長野地方気象台発表 https://jma-net.go.jp/nagano/ 大雪警報、なだれ注意報が発表されました。 春分の日⁉️🎌天候急変🌨️ #大雪警報 #風雪注意報 #雷注意報 #なだれ注意報  深夜～台風より凄い突風で 屋上のハウス小屋が1㍍も...

信州福味鶏は信州の豊かな自然が育んだ「信州を代表する銘柄鶏」です。

 信州を代表する銘柄鶏 信州福味鶏は信州の豊かな自然が育んだ「信州を代表する銘柄鶏」です。 高タンパク、低カロリーで柔らかい身が特徴。 「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに、細菌検査や温度管理等、 衛生管理の行き届いた指定農場の平飼鶏舎でのびのびと飼育された 信州のブランド鶏です。 高栄養価のマイロ（雑穀あわ、ひえ等）仕立ての飼料を使用し、 高タンパク、低カロリーで柔らかく美味しい鶏肉に仕上げ...

水炊き 福味鶏 会食の後ご家族様、 御礼🙇‍♀️ 有り難うございました😊 鶏わさ、ささ梅、 〆はかしわ雑炊マイナス金利解除…ようやく日本も

 水炊き #福味鶏 会食の後ご家族様、 御礼🙇‍♀️ 有り難うございました😊 鶏わさ、ささ梅、 〆はかしわ雑炊 又のお越しをお待ち致しております。 今日も水炊きセットご予約様に精一杯頑張ります。 #上田市グルメ #鶏料理専門店 #かぶらや マイナス金利解除…ようやく日本も 金融の正常化とともに、株式市場でも個々の企業の実力をきちんと問う 「正常化相場」が始まる。 マイナス金利解除による影響は、 債券価格の下落と利子...

今日の仕込、信州ブランド黄金シャモ地鶏・信州福味鶏、信州を代表する銘柄鶏を手ばらしで使用

 今日の仕込、いつものことですが！ 上田市のかぶらやは信州地場産にこだわり本格鶏鴨料理の 専門店でお気軽に楽しめます。 上田駅前より1.5㌔離れた郊外型の鶏 鴨 軍鶏料理専門店です。 鶏料理と言っても業種形態はいろいろですが、 当店はコース料理始め 各種の鍋料理を扱っています。 信州黄金シャモすき焼き・水炊き・かしわ鍋・鴨すき・鴨しゃぶ鍋 焼鳥・鶏の一品料理と色濃い専門職です。 開店当時から『鍋とご...

ご家族様、福味鶏鍋会食御礼🙇🙇‍♂️今日から選抜高校野球大会スタート⚾️ 北信越代表、長野県のぶんまで頑張れ！！

 ご家族様、福味鶏鍋会食御礼🙇🙇‍♂️ 又のお越しをお待ち致しております。 今日から選抜高校野球大会スタート⚾️ 北信越代表、長野県のぶんまで頑張れ！！ 敦賀気比（福井）星稜（石川）日本航空石川（石川）現在：田辺 2vs2星稜 組み合わせ・結果｜センバツ高校野球2024 田辺 （和歌山） 2 - 4 試合終了 星稜 （石川） 下村博文氏 衆院 政治倫理審査会午後3時すぎから…期待薄！ 仕込中、快晴ではあるが風強すぎる 今週...

雪が溶け出し 川は流れ もうすぐ春に… 卒業のシーズンですね！歓送迎会承り中です。

 シャモすき焼きセット、とり鍋(福味鶏)会食のお客様、御礼🙇‍♀️ 有り難うございました😊 又のお越しをお待ち致しております。 上田城千本桜まつり 2024年3月30日(土)～4月7日(日) 開催予定 お花見とグルメを楽しみ、 春を満喫しに出かけませんか♪ 卒業のシーズンですね！小中学校や高校などで卒業式が行われます。 子供たちにとっては別れの季節でもあります。 歓送迎会承り中です。お気軽にお電話でご相談くださいませ。...

先ほど地震発生しました。15日0時14分ごろ地震 震源地 福島県沖 5弱 やがて来る南海トラフ巨大地震に備えて

地震情報 - 天気・災害 15日0時14分ごろ地震 震源地 福島県沖 5弱 マグニチュード 5.8 津波の影響なし！ 我家の電気の紐が揺れました。 都道府県別 震度別地震回数 ここ50年で震度5以上の都道府県別回数… 1位東京都57回 2位福島県52回 3位茨城県48回 4位北海道45回 5位宮城県44回・・・ 9位石川県28回 三陸沖を震源とする東日本大震災の影響が大きい。 #やがて来る南海トラフ #巨大地震に備えて 2024年度震度5以上は...

絹皮揚げ、捨てちゃう野菜くずが黄金のスープに！栄養たっぷり

 絹皮揚げ、ジャガイモ🥔を桂剥き 塩水に暫く漬け込むと柔らかくなり 下味のもも肉を芯🥔片栗粉を付けながら 巻き付けて爪楊枝で止め揚げます。 皮つきは焼き上げ、 残りの🥔は千切りしごぼうとにんじんをごま油で炒め 甘辛い醬油味で仕上げた。 シンプルな一品に仕立てます。 捨てる食材なし❣ 捨てちゃう野菜くずが黄金のスープに！栄養たっぷり 野菜類は捨てずに野菜のわたや種、皮や根っこには、「ファイトケミカル」とい...

熟練の技・手仕事 完全手ばらし 売れればいい商業主義から、品質と安全性へ

 野菜・魚・豚や牛は産地表示されているのに対して 鶏肉は国産表示に疑問に感じませんか？ 県内飼育施設はありますが、全国出荷数の長野県0.4％過ぎず 食鳥処理（と殺・解体などの処理）施設へ運ばれ解体作業で 特定の産地が判別不可能により国産表示されます。 当店は信州黄金シャモ東御産、 信州福味鶏長和産を手ばらしで解体しています。 出荷数の多い県は鹿児島県、宮崎県、岩手県、青森県、北海道、 卸売り販売業者...

3月16日に開通する陸新幹線 敦賀〜金沢間 今日のまかない料理

 3月16日に開通する陸新幹線 敦賀〜金沢間北信越地方には福井県 石川県 富山県 新潟県 長野県 5県が繋がる。 北陸信越地方が身近に！北陸温泉新幹線♨️🍴🧳 励ましの絆を👍頑張れ北陸 長野県も忘れないでね😋北陸応援割:https://oen.hk.campaign-management.jp今日のまかない料理...

先週のお客様、 シャモすき焼きセット、とり鍋(福味鶏)会食、『鶏料理が食べたい』と頭に浮かんだら かぶらやへ

 先週のお客様、 シャモすき焼きセット、とり鍋(福味鶏)会食、 日頃よりご愛顧いただき、ありがとうございました！🙇‍♀️✨ 『鶏料理が食べたい』と頭に浮かんだら 上田市 かぶらやへどうぞお越しくださいませ。 お待ち申し上げております。 お客様によろこんでいただけるよう、 心を込めておもてなしいたします。 お客様のニーズにこたえながらご予算に合わせて内容の充実差に 心込めて食の未来を切り拓き貢献したい。 売...

東日本大震災 13年の歩みを1分の映像 #東日本大震災を忘れない

 あれほどの規模(地震 津波 原発)となる未曽有の出来事でも、 地球いや宇宙規模で考えたらほんの一瞬で、 物事を考えれば、時間としては、なんの特別なことではないが、 それでも、人は一所懸命に前進へと歩まなければならい。 能登半島地震被災者支援を… 人は短い一生(;_;) でも花は咲く(*^_^*)  #東日本大震災を忘れない  #東日本大震災から13年 定点カメラ 東日本大震災 13年の歩みを1分の映像...

「カイロス」初号機打ち上げならず！ 原因は警戒区域に船舶が残っていて！ではなぜカウントダウンをしたのか？？

 日本初の民間ロケット発射場から「カイロス」初号機打ち上げ （2024年3月9日）午前11時1分12秒   強風のため延期 KAIROSロケットの打ち上げは日程変更に… 発射時刻になっても エンジン着火しなかった原因究明が急がれますね！ 頑張れ日本 🇯🇵🚀 運営会社のスペースワンは会見で延期の原因について、海上の警戒区域に船舶が残っていて、エリア外に出す見通しが立たなかったためと明らかにしました。 ロケット自体に...

#鶏肉→#柏 #馬肉→#桜 #猪肉→#牡丹 #鹿肉→#紅葉 #政治資金裏金問題 💢に似てる。

 生類憐みの令 法律に違反を避け肉屋が薬屋のふりして呼び方を植物名に変え肉を売る知恵から、 肉の呼び名が #鶏肉→#柏 #馬肉→#桜 #猪肉→#牡丹 #鹿肉→#紅葉 #政治資金裏金問題 💢に似てる。 窮地に追い込まれても,国民を経済的虐待へ 『鬼止田不身夫は男でござる』 #4月解散 起死回生⁉️😠 ...

信州ブランドの高級魚。 信州サーモン名付けられました。美味しいですよ！

 紅色の身、銀色の皮と見た目がサーモンに似ていることから信州サーモン名付けられました。 長野県水産試験場で、約10年の歳月をかけ開発された信州ブランドの高級魚。 ニジマスとブラウントラウトから全て卵を産まないメスが誕生します。 産卵に要するエネルギーが旨味になり、通年美味しい信州サーモンを味わうことができます。 トロリとした食感と適度な脂も魅力。 当店では突出しのブロッコリーに、 巻き付けたカル...

御礼遅くなりました。 3月3日(土) 本日全て女性客様でした。 #ひな祭り #ちらし寿司 #桃の節句 #ひなあられ

 御礼遅くなりました。3月3日(土) 本日全て女性客様でした。 又のお越しをお待ち致しております(*´-`*) 我家でも夕食は #手巻き寿司 でしたが、 ご予約のお客様、早めのご来店で10分位の食事でした また明日も手巻き寿司の続きを… #明日の仕込み完了！#ひな祭り #ちらし寿司 #桃の節句 #ひなあられ #料理好きな人とつながりたい ...

福味鶏すき焼きコース会食11名さま、明日は、長野県高校入試の後期選抜学力検査。

 一昨日(月)福味鶏すき焼きコース会食11名医療従事者様、 日頃よりご愛顧いただき、本当にありがとうございました！🙇‍♀️✨ お客様によろこんでいただけるよう、 心を込めておもてなしいたします。 売れればいい商業主義から、品質と安全性へのこだわりが最優先事項 お客様のニーズにこたえながらご予算に合わせて内容の充実差に心込めて皆様に美味しいと思うメニュー開発をしながら、 ここにしかない味を追及しています。 ...

内容の充実差に心込めて 食の未来を切り拓き貢献したい。

 水炊き・福味鶏鍋会食10名様、 ご来店くださったクラブの皆々様、 本当にありがとうございました！🙇‍♀️✨ 又のお越しをお待ち致しております。お客様のニーズにこたえながらご予算に合わせて内容の充実差に心込めて 食の未来を切り拓き貢献したい。...

ひなまつりも子供が大きくなると、お雛様を飾らなくなりました🎎

 シャモ鍋セット会食 リピーター様 有り難うございました。🥰 “感謝 笑顔 御礼” (^∇^)ﾉ ひなまつりも子供が大きくなると、お雛様を飾らなくなりました🎎桃の節句は手巻き寿司🍣 明日の仕込み完了！ #上田市 #料理好き #鶏好き集まれ #予約制営業...

売れればいい商業主義から脱皮、ご予算に合わせて内容の充実差に心込めて

 水炊きセット3名(おなじみの女性客様) しゃもすき焼き鍋セット6名(リピーター様) 有り難うございました。 “感謝 笑顔 元氣”で (^∇^)ﾉ明日の仕込み完了！ おやすみ😁 さあ明日も良い日になるように… ご予約の家族客様(10名様)の為に心込めて…...

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 3月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。

     鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 3月営業カレンダー   《3月の営業の予定》弥生 やよい  上田市今日の天気 草木がいよいよ生い茂る月で 「弥」には、 いよいよという意味、「生」には生い茂るという 意味があるようです。 2月から3月にかけては「春一番」が吹く季節。 3月は卒業のシーズン。小中学校や高校などで卒業式が行われます。 子供たちにとっては別れの季節でもあります。 3月の後...

今日は鶏の日 🥢✨ 今日から週末まで、ご予約入りで多忙 .◦° ╰(*´︶`*)╯♡

 🐓*ﾟ今日は #鶏の日 🥢✨  今日から週末まで、ご予約入りで多忙 .◦° ╰(*´︶`*)╯♡ 人に交わるには信を以ってすべし。 おのれ人を信じて、人もまた己を信ず！ 人々相信じて、 初めて自他の独立自尊を実にするを得べし！ 世代問わず共通認識🥰 #鶏料理好き #料理好き #グルメ好き #飲み好き  #飲みに誘うのムズすぎ問題 えっと… 後輩飲みに誘うの、ムズすぎません…？#飲みに誘うのムズすぎ問題 pic.twi...

かぶらやは本格的な鶏鴨軍鶏料理専門店です。ご予約入りで営業(17時～22時)しております。定休日無し

 上田駅より (徒歩15分1.1km) 閑静な場所(旧北国街道)見込客は想定出来ません。 ご予約入りで営業(17時～22時)しております。定休日無し 選び抜いた食材の質、ここでしか味わえない特別感、 鶏鴨軍鶏料理専門店ゆえにオリジナルメニュー多く、食のバランスには 気を使い美味しく飽きずに食べられる構成で提供することが 当店の一番のこだわりです。 上田市の魅力は小さな盆地に凝縮された食材・観光の宝庫 皆様のご予約...

三連休最終日の寒さ厳しい中、ご来店ありがとうございます。鴨肉はしゃぶしゃぶに適した食材です。

 三連休最終日、ご来店に感謝 鴨のしゃぶしゃぶ鍋 青森産バルバリー種の皮側は炙り香ばしくします。 脂の甘みがたまらない！噛む程に溢れ出す鴨の旨みと甘み！ 極上の鴨ロースは驚くほどにやわらかくジューシー 鴨肉にはコレステロール値を下げる働きのある不飽和脂肪酸と、 ビタミンA・B2が豊富に含まれておりますので、 健康によいヘルシーな食品です。 出汁は最高級品と言われる北海道日高地方で採れる特撰天然昆布使...

上田にはこんな店は余りないよね！ ｢満足、美味しかったよ！｣🤗世界卓球2024団体戦日本vs中国

 遠方よりの二組ご来店に感謝🥰 福味鶏鍋会食 シャモ鍋セットをご堪能 上田にはこんな店は余りないよね！ ｢満足、美味しかったよ！｣🤗 #世界卓球2024団体戦 #平野美宇選手 ストレート勝ち #早田ひな選手 ストレート負け #張本美和選手 に後は託すが #優勝にあと一歩👏#53年ぶりの世界一を逃す ...

ようこそ信州上田市へ お待ちしております。今日は北海道・岐阜県 よりのご予約入り

  テイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 今日は北海道・岐阜県 よりのご予約入り 三連休真冬の寒さが続くようです。 暖かくしてお出かけください😊 防寒を万全にどうぞ ようこそ信州上田市へお待ちしております。 ...

明日は三連休初日！今日もご来店ありがとうございました。

 本日もご来店ありがとうございました🙇‍♂️ お好み指定会食3,500円 6名様(男4女2名) 飲み物かなりお飲みになり皆さん上機嫌でお帰りに これから二次会へ 防寒対策大丈夫かな？ 明日も雨が降ったり止んだりの1日になりそうですね。 雪もチラつきそう😅 足元にお気を付けください。 【週間天気予報】 ・天皇誕生日は太平洋側で雨や雪 ・三連休最終日は再び天気崩れる ・真冬の寒さが続く こんばんは 本日のご来店 あ...

ご予約のお客様冬支度でお出かけくださいませ。 お待ち致しております。

 今日は4℃位でみぞれ混じりの天気、小ぬか雨降る北国街道ですな♪ 草木が芽を出すといった季節感の雨水 ご予約のお客様冬支度でお出かけくださいませ。お待ち致しております。 濃厚な鶏白湯（とりぱいたん）...

肌寒いですね！ 今日はまた真冬の気温に戻るとの予報 体調管理に気をつけてお過ごしください。

 昨日は逆さ霧で天気が崩れて気温が下がると予想 春や秋の天気の変わり目に、山の尾根を超えて滝のように流れ下る層雲の ことをいいます。日本海にある高圧部から低温の風が吹き、 太郎山は北から流れてくる低い雲をせき止めるような地形になっていて、 山の北と南で天気は大きく変わります。 現在、太郎山が雲隠れ！濃霧で見えません。 肌寒いですね！ 今日はまた真冬の気温に戻るとの予報 体調管理に気をつけてお過ごし...

昨日の仕込、もつのしぐれ煮は手間暇かければ美味しい、下処理には時間かかり大変な下処理です

 もつのしぐれ煮仕込み 鶏の内臓類で輸卵管（ミチ）（玉ひも）砂肝、皮、 キンカン、背肝の部位で生姜、大蒜、鷹の爪、○○入りの甘辛煮です。 下処理には時間の掛かるもつ煮ですが、手間暇かければ美味しい、 もつのしぐれ煮になります。 敢えて煮込むためにボソボソ食感のレバー(肝臓)は入れていません。 レバー好きな方は、当店の人気のレバーフライ外はカリッと中は ジューシーな仕上がりでオススメ品です。 鶏のキ...

オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰

オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 食を愛し食を通じて笑顔がこぼれる皆様に愛されるお店で あり続けたいと思っております。 満足をお土産に！ お持ち帰りは作り置きしていませんので、 オードブル・お弁当等は2日前までに、 串焼きと一品料理は1日前までに、 御希望の添えずお断りしたお客様も多く申し訳なく思っています_(..)_ お早目のご予約を2日前までお電話で承ります。 お渡しは...

ガス代高騰でも質を落としたくはない 手間暇掛けてじっくり炊き上げたスープは 店自慢の最高の愛情表現です❤️‍🔥

ご家族様と上小圏域の女子会様、 お好み指定会食(福味鶏鍋)9品 3,500円より 椀物はとっても濃厚なかしわスープと軟骨入りつくね団子 美味しいとお褒め頂き嬉しい限りです😂 ] ありがとうございました。🙇‍♂️ 素材同士の相性がマッチングした手捏ね団子と ガス代高騰でも質を落としたくはない 手間暇掛けてじっくり炊き上げたスープは 店自慢の最高の愛情表現です❤️‍🔥 四季により、お料理が異なることもあり、老若男女、...

先週、三連休中のご来店・お持帰りに感謝！嬉しく思っております。

 ご来店、テイクアウトの御礼 ご注文いただきありがとうございます。 感謝の気持ちでいっぱいです🙇‍♀️✨ 久しぶりの家族の再会時やお祝い事などにお使いください！ おみやげにもぜひどうぞ～ お持ち帰りをご希望の方はお気軽にお申し付けください。 ■プレミアムメニュー 地鶏 銘柄鶏 鴨バルバリー種 ■テイクアウト価格表のお知らせ ■初めてご来店のお客様へ ■ご会席・ご会食・各種ご宴会料理...

本日の仕込！心を寄せていただき、誠にありがとうございます。

 今日の仕込、『田舎風パテ』良く練った鶏ひき肉にジャガイモ、 玉葱、人参、グリン ピース、コーン等を型に入れゆっくりと 蒸し焼きに仕上げた商品です。 『ガランティーヌ』鶏ひき肉とその他の具材を練り 中心に棒状の人参、 ジャガイモ、にんにくの芽等を入れ、モモ肉で筒状に 巻きホイルで包み揚げた商品です。 剣状薬研(軟骨)串、砂肝串、せせり串、シャモ五種串、 三連休のご注文に合わせ急遽作りました。心を寄せて...

青森産の極上フランス鴨、 純粋バルバリー種の鴨すき鍋セット10品 今が旬

 前回は水炊きをお召し上がりの女性客様、 本日は青森産の極上フランス鴨、 純粋バルバリー種の鴨すき鍋セット10品 今が旬、特製のタレに絡ませて 噛む程に鴨肉の旨味を楽しんで下さい！ お腹いっぱいで串焼きおみやでした。 こんな寒い日は鍋に限りますね✨ 今日も1日お疲れ様でした。...

鶏肉は、時間との勝負！ うま味（イノシン酸）は、24時間を過ぎる頃から分解が進み、 うま味が失われてしまう。

 上田市のかぶらやは信州地場産にこだわり本格鶏鴨料理の専門店で お気軽に楽しめます。 上田駅前より1.5㌔離れた郊外型の住宅街で閑静な場所です。 鶏料理と言っても業種形態はいろいろですが、 当店は各種セット・ご宴会コース料理始め 各種の鍋料理を扱っています。 当店秘伝のメインデッシュ   PDFメニューへ 【鍋物】真田陣鍋各種 素材や下味が違います。かぶらや秘伝の味！ ご予約優先制で一年中いつでも...

もうすぐバレンタイ！早春の陽の光に触れて溶け出す氷柱

 甍（いらか）の波… 軒先に氷柱(ツララ) 最近では市内で見ることはありません。 昨日は冷え込み、大きな氷柱が至る所にできていましたね。 早春の陽の光に触れて溶け出す氷柱 水滴が落ち始め積もった雪が今にも落ちそう。 スープが美味しいかったナ～  ご来店誠にありがとう御座いました 道路は日陰にまだ雪が残っておりますので、 車の運転にはご注意ください🚗 #もうすぐバレンタイン...

地元女性客様は #アイスバーン で大変ところ 感謝感謝🥰🙇‍♂️

 #長野市 よりご予約でしたがキャンセル、 積雪30cm度し難いですね！ #上田市内 も25cm位、昨夜より #雪かき でしたが、 老体に注射して今朝も除雪、 店舗周りは #雪山 #雪壁 地元女性客様は #アイスバーン で大変ところ 感謝感謝🥰🙇‍♂️ 本日 #東京 より地元の方と、 足元お気をつけてご来店下さい。...

〆が凄いサービスのラーメン後に雑炊、ささ寿司をペロリと食べきる。本日、明日とご予約のお客様、 どうぞ十分にお足元と強風にお気をつけて、 また、暖かくしてお出かけください。

 今季3回目のご来店、 誠にありがとうございます🥰 水炊き鍋が大好きな地元のご贔屓様、 〆が凄いサービスのラーメン後に雑炊、ささ寿司をペロリと食べきる。 ご来店の際は事前予約をお願いいたします。 #立春大吉 #豆腐 #油揚げ #いなり寿司 #商売繁盛 #五穀豊穣 #家内安全 本日、明日とご予約のお客様、 どうぞ十分にお足元と強風にお気をつけて、 また、暖かくしてお出かけください。 上田市内14年2月14日76cmを観...

本日の仕込、水炊き用ぶつ切りの炊き上げ、串刺し、

 本日の仕込、水炊き用ぶつ切りの炊き上げと串刺しでした。 鶏料理は「華やか、派手な、色彩の美しい。外観がよい」と言った ポジティブさが少なく、シンプルな料理といます。 見栄えから言えばネガティブな感じの方が強いゆえに 野菜類等の品で栄養や色彩に気をつけて盛り付けします。 鶏が主役で、ヒーロー的、中心料理でも脇役を盛立て演出をしてこそ料理が完成し感動させるのが鶏料理です。シンフルな味付けでごまかしが...

ご来店ありがとうございます。要ご予約制で営業しています。

 水炊き鍋セット10品 2名様、 シャモ鍋セット10品 2名様、ボトルワインでごゆっくり ご堪能いただき ありがとうございました。 あったか鍋を囲んで一杯🎵 寒い時期だからこそ おいしい野菜と鶏肉 アジア杯日本が8強敗退？ 日本は強い弱いのどっちやねん？ 決して弱くはないとか！...

昔は向こう三軒両隣から “鬼は～外、福は～内”と みなさまに、福来たれ！

 昨日は節分の日、寒さ一段と厳しく 昔は向こう三軒両隣から “鬼は～外、福は～内”と 威勢のいい声が聞こえたが… 昨今は豆まきより恵方巻き！？ 関西発祥の “恵方巻き商戦”に目もくれず 無言丸かじり、福を切らない、方角無視で！ なばな・鰻・穴子・本マグロ・いくら等でおいしい巻きずし♪ 昨年の恵方巻きはこれでした。みなさまに、福来たれ！ #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん...

シャモ鍋セット10品 2名様とお家で水炊き8人分、野菜類はお家にある物で沢山入れてお召し上がりくださいませ。

 シャモ鍋セット10品 2名様、 ボトルワインでごゆっくりご堪能いただきありがとうございました。 鍋を囲んで一杯やりたい季節となりましたね。 水炊き8人分、1人前ぶつ切り3個と軟骨入りつくね団子1個に かしわスープ8人分、 ラーメンをサービス。 野菜類はお家にある物で沢山入れてお召し上がりくださいませ。 テイクアウトありがとうございます。 このような包装でお渡し出来ますので お家で気兼ねなく食べたい方は...

『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 『恒例水炊きまつり』ご来店御礼🙇‍♂️

 『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 『恒例水炊きまつり』 水炊き用スープと骨付きぶつ切りの具 軟骨入りのつくね団子親の代より変わらぬ秘伝の味 基本を受け継ぎ40年目 時の嗜好に合わせ守り通しながら 地域の郷土料理や自慢のこだわり鍋をご用意しております ご来店御礼🙇‍♂️  ...

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 2月営業カレンダー ご会食ご宴会承り中です。

    鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 2月営業カレンダー   《2月の営業の予定》如月：きさらぎ  上田市今日の天気 1月は「日本大丈夫」かと思う年の始まりでしたね！ 元日に能登地方で震度7の大地震発生し、 日本航空516便衝突炎上事故が 北九州市小倉北区で火災が発生。 自民党派閥の政治資金パーティーを巡る 裏金事件が大きな節目を迎えたが八方塞がり打つ手無し絶体絶命！？打開策は清く正しく国民...

2月よりテイクアウトは容器代込み価格になります。軽減税率8％

 オードブル おつまみ弁当は2日前迄で承ります。焼鳥(最低合計数10本以上) 一品惣菜1日前迄で承ります。オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 お持ち帰りは作り置きしていませんので、  御希望の添えずお断りしたお客様も多く申し訳なく思っています_(..)_ お渡しは時間11:30～19:00です ご注文お待ちしております😄 2月よりテイクアウトは軽減税率8％ 容器代込み価格になります。  ...

鶏肉はしっかり加熱してください！厚生労働省食品安全情報

 鶏肉はしっかり加熱してください！サルモネラ、病原性大腸菌、カンピロバクターなどの食中毒菌の多くは、75℃以上1分間の加熱でほとんど死滅する（ノロウイルスは85℃以上1分間）。食肉で汚染されやすい部位は、肉の表面。牛肉などのブロックでは、肉の中まで菌が侵入している可能性は少なく、健康な大人なら、表面を十分焼いて食べれば問題ない。ただ、挽肉やハンバーグ、細切れの肉を固めた結着肉、調味液を注入した加工肉な...

週末会食のご来店ありがとうございました。御礼申し上げます。

 先日は遠方より数あるお店から当店にご来店いただきまして、誠にありがとうございます。ご予約のシャモ鍋会食1組、水炊き会食2組様、 ご来店ありがとうございました。 水炊き祭り開催中です。ご予約で承ります。...

2月よりテイクアウトは軽減税率8％ 容器代込み価格になります。詳細は後ほど…

 オードブル おつまみ弁当は2日前迄で承ります。焼鳥(最低合計数10本以上) 一品惣菜1日前迄で承ります。オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 お持ち帰りは作り置きしていませんので、  御希望の添えずお断りしたお客様も多く申し訳なく思っています_(..)_ お渡しは時間11:30～19:00です ご注文お待ちしております😄 2月よりテイクアウトは軽減税率8％ 容器代込み価格になります。  ...

「おしんこ」「漬け物」「香の物」の違いは…生成 AI の回答

 お新香、漬物、香の物は、いずれも漬物を指す言葉ですが、 意味が異なります。 お新香：浅漬けや一夜漬けと同じ意味です。 漬かりが浅く新鮮で、野菜の香りがするという特徴が名前の由来です。 漬物：お新香を含めた全般的なものを指し、発酵させるものも含まれます。 香の物：漬物全般の上品な呼び方です。旅館のコースなどでは、 お新香をさらに上品に言い換えた言葉として使われます。 お新香は、江戸時代に「香の...

今日も手ばらしで鶏をさばいています。混合5種串(せせり・手羽中・手羽元・ハラミ・皮)

 信州を代表する銘柄鶏の福味鶏。丹精込めて育てられた美味しい 地鶏を今日も手ばらしでさばいています。他店にはない福味鶏と信州黄金シャモ 混合5種(せせり・手羽中・手羽元・ハラミ・皮)の串焼き食べ比べお客様が多くなりました。 当店オリジナル混合5種串超絶オススメです。 素材は、信州で代表される 地鶏『信州黄金シャモ東御産』 銘柄鶏 『信州福味鶏 長和町産』を手ばらしで使用。 「地場産野菜を出来る限り使用」...

オードブル・串焼き・一品料理等 ありがとうございました。家族の記念日食卓を華やかに…

テイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 食を愛し食を通じて笑顔がこぼれる皆様に愛されるお店であり続けたいと思っております。 満足をお土産に！ お持ち帰りは作り置きしていませんので、 オードブル等は2日前までに、 当日のご注文は串焼きと一品料理に限らせて頂きます。 御希望の添えずお断りしたお客様も多く、申し訳なく思っています_(..)_ お早目のご予約を2日前までお電話で承ります。 お渡しは時間11:30～19:0...

今日もいつもの信州黄金シャモ解体で一日が終わる！ようやく適度の油脂のり旨味が増してきた！

かなり評判が良いのか、信州黄金シャモの入荷が遅くなり始めました。 東京、大阪へ多く流れているようです。 都会の人には人気でしょうが、信州で早くから取引がある地元の 飲食店を忘れずにお願いしたいものですね！ 寒さ厳しくなり鶏達のも油脂が多くなってきたぞ！旨味が増しています。 後もう少し肉付きが多くなれば最高の地鶏と言えます。 「歯ごたえ、うま味、風味」の三拍子が揃った長野県オリジナル地鶏！🐓 🐓 🐓 機会あれ...

漬物と鍋用の下味タレ作りの仕込、何でも自分が作らないと気が済まないタチで…

 信州上田地大根が旨い！ 「ねずみ大根」 肉質は緻密で硬く粉質性です。 辛みの中に適度な甘みをもつのが特長 「山口大根」 辛味は非常に強いのですが甘みももっています。 「上田みどり大根」 辛みに加え、イチゴと同じ糖度の甘さがおいしい 信州上田の地大根です。 この美味しさの秘密は、信州上田地域の気候にあります。 盆地を形成する信州上田は、小雨で日照時間が長く、 昼夜の寒暖差が大きい地域でこの気候が、 ...

「わかってるねえー 焼き鳥はやっぱり塩だよなあ！」っと言われました。

 やっぱり塩焼だよなあ！塩にこだわり有り！ シンプルな塩焼は格別に旨い。 「わかってるねえー 焼き鳥はやっぱり塩だよなあ！」っと言われました。 上田のソウルフードとして美味だれ焼き鳥が有名なので、 塩焼きが好きなお客様はもしかして肩身が 狭いのかも・・ 私も基本は塩焼きで頂きますが...

1月15日(月) 小正月 先週のご来店に感謝申し上げます。今日の月は三日月形です～月の剣、月の眉、風流な呼び名ですね！

 1月15日(月) 小正月旧暦の1月15日＝その年初めての満月の日🌕 今日の月は三日月形です～月の剣、月の眉、風流な呼び名ですね！ なぜかセーラームーンが脳裏に、 懐かしい気持ちに浸る。 家族が風邪をこじらせ🥲 本日お休みします。 よろしくお願いしますね✨ 先週のご来店に感謝申し上げます。 ...

つかの間の正月🎍 正月飾り 初詣 八日堂縁日 鏡開き どんど焼き 信州 上田市 上紺屋町 かぶらや

 土地柄・風習で異なりますが… 今日は八幡神社境内で上下合同自治会の どんど焼き炊き上げ 15日小正月前後に 00年に成人式が1月の第2月曜日となり、 慌ただしい日々でつかの間の正月🎍 週末のご来店・テイクアウトの御礼🙇‍♂️ #正月飾り #初詣 #八日堂縁日 #七草粥 #鏡開き #どんど焼き #上田市 #上紺屋町 #かぶらや...

夜なべの仕込は辛いよ！水炊き用 軟骨入りのつくね団子 二日がかりで仕込みます(^o^)

 恒例水炊きまつり… 2023年1月7日（日）～2月末日まで通常要予約営業中です。 今より若い時はないとは言え、夜なべの仕込は辛いよ！ 普段は強火の4時間位ですが、この数日寒さ厳しく時間が掛かります。 冷水を追い足し〃の連続で鶏ガラからスープを取る。 作り方の工程はとってもシンプルで簡単ですが下処理をおろそかにすると 香り旨味が半減してしまいます。 味わいは、濃厚で香りがよく仕上げるには根気と忍耐、 そし...

国民の命を守る災害防災省を毎年起きる天変地異に被災地域救援活動する 自衛隊の皆様に感謝、感謝ですね。

 見附島が崩落、YouTubeより視聴 島の形が軍艦に似ているところから別名「軍艦島」とも呼ばれ 高さ28mの奇岩。 能登のシンボルとしても有名 浜辺には縁結びの鐘があり、 その名も「えんむすびーち」と… 千里浜なぎさドライブウェイ なぎさドライブウェイは 石川県羽咋（はくい）市と宝達志水（ほうだつしみず）町にまたがり、 全長約8キロメートル。 日本で唯一、波打ち際の砂浜を一般の乗用車やバスが通行できる 観...

「義経伝説」平家の里、思いを馳せる平家の里奥能登珠洲市に甚大な被害をもたらす

 能登半島地震で、平家の末裔が築いた 国重要文化財「上時国家の住宅」が倒壊。 新型コロナなどの影響と奥能登地震やガソリンの高騰により 昨年11月に閉館していてたが… これより時国家（本家 上時国家）HP参考 https://tokikunike.jp/yoshitsune/ 平時忠（たいらのときただ） 平時信の長男として生まれ、 清盛の妻、時子の弟であり、清盛の義弟にあたる。 出世を重ねるも、二度の失脚を経験するなど波乱にみちた道のりな...

令和6年能登半島地震で被災された皆様に 心よりお見舞い申し上げます。

 8年前能登半島観光輪島温泉の旅へ行き、地域の人達に温かく迎えていただき・・・ 人情味のある地域でした。当時の思い出と今を認めエールを送りたい 令和6年能登半島地震で被災された皆様に 心よりお見舞い申し上げます。 被害を受けられた皆様の安全と1日でも 早く平穏な生活に戻られますことを心よりお祈り申し上げます。  昨夜、ご予約二組のお客様ご来店 とり鍋会食、水炊き会食の御礼🙇‍♂️ ...

今年の初仕込み、信州福味鶏の下処理と串刺し

 今年の初仕込み、信州福味鶏の下処理と串刺し素材は、信州で代表される 地鶏『信州黄金シャモ東御産』 銘柄鶏 『信州福味鶏 長和町産』を手ばらしで使用。 「地場産野菜を出来る限り使用」鶏専門店の極みにこだわり、 製法もここにしかない味を追及してし「4時間かけた濃厚なスープ」 「低温調理」 「鍋下味・タレ等無添加自家製」です。 価値を深め、 オリジナリティーとバラエティーに富んだ独自性の 料理差別化と付加価...

信濃国分寺八日堂縁日 上田市成人の日 先日のご来店ありがとうございました。

 天気も良く、信濃国分寺八日堂縁日賑やか！ 室町時代より継承され続けて来たとされる信濃国分寺の蘇民将来信仰 原木は“ドロヤナギ”で作られています。 上田市二十歳を祝う式もおこなわれ おめでとうさんです～。。 ◇信州黄金シャモ鍋セット みそ醤油仕立て10品 もも・むね肉 野菜類・きのこ類・焼豆腐 割下、スープ、卵付 ご来店ありがとうございました。6名様御礼申し上げます。...

今日の仕込、水炊き用ナンコツ入りつくね団子、田舎風パテ・ガランティーヌ

 無添加手作り品 筒状成型、 テリーヌ型で「焼く・揚げ・蒸す・茹でる・煮る」 工程は素材により異なりますが、 練ってマリネ冷蔵 ➡筒状に成型調理冷蔵➡カット包装冷凍、 工程2～3日かかる商品です。 今回は水炊き用ナンコツ入りつくね団子や田舎風パテ、 ガランティーはモモ肉やむね肉一枚を使い 簡単に調理する。 挽肉を香辛料などで味付けしたものや大蒜の芽、 カボチャ、人参等を入れ巻き揚げ揚げて見ました。 福味鶏...

年始の店内飲食・テイクアウトご案内 カレンダー随時更新中：新年会、水炊きまつり等

年末年始の店内飲食・テイクアウトご案内 地鶏『信州黄金シャモ東御産』 銘柄鶏『信州福味鶏 長和町産』 鴨『バルバリー種青森産』 カレンダー随時更新中：忘新年会、クリスマス、大晦日、水炊きまつり等 ☎️0268-25-0015 ================================== 暑かった日々も過ぎ去り🐓 🐓 🐓達も 餌の食いつきが良くなってきています。 鶏の腹側が、V型からU型に肉が付き運動もしているね！ 鶏肉は1年を通して旬ですが、 鶏...

正月三が日、自然災害や事故事件が相次ぎ 新年早々から悪いことばかりですね。

 正月三が日、自然災害や事故事件が相次ぎ 能登半島地震、 羽田航空機事故、 ニューヨーク地下爆発事故、 火災、秋葉原駅通り魔事件と、 これ以上災害が起きないように祈ります。 どうしちゃったんだろう新年早々から悪いことばかりですね。 気怠さが残るが仕事が出来ることの 喜びを噛みしめて頑張ります。 新たに沢山のご縁もあり充実した一年を過ごす事ができました。 仲良くして下さる皆様、ご訪問者様、フォロワー...

新年会プランは鶏鴨軍鶏料理専門店 かぶらやへ 平日はお得です！

◇かぶらや各種会食 ご予約スタイル（税込） 1.真田陣鍋 鍋会席セット …お好みのお鍋をお選びください。 (2名様より15名様位) ◇信州黄金シャモ鍋 (もも・むね肉) みそ醤油仕立て、卵付 1人前5,400円 ◇信州黄金シャモ すき焼き鍋 (もも・むね肉) 割下、スープ、卵付 1人前5,400円 ◇福味鶏鍋 (もも・むね肉) みそ醤油仕立て、卵付 1人前4,500円 ◇福味鶏 すき焼き鍋 (もも・むね肉) 割下、スープ、卵付 1人前4,500円 ◇...

恒例水炊きまつりに備えて… 2023年1月7日（日）～2月末日まで 通常要予約営業 予告情報!!

 予告情報!! 2024年『冬の宵 湯気に包まれて』と 題して『恒例水炊きまつり』 水炊き用スープと骨付きぶつ切りの具・軟骨入りのつくね団子の仕込み 恒例水炊きまつりに備えて… 今日は水炊き用のスープと骨付きぶつ切りの具・軟骨入りのつくね団子の 仕込みでした。 予告編【イベント情報】恒例水炊きまつり 40年目となりますが、親の代より変わらぬ秘伝の味、 基本を受け継ぎ、 時の嗜好に合わせ60年守り通しながら...

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 1月営業カレンダー 本年も宜しくお引き立てのほどお願いいたします。

  鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 1月営業カレンダー   《1月の営業の予定》睦月    上田市今日の天気 謹賀新年 旧年中は当店をご愛顧賜りまして ありがとうございました 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます 新年は4日17時より通常予約営業いたします 店主 “一年の計は元旦にあり”とは言うものの元旦に能登半島でM7.6 震度7の巨大地震が発生し驚きましたね！ 震天動地、 天変地異、天災地変が近々起...

大晦日！兎のごとく飛び跳ねながら 竜のごとく活力旺盛頑張ります。

 小晦日『こつごもり』 忙しい日を乗り越えました。 ご来店に感謝申し上げます🙇‍♂️ お断りしたお客様、懲りずに 早めのご予約をお願いね🙏 大晦日も例年になく多くのご注文頂きありがとうございます。兎 のごとく飛び跳ねながら竜 のごとく活力旺盛頑張ります。あ～ぁ就寝😴上田市 かぶらや...

今日30日をもちまして、本年の店内飲食予約営業で終了。 明日は、予約済みのテイクアウトで今年最終営業となります。

 おはようございます🌞 🤗 今日30日をもちまして、本年の店内飲食予約(5組)営業で終了いたします。 明日は、予約済みのテイクアウトで今年最終営業となります。 ご予約のお客様、心よりお待ちしております。 また、年明けは4日より通常予約営業となります。 本年1年間、支えて頂いた多くのお客様に良い年越しと来年のご多幸を願いまして2023年のご挨拶とさせていただきます。 本年はありがとうございました。 また、来年は開店4...