久しぶりの更新となります。ブログの読者さんから、「最近ブログの更新がありませんがお変わりないですか？」とのありがたいお言葉をいただきました。はい、元気にしております。更新が滞ってしまってすみませんでした。約1年前から、昇進に伴い職場長の責を負い、奮
日本料理の専門調理師、神奈川県ふぐ包丁師、食育インストラクター。ホテルの日本料理部門に勤務しております。お家での料理、低糖質レシピ、インテリアなど。
直売所に行ったら、春キャベツがすごくおいしそうだったので買ってきました。それとしらすとでペペロンチーノを作りました。いつものようにひとつの鍋でパスタを作りたかったのですが、ペペロンチーノのにんにくの香りを最大限に活かしたかったので、オリーブオイルとにん
小粒のいちごが安く売られていたので2パック買い、低糖質のジャムを作りました。作り方はこちらの記事をご参照ください。いちごの粒をつぶさないようにして煮汁を詰め気味にするとジャムになります。2パックも煮たのに、保存ビンが大きいせいか、量が少なく感じられまし
2月に、住宅ローン減税の確定申告をしたので、4月に銀行口座に還付金が入金されました。ところが、その数日後に、車検があって、入ってきたお金がそのまんま出費してしまいました。悲しかったです。車検では、減りの早かった前輪タイヤを、減りにくいといわれる、ミシュ
大好きな蕨（わらび）が店頭に並んでいたので、あく抜きをしました。自慢の土鍋で白飯を炊きました。それでもって、胡麻を煎って当たり、卸したにんにく、塩、少しの醤油、胡麻油 を混ぜて「ナムルのもと」を作りました。人参、ほうれん草、豆もやし、蕨 を茹でたり
空きビンを食材の収納に活用しています。会社でもらってきたピクルスのビンは、日々、少しずつ排出されていたのでその中から10個もらいました。それ以外にも色々な空きビンを使っています。色々なことに便利に使っています。今日この瞬間、冷蔵庫を開けてみて、何
何度もすみません。また、洗濯機から水漏れが始まったので直しました。約半年前、排水ホースに小さな穴が開いていたので、交換したばかりなので、洗濯機の下に小さな水たまりを見つけたときにはショックを受けました。今回も、また、同じような穴が開いていました！なぜ
ジンの記事は久しぶりになりますが、相変わらず楽しんでいます。その中で、お花の香りがすばらしいジンを2種類、見つけてしまいました。ひとつは、「SAKURAO GIN WHITE HERBS」 (桜尾ジン ホワイトハーブス）。桜尾ジンの「オリジナル」は、ジュニパーベリーの切れ味
少し前ですが、大磯プリンスホテルのディナーセミブッフェに行きました。小田原からは西湘バイパスを使うと10分くらいで着きました。セミブッフェというのは、オードブル・サラダ・デザートがブッフェになっており、メイン料理・パン・飲み物はオーダーするスタイルの
車検のため、久しぶりに横浜に行きました。以前住んでいた関内へ行きました。行きつけであったコーヒーロースター Tsukikoya で、豆を買いました。色々と試飲もしました。日ノ出町、野毛 にある「アジアンスパイスマーケット」で、カレーのスパイスも買いました。
先日、ブレッド＆サーカスにパンを買いに行ったついでに、すぐ近くにある、ちぼり湯河原スイーツファクトリーにも立ち寄りました。こちらのカフェでの、「クッキー食べ放題60分」は何度もリピートしています。ドリンク付きでたったの660円 なので、某コーヒーチェーンと比
店頭に蕨（わらび）が並ぶようになりました。早速買い求めて、あく抜きをしました。あく抜き方法はこちらです。意外と簡単です。【材料】蕨 1束水1リットル重曹 5グラム（水の5％の重量）【作り方】蕨は水洗いして根元2cmくらいカットします。水を沸かして80℃くらいのお
パンを買いに湯河原へ行きました。言わずと知れた名店「BREAD&CIRCUS ブレッド＆サーカス」。めっちゃ行列していました。このお店の、ライ麦がたっぷり配合されたパンが好きでたまりません。パンは毎日は食べませんが、たまに食べるときには普通のパンよりもとっ
図書館にまた通い始めました。小田原市は予約システムがあって、予約した本を近くの図書館で受け取れるようになっています。予約した本を受け取るついでに、館内の本も気が向くままに手に取り、その場で読むことが多いです。ふと気がつくと2時間くらい経っていたりしま
筍の季節が来ました。早速、小ぶりの筍を2本買い求めて、電気IH圧力なべで下ゆでしました。出汁を引き、皮をむいて水に浸けておいた筍を使って、筍御飯を炊きました。続いて、筍を春キャベツ、万能葱、人参、豚ばら肉 などと炒め物にし、大徳寺納豆を加えました。残
低糖質クッキーを作りました。レシピはこちらの本を参考にしました。おいしく作れる低糖質スイーツよく作るレシピなので、今回は作り方を少し変えてみました。オリジナルでは、バターを柔らかくしてから材料を混ぜ込んでいくのですが、冷たいバターをフードプロセッサ
先日も少し記事にしましたが、昨年の秋から冬にかけて植えた宿根草の苗が続々芽吹いています。宿根草は冬の間は地上部がなくなり、根だけ生きている状態になります。そのため、宿根草ばかり植えた私の庭は冬の間、何にもなくなって殺風景でした。春になって何事もなかった
以前から行ってみたかったラーメン屋さんです。茅ヶ崎駅から歩いてすぐの所にありました。しょうゆ味の鶏そばを頼みました。自家製麺の麺がなめらかで、スープもすごくおいしかったです。また行ってみたいです。励みになります。応援のクリックお願いしますにほんブ
1月にIKEA に行って買ってきたLEDテープライトをベッドに設置しました。ベッドの照明、既存のものもあって、読書などには良いのですが。仕事柄、夜中3時頃起きることが結構あって、真夜中にその照明を付けるとまぶしくて仕方がなかったのです。テープライトには両面テ
直売所に立派な橙（ダイダイ）が売られていました。試しに6個買ってみたところ、果汁がたっぷり取れました。早速、ポン酢を仕込みました。前回作ったのは2018年3月ですから、6年ぶりです。基本のレシピはこちらです。今回は少し配合を変え、たまり醤油も加えまし
久しぶりにお届けする、「最近の食生活」シリーズです。前回から間が開いてしまいましたが、その間撮りためた料理写真を一挙ご紹介したいと思います。挽肉を炒めてビビンバを作りました。コチジャンを切らしているのに気づいて、長老の蕗味噌を付けて食べたら全然おいしか
小田原では先月から湘南ゴールドが店頭に並んでいます。柑橘好きの私は早速買い求めました。まずは全部半分に切って中身をスプーンで取り出しました。爽やかな香りと見た目に反してすごく甘くておいしいのが湘南ゴールドの持ち味です。保存容器に入れ、好きな時に好き
久々、湯河原に遊びに行きました。ランチは「割烹 しらこ」で海鮮丼定食を食べました。小鉢のサザエもすごくおいしかったです。ブレッド＆サーカス に並んでパンを買いました。ライ麦がたっぷり配合されたライ・コンプレや大きなカンパーニュ が買えたので大満足でした
少し前、啓蟄の頃に富士宮へ遊びに行きました。まずは白糸の滝へ。すごく立派でした。その後、朝霧高原の牧場「いでぼく」へ行きました。牛がかわいかったです。楽しみにしていたジェラートはダブルで、みかんミルクとジャージーアイスにしました。さっぱりと
小田原は柑橘の一大産地です。柑橘が大好きな私（シトラスと名乗っています）は、色々な柑橘類を楽しむと決めています。中でも、金柑は香りが良く、甘酸っぱくて大好きです。いつも、蜜煮にして冷凍ストックするくらい気に入っています。皮目に切り込みを入れ、ゆでこぼ
逗子の有名なパフェ店「ハチドリ」に行きました。前からずっとずっと行ってみたかったのです。念願叶いました。頼んだのは、「春うららパフェ～イチゴ・シソ・サクラ～」。ラズベリーのレースチュイール、イチゴソルベ、桜や梅じそのメレンゲ、桜クリーム、抹茶スポンジ
鶏白湯そば で有名なナカムラボ。の逗子のお店に行きました。もちろん、鶏白湯soba を頼みました。スープがクリーミーで泡立っていたのが印象的でした。すごくおいしかったです。また行きたいなと思いました。励みになります。応援のクリックお願いしますにほんブロ
行きつけのスペシャルティーコーヒーのロースター。豆を買う時に、持参した空きビンに入れてもらうよう頼んでみたら、快く応じていただけました。手持ちのピクルスの空きビンには、中煎りのコーヒー豆200gがちょうどピッタリ納まりました。豆を入れていた容器包装プラ
玄関にコート掛けがなかった問題の続きです。玄関に入ってすぐの三和土のところに突っ張り棒を取付け、とりあえず2着程度のコートを掛けられるようにしておりました。その時の記事はこちらです。実際には、来客用や着替えのコートなど、もう少し玄関周りに掛けておきた
久しぶりの更新となります。本日から社内で昇進し、アシスタントマネジャーになりました。昇進のプロセスは、昨年8月から書類審査が始まり、面接などを経て12月に決まりました。思えば10年半前に、この会社に転職した時は、契約社員としてでした。その後、正社員登用、スー
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久しぶりの更新となります。ブログの読者さんから、「最近ブログの更新がありませんがお変わりないですか？」とのありがたいお言葉をいただきました。はい、元気にしております。更新が滞ってしまってすみませんでした。約1年前から、昇進に伴い職場長の責を負い、奮
雨と晴れが交互にきて、庭の植物たちがすごい勢いで育っています。信じられないくらい大きくなったホスタ。昨年の秋に新しく植えたホスタ「天竜」も無事に芽吹きました。西側の半日陰の植え込みも気づけば元通りに。コルジリネ、ニシキシダ、ヒューケラ、ホスタ
現時点で気に入って使っているコーヒー用具をご紹介します。奥から順にSTANLEY GO TUMBLER 0.47LHARIO V60 耐熱ガラス透過ドリッパー オリーブウッドEcho Park Pottery マグKINTO プアオーバーケトル 430mLタンブラーは車載用として使っていましたが、大きすぎるので
お花見会に招かれ、ブログ友達の華岡紬さんのお宅を訪問しました。窓からは満開の桜が見渡せて気持ちが良かったです。お料理好きな華岡紬さんのご馳走の数々です。三段重には、玉子焼き、唐揚げ、寿司が盛り付けられていました。寿司の上の黄色はミモレットをすり
現状のわが家の鍋です。書き出してみると、全部で13個ありました。STAUB ストウブ - ラウンド スタッカブルディッシュ 16cm 2台 - ココットラウンド 12cm - ブレイザーソテーパン 28cmフィスラープロコレクション - ソースパン 16cm - キャセロール 20cm
テプラを買いました。これは2代目で、確か最初に買ったのは今から18年以上前になります。ACアダプタも昔の物と比べると小さく軽くなっていて良いのですが、私は充電式乾電池を入れて使っています。本当はアルカリ乾電池しか使えないようなことが取扱説明書に書いてあるし
LAST ELEGANT は、エシカルスピリッツ社のジンです。成城石井で小瓶が売られていてそれを買っていたのですが、気に入ったのでフルボトルを取寄せました。鳥取県の「千代むすび酒造」の粕取り焼酎をベースに、ボタニカルは ジュニパーベリー、ハイビスカスティー、ピンクペ
庭の宿根草が芽吹き出しました。ホスタ。大型のホスタ。エキナセア。昨年、新たに秋植えした宿根草も続々と芽吹いています。アカンサスモリス。テウクリウム ヒルカニカム。1か月ほど前から少しずつ庭に出て、枯れ葉を片付けたり、常緑の植物の株元を剪定
ここ1週間で気温が一気に上がり、先日は小田原市の日中の気温が夏日（最高気温が25度以上）となり、室温も20度を越えるようになりました。そこで、アラジンストーブを片付けました。片付ける前に、お手入れをしました。上面板の焦げ付きをナイロンたわしでこすり落とし、
先月のことですが、無印良品に行ったら、MUJI Labo のウール混パンツが良い感じだったので買いました。分厚く暖かそうなウールの質感が良く、軽くて、色もダークネイビーと（ライトな）グレーという、自分のベースカラーだったので、両方とも買いました。こういう生地
茄子、ピーマン、水煮筍、鶏もも肉 でグリーンカレーを作りました。青菜と白菜の炒め物と一緒に食べました。白菜、小松菜、人参、もやし、豚ばら肉 で皿うどんを作りました。小松菜、ベーコン、玉ねぎ でパスタも作りました。はごろもの糖質50%オフのフジッリを使い
この家に越してきて2年経ちました。日々掃除していますが、一番手がかかると実感しているのが床の掃除です。フローリングと巾木の色がダークブラウンなので、埃が白く見えてすごく目立ちます。（その代わり、髪の毛が落ちていても全く分かりません。）いつもはマイクロ
先日、息子のリクエストで大井川鐵道に乗ってきました。大井川鐵道は静岡県島田市に拠点があり、大井川沿いに走っている鉄道です。小田原からは車で箱根新道～伊豆縦貫道～東名高速で、清水ICで下り、県道362号で大井川鐵道の千頭駅（始発駅ではない、途中の駅です）に行き
久々ジンの話題です。最近では、ボタニカルにラベンダーが使われているのが好みで探して色々試しています。その中で気に入ったのが、この「シェリンガム シーサイドジン」です。カナダはバンクーバー島のシェリンガム蒸留所で作られました。ボタニカルには、ジュニパー
階段下には扉付きの収納があります。キッチンのすぐそばなのでパントリーとして使っています。これまでは、収納家具をなるべく買わないようにしようとしていたので、床に直接色んなものを並べて置いていました。＜ビフォー＞・入口側・奥側しかしさすがにごちゃつ
先日、箱根にも積雪があり、数時間であっという間に10センチ近く積もりました。枯れ木の上にわずかに積もった雪が灯りに照らされキラキラと輝いていたので、思わず撮影しました。さて、私のような箱根勤務だと、翌日のスケジュール次第では、雪の日は泊まりになること
昨年、ダイニングの一角に作ったワークスペースの現状です。すごく愛用しています！愛用しすぎてほとんどここにいます 汗笑。仕事ではタブレットで予約を確認したり、割（わり、レシピ）を調べたり整理したり、献立を作ったりしています。プライベートではPC作業を
約3年ぶりになりますが、先月、神田のいせ源に行きました。3年前の記事もちろんあんこう料理を食べるためです。今回はコースを予約していきました。床の間にあった写実的な木彫りあんこうに目が釘付けになりました。あんこう愛がなければ彫れなかったことでしょう
昨今の物価高により、バター、クリームチーズ、生クリーム などの乳製品が一段と高くなりました。この「牛乳さえあれば」によると、牛乳からホイップクリームやクリームチーズを作ったりできるそうなので早速実践してみました。まず、牛乳とゼラチンを泡立ててホイップ
出汁を引く時に、これまでは さらし（布）を使って漉していました。特に問題なく、ずっと前から使っていましたが、最近、布なしでも漉せて透明な出汁が引ける網があると知り、好奇心に負けて買い求めました。早速試してみたところ、本当に透明な出汁が引けました。
少し前から、ハリオのV60ドリッパーを使ってコーヒーを淹れています。このV60 というコーヒードリッパーは、V字型で深さがあるので、紙フィルターを使うと、クリアなのに深みのある味が出てすごく良いのです。ただ、個人的には、使い捨ての紙フィルターが廃棄物となるの
TVアンテナと光コンセントがある、机周りの配線。＜ビフォー＞ごちゃごちゃの極みでした。＜アフター＞宙に浮かせてすっきりしました。以下、プロセスです。壁内から長いTVアンテナケーブルが来ていますが、使っていないため、15cmくらい残して一旦切断しました。
横須賀のお友達と遊びました。まずは、追浜の「とんかつ勝（まさる）」でランチをとりました。ここのとんかつはすごくおいしくて有名です。並ばずに済むよう、早い時間に行って食べました。見た目は普通のとんかつ定食なのですが・・・。肉も衣も全てが口の中で渾然一体と
先月半ばから急に職場の責任者になったことで、慣れない業務に忙殺されていました。春キャベツで餃子を作りました。ヤオマサで上がりハモが売られていたので買ってきて卸し、骨切りをして葛を打ち、茹でてポン酢に付けて食べました。皿うどんと共に。何にもないと
小田原にある「松永記念館」に行ってきました。小田原に移住して2年経ちますが初めて行きました。戦前に「電気王」と言われた事業家、松永安左エ門の記念館になります。戦後も電力中央研究所を設立し、今にも続く民営電力9社体制を実現したりと重鎮だった方です。一方で、
久しぶりに（何か余計なものを作ったりする）精神的な余裕ができ、直売所に行ってみたところ、ルバーブとすももを見つけたので買ってきました。洗ってぶつ切りにして、シュガーカットゼロ顆粒 を加えて煮込みました。果肉がぐずぐずに柔らかくなったところで、すももの
何度もお騒がせしましたが。この通り、仕事（勉強）用のデスクが整いました。左側は、木工教室に通っていたときに作ったスツールの上にこれまた作品の小抽き出しをのせました。小抽き出しの中には木工道具が入っていましたが、全部抜いて文房具や書類を入れることにし
先日、御殿場のとらや工房とMaison KEI に行った際に、山梨県にも足をのばしました。富士山を借景にお花畑が楽しめるというので、行ってみた山中湖の近くの「花の都公園」。ネモフィラが咲いており、周りには何にもなく、安らぎました。公園は広くて中には溶岩樹型地
仕事（勉強）用のデスクを検討している件、さらに続編です。ベンチを外し、自作のスツールに置き換えてみました。まるで脚付きの小抽き出しのように見えます。なかなか良い感じです。つかいみちのなかったスツールにも出番が来ました。そして右側の Artek の Chair 69
先日、誕生日のお祝いにと、お友達がMaison KEI に連れて行ってくれました。通りから見えないようになっている、落ち着いた静かな外観です。シンプルだけど木の質感が安らぎます。人工物が一切目に入らない景色。この日は曇りだったのですが、合間に富士山が顔を
小田原からは箱根を越えて、お友達と、御殿場にあるとらや工房に出かけました。雰囲気のある竹林の道を歩いて行くと、とらや工房の建物がありました。和菓子を買い、テラスで煎茶とセットで楽しむこともできます。今回は、昼食前だったのでどら焼きだけをお持ち帰りしま
久々の連休に、お友達が遊びに来たので、静岡県まで足をのばしました。まずは清水港でお昼ごはんを食べました。マグロのレアかつ定食、すごくおいしかったです。三保の松原にも行ってみたのですが、この日はあいにく雲がかかっていて富士山が見えず、残念でした。
先日、記事にした件で。以前、テレビ台として使っていた檜の一枚板を仮置きしてみました。幅35cm, 長さ200cmくらいのものです。左側はベンチの上に小抽き出しが乗った状態、右側は椅子の背にそのまま乗せてみました。高さが合わないので、小抽き出しの上に本を1冊挟んだ
店頭に、小粒の不揃いないちごが並ぶようになりました。格安で、5月のほんの一時期の間です。また買ってきて低糖質のいちごジャムにしました。【材料・ 作りやすい分量】いちご 2パックシュガーカットゼロ顆粒 50g（いちごの重量の10～17%）【作り方】いちごは洗ってヘタ
色々ともやもやする日々なので、考えながらも手を動かしています。たまにはやっておかなくてはと、製氷室の掃除をしました。冷蔵庫内にある給水タンクをチェックして洗いました。冷凍庫の氷を貯めている部分、新しそうな氷をボウルに移し、端の古い氷は捨てました。
先日、お友達が遊びに来たので、湯河原方面にドライブに出かけました。まずは、小田原漁港近くの日本料理のお店で昼食を取りました。サクサクの鯵フライがすごくおいしかったです。湯河原ではチボリスイーツファクトリーで、恒例のクッキー食べ放題60分勝負をしました。
現状、ダイニングテーブルでPC作業や勉強をしています。食事をしている時間なんか1日のうち数十分なんだから、分ける必要ないだろうと思っていたからです。ところが、職位が上がり、現場での調理以外にも、机に座って考えること（献立、シフト、金銭関係）、それに付随
春キャベツ、椎茸、人参、小松菜、豚ばら肉 で肉野菜炒めを作り、低糖質パリパリ麺にかけて皿うどん風にしました。大きな貝殻パスタ 「コンキリオーニ」がおいしかったので、また、合い挽き肉を買ってきてミートソースを作って絡ませました。パルミジャーノ・レッジャー
持ち株の株主優待券が送られてきました。以前沿線に住んでいた、京浜急行電鉄。半年間、電車が乗り放題になる、電車全線パス。それと、電車・バス全線きっぷ 15枚。現在は沿線に住んではいないため、オークションで売却しております。今年から、固定資産税の支払い
書類を一時置きする場所を新たに設けました。キッチン横の、物入れの扉の裏側です。元々、上部にはごみ出しカレンダーも貼り付けていました。フックを付け、クリアファイルに穴を開け、吊り下げました。新たに何かを買わないように、持っているもので何とかしました。
