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シトラスさんのプロフィール

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神奈川県
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ブログタイトル
食生活日記
ブログURL
http://blog.livedoor.jp/kitchen_obake/
ブログ紹介文
日本料理の専門調理師、神奈川県ふぐ包丁師、食育インストラクター。ホテルの日本料理部門に勤務しております。お家での料理、低糖質レシピ、インテリアなど。
更新頻度(1年)

366回 / 365日(平均7.0回/週)

ブログ村参加:2011/06/09

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シトラスさん
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食生活日記
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食生活日記

シトラスさんの新着記事

1件〜30件

  • 元町 Cafe de lento(レント)

    元町にある Cafe de lento に行きました。落ち着いたインテリアがすごく気に入りました。天井からはビスコッティがぶら下がっていました。息子はカフェラテと焼きいちごのタルトを頼みました。私はビーフシチューとライ麦マフィンのハムチーズとコーヒーのセッ

  • 母のちぎり絵

    母から自作のちぎり絵の画像がLINEで送られてきました。あまりのセンスの良さに言葉が出てきませんでした。何か心が洗われて、絵を見る前と後では全然違う自分になった気がしました。多くは語りませんが、母は若い頃、絵の勉強をしていました。デッサンと油絵をやってい

  • インドネシア料理 Cinta Jawa Cafe チンタジャワカフェ

    横浜スタジアムのすぐ近くに、気になるインドネシア料理店があるので行ってみました。通りに面した窓が大きくて、明るくてゆったりしたお店でした。ランチタイムだったので、ナシゴレンプレートを頼みました。ナシゴレンの周りには、ピーナッツソースのかかったガドガド(温

  • 横浜山手・テニス発祥記念館

    家から歩いて山手方面にお散歩に行きました。これまで行ったことがなかった洋館を訪問しました。テニス発祥記念館です。中の展示物、木製のテニスラケットがすごく年季が入っていました。こちらは、1874~1900年頃のテニスウェア。テニスのステンドグラスも印

  • 繰り返し使える容器とバッグ

    箱根と横浜の往来や、御殿場への買い出しなどで、繰り返し使える容器とバッグを活用しています。(画像左上から時計回りに)メッシュアウトドアバッグドレッシングボトルタンブラー琺瑯容器シリコンバッグ保冷バッグ&保冷剤mont-bellのメッシュバッグは、シュノーケル

  • 地球の中華そば

    家から徒歩圏内に行列のできるおいしそうなラーメン屋さんがたくさんあります。少し前になりますが、その中のひとつ、伊勢佐木長者町にある「地球の中華そば」(ほしのちゅうかそば)へ行きました。店内はこぎれいこざっぱりとしていました。細麺の塩を頼みました。化

  • 生ゴミの「風乾」の圧倒的な水分減量効果に驚く

    ゴミの排出量削減の取り組みです。まずはこちらの「生ごみは可燃ごみか」という本を読んで勉強し、全体像をつかみました。そして横浜と箱根の家で生ゴミの風乾(ふうかん、大気中での乾燥)システムを作り実践しています。私が自作した、風乾システムはこんな感じで

  • 御殿場野菜の食生活9

    今週もJAファーマーズ御殿場で野菜を買ってきました。ピュアホワイト、人参、キタアカリ、葱、玉ねぎ、バジル、オレガノ、大葉、ミニトマト、茄子、きゅうり、ヤングコーン、つるむらさき、茗荷新鮮な鯵が手に入ったので3枚卸しにして焼きほぐし、豆腐、きゅうり、大葉

  • 小抽き出し その24 天板の取付けと台輪

    久しぶりの木工教室でした。前回の記事はこちらです。前回接ぎ合わせた天板を本体に付けました。本体の方にルーターで金具を取り付けるためのくぼみを掘りました。鑿(のみ)でくぼみの形を四角に整えました。そこへネジの下穴を開けて金具を取り付けました。

  • ヨコスカ・ヨコハマ・中華街

    夏本番のある日、息子も夏休みに入り、ものすごく久しぶりに親子で昼間に時間が作れました。車を出して横須賀の関口牧場に連れて行きました。今日のフレーバーはヨーグルトでした。息子も堪能していました。横浜に戻り、お昼寝した後に、家の近所を散歩しました。横

  • 資源ゴミの収納

    資源ゴミの収納をもうけました。玄関の靴箱の上方にブレーカーボックスがあるので、それに紐をぐるりと回し、S字フックを付けてバッグをぶら下げました。S字フックは手持ちのものを使い回しました。バッグの中身は左から次のようになっています。古紙と牛乳パック小さ

  • 箱根での暮らしぶり

    箱根は横浜よりも4℃ほど気温が低く、夏は過ごしやすいです。ついこの間、やっと半袖になれました。それ以前は夜仕事が終わると半袖だとすごく寒くて無理でした。週に何日か過ごす寮の部屋はこんな感じです。以前使っていた、キャンピングテーブルと、自作のスツールを

  • 野毛山動物園

    ある薄曇りの涼しい日に、ぶらぶらと野毛山動物園に行きました。家から徒歩20分くらいで着きました。ここは、横浜市営の動物園で入園料無料、猛獣がいるということで有名です。今年は開園から70周年ということでした。爬虫類館のインドガビアルライオンフラミ

  • 麺や魁星(さきがけぼし)

    家の近くのラーメン屋さんです。関内駅を出て、伊勢佐木モールを外れて福富町西公園の方へ1~2分歩くとあります。「ワンタン 塩」を頼みました。つけそばを除くすべてのラーメンにしろトリュフオイルが入っていますと言うことで、楽しみに待つこと20分。全然出てきません

  • 御殿場野菜の食生活8

    今週もJAファーマーズ御殿場でいろいろな野菜を買ってきました。小松菜、セロリ、いんげん、ミニトマト、トマト、オクラ、とうもろこし、バジル、ミニ人参、レタス、なす鶏ハム、レタス、トマト、バジル、粉チーズでイタリア風サラダを作りました。ボーナスが支給さ

  • 華正楼の椰蓉月餅(ココナッツ月餅)

    横浜中華街に月餅を良く買いに行きます。月餅と言ってもどれでも良いわけではなくて、行きつけの店のお気に入りの月餅があります。それは、タイトルにもあるように、「華正楼(かせいろう)」の「椰蓉(ココナッツ)月餅」です。これが華正楼の店構えです。隣接する

  • 京華楼の刀削麺

    またまた横浜中華街に来ました。今回は、お友達オススメの刀削麺(とうしょうめん)を食べに来ました。京華楼(きょうかろう)です。私は四川坦々刀削麺を頼みました。真っ赤な汁に麺がたっぷり入って出てきました。食べてみると、麺がツルツルもちもちですごくおいしかった

  • カバラン ディスティラリーセレクト NO.2

    カバランは台湾は宜蘭県にある蒸留所です。カバラン ディスティラリーセレクト No.2はシングルモルトで、ラインナップの中では結構買いやすい値段だったので買ってみました。ストレートで飲んでみると、パイナップルやマンゴーのようなトロピカルフルーツの香りと甘みが

  • エコな観点からの自家製ドレッシングのススメ

    気づけば10年以上、自家製ドレッシングを作り続けています。これは、定番レシピにフェンネルを加えたドレッシングです。2本あるのは、横浜用に加えて箱根用に買い足したからです。こちらにそのレシピをまとめております。ツールもこちらにまとめております。10年以

  • 御殿場野菜の食生活7

    「御殿場野菜の食生活6」の続きです。まだまだ野菜も残っていたし、急に増えた休みで横浜に戻ってきて料理したのでその様子を記事にします。甘長唐辛子と紫ピーマンに、スパイスで味付けした鶏挽肉を詰めて焼きました。ストウブのブレイザーソテーパン28cm, 久々登場し

  • プラスチック袋の再利用

    容器包装プラスチック袋でも、とりわけ丈夫なものがあります。分厚くてチャック付きで密閉できたりするものなど。それに関しては洗って乾かして再利用することに決めました。これまではジップバッグなどを100円ショップなどで大小様々に揃えており、それを使っていました

  • 生ゴミの水分を減らす

    ゴミを減らす取り組みの一環です。「生ごみは可燃ごみか」を読み、まずは生ゴミの水分を減らして排出できるようになろうと思いました。生ゴミの水分を減らすと、そのまま回収に出したとしても焼却炉の中でより少ないエネルギーで燃やすことができます。回収に出さずに、自

  • 「プラスチック・フリー生活」を読んで

    ゴミの排出量を減らす取り組みの一環です。ペットボトルや容器包装などで大量のプラスチックが生産・消費されている現状ですが、海洋プラスチック汚染や内分泌攪乱物質の放出など、プラスチック排出にはさまざまな問題があります。「プラスチックゴミとして分別して回収して

  • 城ヶ島・馬の背洞門

    三浦半島南端の城ヶ島にある馬の背洞門に行きました。駐車場から狭い道をぬうようにして歩いて行きました。階段を下りていくと、海が見えてきました。素晴らしい眺めでした。ちなみにこの日、お弁当を作って持って行きました。自分用のお弁当箱は持っていな

  • 御殿場野菜の食生活6

    先週は、あまりにもひどい雨が続いたので御殿場まで行けませんでした。雨が上がった先日、ようやく御殿場に行って帰ってきたら、昼頃になって、先ほど通った箱根ー御殿場ルートで土砂崩れが発生したとの速報を聞き、ゾッとしました。そんな時に買ってきた野菜です。つるむら

  • 麺や勝治

    前から気になっていた関内のラーメン屋さん「麺や勝治」に行きました。横浜の家から歩いて数分の所にあります。「特製青唐辛痛麺」のノーマルを頼みました。スープはピリ辛でクリアな塩味でした。牛肉と豚肉の2種類のお肉がのっていて、あと白髪ネギと半熟味付け卵も

  • シングルモルト 山崎NA

    山崎は言わずと知れた、サントリーの山崎蒸留所で作られたシングルモルトです。山崎は12年が入手困難になり、NA(ノンエイジ)品しか出回らなくなりました。それでも、NAならば時折コンビニでミニボトルが売られているので、見つけた場合、「ひょっこり山崎」と称して全

  • グレンカダム10年

    グレンカダムはスコットランドはハイランド地方のシングルモルトです。ブレンデッドウイスキーのバランタインの原酒のひとつとして知られています。飲んでみると、青リンゴのような爽やかさとキリッとした樽香が感じられましたが、淡い軽い感じですごく飲みやすかったで

  • 2021年上半期・買って良かったモノ7選

    今年もあっという間に半分が過ぎてしまいました。静岡県での長期出張から始まり、転勤、引越し、入寮、2拠点生活 と、環境が激変し続けて止まらなかった半年でした。その間、いろいろな買い物をしましたが、良かったモノをご紹介します。FreeStyle リブレdyson エアラッ

  • 「生ごみは可燃ごみか」を読んで

    ゴミを減らす取り組みの一環です。コンポストを検討していて、色々調べていると、「最初はいいけど、だんだんと変なにおいがしておかしくなってきた。」「虫がいっぱい集まってきて諦めた。」のような声があって躊躇しました。それでさらに色々調べて本も読んでみたら、こ

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