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シトラスさんのプロフィール

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神奈川県
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ブログタイトル
食生活日記
ブログURL
http://blog.livedoor.jp/kitchen_obake/
ブログ紹介文
日本料理の専門調理師、神奈川県ふぐ包丁師、食育インストラクター。ホテルの日本料理部門に勤務しております。お家での料理、低糖質レシピ、インテリアなど。
更新頻度(1年)

368回 / 365日(平均7.1回/週)

ブログ村参加:2011/06/09

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ハンドル名
シトラスさん
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食生活日記
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食生活日記

シトラスさんの新着記事

1件〜30件

  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2020.9.21

    先週の野菜です。じゃがいも、長芋、キャベツ、小松菜、トマト、なす、ピーマン、オクラ、とうもろこし、しめじ先日の記事にも書いたとおり、キッシュを作りました。黒毛和牛A5ももブロックでローストビーフを作り、サニーレタス、トマト、オクラ とともにサラダにし

  • 最近のFlairエスプレッソマシン

    手動式エスプレットマシン「Flair」、使っています。浅煎りの豆で圧力が出てクレマが出せるようになりました! グラインダー Mazzer mini electric の刃の掃除をして、挽き目を細かくしたら、良くなりました。こんなに細かい粉を静かに素早く挽いてくれるから、本当に気に

  • クライヌリッシュ 14年

    クライヌリッシュは、スコットランドはハイランド地方のシングルモルトです。ピート無しの麦芽を使い、主にバーボン樽で熟成されます。ロックで飲んでみると、香りが豊かで驚きました。その香りというのは、マスカットや洋梨のような芳香で、複雑なものでした。味はバーボン

  • レストラン墨繪(すみのえ)

    先日の漆喰塗り。お友達のもくろみよりも早く終わったようだったので、少し遅めのランチを取りに行くことができました。そこで、新宿の「墨繪(すみのえ)」のレストランに行きました。新宿駅西口メトロ食堂地下街という、便利だけれども少々落ち着かない立地にありなが

  • 漆喰塗りデビュー

    お友達のお家のDIYに呼ばれて漆喰塗りをやらせてもらいました。お友達は中古マンションを買い、リノベーションをしているそうで、お友達のお仕事柄、本格的でした。午前中にお伺いすると、大量の漆喰が用意されており、マスキングや養生も完璧で後は塗るだけとなっておりまし

  • 布団の入れ替え

    朝晩の気温がようやく下がってきました。ガーゼケットだと寝ているときに肌寒く感じるようになったので、春秋用の薄くて軽い羽毛布団を出しました。この掛け布団は、IKEAのダブルサイズのダウンで、とにかく薄くて軽いです。9月や5月くらいの、寒暖差の激しい季節に愛用

  • 朝の習慣

    モーニングルーティーンというほどではないですが、一応「朝の習慣」。起き抜けにフロアワイパーを持って家中の掃除をします。それが終わったら、3カ所ある窓をすべて開けて空気を入れ換えます。フロアワイパーに付けていたクロスに付いたゴミを取り、軽く手洗いします。

  • キッシュ作りの道具

    秋らしくなり、気温が下がってきたので、キッシュを作りました。キッシュ作り、パートブリゼ(生地)を作り、アパレイユ(卵液)も作ってと、結構大変なので、道具は自分にとって使いやすいものをちゃんと揃えています。15センチのセルクルくっつかない麺棒パウダー缶

  • シルバノ・サセッティ ネイビーローファー

    珍しく、ネイビーの革靴を見つけたので買いました。丸の内ブリックスクエアのラ・フォンタナ・マジョーレで買いました。ローファーなのにすっきりとした形をしており、革が柔らかくて履き心地が良かったので決めました。コーディネートのベースカラーをネイビーとしてい

  • ライトグレーのスタンスミス STAN SMITH GRAY

    ライトグレーのスタンスミスを買いました。買ったのはコロナ引きこもり中ですが、秋冬に活用しようと思って寝かせておきました。昨冬は、パイソン柄の小物にはまり、スタンスミスと、ストールを手に入れました。しかし、同じパイソン柄のストールとシューズを同

  • 冷蔵庫整理の週

    今週は、ぱれっとを休みにしているので、冷蔵庫整理の週としました。残り野菜は次の通りでした。トマト、玉ねぎ、セロリ、ブロッコリー、南瓜、大根、チンゲン菜、さつまいも天ぷらを揚げました。内容は、さつまいも、南瓜、舞茸、太刀魚、玉ねぎと海老とイカのかき揚げ に

  • 千葉の貝料理

    お友達と久しぶりに遊びました。貝料理を食べに千葉県まで足を運びました。アクアラインを渡ってすぐのところにある、「活き活き亭」。いけすやショーケースから食べたい貝などを選んで先に会計し、焼き台で好きに焼いて食べるシステムでした。その自由な感じがいいなと

  • 冷蔵庫の中身

    最近の冷蔵庫内、こんな感じです。・手作りの調味料(塩ライム、塩麹、穴子の「つめ」、ごまだれ)・作り置きのおかず(シチュー、くらげの酢の物、南瓜の煮物、ローストビーフ)・サラダスピナー・冷茶入りやかん毎日サラダを食べるので、サラダ野菜はサラダスピナ

  • 丁字麩

    7月の最初に、近江八幡を旅行した時に、お麩屋さんで「丁字麩」(ちょうじふ)を買い求めました。静岡から戻って来て、どんな風に食べようか考えたら、このままサクサクと食べたいと思いました。半分に切ってトースターで軽く焼いて、アイスクリームを乗せて食べたらすごくお

  • コロンビア エル・パライソ農園の豆

    気温が少し下がり、温かいコーヒーがおいしい季節になりつつあります。先日、Tsukikoya Coffee Roaster で試飲して買った豆、ピーチの香りがしてすごくおいしかったのですが。自宅のエアロプレスで淹れてみても、そのピーチの香りがして絶品でした!!エチオピア イ

  • 小抽き出し その6 鏡板の溝加工

    久々の木工教室でした。框組みの仮組みが終わりました。その内側に「鏡板」という軽量の板をはめ込むために、框の部材に溝加工をすることになりました。溝加工には、「トリマー」という電動工具を使います。このトリマー、精度良く加工するためには、治具を作らなく

  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2020.9.7

    今週のらでぃっしゅ「8種S・じゃがたまにんじん抜き」でした。大根、チンゲン菜、茄子、南瓜、セロリ、ブロッコリー、トマト、さつまいも黒毛和牛A5ももブロックを低温調理し、ローストビーフを作って、サニーレタス、ブロッコリー、トマト でサラダにしました。鶏もも

  • ラガヴーリン 16年

    ラガヴーリンはスコットランドはアイラ島で作られたシングルモルトです。ピートあり麦芽を使い、バーボン樽とシェリー樽で熟成されます。ストレートで飲んでみると、ピリピリとしたアルコールの刺激と共にピートの香りがガツンときました。その後から、意外にも森林の

  • Tsukikoya Coffee Roaster

    コーヒー豆を買いに、Tsukikoya Coffee Roaster 中華街店に行きました。約2か月ぶりに行きました。豆の試飲が復活していたからうれしかったです。エチオピア イルガチェフェ 200gと、試飲してピーチ味が印象的だった、コロンビア エルパライソを200g買いました。サ

  • KITTE 丸の内

    静岡から帰ってきたので、妹とお買い物やランチをしました。妹は、Brooks Brothers でシューズを買いました。私は、ブリックスクエアのラ・フォンタナ・マジョーレで秋冬のパンツやシューズを買いました。KITTE 丸の内ここはお気に入りなのでよくきます。5階の宮崎料理「万作

  • リカーズハセガワ

    先日、品揃えの良さで評判の「リカーズハセガワ」に行きました。リカーズハセガワは、JR東京駅を降りてすぐの八重洲地下街にあります。その圧倒的な品揃えに腰を抜かしました。笑笑そこで早速、横浜では全然見かけないようなお酒の有料試飲をしました。まずは、タ

  • Flair エスプレッソマシンの収納

    機能ご紹介した、エスプレッソマシンです。ウチでは、キッチンの一角にある、Bisleyキャビネットの抽き出しに収納しています。分解すると、そんなに大きくもない抽き出しに納まるからうれしいです。また、組み立てる際にも、ネジのようなものが一切無く、手でスポスポ

  • Flair 手動式エスプレッソマシン

    最新の手動式のエスプレッソマシン「Flair」を買いました。これまでの(ちゃんと圧力が出るスペックの)エスプレッソマシンはセミオートマチックで最低でも10万円くらいもして、場所もすごく取るのがネックでした。このFlairは簡単に分解して抽き出しにしまえるのがすごくい

  • オーバン14年

    オーバンは、スコットランドはハイランド地方のシングルモルトです。ピーテッドモルトを使い、バーボンのリフィル樽を使って熟成しています。ストレートで飲むと、アルコールのピリッとした刺激が全く感じられず、アプリコットのような梅酒のようなすごく華やかな良い香りが

  • 息子のお誕生日のお祝い

    息子は先日、14歳になりました。例年通り、デコレーションケーキを作ってお祝いしました。息子は、身長が178cmになり、私の身長をはるかに越えて成長しています。部活のサッカーに打ち込み、お勉強もがんばっているようです。思えば、赤ちゃんの時から、「小さな大人

  • 夏はやっぱり「冷や汁」だね!

    残暑が厳しい中、冷や汁を作って暑さを乗り切ろうとしています。レシピはこちらをご参照ください。今年は、白い陶器のスープ鉢に盛り付けてみました。事前に冷蔵庫で冷やしておきます。冷たくした味噌汁には、胡麻をたっぷりと当たり鉢で当たって入れ、焼いた鯵のほぐし身も

  • JIMMY CHOO レザートートバッグ ネイビー

    先日アウトレットで買ったバッグです。旅行用兼、15インチのノートPCの持ち運び用として少し大きめのものを買いました。メンズ用で、ネイビーにネイビーのスタースタッズが付いていて、シックなのに地味すぎず、ちょうど良い感じが気に入りました。お値段は定価の30%OFFで

  • ノートPCとポケットWi-fi

    今回の静岡行きで、自宅の15インチのノートPCも持って行くことにしました。ブログ執筆、ビジネス英語とスペイン語、株式投資 に必要だったからです。ネット環境がなかったため、自前でポケットWi-fiをレンタルして持って行きました。ポケットWi-fiは自宅の宅配ボックスに

  • 最後のご褒美

    会社の別事業所の応援に行っていました。それは静岡県のとある高級旅館でしたが、ひょんなことで最終日に客室に泊まりました。すごく良かったです。大きな広縁本間。この旅館は部屋の間取りがひとつひとつすべて異なるのです。次の間の寝室。源泉掛け流しの部屋風

  • 三島スカイウォーク

    この前お友達が来た時、三島スカイウォークに行きました。三島スカイウォークは、歩行者専用吊り橋としては日本最長を誇ります。あいにく、雲がかかっていて視界が抜けていませんでしたが、晴れていたら富士山が見えたはずです。ちょっと残念でしたけど、橋を渡るとき

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