まんまのタイトルですが。 休日朝ごはんに、ハムエッグ、サラダ、トーストをいただきました。 ▲コンソメスープと、フレンチプレスで淹れた珈琲をおともに。 ハムエッ…
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ブロ友のまめぞぅ。さんが、おふくろの味として、ちくわサンドを紹介しているのを拝見して、自分の場合は……と思ったのですが。 母は料理だけは上手だったので、美味し…
鶏もも肉は、困ったときの救世主。 焼いてもグリルしても、煮ても蒸しても美味しい。 和風、洋風、中華風、韓国風、台湾風、アジア風、欧風、アメリカン、世界中さまざ…
卵を茹で玉子にして、マッシュして和えて。 ハムと合わせて。タンパク質サンドイッチ。 ▲最近の週末ランチに、よく出てくるサンドイッチ。 ナチュラルチーズも、入っ…
和食と同様、イタリア料理も、シンプルなレシピが一番美味しい、と思う今日この頃。 オリーブオイルに、ニンニクと鷹の爪を入れて火にかけ、オイルに香りや風味を移した…
お誘いいただきまして。 叔母と妹と、会ってきました。 大抵、日本橋。高島屋でランチ。 ▲日本橋高島屋、本館8階にある「銀座 天一」さんにて。 大変おいしゅうご…
もやしとメンマとネギ。 それと、茹で玉子。 具材はこれだけ。 塩ラーメン、たっぷりいただきました。 生麺、スープ付のものなので、カンタンです。 札幌ラーメン …
焼き鳥、自分でつくってみたら、美味しかったので、またつくってしまいました。 結構、イケる。 おひたしとかシュウマイとか、ちょこちょこおつまみにして、今日も居酒…
焼いた食パン、美味しいですよね。 そのまま食べても、もちろん美味しいのですが、トーストにすると、また別の美味しさが出てくるというか。 ブルーベリージャムを購入…
牛の塊肉、おやすくなっていたので、ローストビーフにしました。 見かけたレシピでつくったのですが、少々、火通りが過ぎたというか。 すっかり日が通ってしまったとい…
ビールに合わせて、焼き鳥を食べたくなったので、つくることにしました。 鶏もも肉、ネギ間、ハツ、そしてレバー。 ▲焼き鳥は、串打ちをして。 塩コショウをふって、…
赤身の牛肉、こま切れがお安くなっていたので、即購入。 ネギソースで、サッパリいただこう、と思いまして。 ネギを刻んで、醤油、三温糖、酢で味付けて、さっと茹でた…
ガパオライスにしたかったのですが、バジルを忘れていたので、いろいろ冷蔵庫に入っていたものを入れて、それっぽいものをつくりました。 目玉焼きを添えれば、豪華ごは…
食材はできるだけ、悪くしたくないですが、ときどきやらかしちゃいます。 そうならないように、極力気を付けていたら、冷蔵庫で小松菜がそろそろ危険領域。 うどんの出…
鰹節と昆布で出汁を引き、酒、みりん、醤油、塩で味を調えて、うどんを茹でたら。あネギ、かき玉、竹輪を具に、仕上げました。 節約ごはんは、ヘルシーな気がするので、…
といっても、圧力鍋を使うので、長時間煮込む、ということはないのですが。 せいぜい、30分。 あんまりやり過ぎると、ホロホロを通り越して、ボロボロになってしまう…
サンドイッチと言えば、やっぱりハムチーズと、玉子サンドかな、と、個人的には思うのですが。 好みや想い出は、それぞれにあるでしょうね。 おにぎりの具と一緒で。 …
食パン、いいですよね。 4枚切りの分厚いのも好きですが、サンドイッチにしたくなっちゃうと、8枚切りが妥当かな、と思いまして。 最近、良く買う気がします。 10…
肉にフルーツのソース、西洋料理だと、割と普通ですけども。 なかなか、自分でつくるときは、思いきれずに躊躇してしまいます。 が。 ブルーベリージャムが残っていた…
「白身魚」という表記、外国から輸入された、聞きなれない魚のこと、ときどきありますよね。 よく輸入されているという、パンガシウス、大きな切り身がお安く売られてい…
牛細切れがお安くなっていたので、牛蒡と一緒に甘辛く炊いて、牛丼にしましたよ。 いわゆる牛丼ではないけど、牛蒡と牛肉って合いますよね。 漢字の牛蒡に牛が入るのっ…
イタリアンも中華も、油にニンニクと唐辛子を入れて、その風味を油に移す、という料理法がベースにある気がします。 油はごま油、オリーブオイル、の、違いはあるものの…
ビールの美味しい季節になってまいりました。 我が家は年中、キリンの一番搾り、メインでいただいておりますが。 【リニューアル】新・一番搾り生ビール[ 350ml…
季節的にはぼたもち、なのかな……。 おでかけがてら、みほがお土産に買ってきたぼたもちを、茶菓子にいただきました。 牡丹に見立てたというぼたもち……かつてはこし…
ちょっとおサボり、しちゃいましたね。 画像加工が途端面倒になったので、少し慣れるのに時間かかりました。 バター、ジャガイモ、乳製品。 暑くなってくると、この辺…
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まんまのタイトルですが。 休日朝ごはんに、ハムエッグ、サラダ、トーストをいただきました。 ▲コンソメスープと、フレンチプレスで淹れた珈琲をおともに。 ハムエッ…
我が家の餃子は、ニンニクを入れません。 これは実家流。 唐揚げもそうですが、ニンニクを入れないレシピ。 ニンニクが嫌いなわけではなく……餃子も唐揚げも、ニンニ…
ソースとケチャップで、ハヤシライスができる、というので。 それは面白そう、と思い立って、つくってみることにしました。 ハヤシライス。 あまり選ばない料理だな、…
東欧諸国のひとつである、ベラルーシ。 今は親露国のイメージがあるかもしれませんが。 ベラルーシ料理、というと、全くイメージが湧きませんよね。 東欧料理とひとく…
おでんは、大根と茹で玉子以外、練り物なんかはとくに、おでんセットを買ってきます。 出汁は昆布と鰹節で引いて、塩、醤油少しで味付けして、色味的には関西風……でも…
北海道の郷土料理？の、鮭のちゃんちゃん焼き。 その名の由来も所説あるそうですが、鉄板のうえで、ヘラをチャンチャン音をさせてつくるから、という説があるそうです。…
ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。 普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。 ジャガイモも人…
ラザニアが好物って、あまり聞かない話だったので、妙に覚えていることですが。 ラザニア。 ミートソースとホワイトソースと、ラザニアのパスタを交互に挟んで、最後に…
水曜日は定昇風に、ごはん、味噌汁、主菜、副菜の、一汁三菜方式。 なのですが、刺身が美味しそうだったので、刺身定食にしよう、と思い立ったわけです。 鯛のアラも美…
火曜日は丼にすることが多いです。 手間暇かけずに、いろいろ食べられるので。 納豆キムチで丼にしようと思ったのですが、キムチを控えてネバネバ丼にしました。 オク…
月曜日は軽めの食事が多いです。 週末、酒を呑みながら、割と重めの食事にしがちなので。 ということで、鶏蕎麦にしました。 昆布と鰹節で出汁を引いて、味醂、酒、醤…
昔はもやしというと、キライではないけどスキでもない、みたいな立ち位置の食材でしたが。 今は美味しいと思うようになりましたね。 安くて栄養があって、しかも美味し…
昨日のイギリス流れで、もうひとつ……ということにします。 子どものころ、サンドする、というのは「挟むこと」という、漠然としたイメージがありましたが。 サンドイ…
北海道産の鱈が目にとまったので、フィッシュ＆チップスにしました。 19世紀、産業革命下のイギリスで、労働者に親しまれた食べ物だったということで。 今もイギリス…
腹減らしのために、まずはビールと、すぐに食べられるお惣菜でカンパイしまして。 ▲イカリングフライとマカロニグラタン、めかぶが肴です。 いつものキリンビール、一…
酢豚。 豚に粉を塗して揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースをつくって、いろいろ根菜類と和えてみました。 中華っぽいけど……。 ▲鯛のお吸い物、春巻、野沢菜の漬物を…
麻婆豆腐っていっても、豆板醤やら豆豉やら、そんなものからつくるのは、平日はキビシイです。 ということで。 素を使いますよ。 最近、麻婆豆腐の素といえば、コチラ…
今年も暑くなりそうな気配ですが、それでもまだまだ、肌寒い日もあります。 そんな夜に、煮麺をつくってみました。 水を張って、昆布を入れておいて。 弱火にかけて、…
我が家ではもうすっかりおなじみの、いわゆるタコパですが。 素を使っていることもあり、手軽で気軽で美味しいので、 まぁ、焼くのはそれなりに、大変といえば大変です…
骨付きなので、骨からも出汁が出て。 他の部位に比べてリーズナブルな、鶏手羽元。 煮物にするには最適です。（フライドチキンにすることもありますが） ▲茹で玉子、…
あなたの前世は・・・ 歌は好きだけど……この結果はいかがなものか。 ま、お遊びだから、いっか。
新じゃが、美味しいですよね。 というわけで、ポテトグラタンにしました。 例によって、電子レンジでホワイトソースをつくって。 玉ねぎ、挽肉を炒めて、電子レンジで…
食材も気軽だし、手間暇もそれほどかからないし、食べ応え十分だし。 電子レンジのホワイトソースで、ポテトグラタン、つくりました。 ベースはホワイトソースとじゃが…
刺身を探して三千里。 スーパーマーケットで、何にしようか散々迷って、マグロの入っている3点セットと、赤海老をゲット。 日本酒で、カンパイ。 ▲永谷園の、松茸の…
みほはラーメン好きですが、流行りの何系みたいなラーメンではなく、昔ながらのものが好み。 というわけで、店でいただく機会は、帰郷したときくらいなのですが。 自宅…
バゲットが残っていたので、牛乳、卵、砂糖の卵液に浸して、バターで焼いて、フレンチトーストにしました。 こんがり、焦げ目をつけて表面を焼いて。 ▲濃い目のコーヒ…
寿司の素が残っていたので、週末ランチにちらし寿司。 ミツカン 十目ちらし 270gAmazon（アマゾン）445円 といっても、海鮮が入るような贅沢寿司じゃな…
「男子ごはん」によると、炒飯と餃子の組み合わせ、「チャーギョー」と呼んでおられましたが。 その組み合わせで、晩ごはん。 包んでいるのも厄介だったので、餃子は焼…
鰤と大根が目に入ったので、鰤大根にしました。 そのまんま……。 鰤って地元の方では、子どものころはとれない魚だったので、馴染みのある魚ではなかったのですが。 …
鶏もも肉、一番よく使ってきた食材のような気がします。（調べてはいません）もも肉は似ても焼いても揚げても、美味しく食べられますよね。むね肉は、しっとり食べられる…
ひと月以上も前の話で恐縮ですが、桃の節句、我が家には必要ないとはいえ、一応、ハレのごはんにしましたよ。 ちらし寿司。 季節の行事、何となく、守りたいというか。…
タイミングが合った方々と、花見がてら、東京散歩をすることに。 待ち合わせは大手町にある、Otemachi Oneの堀口珈琲にて。 ▲朝からスペシャルティコーヒ…
パスタ続きですが。 スパゲッティは、シンプルでつくりやすいし、食べて美味しいので、重宝な献立ですよね。 ▲スープスパゲッティのようになってしまった……。 でも…
みほの好物、たらこスパゲッティにしましたよ。 パスタは楽。 最近は電子レンジで茹でるので、火加減を気にしないで済む、というのが良いところ。 たらこ、バター、醤…
最近、一汁一菜を基本にしている感じ、ありますかね。 なんだかんだ、そのスタイルが一番、馴染んでいるんだな、と思う今日この頃。 素を使って、炊き込みご飯にしてみ…
あり合わせとか残り物とか、手抜きとかぬかす輩、いるそうですね。 そういう始末をつける方が、フツーにいろいろ買って料理するより、手間暇かかるというものを。 この…
いろいろ価格が高騰して、家で食べるものを省みると、子どものころの家庭料理って、限られた中で品数多く見せて、工夫して美味しくつくっていたのではないかな～、と思う…
広島のお好み焼き、好きなのですが。 あれをつくろうと思うと、ちょっといろいろ、コツとかなんとか、必要ですよね……。 というわけで、混ぜるだけの粉も売っているし…
何だかざわざわ、ざわざわしております。 周囲含め。 春だから？ でも、想いもよらない方向から、突如として訪れる災難、幸運、穏やかには暮らせないものですかねぇ。…
鶏むね肉の扱いは、ムズカシイですよね。 すぐにパサついてしまうので、火通しがキビシイ。 我が家では、塩とコショウを入れた水を鍋で沸かして、そこにむね肉を投入。…
