ブロ友のまめぞぅ。さんが、おふくろの味として、ちくわサンドを紹介しているのを拝見して、自分の場合は……と思ったのですが。 母は料理だけは上手だったので、美味し…
鶏もも肉は、困ったときの救世主。 焼いてもグリルしても、煮ても蒸しても美味しい。 和風、洋風、中華風、韓国風、台湾風、アジア風、欧風、アメリカン、世界中さまざ…
卵を茹で玉子にして、マッシュして和えて。 ハムと合わせて。タンパク質サンドイッチ。 ▲最近の週末ランチに、よく出てくるサンドイッチ。 ナチュラルチーズも、入っ…
和食と同様、イタリア料理も、シンプルなレシピが一番美味しい、と思う今日この頃。 オリーブオイルに、ニンニクと鷹の爪を入れて火にかけ、オイルに香りや風味を移した…
お誘いいただきまして。 叔母と妹と、会ってきました。 大抵、日本橋。高島屋でランチ。 ▲日本橋高島屋、本館8階にある「銀座 天一」さんにて。 大変おいしゅうご…
もやしとメンマとネギ。 それと、茹で玉子。 具材はこれだけ。 塩ラーメン、たっぷりいただきました。 生麺、スープ付のものなので、カンタンです。 札幌ラーメン …
焼き鳥、自分でつくってみたら、美味しかったので、またつくってしまいました。 結構、イケる。 おひたしとかシュウマイとか、ちょこちょこおつまみにして、今日も居酒…
焼いた食パン、美味しいですよね。 そのまま食べても、もちろん美味しいのですが、トーストにすると、また別の美味しさが出てくるというか。 ブルーベリージャムを購入…
牛の塊肉、おやすくなっていたので、ローストビーフにしました。 見かけたレシピでつくったのですが、少々、火通りが過ぎたというか。 すっかり日が通ってしまったとい…
ビールに合わせて、焼き鳥を食べたくなったので、つくることにしました。 鶏もも肉、ネギ間、ハツ、そしてレバー。 ▲焼き鳥は、串打ちをして。 塩コショウをふって、…
赤身の牛肉、こま切れがお安くなっていたので、即購入。 ネギソースで、サッパリいただこう、と思いまして。 ネギを刻んで、醤油、三温糖、酢で味付けて、さっと茹でた…
ガパオライスにしたかったのですが、バジルを忘れていたので、いろいろ冷蔵庫に入っていたものを入れて、それっぽいものをつくりました。 目玉焼きを添えれば、豪華ごは…
食材はできるだけ、悪くしたくないですが、ときどきやらかしちゃいます。 そうならないように、極力気を付けていたら、冷蔵庫で小松菜がそろそろ危険領域。 うどんの出…
鰹節と昆布で出汁を引き、酒、みりん、醤油、塩で味を調えて、うどんを茹でたら。あネギ、かき玉、竹輪を具に、仕上げました。 節約ごはんは、ヘルシーな気がするので、…
といっても、圧力鍋を使うので、長時間煮込む、ということはないのですが。 せいぜい、30分。 あんまりやり過ぎると、ホロホロを通り越して、ボロボロになってしまう…
サンドイッチと言えば、やっぱりハムチーズと、玉子サンドかな、と、個人的には思うのですが。 好みや想い出は、それぞれにあるでしょうね。 おにぎりの具と一緒で。 …
食パン、いいですよね。 4枚切りの分厚いのも好きですが、サンドイッチにしたくなっちゃうと、8枚切りが妥当かな、と思いまして。 最近、良く買う気がします。 10…
肉にフルーツのソース、西洋料理だと、割と普通ですけども。 なかなか、自分でつくるときは、思いきれずに躊躇してしまいます。 が。 ブルーベリージャムが残っていた…
「白身魚」という表記、外国から輸入された、聞きなれない魚のこと、ときどきありますよね。 よく輸入されているという、パンガシウス、大きな切り身がお安く売られてい…
牛細切れがお安くなっていたので、牛蒡と一緒に甘辛く炊いて、牛丼にしましたよ。 いわゆる牛丼ではないけど、牛蒡と牛肉って合いますよね。 漢字の牛蒡に牛が入るのっ…
イタリアンも中華も、油にニンニクと唐辛子を入れて、その風味を油に移す、という料理法がベースにある気がします。 油はごま油、オリーブオイル、の、違いはあるものの…
ビールの美味しい季節になってまいりました。 我が家は年中、キリンの一番搾り、メインでいただいておりますが。 【リニューアル】新・一番搾り生ビール[ 350ml…
季節的にはぼたもち、なのかな……。 おでかけがてら、みほがお土産に買ってきたぼたもちを、茶菓子にいただきました。 牡丹に見立てたというぼたもち……かつてはこし…
ちょっとおサボり、しちゃいましたね。 画像加工が途端面倒になったので、少し慣れるのに時間かかりました。 バター、ジャガイモ、乳製品。 暑くなってくると、この辺…
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朝、冷蔵庫を開けると、卵が1個しかなかった……というわけで、1個を茹で玉子にして、一人半分、ということにしました。 ▲その分、鶏もも肉を皮目パリっと焼いて。 …
鶏むね肉を、豚こま切れ肉にして、焼肉のタレで味付け、青ネギを散らしただけで、随分雰囲気が変わりますね。 変化した感があるので、同じ食材が続くより、ずっと良くな…
卵が少々不足……していたので、玉子焼きも少々小ぶり。 まぁ、なかったのでね。 大根の皮の和え物は、白菜の和え物に。 それ以外、変わり映えはしません。 ▲茹で…
手を変え品を変え、米不足と暑さの対策に、このところ晩ごはんは麺類率高し。 まぁ……そうでなくても、割と多めだったのですが。 ▲笊饂飩は、乾麺を茹でて冷水で〆て…
おサボりしていた間も、弁当はもちろん、晩ごはんもつくって食べていましたよ。 溜まった分は……なかったことに。 で。 再開は鶏むね肉と、茹で玉子の弁当。 ▲大根…
シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
鶏むね肉は、弁当に使いやすい印象があります。 安いし。ボリューム感あるし。 特に茹で鶏は、放っておけば良いので、つくり置くのも気が楽。 ▲これからの季節は、山…
鶏むね肉から、豚バラ肉へ。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて、青ネギをたっぷり絡めました。 ▲昨日よりは、目先が変わったような気がするかな？ 茹で玉…
せめてもの、ということで、玉子焼きを茹で玉子にしました……手抜き感満載ですが。 そんな日もある。 ▲あんまり変わり映えはしませんが、免罪ということで。 茹で玉…
弁当に限らず、つくり置きの野菜の副菜は、結構同じようなつくり方をしている気がします。 葉物野菜＋塩＋唐辛子＋昆布（塩昆布）。 タンパク質とか炭水化物とか、多く…
シーフードミックスって、海老、烏賊、浅蜊の組み合わせ、多いですよね。 それをそれぞれ分けて、料理してみました。 まずは海老。 これは鶏もも肉と、マカロニと一緒…
お好み焼きは、お好み焼き粉を使うので、レシピというほどのものでもなく。 ようやっと価格が落ち着いてきたキャベツを、ざくざく切って、揚げ玉やらネギやらを入れて混…
鶏もも肉のソテーは、皮目にしっかり焼き目を付けたい……ということで、スキレット向きの料理ではないかと思います。 焼き目は正義……メイラード反応。 ▲電子レンジ…
今日は白菜の副菜を多めに入れたかったので、3個ずつにしました。 残りは朝ごはんに添えて。 ブロッコリーとたまご焼きは、割と入りがちなラインナップ。 ▲健康的な…
って、既にもう言ったような気がしなくもない。（けど、確認もしない） 冷やし中華率も、高まる季節です。 素麺、笊蕎麦、笊饂飩、冷やし中華は、夏に向けて多くなりが…
鶏むね肉を割いたものを、白菜や塩昆布と一緒に和えて、副菜にして。 玉子焼きを巻いて。 冷凍のブロッコリーを入れて。 豚バラ肉は、昨日と同じで、焼いて焼肉のタレ…
キュウリとか錦糸卵とか、鶏むね肉とか。 スタンダードな添え物も良いのですが、たまには目先を変えて、素麺が飽きないように……。 今回は、刻み海苔をたっぷり添えて…
弁当といえば、こちらのほうが主流、ですかね。 片側にごはんを詰めて、もう片側におかずを詰める。 ▲ごはんはいつもの、炊き込みごはんです。 永谷園の、松茸の味 …
残り物とか作り置きとかがあると、弁当には便利ですよね。 冷凍の餃子を焼いて、大根と厚揚げの煮物、煮玉子、昆布、ミニトマトをおかずにしました。 ▲結構、贅沢。 …
中華料理の代表格のひとつとして、酢豚って結構中心的だったような気がするのですが。 最近、あんまり聞かないですよね。 確かにつくるのは大変ですけども。 中華料理…
気が向いたときだけ、つくり置きをつくるようにしています。 大概は夕食をつくるついで。 特に和食の副菜をつくるときには、弁当のことを考えるようになりました。 ▲…
みほが何やら、朝から週末から、大掛かりに台所で弁当づくりをしていたので、それなら、ということで、自分の昼食分と合わせて弁当も引き受けることにしました。 という…
楽しました。 冷凍炒飯と、焼くだけチルドの餃子、鍋に入れて卵を入れるだけでできる中華スープ、カット野菜のサラダで、何もしてない定食で晩ごはん。 ▲炒飯餃子定食…
モーリタニア産の蛸、といえば、日本が大量に買いあさっていたはず。 そのおかげで、タコ焼きを始めとするタコ料理、リーズナブルに食べられていたものを。 蛸が美味し…
暑い日でも、エアコンの中にいると、内臓が冷えやすい感じ、ありますよね。 お年頃も考慮して、冷たい食事ばかりでなく、温かいものもいただくことにしまして。 リーズ…
冷蔵庫に緑がなく。買いに行くのも厄介なので。 野菜のない朝食になりました。 ▲ピーナッツバターサンド、スクランブルエッグ、ウインナー。 あとブラックコーヒー。…
炊きものいろいろで、和食ごはんにしました。 豆腐の煮物、大根と厚揚げの煮物、野菜の炒め煮で、カンパイです。 ▲豆腐の煮物は、豆腐、椎茸、春菊。 煮物は木綿…
昨日は都知事選、でしたね。選挙は一度も投票を放棄したことはありませんが、投じた方が当選されることは、割と少ない方ですかね……残念。それはさておき。投票へ行った…
冷ごはんは雑炊にするのが、一番労力がない、というのが持論です。 炒飯にするなら、電子レンジで一度温めないと、なかなか解れてくれないし。 そのひと手間が面倒なの…
大きいステーキ肉が手に入りましたので、スキレットで焼くことにしました。 やっぱりステーキは赤身肉。肉らしさがあって、食べ応えが良いです。 そういえば、いつのま…
スパゲッティは、最近専ら電子レンジなので、たっぷり湯を沸かす必要がなくなり、夏場でも気楽です。 牛乳、卵、塩、黒胡椒、粉チーズを合わせて溶いて。 こってり食べ…
カンタンで美味しくて、ボリュームがあって、リーズナブル。 戦後の昭和を代表する、定番レシピではありますが。 想えば最近、あんまりつくっていない気がするな～、と…
赤身のマグロが安くなっていたので、ワサビ醤油で漬けこんで、丼に乗せました。 色味に炒り玉子を乗せて……ちょっと風変わりな気もしますが、良しとしてください。 刻…
鶏ガラだけでなく、いろいろな旨味がたっぷり入っている鍋の残り汁は、活用しないと損、ですよね。 〆は翌日、の、我が家なので、今回は素麺と合わせて、鶏にゅう麺にし…
鶏ガラスープの素で、スープをつくりまして。 ネギやらキャベツやら、野菜をたっぷり入れまして。 あとは冷凍水餃子を投入するだけ、という鍋。 ▲手抜きも手抜き、で…
一人分でリーズナブルに売られている刺身のセットを、二人分購入してまいりまして。 それで一杯、いただきましたよ。 ▲エビやら鯛やらマグロやら、ツマまで美味しいの…
残り物処理、と思っていたら、思いのほか豪華になった朝食。 白米に、油揚げとワカメの味噌汁、カボチャの煮物、玉子焼き、カブとキュウリの漬物。 そして鶏手羽元の煮…
ホットドッグ、朝ごはんにいただいたばかりですが、連日の朝食ホットドッグ。 パンをトーストして、焼いたウインナーを挟んで。 パセリが残っていたので、たっぷり入れ…
