茄子入りの、カレーライス。

温かくなってきて、茄子の価格が下がってきたな、と思ったので、カレーに茄子を投入しました。 茄子、美味しいですよね。 他の具材は定番の、ジャガイモ、ニンジン、タ…

みほの好物、甘いもの。

おでかけついでに、みほが買ってきた、ミスドのドーナツをランチ代わりにいただきました。 全部、半分こずつ。 ▲とはいえ、そこそこの量ですが。 濃い目に入れたコー…

豆腐で嵩増し、照り焼きハンバーグ。

嵩増しもあるのですが、あっさり食べられるので、豆腐ハンバーグにしまして。 味付けは照り焼き。 ▲ごはんと味噌汁で、豆腐ハンバーグ定食に。 玉ねぎを刻んで、豆腐…

鶏のもも肉とむね肉の、唐揚げ。

鶏のもも肉と胸肉で、それぞれ唐揚げにしました。 餃子のときもそうですが、我が家の唐揚げの漬け汁は、ニンニクが入りません。 生姜、酒、味醂、醤油で味付け。 小麦…

鯖缶で、ペペロンチーノ。

週末ランチ。 家にあるもので済ませたかったので、鯖の水煮缶とニンニク、鷹の爪でスパゲッティをつくりました。 夕べの残りの味噌汁を添えて。 ▲ペペロンチーノ、滅…

ワインと、焼き餃子。

スパークリングワインと赤ワインを買い込んで、焼き餃子で晩酌としました。 ニラやらニンニクやらは入れずにつくるので、サッパリ、スッキリ、たっぷり、食べられます。…

野菜たっぷり、タンメン。

みほの大好物なので、ラーメンは折に触れて、つくっています。 といっても、3食入りのスープ付のものなので、具材だけ揃えてしまえば、大層なことは何もありません。 …

親子丼と、ひじきの味噌汁。

親子丼というと、リーズナブルな食べ物、という感じでしたが。 卵が高騰して以来、ちょっと贅沢な気がしてしまいます。 それでも食べたかったので、親子丼にしましたよ…

玉子焼きが、贅沢ポイント。

昨日、理研の麻婆豆腐の素、「マボちゃん」シリーズ、ご紹介しましたけれども。 今日の晩ごはんは、その「マボちゃん」辛口でつくった麻婆豆腐に、出汁巻き玉子を添えま…

麻婆豆腐は、素を使いますね。

イチからつくっても、もちろん美味しいのですが。 イチからつくろうと思うと、意外と手間暇かかるのが、麻婆豆腐のような気がします。 つくり始めると早いけど、調味料…

チキンソテーに、ネギソース。

鶏もも肉を焼いて、（皮目こんがり）刻んだネギを使ったネギソースをかけて、いただきました。 刻んだネギと塩、砂糖、醤油、酢、唐辛子を合わせただけ。 ▲半熟の茹で…

ジャーマンポテトを肴に、一杯。

「新」の季節ですが、新じゃがを冷蔵庫に貯蔵していたので、ジャーマンポテトにしました。 皮つきでカットしたジャガイモを、600Wの電子レンジで7分ほど、火通しし…

塩辛いホッケの漬物を、炊き込みご飯にしてみました。

先日、塩抜きせずに、食べ方もわからずに、ただ焼いてみたホッケのぬか漬け。 塩辛くて食べきれなかったので、残りを炊き込みご飯にしてみました。 ネギやら昆布やらを…

小松菜たっぷり、うどん。

徳川八代将軍、吉宗が名付けたという小松菜。 江戸野菜の代表格ですね。 ホウレンソウよりリーズナブルで、栄養価もあって、緑が添えられるので、我が家でも重宝してい…

鶏のむね肉は、チーズでコク増し。

鶏のむね肉は、パサつきがちなので、割と最近まで敬遠してきた食材ですが、このごろは、どうしたら美味しく仕上がるか、を、考えるようになりました。 今回は、蒸し焼き…

タコ焼きを肴に、酒を飲む。

タコ焼き。一度馴れると、何度でもつくりたくなります。 ということで、我が家でもよく登場するメニューですが、生地をつくったり、材料を型に流し込んだりはするものの…

昼下がりの、シンプルパスタレシピ。

ランチは軽めがいいですかね。スパゲッティとスープ……このくらいだと助かる気がします。 で、トマトソースのスパゲッティ。 ペペロンチーノって、ちょっとシンプル過…

豆腐を合わせて、嵩増しハンバーグ。

肉感たっぷりのハンバーグも好きですが、スッキリ、サッパリの豆腐ハンバーグも、美味しいですよね。 というわけで、今日は嵩増しして大き目のハンバーグふたつ、挽肉と…

三色丼も、よくつくるな～。

最近、小松菜のおひたしが、割と常備される惣菜になっているので、三色丼もつくりやすいんですよね。 挽肉と卵があれば、できてしまうので。 味付けは、肉のそぼろの方…

もう乗せずにはいられない、目玉焼き。

いつのころからか、焼きそばに目玉焼き、乗せずにはいられなくなっちゃいました。 ないと、違和感を覚えるほど。 そんなこと、かつてはありませんでしたけどもね。 ▲…

ベーコンとキャベツを乗せた、醤油ラーメン。

東京にいると、やっぱりサッパリ系の醤油ラーメン、食べたくなります。 で、残った食材活用で、キャベツとベーコンを具材にして。 今や贅沢食材になりつつある、茹で玉…

お好み焼き……は、今度からホットプレートにしよう。

ホットプレートがあるのに、お好み焼きをフライパンで焼く、というのが我が家では多かったんですよね。 でも、タコ焼きはテーブルで、それぞれつくりながら、食べながら…

海老カツと、ハムカツ。

甲殻類好きとしては、フライと言ったらエビフライ、なのですが。 エビフライは真っ直ぐ仕上げるのが大変なので、海老カツをよくつくります。 我が家のは簡単。 冷凍エ…

トマトソースも、ベースはペペロンチーノ。

ペペロンチーノが美味しく食べられたら、そこにトマト缶を投入するだけで、もっと美味しく食べられるし、料理した感が増します（笑）。 というわけで、ランチにトマトソ…

食べ方を知らずに、思い込みでつくると……。

はじめまして、の食べ物は、（食べ物に限りませんが）ちゃんと食べ方を学んでつくるべし、と、学んだのがコレ。 北海道から直送 北海道産ホッケのぬか漬け 糠ホッケ …

スキレットと、アヒージョ。

アヒージョは好きですが、何を入れるか、結構迷うんですよね。 今回はどこぞで見かけた具材。 エリンギと、さけるチーズとを同じサイズにカットして。 オリーブオイル…

前世診断やってみた……が。

あなたの前世は・・・ 歌は好きだけど……この結果はいかがなものか。 ま、お遊びだから、いっか。  

グラタン、つくりがちだな……。

新じゃが、美味しいですよね。 というわけで、ポテトグラタンにしました。 例によって、電子レンジでホワイトソースをつくって。 玉ねぎ、挽肉を炒めて、電子レンジで…

カンタンで美味しくて、ボリューミー。

食材も気軽だし、手間暇もそれほどかからないし、食べ応え十分だし。 電子レンジのホワイトソースで、ポテトグラタン、つくりました。 ベースはホワイトソースとじゃが…