で、買い物ついでに、近場の産直に寄ったら、まーた、自分で自分の首を絞めるようなものに出会った。山椒の。。下処理して、これも、小分け冷凍しました。一度しか、この料理してないんですけどね。COOKPADやGoogle先生が、いろいろ、教えてくれますし。深夜のような早朝に完成する、お弁当。豚ロースのネギ塩焼きちくわ天白だし漬け味玉冷たい蕎麦と、★おにぎりサンドメーカー★で作った、おにぎらず。。。を、2個。帰宅するなり「...
ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな５７８（粉屋）の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
2025年7月
で、買い物ついでに、近場の産直に寄ったら、まーた、自分で自分の首を絞めるようなものに出会った。山椒の。。下処理して、これも、小分け冷凍しました。一度しか、この料理してないんですけどね。COOKPADやGoogle先生が、いろいろ、教えてくれますし。深夜のような早朝に完成する、お弁当。豚ロースのネギ塩焼きちくわ天白だし漬け味玉冷たい蕎麦と、★おにぎりサンドメーカー★で作った、おにぎらず。。。を、2個。帰宅するなり「...
ミッシェル 花巻店に立ち寄ったら。。。もう、あまり、パンがなくて。安価でおいしいという、アップルパイを買ってきました。コレで1640円は安価！カーーーーット！・・・・・・・・・・・・・・んーーー、これはパイなのだろうか。パイとパンの混じったような。。。フカっとしてるけど、でも、重さはなく。。。でも、パイ特有のシャリッと感がない。うーーーーーむ。で、その足で、ずっと気になっていた産直に行ってた→★母ちゃん...
以前のように、こまめにパンが焼けなくなってきたので。。。最近は、1.5斤で焼いてる。全体を撮るのを忘れて、正面から。。。だと、サイズの違いがわかりませんねぇ。この日は忘れずに撮りましたよ。この形に収まるまで、何度焼いたことか。1斤の1.5倍ではないのよ。。。当たり前だが。6枚切りとか、サンドイッチ用に12枚切りとか。この自由にカットできるときに、パンが焼けてよかったなぁと思う。「冷やし中華、始めました」なん...
2025年7月
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で、買い物ついでに、近場の産直に寄ったら、まーた、自分で自分の首を絞めるようなものに出会った。山椒の。。下処理して、これも、小分け冷凍しました。一度しか、この料理してないんですけどね。COOKPADやGoogle先生が、いろいろ、教えてくれますし。深夜のような早朝に完成する、お弁当。豚ロースのネギ塩焼きちくわ天白だし漬け味玉冷たい蕎麦と、★おにぎりサンドメーカー★で作った、おにぎらず。。。を、2個。帰宅するなり「...
ミッシェル 花巻店に立ち寄ったら。。。もう、あまり、パンがなくて。安価でおいしいという、アップルパイを買ってきました。コレで1640円は安価！カーーーーット！・・・・・・・・・・・・・・んーーー、これはパイなのだろうか。パイとパンの混じったような。。。フカっとしてるけど、でも、重さはなく。。。でも、パイ特有のシャリッと感がない。うーーーーーむ。で、その足で、ずっと気になっていた産直に行ってた→★母ちゃん...
以前のように、こまめにパンが焼けなくなってきたので。。。最近は、1.5斤で焼いてる。全体を撮るのを忘れて、正面から。。。だと、サイズの違いがわかりませんねぇ。この日は忘れずに撮りましたよ。この形に収まるまで、何度焼いたことか。1斤の1.5倍ではないのよ。。。当たり前だが。6枚切りとか、サンドイッチ用に12枚切りとか。この自由にカットできるときに、パンが焼けてよかったなぁと思う。「冷やし中華、始めました」なん...
＜甘さをおさえたチョコレートロールケーキ＞ロールケーキだけど、これ止まり。レシピはコチラ↓呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/30時点)この生地は粉が全く入ってないせいか、ちょーーーーっと手ごわい。これで2度目なのですが、巻けずに、「2段ケーキ」にしてしまった。巻くときに、どうしても割れてしまって。。。焼成時間が不足なのか。。...
久しぶりのコムシノワのパンドミ。サフと生イーストを使います。成型が雑でしたね。記録用、記憶用。今年の梅仕事。梅は生協で買うことにしています、まずは。看板背負ってるだけに、品質は〇だから。買い足すのは、その辺で南高梅を買ったり。まずは、3kgを購入して。。。。漬けています。重しは、1kgと2.5kgの粉です。レシピは、昨年からコチラにしています↓今井真実のときめく梅しごと [ 今井真実 ]価格：1,980円（税込、...
生イーストを買おうとしたら、アウトレット価格になっていたんです。。。。。「アウトレット」「限定」「最後の1点です」に弱い、オレ。粉量200gっていうのが、ちょうどいいなぁと。なにがちょうどか、わかりませんが。レビューで、うまくいかなったと何気に多かったので、★ムーミンのとき★と同じように、分割してみたんです。だいたい、このくらいまでにして、天板をさらに重ねて（重し）焼きます。ドゥルドゥルドゥルドゥル～（...
リクエストがあったので。。。ふかふかベーグル。ゴールデンヨットとホップ種で、一晩発酵。チーズINで、漏れた。本当は、邪道なのかもしれないけれど、ひきの弱い、ふかふかベーグルです。レシピはコチラから↓【中古】ゆっくり発酵ベ-グル /パルコ出版/高橋雅子（単行本）価格：2,190円（税込、送料無料) (2025/6/23時点)レシピ内は、ホップ種ではないです（微量イースト）コッタさんのオマケでもらったレシピを作ってみた。塩焼...
早朝に完成する、お弁当。今日は、いつにも増して、時間がないので、くるくる簡単巻きずしと、最近、おとうちゃんに大人気な、冷たい蕎麦。いや、それにしてもよ。蕎麦をラップで包んで、ぶっこむって、どうなのよ？わかってます、わかってます。もっと、おしゃれにしないと。プラカップにいれようかと思ったら、高さが合わず。でも、巻きずしは、このタッパーウェア製品に入れたかったので。。。考える時間もなく、もう、ぶっこん...
呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...
Xで見かけた、キューピー？だったかなぁ。。。ほぉぉぉぉというレシピがありました、キャベツ特集のなかに。変わりコールスロー。キャベツ揚げ玉鰹節マヨネーズ揚げ玉がイイ！！また焼いた、毎朝食パン。確認したいこともあったし、前回のものは、ホットサンドにしたら、すぐなくなっちゃったし。ふわ。。。しっとり。指跡が戻らない。で、今回は、フルーツサンドを作りました。アノ！生クリームもあることだし、おいしいキウイも...
贅沢食パンに継ぎ、ハマりそうな★毎朝食パン★を焼きました。成型が、ちょーーーーーーっと、雑ですが、おいしい。どっちも捨てがたい。早朝に完成する、お弁当。豚唐、卵焼き。暑くなり始めたので、味噌汁ではなく、冷たい蕎麦にした。ディズニー系は特に好きではないのですが、タッパーウェア製品のサンドイッチケースに茹で蕎麦とネギなど入れて。...
この。。。ためらい傷のようなもの。。。。。一応、クープ。ハードパン（バゲット、カンパーニュなど）は、もう、ガスオーブンで焼くのは止めよう！と決めた、昨年。ビストロで焼く際のクープの入れ方が、まだまだだなと、思っています。そらママ。さんのレッスンや動画を観ると、結構、深くナイフを入れてる。電気スチームオーブンって、深く入れたほうがいいみたいね。そこが、まだ、わたしにはできない。ま、食べる分には、なに...
人様の分を焼いたら、自分ちのも焼きたくなって。。。ごま山食。分割なしのワンローフ。ちょっと、過でしたね。オムレツとこんにゃく煮なんて。。。妙な組み合わせですが、パンにも合う。で、焼いてる途中、連絡をもらって、人様の分も。余り生地は、ドッグ型で。6枚切りにカット。やっぱり、生イーストだ！いい香り、ほわほわな手触り。...
見た目は、「まーた、一斤焼いたの？？？」ですが、「あ、また、余り生地出して、丸パンも。。。」コーヒーポーションを入れた、コーヒー角食です。カフェトラブリは、副材料にしては高すぎるので、最近は、ほとんど、インスタントコーヒーを使っていました。ら、どなたかが、「ポーションが使いやすい」と書いていらして、今回、わたしも使ってみました。確かに、お湯で溶かすことをしなくてもいい。加水からポーション分の水分を...
祝！バイト1日目終了。。。の友へ。「お疲れさん！連勤がんばれ！！」の意味も込めて。よかった、きれいに焼けて。最近、ほとんど、TVを観ていなかったのですが、たまたま。。。しかも初めての番組を観て、なかなか、面白かった→★オー！マイゴット！★竹中直人さんとよしもとばななさんが、絶賛しているサラダがあると→★オー・ペシェ・グルマン★全く同じようにできるわけではなくても、とても参考になりました。野菜は繊維にそって...
★やわらかリュスティック★を焼きました。★「ちょっとクセが強いはちみつなんですよ～」★な、はちみつを頂いて。それなら、クセの強いものと合わせようと思って。。。早2か月。。。。ブルーチーズ＆クセの強いはちみつで、リュスティックを焼きました、やっと。これが、うまいのなんのって。クセが強い＋クセが強い＝クセを感じなくなるだと思う。ブルーチーズの、あんなところ？が、はちみつで消えていて、結構結構。。。👏でした。...
明日は焼く時間がないな。。。で、1.5斤。生イーストを使ったら、もう、サフには戻れないな。★家事問屋のホットサンドメーカー★で、ホットサンド。ベーコンケチャップチーズ海苔 卵焼き熱々は、おいひぃ。ブロッコリーとサバ缶・梅・トマトスープ。サバ缶って、ほんと、優秀だ。生臭くない、そのままでも〇、手間いらず。レシピはコチラから↓わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30day...
おいしいと評判の。。。。。評判の。。。。。コチラを買ってみました。が、普通でした。というより、パン友さんから頂いたものや、作ったものの。。。ブールドネージュ（スノーボール）のほうが、よりおいしいと思いました。久しぶりに、かんぴょう煮。多めに作って、冷凍します。やっぱり、美味しい～～肉厚～国産かんぴょう一択だなぁ。コチラです↓かんぴょう 500g 栃木県産 最強配送 乾物屋の底力 国産 国内産 干瓢 ユウガオの...
生イーストが元気なうちに、焼いてます。ちゃんと、食べてますし。見たとき、えーーーーーーー！！と思ったのですが、チャレンジャーなわたしが、いつかやってみようと思っていたもの。「海苔キュートースト」。。。。。。。おいしい。ワサビがいい味を出している。これ。。。癖になるな。レシピはコチラから↓海苔キュートースト。海苔ときゅうりで、海苔キュー。わさび塗った食パンをトーストし、バターをたっぷり塗ったら海苔を...
ちょっと、ガッツをつけたくて、びっくりドンキーへ。ここに来たら、ディッシュではなくて、このステーキプレートよ！食べきるまで、熱い！！のが、イイ。ドンキーの味噌汁は、どうしておいしいのだろう。バイトして、学んでみたい。さて。最近、朝活を始めたのですが、その際、ちょっともったいないかなぁと思いつつ、ヨレヨレのTシャツは、すべて処分してしまったので、ギャルソンのTシャツを着ています。自慢じゃないけど。。。...
無性に食べたくなって、レーズンパンを焼きました。余りパン出して。レーズンは、いろんなもの入れました。グリーンレーズンちょっと余っていた、房干しレーズン特選レーズンこの特選レーズンは、富澤商店のもの。大粒でびっくりします。でも、それを全部使わずに、ちょっと、入れて。。。。。食べたときに🎯感覚を楽しむんです。特撰レーズン / 150g【 富澤商店 公式 】価格：478円（税込、送料別) (2024/6/29時点)3種のレーズンミ...
ゆうに、100回は超えているはず。。。な、贅沢食パン。たくさん、焼くだろうけど、粉は少量ずつ、買う。。。ことに、決めている。半分は、チーズトーストにしたり、楽しんでます。滅多に、コンビニには行かないので、話題の商品は、めざましテレビで知る程度。これは、長男が買ってきてくれた、セブンイレブンの豆大福。タダの大福じゃぁないんです！塩大福なところが、気に入った。教えてもらってから、買うようになりました。...
食パンを焼いてほしいと頼まれて・・・・1斤でも2斤でも足りないというので、これではどう？と3斤で焼いたら、大喜び。びっくりしながら、大喜び。だよね。これだけは、お代を頂いています。。。色々、有形無形問わず、頂いているから、差し上げているんだけど、これだけは、これだけは、どきどきのわたしの血圧上昇分として。。。だって、粉量709gよ。生イーストも20g相当。それでも、その価格でいいんですか？と。腕も鈍らない...
★時短パリふわパン★のNew versionを教えてくださいました、そらままさんが。＜パリふわ時短パン で焼く ふかふかまるぱん＞生地は同じで、分割のあるパン。バターソースが、これまた、おいしい。いつ、どのようにして、閃くのであろうか。。。そらママ。さんは。 この投稿をInstagramで見る saeko bb(@broad_beans_saeko)がシェアした投稿 教えて頂いたとおりに、まずは。。。ね。で、目玉焼きの下には、塩麴...
ワンローフで5－山。この時期、放置していると、結構な早さで発酵する。この日も、オーバーナイトせず、放置発酵。その間、別の家事ができる。生イーストの、ハイスピードもいいけれど、やること萬斎のときは、追われない酵母パンは便利。今回は、銀将で。最近、凝っている「ディルきゅうり酢」のせた、かっぱトースト。気持ち厚めに切ったきゅうりに、すしのこをまぶして、シナっとなったら、ディルを入れて和える。。。だけ。す...
【ヤマト運輸】カスタマーサポートこの度は、弊社をご利用いただきありがとうございます。お客様が送信された荷物に関しまして、宛先不明という状況に陥ってしまったようで、大変残念でございます。宛先と電話番号に誤りがありましたため、配送できないことになっています。下記通り、配送情報をご更新ください。1〜2営業日以内に改めて配送を手配いたします。通常の使用に影響を与えないために、ヤマト運輸管理コンソールにログイ...
ホシノを起すと。。。。。。ホシノ山か、カンパばかり焼く。それでは面白みもなくなってきた。検索したら、お？！というものが。フォカッチャ。 ホシノ酵母で♪フォカッチャ。（orあこ） by ぱんこ625これ。。。。。とーーーーーっても、おいしい！こんなに、香りよく、フカっとしたフォカッチャを初めて食べた。オリーブオイルドライローズマリーブラックソルト粉チーズたっぷり酵母はコレ↓【冷蔵】ホシノ丹沢天然酵母フランス...
生イーストが到着する間、また、ホシノを起す。最近、焼き比べ、やり勝ち。（暇ではないです）キタノカオリ と 銀将 で。レシピは、★あいりおーさんの★型は2つなかったので、比較にはならないのだけど。キタノカオリ と 銀将 で。キタノカオリのおいしさがわかる。違いのわからないワタシでさえ。しっとり～銀将も、しっとりですけど、トーストすると、サクサクする。焼き比べて、よくわかった。か...
今年の初物が届きまして、びっくり。激励のお礼とのことで、恐縮です。あまくて、シャクシャクしていて、おいしゅうございました。御馳走様でした。さて、散歩に欠かせない帽子。そして、クリップ。飛んでしまうと、犬が追いかけて、車道に出そうになるから、危ない。だから、帽子クリップは必須。なのに、ずーーーーっと、長男（27歳）のときに使っていたものを使っていて。買い替えようと思いつつ。。。〇〇年。とりあえず、DAIS...
焼き色を付けないで。。。丸パン。クランベリー、グリーンレーズン、クルミを少々。クルミパンは好きですが、あまり入っていると、口の中を攻撃されるので、いつもちょっとだけ。旨し！ドライフルーツ クランベリー 100g ドライ フルーツ お菓子 手作り ケーキ パン 菓子材料 業務用 製菓材料 アメリカ産価格：399円（税込、送料別) (2024/6/12時点)ヒルメシのモンダイ。この日は、じゃじゃ麺。といっても、麺は冷凍うどんですけど...
気に入っている、★デーツ酵母★の元種で。。。。。久しぶりに、ちぎりホットドッグを。型なしなので、クネっとしたのもあります。在庫を使い切ろうと、マルチシリアルを入れました、今回は。ふわふわ～で、しっとり～手割した、このピロピロが好き。5月にコストコで買ってきた、このウィンナーが激ウマで、パンと合います。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格：4,560円（税込、送料別) (2024/6/...
デーツ酵母の元種が残っていたので、またまた、田舎パン。もう、最近は。。。。横着しだして、ニーダー捏ねにしてます（時間は7,8分ほど）ジェーニーだったので。。。。いい香りです。レシピはコチラから↓自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]価格：1,815円（税込、送料無料) (2024/6/12時点)子どもが居なくなり、長期休みのヒルメシのモンダイはなくなっても、わたしも、おなかが空くわけで。ヒルメシのモンダイ...
やっと、焼けた、★カフェモカケーキ★ラップの包み方が雑だったので、イビツになりましたなぁ。何度も、何度でもいいますが、チョコチップが苦手なので、チョコを砕いて入れてます。んで、今回は、そらママ。さん推奨の「無印良品のフリーズドライいちごチョコ」を使いました（抹茶）「絞り袋で入れると、きれいに型入れできますよ」のご教授。そのとおりでした。ワンアクション多いですけど、ゴムベラで入れると、こそげ取らないと...
生イーストが、お亡くなりになったので、んで、特に急ぎでもなかったので、ホップ種で、ゆっくり発酵・・・・5－山を、2連チャンで焼く。ワンローフで。粉は銀将です。1日置いて、2山で。これも、銀将です。ワンローフは、生地のいじりが少ないからか、クラムが全然、違う～。ふわっとしてます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,199円（税込、送料別) (2024/6/16時点)銀将とは、★こんな粉★です。たんぱく 13％灰分 0.6...
ちょっと、変わったグリッシーニを焼きました。★パリッと美味しい薄焼きグリッシーニ ★より。薄ーく伸ばせなくって、戸惑った感が、わかる。。。。。おいしい。ハーブを入れると、こんなに、滋味深くなるんだ。いちごアイスを作りました。熟女のいちごが売れ残っていて。。。。ジュースかムースにできるもんな、で、連れ帰る。処理して、グラニュー糖まぶして、冷凍庫へ入れときました。すーーーっと、風邪気味で、とにかく、かき...
コムシノワのパンドミ。リスドォル使用 加水多め。最初のうちは、デロンデロンの生地で、慣れなかったけど、1次発酵の途中から、冷蔵発酵することにより、難なく、成型できるようになりました。本には書いてないけれど、経験値って、大切だなと思う、パンです。サクッとして、ふわっとして、大好きなパン。★パンの教科書★にレシピがあります。吹いた、言葉↓たまには「あのとき使っていただいた諭吉です」とか言って帰ってきてほし...
まだ、あったんですよ、デーツ酵母の元種。ってゆーか、足してたんですけども。で、酵母ドーナツが食べたくて、作りました。なんで、酵母ドーナツって、おいしいんだろ？全く、油っぽくない。こめ油で揚げているせいもあるけれど、酵母の力って、すごいなと思います。2個、ペロッと食べられます。レシピはコチラから↓【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン／太...
最近、作って、おいしかったものを、羅列～☆冷や奴焼き肉のたれで、みょうが三つ葉おかひじきツナ缶を和えた。焼き肉のたれの濃さと合いました。★スチーミー★で作った、「ふっくら鶏と玉ねぎのガーリックオニオン味」ほんと、鶏肉の熱の入り方が、普段の調理とは違う。ふっくら！出汁カレー鶏ひき肉柴漬けみょうがシソの葉カレー粉出汁があれば、すぐできます。レシピはコチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごは...
デーツ酵母の元種が、まだ、あるので。。。。。ひっさしぶりの＜豆パン＞マフィン型に入れて、くるくる。お取り寄せなどしないわたしが、唯一といっていいほど、している、★東北うまいもの市場★さん。筋子と、マグロのたたきを、購入。最近、お刺身も、べらぼうに高いので、これで、代用。。する。ドリップを取ってから、小分け。手間は、どこでかけるか。。。は、人それぞれ。わたしは、小分けするところで、手間をかけます。肉や...
そらママ。さんが、インスタで、久しぶりに、レシピを公開してくださいました。＜時短パリふわパン＞のっぺり～～どうみても、同じものではないわけ↷スマホで手順を見ながらっていうのは、どうも、うまく、体に作業が馴染んでこない。ま、一回目だから、いいか～でも、これを、そらママ。さんにお見せするのは、なんだかなぁ。ということで、時短パン。また、仕込みました。やっぱり、違う。やり直してよかった。クラムも違います...
