リクエストがあったので。。。ふかふかベーグル。ゴールデンヨットとホップ種で、一晩発酵。チーズINで、漏れた。本当は、邪道なのかもしれないけれど、ひきの弱い、ふかふかベーグルです。レシピはコチラから↓【中古】ゆっくり発酵ベ-グル /パルコ出版/高橋雅子（単行本）価格：2,190円（税込、送料無料) (2025/6/23時点)レシピ内は、ホップ種ではないです（微量イースト）コッタさんのオマケでもらったレシピを作ってみた。塩焼...
ごはん入りの生地を中心に、日本の北・もりょーがで、パン作りをしています。
パン作りが大好き、でも、食べるのは、あんまり。そんな５７８（粉屋）の女主人がお届け。 残ったごはんを入れて作る、名づけて「ごパン」米粉で作るよりも、しっとり、もちもち。ごはんを食べて、ニッポンの米消費量を上げるべし
完遂しようとしている★フォカッチャ★やっと、真ん中のページに来ました。味噌＆クリームチーズ枝豆＆小エビ＆クリームチーズ出べそかっ！？ソラマメがなかったので、枝豆に。桜エビがなかったので、小エビで代用しました。ドライトマトを入れた、のっぽ山も焼きました。友だちの記念日へ、ちょっと、プレゼント。完遂する予定で焼いてます～こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ [ 池田 愛実 ]価格：1210円（税込、送料無...
。。。。。。と、自分突っ込みしている、在庫整理。在庫を見て、「あ、あれ、食べたい！」と、思って焼いたもの。ライフレーク入り山食。油脂多めの自分レシピに、水で戻したライフレークを入れたせいなのか、焼きが甘かったのか。。。。。ヘニョって焼けました。ふわふわ、しっとり。表面にもライフレークを貼ったので、香ばしく、ときどき、プチプチ当たる、ライフレークもおいしい。ヘニョってますけども。次回は、もう少し、焼...
★バター風味のプチソフトフランス★のバターを、ショートニングに替えて。粉整理月間だったので、なんと、もったいないのですが、メゾンカイザートラディショナルで、焼いてしまった。ら、やっぱり、ソレドォルだな、と思いました。cotta フランスパン用準強力粉 ソレドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】 ...
生イーストを買うと、新鮮なうちに。。。と、焼かずにはいられない、コムシノワのパンドミ。生イースト＋サフなので。で、今回は、自分でアレンジした「紅茶と伊予柑ピール入りのパンドミ」です。紅茶パウダーアールグレイ茶葉伊予柑ピールを入れました。伊予柑ピールが好きなのです。オレンジピールでも、ゆずピールでもなく、伊予柑が好き。TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）紅茶パウダー / 40g価格：407円（税込、送料別) (2022/...
はちみつパン。★ひさしぶり★に焼きました。玄米酵母は起こせないので、ホップ種で代用。はちみつが、たくさん入るので、しっとり～メイプルジャムも、交互にいれました。久しぶりのはちみつパンは、おいしかった～スイカから、バトンタッチのリンゴの季節。名前を見かけると、つい、手が伸びる「涼香の季節」生産者のお孫さんのお名前なのでしょうか。隣同士に異種を植えたら、受粉して、知らぬ間に、別品種ができたもののようです...
夜焼き、朝撮り、初めてのレシピ。だったもので、焼き加減が今一つでした、な。あいりおーさんのレシピ、★やわ肌食パン★を焼きました。やわ肌というくらいなので、加水が多めで、ちょっと、扱いにくい生地でしたが、コムシノワのパンドミ同様、発酵6割ぐらいから、冷蔵発酵に切り替えました。焼成が、電気オーブンだったので、ガスでの焼きに迷う。コールドスタートのほうが、もっと、伸びたかもしれません。下部も詰まっちゃった...
何度も言っておりますが、ほんと、最近、いろんなものを新調しております。無我夢中で、子どもを送り出していた日々に後回ししていたことを、静々と改善。すすけた色のタッパーを買い替えたり。でも、サイズは変えません。同じものを数種。そのほうが、冷蔵庫のなかも、使わないときも収まりがいいから。これは、もう、20年以上、使っているものです。100円ショップなら、大抵あります。ハンバーグを仕込んで、冷凍したり、（焼い...
元種も起こさず、今回は、ホシノで作りました。 ホシノ酵母のふんわりドーナツ by tamaa「汚さないで欲しいので、ラップ必須で食べてください」的な。お砂糖は、やはり、泣かない砂糖は必須です。砂糖 泣かない粉糖 190g 溶けない パウダーシュガー 粉砂糖_ シュトーレン価格：400円（税込、送料別) (2022/10/19時点)わたしが使っている、ホシノ↓冷蔵 ホシノ天然酵母 ホシノ丹沢酵母（フランスパン種） 500g価格：2060円（税込、送...
いつもの、米粉入り角食。 次の日もふわふわ♡食パン(生食パン) by れっさーぱんだ米粉入りに、あまり、いい印象を持っていなかったんです。なんか、かてぇ。。。。膨らまなねぇ。。時間が経つと、ボソる。。。って。でも、適量を入れると、本当に、美味しくなるんですよね。（100％米粉パンは、いまだ、無理です）久しぶりに、青トマトを発見。所用で出かけた、遠野の道の駅にて。近くの産直で、ここ最近、見かけなくなって。。。...
また、これで焼いた。回数を重ねたので、見極めも掴み、なにを焼こうか考えると、すぐに、この型に手を伸ばすようになりました。時短で行動したので、ちょっと、焼きが甘かったけれども。。。。グラハム粉入りにしたので、とても、香ばしく焼けた。失敗を恐れず、3回ほど焼くと、どうにか、道筋ができると思う。眺めてばかりいないで、焼くのだ！ハード食パンvivian★★単品購入で送料無料★★vivianさん監修 イギリス食パン型 パン型 ...
銀将➕グラハム粉➕ホップ種で、ビニール袋に入れて、冷蔵発酵。やわやわです、わたしのベーグル（5-グル）2合の餅米で作った、餅。取り掛かってから、出来上がるまで2時間弱で完成、ホームベーカリーで。だから、処分できない。何度か処分しようと思ったが、ホシノの発酵と、この餅つきのために、大切に保管。年若いときは餅が苦手だったのに、最近では、餅好きに。ということで、ホームベーカリーは、温存中です？...
起したホシノが、まだまだあるので、フィセルを焼きました。ええ、フィセルですけども？如意棒じゃなくて、フィセルですが？わたしの撮影ベタが、いい具合に生かされている。ぼけてて、ちゃんと見えない。でも、クープはありません。これも、過発酵なんだと思う。わかっていても、もうちょいかな？って、延ばしちゃうのよねぇ。好きなのに、いまだ、ちゃんと焼けたことがない、フィセル。やはり、ガスオーブンでは無理なのか？壊し...
ちょうど、1週間前の盛岡駅。来た人、迎える人、行く人、送る人が、たくさん。旅人でもないのに、わたしの財布が、がばがば、開きそうになる。帰りに！と思っていたら、その時間は、店じまいしていた、無念。福田パン、久しぶり。。。と思って買ったら、値上がりしたみたいね。と思ったら、ここだけ、ちょっと、高いのだそう（場所代+）所用で北に向かう。。。ついでに、ちょっと、足を延ばしてくれた、★雨ちゃん★が、もりょーがに...
カテゴリーの「バーミキュラでパンを焼く」は、最近は、「ルクで焼く」になっています➡★理由★（ということで、カテゴリーも修正）どうにか、気弱ですけど、バックリに。わたしは、見極めがダメなんだと思う。つい、2次発酵の時間を取り過ぎてしまう。今回は、そう思って、早めに切り上げたけれど。。。こんなものです。そらママ。さんのレッスンを受講しても、生地の見極めがキモなのです、結局。毎回、お尋ねしたいくらい。「そら...
今週は、期限があるものが多くて、しばらく、PCの前に座れませんでした。こういうことは、最近では、年に数回程度ですが、会社員時代を思い出す。優先順位を決める。となると、PCは最下位に。ONの世界が大事。隙間で、やっつけパン焼きはしていました。生イーストがお亡くなりになったので、酵母を使っての時間に追われない、パン焼き。左：ホップ種 5－山（銀将使用） 右：ホシノ丹沢フランス（ゆめちから使用）どち...
★塩バタークッペ★の竹炭Ver.を焼きました。今度は、ちゃんと、アルミカップを用意したので、パンの底に、バターがシミシミ。そのおかげか、とても、おいしかった。やはり、アルミを自分でカットして作るより、買った方が手軽。2.5%入れました（残量が、なかった💦）cotta 食用竹炭パウダー 20g ハロウィン Halloween価格：649円（税込、送料別) (2022/10/5時点)...
とても気に入っていて、何度焼いたか記憶がない、角食。 次の日もふわふわ♡食パン(生食パン) by れっさーぱんだ米粉入りですが、ふわっと膨らんで、モッチリし過ぎない。こちらの粉を、ずっと使っていましたが、TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）小麦粉 強力粉 ベル・ムーラン（日清製粉） / 1kg ベルムーラン価格：606円（税込、送料別) (2022/10/5時点)最近は、銀将がお気に入りです。cotta 北海道産強力粉 銀将 1kg ハロウィン H...
食べた瞬間、「なんだこれ？」と思いました。順番に、丁寧に、混ぜただけなのに、奥行きがあるおいしさ。こちらから↓ この投稿をInstagramで見る 江口和明 ショコラティエの創るスイーツ(@eguchikazuaki)がシェアした投稿 動画もあるので、動画を観てから、作業した方が、丁寧な作業ができると思います。ショコラティエの方なので、カカオの％がありますが、わたしは、家にあるものを使いました。（菓子材料屋...
グツグツグツ。。。。。。舌が長ったらなあと、いつも思う、これを見て。ぶどうの皮のジャム。皮も～～？！と思うのですが、でも、煮詰めると、気にならないんです。アクセントになるというか。コチラから↓【中古】 あまいびんの本 季節のジャム、コンポートから、果実酒まで／桑原奈津子(著者) 【中古】afb価格：847円（税込、送料別) (2022/9/30時点)3時間程度と書いていますが、わたしは、一晩、置きます。＜梨と黒胡椒のジャム...
スイカの産直からりんごの産直へ、バトンタッチ。粉同様、新顔に惹かれます…何を想い、品種の名前をつけるのでしょう…量も気になるけれど、今なら、「つがる」が好きなので、食べたいものを買う。紅葉は、まだしてませんが、食卓は、すっかり、秋になりました。...
TVで、生ドーナツの特集を観ていたら、ドーナツが食べたくなりました。それも、酵母の。酵母で作るドーナツを、一度食べると、もう、イーストやベーキングパウダーのは食べられない。しかし、元種を作っていないので、酵母起しから始まり。。。しかし、その酵母がダメだったようで（ぶどう）、苦い元種になってて、結局、ホップ種で作り直しました。そのおかげか、とっても軽いドーナツになりました。おいしい～。出来上がって、...
デジャヴではありません。好きすぎて、また、★アノ型で★焼きました。カフェトラブリ入り。だから、香りよく。インスタントコーヒーより、はるかに香りがよく、んで、残ります。トラブリ カフェエキストラ 250ml 濃縮コーヒーエキス TRABLIT EXTRAIT DE CAFE お菓子 食品 食材価格：2430円（税込、送料別) (2022/9/25時点)レシピは、vivianさんのレシピに、↑を加えただけです。何度も焼いたので、自分が慣れてきたのが、わかる。上...
パン友のちえさんから。。。メルカリボックスで、贈りもの。カワイイ。ロミさんのクッキーを、わざわざ、私の分まで買って、送ってくれました。もう、取っておくこともない！と思って、さっそく、ゴリゴリ。ショートブレッド大好きなもんで。油脂の量は、おいしさの量と比例する。レモンアイシングクッキーも、好きな食感で、おいしかった。こんなふうに、さらりと送るのって、いいなと思います、毎回。わたしなど、どうせ送るんだ...
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リクエストがあったので。。。ふかふかベーグル。ゴールデンヨットとホップ種で、一晩発酵。チーズINで、漏れた。本当は、邪道なのかもしれないけれど、ひきの弱い、ふかふかベーグルです。レシピはコチラから↓【中古】ゆっくり発酵ベ-グル /パルコ出版/高橋雅子（単行本）価格：2,190円（税込、送料無料) (2025/6/23時点)レシピ内は、ホップ種ではないです（微量イースト）コッタさんのオマケでもらったレシピを作ってみた。塩焼...
早朝に完成する、お弁当。今日は、いつにも増して、時間がないので、くるくる簡単巻きずしと、最近、おとうちゃんに大人気な、冷たい蕎麦。いや、それにしてもよ。蕎麦をラップで包んで、ぶっこむって、どうなのよ？わかってます、わかってます。もっと、おしゃれにしないと。プラカップにいれようかと思ったら、高さが合わず。でも、巻きずしは、このタッパーウェア製品に入れたかったので。。。考える時間もなく、もう、ぶっこん...
呑めるお菓子 焼き菓子から冷菓まで、お酒によく合う大人のつまみ [ 荻田 尚子 ]価格：1,760円（税込、送料無料) (2025/6/18時点)結構、以前に買った本。飲めるようなお菓子ばかり。。。ゼリー系？と思ったのですが、砂糖やチーズの使い方が絶妙で、これをアテに「呑める」感じ。。。。だから、呑めるお菓子なのか！と納得。そのなかから。。。まず、卵白が余ってきたので、キャラメルナッツを作りました、やっと。オイシイのです...
Xで見かけた、キューピー？だったかなぁ。。。ほぉぉぉぉというレシピがありました、キャベツ特集のなかに。変わりコールスロー。キャベツ揚げ玉鰹節マヨネーズ揚げ玉がイイ！！また焼いた、毎朝食パン。確認したいこともあったし、前回のものは、ホットサンドにしたら、すぐなくなっちゃったし。ふわ。。。しっとり。指跡が戻らない。で、今回は、フルーツサンドを作りました。アノ！生クリームもあることだし、おいしいキウイも...
贅沢食パンに継ぎ、ハマりそうな★毎朝食パン★を焼きました。成型が、ちょーーーーーーっと、雑ですが、おいしい。どっちも捨てがたい。早朝に完成する、お弁当。豚唐、卵焼き。暑くなり始めたので、味噌汁ではなく、冷たい蕎麦にした。ディズニー系は特に好きではないのですが、タッパーウェア製品のサンドイッチケースに茹で蕎麦とネギなど入れて。...
この。。。ためらい傷のようなもの。。。。。一応、クープ。ハードパン（バゲット、カンパーニュなど）は、もう、ガスオーブンで焼くのは止めよう！と決めた、昨年。ビストロで焼く際のクープの入れ方が、まだまだだなと、思っています。そらママ。さんのレッスンや動画を観ると、結構、深くナイフを入れてる。電気スチームオーブンって、深く入れたほうがいいみたいね。そこが、まだ、わたしにはできない。ま、食べる分には、なに...
人様の分を焼いたら、自分ちのも焼きたくなって。。。ごま山食。分割なしのワンローフ。ちょっと、過でしたね。オムレツとこんにゃく煮なんて。。。妙な組み合わせですが、パンにも合う。で、焼いてる途中、連絡をもらって、人様の分も。余り生地は、ドッグ型で。6枚切りにカット。やっぱり、生イーストだ！いい香り、ほわほわな手触り。...
見た目は、「まーた、一斤焼いたの？？？」ですが、「あ、また、余り生地出して、丸パンも。。。」コーヒーポーションを入れた、コーヒー角食です。カフェトラブリは、副材料にしては高すぎるので、最近は、ほとんど、インスタントコーヒーを使っていました。ら、どなたかが、「ポーションが使いやすい」と書いていらして、今回、わたしも使ってみました。確かに、お湯で溶かすことをしなくてもいい。加水からポーション分の水分を...
祝！バイト1日目終了。。。の友へ。「お疲れさん！連勤がんばれ！！」の意味も込めて。よかった、きれいに焼けて。最近、ほとんど、TVを観ていなかったのですが、たまたま。。。しかも初めての番組を観て、なかなか、面白かった→★オー！マイゴット！★竹中直人さんとよしもとばななさんが、絶賛しているサラダがあると→★オー・ペシェ・グルマン★全く同じようにできるわけではなくても、とても参考になりました。野菜は繊維にそって...
★やわらかリュスティック★を焼きました。★「ちょっとクセが強いはちみつなんですよ～」★な、はちみつを頂いて。それなら、クセの強いものと合わせようと思って。。。早2か月。。。。ブルーチーズ＆クセの強いはちみつで、リュスティックを焼きました、やっと。これが、うまいのなんのって。クセが強い＋クセが強い＝クセを感じなくなるだと思う。ブルーチーズの、あんなところ？が、はちみつで消えていて、結構結構。。。👏でした。...
明日は焼く時間がないな。。。で、1.5斤。生イーストを使ったら、もう、サフには戻れないな。★家事問屋のホットサンドメーカー★で、ホットサンド。ベーコンケチャップチーズ海苔 卵焼き熱々は、おいひぃ。ブロッコリーとサバ缶・梅・トマトスープ。サバ缶って、ほんと、優秀だ。生臭くない、そのままでも〇、手間いらず。レシピはコチラから↓わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30day...
おいしいと評判の。。。。。評判の。。。。。コチラを買ってみました。が、普通でした。というより、パン友さんから頂いたものや、作ったものの。。。ブールドネージュ（スノーボール）のほうが、よりおいしいと思いました。久しぶりに、かんぴょう煮。多めに作って、冷凍します。やっぱり、美味しい～～肉厚～国産かんぴょう一択だなぁ。コチラです↓かんぴょう 500g 栃木県産 最強配送 乾物屋の底力 国産 国内産 干瓢 ユウガオの...
生イーストが元気なうちに、焼いてます。ちゃんと、食べてますし。見たとき、えーーーーーーー！！と思ったのですが、チャレンジャーなわたしが、いつかやってみようと思っていたもの。「海苔キュートースト」。。。。。。。おいしい。ワサビがいい味を出している。これ。。。癖になるな。レシピはコチラから↓海苔キュートースト。海苔ときゅうりで、海苔キュー。わさび塗った食パンをトーストし、バターをたっぷり塗ったら海苔を...
ちょっと、ガッツをつけたくて、びっくりドンキーへ。ここに来たら、ディッシュではなくて、このステーキプレートよ！食べきるまで、熱い！！のが、イイ。ドンキーの味噌汁は、どうしておいしいのだろう。バイトして、学んでみたい。さて。最近、朝活を始めたのですが、その際、ちょっともったいないかなぁと思いつつ、ヨレヨレのTシャツは、すべて処分してしまったので、ギャルソンのTシャツを着ています。自慢じゃないけど。。。...
先日、いつものメンバーとの「カツカレーうどんの会」が開催される。メンバーといっても、わたしを含め3人なのだけど。しかも、わたしの地元の友人は片手に収まる人数。そのうちの2人って。。。。数ではない、質で勝負のお年頃。で、いつもわたしとMちゃんは、カツカレーうどんなのだが、この日は、気分を変えたくて。。。。わたしは、冷麺と明太子おにぎり（朝抜きだったもんで）コクがあるのに、不快ではない、スープ。焼き肉屋...
カックカクの贅沢食パンが焼けても気にしない。気にした方がいいのだろうけど、わたしは、素人。食べたいパンが焼けるヨロコビよ！ が、いつまでもあるから、上達しない。何年かぶりで焼いた、バターロール。でしたが、過発酵だったため、芋虫のようになり、断面のみ見て、微笑む。こんな精神だから、いまだに、失敗ばかりして、ま、いっか。。。で済ましてしまうのですが、わたしはワタシの道を行く。AM3：50に完成するお弁当。...
3回目あたりから「掴んだぞ！」と思った、ポモドーロ。じゅわーっとして、本当においしい。枝豆、チーズ入り。ホップ種のパンケーキ。4月初旬に、そらママ。さんのリクエストメニューでレッスンを受けた際のレシピで。これは、おまけレシピとして。。。だったので、正解がわからないのだけど。パンケーキは、テフロンで焼いた方がキレイに焼けるな、やっぱり。作りたいリストが渋滞している。でも、なかなか、腰が重くて、手つかず...
米は、ご実家がお米農家の友人を通じて、買っています。いました。過去形。来月からは、在庫がないので、申しわけないが店頭で買ってくださいとのこと。待っていよう。農家の収入がアップするなら、高くても買う所存。。。わたしはね。人口が急に増えたわけでもなく、相撲部屋が増えたわけでもないのに、なんで米がないの？！いろんな理由があるとは思いますが、フジテレビの案件でも出てきた、あのおじさんも、いっちょかみしてる...
わざと余り生地を出しての、1斤。聞き飽きたと思いますが。。。。やはり、新しい生イーストは、ええなぁ。その人によって、関心の強いもの。。。というか、凝るとも違う。。。けど、まめに新調しているもの。。。？があると思うのです。靴下、パジャマ、タオル、グラスとか。。。わたしは、「フライパン」です。高くもなく、安くもない、そこそこの、テフロンのもの。持ってみて軽すぎないもの、重すぎないもの。。。が、こだわり...
まだ、ローソンで買ったパンがあったので、頂く。コメダ珈琲のあんこのせ。コレ↓遠藤製餡 コメダ特製 小倉あん 300g パン 食パン ジャム 製菓材料 トッピング 和菓子 餡 餡子 お菓子作り デザート価格：398円（税込、送料別) (2025/5/14時点)いつも、粒あん缶詰あるから要らないかなと思ったのですが、缶を開けても全部食べるわけじゃないし。。お試しで買ってみた。ら、甘さがグッときて、いい。前日到着したばかりの生イーストで...
生イーストが到着する間、また、ホシノを起す。最近、焼き比べ、やり勝ち。（暇ではないです）キタノカオリ と 銀将 で。レシピは、★あいりおーさんの★型は2つなかったので、比較にはならないのだけど。キタノカオリ と 銀将 で。キタノカオリのおいしさがわかる。違いのわからないワタシでさえ。しっとり～銀将も、しっとりですけど、トーストすると、サクサクする。焼き比べて、よくわかった。か...
今年の初物が届きまして、びっくり。激励のお礼とのことで、恐縮です。あまくて、シャクシャクしていて、おいしゅうございました。御馳走様でした。さて、散歩に欠かせない帽子。そして、クリップ。飛んでしまうと、犬が追いかけて、車道に出そうになるから、危ない。だから、帽子クリップは必須。なのに、ずーーーーっと、長男（27歳）のときに使っていたものを使っていて。買い替えようと思いつつ。。。〇〇年。とりあえず、DAIS...
焼き色を付けないで。。。丸パン。クランベリー、グリーンレーズン、クルミを少々。クルミパンは好きですが、あまり入っていると、口の中を攻撃されるので、いつもちょっとだけ。旨し！ドライフルーツ クランベリー 100g ドライ フルーツ お菓子 手作り ケーキ パン 菓子材料 業務用 製菓材料 アメリカ産価格：399円（税込、送料別) (2024/6/12時点)ヒルメシのモンダイ。この日は、じゃじゃ麺。といっても、麺は冷凍うどんですけど...
気に入っている、★デーツ酵母★の元種で。。。。。久しぶりに、ちぎりホットドッグを。型なしなので、クネっとしたのもあります。在庫を使い切ろうと、マルチシリアルを入れました、今回は。ふわふわ～で、しっとり～手割した、このピロピロが好き。5月にコストコで買ってきた、このウィンナーが激ウマで、パンと合います。レシピはコチラから↓【中古】 ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子価格：4,560円（税込、送料別) (2024/6/...
デーツ酵母の元種が残っていたので、またまた、田舎パン。もう、最近は。。。。横着しだして、ニーダー捏ねにしてます（時間は7,8分ほど）ジェーニーだったので。。。。いい香りです。レシピはコチラから↓自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ [ あんこ ]価格：1,815円（税込、送料無料) (2024/6/12時点)子どもが居なくなり、長期休みのヒルメシのモンダイはなくなっても、わたしも、おなかが空くわけで。ヒルメシのモンダイ...
やっと、焼けた、★カフェモカケーキ★ラップの包み方が雑だったので、イビツになりましたなぁ。何度も、何度でもいいますが、チョコチップが苦手なので、チョコを砕いて入れてます。んで、今回は、そらママ。さん推奨の「無印良品のフリーズドライいちごチョコ」を使いました（抹茶）「絞り袋で入れると、きれいに型入れできますよ」のご教授。そのとおりでした。ワンアクション多いですけど、ゴムベラで入れると、こそげ取らないと...
生イーストが、お亡くなりになったので、んで、特に急ぎでもなかったので、ホップ種で、ゆっくり発酵・・・・5－山を、2連チャンで焼く。ワンローフで。粉は銀将です。1日置いて、2山で。これも、銀将です。ワンローフは、生地のいじりが少ないからか、クラムが全然、違う～。ふわっとしてます。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,199円（税込、送料別) (2024/6/16時点)銀将とは、★こんな粉★です。たんぱく 13％灰分 0.6...
ちょっと、変わったグリッシーニを焼きました。★パリッと美味しい薄焼きグリッシーニ ★より。薄ーく伸ばせなくって、戸惑った感が、わかる。。。。。おいしい。ハーブを入れると、こんなに、滋味深くなるんだ。いちごアイスを作りました。熟女のいちごが売れ残っていて。。。。ジュースかムースにできるもんな、で、連れ帰る。処理して、グラニュー糖まぶして、冷凍庫へ入れときました。すーーーっと、風邪気味で、とにかく、かき...
コムシノワのパンドミ。リスドォル使用 加水多め。最初のうちは、デロンデロンの生地で、慣れなかったけど、1次発酵の途中から、冷蔵発酵することにより、難なく、成型できるようになりました。本には書いてないけれど、経験値って、大切だなと思う、パンです。サクッとして、ふわっとして、大好きなパン。★パンの教科書★にレシピがあります。吹いた、言葉↓たまには「あのとき使っていただいた諭吉です」とか言って帰ってきてほし...
まだ、あったんですよ、デーツ酵母の元種。ってゆーか、足してたんですけども。で、酵母ドーナツが食べたくて、作りました。なんで、酵母ドーナツって、おいしいんだろ？全く、油っぽくない。こめ油で揚げているせいもあるけれど、酵母の力って、すごいなと思います。2個、ペロッと食べられます。レシピはコチラから↓【中古】 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン／太...
最近、作って、おいしかったものを、羅列～☆冷や奴焼き肉のたれで、みょうが三つ葉おかひじきツナ缶を和えた。焼き肉のたれの濃さと合いました。★スチーミー★で作った、「ふっくら鶏と玉ねぎのガーリックオニオン味」ほんと、鶏肉の熱の入り方が、普段の調理とは違う。ふっくら！出汁カレー鶏ひき肉柴漬けみょうがシソの葉カレー粉出汁があれば、すぐできます。レシピはコチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごは...
デーツ酵母の元種が、まだ、あるので。。。。。ひっさしぶりの＜豆パン＞マフィン型に入れて、くるくる。お取り寄せなどしないわたしが、唯一といっていいほど、している、★東北うまいもの市場★さん。筋子と、マグロのたたきを、購入。最近、お刺身も、べらぼうに高いので、これで、代用。。する。ドリップを取ってから、小分け。手間は、どこでかけるか。。。は、人それぞれ。わたしは、小分けするところで、手間をかけます。肉や...
そらママ。さんが、インスタで、久しぶりに、レシピを公開してくださいました。＜時短パリふわパン＞のっぺり～～どうみても、同じものではないわけ↷スマホで手順を見ながらっていうのは、どうも、うまく、体に作業が馴染んでこない。ま、一回目だから、いいか～でも、これを、そらママ。さんにお見せするのは、なんだかなぁ。ということで、時短パン。また、仕込みました。やっぱり、違う。やり直してよかった。クラムも違います...
おいしいので、また、焼きました、シャンピニオン。ですが、成型で、大切なところを、雑にしてしまったので（夕飯とカブった）笠の部分が、笠にならず↷でも、おいしさには変わりなし。今回は、チェダーチーズを入れました。ほとんど、コンビニには行きません。行く必要がないから。でも、これを食べてみたかったので、セブンイレブンへ。。。。。「岩手町葛巻産牛乳を味わう まっしろホイップ」県内限定商品です。どれどれ。。。...
冷凍庫を整理していたら、あらーーーーー！？残ったパイ生地もあるけど。。。残っていた1枚のパイ生地が粉々に。。。。。検索しても、繋げてパイや、私の苦手なキッシュしかない（キッシュは、よくわからない位置にある食べもの）考えるのも面倒になり、パン生地に包みました。角食。きちんと、わかるねぇ。トーストしないで食べると、ここだけ、濃いバター風味がします。かっぱサンドにして、食べました。旨し！でも、トーストす...
小学校入学を期に、母の通勤と、私の通学（児童館もあった！）に便がいいというだけで、当地に引っ越してきた。もう、52年前。知り合いも、親戚もないところ。たーだ、生きていた。毎日、深く考えることなく、仲間外れにされても、学校に行かないという選択肢はなかったので、毎日、学校に行った。中学になると、自分の上の学年は、超絶、荒廃していて。。。田舎のヤンキーって、中途半端なりに、怖かった。下校途中に、いつもたむ...
デーツ酵母の元種が、まだあるし。。。。。5一郎（ごいちろう）の好きな、シナモンロールでも焼いておこ！あの、全粒粉マフィンのために、新しく買った、マフィン型で焼きました。レシピは、バットだったのですが、うちには、そのサイズがなかったので、マフィン型がいいな、と。9×高4.5cm 丸セルクル型 つなぎ目無し ステンレス 9cm 9センチ アルゴン 溶接 空焼き 不要価格：682円（税込、送料別) (2024/6/4時点)フィリングも...
いろいろ、「整理整頓」しないとね。おとなりさんから、昨夏、ブルーベリーを頂いて。。。バクバク、食べていたんだけど、ゼミドライにして冷凍していたもの。。。見つけた。久しぶりに、ブルーベリーカンパーニュ。炭化しちゃうから、包む分を分割したんですが、飛び出てしまった。デーツ酵母液で。。。お、お、おいしい～冷めたてを、半分、お隣さんへ持って行ったので。。。。。また、焼いた。1回分ぐらい、セミドライブルーベ...
これ。。。スチーミーという商品。【 送料無料 あす楽 】 味の素 スチーミー 5種 各1個 計5個 食べ比べ 詰め合わせ アソート セット まとめ買い おかず レンチン チャーシュー価格：1,780円（税込、送料無料) (2024/5/27時点)電子レンジで、圧力スチームをかけて、調理するもの。あんまり、チン♪料理って、好きではないのですが（熱のあたりが強い？）これは、なかなかの味と食感なんです。2人分ということですが、お弁当に、メイ...
今年も、やってきた！★おかひじき祭り★おかひじきが好き過ぎると言ったら、友だちが、毎年、植えてくれるようになって、んで、毎年、持ってきてくれる。ありがたいことです。今年は、スターチスまで。と、これまた、好き過ぎるが、なかなか、出会えない、ディル、ワイルドストロベリー、チャイブ、お初のヒソップ。ヒソップ？？？？スクールウォーズの病気で亡くなった人？？？それは、イソップ。間に合わせで作っていて、毎回、は...
