近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶? ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
食料を求めて右往左往、牛と遊び、馬鈴薯や紅茶を作り、観光もしたりする壮絶な記録。
岡山県高梁市の路地裏の某所に存在する謎の「統合作戦本部」。統合作戦本部会議議長(略して「議長)が毎日綴る壮絶な記録。
どんどん行くぞ。 野菜の炭火焼きも発注だ。 F嶋シェフはみつば後は西洋野菜の農園で働いていたらしい。 野菜の知識が一層深まった、手ごわい使い手となったのだ。 む。手前の赤いやつはサトタクのアレだな? 皿のソースをすくってやれ。パンも発注だ。 パン単体で喰ってしまうため、ソースをすくうまで持つのかどうかwww わしはハイボールを発注。 使われるウィスキーはキリンの陸。なお麦酒は一番搾りだ。岡山産だ...
みつばが閉店しいっしょに屋台をやったりしたF嶋店長とも離れて3年半。 そしてPropostaが閉店したと思ったら、2ndがついて復活した! なんと店長はF嶋殿とのこと。行かねばなるまい。 みつば閉店のおり「飲食店で働くなら行くから」と予告していたのでな。 みつばでたむろしていたメンバーの一部で集まったのである。 ああ、アザラシさんが飲んでいるのはジンジャーエールだよ。ウィルキンソンのやつな。 こいつを置いて...
今度はやや小ぶりなアユや、頭蓋骨の柔らかい魚向けの脳締め血抜き器を作る。 今度はセリアで買ってきたステイプラー。刃先は小型フォークだ。三本だからトライクでは? フォークを血抜きに使うのはアブドーラ・ザ・ブッチャー以来の伝統である。知らんけど。 ステイプラーの間口に適応すようフォークを加工。 葉先も長いと脆いので必要な長さを残して切断。 完成。 ステイプラーに内蔵されていた発条が弱かったのでダイキ...
わしはアザラシさんと別のものを発注するものとする。 となるとヨコワいっとくか。 昼からコースを頼む時間もないし。 ズッキーニ(長いやつ?)もあってボリューム感があるな。 食感も面白い。ズッキーニは買うと安いけど、汎用性が高い。いい仕事してるな。 何も言ってないのに高梁紅茶のパンナコッタが大盛りになってきたw また欠品しないか心配だwwww もちろん飲み物は高梁紅茶。こっちが岡山県の地域情報ラン...
たいていの物資は郵送しているが、同じ方向に大量に荷物があれば直接持っていく場合がある。 岡山市内ならアルバーチョの周辺を通りかかる。 通りかかるなら昼頃に設定する。 わざとな。 昼だから飯を食わねばならんじゃないか。 アザラシさんはシカ肉のラグーを発注した。 たぶん、富士麺ズ工房のキタッラが目的だろう。 デザートの高梁紅茶のパンナコッタには食用ほうずきがついていた! なかなか珍しいな。 珍しくい...
崖っぷちでの崖っぷちカフェの営業翌日。 崖っぷちな面々は崖っぷちでない場所で崖っぷち的な営業を行う。 ツレノーテさんにメニューにないコーヒーを発注したけどちゃんと対応してくれた。持ってきてたのか。すげえな。 吉田屋さんか豚丼を売ってるぞ。 使う豚はデュロック種だそうな。 LWDの三元交配で最後のDとして肉質を担当している品種だ(他の二つは多産と肉量)。旨いに違いないが伝わるかな・・・ ぐるぐるさんは...
鮎を一日300匹釣るためにさらに高速化。 今回は針はずしを作る。 武器は100均とホームセンター以外にもドラッグストアにもあったwww 以前ガワガワする器具を作った時の端材に萎凋槽のフラップを作った時の残りのヒートンを装着。 釣り針をひっかける部分を針金で自作し、木材を通して固定。 出来た。腕に装着し、竿ごと握っておくのだ。 釣れたら針を金具にかけて、魚を指ではじく。 魚は魚籠に落ちるというもの。 ・...
急に寒くなったな。 アイスクリームは・・・うれないなあ・・・ 久々にしゃしなっぽのペペロンチーノセットで勝負だ! ちなみにしゃしなっぽはイタドリストのクロハさんから供給を受けたのである。今シーズンは茶樹の植え付けが忙しかったので、しゃしなっぽアドベンチャーに参加できなかったのだ。 ちなみに汁は原木栽培のキノコ4種の澄まし汁。 シイタケ・マイタケ・ヒラタケ・マスタケ。 マスタケは崖っぷちデビューだ...
アザラシさんはやわらかいものを喰うらしい。 ふーちゃんぷるー定食だ。 ふーちゃんぷるー。 ちゃんぷるーの一種で、やわらかくなった麩がフレンチトーストみたい! ミミガー。 コラーゲン補給だな。 汁はモズクの澄まし汁。 沖縄はモズクの生産量日本一。しかも国内生産量の8割をたたき出す圧倒的生産量。 締めはA&Wのルートビア。 堪能したな。 次は・・・ヤギか?こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...
ソーキそばがあるなら喰わないとな。 単品よりもセットだよね。 タコライスは一瞬でなくなったし。 もちろんソーキは重要だ。 ソーキは前バラの先端部分の軟骨のある部分。 麺は沖縄から送られてくるらしい。 つけわせは白身魚のてんぷらとゴーヤのかき揚げ。 じゅーしー付き。 じゅーしーというのは炊き込みご飯。 この度はひじの炊き込みご飯である。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
新見に沖縄そばやが開店したという。 ティダそば屋。 日本一の親子孫水車に隣接したあたりだ。 まずは一献。 さんぴん茶だ。 同行した旅農人ファームさんはしきりに感心しているが、旅農人ファームさんは毎日飲んでるよね? まずはタコライスセットから血祭りだ。 タコの具材がご飯にぶちまけられている、大東亜戦争以降の沖縄のソウルフード、らしい。 そういえば旅農人ファームさんが以前崖っぷちカフェで出していたな...
菌がなかなかよく出るようになった。今日は雨が降るという。上々だな。 ヒラタケ。物量で勝負だな。 早生だからか水分が多めのような気がする。 推しはブナハリタケかな。 ほら「ハリ」だぞ。 こいつな。ちょっと肉みたいな食感なのだ。 カロリーないけどな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
いちばん星マルシェなので食い物を買おう。 進行方向に渡り拍子が始まった。 高山の渡り拍子は獅子舞があったりてんぐが居たりしてにぎやかだ。 みどりりさん達地元有志が出している握り飯の米の密度が適正だ。 形がしっかり保たれているのに、噛むと速やかに崩壊する。 正確には握り飯というほど固くない。むすびというのがふさわしいのか。 一方そのころサトタクはこんにゃくのファランクスを炊いていた。 見る人が見れ...
いちばん星マルシェに威力偵察だ! 全景。天気は怪しいが微妙に降らない「ぐらい」の様子。 人が少ないように見えるがブースの間隔があいており、実際は割と人がいる。 崖っぷちカフェは本日は松原でなくこちらに出撃。 近年で一番の出来出るサトウキビはしぼりたてジュースに。 ぐるぐるさんの高梁紅茶を飲んでみた。いいんじゃないか。 寒いからそこそこ出ている様子。 ツレノーテさんは・・・今回ネギ焼きは無しwww...
サクラマスの切り身が生えてくる謎のキノコ。 マスタケとはこいつのことだ。 なかなか気難しい。マイタケより栽培難易度は高かった。 早速食べてみよう。 油ものと相性がいいらしいので、焼きそばを作る。 麺が平打ち物しかなかったので、半分は冷麺に。 こいつはうまい。いやもう全部冷麺でいいwww そんなわけにもいかないので焼きそば完成。 非課税世帯のくせにずいぶん奮発した贅沢な焼きそばだ。 とはいえ、とれ...
大型鮎やハスの脳締めと血抜きをスマートに行いたい。 今回試すのは百均のステイプラー。 開発元のオチキス社は武器から日用品まで扱う会社である。 ステープラー背面に刃を削り出したL字金具を装着。金具やネジ類はDCMで購入。 もともと二か所にある発条を繋いで一か所に装着しなおす。 完成。83式締め具。 片手で魚をつかみ、もう片手で83式締め具の刃を脳とエラ元にあてて握る。脳とエラの血管が同時に壊れる。 一...
アザラシさんの発注した皿うどんがすごかった・・・ 大盛りを頼んだら、アザラシさんの幅より大きな皿が来たのだ。 問題ない。残りそうならわしが横取りするのだ。 それにしても使われている食材の種類が多い。豚肉鶏肉にアサリにエビに玉子。タンパク質だけでも五種類とは恐れ入った。八宝菜どころじゃないな。家庭ではこれだけ種類をそろえるのが難しかろう。 幅広い料理に対応しているので雑炊も出るぞ。 ちゃんぽんの並...
備前市にある方の大阪屋。 他か? いろいろあるだろう。玉野とか。 このパターンは色々あるな。 高梁にある方の吉田屋とか。 ほかは・・・青森の吉田屋とか・・・ とにかく、玉野じゃないほうの大阪屋に来た。 どうだ。昭和だぞ。 こちらは平成前期かな。 わしは焼肉セット(ご飯大盛り)を発注。 ご飯の大盛りは課金なし。 部位はハラミとみた。 野菜に焦げが多いが、全体的な出来はまずまず・・・・おや? アザラ...
鮎の大きさがいまいちなので、早めに切り上げて、帰る日を前倒し。 大国屋でメバチマグロを買ってきた。 なお、大国屋はやはりささおかの女将の推薦である。 赤身・中トロ・赤身漬けを用意。 現地でもらった、今年のO重米。せっかくだから、こいつを炊かねばなるない。 アザラシさん作「マグロ丼」。米より生魚が多い、狂気の丼である。 頂上には山ワサビの醤油漬け。 小型のアユが多かったので、とりあえず、唐揚げ。 ...
第二回夕食。 マグロだけでは足りんからな。 新宮亭。前湖南市長も訪れたというディープスポットだWWWW ドアの文字からは「宮」の字が脱落・・・・ ネギそばは名物らしい。 大将も勧めていたし。 なお、麺の硬さの調整は覚えきれないから難しいらしい。 せまーい! 店の幅は135㎝くらいか。一間ですらないぞWWW ネギそばがきた。来たらすぐよく混ぜて、熱でネギを半煮えにして喰うのだ。 まあ、ラーメンだけで...
ここまでくれば、マグロを喰おうじゃないかという話になるのは仕方ない。 なにしろ、勝浦に隣接しているんだから。 勝浦の竹原に来てみた。店員も外国人なら客の大部分も外国人だ。インバウンドは回復しているな。有名観光地でなくここでマグロを喰うとはなかなかやるな。 この店の名物らしい、マグロ定食を発注。 タタキに添えられたカボスがでかい! こうなれば高知方式、というか高知でマルソウダを喰う時方式だ。 ブシ...
らーめんなら隣のがかなりおいしい。濃いけど。 ・・・上記、ささおかの女将の弁。熊野川界隈に滞在中。 ならば潜入しないとな。 熊野牛ラーメンか。現地感があっていいじゃないか。 さすが南紀。ラーメン屋なのに生マグロ丼がセットに選べるとは。 では熊野牛らーめんを発注するものとする。 表記はラーメンでなく「らーめん」で統一。 麺はやや太めで短い。 麺自体が味が濃い。なかなかいいもののようだ。そのためか替...
恒例の熊野川遠征。 先日拵えた装備で、セッティング。鉄筋を打ち込んで固定。 気温が上がると突風が吹くのて固定しないと飛ばされる。 水中には結構な数のアユがいるが、食いはそれほどよくもなく、型は小さめ。 勢いを増した向かい風の中、強引に腕力で竿を振り回す。 こんな強風でどんなtough boyが竿を出しているのかと思ったら、我々だけだWWW ほかの人たちは陸に上がってのほほんとしている。 補給線の短い人々...
なかなかとがった紅茶専門店だ。 わしは台茶18号(紅玉)の上級品を発注。 「一度は飲むべし」 なお、アザラシさんは蜜香紅茶を発注。 ふむ。なるほど。色々な要素が波状攻撃してくるな。 インドにもセイロンにも似てない。開発開始は日本時代、ブレイクしたのは今世紀に入ってからの遅咲きの茶だ。 アッサムハイブリッドだが繊細だ。 紅茶のツマミにわしはプリンを発注。 昭和だ。ここには昭和がまだあった。 アザラシ...
神戸に来たんだから紅茶の店にも行こうじゃないか。 分かりづらい店に行こう。 プリンとか、紅茶とか。 「カレーとか、スイーツとか」の栄町感があるなWWWW 四階まで狭い階段を上がろうじゃないか。 二階。何もなかったがみつまた喫茶の看板はあったWWW 三階。看板小さくなりましたWWWW 店に入ってメニューを読み込む。 「飲まなくていい」?。 ほかにも「健康食品」とか「紅茶じゃない」など、好ましい表現...
ここでは肉が通常入るメニューには水代わりに肉が入っている。 ミネストローネは野菜が主力ではないのか・・・ 塊肉がごろごろして、おでんみたいな出汁が出ているWWW レバーも食っておくか。 まあ、串で焼いてもレバーはレバーだな。 クッピン。牛の肩にあるコブである。和牛系にはないな。 ちゃんと筋肉があるのか。 味が濃くてきめが細かいが、やわらかさはそこそこ。おもしろい。 締めは三種盛りだ。フェイジョア...
シュラスコで一番食いたかった部位がイチボだ。 これこれ。 いい眺めだな。 いい具合だ。 火加減塩加減がいい。 脂身が少ないのにやわらかい。 いいじゃないか。 バラ。 トモバラかな。 グラスフェッドっぽい脂だが、においは強くないぞ。 サイコロステーキという名の正体不明の肉がチューンと来た。固目だが味は良い。 肉のツマミにまたブッフェから持ってきた。 ケールの炒め物がレアだ。味が濃くてなかなかいいぞ...
肉三昧をもくろんで神戸のシュラスコ屋へ潜入。 目の前で塊肉から切り分けてくれるぞ。 サーロインである。切り方によっては赤身でもやわらかいのである。 豚ハラミ。 これはやわらかい。肉汁もある。侮れん。 鶏手羽もと。香ばしいが骨が邪魔だな。 ブラジル風ソーセージ。 よくわからんが、小型の肉を串から抜くときに店員が「チューン」というオノマトペを毎回入れる。この店だけか?こっちが岡山県の地域情報ランキン...
アザラシさんは神戸の楽器店に用事があるらしい。試し弾きのようだ。 神戸で何を喰うか。 わしは肉が喰いたかったのでシュラスコやへきた。 港が良く見えるが、景色は二の次だ。 飲み物? ガラナを発注。 店の人が「ガラナ好き?」 という。もちろんというと、 「アンタルチカ?」 というので、いや、キリンのやつだというとズッコケていたWWWW サラダをとってきてスタンバイ。肉まちだ。 冷凍野菜ではない。割と...
そろそろ落ちアユの時期だ。熊野川を攻めないわけにはいかない。 オシャレなポールプランタースタンドを魔改造して専用の魚籠を作るのだ。 ポールプランタースタンドを向かい合わせにしてワイヤーを止めるアレで固定。 なんでも放り込める袋にプランタースタンドを丸ごと放り込む。 落ちアユ回収装置という名の子ども用傘を固定。 釣ったアユを傘に放り込めば、アユは隙間から魚籠の中へ。 手返しの速さが勝負だ。 なお魚...
どうやらどん兵衛は三種類あって、地域ごとに分けてあるらしい。 わしが居るのは西日本だからW型のどん兵衛が入手できるが、北海道版を入手したので比較する。 ちなみに西日本版はNISSINの表記の左に(W)と書いてある。(E)なら東日本版だ。 北海道版はお湯の量が390ml必要だ。ちと入れすぎたか。 西日本版のお湯は410ml。こっちには七味がついてる。 左北海道、右西日本。 北海道は過去に食べたE型ほどではないが色黒...
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近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶? ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
わしはくくり罠で獲物がかかった場合には止めさし方法として弓を提案しているし、実際にこめかみに命中させて脳締めにもした。 ライフスタイルの変化で当分猟は無理なので、弓はめぐみんに譲るものとする。 わしの弓を引ききったのはわしのほかめぐみんだけだったからwww めぐみん宅に行くと、ヨーグルトのスープがでた。 世界三大料理の一つともいわれるトルコ料理だ。 トルコはずるい。西洋と東洋のいいとこどりだ。イ...
特殊な紅茶が小ロットできても売りにくいな。 たとえばこいつ。 チャノミドリヒメヨコバイの攻撃を受けてマスカット風の香りがする。その上ちょっとメンソールの香りもある。 高梁紅茶としてブレンドしてもいつもの味にならんじゃないか。 うまいけど! これ。 軸を除去したものを130度で5分間炙った。 焙じ紅茶だ。 色は輝く鮮紅色。 3分まではメイラード反応が勝つ。 5分くらいしたら茶葉の味や香りが遅ればせながら...
そこにシカ肉があるから。 取り出したのはー65度で保存しておいたシカ肉。 カレー・シチューの用に供するものとする。 うちのカレーにはシイタケや白菜が入るのだ。 冬は肉と白菜の季節。 手を掛けたものはまるで牛肉。 ニホンジカ、うまいではないか。 牛肉っぽいなら、ビーフストロガノフの鹿版もいい。 スラーサー持ちの猟師にはこれもおすすめだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
あべのハルカスで謎の用事を片付けたアザラシさん。 あべのハルカス付近で昼食とする。 アジア各国の鶏飯が選択できる専門店だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
ドライブイン、というのも最近はあまり聞かなくなった単語だ。 名阪国道の亀山市内、関宿の重伝建に近いあたりのドライブイン。 常々存在は見えていたが、侵入するのは初めてである。 せっかくだからおやつでも喰うかな。 かき氷も旨そうだけど、食ったら寒くなりそうだ。 あらま。こんなところにクレープが。 アザラシさんには小麦のヒラヒラしたものを与えてみよう。 わしか。 ここのところずいぶん体重が減っているの...
また浜松だな。 こんどは大福だ。 名物はげんこつ餃子らしい。 全体的に料金はお手頃。 弁当は500円で売っている。 標準的は浜松餃子。 こいつはお店の名物じゃないが、なかなかうまいじゃないか。 名物はげんこつ餃子。 餃子より、小籠包とか小型の肉まんのようなサイズ。 なお、海老とチャーシューを発注。 こいつは中身がミシミシつまっているな。 チャーシューなど塊だ。 これはこれでいい。 あっさりした浜松...
焼津の朝はラーメンから始まる。 朝ラーメンを出している店が数軒ある。 漁港で朝が早いからのようだ。 アザラシさんは冷やしラーメンであさからさっぱりしたやつを啜ろうというのだ。 そして。 さすがは静岡。 ラーメンにもワサビがついてきた。 わしはあさから醤油とんこつでガンガンいくのだ。 自家製麺は麺の見かけが似たやつが多いな。 朝からありがたいことである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位...
御前崎では魚三昧がいいのだ。普段内陸に住んでいるいるので魚をチャージしないとな。 わしはキンメダイの煮つけを発注したのだ。 本体部分より頭の方が色合いからしてうまそうに見えるwww まあ、実際一番うまいのは頬っぺたと胸鰭の下あたり。 アラ汁、という名のほぼアラの煮物www 水分少な目である。 メダイのアラ焼き。 米がいるやつ。 メカジキカマ焼き。 たぶん、メカジキを食べたのは27年ぶりかな。 前回...
御前崎でがわがわするのだ。 今回襲撃したのは「みはる」。 アザラシさんはやはり刺身のセットですな。 しかし、今回の目的はこれ。「がわ」である。 薬味や赤身魚、味噌と氷を混ぜて「がわがわ」混ぜるのだ。 宮崎の冷汁的だが魚が生なのである。 鮭系以外は近海で調達できそうだな。 白身は「メダイ」だそうな。瀬戸内ではなかなか見かけないのでご当地感があるな。 さすがは静岡だ。 どこで食べても練りワサビは出て...
値段設定の不思議な浜松餃子の店を発見。 「かめ」である。 餃子定食と単品の焼き餃子の価格をよく見てくれ。 特に20個の定食は良いと思わないか? これは隙が無い! 餃子のファランクスである。 ピリッポス2世やアレクサンドロス3世も大満足である。知らんけど。 キャベツ主体でどんどん食える。 いいじゃないか。 スープの具材はワンタン。 統一感が凄いのである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くら...
実はな、コースがここまで来て、中華な感じになったのだ。 どうだ。担々麺だそうな。豆乳でコクを出しているんだな。 なお、こいつはアザラシさん用。 青梗菜でなく三重なのでアオサ? わしのは大盛りで辛さも一段階上乗せ。 麺は・・・うどんみたいだ。うどんよりは弾力がないので違いは分かる。 デザートのソルベには、揚げたカシューナッツ。 中華的にはカシューナッツは腰果といって重要らしい。鶏肉のカシューナッツ...
耕してるのか? 三重県産鶏モモのパリパリ揚げ。 枝豆の存在感が異様に強いwww 炸鶏だな不味いわけがなかろう。 わざわざ書かないが、飯は複数杯消費www アナゴと夏野菜の甜醤油ソース。天ぷら感あり。でも素揚げの茄子を添えると中華感あり。 ヘルシーポークの黒酢豚。 よく脂は噛んでいるぞ。ヘルシーなのかな?こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
そこは、アザラシさんの元々の生息地付近。 中華をベースにしたきれいな料理があるという。 カルティベイト。 まずは一献。 麦酒はキリンの一番搾りと地元の「神都」の二種類。 ズワイガニとポーチドエッグのサラダ。 イタリア料理っぽいぞ!? 旬の魚と無農薬野菜のサラダ。 血の抜けの良いカツオだな。 本日のポタージュ。 かき混ぜると悪さしているように思えるwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...
三重を南下して新宮まで来た。情報収集だ。 そのついでにクレープを喰う。 マジックピエロ。 やたらと種類が多くてやはり迷うな。 どれからいく? アザラシさんはプレーンなものを。もしや生地のみでは? できはいいとのこと。 わしか。わしはダブルクリームを発注した。 カスタードと生クリームだ。 こいつはいい。 新宮というのはかき氷も有名店があるし、デザートには全体的に強いようだ。この店もいい時期には行列...
少々前の話。 新名神の土山SAである。 昼前であり補給を要す。 フードコートに近江ちゃんぽんがあるじゃないか。 滋賀ならこいつだろう。 そこそこ野菜も摂取できるのがいい。リンガー〇ットを上回るwww アザラシさんは伊勢うどんかよ。 コシがないけど、伊勢のうどんだからな。疲れた旅人にやさしいのかも?こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
岩国にて昼食。 錦帯橋にほど近いレストハウスたんぽぽ。 アザラシさんは「びっくりオムカレー」を発注。 カテゴリは「オムライス」でなく「カレー」。 掘削するとカレーがあふれ出る仕様だ。 わしは「大人のお子様ランチ」を発注。 幾分かの組み合わせに自由度があるが、ステーキ・エビフライ・オムカツ茶漬けを選択。 オムカツ茶漬というのは、白飯にトンカツを載せたものにふわふわした卵を載せ、そいつを半分くらい...
岩国の城下を散策。 錦帯橋は下から見たほうが迫力があるな。 城下には鵜飼い用のウミウが飼われている。 餌はホッケ。サイズ感がアユに近いからかな。 岩国城の模擬天守。 位置も本来のものじゃない。天守台は別にあるが、山城のくせに立派なものだった。 模擬天守だからな。眺望はいいのだ。そういう位置に作ってあるのだろう。 城下ではソフトクリーム屋が繁盛している。 なにしろ店によっては味のバリエーションが...
むしや。昆虫食は関係ない。蒸すのだ。 蒸すと栄養が流出しないな。理にかなっているな。 直近でメニュー変更があったらしい。 わしは豚足ラーメンを発注する。 こいつが豚足ラーメンである。骨の良さと皮の良さを兼ねるという。 なるほど。いいじゃないか。 アザラシさんは蒸し野菜のスープ。麺なしなのだがずいぶん豪勢で、現在メニューにないのだが特に店主の好意で作ってもらえた(アザラシさんはネット情報でこのメニ...
山賊に来た。山賊という名のファミレスというかテーマパークというかなんというか。 まあ、寒いけどな。 掘りごたつでもないから関節が硬いやつには向いてないぞ。それでもよければ面白かろう。 名物は山賊焼きらしい。 手羽とモモがあるが選べませんぞ。 山賊餃子。山賊か・・・餃子食べるんだ・・・。 割とボリュームはあるな。 わしはな、山賊むすびを発注した。 普通じゃないぞ。ワサビ版だぞ。たぶんワサビがうっす...
ファーストとセカンドの間に・・・ インビトイーンがある。 あったら刈るよな? 刈るけどもう梅雨なので萎凋に時間がかかる。 30時間くらいかかるので、仮眠をとりながら数値の変化を監視。 加工施設にコクワガタが迷い込む。 もうそんな時期か。 保健所もびっくりだが。 今シーズンで一番の出来かな? 萎凋率は44%だけど36%ぐらいのころが一番萎凋香が強かったかも? 味? 作った直後だけど、納得の味だ。こっちが...
ああ、写真のないものもたくさんあるぞ。 ちなみにこの店の給湯器はシャワー状に湯が出るぞ。 粉茶が混ざりやすいのか? ストレートに注いで湯飲み内で湯が不規則な動きをしてもよく混ざるとは思うが。 セトダイ。 タモリとかビングシとか言われる魚だが大型の物は少ない。 この切れがとれる大きさのセトダイは貴重だ。 皮周辺がいいから、炙ったり、湯引きにしてもいいのではないか。 カツオの血の抜けは良い方だった。...
どんどん行くぞ。 壁に定番品以外のメニューがあるぞ。 珍しいものを喰おうじゃないか。 ヒラなんかどうだ。 岡山県人向きだな。 炙ったものもあるぞ。 こいつの方がいいかな。イワシの仲間は炙ると特に香ばしい。 岡山ならママカリ(サッパ)も行っとけ。 ママカリの酢締めがあるならコノシロの酢締めと比較してみよう。 似たようなものかな。 しかし、150円のコノシロにここまで手をかけてはいかんだろうwwwwこ...
いづつやは一見チェーン店だが、それぞれが独立した店舗だ。 なぜかSNS上で登場回数が異様に多い「児島店」に潜入した。 珍しいな。かますの寿司かよ。 ビンナガマグロは脂がのっているな。 ハマチのハラスも選択肢にあるのがいい。食感が面白いのだ。 おいおい、イワシ一匹分かよwww なかなか豪快だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
一方その頃。 アザラシさんはまたもや変化球でチキン南蛮を発注していた! なんだか固形物の多いタルタルソースがふんだんに盛られている。 なかなかいい風景だな。 ひじきが添えられており、こいつが白飯を想定以上に減らしてしまうwww 味噌汁は具沢山であり野菜の種類も多い。煮干しが入っているが、頭とハラワタは除去済みだ。丁寧な造りなのである。 帰りに、クレープがあることに気づく。 「時間がかかります」と...
先月は唐揚げ強化月間だった。 倉敷の腹ペコチキンに潜入。 わざわざ「からあげ屋」との但し書き。 から揚げ定食の陣容。 手堅い。 から揚げの表面は龍田揚げ風に幾分のクリスピー感のある仕上がり。いいぞ。 モモ肉である。なかなかジューシーであるな。よいよい。 そして、フジッリサラダ。マヨネーズの気配があるだけでもから揚げがうまくなるぞ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
もう二週間以上ファーストフラッシュを加工しているな。 芯はあるが軸は硬めになってきた。 雨が多いシーズンであった。しかも梅雨入りが早いし。 雨の夜は湿度計が降り切れるのだ。 当然、萎凋は進まない。 萎凋のタイミングを計っていたら朝になった。 朝6時過ぎにラクトアイスを喰う。 -65度で保存したため、大変に硬い。 「新幹線すごい硬いアイス」状態である。だがこれがいい。 まあ、-65度のアイスの究極は今の...
ポパイに潜入したつづき。 アザラシさんはここでも変化球だ。 チキン南蛮である。 アザラシさん曰く、今まで食べたチキン南蛮の中で一番出来がいいとか。 大きく出たな。 まあ、やわらかい肉と細かく刻まれた具材のタルタルが口に合ったのだろう。 レジスター付近には持ち帰り用の商品も。 くまフィン? こいつ、Михаил Потапыч Топтыгинじゃないの? モスクワオリンピックのアレっぽい。 レストラン部分の横には売店...
川上町のポパイがリニューアルしたという。 そんな情報はずいぶん前に聞いたが・・・ 唐揚げ強化月間であったため、潜入したのである。 タレがマヨネーズと「紅てんぐ」佐藤紅商店の気配が濃い店だ。 メニューにはほかにも佐藤紅商店の関連のものを使ったものがあるぞ。 なかなか肉汁感あるモモ肉だ。 下味もついており、白飯キラーである。 スープは新玉ねぎ。 時期のものだな。 全体的にこぎれいな洋食店。 テキサス...
唐揚げ強化月間で潜入したのんきぼうず。 わしは唐揚げを攻略するが、アザラシさんは野菜炒めを発注。 なお定食なので漬物がついてくる。 漬物多くないか? さらに、白飯を何回かお代わりしていると、味噌汁が再度供給される。 「今度は竹輪入りだ!」と喜んでいると、最初のやつにはたまたま入っていなかっただけらしい。 なお、米は店主の栽培したあきたこまちらしい。 食後にはコーヒーが付く。 さらに茶菓子もつく。...
先月は唐揚げ強化月間だった。 情報によると、のんきぼうずが凄いという。 から揚げ定食を発注。 盆で一括でなく、個別に皿がばらばらと供される。 肉は小さめに切ってあり、やわらかい。 下味がついているが、ソースやマヨネーズも一緒に供される。 うむ。こういうものは下品でいいのだ。 小鉢というよりもう少し大き目のさらに副菜一式。 季節感もある。 もちろん、汁付き。 「町の食堂的な味噌汁」。期待どうりであ...
鹿児島編最終回。 なんとなく朝腹が減ったので、飛び込みで潜入したベッカライダンケン。 これは・・・思いのほかレベルが高いようだ。 イートインコーナーもあるな。 温めてやれ。ここで喰っていこう。 このラスクっぽいものはおやつに持っていく。 残りは全て食べてしまった。なかなかいいじゃないか。 鹿児島は旨いものが多かった。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
まあ、海鮮丼程度では足りんわな。 別に、店の盛りが悪いわけではないが、わしには足りんのだ。 麺でもすするか。 鹿児島ラーメン豚とろに潜入。 どれにっするか。豚とろTシャツは・・・いらんな。 アザラシさんはチャーシュー増強版だ。 わしはノーマルだが、あまり雰囲気は変わらないないな。値段も近いし。もう少し思い切ってはどうか。 麺は中太麺。 なかなかいいんじゃないか。 ああ、替え玉は2個で勘弁しておいた...
どんどんいくぞ。 九州ならキビナゴ喰わんとな。こいつ、岡山でも獲れればいいのに。 酢味噌でつるんとのみこむ。飲み物だ。 わしは海鮮ぶっかけ丼を発注。 漬けを混ぜ合わせたものだ。 海鮮丼よりずいぶん安いうえにボリュームもあるぞ。 わし向きか? ちりめんも干したのと通常版と二種類。 ゴマで和えてあるとは細かいな。 汁はアオサのシンプルな澄まし汁。 海鮮系の脂をよく流す。 そうそう。この箸。 シラスの一...
鹿児島だから、やや南の魚があがるが・・・ しらすもやはり取れるらしい。 今回はカンパチやカツオでない鹿児島の魚を堪能してみようというのだ。 さて、どれにしようかな。 ・・・シラスアイスは見送りだが。 まあ、さつま揚げはいるよな? 揚げたてならなおさらだな。 シラス丼。専門店だから、これは食っとかないとな。 薬味を含めてぐるぐるに混ぜて掻きこむのだ! キスの南蛮漬けはなかなかよかった。 大型の物...
知覧あたりを走行すると目に留まるのがここだ。 前回は朝早すぎて潜入できなかったが、今回は潜入成功。 薩摩英国館なのでダブルデッカーがいきなり庭に止めてある。 紅茶を所望するものとする。 全員ティーポットでガチ飲みだ。 スコーンに限界までクリームを盛って食うのがいいのだ。 ここで遠慮していたら英国面に触れることはできまい。知らんけど。 セットで発注するとケーキスタンドでヌンティーセットもありだ。 ...
鹿児島なら豚料理。 トンカツ喰いたしと思い、竹亭へ。 ここの肉は地元の黒豚ではないが、かなりの人気店であるらしい。 わしはロースにした。なかなかの面積。迫力はあるな。 卓上にはどろどろのソース。 甘口で、白飯やキャベツを間接的に次々屠ってしまう悪いやつであるwww ロース。いい肉だ。黒豚より柔らかいのに、甘くて力強さもある。行列ができても仕方ないな。 一方、アザラシさんはヒレにしたらしい。こいつも...
新たに選定された重伝建に潜入。 南さつま市加世田麓である。 鹿児島は完全制覇したのに、新たに選定されたので再攻略である。 石垣と生垣の組み合わせと門。薩摩藩的だ。 平山城の別府城から徒歩2分。 通勤には便利だったんだろうなwww 旧鯵坂邸。明治時代になってからの建築だが、構造は完全に武家屋敷。 床下の通気に気が配られていて、やはり南国なんだなあと思う。 ちょっと珍しいのが、水路の水が利用できるよ...
、枕崎と言えば、茶以外にはカツオかな。 枕崎おさかなセンターに潜入。 展望レストランぶえん。 わしはぶえんカツオ定食を確保。 刺身以外にハラス焼きがついているのがいい。 きちんと血抜きしたカツオだ。 その状態で急速冷凍しているブランドらしい。 アザラシさんは地魚刺身定食を発注。 刺身もいいが、付け合わせのフライも豪華だ。 でも一番の当たりは、おさかなセンター内で買える、その場で買える削り節。 持...
霜が来ない枕崎にて 農研機構の施設からほど近い妙見神社の前にて。 ここは日本にアッサム種が導入されて、研究用に整備された茶園があったことに由来する記念碑がある。 なお、日本の公式登録品種第一号、すなわち茶農林1号は、なんと「べにほまれ」でアッサム系の紅茶用品種である。緑茶用の品種じゃなかったのである。 ほうら、高い高い。 ヤブキタでも4mくらいのものを見るが(耕作放棄地で)、アッサム種は普通に雑...