近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶？ ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
食料を求めて右往左往、牛と遊び、馬鈴薯や紅茶を作り、観光もしたりする壮絶な記録。
岡山県高梁市の路地裏の某所に存在する謎の「統合作戦本部」。統合作戦本部会議議長（略して「議長）が毎日綴る壮絶な記録。
四国から帰った。 晩飯をどうするか。 このようなこともあろうかと思って、安芸市の魚屋で「オアカムロ」を調達しておいた。 アジは赤いやつが旨いのだ。 こんなところでどうだ。 オアカムロは刺身と炙りとなめろうだ。 下の白いやつはサニーアクシズで調達したアマダイである。白いと映えるな。 アオカムロはいい脂だ。 高梁へ帰ってきてから強制血抜きを行ったが、上手く行っているので肉質も上々だ。 炊き立ての米の...
香川に戻る。 最後のうどんは一福だ。 そろそろうどん疲れ（？）かとも思って、細めのうどんの店に来た。 わしはやはり冷たいやつを喰うのだ。 伸びも、コシもしっかりある細身のうどん。 いやはや、この日のうどんはどれもハイレベルだ。 しかも喰い飽きない。なかなかいい日だ。 アザラシさんに至っては四軒目ということもあって、カレーうどんである。 あえての変化球だったが、これも大成功だったらしい。上々である...
デザートも食うものとする。 高知城の東、マンムアンドダッドクレープに潜入。 駐車場は1台分しかないぞ。開いてたけど・・・ さて、何にするかな？ アザラシさんはなにかトッピングを考えてるらしいが、わしはもう決めているのだ。 これだ。店に入ってすぐこのポップは目に入った。 迷うくらいなら極端に振ってみれば活路が開けるのである。 アザラシさんはホイップに白玉。 白玉は見えてるだけじゃなく、結構な数が埋...
わしはかき揚げちりめん丼を発注。 なんか、とんでもないものが来たような？ 白飯、シラス、かき揚げ（シラス入り）、大根おろしは積み重なっているのだ。 かき揚げは、はりはりと崩壊する。 うまいがな。 それもそのはず、県民総選挙の高知東部で二連覇したメニューらしい。 安芸市の特産「ナス」をカツオのそぼろを使ってタタキ風に。 同じくナスのあんかけ。 見ての通り飲み物www 汁には高知の特産品、ミョウガが...
うどんはおやつだろう。本格的な昼食を喰おう。 安芸市の土居廓中まで来た。 廓中ふるさと館は地元のひとおすすめのシラス処なのだ。 内部はレストラン兼直売所で、カレーのルーまで売られている 何にするかな・・・謎のアイス推し。 えびフライ定食が不憫だ・・・ アザラシさんは釜揚げちりめん丼か。王道だな。 これこれ。 ちりめん丼は米が見えるようではいかんのだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...
レアさ加減でいえば、谷川より上だろう。 谷川はぽつんと一軒うどんだが、ここは営業時間が1時間しかないのだ。 そうすると、平日でも列ができる。 列は出来るが、吐けるのも早い。 アザラシさんは温かいかけうどん。 端正だな。 わしは、まずは釜玉だ。 なるほど。温かいがコシはつぶれてない。いいうどんだ。 二杯目は冷たいぶっかけ。 なお、薬味等はテーブルに置いてある物を好きなだけ入れる方式だ。 いやはや、...
たにかわべいこくてん、である。 たにがわではない。 立地がなかなかいいじゃないか。 秘密基地感もあるぞ。 さて、汁物はない。 醤油うどんだ。 まずは熱いやつから。 伸びのあるいいうどんだ。 やわらかいと見せかけて、コシもしっかりある。 冷たいやつも食わないとな。 青唐辛子はおいしいけど、入れすぎたら味がわかりにくくなるのでほどほどにな。 ほかにあるのは釜玉だ。 まあ、いずれにしても儚く消えていく...
1.5番茶（inbetween)の終わったころ。 平日うどんツアー開始である。 有名店もあまり待たなくても入店できると踏んで、まずは「たむら」から血祭りだ。 開店予定時間40分前に行ったら、開店予定時間25分前に開いた。 なべではうどんがスタンバイ。 熱源は廃エンジンオイルだそうな。 物価高騰の折だが燃料は激安、その分うどんも安く出せるとは店主の弁。 わしは季節を問わず、冷たいやつでのど越しを楽しむのだ。 うま...
気のせいか、今年は梅が多い気がする。 ほれ。こんな感じ。 去年より多いような気がしないか？ 去年と同じところ。 相変わらずハタナカさんが梅を採っていたwww どうやら梅酒の為には手段を選ばないらしい。 酒飲みの鑑である。 そんなハタナカさんはブルーベリー酒も造るらしい。 大型種は生で喰った方がいいぞ。 小さくて酸味が強いやつの方が酒に向くのでは？ 知らんけど。 ハタナカさんによれば、後は桑酒とビ...
タイも安いのでついでに買った。 鯛めしはどうだ？ アラ汁も付けようではないか。 潮汁もいいが、今回は味噌汁でタンパク質も追加だ。 一方、表面を炙ったタイを漬けておきり、生卵、薬味と併せる。 混ぜる。 ざっとでいい。 瀬戸内風鯛めしに、こいつをかけると宇和島風鯛めしのハイブリッド。 上々である。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
カツオが安い。 日戻りカツオであっても例年の半額だ。 玉ねぎは高いから、カツオを喰え。 いい出汁も出るし、一匹買いがいいぞ。 よくわからんが柑橘があう。 生の柑橘がないので、体内で混ぜることにする。 翌日はアザラシさんがてこね寿司を作った。 アザラシさんの元々の生息地付近の郷土料理である。 こいつが名作だった。 安いうちにもう一回くらいカツオを喰っておかないといかんな。こっちが岡山県の地域情報ラ...
わしは、餃子については、ほかの料理に優先するのだ。 うまい餃子があるとなると、遠回りしてでも寄りたくなる。 今回はJR四条畷駅前の「としや」だ。 そういうことなら、5人前は頼まないとな。 とりあえずのきゅうりの中華漬けをもらう。 キュウリ、ニンジン、切り干し大根の歯ごたえ三羽ガラスだ。 それぞれ歯ごたえがちがって止まらなくなる。 壮観である！ たいへんよろしい。 中身は野菜で軽い。 浜松餃子のまだ...
奈良の記事に復帰。今度は投網の話だ。 わしの投網は貰い物、物々交換品、鳥対策用のジャンク品などがあるが、普段使いしている網で、自分で新品を購入した網はここで調達したものだ。 価格と性能で考えたとき、費用対効果が素晴らしい。 今回は大型鮎用決戦兵器である小鷹網を調達に来た。 打ち方も教えてもらえる。 小鷹網は開いていく順番に紐が並んでいなくてはいけない。 左手には少量を握り、右手に9割方集中する。...
奈良の記事を書いていたけど、崖っぷちカフェのことも書かないとな。 一週間が早い。すぐ土曜日が来るのだ。 わしはてんぷら定食を出した。 これには地雷が仕掛けてあってな。 植物っぽいもののうち2つがホップだ。 ホップは加熱で苦みがでる。 ビールを作る際の加熱はモルトと一緒に煮るので100℃くらいの加熱だろう。 天ぷらは180℃だ。 あとは、わかるな？ ・・・しかし、なかなか評判がいい。苦みはリセット感がある...
宝山寺駅に戻って、鳥居前駅まで今度は下って行くのだ。 なお、宝山寺駅では生駒山頂付近に向かう山上線もあって、これまたファンシーな車両が運用されている。 宝山寺駅まで上ってきたときには山上線に「スイート」が待機していた。 ちなみに鳥居前駅方面に戻ろうとしたときには「ドレミ」が待機していた。 なお、宝山寺に行くのはこの宝山寺駅で山上線に乗り換えて、一つ先の「梅屋敷駅」でおり、参拝後に徒歩で宝山寺駅ま...
降りた駅は宝山寺。 下調べなしでついでに宝山寺詣を行うという不信心者が一人ここにいる。 なんだか、かなり・・・いや、相当スケールの大きなお寺のようだ。 そういえば、生駒は門前町だった。 もしや、ここも出城の構え？ 一国一城令の制定後に仮本堂ができているということは、やはり・・・？ おお、なんという壮大な境内。 こいつは失礼したわい。 本尊は不動明王。 有事に強い仏さまだ。 厄除けに疫病退散、国家...
乗り物系ではなかなか乗る機会がないケーブルカー。 いよいよ出発だ。 ケーブルカーなのに！ 途中に踏み切りが3ッか所もあるわ、そのうち一か所は自動車が通れるぞ？ ケーブルカーだから途中で必ずすれ違う。 どちらの車両も分銅と同じで双方の重さを利用して小さなエネルギーで行き来しているのだ。エコな乗り物なのである。車両に動力がないから割と静かだし。 宝山寺駅に着いた。 ブル号が待機中だった。 こいつらの...
生駒市では土木遺産で通勤通学するのは普通のことらしい。 わしも乗ってみよう。 近鉄なのに交通系IC乗車券は使えないぞ！ 鳥居前駅というのが近鉄の生駒駅に隣接する駅だ。 今回は宝山寺まで行くぞ。 宝山寺1号線のミケ号が待機中。 このような車両で通勤とか通学とか、いいじゃないか。 前はこんなんだぜ？ 平日の朝にはサラリーマンがどんどん降りてくるんだろうな・・・ 通勤用でも鋼索線だから太いワイヤーがある...
ラーメン屋が人口の割に異様に多いように思われる生駒市で、ラーメン屋でなく中華料理屋に潜入した件。 昼から割と張り込んだランチメニューだ。 なにしろ、アザラシさんが喰いたいのはラーメンでなくワンタンである。 そうなれば一般的なラーメン屋でなくワンタン麺のある中華料理店を選択したのは必須である。 端正なたたずまい。見た目のシンプルな様子に反して、ずいぶん手がかかっている様子。 つるりとしたエビワンタ...
ここは生駒市。とある乗り物に乗ってみようとやってきたが・・・ 先に飯だな。 笑空と書いて「えくう」らしい。 中国料理店である。 まずはザーサイからスタート。 あっさりとしたものであり、このことから、どうやらこの店は町中華というよりもやや上品な部類の店らしいぞ。 わしはセットものを頼んだので、春巻きや、蒸し鶏が到着。 春巻きには肉どころかエビも入っている。日頃食っている冷凍食品と比べてはいかんな。...
アザラシさんは茶の収穫時期には加工施設にいることが多い。 揉捻機の操作もできる。 大きな重りを動かしていたら、筋肉が発達したという。 揉捻後の玉解きにはミキサーを流用。 疲れにくい。 松尾様の加護のある醗酵槽に茶葉を配置する。 適度な醗酵を経て乾燥に移る。 アザラシさんが関与した紅茶。 さて、店頭に並ぶのはいつの日か・・・こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
鳥取へは雑魚を買いに行った。 だったら夕食は魚だ。 キトキトしたマイワシの塩焼き。 ウルメイワシのなめろう。 生生姜入り。モチモチしてうまい。 トビウオのなめろう。 醤油漬けのショウガ入り。 モチモチ度はウルメ以上だな。 ウルメイワシとマイワシの天ぷら食べ比べ。 この時期だけなのか、大きな差はないな。 トビウオの天ぷら。 アザラシさんは大葉と揚げるよう要望してきた。 挟むほど大きなフィレではない...
鳥取市び東の端で昼食。 タイを中心とするアジアンテイストな店内。 そんなわけで、タイ風鶏のから揚げを発注。 鶏は大山鶏である。不味いわけはない出来なのだ。 さらにハタハタの一夜干しのから揚げも発注。 頭までサクサクである。 しかし、エラのトゲには注意が必要なのである。 アザラシさんのランチにはコーヒーがついてくる。 ミニサイズであり、エスプレッソ的だが、エスプレッソでなく普通にコーヒーである。 ...
山陰に雑魚を買いに行ったついでに昼食。 アイワナドゥ岩戸である。 鳥取市東部。 海鮮とアジア料理の店であるらしい。 さて、どうしたものか。 アザラシさんは本日のランチを発注。 ランチ付属のスープ。 モヤシの食感を残してある。 やるな。 このカレー、「鉄道カレー」というらしい。 なんでだ？ 聞くの忘れた・・・ エビマヨ。ランチは少量多品種であり、なかなか楽しめる。こっちが岡山県の地域情報ランキング...
崖っぷちカフェである。 一週間がたつのが早い。また土曜日が来た。 わしはしゃしなっぽのパスタを世に問うのだ。 今回はペペロンチーノではあるが、和風だ。 塩でなく醤油をキメた。 タンパク質も追加だ。油揚げの仕事ぶりには満足である。 細かい話だが、ニンニクを炒める折、ネギも一緒に炒めたのでもある。 Hinasanchiはやはり本格的なシフォンケーキプレートを出してきたか・・・ パスタとケーキプレートがあれば「...
アザラシさんの紅茶づくりも佳境だ。 110℃のオーブンに入れて、酵素を止める殺青を行う。 その後、電子レンジとドライヤーを駆使して乾燥。 高梁語で「ひた」状態となる。 完成。 なんだか、売ってる高そうな紅茶になった。 香り、水色ともよし。少々の渋さがまたいい。 ミルクを入れても緑がかっていない。 揉捻も醗酵も十分な状態である。 初めての割にいきなりレベルが高いな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・...
アザラシさんは手作業で紅茶を作ったことがないらしい。 作ったことがないので作ることにしたらしい。 使った葉は「めいりょく」と「やぶきた」。標高440m前後で摘採。 丸一日かけて萎凋。 萎凋とは時間をかけて水分を抜き、しなしなにすること。 高梁語で「ひしばみさせる」行為。 萎凋後/萎凋前＝0.59 三番目の葉の根元の茎に縦に皴が入ったら、少なくとも65％前後にはなっているとみられる。 揉捻。 もみ込んで細胞...
停電で草刈り機のバッテリーが充電できなかったので休憩がてら新見へ。 ヤギ牧場で崖っぷち食堂が営業中らしいが・・・看板も何もないが、ここで合ってる？ 合ってたらしい。崖っぷちカフェの10倍くらい人がいるwww 旅農人ファームさんが崖っぷち食堂として出張中。 暑いのでここはかき氷を発注。 食堂なのにかき氷？ いいんだ、細かいことは。 ちゃんと仕舞ってあった氷は冷たくてうまかったのだ。 ヤギ牧場なのでヤ...
ファーストフラッシュも一段落したので、崖っぷちカフェに参戦。 天気も良くて気温はそこそこ、湿度は低くて過ごしやすいのに人通りがない日www ウェルカムドリンクはホップティー。 わしが天ぷら用に育てている、カスケードとチヌークだ。 なかなか内輪では話題になった。 なお、わしの正規の出展は「淡水魚南蛮定食」。 大型のウグイとコアユを甘酢にくぐらせ、大量のタルタルソースで喰ってやろうというもの。 ツレ...
腹減りぬ。喰わねば。 出雲地方や米子にある小規模なチェーン店。 ローダンに潜入。 すーめんとな？ 気になるので発注だ！ 丼着！ おや、なかなか端正だぞ？ すうどんなみにシンプルだからすらーめんらしいが、端っことはいえチャーシューまでのっているのだ。 物価高騰の折にもかかわらず、ワンコイン以下とは・・・ なお、麺は鹹水多めのもちもち系。 スープは・・・鶏とか豚とか牛骨も入ってる？ なにしろ、おやつ...
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近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶？ ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
わしはくくり罠で獲物がかかった場合には止めさし方法として弓を提案しているし、実際にこめかみに命中させて脳締めにもした。 ライフスタイルの変化で当分猟は無理なので、弓はめぐみんに譲るものとする。 わしの弓を引ききったのはわしのほかめぐみんだけだったからwww めぐみん宅に行くと、ヨーグルトのスープがでた。 世界三大料理の一つともいわれるトルコ料理だ。 トルコはずるい。西洋と東洋のいいとこどりだ。イ...
特殊な紅茶が小ロットできても売りにくいな。 たとえばこいつ。 チャノミドリヒメヨコバイの攻撃を受けてマスカット風の香りがする。その上ちょっとメンソールの香りもある。 高梁紅茶としてブレンドしてもいつもの味にならんじゃないか。 うまいけど！ これ。 軸を除去したものを130度で5分間炙った。 焙じ紅茶だ。 色は輝く鮮紅色。 3分まではメイラード反応が勝つ。 5分くらいしたら茶葉の味や香りが遅ればせながら...
そこにシカ肉があるから。 取り出したのはー65度で保存しておいたシカ肉。 カレー・シチューの用に供するものとする。 うちのカレーにはシイタケや白菜が入るのだ。 冬は肉と白菜の季節。 手を掛けたものはまるで牛肉。 ニホンジカ、うまいではないか。 牛肉っぽいなら、ビーフストロガノフの鹿版もいい。 スラーサー持ちの猟師にはこれもおすすめだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
あべのハルカスで謎の用事を片付けたアザラシさん。 あべのハルカス付近で昼食とする。 アジア各国の鶏飯が選択できる専門店だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
ドライブイン、というのも最近はあまり聞かなくなった単語だ。 名阪国道の亀山市内、関宿の重伝建に近いあたりのドライブイン。 常々存在は見えていたが、侵入するのは初めてである。 せっかくだからおやつでも喰うかな。 かき氷も旨そうだけど、食ったら寒くなりそうだ。 あらま。こんなところにクレープが。 アザラシさんには小麦のヒラヒラしたものを与えてみよう。 わしか。 ここのところずいぶん体重が減っているの...
また浜松だな。 こんどは大福だ。 名物はげんこつ餃子らしい。 全体的に料金はお手頃。 弁当は500円で売っている。 標準的は浜松餃子。 こいつはお店の名物じゃないが、なかなかうまいじゃないか。 名物はげんこつ餃子。 餃子より、小籠包とか小型の肉まんのようなサイズ。 なお、海老とチャーシューを発注。 こいつは中身がミシミシつまっているな。 チャーシューなど塊だ。 これはこれでいい。 あっさりした浜松...
焼津の朝はラーメンから始まる。 朝ラーメンを出している店が数軒ある。 漁港で朝が早いからのようだ。 アザラシさんは冷やしラーメンであさからさっぱりしたやつを啜ろうというのだ。 そして。 さすがは静岡。 ラーメンにもワサビがついてきた。 わしはあさから醤油とんこつでガンガンいくのだ。 自家製麺は麺の見かけが似たやつが多いな。 朝からありがたいことである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位...
御前崎では魚三昧がいいのだ。普段内陸に住んでいるいるので魚をチャージしないとな。 わしはキンメダイの煮つけを発注したのだ。 本体部分より頭の方が色合いからしてうまそうに見えるwww まあ、実際一番うまいのは頬っぺたと胸鰭の下あたり。 アラ汁、という名のほぼアラの煮物www 水分少な目である。 メダイのアラ焼き。 米がいるやつ。 メカジキカマ焼き。 たぶん、メカジキを食べたのは27年ぶりかな。 前回...
御前崎でがわがわするのだ。 今回襲撃したのは「みはる」。 アザラシさんはやはり刺身のセットですな。 しかし、今回の目的はこれ。「がわ」である。 薬味や赤身魚、味噌と氷を混ぜて「がわがわ」混ぜるのだ。 宮崎の冷汁的だが魚が生なのである。 鮭系以外は近海で調達できそうだな。 白身は「メダイ」だそうな。瀬戸内ではなかなか見かけないのでご当地感があるな。 さすがは静岡だ。 どこで食べても練りワサビは出て...
値段設定の不思議な浜松餃子の店を発見。 「かめ」である。 餃子定食と単品の焼き餃子の価格をよく見てくれ。 特に20個の定食は良いと思わないか？ これは隙が無い！ 餃子のファランクスである。 ピリッポス2世やアレクサンドロス3世も大満足である。知らんけど。 キャベツ主体でどんどん食える。 いいじゃないか。 スープの具材はワンタン。 統一感が凄いのである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くら...
実はな、コースがここまで来て、中華な感じになったのだ。 どうだ。担々麺だそうな。豆乳でコクを出しているんだな。 なお、こいつはアザラシさん用。 青梗菜でなく三重なのでアオサ？ わしのは大盛りで辛さも一段階上乗せ。 麺は・・・うどんみたいだ。うどんよりは弾力がないので違いは分かる。 デザートのソルベには、揚げたカシューナッツ。 中華的にはカシューナッツは腰果といって重要らしい。鶏肉のカシューナッツ...
耕してるのか？ 三重県産鶏モモのパリパリ揚げ。 枝豆の存在感が異様に強いwww 炸鶏だな不味いわけがなかろう。 わざわざ書かないが、飯は複数杯消費www アナゴと夏野菜の甜醤油ソース。天ぷら感あり。でも素揚げの茄子を添えると中華感あり。 ヘルシーポークの黒酢豚。 よく脂は噛んでいるぞ。ヘルシーなのかな？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
そこは、アザラシさんの元々の生息地付近。 中華をベースにしたきれいな料理があるという。 カルティベイト。 まずは一献。 麦酒はキリンの一番搾りと地元の「神都」の二種類。 ズワイガニとポーチドエッグのサラダ。 イタリア料理っぽいぞ！？ 旬の魚と無農薬野菜のサラダ。 血の抜けの良いカツオだな。 本日のポタージュ。 かき混ぜると悪さしているように思えるwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...
三重を南下して新宮まで来た。情報収集だ。 そのついでにクレープを喰う。 マジックピエロ。 やたらと種類が多くてやはり迷うな。 どれからいく？ アザラシさんはプレーンなものを。もしや生地のみでは？ できはいいとのこと。 わしか。わしはダブルクリームを発注した。 カスタードと生クリームだ。 こいつはいい。 新宮というのはかき氷も有名店があるし、デザートには全体的に強いようだ。この店もいい時期には行列...
少々前の話。 新名神の土山SAである。 昼前であり補給を要す。 フードコートに近江ちゃんぽんがあるじゃないか。 滋賀ならこいつだろう。 そこそこ野菜も摂取できるのがいい。リンガー〇ットを上回るwww アザラシさんは伊勢うどんかよ。 コシがないけど、伊勢のうどんだからな。疲れた旅人にやさしいのかも？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
岩国にて昼食。 錦帯橋にほど近いレストハウスたんぽぽ。 アザラシさんは「びっくりオムカレー」を発注。 カテゴリは「オムライス」でなく「カレー」。 掘削するとカレーがあふれ出る仕様だ。 わしは「大人のお子様ランチ」を発注。 幾分かの組み合わせに自由度があるが、ステーキ・エビフライ・オムカツ茶漬けを選択。 オムカツ茶漬というのは、白飯にトンカツを載せたものにふわふわした卵を載せ、そいつを半分くらい...
岩国の城下を散策。 錦帯橋は下から見たほうが迫力があるな。 城下には鵜飼い用のウミウが飼われている。 餌はホッケ。サイズ感がアユに近いからかな。 岩国城の模擬天守。 位置も本来のものじゃない。天守台は別にあるが、山城のくせに立派なものだった。 模擬天守だからな。眺望はいいのだ。そういう位置に作ってあるのだろう。 城下ではソフトクリーム屋が繁盛している。 なにしろ店によっては味のバリエーションが...
むしや。昆虫食は関係ない。蒸すのだ。 蒸すと栄養が流出しないな。理にかなっているな。 直近でメニュー変更があったらしい。 わしは豚足ラーメンを発注する。 こいつが豚足ラーメンである。骨の良さと皮の良さを兼ねるという。 なるほど。いいじゃないか。 アザラシさんは蒸し野菜のスープ。麺なしなのだがずいぶん豪勢で、現在メニューにないのだが特に店主の好意で作ってもらえた（アザラシさんはネット情報でこのメニ...
山賊に来た。山賊という名のファミレスというかテーマパークというかなんというか。 まあ、寒いけどな。 掘りごたつでもないから関節が硬いやつには向いてないぞ。それでもよければ面白かろう。 名物は山賊焼きらしい。 手羽とモモがあるが選べませんぞ。 山賊餃子。山賊か・・・餃子食べるんだ・・・。 割とボリュームはあるな。 わしはな、山賊むすびを発注した。 普通じゃないぞ。ワサビ版だぞ。たぶんワサビがうっす...
ファーストとセカンドの間に・・・ インビトイーンがある。 あったら刈るよな？ 刈るけどもう梅雨なので萎凋に時間がかかる。 30時間くらいかかるので、仮眠をとりながら数値の変化を監視。 加工施設にコクワガタが迷い込む。 もうそんな時期か。 保健所もびっくりだが。 今シーズンで一番の出来かな？ 萎凋率は44％だけど36％ぐらいのころが一番萎凋香が強かったかも？ 味？ 作った直後だけど、納得の味だ。こっちが...
ああ、写真のないものもたくさんあるぞ。 ちなみにこの店の給湯器はシャワー状に湯が出るぞ。 粉茶が混ざりやすいのか？ ストレートに注いで湯飲み内で湯が不規則な動きをしてもよく混ざるとは思うが。 セトダイ。 タモリとかビングシとか言われる魚だが大型の物は少ない。 この切れがとれる大きさのセトダイは貴重だ。 皮周辺がいいから、炙ったり、湯引きにしてもいいのではないか。 カツオの血の抜けは良い方だった。...
どんどん行くぞ。 壁に定番品以外のメニューがあるぞ。 珍しいものを喰おうじゃないか。 ヒラなんかどうだ。 岡山県人向きだな。 炙ったものもあるぞ。 こいつの方がいいかな。イワシの仲間は炙ると特に香ばしい。 岡山ならママカリ（サッパ）も行っとけ。 ママカリの酢締めがあるならコノシロの酢締めと比較してみよう。 似たようなものかな。 しかし、150円のコノシロにここまで手をかけてはいかんだろうwwwwこ...
いづつやは一見チェーン店だが、それぞれが独立した店舗だ。 なぜかSNS上で登場回数が異様に多い「児島店」に潜入した。 珍しいな。かますの寿司かよ。 ビンナガマグロは脂がのっているな。 ハマチのハラスも選択肢にあるのがいい。食感が面白いのだ。 おいおい、イワシ一匹分かよwww なかなか豪快だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
一方その頃。 アザラシさんはまたもや変化球でチキン南蛮を発注していた！ なんだか固形物の多いタルタルソースがふんだんに盛られている。 なかなかいい風景だな。 ひじきが添えられており、こいつが白飯を想定以上に減らしてしまうwww 味噌汁は具沢山であり野菜の種類も多い。煮干しが入っているが、頭とハラワタは除去済みだ。丁寧な造りなのである。 帰りに、クレープがあることに気づく。 「時間がかかります」と...
先月は唐揚げ強化月間だった。 倉敷の腹ペコチキンに潜入。 わざわざ「からあげ屋」との但し書き。 から揚げ定食の陣容。 手堅い。 から揚げの表面は龍田揚げ風に幾分のクリスピー感のある仕上がり。いいぞ。 モモ肉である。なかなかジューシーであるな。よいよい。 そして、フジッリサラダ。マヨネーズの気配があるだけでもから揚げがうまくなるぞ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
もう二週間以上ファーストフラッシュを加工しているな。 芯はあるが軸は硬めになってきた。 雨が多いシーズンであった。しかも梅雨入りが早いし。 雨の夜は湿度計が降り切れるのだ。 当然、萎凋は進まない。 萎凋のタイミングを計っていたら朝になった。 朝6時過ぎにラクトアイスを喰う。 -65度で保存したため、大変に硬い。 「新幹線すごい硬いアイス」状態である。だがこれがいい。 まあ、-65度のアイスの究極は今の...
ポパイに潜入したつづき。 アザラシさんはここでも変化球だ。 チキン南蛮である。 アザラシさん曰く、今まで食べたチキン南蛮の中で一番出来がいいとか。 大きく出たな。 まあ、やわらかい肉と細かく刻まれた具材のタルタルが口に合ったのだろう。 レジスター付近には持ち帰り用の商品も。 くまフィン？ こいつ、Михаил Потапыч Топтыгинじゃないの？ モスクワオリンピックのアレっぽい。 レストラン部分の横には売店...
川上町のポパイがリニューアルしたという。 そんな情報はずいぶん前に聞いたが・・・ 唐揚げ強化月間であったため、潜入したのである。 タレがマヨネーズと「紅てんぐ」佐藤紅商店の気配が濃い店だ。 メニューにはほかにも佐藤紅商店の関連のものを使ったものがあるぞ。 なかなか肉汁感あるモモ肉だ。 下味もついており、白飯キラーである。 スープは新玉ねぎ。 時期のものだな。 全体的にこぎれいな洋食店。 テキサス...
唐揚げ強化月間で潜入したのんきぼうず。 わしは唐揚げを攻略するが、アザラシさんは野菜炒めを発注。 なお定食なので漬物がついてくる。 漬物多くないか？ さらに、白飯を何回かお代わりしていると、味噌汁が再度供給される。 「今度は竹輪入りだ！」と喜んでいると、最初のやつにはたまたま入っていなかっただけらしい。 なお、米は店主の栽培したあきたこまちらしい。 食後にはコーヒーが付く。 さらに茶菓子もつく。...
先月は唐揚げ強化月間だった。 情報によると、のんきぼうずが凄いという。 から揚げ定食を発注。 盆で一括でなく、個別に皿がばらばらと供される。 肉は小さめに切ってあり、やわらかい。 下味がついているが、ソースやマヨネーズも一緒に供される。 うむ。こういうものは下品でいいのだ。 小鉢というよりもう少し大き目のさらに副菜一式。 季節感もある。 もちろん、汁付き。 「町の食堂的な味噌汁」。期待どうりであ...
鹿児島編最終回。 なんとなく朝腹が減ったので、飛び込みで潜入したベッカライダンケン。 これは・・・思いのほかレベルが高いようだ。 イートインコーナーもあるな。 温めてやれ。ここで喰っていこう。 このラスクっぽいものはおやつに持っていく。 残りは全て食べてしまった。なかなかいいじゃないか。 鹿児島は旨いものが多かった。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
まあ、海鮮丼程度では足りんわな。 別に、店の盛りが悪いわけではないが、わしには足りんのだ。 麺でもすするか。 鹿児島ラーメン豚とろに潜入。 どれにっするか。豚とろTシャツは・・・いらんな。 アザラシさんはチャーシュー増強版だ。 わしはノーマルだが、あまり雰囲気は変わらないないな。値段も近いし。もう少し思い切ってはどうか。 麺は中太麺。 なかなかいいんじゃないか。 ああ、替え玉は2個で勘弁しておいた...
どんどんいくぞ。 九州ならキビナゴ喰わんとな。こいつ、岡山でも獲れればいいのに。 酢味噌でつるんとのみこむ。飲み物だ。 わしは海鮮ぶっかけ丼を発注。 漬けを混ぜ合わせたものだ。 海鮮丼よりずいぶん安いうえにボリュームもあるぞ。 わし向きか？ ちりめんも干したのと通常版と二種類。 ゴマで和えてあるとは細かいな。 汁はアオサのシンプルな澄まし汁。 海鮮系の脂をよく流す。 そうそう。この箸。 シラスの一...
鹿児島だから、やや南の魚があがるが・・・ しらすもやはり取れるらしい。 今回はカンパチやカツオでない鹿児島の魚を堪能してみようというのだ。 さて、どれにしようかな。 ・・・シラスアイスは見送りだが。 まあ、さつま揚げはいるよな？ 揚げたてならなおさらだな。 シラス丼。専門店だから、これは食っとかないとな。 薬味を含めてぐるぐるに混ぜて掻きこむのだ！ キスの南蛮漬けはなかなかよかった。 大型の物...
知覧あたりを走行すると目に留まるのがここだ。 前回は朝早すぎて潜入できなかったが、今回は潜入成功。 薩摩英国館なのでダブルデッカーがいきなり庭に止めてある。 紅茶を所望するものとする。 全員ティーポットでガチ飲みだ。 スコーンに限界までクリームを盛って食うのがいいのだ。 ここで遠慮していたら英国面に触れることはできまい。知らんけど。 セットで発注するとケーキスタンドでヌンティーセットもありだ。 ...
鹿児島なら豚料理。 トンカツ喰いたしと思い、竹亭へ。 ここの肉は地元の黒豚ではないが、かなりの人気店であるらしい。 わしはロースにした。なかなかの面積。迫力はあるな。 卓上にはどろどろのソース。 甘口で、白飯やキャベツを間接的に次々屠ってしまう悪いやつであるwww ロース。いい肉だ。黒豚より柔らかいのに、甘くて力強さもある。行列ができても仕方ないな。 一方、アザラシさんはヒレにしたらしい。こいつも...
新たに選定された重伝建に潜入。 南さつま市加世田麓である。 鹿児島は完全制覇したのに、新たに選定されたので再攻略である。 石垣と生垣の組み合わせと門。薩摩藩的だ。 平山城の別府城から徒歩2分。 通勤には便利だったんだろうなwww 旧鯵坂邸。明治時代になってからの建築だが、構造は完全に武家屋敷。 床下の通気に気が配られていて、やはり南国なんだなあと思う。 ちょっと珍しいのが、水路の水が利用できるよ...
、枕崎と言えば、茶以外にはカツオかな。 枕崎おさかなセンターに潜入。 展望レストランぶえん。 わしはぶえんカツオ定食を確保。 刺身以外にハラス焼きがついているのがいい。 きちんと血抜きしたカツオだ。 その状態で急速冷凍しているブランドらしい。 アザラシさんは地魚刺身定食を発注。 刺身もいいが、付け合わせのフライも豪華だ。 でも一番の当たりは、おさかなセンター内で買える、その場で買える削り節。 持...
霜が来ない枕崎にて 農研機構の施設からほど近い妙見神社の前にて。 ここは日本にアッサム種が導入されて、研究用に整備された茶園があったことに由来する記念碑がある。 なお、日本の公式登録品種第一号、すなわち茶農林1号は、なんと「べにほまれ」でアッサム系の紅茶用品種である。緑茶用の品種じゃなかったのである。 ほうら、高い高い。 ヤブキタでも4mくらいのものを見るが（耕作放棄地で）、アッサム種は普通に雑...
