近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶？ ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
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食料を求めて右往左往、牛と遊び、馬鈴薯や紅茶を作り、観光もしたりする壮絶な記録。
岡山県高梁市の路地裏の某所に存在する謎の「統合作戦本部」。統合作戦本部会議議長（略して「議長）が毎日綴る壮絶な記録。
TTがたくさん採れたので、TTGをつくる。 ああ、TamagoTakeGohanのことだ。 どうじゃな？ TTGのほか、イノシシさんと貰い物野菜のコンソメスープ、ソーセージ各種。 タマゴタケの赤が米に移って、サフランライス状になった。 食感がいい。笠と軸とタマゴでそれぞれ違うのだ。 ULUCUSの佐藤さんにもらったソーセージ。こいつもイノシシさんや羊などが材料で、みんな違ってみんないい。 そして、ソーセージにはこれがいるよ...
あまりにコスパが良すぎて客層が悪いとまで言われる金龍。 褒めてんだか貶してんだかわからないレビューに、入店に二の足を踏んでいた。 平日お得なランチをキメてみよう。 ランチタイムのサラリーマン中心で、客層は「普通」。 当たり前か・・・ 豚骨ラーメンに半チャーハン。 写真と同じものが出た。正直な商売だな。 この店、麺の硬さが選べるが、デフォルトが結構硬めのようだ。 替え玉は麺の太さを選べるぞ。 太麺...
静画版ポルチーニアドベンチャー。 キノコに関心のある、ULUCUSの佐藤さんを案内する。 キノコは攪乱地に生えることが多いから、こんな道沿いでもいろいろ見つかるぞ。 でた、ポルチーニ。太くて短い、いかにもうまそうな個体だな。 これこれ。アカヤマドリだ。 わしは夏のキノコの中で一番うまいんじゃないかと思う。量もあるし。 タマゴタケ。こいつも旨い。もう少し、壊れにくければいいのに。 お前・・・そんな生え方...
店でイノシシさん料理を出すULUCUSの佐藤さんが京都からやってきた。 まずはイノシシだな。 新見のいぶきに来た。 いろいろメニューはあるけれど、ほかにもまだまだいろいろな種類があるのだ。 佐藤氏はやはりイノシシラーメンか。 替え玉までしていたので良かったのだろう。 まあ、替え玉はイノシシさんと関係ないかもしれないけどwww わしは野菜ラーメンにした。掲示されているメニューだけじゃないのだ。 探せば色...
カレーフェスタには崖っぷちカフェ常連者の姿も・・・ ハタナカさん一行は温かい犬や冷たい高梁紅茶を販売。 ハタナカさんはずいぶん丈の短い服を着ていて、へそを見せびらかしてくる。 カメラを向けると、肺の中の空気さえ抜き、全力で腹を引っ込めてコンディションを整えてきた。 ・・・こういう服は、そのような行動をしなくても良い者が着るのではないのか？ よくわからんが、獲れた写真はこれだ。腹を引っ込めようがど...
三年ぶりのカレーフェア。崖っぷちカフェの面々も出撃だ！ アザラシさんはオープニングからアニメソング三昧でぶっ放す。 大きなスピーカーでよかったそうだ。 ツレノーテさんは粛々とコーヒーを点てる。 人出はあったがクラフトコーラは売れたかな。 この手のイベントに強いのは吉田屋さんだ。カレーフェスタということで、一応実行委員長らしい。 痛めた腕が動かなくなるほど売ったらしい。 「崖っぷちカフェ」として出...
今年もポルチーニが出た。 ほれこのとおり。 当然喰うわな。 見た目より虫食いが少ない。上々だな。 ポルチーニと併せるのはやはり野のもの。 イノシシさんがよろしかろう。 ・・・アザラシさんが肉を焼く匂いに近づいてくる。小分けして肉のみを少々早期に配給する。 クリームシチューができた。 ポルチーニにはこってりした牛乳系が合う。 むしろ和食に併せにくい？ ほら、フレッシュポルチーニがてんこ盛りだ。贅沢...
いよいよ夏のキノコのシーズンだ。 アカヤマドリ、いいよねー。 洋風の料理によく合う。 キクラゲ。 小さいからもう少し放置しよう。豚骨ラーメンを作る予定はないけど。 なかなか大型。 なんだろうな、これ。 知ってる人は教えてくだされ。 ヒトヨタケ（サルマタケ）っぽいけどどうかな？ 念のため、食わない。 誰か教えて。こいつはなに？ これもわからん。 天下の県道に菌を張り廻らせている。こっちが岡山県の地...
海鮮を集中的に食べる会。 わしは白飯が不足してきたので、白飯のセットを発注。 ゴーヤやキクラゲの佃煮なんか載せると、それだけで米がなくなってしまうじゃないか。 なお、吸い物にはカンパチと思しきアラ。海鮮である。 一方その頃・・・ 社長は大型キンメダイの解体に取り組んでいた。 その技術レベルは高く、下げられた皿の状況に店の人も驚愕したことだろう。 なお、わしだけデザート付きだった。 やってきたのは...
四人で喰いまくる海鮮の回。 アザラシさんはキスのてんぷらを単品で発注したところ、てんぷら盛り合わせ風であったため量に驚愕している。 社長は細巻きか。イカとマグロとは食感を変えてきたな。 アザラシさんは出汁巻きを発注。三切くらいかと思っていたら、ごっそり出てきて再び驚愕していたwwww それを見た旅の人ファームさんが出汁巻きを発注。 アザラシさんは小フグのから揚げを発注。 量は普通だが、フグの大き...
海鮮を喰おうというのだ。 そもそもアザラシさんに海鮮以外を給与しているのは虐待ではないかという見方もある。 真備の福よしに潜入。 ほう。おしぼりが専用じゃわい。 とりあえず、ガラエビを発注。 本名はサルエビ。海老で鯛を釣る、といえばこいつだが、人間が食べても旨いのだ。 わしはてんぷら御膳を発注したので付属の鍋が到着。 こいつは汁代わりか・・・ てんぷら御膳本体が到着。なかなか豪華ではないか。こっ...
夜遅くまで働いたら夕食はどうする？ 高梁なら玄武堂はどうか。午前二時まで開いている。 まずは点心だ。黒豚のシウマイ。下味はあるのでタレなしでもいける。 野菜も食わんとな。豚しゃぶ温サラダだそうな。 玄武丼。温泉卵と野菜だ。 野菜は意識して摂らないと外食では喰わずに終わるので要注意だ。 塩分と水分がほしかったので、汁あり担々麺である。 この店の看板メニューであり、食っておいて損はないのだ。 麻婆豆...
高知で買ってきた、冷凍だったあれ。 これだ。シラスのゆで汁だ。 この汁で飯を炊いた。 もうこの時点でシラス飯と言えなくもない。 シラスをさらにその上に敷き詰めた。 多少の塩分は仕方あるまい。 外仕事が多いからむしろ塩分とった方がいいかも。 いや、そりゃウマいに決まってるだろう。 迎え撃つは、アカヤマドリのシチュー。 キュウリが乗っているが冷製ではない。 食感がいいのだ。 デザートもいるよな。 こ...
高級店ではないが、定食屋さんの日替わりについてる天ぷらでもない。 その中間どころの天ぷら。コンビニのコーヒーでなく高級なホテルのコーヒーでもなく、スタバのコーヒーのようなもの？ まあ、定食屋の天ぷらもコンビニのコーヒーもうまいけどなwwww 定食のセットのご飯はもちろん大盛り。汁はシンプルな味噌汁だ。 どうだ。刺身も付けたぞ。 カンパチに、マダイ、アカエビ。 高級魚でも大衆魚でもないが、血抜きは...
店のてんぷらは敷居が高い。 しかし、そうでもない店もあるな。 そして、このような捨て身のサービスもよいな。 ああ、惹かれるフレーズだ。これもいい。 ちなみに、この梅しそエノキやナスの漬けものも好きなだけ喰ってよいのだ。 さあ、いよいよ天ぷらが来たぞ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
中揉機から回収できない紅茶の破片。 そいつを回収してやろうというのだ。材料はこれくらいのもの。 バケツの頭に蛇腹を当てて、あたりをつける線を入れた。 半田ごてを使って、線に沿ってバケツの頭を溶かしていく。 開いた。バリをとって、穴の周りをキレイにする。 蛇腹を煙突とバケツにつないで、バケツにコナコナ紅茶が溜まる仕様。 蛇腹が二本なるのは、入るやつと排気用のやつ。 どうだったか？ 回収は出来たぞ。...
セカンドフラッシュに向けて、萎凋槽を増設。 川面町のとある高名な大工さんに依頼した。 完成。新品というのは見目麗しいのである。 反対側の送風機は逆の位置についており、カオスな風が吹き荒れるのである。 実装！ 容量は生茶葉で100kgちょうど。よいよい。 ついでに発酵槽の引き出しも更新。 古いやつはポリフェノールでいい色になっている。いかにも古強者だ。 新しいやつは杉材なので、しばらく匂いを抜くかな...
しばらく前に植えたと思ったら、収穫だ。 何って・・・ジャガイモだが。 ジャガイモ掘ると腹がへる。 高梁自動車学校にいってエネルギー補給を行う。 タンパク質が多いうえに食物繊維も多い。 糖質と見せかけて、実は牛肉も多いという、上々な焼うどん。 食べ終わるころ、デザートっぽいものが搬出されたぞ。 ヨーグルトか。なかなかいいじゃないか。本日、当たり日。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
梅雨時期（わしの中ではまだ梅雨が終わっていない）にはアジサイだ。 案外近い当たりにアジサイの名所があるという。 花の山寺として名の知れる、普門寺（ふもんじ）である。 門の前にハンモックがある。これはいいや。 寝てみようとしたんだけど・・・ なんか、これ痛そうじゃないか・・・ 寺周辺は確かにアジサイが咲き乱れていて、さすがは鼻の山寺だけのことはあるな。 花にしか見えないけど、ガクなんだって。真ん中...
アザラシもすなる紅茶というものを飼い主もしてみむとてするなり。 66分醗酵もの。一芯三葉で摘んでいるので大き目の葉も多い。 99分醗酵もの。見た目は大きな違いがない。 紅茶は飲んで比べるものだ。葉っぱの見かけで判断するものではない。 66分もの。こんなものだろう。出来立てだから角はあるが。味も香りも水色もまずます。 99分もの。写真ではわかりにくいが、実は66分ものより水色はやや薄い。 たぶん、99分の方が...
アザラシ紅茶があるくらいだから、かいぬし紅茶もある。 萎凋率は50％代半ば。 揉捻は麺棒から始まる。 最初の一撃で完全に潰す。 その後手のひらでもみ込んでいく。 今回は粘土を練る手法とアザラシ方式を組合わせた。 醗酵時間は66分と99分で分ける。 発行時の温度は28℃でちょうどい良い。 こいつは99分℃。 66分も99分とあまり変わらなかった様子ではある。 その後、オーブンと電子レンジを駆使して乾燥する。こっち...
毎度のことながら、食料調達から帰ったら、調達したものを食べるのだ。 今回はこいつ。 ハスだ。 それに合わせるのはキトピロ醤油。要するに行者ニンニク醤油だ。 香りを出すため振ったので泡立っているが、普通には泡立たない。 ムニエルにして、仕上げにキトピロ醤油だ。 まず、欠点はないな。 この、現地で血抜きまでした白身の、ほくほくしたやつをおもうまま喰うのだ。 汁？ もちろんハスを使った。 こいつの出汁...
滋賀からの帰りに桂川のSAによると・・・ 自家製麺のラーメン推しだった。 税込みで1000円以内でセットメニューが買えた。 高くてまずいのは昔の話なのか？ 問題は味だけど。 うーむ。せっかくの九条ネギ。もうすこし、丁寧に切ってくれたらよかったのに。 ダメもとで固めを要求したら、対応してくれた麺。 悪くないんじゃないの。 味噌のスープも含めでよいと思う。 小皿の赤いのはニンニクと唐辛子を練ったもの。 途...
滋賀県は食材調達によい。 多くの川で鑑札がいらないから、ハスやアユなどは取り放題（期間の制限はある）。しかも資源が豊富で他県民は驚愕するのである。 そんな滋賀に罠猟師のクズ●ジャさんがやってきて、投網を打つとな？ 10分ほど練習して放つ！ 網は広がる。何で広がるのか今ひとつ理解できないが、とにかく広がるのだ。 着水。いい感じだな。 ク●ルジャさんはアユやハス、ニゴイを食料として持ち帰ったのである。行...
現地処理の魚醤から一夜明け。 猟師一家と合流の前に腹ごしらえだ。 ラーメンなど、早くてよかろう。 こいつは強そうだ。 そもそもチャーシューメンでないのに具材が豪華だ。 よいよい。 豚骨ラーメンはこれくらい、重いくらいじゃないとな。 こうなると、から揚げも食ってしまうぞ。 そうなると白飯も一緒だがな。 驚くべきことに、から揚げには隠し包丁が一撃入れられていた。 大き目のから揚げではあるが、なかなか...
アユと塩で「うるか」そして、もうひとつ「魚醤」もできるぞ。 そんなわけで寝入っているアユを襲撃。 まあまあだな。 内臓を抜いて、水道水でよく洗った。 塩どーん アユの三分の一ほどの量。 さて、利用できるのは一年後。どんなものになるのか・・・こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
夜間投網。こっそり鮎を獲るのだ。そのため、移動は日中に行う。 守山まで12時間かかった。 そういえば、家を出てからなにも食ってないので、ラーメンでも喰ってやろう。 家系だそうな。 大盛りにきまっとるがな。大盛りにしたらスープが少なく見ええるな。 家系なのでやはりほうれん草は存在感つよいな。 中太麺でスープもいい。 味が濃すぎない。 それにしても麺は短いな。家系ってこんなんだっけ？ 喰いやすいから、...
アザラシさんはニームオイルの散布直後以外で、天気が良ければ毎日紅茶を作る。 一芯一葉とかもはや狂気のレベル。 アザラシ紅茶製造本舗である。 揉捻は二段階で進む。 第一段階は麺棒で細胞を潰す。 そうすると練り上げるのが格段に楽になる。 文字どうり、縦の回転と横の回転を同時に喰らわせて練り上げるオリジナル技らしい。 完成版がこちら。 売ってる高そうな葉っぱみたいだ。 抽出後。香り、水色もよい。 手作...
骨折以来、カレーを作ってない吉田屋さん（重くて鍋が持てないかららしい）。 営業を再開したのでまた店に行ってみた。 看板が、カレーの吉田屋じゃなくなっている。 タルタルの吉田屋・・・ タルタル・・・わんぱくプレート崖っぷち盛りを発注。 エビ・カキ・ササミ・胸肉の茶色い王国だ。 茶色いものはおいしいもの。 添えられたスープは酸味の強いトマトスープ。リセット感は強いぞ。 まったくもってけしからん。ま...
はたして、矢は当たったのか。 以下、動物の死体、とくに出血したものが表示されるので要注意。youtube版統合作戦本部は全年齢対象なので自粛した部分も掲載しているので、苦手な人は見ないほうがよいと思われる。 目の後ろに命中し、飛び上がった。 脳をやられて脚にきたのか、足がもつれたような動き。 矢が反対側からつき出している。貫通したな。 しばらく足をがくがくして立っていたが、ブロードヘッドを装着した矢を...
おケツまわりが軽度の疥癬のイノシシさんがくくり罠にかかった。わしの捕獲許可はイノシシさんの止めさしに矢を使っていいことになっているから、射殺する。 大きさは40kg級のオス。ホモサピの成獣のメスのうち、小型のものと同程度だ。ウリ坊でないので近づいて殴るのはなしということにしよう。 装填。 弓にカメラを取り付けたので重さやバランスに違和感がある。 今度は取り付けて練習しよう。 射出。狙うのは「脳」。...
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近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶？ ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
わしはくくり罠で獲物がかかった場合には止めさし方法として弓を提案しているし、実際にこめかみに命中させて脳締めにもした。 ライフスタイルの変化で当分猟は無理なので、弓はめぐみんに譲るものとする。 わしの弓を引ききったのはわしのほかめぐみんだけだったからwww めぐみん宅に行くと、ヨーグルトのスープがでた。 世界三大料理の一つともいわれるトルコ料理だ。 トルコはずるい。西洋と東洋のいいとこどりだ。イ...
特殊な紅茶が小ロットできても売りにくいな。 たとえばこいつ。 チャノミドリヒメヨコバイの攻撃を受けてマスカット風の香りがする。その上ちょっとメンソールの香りもある。 高梁紅茶としてブレンドしてもいつもの味にならんじゃないか。 うまいけど！ これ。 軸を除去したものを130度で5分間炙った。 焙じ紅茶だ。 色は輝く鮮紅色。 3分まではメイラード反応が勝つ。 5分くらいしたら茶葉の味や香りが遅ればせながら...
そこにシカ肉があるから。 取り出したのはー65度で保存しておいたシカ肉。 カレー・シチューの用に供するものとする。 うちのカレーにはシイタケや白菜が入るのだ。 冬は肉と白菜の季節。 手を掛けたものはまるで牛肉。 ニホンジカ、うまいではないか。 牛肉っぽいなら、ビーフストロガノフの鹿版もいい。 スラーサー持ちの猟師にはこれもおすすめだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
あべのハルカスで謎の用事を片付けたアザラシさん。 あべのハルカス付近で昼食とする。 アジア各国の鶏飯が選択できる専門店だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
ドライブイン、というのも最近はあまり聞かなくなった単語だ。 名阪国道の亀山市内、関宿の重伝建に近いあたりのドライブイン。 常々存在は見えていたが、侵入するのは初めてである。 せっかくだからおやつでも喰うかな。 かき氷も旨そうだけど、食ったら寒くなりそうだ。 あらま。こんなところにクレープが。 アザラシさんには小麦のヒラヒラしたものを与えてみよう。 わしか。 ここのところずいぶん体重が減っているの...
また浜松だな。 こんどは大福だ。 名物はげんこつ餃子らしい。 全体的に料金はお手頃。 弁当は500円で売っている。 標準的は浜松餃子。 こいつはお店の名物じゃないが、なかなかうまいじゃないか。 名物はげんこつ餃子。 餃子より、小籠包とか小型の肉まんのようなサイズ。 なお、海老とチャーシューを発注。 こいつは中身がミシミシつまっているな。 チャーシューなど塊だ。 これはこれでいい。 あっさりした浜松...
焼津の朝はラーメンから始まる。 朝ラーメンを出している店が数軒ある。 漁港で朝が早いからのようだ。 アザラシさんは冷やしラーメンであさからさっぱりしたやつを啜ろうというのだ。 そして。 さすがは静岡。 ラーメンにもワサビがついてきた。 わしはあさから醤油とんこつでガンガンいくのだ。 自家製麺は麺の見かけが似たやつが多いな。 朝からありがたいことである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位...
御前崎では魚三昧がいいのだ。普段内陸に住んでいるいるので魚をチャージしないとな。 わしはキンメダイの煮つけを発注したのだ。 本体部分より頭の方が色合いからしてうまそうに見えるwww まあ、実際一番うまいのは頬っぺたと胸鰭の下あたり。 アラ汁、という名のほぼアラの煮物www 水分少な目である。 メダイのアラ焼き。 米がいるやつ。 メカジキカマ焼き。 たぶん、メカジキを食べたのは27年ぶりかな。 前回...
御前崎でがわがわするのだ。 今回襲撃したのは「みはる」。 アザラシさんはやはり刺身のセットですな。 しかし、今回の目的はこれ。「がわ」である。 薬味や赤身魚、味噌と氷を混ぜて「がわがわ」混ぜるのだ。 宮崎の冷汁的だが魚が生なのである。 鮭系以外は近海で調達できそうだな。 白身は「メダイ」だそうな。瀬戸内ではなかなか見かけないのでご当地感があるな。 さすがは静岡だ。 どこで食べても練りワサビは出て...
値段設定の不思議な浜松餃子の店を発見。 「かめ」である。 餃子定食と単品の焼き餃子の価格をよく見てくれ。 特に20個の定食は良いと思わないか？ これは隙が無い！ 餃子のファランクスである。 ピリッポス2世やアレクサンドロス3世も大満足である。知らんけど。 キャベツ主体でどんどん食える。 いいじゃないか。 スープの具材はワンタン。 統一感が凄いのである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くら...
実はな、コースがここまで来て、中華な感じになったのだ。 どうだ。担々麺だそうな。豆乳でコクを出しているんだな。 なお、こいつはアザラシさん用。 青梗菜でなく三重なのでアオサ？ わしのは大盛りで辛さも一段階上乗せ。 麺は・・・うどんみたいだ。うどんよりは弾力がないので違いは分かる。 デザートのソルベには、揚げたカシューナッツ。 中華的にはカシューナッツは腰果といって重要らしい。鶏肉のカシューナッツ...
耕してるのか？ 三重県産鶏モモのパリパリ揚げ。 枝豆の存在感が異様に強いwww 炸鶏だな不味いわけがなかろう。 わざわざ書かないが、飯は複数杯消費www アナゴと夏野菜の甜醤油ソース。天ぷら感あり。でも素揚げの茄子を添えると中華感あり。 ヘルシーポークの黒酢豚。 よく脂は噛んでいるぞ。ヘルシーなのかな？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
そこは、アザラシさんの元々の生息地付近。 中華をベースにしたきれいな料理があるという。 カルティベイト。 まずは一献。 麦酒はキリンの一番搾りと地元の「神都」の二種類。 ズワイガニとポーチドエッグのサラダ。 イタリア料理っぽいぞ！？ 旬の魚と無農薬野菜のサラダ。 血の抜けの良いカツオだな。 本日のポタージュ。 かき混ぜると悪さしているように思えるwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...
三重を南下して新宮まで来た。情報収集だ。 そのついでにクレープを喰う。 マジックピエロ。 やたらと種類が多くてやはり迷うな。 どれからいく？ アザラシさんはプレーンなものを。もしや生地のみでは？ できはいいとのこと。 わしか。わしはダブルクリームを発注した。 カスタードと生クリームだ。 こいつはいい。 新宮というのはかき氷も有名店があるし、デザートには全体的に強いようだ。この店もいい時期には行列...
少々前の話。 新名神の土山SAである。 昼前であり補給を要す。 フードコートに近江ちゃんぽんがあるじゃないか。 滋賀ならこいつだろう。 そこそこ野菜も摂取できるのがいい。リンガー〇ットを上回るwww アザラシさんは伊勢うどんかよ。 コシがないけど、伊勢のうどんだからな。疲れた旅人にやさしいのかも？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
岩国にて昼食。 錦帯橋にほど近いレストハウスたんぽぽ。 アザラシさんは「びっくりオムカレー」を発注。 カテゴリは「オムライス」でなく「カレー」。 掘削するとカレーがあふれ出る仕様だ。 わしは「大人のお子様ランチ」を発注。 幾分かの組み合わせに自由度があるが、ステーキ・エビフライ・オムカツ茶漬けを選択。 オムカツ茶漬というのは、白飯にトンカツを載せたものにふわふわした卵を載せ、そいつを半分くらい...
岩国の城下を散策。 錦帯橋は下から見たほうが迫力があるな。 城下には鵜飼い用のウミウが飼われている。 餌はホッケ。サイズ感がアユに近いからかな。 岩国城の模擬天守。 位置も本来のものじゃない。天守台は別にあるが、山城のくせに立派なものだった。 模擬天守だからな。眺望はいいのだ。そういう位置に作ってあるのだろう。 城下ではソフトクリーム屋が繁盛している。 なにしろ店によっては味のバリエーションが...
むしや。昆虫食は関係ない。蒸すのだ。 蒸すと栄養が流出しないな。理にかなっているな。 直近でメニュー変更があったらしい。 わしは豚足ラーメンを発注する。 こいつが豚足ラーメンである。骨の良さと皮の良さを兼ねるという。 なるほど。いいじゃないか。 アザラシさんは蒸し野菜のスープ。麺なしなのだがずいぶん豪勢で、現在メニューにないのだが特に店主の好意で作ってもらえた（アザラシさんはネット情報でこのメニ...
山賊に来た。山賊という名のファミレスというかテーマパークというかなんというか。 まあ、寒いけどな。 掘りごたつでもないから関節が硬いやつには向いてないぞ。それでもよければ面白かろう。 名物は山賊焼きらしい。 手羽とモモがあるが選べませんぞ。 山賊餃子。山賊か・・・餃子食べるんだ・・・。 割とボリュームはあるな。 わしはな、山賊むすびを発注した。 普通じゃないぞ。ワサビ版だぞ。たぶんワサビがうっす...
いろいろ野菜のバーニャカウダ。 マッシュルームは生である。 ソースが三種類あるから、、野菜を一種づつ、三回に分けて齧る。忙しいのである。 そうこうしているとパスタが出てくる。アザラシさんはリングイネピッコレ。 サクラエビと菜の花だ。春だな。 自家製オキエッテ。今のジョーさんの選択。トラパニ風とな？ これって、シチリア風、ってこと？ わしはホワイトアスパラのリゾットにしたのだ。 国産カルナローリだ...
もう配達する商品がない。 しかし、年に1度の戦勝記念日なので、配達する商品がないし、戦う日でもないがアルバーチョに潜入するのだ。 まずは戦勝記念日の乾杯。 全員ノンアルコールだ。もったいないのである。 せっかくだから生魚でも喰おうじゃないか。 いつもは切り身に醤油だが、こういう機会には生魚であっても、装いが新たな奴に出会うのだ。 地物のヒラメだ。わりと大型の個体のようだ。もっちりして美味い。 端...
とある山中を抜ける道。 電話があったので車を止めたら、ウスアカヤマドリが現れて威嚇してきた。 車をでたアザラシさんは誘導されてどんどん遠くに連れていかれる。 どうやらアザラシさんは威嚇しているらしい。 また、手に乗ったように写真を写すよう要求されれるが、なかなか難しい。 こいつ。一月にも同じところで出てきて大騒ぎしたな。同じく電話中だ。「うるさい、静かにしろ」と怒鳴ったけど効かない。こっちが岡山...
作業終了。 何って、殺菌だがね。 ますは原木を水に浸けてあくを抜く。 ドングリ系広葉樹は真っ黒になるぞ。 改めて水を張って、広葉樹の薪で加熱。 これはまさに 煮木燃薪木 木在釜中泣 本是同根生 相煎何太急 といったところ。 二月にやろうとしていたのに、サクラがすっかり葉桜だwww 出来たので良しとしよう。 ああ、作ったのはマイタケの原木。 初夏には埋め込むのだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング...
松尾神社からの多少のショートカットが見つかったのでロンネフェルト。 なんか・・・建物の前がすっきりしたな。 アザラシさんはスコーンが喰いたかったらしい。 アザラシさんの好きな。小麦の粉のものだな。 わしは雲南紅茶を発注。 芳醇と言えば芳醇。あっさりと言えばあっさり。 アザラシさんはキームンを発注。 うちのスモーキーも負けてない気がする。 寿司を喰ったくらいでは満足できなかったので、わしはアップル...
そろそろ飽きたかな？ 海鮮巻きで締めにするか。 茶わん蒸し？ 中身は杏仁豆腐だった！ 掬おうとすると、拒否するかのように反転した。強いな。 わしは愛玉子ゼリーを喰うのだ。 寿司に次いでおすすめである。 なお、「あいたまご」ではない「おーぎょーちー」。 その後、松江に移動して松尾神社に参拝。 醗酵制御祈願だ。 ・・・さて、次に行くか。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
せっかくだから、魚食うかな。 いやはや、いいアジだ。 野締めだと思うが冷やし込みが良かったのだろう。丁寧に扱われたようだ。 エンガワ。アブラガレイかな。 まあ、独特の食感を楽しむのだ。 サケトロだそうな。 チリ銀かな？ サーモン。 回転ずしの定番だが、いいものはいい。安くても安物じゃない。 ヒラメ。 こいつも132円とは恐れ入った。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
平日の寿司みなとで132円三昧。 やけにエビが立派なのでエビを喰う。 ゆでると甘くなるな。久しぶりに茹でたエビの握りを食べたが侮れんな。 モサエビ。 ねっとり甘い。 鮮度落ちが早いので産地ならではのネタだな。 こうなったらアカエビも食うか。 解凍品だと思うが、こいつらは冷凍と相性がいいので劣化が少なくてよいよい。 軍艦巻きも生エビだ。 ちなみに汁はカニ汁。限定品なので店に早く着いた人しか発注できな...
もうすぐファーストフラッシュの時期である。醗酵の神様、まつのおさんに参拝するついでに寿司みなと。 平日お得な一皿132円狙いだ。 まずはホタルイカ。 目やカラストンビ、フネは取り除いてある。 細かい作業だ。 鯨。 この色は・・・商業捕鯨もの？ 獣臭さはない。旨いじゃないか。 小柱。 貝柱は高級だからな。庶民にはこれで良いのだ。 むしろ、小粒で詰まっており、これがいい気がしてきた。 タコ。吸盤付きと...
新見市草間には紅茶専門店がある。すごいだろ。 草間郵便局の向かい側の黒川商店にくっついている。 ランチもやってる。今月は豚の生姜焼き。 棚には国産紅茶がたくさんあるぞ。 わしも三種類ばかり買ったぞな。 紅茶系のメニュー。 ポットがお得。 近所の人のたまり場になりそうな気配・・・ 紅茶を発注すると見せかけて、東方美人を飲ませてもらう。 アザラシさんの発案だ。 なにかつかむところはあったのだろうか。...
オトノハさんに誘われて、羅生門さくら公園の祭りに参加。 このさくらまつり、一か月も続く。地元の人たちは体力あるんだな・・・ 一か月間、色々な桜が咲き、夜間はライトアップだそうな。 休憩舎を利用して出展。天気が微妙だったが逃げきった。 紅茶の隣にはオトノハさんのケーキ類がある。試飲しながらケーキを喰う人も・・・ 四種類セットは1000円ちょうど。お買い得である。 もちろん買った・・・ 演奏もあってにぎ...
足がないと空気が漏れない。 この萎凋槽にはキャスターがないのだ。 「あんなの飾りです。偉い人にはそれがわからんのですよ。」 そう思っていた時期がわしにもありました。 筋肉でなんとでも動かせようと思うが、アザラシさんが動かせないな。 あと、力任せに動かすので構造にゆがみが出てきた。 なので、継ぎ目を補強しながらキャスターをつけるのだ。 大きなものを付けるより、小さなものをたくさんつけるほうがダメー...
急いで旬のものをかっさらって食うのだ。 クサソテツが群生。 15分ほどでレジ袋が一杯に。...
文書手抜きにて。 集積。 玉切。 移送。 浸水。 煮沸。 うまくいくか・・・こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
急にナマステアガンに行く。 サラダでたよ。 ドレッシングは店内で作っているらしい。 ラッシー来た。 これも店内で作っているらしい。 話題が犬の話になる「ラッシー」。 わしは辛さレベル4のバターチキンカレーを選択。 まだ辛くてもいいな。 ランチはプレーンナンのお代わりが可能なメニューがある。 都合三枚プレーンナンを喰うのであった。 いろいろナンにも種類があるが、最後にはプレーンナンが喰いたくなる。...
ついにこいつを喰う時が来た。 これだ。 春ニシンの卵巣である。 事前に、飽和するまで塩に漬けておいたのだ。 漬かり切ってしばらく冷蔵庫で保存していたのだが、塩抜きしてそろそろ喰おうというのだ。 しゃしなっぽと同じで、何度か水を替えながら冷蔵庫内で塩抜きを行うのである。 薄皮を剥がすのは面倒なので、手抜きである。 雑に盛り付けると、薄皮を剥がしてないことが気にならなくなるwww わずかな塩分が残っ...
茶を植えるにあたって。 堆肥を入れる。 あまり窒素が多くてもいかんとは思うが、もう長いこと遊休化していたので20aあたり7tくらい入れた。 きじ丸堆肥である。 地元のブランド物www それにしても・・・ さすがは一部は雑種地。 石が出る出る。 耕しては拾い、耕しては拾うのを4回送り返した。 畑らしくなってきた？ もう一回は耕して石を拾うか。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
春ニシンはな、3kg買っていたのだ。 こいつなんだと思う？ 白子。 クリームチーズ的だ。 軽く干すのもいいんじゃないか。 そいつを焼くのだ。 皮の焼き目は大変なご馳走なのだ。 干してから片栗粉をはたいておき、しばらくしてから油で揚げる。 背骨まで食える。 でも白飯キラーではないwwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
新たにべにふうき、べにひかりを植えるにあたって、当たりをつける道具をつくる。 材料はこれ。 今管理している茶畑には、単縦陣、複縦陣（並列）、複縦陣（千鳥）があり、わしとしては千鳥が管理しやすいように思われるので、千鳥用にあたりをつける道具が要るのだ。 想定する長さに切った木材を固定していく。 もう少し、ネジは小さいほうがいいが、手持ちで我慢するのである。 植えるであろう場所に目印を付ける突起。 ...
わしは参戦していない。シイタケの駒打ちをやっていたのだ。 サクラも散り始めである。 そして、思いのほか寒かった。 こんな時には肉と炭水化物で温まろう。 豚崖煮定食を発注。 「崖の上のポ煮ョ」という名称を提案するも却下されるwww ほらほら。 一人前が100gもあるんだぜ。 豚汁まで付いている。 ぶたぶたである。 上に載っているのは持ち込みのギョウジャニンニク。 豚汁とよく合うな。 食後にはパフェ。...
