近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶？ ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
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食料を求めて右往左往、牛と遊び、馬鈴薯や紅茶を作り、観光もしたりする壮絶な記録。
岡山県高梁市の路地裏の某所に存在する謎の「統合作戦本部」。統合作戦本部会議議長（略して「議長）が毎日綴る壮絶な記録。
後楽園紅茶の販売支援に幻想庭園を発動中の岡山後楽園に潜入。 後楽園内にそこそこの面積の茶畑があり、そこの茶葉を加工して紅茶にしているのだ。 なお、一番茶を加工しているため、今年のものはまだ熟成中だ。 昨年加工したものを絶賛販売中である。 ・・・買えるところは限られるが。 アザラシさんは後楽園デビューだったらしい。 高度の低いスカイランタンは防災上仕方ないかもしれないが、地域の果物を模した球体群は...
仕入れ等と交互になってしまい、最近は隔週営業になってる崖っぷちカフェ。 天気は上々で、秋の風。天が高いのである。 これが「塩と油と糖質とタンパク質セット」の崖っぷち盛りである。 要は全部2倍だ。 前回イノシシさんソーセージとフレンチフライのセットという頭の悪くなりそうなセットだったが、今回はフレンチフライ部分がフィッシュアンドチップスになっているという、輪をかけて頭の悪くなりそうなものだ。なお、...
知内川で4,125匹のアユをとったが、大きなアユも食いたいじゃないか。 今度は高梁川のアユに夜襲をかけて、捕獲してきた。 塩焼きにした。 ただの塩焼きでは面白くない。 ただの塩焼きが旨いのは分かっている。 もう一歩進める。 米と一緒に炊こうというのだ。 旨いか不味いか、野暮なことは書けぬ。 付け合わせにコアユの甘露煮を添えてみるのも面白い。 さて、もう少し大量に捕獲したいところだが・・・こっちが岡山...
夏のイノシシさんを侮ってはいかん。 ソーセージ用に漬け込んでいた肉を一部よけて置き、サイコロステーキとして焼く。 この弾力は噛むのが楽しくなるな。よいよい。 アカヤマドリとスライスをパスタにしてもいい。 パスタはアルデンテのさらに手前で止めて、汁を十分に吸わせるのだ。 カフェで残しておいたイノシシさんソーセージを焼く。 焼いた時が芳香すぎる。少量入っているポルチーニが激しく仕事してるのだ。 すき...
崖っぷち食堂でイノシシさん料理が出るそうな。 これは参観日に行かねば。 む。こんなピンポイントの幟を売っているのか・・・ しばらく待つと肉汁つけ麺（イノシシさん肉版）が丼着。 もちろん大盛り（うどんは3玉）。 ・・・しまった。左右逆だったか。 うーむ端正なイノシシさん。 冷たいうどんをアツアツの汁に一瞬浸けて、汁ごと啜りこむのだ。 汁はいつまでも熱いままなのである。 一方そのころ・・・ 店主も...
帰ったら捕獲した獲物を喰うぞ。 コアユのてんぷらは外せまい。 しかも、もう投網で捕れる限界の8/20だ。 子持ちアユなのである。 魚卵なら、こいつもあるぞ。 ビワマスの卵の醤油漬け。 白飯キラーすぎる。 ハスのてんぷら。 骨切りはしていない。 愛を試すのだ。 わしはこの程度の小骨は問題にしない。 やはりホタテウミヘビやウツボレベルじゃないと・・・ 汁はハスのアラ出汁による味噌汁。 ああ、旨かったとも...
ハス料理専門店、やまに料理店に潜入。 刺身はビワマス。どうやら活締めのようだ。脂ノリノリである。 ざっと眺めていると白飯一行が来る。 女将が事前に「ご飯は大盛りにしましょうか」と聞いてくれたので、大盛りである。 普通盛りだったら、田楽やフライの波状攻撃をいなしきるのは困難だったことだろう。 茶わん蒸しには梅肉。 当方、夜通し投網で暴れていたので、目が覚めるwww なんと、味噌汁はビワマスのアラ汁...
旨い魚なら小骨があっても食おうとするだろう。 そんな魚を喰いに来た。 米原市の「やまに料理店」。 ハス三昧だ。 コイ科の魚には小骨が多い。 ハスの魚田。ハスを田楽にしたもの 小骨はあるが、骨切りさえしてない。田楽の味噌がずれるので、ウロコも大雑把にしかとらない。 愛があれば食えるのだ。 白身であるハスはフライもよい。 あっさりしたフライになる。 下品なソースを浸して食うのがまたよい。 付け合わせ...
知内川の簗が外されたという。行かねば。 じっとしていれば、アユは人いてもお構いなしだ。 だが、捕獲は夜がいい。 夜は、アユの回比率が下がる。 基本は寝ているし、上空の網の気配にも気づきにくい。 それにしても無茶苦茶な量だな。 ひと網で平均300匹くらいが入る。 推定捕獲数は4,125匹。 十数回しか網を打ってないwww これ以上魚が入らないので撤退だ！こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
全国にはそこそこあるが、近所にないもの。 ラーメンショップ。東日本では結構見かけるが、高梁から一番近いのは赤穂にある鯰峠店だ。たぶんな。 東岡山にもあるけど、店構えが典型的なラーメンショップではないように見える。 鯰峠のラーメンショップの前を通りかかったので潜入。 これが、家系の出発点となったともいわれているラーメンか。 ラーメンショップの特徴はやはりネギだな。 ネギ好きにはもう、麺要らないから...
さて、完成した紅茶。 熟成もあるけど、とりあえず飲んでみる。 なお、加工地にちなんで「伊部紅茶」となったらしい。 飲むにあたっては、まずは計るのじゃ。 とりあえず好みはさておき、標準的な量で行く。 いいんじゃないの。熱湯を注いだ瞬間から色がほどばしった。 大変結構な出来。 甥っ子や姪っ子はこれでも苦いらしいが。 我々が飲む分にはキレのある渋みと余韻のある甘さ、香りもなかなか強く出た。 要するに、...
アザラシ紅茶教室。乾燥して完成に向かう。 乾燥前半は殺青を兼ねて電子レンジを使う。 30秒を基本として繰り返し加熱。 加熱と加熱の間には茶葉を反転させ、ムラを少なくしながら水分を飛ばし、温度の過剰な上昇を抑える。 乾燥後期、葉が固くなりかけたら、ドライヤーで様子を確認しながら徐々に水分を抜いていく。 完成。ウンカ芽も三割くらい混じっているのでこんな色になった。 水分率は5.4％。安定の品質である。こ...
アザラシさんがクラフト紅茶づくりの講師をするらしい。 お盆で九州から甥っ子たちが来て、茶葉を摘採。 こいつを紅茶にしようというのだ。 萎凋率6割前後となった翌日。 揉捻から開始。 アザラシ方式なので揉捻前期は麺棒で細胞を潰す。 揉捻後半は手で練り上げる。 アザラシ方式なので手のひらと側面の二面を使って効率よく捻る方法が披露される。 40分くらいで十分に揉捻できたらしいので、保温して醗酵に移る。 55...
友よ。時は来た。 いまこそ、イノシシさんを世に問うのだ。 タワーリングインフェルノも今回は魚じゃないぞ。 相棒とするフレンチフライを揚げながら・・・ フライパンではイノシシさんとポルチーニの夢の競演ソーセージが焼けるのだ。 どや！ もってけ泥棒、これで500円だ！ 常連さんに「安すぎるwww」と言われたwwww 「今までのソーセージの中で一番うまかったかも」ともいわれる。 この感想をもって、イノシ...
止めさしに行く。太いらしい。 本当だ。太い。お前、旨そうだな。 電気で昏倒させて、心臓が動いているうちに釣り上げて放血する。 ・・・デブは血管が細いというのは本当だった！ 今回は正規の解体施設を通した。 それにしてもずいぶんな脂だな。今は・・・12月だっけ？ 今回は、イノシシさんとこいつをコラボして、崖っぷちカフェで世に問おうというのだ。 こいつというのが高梁産ポルチーニが京都で乾物になって戻って...
わしは和食を喰うたのである。 和食と言っても、パンの代わりに白飯がある洋風である。 洋食でない。洋風。 ふたを開ければ・・・そこはベーコンエッグで一杯だ。 こいつ、白飯キラーだ。 なお、お代わり可能だwwww 実はこの小鉢の茄子も白飯キラーだけどなwww ちなみに、パスタもあるぞ。 カルボナーラとか。 シンプルトマト。 このほかにもアーリオオーリオもある。 足りなければ複数たべればいいじゃないか...
VicchuNut Grigliaは隠れ家イタリアンとしてコアな人気があるな。 そこがなんと火曜日から金曜日まで、朝7：30から9時までの一時間半限定で朝食を始めたという。 麦茶が映える朝wwww アザラシさんは「B」を発注。 これはイタリアンだ。 ドリンクにカプチーノ。量はなかなかだ。 トマトベースすっきりしたスープ。 コッコリ。 こいつはピザ生地を揚げたもの。揚げ物なのにさっくり軽くて次々食ってしまう悪いやつだ。...
滋賀方面に行っていたのは仕入れだ。 一部は帰った日に食うのだ。 現地で脳締めから放血、内臓処理までしてきたコアユだ。不味かろうはずがない。 これにはこのようなモノを併せよう。 併せるとこうなる。 フィッシュアンドチップスだ。 旨すぎる。 小浜で買ったカワハギの刺身も秀逸だった。 貰い物のシジミを酒とバターで味付けた汁もいい。 水産物三昧だ。なかなか良かったのである。こっちが岡山県の地域情報ランキ...
焼肉屋で何食べる？ ランチメニュー。 ・・・焼肉屋・・・もう、不射之射の境地に入った焼肉屋のメニューはかくのごとく洗練されたのである。 わしは、どじょう汁定食にしたのだ。 いちなん風ポテサラとすじ煮込みが到着。 気配はすれどもはっきりとした姿を見せないどじょうの汁。 そして野菜も生ものから干物まで混在して、食感から香りまでいろいろな気配が感じられるのである。 途中で山椒をたすもよし。 華やかだが...
腹減りぬ。復路ではいちなんへ。 とある定食を発注したところ、小皿がどんどん出た。 ツルムラサキとしめじのナムル。 ツルムラサキとオクラのナムル。 もやしと小松菜のナムル。 エゴマの和え物。 ときどきつまむとよいよい。 叩いてないけどたたきごぼう的なもの。 ああ、いちなんは焼肉屋だ。焼肉やめた焼肉屋だ。 そんな店がどんな定食を繰りだしてくるのか・・・こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...
和邇川と知内川の中を朝まで歩き、腹を減らす。 何か食い物はないかと小浜市まで足を延ばす。 ここは若狭小浜おさかなセンター。 センター内に定食屋があり、朝7時から開いているのだ。 朝定食300円も気になる。 ・・・VICCHUNUT Grigliaか・・・ ごはんのお代わりも無料だ。 ・・・ここはVICCHUNUT Grigliaの朝食のようだ・・・ 朝定食と迷ったが、わしはアラ煮定食を喰った。 真っ黒に煮込まれたアラは白飯キラーだ。...
ULCUSにて暴食。 スープ到着。 ネギを主体としたもの。ネギ好きには上等である。 本体が到着。 ロティサリーチキンはもちろんだが、ぜんぶなかなかいいぞ。 ヨーグルトソースの酸味のリセット感も上々。 これな。 北海道産男爵と推定。 ロティサリーチキンから出てくる鶏脂で焼き上げたそうな。 まずいわけないじゃないか。 世界的にチーズケーキに外れなし。 ここのベイクドチーズケーキは世界標準以上だ。 皿との...
いろいろ用事もあって上洛した。 最近、改めてキノコを通じたやり取りがある佐藤さんのULUCUSに潜入してみる。 壁にポルチーニほか、キノコの絵がある・・・・ ポルチーニ、トリュフ、モリーユか。ジロールも入れてくれ。 何を喰うかね？ ソーセージはもらったけど、本来ここの名物はロティサリーチキンだったはず。 ロティサリーチキンとチキンオーバーライスのプレートを発注。 待っている間に、これでも・・・ 運ばれ...
おちゃばたけ。 マイタケが原木を蹂躙し、いよいよ地面に埋め込むのによさそう。 本当はもう一か月早いとなおいいようだ。次回は一か月はやめよう。 圃場に反復輸送。 ほれ、原木のファランクスだ！ 地面に埋め込み、落ち葉を掛けるところを、紅茶になれなかった茶葉を掛ける。 マイタケ発生後のブランドは「お茶葉茸」というのはどうか。 もっと暗くして、雑草対策。 さて、早ければこの秋にも発生なるか？こっちが岡山...
一瓶の雲丹を味わいつくす。 海苔も合うとのことだ。 まあ、シンプルに白飯だけでもいいし、一滴だけ醤油をたらしてもいい。 まあ、あまりいじらないほうがいいのだ。 固形分を喰ってしまった。この汁はどうするか。 卵焼きにいれるのが良いとのこと。 やってみよう。 うちはフライパンしかないのでな。 スクランブルエッグ仕様なのだ。 玉子、ウニ汁、塩のみの玉子焼きを、白飯と海苔に載せてみる。 これこそ海苔と会...
岩手からウニが来るという。 きた、みた、あけた！ なんじゃこりゃ？ なかには牛乳瓶が。 岩手の小学生は毎日雲丹飲むのか（混乱） 飯を炊く。雲丹を載せる。 醤油はたらさないのが岩手スタイルらしい。 たしかにこってりしたウニの味がよくわかる。 白飯で温められているからなおさらだな。 アザラシさんはウニに併せて岩手産のわかめを入手してきた。 この汁をウニに併せようというのだ。 あとはそれだけでは足らん...
ULUCUSの佐藤さんからまたソーセージをもらった。 こいつだ。 これは、乾燥ポルチーニが入った最新作なのである。 完成。 一式完成だ。 こいつはウグイ飯。 三合の米に大型のウグイを三匹。 炭火で炙った皮が香ばしいのである。 アザラシさん作、タマゴタケのコンソメスープ。 いろんな段階のタマゴタケが入っているのである。 そして、乾燥ポルチーニ入りソーセージ。 思ったほど香りが暴走していない。こんな感じな...
ULUCUSの佐藤さんからもらったベーコン。 見目麗しいお肉なり。 これはアレを喰うしかないな。 これだ。 ハウルの動く城で喰ってたアレ。 ほれこのとおり。 厚めのベーコンに玉子。 タンパク質万歳。 この緩く溶けだした脂がたまらんのである。 そして、その脂や塩分を纏った玉子を白飯に落とすと、けしからんのである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
季節のものを食べる。 トウモロコシ飯とポルチーニ汁。 アザラシさん作。 トウモロコシ飯。本物のバターで仕上げてある。 飯は芯と一緒に炊くのがポイント。 魚のアラと同様、こいつからはなかなかの出汁が出るのだ。 ポルチーニ汁も付けた。 崖っぷちカフェの余りだwwww これだけポルチーニが入っているんだから、そりゃうまかろうよ。 実は玉ねぎは淡路産だし、ジャガイモは長崎こがねだったりする。こっちが岡山...
崖っぷちカフェの翌日は同じ場所（やまびこ市場）で割出そばが食える日が年に何回かある。 割と強い通り雨が降ったので、風景が高山地帯風www 毎回、そばは競争率が高く、簡単には食えないが、大雨の影響で出足が悪かったらしく、棚ぼた式でありつけたのだ。 すぐに座敷に通され、麦茶を飲みながら待機。 来たな。 端正と野趣が同居。 うまいけどな。秒殺でなくなる。 もう一枚食べるけどな。また秒殺でなくなる。 き...
久々の崖っぷちカフェ出店。 まだセカンドフラッシュ終わってないけど。隙間に放り込む。 今回はポルチーニをたっぷり使うぞ。 こちらからはしゃしなっぽのペペロンチーノとポルチーニのスープだ。 概ね、一人一ポルチーニである。 今回のしゃしなっぽは均質で歯触りが良い上々のものだった。 この日来店した人、当たりを引きましたぞ。 ポルチーニ汁は香りが最高！ まあ、まず、地物は出ないからこれはレア度が高いぞ。...
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近いうちに岡山県を離れる。 身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。 紅茶？ ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。 何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。 皆の衆、息災でな。...
わしはくくり罠で獲物がかかった場合には止めさし方法として弓を提案しているし、実際にこめかみに命中させて脳締めにもした。 ライフスタイルの変化で当分猟は無理なので、弓はめぐみんに譲るものとする。 わしの弓を引ききったのはわしのほかめぐみんだけだったからwww めぐみん宅に行くと、ヨーグルトのスープがでた。 世界三大料理の一つともいわれるトルコ料理だ。 トルコはずるい。西洋と東洋のいいとこどりだ。イ...
特殊な紅茶が小ロットできても売りにくいな。 たとえばこいつ。 チャノミドリヒメヨコバイの攻撃を受けてマスカット風の香りがする。その上ちょっとメンソールの香りもある。 高梁紅茶としてブレンドしてもいつもの味にならんじゃないか。 うまいけど！ これ。 軸を除去したものを130度で5分間炙った。 焙じ紅茶だ。 色は輝く鮮紅色。 3分まではメイラード反応が勝つ。 5分くらいしたら茶葉の味や香りが遅ればせながら...
そこにシカ肉があるから。 取り出したのはー65度で保存しておいたシカ肉。 カレー・シチューの用に供するものとする。 うちのカレーにはシイタケや白菜が入るのだ。 冬は肉と白菜の季節。 手を掛けたものはまるで牛肉。 ニホンジカ、うまいではないか。 牛肉っぽいなら、ビーフストロガノフの鹿版もいい。 スラーサー持ちの猟師にはこれもおすすめだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
あべのハルカスで謎の用事を片付けたアザラシさん。 あべのハルカス付近で昼食とする。 アジア各国の鶏飯が選択できる専門店だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
ドライブイン、というのも最近はあまり聞かなくなった単語だ。 名阪国道の亀山市内、関宿の重伝建に近いあたりのドライブイン。 常々存在は見えていたが、侵入するのは初めてである。 せっかくだからおやつでも喰うかな。 かき氷も旨そうだけど、食ったら寒くなりそうだ。 あらま。こんなところにクレープが。 アザラシさんには小麦のヒラヒラしたものを与えてみよう。 わしか。 ここのところずいぶん体重が減っているの...
また浜松だな。 こんどは大福だ。 名物はげんこつ餃子らしい。 全体的に料金はお手頃。 弁当は500円で売っている。 標準的は浜松餃子。 こいつはお店の名物じゃないが、なかなかうまいじゃないか。 名物はげんこつ餃子。 餃子より、小籠包とか小型の肉まんのようなサイズ。 なお、海老とチャーシューを発注。 こいつは中身がミシミシつまっているな。 チャーシューなど塊だ。 これはこれでいい。 あっさりした浜松...
焼津の朝はラーメンから始まる。 朝ラーメンを出している店が数軒ある。 漁港で朝が早いからのようだ。 アザラシさんは冷やしラーメンであさからさっぱりしたやつを啜ろうというのだ。 そして。 さすがは静岡。 ラーメンにもワサビがついてきた。 わしはあさから醤油とんこつでガンガンいくのだ。 自家製麺は麺の見かけが似たやつが多いな。 朝からありがたいことである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位...
御前崎では魚三昧がいいのだ。普段内陸に住んでいるいるので魚をチャージしないとな。 わしはキンメダイの煮つけを発注したのだ。 本体部分より頭の方が色合いからしてうまそうに見えるwww まあ、実際一番うまいのは頬っぺたと胸鰭の下あたり。 アラ汁、という名のほぼアラの煮物www 水分少な目である。 メダイのアラ焼き。 米がいるやつ。 メカジキカマ焼き。 たぶん、メカジキを食べたのは27年ぶりかな。 前回...
御前崎でがわがわするのだ。 今回襲撃したのは「みはる」。 アザラシさんはやはり刺身のセットですな。 しかし、今回の目的はこれ。「がわ」である。 薬味や赤身魚、味噌と氷を混ぜて「がわがわ」混ぜるのだ。 宮崎の冷汁的だが魚が生なのである。 鮭系以外は近海で調達できそうだな。 白身は「メダイ」だそうな。瀬戸内ではなかなか見かけないのでご当地感があるな。 さすがは静岡だ。 どこで食べても練りワサビは出て...
値段設定の不思議な浜松餃子の店を発見。 「かめ」である。 餃子定食と単品の焼き餃子の価格をよく見てくれ。 特に20個の定食は良いと思わないか？ これは隙が無い！ 餃子のファランクスである。 ピリッポス2世やアレクサンドロス3世も大満足である。知らんけど。 キャベツ主体でどんどん食える。 いいじゃないか。 スープの具材はワンタン。 統一感が凄いのである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くら...
実はな、コースがここまで来て、中華な感じになったのだ。 どうだ。担々麺だそうな。豆乳でコクを出しているんだな。 なお、こいつはアザラシさん用。 青梗菜でなく三重なのでアオサ？ わしのは大盛りで辛さも一段階上乗せ。 麺は・・・うどんみたいだ。うどんよりは弾力がないので違いは分かる。 デザートのソルベには、揚げたカシューナッツ。 中華的にはカシューナッツは腰果といって重要らしい。鶏肉のカシューナッツ...
耕してるのか？ 三重県産鶏モモのパリパリ揚げ。 枝豆の存在感が異様に強いwww 炸鶏だな不味いわけがなかろう。 わざわざ書かないが、飯は複数杯消費www アナゴと夏野菜の甜醤油ソース。天ぷら感あり。でも素揚げの茄子を添えると中華感あり。 ヘルシーポークの黒酢豚。 よく脂は噛んでいるぞ。ヘルシーなのかな？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
そこは、アザラシさんの元々の生息地付近。 中華をベースにしたきれいな料理があるという。 カルティベイト。 まずは一献。 麦酒はキリンの一番搾りと地元の「神都」の二種類。 ズワイガニとポーチドエッグのサラダ。 イタリア料理っぽいぞ！？ 旬の魚と無農薬野菜のサラダ。 血の抜けの良いカツオだな。 本日のポタージュ。 かき混ぜると悪さしているように思えるwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...
三重を南下して新宮まで来た。情報収集だ。 そのついでにクレープを喰う。 マジックピエロ。 やたらと種類が多くてやはり迷うな。 どれからいく？ アザラシさんはプレーンなものを。もしや生地のみでは？ できはいいとのこと。 わしか。わしはダブルクリームを発注した。 カスタードと生クリームだ。 こいつはいい。 新宮というのはかき氷も有名店があるし、デザートには全体的に強いようだ。この店もいい時期には行列...
少々前の話。 新名神の土山SAである。 昼前であり補給を要す。 フードコートに近江ちゃんぽんがあるじゃないか。 滋賀ならこいつだろう。 そこそこ野菜も摂取できるのがいい。リンガー〇ットを上回るwww アザラシさんは伊勢うどんかよ。 コシがないけど、伊勢のうどんだからな。疲れた旅人にやさしいのかも？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
岩国にて昼食。 錦帯橋にほど近いレストハウスたんぽぽ。 アザラシさんは「びっくりオムカレー」を発注。 カテゴリは「オムライス」でなく「カレー」。 掘削するとカレーがあふれ出る仕様だ。 わしは「大人のお子様ランチ」を発注。 幾分かの組み合わせに自由度があるが、ステーキ・エビフライ・オムカツ茶漬けを選択。 オムカツ茶漬というのは、白飯にトンカツを載せたものにふわふわした卵を載せ、そいつを半分くらい...
岩国の城下を散策。 錦帯橋は下から見たほうが迫力があるな。 城下には鵜飼い用のウミウが飼われている。 餌はホッケ。サイズ感がアユに近いからかな。 岩国城の模擬天守。 位置も本来のものじゃない。天守台は別にあるが、山城のくせに立派なものだった。 模擬天守だからな。眺望はいいのだ。そういう位置に作ってあるのだろう。 城下ではソフトクリーム屋が繁盛している。 なにしろ店によっては味のバリエーションが...
むしや。昆虫食は関係ない。蒸すのだ。 蒸すと栄養が流出しないな。理にかなっているな。 直近でメニュー変更があったらしい。 わしは豚足ラーメンを発注する。 こいつが豚足ラーメンである。骨の良さと皮の良さを兼ねるという。 なるほど。いいじゃないか。 アザラシさんは蒸し野菜のスープ。麺なしなのだがずいぶん豪勢で、現在メニューにないのだが特に店主の好意で作ってもらえた（アザラシさんはネット情報でこのメニ...
山賊に来た。山賊という名のファミレスというかテーマパークというかなんというか。 まあ、寒いけどな。 掘りごたつでもないから関節が硬いやつには向いてないぞ。それでもよければ面白かろう。 名物は山賊焼きらしい。 手羽とモモがあるが選べませんぞ。 山賊餃子。山賊か・・・餃子食べるんだ・・・。 割とボリュームはあるな。 わしはな、山賊むすびを発注した。 普通じゃないぞ。ワサビ版だぞ。たぶんワサビがうっす...
文書手抜きにて。 集積。 玉切。 移送。 浸水。 煮沸。 うまくいくか・・・こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
急にナマステアガンに行く。 サラダでたよ。 ドレッシングは店内で作っているらしい。 ラッシー来た。 これも店内で作っているらしい。 話題が犬の話になる「ラッシー」。 わしは辛さレベル4のバターチキンカレーを選択。 まだ辛くてもいいな。 ランチはプレーンナンのお代わりが可能なメニューがある。 都合三枚プレーンナンを喰うのであった。 いろいろナンにも種類があるが、最後にはプレーンナンが喰いたくなる。...
ついにこいつを喰う時が来た。 これだ。 春ニシンの卵巣である。 事前に、飽和するまで塩に漬けておいたのだ。 漬かり切ってしばらく冷蔵庫で保存していたのだが、塩抜きしてそろそろ喰おうというのだ。 しゃしなっぽと同じで、何度か水を替えながら冷蔵庫内で塩抜きを行うのである。 薄皮を剥がすのは面倒なので、手抜きである。 雑に盛り付けると、薄皮を剥がしてないことが気にならなくなるwww わずかな塩分が残っ...
茶を植えるにあたって。 堆肥を入れる。 あまり窒素が多くてもいかんとは思うが、もう長いこと遊休化していたので20aあたり7tくらい入れた。 きじ丸堆肥である。 地元のブランド物www それにしても・・・ さすがは一部は雑種地。 石が出る出る。 耕しては拾い、耕しては拾うのを4回送り返した。 畑らしくなってきた？ もう一回は耕して石を拾うか。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
春ニシンはな、3kg買っていたのだ。 こいつなんだと思う？ 白子。 クリームチーズ的だ。 軽く干すのもいいんじゃないか。 そいつを焼くのだ。 皮の焼き目は大変なご馳走なのだ。 干してから片栗粉をはたいておき、しばらくしてから油で揚げる。 背骨まで食える。 でも白飯キラーではないwwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
新たにべにふうき、べにひかりを植えるにあたって、当たりをつける道具をつくる。 材料はこれ。 今管理している茶畑には、単縦陣、複縦陣（並列）、複縦陣（千鳥）があり、わしとしては千鳥が管理しやすいように思われるので、千鳥用にあたりをつける道具が要るのだ。 想定する長さに切った木材を固定していく。 もう少し、ネジは小さいほうがいいが、手持ちで我慢するのである。 植えるであろう場所に目印を付ける突起。 ...
わしは参戦していない。シイタケの駒打ちをやっていたのだ。 サクラも散り始めである。 そして、思いのほか寒かった。 こんな時には肉と炭水化物で温まろう。 豚崖煮定食を発注。 「崖の上のポ煮ョ」という名称を提案するも却下されるwww ほらほら。 一人前が100gもあるんだぜ。 豚汁まで付いている。 ぶたぶたである。 上に載っているのは持ち込みのギョウジャニンニク。 豚汁とよく合うな。 食後にはパフェ。...
おくればせながら、シイタケを植える。 茶畑の日当たり確保のために伐採したものを活用。 キリの先も少し研いでみた。 今年は森290号にした。 ああ、時期も時期だから半額になっていたからというだけの理由でな。 まあ、汎用性が高くて優秀なのは確かではある。 いつもの半分以下の陣容だな。 しかたない。忙しくてどうにもこうにも・・・ まあ、ちゃっかりナメコやキクラゲも確保してるけどな。こっちが岡山県の地域情...
時は春。 ソメイヨシノは終わったけれど、ほかのサクラはまだ咲く。 こいつはサミット。 毎年、たくさんの花が咲くが、あまり実がならない。 自家受粉はほとんどしない。 受粉樹にしてやろうと植えたステラが花を付けた。 こいつは自家受粉で実をつける。 ならば。ここは確実に行こう。 ステラの雄蕊を拝借。 そいつをもって、サミットのところに行き、雌蕊をくすぐってきた。 さて、どうなる？ そこそこ成るといいが...
北海道の春ニシンを買ったぜ。 でかい！ 血抜き、消化器系・循環器系の臓器除去済みだ！ こいつは刺身だろう。 小骨があるので、小骨を胴切りに近い角度で骨切りできるように、傾斜させて切る。 1センチの厚みに隠し包丁を4回入れてちょいとボリューミーにして喰おうというのだ。 肉質は幾分のばらつきがあるので、一部は塩焼きだ。 こうなれば、脇を固めるのは北海道セットだ。 久々にいい魚を食べたのである。こっちが...
暴れん坊中揉機をおとなしくさせる。 鋳物が割れて、アームがつけられないのでコンクリートブロックで支えるバーナー・・・ なんということでしょう。 金属片や、しまいには木材も駆使して、脱落した部分を補いつつ、本体と強引に接続してしまったのです。 ブロックはもういらないけれど、下から炎の状態を観察する鏡を置くのに、1個は残しておくのです。 断面積484㎠の排気口に、177㎠の煙突がついていた。最終的には先端...
暴れん坊中揉機である2号機を修正する。 満身創痍でコンクリートブロックでバーナーを支えている。 燃焼部とドラムの間の網は破れている。 新品に交換してくれるわ！ ドラムの隙間が大きすぎて、色々出てくる。 隙間を狭くしてやった！こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
去年はコロナで1日だけ開催されたひな祭りのマルシェ。 今年は2日開催された。 実は、今年も1日じゃなかろうかと日曜日の想定で動いていたら、土曜日もやるという。 天満屋福山店とダブルブッキングである。 かくして、土曜日はアザラシさんがひな祭りワンオペな上に、わしは天満屋福山店でワンオペをやっていたのだ。 佐藤紅商店は人員不足で日曜のみ参加らしい。 いっそのこと佐藤紅茶工房というテントひと張りで共同出...
備後地方を抑えにかかる。 もう、売れる葉っぱがあまりないけどwww 4月1日から取り扱い開始である。 百貨店のグローサリーコーナーに置いてもらえることになった。 グローサリーとは生鮮食料品以外の食品であり、通常紅茶が置いてある場所だ。 地元特産品コーナーじゃない。 豊かな自然「霧」の町だって。 ワンフレーズでうまく切り取るセンスはさすがだな。 すぐ隣はドレッシング特集。 ポップがえぐい。 百貨店な...
宮崎県のぬたぬたしたうどん。 讃岐うどん全盛期の今、それでも宮崎県内ではこっちも優勢だ。 セルフではない。トッピングとの組み合わせでメニュー化されているので、結構種類があるな。 天ぷらは、さつま揚げなのか。四国みたいだな。 わしは、かき揚げうどんとエビレタス巻き。 ぬたぬたしたうどんとレタス巻きとは実に宮崎的である。 アザラシさんはうどんに加えてTKGか。ブレないな。こっちが岡山県の地域情報ランキ...
宮崎市内に潜入。 神田川で弟一家と合流。ただし子息の一人は足の裏の皮が剥がれて自宅待機とのこと。痛そうな話だ・・・ アザラシさんは海鮮丼を発注。 わしはチキン南蛮である。 宮崎と言えばこれだろう。 クレープ？ まあ、チキン南蛮も宮崎名物だ。宮崎県北部かも？ あとは・・・宮崎といえば、レタス巻きだな。 チキン南蛮？ まあ、こっちは宮崎市内発祥らしい。 メヒカリがあったので追加投入。 瀬戸内海でもた...
宮崎と言えば、クレープの自販機だろう。ほかは鹿児島にも何台かあるようだが。 そんな自販機は24時間見てますよ。 買ったら、瓶は返せよな。 返さないやつが多かったら、値上げされちゃうじゃないか。 モンブランとももを購入。 何が出るかわからない100円のやつは売り切れだ。 部活帰りの高校生とか買いそう。 モンブラン。 ちゃんとした、塊の栗が入っっている。 もも。 コンポートと思しきももが入っている。 ...
大分県に着いたが、どうにも昼食がとれない。連休でどこも長蛇の列なのだ。 仕方ないので、宮崎まで走って食料を買い込む。 ネットをにぎわす地元スーパーだ。 食べづらいサンドイッチとか、爆音の町で作ったエビレタス巻きとか。 食べづらいのは異様に具がおおいから。 爆音の町はF15の配備されている新田原基地に隣接してるかららしい。レタス巻きを作っているのは爆音の里の爆音センターである。 それにしてもネーミン...
忙しすぎて写真が無いからちょっと前のことを書きます。 大きな橋ですが、瀬戸のアレでなくしまなみの橋です。 佐多岬を進み、ちりめん屋さん界隈を過ぎて、先端付近に到着。 愛媛ならじゃこ天だろう。 まあ、揚げたてのじゃこ天に外れなし。 そういうものだが、ここのは特に旨いのか。 四国・九州が最短距離になるフェリーにアザラシ号を搭乗させる。 船は大分へ進む。 八幡浜のやつより小型だ。揺れるというが、この日...
じゃまなイチョウを切る。 安全に倒すには畑方面に倒すしかない。 畑にべにふうきを植えたらいささか倒すのか難しくなるな。 建物方向の大きな枝を小屋をかわすように切り落とす。これにより、重心が畑の方に大きく動くので、あっざり切ったら・・・・ 目論見通りの方向に倒れたのである。 これで、やっと、この匂いから解放される。まあ、数か月先だろうけど・・・・こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...
