摘花メロンは炒め物もおいしいで、残っていた2個と冷凍庫にあった味付ハムで炒め物を作りました。この味付ハムは、1年ほど前、業務スーパーで買ったものですが今は、売ってないのじゃないかな？ねぎを添え、ラー油をかけると、酒の肴にもなり、冷し中華などにも使え、重宝

これって何？いつも行くスーパーで、今年初めてみつけた摘花メロンです。大きさは色々ありましたが、中型のをゲット。大きさは、まな板の幅が30cmから想像してください。今の時期から約2カ月くらい、スーパーなどに並びます。安くて、色々な料理を作れ、おいしいです。

庭の畑は、きのう耕して、マルチをして、買っておいた種が植えられるようになりました。植えるところが残っていたなら、苗を買う予定。買っておいた種はこんなに。すべてダイソーで買っておきました。トウモロコシは9個しか入ってないので3袋買ってますが、他は、種がたく

前処理和歌山のスーパーの魚やさんで、三枚おろしと皮引きをしてもらっていたので、京都では中骨を抜いて切って並べただけ。これ、一匹分ですが、二人で全部食べました。前回紹介した鯛の兜焼きといっしょに。脂がのってておいしかった！鰺ってこの時期、脂がのっているので

ジャズ・ストへ行くため京都へ高槻ジャズ・スト（ストリート）とは、毎年、5月3・4日に高槻の60会場で催されていて、すべて無料です。ジャズの演奏だけでなく、ポップス・ラテンなどもあります。3日は、今年も桃園（とうえん）小学校へあちこちでやっているのですが、

大きな鯛の頭をゲット和歌山から京都へ帰るときは、いつも行くスーパー：ヒロの魚屋さんで魚を買って帰ります。今回は、刺身用の鰺と和歌山でも初めて見た巨大な鯛のおかしら（頭）。鰺の方は、後日紹介しますので、今回は鯛の頭だけ。大きさを観てもらうため、珈琲缶を横に

鱧というと「おとし」で食べるのが普通のようですが、ぼくは、「おとし」ではボリウムが少ないので、野菜といっしょに天ぷらにして食べることが多いです。で、きのうは冷蔵庫の残り野菜といっしょに天ぷらを作りました。材料は鱧と冷蔵庫にあった野菜しいたけナスししとう天

八宝菜という料理は何度か作ってみてわかったのですが、簡単なようで、おいしく作るのがむつかしい料理だと思っています。で、ていねいに作ります。材料は冷蔵庫にあった野菜。量は写真参照。キャベツエリンギししとう白ネギにんにく写真にはないけど、豚こま：100g先に

材料は（2食分）冷蔵庫にあった野菜色々と、お気に入りのカレールー。このルーは量が多く、ぼくには2食分で、野菜も多いめに2食分を使います。 野菜を炒める前にカレールーを熱くしておきます。まず、野菜を炒めるナス・ししとう・エリンギから炒め、残りの野菜も入れ炒

まず、鰺今の鰺は安くて脂がのってて、すごくおいしい！魚のおいしい時期は、たくさんとれ、魚やさんにたくさん並ぶ時で、安いです。で、今は鯵が安くておいしい！刺身用でも一匹100円くらい。腹（写真上側）に脂がのってるの、わかりますね。鰺は、今がおいしい！しかも

わが家の斜め向かいに大人の男女4人と3頭が引っ越されてきました。男女4人は、35～45歳くらいの若い人たち。ここでは、60歳以上がほとんどなので、「若い人たち」です。ところで3頭とは？3頭とは満1歳過ぎの猿3匹で、3匹じゃなく「3とう」と言ってられるので3

きのうは、ヒジキの解禁日解禁日は地元では「クチアケ（口開けかな？）」といいます。4年ぶりになったのは、他の理由も色々ありましたが、ぼくの体調がずっと悪かったから。今年は、足の状態は完全には戻っていないけど、体調は、ほぼ戻っているので解禁日に行く気に。で、

冷蔵庫に、いただいたイカが残ってる冷蔵庫の大根と赤カブも使いきりたい。で、炒め物を作りました。なんで炒め物？ぼくは、魚でも野菜でも、あまり煮物を作りません。和風の煮ものだと、煮汁「しょうゆ・みりん・酒」で味が決まってしまい、どんな料理も同じ味になってしま

和歌山から京都へ帰るときは、いつも和歌山で魚を買って帰ります。まだ50歳過ぎ、和歌山で小屋・作業場を作っていた時から、帰る日には和歌山で魚を買って帰っていました。魚は和歌山の方が安くて、新鮮でおいしいから。生のホタルイカ茹でたホタルイカは、この時期、京都

長男から3月末キャンプに来ないか？、とちょうど、ぼくも花見のため京都へ帰る予定だったので、夫婦で参加することに。キャンプ場は、琵琶湖西岸の北の方で、マキノ浜という所。京都から車で約2時間半くらいの所にあり、きれいで広く、気持ちのいいキャンプ場でした。特に

冷蔵庫の生イカを使い切りたく残っていたキムチを使って作ってみました。材料はどちらも冷蔵庫に残っていたイカとキムチ。最後の仕上げにニラも使いました。材料を混ぜるイカとキムチ。ボリュームをあげるため、かたくり粉と水を追加。やや緩めに。焼くニラをのせ、油をしき

塩漬けのクラゲがいつも行くスーパーに置いてあるのを見つけ、めずらしいのと好きなのでゲット。ただ、塩クラゲの処理なんてやったことない、さぁ、どうする？。そのままつまむと、すごく塩辛い。で、まず塩抜き。大きなボールに水とクラゲを入れ、放置。時々つまんで味を確

冷蔵庫の生イカを早く使い切りたく大量に残っていた菊菜を使って、作ってみました。使った材料は（量は写真参照）、イカエノキだけキャベツの葉菊菜キャベツの芯しょうが・にんにく・アンチョビ野菜を炒めるまず、炒たまりにくい、菊菜の芯・キャベツの芯としょうが・にんに

先日、生のエビを炙りで食べた時殻は捨てずに残しておきました。10年以上前、出張で韓国の釜山へ行った時、生きているエビを生で食べさせてもらったあと、残しておいた殻を焼いて出してもらい、おいしくいただきました。その後は、それを思い出し、エビを食べたあと、殻は

ピーマンの肉のせ（2食分）という料理は、料理番組やクックパッドによく出てきますが、今まで作ったことがないな、ということに気づき、作ってみる気に。のせる肉種を作る合いびき肉玉ねぎみじん切りにんにく・しょうがみじん切りを入れ固まりやすくするため、片栗粉を少し